División de Protección AgrícolaDivisión de Protección Agrícola

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IMPACTO DEL PROYECTO Y SU RELACION CON EL IMPACTO DEL PROYECTO Y SU RELACION CON EL DESARROLLO AGRICOLA NACIONAL DESARROLLO AGRICOLA NACIONAL

Arturo Correa B.Arturo Correa B.Ingeniero Agrónomo – Jefe Departamento Plaguicidas y Ingeniero Agrónomo – Jefe Departamento Plaguicidas y

Fertilizantes SAGFertilizantes SAG

Escenario Actual-Futuro respecto de la Demanda

de Alimentos Año 2002

6,1 bil lones de

personas

Aumento del Consumo de alimentos

Año 2050 9,0

bil lones ( se estabil iza

a fines del siglo 21)

Desafío global: “Producir más alimentos en menos tierra,

con menos agua y de forma sostenible”

EL ESTUDIO RESALTA:

REQUERIMIENTO ESPECIFICO A LOS

SECTORES PRODUCTIVOS (EN

ESPECIAL AL AGRICOLA): aumentar

en un 100% producción de

al imentos.

LA AGRICULTURA ALTERA EL MEDIO

AMBIENTE Y REQUIERE DE INSUMOS (AGUA,

PLAGUICIDAS, FERTILIZANTES,

OTROS)

CONSUMO DE PRODUCTOS CONSUMO DE PRODUCTOS VEGETALES EN CHILEVEGETALES EN CHILE

CULTIVO DE HORTALIZAS ABARCA DESDE LA III a LA

VII REGION

DEL TOTAL PRODUCIDO UN 72% VA A MERCADO INTERNO

(fuente HORTACH)

Tipos de productos hortícolas exportados por Chile

•Purés y jugos de tomate •Semillas de hortalizas •Cebollas frescas o refrigeradas •Pimientos secos •Las demás hortalizas congeladas •Ajos frescos o refrigerados •Orégano fresco o seco •Espárragos frescos o refrigerados •Mezclas de hortalizas congeladas •Mezclas de hortalizas secas •Ketchup y demás salsas de tomate •Las demás achicorias, radicchios •Maíz dulce congelado •Ají (capsicum frutescens) secos •Guisantes (arvejas, chícharos) congelados •Las demás legumbres congeladas •Tomates en conservas enteros o trozos •Tomates secos •Espinacas y armuelles, congeladas •Puerros secos •Otros

CONSUMO DE PRODUCTOS VEGETALES EN CONSUMO DE PRODUCTOS VEGETALES EN CHILECHILE

EXISTEN CERCA DE 60 VARIEDADES DE HORTALIZAS

CHILE PRESENTA UN CONSUMO PERCÁPITA DE:

103 KG/HABITANTE AÑO (283 GRAMOS/DIA POR HABITANTE)

FUENTE ODEPA

INCREMENTAR:

60 KG/HABITANTE AÑO (166 GRAMOS/DIA POR HABITANTE ) FUENTE CORPORACION “5 AL

DIA”

CONSUMO DE PRODUCTOS VEGETALES CONSUMO DE PRODUCTOS VEGETALES EN CHILEEN CHILE

EN CUANTO AL CONSUMO MUNDIAL DE HORTALIZAS

LOS PRINCIPALES PAÍSES CONSUMIDORES SON:

EMIRATOS ÁRABES (320 KG/AÑO)

GRECIA (285 KG/AÑO)

COREA (235 KG/AÑO)

TURQUÍA (210 KG/AÑO).

CHILE PRESENTA UN CONSUMO PERCÁPITA DE 103 KG/HABITANTE

AÑO,

LO QUE SI BIEN ES BUENO, COMPARATIVAMENTE, LOS

ESPECIALISTAS NACIONALES PLANTEAN QUE AÚN ES NECESARIO

CRECER.

PROPUESTA ES AUMENTAR CONSUMO EN CHILE A 400

GRAMOS/DIA/HABITANTE (146 KILOS AÑO): PROGRAMA “5 AL DIA”

IMPLICANCIAS PRODUCTIVAS: AUMENTAR 20 a 25% VOLUMENES

COSECHADOS EN LOS PROXIMOS 5 AÑOS

CONSUMO DE PRODUCTOS CONSUMO DE PRODUCTOS VEGETALES EN CHILEVEGETALES EN CHILE

DESAFIOS PARA LA PRODUCCION DE HORTALIZAS

EL SEMINARIO DE HOY, BUSCA ENTREGAR UNA LÍNEA BASE NACIONAL, PRELIMINAR, DEL ESTADO DEL USO DE PLAGUICIDAS Y FERTILIZANTES (MATRIZ AGUA, SUELO,

VEGETAL) Y PRESENCIA DE CONTAMINACIÓN MICROBIOLÓGICA (AGUA) EN CULTIVOS DE HORTALIZAS

EL SERVICIO AGRICOLA Y GANADERO PREOCUPADO DE LA EFECTIVA IMPLEMENTACION DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN EL PRODUCTIVO

NACIONAL, GENERO EL AÑO 2002/2003 UNA VENTANA DE PROYECTOS DESTINADO A ESTE FIN, A TRAVES DEL FONDO DEL PATRIMONIO PARA EL MEJORAMIENTO

FITOSANITARIO, UNO DE ELLOS CORRESPONDIO AL PROYECTO:

“Desarrollo y Aplicación de Buenas Prácticas de Manejo Agrícola para el apropiado uso de indicadores de contaminantes agroquímicos y coliformes fecales en la producción hortícola para el mercado nacional entre la I a VII Regiones”.

