Karen Tollesson

Georgina Sánchez

Marta Santana

¿Qué es Gastrosfera? Parque de atracciones tematizado en gastronomía.

3 secciones diferenciadas:

Chuchelandia Gastroworld Centro Formación

Long Revenue Management

Marketing

Finanzas Web Engineering

● Objetivos● Segmentos● 4 Ps● Estadistica● Cadena de

valores

● CRM● Loyalty

Programm● Servicios web

● Contabilidad por segmentos

● RevPar y GopPar● Occ. Equivalente

Objetivos Relanzamiento de un parque temático que

actualmente no tiene mucha clientela, ni beneficios.

Reestructurándolo y reorganizándolo.

Centro para profesionales.

Ofrecer cursos y prácticas.

Formación técnicos seguridad y mecánica.

4Ps Parque de atraccionesProducto ★ Parque atracciones gastronómico y show cookings

Precio ★ 35€ Adultos★ 20€ Niños (3-12 años)★ Gratuito (0-2 años)★ 24€ Descuento familias numerosas/monoparentalesy jubilados★ Descuento 2x1 Carnet Jove (17,50€)★ Promoción en Haribo, Chupa Chups y Patatas Lay’s (10 envoltorios= 25€)

Promoción ★ Televisión, radio, prensa, internet, páginas web y revistas especificas de cocina★ TripAdvisor

Distribución ★ Contacto con TTOO y agencias de viaje: Tui, Thomas Cook, My Travel, First Choice, ACCOR, REWE. Viajes el corte ingles, Halcón viajes...

★ Página web propia★ Páginas web específicas: www.parquesdeatracciones.net,

http://www.parquesreunidos.com, http://themeparks.com.au.

4Ps Centro de FormaciónProducto ★ Centro de formación de profesionales

○ Que gestionen parques de atracciones (Managers)○ Que quieran trabajar en un parque de atracciones (Animadores)○ Que técnicos y mecánicos de atracciones

Precio ★ Curso Managers = 25.000€ (Duración 6 meses, 10 pax.) ★ Curso Animadores con prácticas internas = 10.000€ (Duración 12 meses, 20 pax.)★ Curso Técnicos = 11.000€ (Duración 9 meses, 20 pax.)

Promoción ★ Saló de l’Ensenyament y ferias de educación★ Página del Ministerio y en la de La Generalitat de Catalunya★ Parques de Atracciones

Distribución ★ Contacto con cámaras de comercio, universidades, ej: universidades de Barcelona UPC, EUETIB, UAB, UB, Universidad Europea de Madrid, UPM...

★ Página web propia★ Páginas web específicas, ejemplo: www.llegarasalto.com

Estadísticas

Red si Red no

5 11

3 8

6 8

5 5

7 11

8 9

8 10

9 2

1 10

2 1

1 7

2 6

5 7

4 4

3 1

6 5

2 6

3 3

6 9

2 10

Email si

Email no

¿Cómo hacemos llegar la oferta de su cumpleaños al

cliente?

ANÁLISIS DE VARIANZA

Origen de las variaciones F Probabilidad Valor crítico para F

Muestra 4,41771244 0,042628823 4,113165277

Columnas 6,53460022 0,014943582 4,113165277

Interacción 0,02904267 0,865634736 4,113165277

Dentro del grupo

Total

Gracias a ANOVA podemos determinar que cuandoven la oferta por las redescon un descuento del 50%

en la entrada para el día de su cumpleaños, los

clientes vienen más que siles enviamos un e-mail.

EstadísticasClientes que hacen comentarios en

TripAdvisor

Adultos Jovenes

4 1

8 3

14 8

20 9

28 16

45 19

50 20

30 16

24 14

10 4

14 7

Podemos observar, con los resultados de la media, mediana y desviación estándar, que los clientes

adultos hacen más comentarios en TripAdvisorsobre nuestro parque de atracciones, y

los jóvenes hacen menos de la mitad de comentarios, por lo tanto, de este estudio podemos concluir que para aumentar los

comentarios de los jóvenes, podríamos hacer algún tipo de promoción al hacer el comentario.

