Embed Size (px)
Citation preview
Foodservice Homies 1 september 2016Psychologie in Foodservice
ConsumaticsOnbewust gedrag – Wetenschap – Hospitality
Nyenrode – Experimenten -‐ InnovatieWenda Kielstra-‐ Oprichter & Mede-‐eigenaar
-‐
We want the world to be a happier place to live in
95% van ons gedrag gebeurt onbewust
(Kahneman, 2012)
Achtergrond
Experiment | Internet of Things
Literatuurstudie | Schapindeling
Jaarlijkse zorgonderzoek
Even testen….
1. Ons zicht is van de vijf zintuigen het nauwst verbonden aan emoties
Goed/fout?
1. Ons zicht is van de vijf zintuigen het nauwst verbonden aan emoties
Fout
2. Een zwaarder bord zorgt ervoor dat het eten hoger gewaardeerd wordt
Goed/Fout
2. Een zwaarder bord zorgt ervoor dat het eten hoger gewaardeerd wordt
Goed
3. Gasten eten minder bij feller licht
Goed/Fout
3. Gasten eten minder bij feller licht
Fout
4. In welk licht wordt meer uitgegeven?
A
B
4. In welk licht wordt meer uitgegeven?
A
B
5. Welke verpakking zorgt voor de meeste verkoop?
A B
Decode, 2013
5. Welke verpakking zorgt voor de meeste verkoop?
A B
Decode, 2013
6. “Max.3 stuks per klant”
Hoeveel procent verkoop je een product extra
als je een maximum opstelt?
“Because of the big successguests can only buy two bed sheets per
person”
Je mag er 10% naast zitten
6. “Max.3 stuks per klant”
Hoeveel procent verkoop je een product extra
als je een maximum opstelt?
“Because of the big successguests can only buy two bed sheets per
person”
100%(Vanaf 90% is goed)
OSQAR
Stap 1De ruimte wordt gefilmd in 360 graden
Of…Werk direct vanuit een CAD 3D render om een geheel nieuw concept te testen
Stap 2Het beeld wordt omgezet voor gebruik met smartphone VR
Stap 3De onderzoeksvariabele wordt digitaal aangebracht
Hoe zou je je hongergevoel op dit moment beschrijven?
Helemaal geen honger Heel erg hongerig
Stap 4De vragen worden over het VR beeld geprojecteerd
Stap 5De beleving en de vragen worden voorgelegd aan ons landelijk panel of aan de klanten van de opdrachtgever
Panelleden gebruiken hun eigen Cardboard VR viewer en smartphone
Selectie van respondenten• Inzicht in de economische en socio-‐demografische gegevens • Daardoor mogelijk om doelgroep vooraf te selecteren of achteraf te kijken naar reacties op aanpassing per subsegment
0
1
2
3
4
5
City poster Food poster
City poster Food poster
Resultaat?Razendsnel inzicht in de effecten van jouw keuzes
Gaze trackingOSQAR exporteert daarnaast een heatmap van het kijkgedrag van de respondenten. Zowel op groep als individueel niveau
Voorbeeld. Geen visualisatie van daadwerkelijke resultaten
Pilot caseJacobs Douwe Egberts merkbeleving
Onderzoeksvraag
Wat is de invloed van branded POS materiaal op beleving en intentie van de consument?
Resultaten
25% meer gekozen bij DE-‐uiting!
* Eerste testresultaten
Latte Macchiato
Bedankt!
And don’t forget….. Every day is a good day to make the world a happier place
