RECETAS DE COCINA

• Una cucharada• Un diente• Un vaso• Una decena• Una pizca• Un kilogramo• Un litro• Un trozo

• de aceite• de ajo• de mantequilla• de sal• de huevos• de leche• de agua• de harina

¿Qué acción hacemos con cada uno de estos objetos?:

• Remover• Batir• Cortar• Picar• Cocer• Asar• Freír

• Formas verbales para hacer una receta:

1. Nosotros + PresenteCortamos la carne.

2. Tú + Imperativo Corta la carne.

3. Usted + Imperativo Corte la carne.

PAELLA Ordena la receta:

Ingredientes: 1 diente de ajo; ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, 1 tomate muy maduro, Pollo, Arroz, Colorante o azafrán, Guisantes, Gambas, Mejillones, chirlas, calamares, Huesos de pollo y espinas de pescado para el caldo.Aceite, sal.

Preparación:

A. Removemos todo bien, y añadimos el arroz. Una tacita de arroz (pequeña) por persona, y lo removemos para que no se pegue el arroz; más o menos durante 2 minutos.

B. Después introducimos el pollo a ese sofrito, bien troceado y con sal.

C. Cuando el pollo está dorado, echamos los mejillones (abiertos al vapor), las chirlas y los calamares; excepto las gambas.

D. Lo removemos, y cuando empiece a cocer, metemos las gambas. Lo dejamos más o menos durante 20 minutos a fuego lento.

E. Después de este tiempo, retiramos la paellera del fuego y lo dejamos reposar 5 minutos con un paño encima. ¡Buen provecho! Ya está preparado para servir.

F. Echamos un poco de aceite a la sartén. Luego, echamos el pimiento verde y rojo, el tomate y el ajo, troceados muy finitos, y lo sofreímos.

G. Echamos el colorante (un poquito), un poco de sal y dos tazas de caldo (que lo hacemos con los huesos del pollo, espinas del pescado con agua hervida durante 15 minutos, y lo colamos) por una de arroz.

COCIDO Rellena con la correcta forma verbal:

Tiempo de preparación: 3 horasPara 6 personasIngredientes:5oo gramos de carne;200 gramos de tocino; ½ gallina; 4 huesos; 2 morcillas; 2 chorizos de guisar;500 gramos de garbanzos;1 kilogramo de repollo; 500 gramos de zanahorias, más bien pequeñas; 6 patatas medianas;100 gramos de fideos finos; salsa de tomate; aceite, sal.

La noche anterior ______________ (poner) los garbanzos en remojo, en agua templada, con cucharadas de sal._________ (llenar) una olla grande con abundante agua fría y _______ (echar) la carne, los huesos, y el tocino.__________lo (poner) a calentar, y cuando empiece a hervir, _____ (echar) los garbanzos escurridos de su agua. Cuando vuelva a romper el hervor, _________ (bajar) el fuego para que cueza lentamente.Pasados 60 minutos ____________ (añadir) la gallina y el chorizo. _______le (quitar) la espuma que tenga por encima y ________ (volver) a taparlo. Conviene que cueza, en total, unas 3 horas a fuego muy lento._______ (echar) sal 60 minutos antes de que acabe la cocción y, seguidamente, _________ (añadir) las zanahorias raspadas y partidas por la mitad a lo largo, y media hora después las patatas peladas, lavadas y enteras. ________ (picar) y ________ (lavar) el repollo y ________lo (cocer) aparte. ________lo (rehogar) en el momento de servir con un poco del aceite en el cual habrá dorado un diente de ajo y que se retirará al poner el repollo. La morcilla ________la (cocer) también aparte y ________la (cortar) en rodajas en el último momento.Al servir __________ (separar) el caldo y _________ (cocer) los fideos en él durante 15 minutos. _________ (servir) la sopa aparte. En una fuente, _________ (poner) los garbanzos rodeados de la carne, el chorizo en rodajas gruesas, y todo lo demás, o ________ (servir) en dos fuentes separando las verduras del resto. __________ (lleve) aparte en una salsera la salsa de tomate, que puede aromatizar con cominos.

COMIDA TÍPICA ESPAÑOLA

1. Horchata

2. Empanada

3. Cochinillo asado

4. Pulpo

5. Paella

6. Patatas bravas

7. Arroz con leche

8. Cocido

9. Lentejas

10. Gazpacho

11. Sangría

12. Tortilla española