View
2.490
Download
74
Category
Preview:
Citation preview
DISUSUN OLEH:
1. Arif Syafii (7526150388)
2. Atika Oktaviani (7526150381)
3. Yoma Hatima(7516150540)
EKSPERIMEN UJI KARBOHIDRAT(PEMENUHAN TUGAS KELOMPOK
TEKNOLOGI INFORMASI DAN KOMUNIKASI DALAM PENDIDIKAN)
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI.......................................................................................................................... ii
BAB I PENDAHULUAN.........................................................................................................1
A. Latar Belakang............................................................................................................1
B. Tujuan........................................................................................................................2
BAB II DESKRIPSI PROJEK....................................................................................................3
A. Rencana Pembelajaran..............................................................................................3
B. Informasi Kegiatan.....................................................................................................4
C. Teori Dasar.................................................................................................................5
D. Cara Kerja...................................................................................................................5
BAB III HASIL DAN KESIMPULAN........................................................................................6
A. Hasil...........................................................................................................................6
B. Kesimpulan.................................................................................................................9
DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................................10
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Tubuh kita memerlukan makanan untuk pertumbuhan dan untuk
menjaga tubuh agar tetap sehat. Dalam melakukan kegiatan sehari-
hari, seperti sekolah, belajar, dan bermain, tubuhmu memerlukan
makanan bergizi.
Setiap hari kita selalu membutuhkan energi atau tenaga untuk
melakukan kegiatan. Oleh karena itu, kita harus cukup makan untuk
mendapatkan energi. Makanan yang kita makan harus bergizi dan
seimbang. Makanan bergizi sebagai sumber energi, bahan pembangun,
pelindung tubuh, dan pengatur tubuh. Oleh karena itu, untuk memenuhi
beberapa fungsi tersebut, kita harus makan makanan yang bergizi.
Makanan yang bergizi yaitu makanan yang mengandung zat-zat yang
diperlukan oleh tubuh. Adapun zat gizi yang diperlukan tubuh yaitu
karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air.
Percobaan ini menitikberatkan pada uji bahan makanan sebagai
energi utama. Energi dapat diperoleh dari makanan yang banyak
mengandung senyawa organik seperti karbohidrat. Karbohidrat
merupakan senyawa organik yang terdiri dari unsur karbon, hidrogen
dan oksigen yang sangat dibutuhkan oleh manusia. Karbohidrat juga
berfungsi sebagai cadangan makanan dan pemberi rasa manis pada
makanan, serta pembangun struktur maupun yang berperan fungsional
dalam proses metabolisme.
Karbohidrat disebut juga hidrat arang. Karbohidrat merupakan
sumber tenaga utama bagi tubuh manusia. Makanan yang merupakan
sumber karbohidrat adalah beras, jagung, gandum, singkong, kentang,
ubi, dan sagu. Karbohidrat berguna untuk menghasilkan kalori sebagai
sumber tenaga untuk melakukan aktivitas sehari-hari.
Untuk mengetahui kandungan karbohidrat pada beberapa bahan
pangan maka dilakukan praktikum uji kualitatif karbohidrat metode
Iodin.
B. Tujuan
Tujuan dilaksanakannya percobaan pada uji karbohidat ini sebagai
berikut.
1. Melalui penggunaan program ICT dalam praktikum, siswa dapat
mendemonstrasikan cara mengidentifikasi bahan makanan yang
mengandung karbohidrat.
2. Melalui penggunaan program ICT dalam praktikum, siswa dapat
menggolongkan bahan makanan sesuai zat yang dikandungnya.
BAB II DESKRIPSI PROJEK
A. Rencana Pembelajaran
1. Standar Kompetensi
Mengidentifikasi fungsi organ tubuh dan hewan.
2. Kompetensi Dasar
Mengidentifikasi fungsi organ pencernaan manusia dan
hubungannya dengan makanan dan kesehatan.
3. Indikator Pembelajaran
Mendemonstrasikan cara mengidentifikasi bahan makanan yang
mengandung karbohidrat melalui praktikum dan program ICT.
