PRESENTACION LORBER AQUINO

MISION

Producir el auténtico chocolate con calidad de clase mundial que logre la preferencia, satisfacción y el gusto de los consumidores de honduras y el mundo.

VISION

Ser líderes a nivel mundial en aquellas categorías de productos y segmentos de mercado donde decidamos participar a través de productos diferenciados tecnológicamente que compitan con ventaja por su calidad y servicio. Manteniendo la flexibilidad para detectar oportunidades de negocio, que nos permitan estar en la mayor cantidad de puntos de ventas al alcance de todos los consumidores.

VALORES

Liderazgo:Desarrollar la capacidad y habilidad para llevar a cabo las estrategias organizacionales.

Integridad:Hacer lo que es correcto.

Innovación:Generar ideas creativas y reales que contribuya a las mejoras de la empresa.

Eficiencia:Hacer las cosas bien siempre, eliminando la burocracia.

CONTENIDO

El chocolate no es en realidad materia prima, si no que es un producto obtenido de la planta de cacao a la cual se le agregan otros elementos tales como materia grasa, azúcar, leche, frutas secas o diferentes sabores de acuerdo al interés de quien lo prepare. La planta del cacao es originaria de América, donde fue descubierta por los europeos recién a partir del siglo XVI. Numerosas culturas precolombinas utilizaban el cacao en forma de bebida, aunque el sabor y la apariencia de la misma no tenía nada que ver con lo que hoy conocemos por chocolate, siendo aquella mucho más agresiva y desagradable.

ANTECEDENTES Los antecedentes del chocolate se ubican en nuestros antepasados

de principios del siglo XVI, cuando Cristóbal Colón y su tripulación, anclados en la isla de Guanja frente a las costas de Honduras, recibieron como presente de los habitantes de esta isla unas pequeñas nueces de forma ovalada y color marrón. Con ellas se elaboraba el xocolatl, una bebida de fuerte sabor que producía una gran energía y vitalidad.

Para conseguir esta preciada bebida se tostaba el fruto y se molía. A la masa pastosa se le añadía agua, se calentaba la mezcla y se retiraba la manteca de cacao, que posteriormente se batía y se mezclaba con harina de maíz para espesarla. Diversas especias añadidas como la pimienta le daban un curioso y fuerte sabor que no fue muy apreciado por los descubridores. Pero no es hasta la llegada de Hernán Cortés a México, en 1519, cuando se puede hablar del verdadero descubrimiento del cacao por parte de los españoles, que dieron a este fruto el nombre de amígdala pecuniaria o almendra del dinero, ya que era usado también como moneda de cambio.

INGREDIENTES

Podemos utilizar infinidad de ingredientes siempre y cuando se acoplen con el chocolate. La variedad es inmensa, que va desde los dulces de gomitas, bombones, galletas tanto dulces como saladas, mini pretzels duros, frutos secos como las almendras, nueces, cacahuates, pistachos, pasas, cherrys,(éstas últimas, deberán estar bien escurridas o secas, si son sacadas de una botella con almíbar). También podemos utilizar varios tipos de cereales como el arroz inflado, o los integrales. Incluso podemos dar un TOQUE EXOTICO a nuestros chocolates agregando especias y chile en polvo (no se sorprenda, los existen), de este modo obtendría unos chocolates exóticos y diferentes.Los licores también son un excelente aliado en la preparación de chocolates, ya que aportan sabor y aroma, haciendo la diferencia entre uno y otro.

PROCESO PRODUCTIVO

HERRAMIENTAS

ORGANIGRAMAGERENTE GENERAL

MARITZA LEIVA

GERENTE FINANCIERO

ERICK FLORES

GERENTE DE R.H.JOSSELYN

HENRRIQUEZ

GERENTE DE VENTAS

PABLO SALDIVAR

GERENTE DE PRODUCCIONGUILLERMO

FAJARDOANY MURILLO

GERENTE DE COMPRAS

JONATHAN REYESBLANCAABREGO

GRACIAS