Adultos Jovenes

Media 22,45454545 Media 10,63636364

Error típico 4,483025838 Error típico 2,010304035

Mediana 20 Mediana 9

Moda 14 Moda 16

Desviación estándar 14,86851463 Desviación estándar 6,667424199

Varianza de la muestra 221,0727273 Varianza de la muestra 44,45454545

Curtosis -0,294590825 Curtosis -1,517415869

Coeficiente de asimetría 0,762380907 Coeficiente de asimetría 0,020406679

Cadena de valor Parque AtraccionesNos damos a conocer en:• La web oficial de turismo

en España:

• Webs especifícas de Parques de atracciones:http://amusement-parks.findthebest.com/http://www.themeparktourist.com/features/20111010/4988/top-10-theme-parks-europe

• Webs generales:

• Revistas de viaje

Contratan su viaje mediante... • OTA’sSuecas:

Supersavertravel(http://www.supersavertravel.se)

• OTA’sInternacionales:

• Agencias de viajes especializadas:

Vuelan con...

Se hospedan en:

Cadena de valor Centro Formación

Empresario del parque de atracciones de Madrid

Nos damos a conocer en:• La web oficial de nuestro

Centro de formación:Gastroesferaformación.com

• Webs especifícas de Universidades:

• Webs generales de formación:http://www.ceoe.es/es__bienvenida_formacion.html

•

Salón internacional del estudiante:

Contratan su viaje mediante... • Las agencias de viajes:

• OTA’s internacionales:

O en TibidaboApartments

Estas agencias ofrecen Packs de VUELO+ALOJAMIENTO

Personal altamente cualificado

Contabilidad por Segmentos Parque Atracciones

CONCEPTOS Parque atracciones

Adultos

Familia numerosas, monoparentales,

jubilados Niños 2x1 Carnet Jove Envoltorios

Revenue

Entradas 35,00 € 24,00 € 20,00 € 17,50 € 25,00 €

Restaurante 20,00 € 12,00 € 8,00 € 7,00 € 15,00 €

Tiendas 25,00 € 15,00 € 20,00 € 10,00 € 5,00 €

Total revenue 80,00 € 51,00 € 48,00 € 34,50 € 45,00 €

Costes Directos

Fijos

Personal 4,41 € 17,65 € 5,88 € 11,77 € 35,30 €

Publicidad 0,03 € 0,10 € 0,03 € 0,07 € 0,21 €

Aplicación Mobil 0,06 € 0,26 € 0,09 € 0,17 € 0,52 €

Total CF 4,50 € 18,01 € 6,00 € 12,01 € 36,02 €

Variables

TTOO 2,10 €

Materias primas restaurante 8,00 € 4,80 € 3,20 € 2,80 € 6,00 €

Total CV 10,10 € 4,80 € 3,20 € 2,80 € 6,00 €

Total costes 14,60 € 22,81 € 9,20 € 14,81 € 42,02 €

Margen 65 € 28 € 39 € 20 € 3 €

Porcentaje 82% 55% 81% 57% 7%

CF generales asignados 200.000 € 200.000 € 200.000 € 200.000 € 200.000 €

Punto Muerto 228.903,58 € 220.799,10 € 214.292,15 € 217.678,68 € 230.810,79 €

MINIMO CLIENTES (Punto muerto clientes) 2861,29 4329,39 4464,42 6309,53 5129,13

Podemos observar, gracias a la contabilidad por segmentos de el parque de atracciones, que los segmentos que nos dan más beneficios son los

niños y los adultos.

Contabilidad por Segmentos Centro Formación

CONCEPTOS Centro Formación

Cursos Manager Cursos Técnico Curso Animación

Revenue

Cursos 25.000,00 € 11.000,00 € 10.000,00 €

Total revenue 25.000,00 € 11.000,00 € 10.000,00 €

Costes Directos

Fijos

Personal 7.816,67 € 3.908,33 € 3.908,33 €

Publicidad 500,00 € 250,00 € 250,00 €

Material 833,33 € 125,00 € 125,00 €

Total CF 9.150,00 € 4.283,33 € 4.283,33 €

Variables

Materias primas comedor 1.098,00 € 1.644,00 € 2.190,00 €

Total CV 1.098,00 € 1.644,00 € 2.190,00 €

Total costes 10.248,00 € 5.927,33 € 6.473,33 €

Margen 14.752 € 5.073 € 3.527 €

Porcentaje 59% 46% 35%

CF generales asignados 36.000 € 36.000 € 48.000 €

Punto Muerto 47.224,08 € 47.361,76 € 66.944,09 €

MINIMO CLIENTES 1,89 4,31 6,69

Observando la contabilidad por segmentos del centro de formación, podemos ver que el

segmento que más beneficios nos ofrece son el curso de managers.

RevPar

Nº atraccionesPlazas por atracción

Occ. Atracción total

Nº de veces que funciona al día

Total al día

40 25 100% 140 140000

GopPar

Ocupación equivalente

Pax.