Menggolongkan bahan makanan sesuai zat yang dikandungnya
melalui praktikum dan program ICT.
4. Tujuan Pembelajaran
Melalui penggunaan program ICT dalam praktikum siswa dapat
mendemonstrasikan cara mengidentifikasi bahan makanan yang
mengandung karbohidrat.
Melalui penggunaan program ICT dalam praktikum siswa dapat
menggolongkan bahan makanan sesuai zat yang dikandungnya.
5. Materi Ajar
Makanan dan Kesehatan
6. Kelas/Semester
V/I
B. Informasi Kegiatan
1. Judul Percobaan
Uji Karbohidrat
2. Tujuan Percobaan
Untuk mengidentifikasi makanan yang mengandug karbohidrat
3. Alat dan Bahan
a. Piring /tempat bahan (10 buah)
b. Kertas label (1 strip)
c. Betadine (1 botol kecil)
d. Pisang (1 iris)
e. Apel (1 iris)
f. Nasi (1 sdt)
g. Putih telur rebus (1 iris)
h. Tahu (1 iris)
i. Margarin (1 ujung sdm)
j. Biskuit (1 keping)
k. Tepung terigu (1 sdt)
l. Gula pasir (1 sdt)
m. Kentang (1 iris)
C. Teori Dasar
Karbohidrat merupakan senyawa yag terdiri atas unsur karbon,
hydrogen dan oksigen. Tepung atau amilum merupakan salah satu
bentuk dari karbohidrat yang merupakn bagian utama dari bahan
makanan: gandum, jagung, kentang, ubi, singkong, padi dan lain-
lain.keberadaan amlum didalam bahan makanan diuji dengan
pemberian lrutan yodium (betadine). Larutan yodium (betadine)
menyebabkan amilum berubah warnanya menjadi biru tua. Jadi, bahan
makanan yang mengandung amilum jika ditetesi larutan
yodium/betadine akan berubah warnanya menjadi biru keunguan atau
biru kehitaman (hitam).
D. Cara Kerja
1. Menyusun semua bahan makanan didalam piring, yang sebelumnya
sudah memberikan nama bahan makanan dengan kertas label
2. Meneteskan 2-3 tetes betadine ke masing-masing bahan makanan
3. Memperhatikan dan mencatat perubahan warna pada bagian bahan
makanan yang ditetesi betadine
4. Mencatat semua hasil pengamatan pada tabel pengamatan.
BAB III HASIL DAN KESIMPULAN
A. Hasil
Berdasarkan percobaan yang telah dilakukan, diperoleh data
masing-masing bahan makanan yang yang dirinci pada tabel di bawah
ini.
1. Tabel Data Hasil Pengamatan dan Pembahasan
No. Bahan makanan
Warna
Sebelum diberi yodium Setelah diberi yodium
1. Pisang Kuning Kuning kecoklatan
2. Apel Kuning Kuning kecoklatan
3. Nasi Putih Hitam
4. Putih Telur rebus Putih Putih kecoklatan
5. Margarin Kuning Kuning kecoklatan
6. Tahu putih Putih Putih kecoklatan7. Biskuit Coklat Hitam 8. Tepung terigu Putih Hitam
9. Gula pasir Putih Kuning kecoklatan
10. Kentang Kuning Hitam
Gambar 1. Sebelum percobaan Gambar 2. Setelah percobaan
Pada kegiatan praktikum kali ini menggunakan larutan yodium/
betadine yang digunakan untuk mengetahui kandungan makanan,
antara lain:
1. Betadine
Digunakan untuk menguji apakah suatu makanan mengandung
karbohidrat (amilum) atau tidak. Bila makanan yang kita tetesi
betadine menghitam, maka makanan tersebut mengandung
karbohidrat. Semakin hitam berarti makanan tersebut banyak
kandungan karbohidratnya. Sesuai pernyataan di atas di peroleh
hasil pengujian sebagai berikut:
2. Pisang
Pada uji karbohidrat (amilum), pisang yang diiris kecil di tetesi
dengan larutan yodium/betadine dan tidak menghasilkan warna
kuning kecoklatan, artinya pisang tidak berkarbohidrat.
