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Qualité des prévisions et approvisionnements concertésJean-Michel BRU (CARREFOUR) – Jean-Michel ROTHIER (COCA COLA)
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Qualité des prévisions et approvisionnements concertés pour les
promotions, produits nouveaux et saisonniers
Qualité des prévisions et approvisionnements concertés pour les
promotions, produits nouveaux et saisonniers
Jean-Michel ROTHIERJean-Michel BRU
Comment réduire les ruptures en linéaire, les surstocks résiduels et les coûtsde la chaîne d’approvisionnement
Comment réduire les ruptures en linéaire, les surstocks résiduels et les coûtsde la chaîne d’approvisionnement
Pour les produits standard
Gestion partagée des approvisionnements
Pour les promotions, produits nouveaux
et saisonniers
Qualité des prévisions et approvisionnements
concertés
Deux processus homothétiques
Pour les produits standard
Gestion partagée des approvisionnements
Pour les promotions, produits nouveaux
et saisonniers
Qualité des prévisions et approvisionnements
concertés
Deux processus homothétiques
Projet collaboratifCarrefour- Coca-Cola Entreprise
Prévisions promotionnelles concertées
Les enjeuxLes enjeux
Lutte anti-ruptureLutte anti-rupture
En moyenne, 15 % de rupture en GMS sur les opérations promo
Excellence de l’exécution promotionnelleExcellence de l’exécution promotionnelle
Alignement et enrichissement des processusAlignement et enrichissement des processus
Collaboration Carrefour - Coca-Colasur l’optimisation des ventes promotionnelles
Nécessité de renforcer ce partage sur l’ensemble de la chaîne
Perte d’efficacité promotionnelledûe à des défauts dans l’exécution
RDV en magasinCRF / CCE
22 33
44Opération en magasin
Analyse sorties caisses & Bilan
Notre planning de collaboration et la feuille de routeNotre planning de collaboration et la feuille de routeTemps
Analyses et Hypothèses CRF / CCE
Détermination du volume collaboratif
11
Clôture des remontées commandes magasins 33
Projet collaboratif
Livraison des commandesLivraison des commandes
Rappel du périmètre du piloteRappel du périmètre du pilote
Un entrepôt Hyper et
27 magasins de la région
parisienne
1 1 entrepentrepôôtt
Coca-Cola et
Coca-Cola Light
PET 1,5L et Boites 33cl
Standard et promo
2 2 parfumsparfums, 2 formats, 2 formats
Cadeaux décoDépart en vacancesOpération trafic
3 3 opopéérationsrations promopromo
237 k€ moyen par OP65% du CA
CCE de l’entrepôt
Potentiel de développement
Prévisions plus « faciles »à élaborer sur
un périmètre représentatif
Les principales étapes de la collaboration
validées
Les indicateurs de performanceLes indicateurs de performance
AvantAvant projetprojetAvec la Avec la
collaborationcollaboration
VentesVentes promotionnellespromotionnellespendant le tract pendant le tract 44 % 65 %
IndisponibilitIndisponibilitéé produitproduitpendant le tractpendant le tract 17 % 10 %
Stock Stock rréésiduelsiduelen fin de tracten fin de tract 40-50 % 20-30 %
Répartition des ventes réelles pendant la période promo
0%
20%
40%
60%
80%
100%
p o m
l k j i h g f e a b c d z x w u
aa y t s
ab r v q
Après
Pendant
Avant
Répartition des ventesRépartition des ventes
PrPrèès de la moitis de la moitiéé des magasins ont des ventes des magasins ont des ventes «« apraprèèss »»
Mag c : 100 % des ventes pendant
Mag j : 20 % des ventes avant
80 % des ventes pendantMag v :
70 % des ventes pendant30 % des ventes après
Indisponibilité en linéaire et stock résiduel
Indisponibilité en linéaire et stock résiduel
PrPrèès de s de ¾¾ des magasins sont rupturistes des magasins sont rupturistes
Nombre de jours sans ventes
0
2
4
6
8
10
12
14
p q j b
ab o f k r s l i w d u m h v g y t a x e z c
aa
Nb de jours sans ventes
Indisponibilité en linéaire et stock résiduel
Indisponibilité en linéaire et stock résiduel
Des magasins rupturistes avec des problDes magasins rupturistes avec des problèèmes dmes d’’exexéécution cution
Ruptures et stock résiduel
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
p j b
ab o f k l i d m h g e c a w z u x s q r y
aa t v
Nb de jours de ventes après
Nb de jours sans ventes
Efficacité promotionnelleEfficacité promotionnelle
% de réalisation promo
Ventes avant + pendant
Quantité commandée + ruptures
0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
-1 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
pq
bs
t
v
d
j
r
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k
u
y
g
h
m
c
z
a
x
a al
w
i
Nombre de jours sans vente et pourcentage de réalisation promo
Nombre de jours sans vente
% réalisation promo
CA Promo
100 % des volumes promotionnels vendus pendant la période :
0 rupture , pas de stock résiduel
Impact promotionnelImpact promotionnel
Incrémental reprise fond de rayon
CA standard lié après la promo
CA standard lié avant la promo
Incrémental promo
CA références promotionnelles + CA standard pendant la promo
CA standard lié avant la promo
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
3.5
4.0
4.5
0.0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0 4.5
q
s
r
Impact promo VS Retour du standard
Incrémental reprise fond de rayon
Incrémental Promo
n
t
z
w
o
v
y
a
h
j
uk
l
p
g
m
x
i
b
cf e
d
Booster les volumes pendant l’opération
Conserver la dynamique des ventes sur le fond de rayon après l’opération
Les prochaines étapes
Impliquer et animer les équipes des hypermarchés autour
du projet
Travailler premièrement sur les produits à fort potentiel : - Coca-Cola et Coca-Cola Light- Grand PET et Boite 33cl
Mettre en place la structure d’échange de données
Volet Front de venteVolet Front de vente
Volet MarchandisesVolet Marchandises
Volet TechnologiqueVolet Technologique
Le projet collaboratif CCRF-CCE confirmeles premiers enseignements du groupe de
travail ECR France
Le projet collaboratif CCRF-CCE confirmeles premiers enseignements du groupe de
travail ECR France
Plus la prévision est locale, faite au plus près du point de rencontre des consommateurs, meilleure est sa qualité
L’agrégat de prévisions locales optimise la prévision globale
Des progiciels de prévision et des portails de concertation commencent à être disponibles
La concertation est indispensable pour valider les prévisions et les transformer en commandes et approvisionnements
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Pour en savoir plus Pour en savoir plus
Quatre manuels de bonnes pratiquesECR France (2000 et 2001)
ECR Europe (2001 et 2002)
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