El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) es el responsable de la ejecución técnica de este proyecto que considera la prospección de contaminantes de residuos de plaguicidas y residuos de fertilizantes nitrogenados en una amplia gama de especies vegetales, obtenidos de muestras de suelo, agua y tejidos vegetales de distintas localidades del país. Además, contempla la puesta en marcha de nuevas metodologías de obtención de estos indicadores, y la detección de coliformes fecales como índice de contaminación microbiológica.

El objetivo general del proyecto es lograr que los agricultores de los sistemas

hortícolas de las Regiones I a VII adopten las buenas prácticas de manejo, definiendo modelos de producción conforme a realidades regionales por cultivo.

ESTE TIPO DE ESTUDIO SON DE ALTA ESTE TIPO DE ESTUDIO SON DE ALTA COMPLEJIDADCOMPLEJIDAD

SE DEBIO CONSIDERAR ADICIONALMENTE LOS SE DEBIO CONSIDERAR ADICIONALMENTE LOS SIGUIENTES FACTORES QUE INFLUYEN SOBRE LOS SIGUIENTES FACTORES QUE INFLUYEN SOBRE LOS

INDICADORES BIOLÓGICOS, QUÍMICOS QUE SE INDICADORES BIOLÓGICOS, QUÍMICOS QUE SE DETERMINARON CUALI Y CUANTITATIVAMENTE DETERMINARON CUALI Y CUANTITATIVAMENTE

1. Historia del Campo y

manejo de la explotación

· Uso (antes y hoy)

· Desechos Tóxicos

· Producción Animal

· Aplicaciones Industriales

· Títulos de propiedad

2. Uso de Tierras Vecinas

· Operaciones Industriales

· Deriva de Plaguicidas

· Producción Animal

· Almacenamiento de Estiércol

· Desecho Municipal

Utilización de Sustratos

adecuados

3. Uso de Fertilizantes· Uso de estiércol procesado o no....

· No usar desecho municipal

· Tipo de Fertilizantes inorgánicos

(certificados)

. Adecuado almacenamiento de

fertilizantes (contaminación o

degradación)

· Mantener registro sobre aplicaciones (concentraciones

esperadas)

4. Uso de Plaguicidas y protección de los

cultivos

· Aplicadores entrenados y certificados (condiciones

de uso y aplicación)

· Seguir instrucciones etiquetas(condiciones de

uso y aplicación)

· Asegurar registro del producto para para el

cultivo

· Asegurar que se respeten períodos de carencia

· Mantener registro de aplicaciones

· Pozos, canales, ríos, tranques

· Método de riego

· Canales limpios

· Pensar en todos los usos de agua

· Realizar evaluaciones del agua buscando contaminantes E. coli

5. Abastecimiento, procedencia y Optimización del Agua

· Letrinas en el Campo

· Sitios para Lavar Manos

•Capacitación

• Evitar que realicen cosecha

empleados enfermos

6. Higiene de Empleados

7. Medioambiente

Peligro Microbiológico

Residuos con Presencia de

Bacterias, virus, hongo.

Peligro QuímicoResiduos Plaguicidas

Residuos Fertilizantes

Residuos de Metales Pesados, otros

Peligro FísicoTrazas de Metales

Restos de vegetales

Cuescos

Cáscaras, otros

EL OBJETIVO INSTITUCIONAL AL RESPALDAR ESTE PROYECTO ES FORTALECER LA IMPLEMENTACION EFECTIVA DE LAS BUENAS

PRACTICAS AGRICOLAS POTENCIANDO EL CONCEPTO DE INOCUIDAD ALIMENTARIA

De acuerdo a CODEX ALIMENTARIUS corresponde al “nivel máximo de peligro microbiológico, químico o físico en los alimentos considerado

aceptable para el consumidor, cuando estos alimentos se consumen de acuerdo al uso previsto”.

LA IMPLEMENTACION DE UNA BUENA PRACTICA AGRICOLA APOYA LA IMPLEMENTACION DE UNA BUENA PRACTICA AGRICOLA APOYA LA OBTENCION DE VEGETALES DE CALIDAD E INOCUOSLA OBTENCION DE VEGETALES DE CALIDAD E INOCUOS

VOLATILIZACIÓN

ESCORRENTÍA

AIRE

PLAGUICIDAS, FERTILIZANTES,

MICROBIOLOGICO

UNIDAD DE ANÁLISIS

APLICACIÓN

LIXIVIACIÓN

INGESTIÓNINGESTIÓN

INHALACIÓN ABSORCIÓN CUTANEA

POBLACIÓN

NAPA

ABSORCIÓN

INGESTIÓN

Muchas Muchas graciasgracias por su por su

atenciónatención