3. Apel
Pada uji karbohidrat (amilum), Apel yang diiris kecil ditetesi dengan
larutan yodium/betadine berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
Hal itu menunjukkan bahwa apel tidak mengandung karbohidrat
(amilum).
4. Nasi
Uji karbohidrat (amilum), 2-3 butir nasi yang ditetesi dengan larutan
yodium /betadine berubah warna ungu pekat/ menjadi hitam. Hal itu
menunjukkan bahwa nasi mengandung karbohidrat (amilum).
5. Putih Telur Rebus
Uji karbohidrat (amilum), putih telur yang diiris kecil ditetesi dengan
larutan yodium/betadine menghasilkan warna putih kekuning-
kuniangan. Hal itu berarti tidak menunjukkan bahwa putih telur tidak
mengandung karbohidrat (amilum), karena bila memiliki karbohidrat
(amilum), setelah di uji seharusnya memiliki warna biru kehitaman /
hitam / ungu.
6. Tahu Putih
Uji karbohidrat (amilum), tahu yang diiris kecil ditetesi dengan larutan
yodium/betadine berubah warna menjadi putih kecokelatan. Hal itu
menunjukkan bahwa tahu tidak mengandung karbohidrat (amilum).
7. Margarin
Uji karbohidrat (amilum), margarin yang ditetesi dengan larutan
yodium/betadine tidak berubah warna. Hal itu menunjukkan bahwa
margarin tidak mengandung karbohidrat (amilum).
8. Biskuit
Uji karbohidrat (amilum), biskuit yang dipotong kecil ditetesi dengan
larutan yodium/betadine berubah warna menjadi hitam. Hal itu
menunjukkan bahwa biskuit mengandung karbohidrat (amilum).
9. Tepung terigu
Uji karbohidrat (amilum), tepung yang ditetesi dengan larutan
yodium/betadine berubah warna menjadi hitam. Hal itu menunjukkan
bahwa tepung kanji mengandung karbohidrat (amilum).
10. Gula pasir
Uji karbohidrat (amilum), gula pasir yang ditetesi dengan larutan
yodium/betadine berubah warna menjadi cokelat. Hal itu
menunjukkan bahwa gula pasir tidak mengandung karbohidrat
(amilum).
11. Kentang
Uji karbohidrat (amilum), kentang yang diiris kecil ditetesi dengan
betadine berubah warna menjadi hitam. Hal itu menunjukkan bahwa
tepung kanji mengandung karbohidrat (amilum).
B. Kesimpulan
Setelah melakukan uji karbohidrat dengan menggunakan contoh
bahan-bahan makanan (pisang, apel, nasi, telur rebus-putihnya, tahu,
margarine, biskuit, tepung terigu, gula pasir, dan kentang) yang ditetesi
dengan larutan yodium/betadine dapat diambil kesimpulan mengenai
kandungan dalam bahan makanan. Ada beberapa bahan yang
teridentifikasi mengandung karbohidrat dan ada pula yang tidak
mengandung karbohidrat seperti sebagai berikut.
Yang mengandung karbohidrat: Nasi, Biskuit, Tepung Terigu dan
Kentang. Yang tidak mengandung karbohidrat: Pisang, Apel, Putih
Telur Rebus, Tahu, Margarin, dan Gula Pasir.
DAFTAR PUSTAKA
Azmiyawati, Choiril, Wigati Hadi, dan Rohana Kusumawati. IPA 5 Salingtemas.
Jakarta: Depdiknas, 2008.
Rositawaty, S dan Aris Muharam. Senang Belajar Ilmu Pengetahuan Alam. Jakarta: Pusat Perbukuan Depdiknas, 2008.
Sulistyanto, Heri dan Edy Wiyono. Ilmu Pengetahuan Alam untuk SD dan MI Kelas V. Jakarta: Pusat Perbukuan Depdiknas, 2008.
Recommended