Ocupación equivalente El día 5 de Marzo recibimos

una llamada que nos piden 200 entradas para celebrar un cumpleaños:

Ocupación Marzo: 40%

Precio medio entradas: 35€

Precio marginal: 15’89€

Aforo máximo: 2000 pax.

Ocupación equivalente: 48’96%

% de Descuento

% Ocupación 5% 10% 15% …….

0,6 66,05% 73,45% 82,73%

0,5 55,04% 61,21% 68,94%

0,4 44,03% 48,97% 55,15%

………

DATOS

CMg 1 hab. 15,89

PMP 35

CRM Cuando los clientes compren la entrada…

Presencialmente Online

Se les da / envía

Para saber :• Datos personales (nombre

fecha de nacimiento, etc.)• Gustos gastronómicos• Que chuches prefieren• Que tipo de atracciones les

gustan más• Que época del año prefieren

venir.• Etc.Cuestionario

LoyaltyProgrammCaramelo Piruleta Chocolate

Descuento entrada (día cumpleaños) 50% 70% GRATIS

Bolsa chuches (día cumpleaños) GRATIS GRATIS GRATIS

Descuento restauración (día cumpleaños) 30% 50% GRATIS (una comida)

DescuentoExpress Atracciones 20% 50% GRATIS

Descuento restauración 10% 20% 50%

Descuento en tiendas 10% 15% 20%

Parking 30% 50% GRATIS

Wi-Fi GRATIS GRATIS GRATIS

Entrada + 5€ = Caramelo Cada 1€ gastados en tiendas y restauración = 1 punto 500 puntos = Piruleta 1000 puntos = Chocolate Si en dos años no se ha asistido al parque se pierden los puntos y vuelven a ser Caramelo

Web Service Web bookingenginee: web oficial del

parque www.gastrosfera.com con un widgetde compra de entradas en una web externa http://www.ticketmaster.es/nav/es/index.html.

App móvil: con los horarios de parque, de los espectáculos y un mapa del parque completo e interactivo, descargable en Apple Store, Google Play y en nuestra web.

Sindication: desde Facebook se pueden comprar las entradas. Añadir un widget en páginas de universidades para poder reservar un curso en el centro de formación.

ACCIONES CON CRMCon la información que obtenemos a partir del cuestionario que les damos a los clientes del parque haremos:

Fechas de cumpleaños, dulces y comidas preferidas, etc.

Almacenaremos y analizaremos la información:

Para premiar a los clientes en el día de su cumpleaños

con

Esta oferta la enviaremos según ANOVA por e-mail y solo es aplicable si traes tu e-mail impreso y eres miembro de nuestro LoyaltyProgram.

Bolsas de chuches personalizadas

Descuentos en la entrada y en tu restaurante preferido del parque. Desde 50%.

Short revenue “Caso” Faltan 15 días para el 16 de

Octubre, día mundial de la alimentación, y como la temática de nuestro parque es sobre gastronomía hemos decidido hacer esta semana una oferta para recoger alimentos para el Banco de Alimentos de Barcelona a cambio de descuentos sobre el precio de la entrada.

Día 16 de octubre (short revenue)¿A quién? Familias con niños

Adultos

¿Con qué? Cada grupo (Familias, parejas, etc.) o individual, que traigan una bolsa con alimentos (el nº de alimentos por bolsa es voluntario) para ayudar al Banco de Alimentos de Barcelona.Con esta acción los clientes obtienen un 20% de descuento sobre el precio de su entrada.Además se realizarán talleres extra y actividades para concienciar a los niños.

¿Cuándo? Semana del día 16 de octubre.La semana anterior haríamos un anunciopublicitario en televisión estatal. De 8 a 9 horas, de 13 a 15 horas y De 20 a 21:30 horas

¿Dónde? Esta campaña la anunciaremos en la Página web del Parque.Televisión y radio Españolas (Antena3, Telecinco, Cuatro, La Sexta, etc.)A través de las redes Sociales (Facebook, Twitter)En revistas de gastronomía y de ocio (Cocina viva, Gourmet, Pronto, Hola, etc.)

Estadísticas indican que hacen más comentarios en TripAdvisor

En la contabilidad por segmentos indica que son los que nos dan mayor porcentaje de beneficio

Ya que octubre es un mes de baja ocupación

Pueden comprar la entrada desde Facebook

Desde nuestra página pueden acceder al widget para comprar la entrada