一、糖类自我诊断1. 将蔗糖溶于水配成 10% 的溶液 , 分装在两个试管中。 在第一个试管中加入新制的 Cu(OH)2 悬浊液并加热 , 没有砖红色沉淀产生 , 原因是 ________________ 。 在第二个试管中加入几滴稀硫酸 , 再放在水浴中加 热 , 再加入足量 NaOH 并加入新制的 Cu(OH)2 悬浊液 , 加热后的现象是 ___________, 原因是 ___________, 加入足量 NaOH 的作用是 ____________________ 。

第 3讲 基本营养物质基础盘点

解析 蔗糖在稀硫酸催化并加热时可发生水解反应 生成葡萄糖和果糖。若直接加入 Cu(OH)2 悬浊液 ,则硫酸可与 Cu(OH)2 反应 ,妨碍葡萄糖等的检出。因此 ,水解后先用足量 NaOH 完全中和硫酸 ,使溶液达到碱性 ,再与新制 Cu(OH)2 悬浊液共热检验水解产生的单糖 ,实验才能确保成功。 答案 蔗糖分子不含醛基 有砖红色沉淀产生 蔗糖在硫酸催化下水解生成的葡萄糖含醛基 , 与新制Cu(OH)2 悬浊液反应生成 Cu2O 砖红色沉淀 使溶液达到碱性 , 避免硫酸与 Cu(OH)2 反应 , 影响醛基的检验

基础回归1. 糖类的组成与分类 (1) 糖类的组成元素为 _________ 。 (2) 分类：

类别 单糖 双糖 多糖特点 不能再水解成

更简单的糖一分子双糖能水解成两分子单糖

能水解成多分子单糖

示例 葡萄糖、果糖 麦芽糖、蔗糖 _____________分子式

_______________ _____________________ _________________

相互关系 ____________ ____________

C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n

淀粉、纤维素

同分异构体 同分异构体

C 、 H 、 O

2. 糖类的性质 (1) 葡萄糖［ CH2OH(CHOH)4CHO ］ ① 有甜味 , 易溶于水。 ② 与 __________________ 反应 , 生成砖红色沉淀。 ③ 与银氨溶液反应析出银。 ④ 在酒化酶催化作用下 , 转化成 _____ 。 ⑤ 在人体内缓慢氧化或燃烧。 (2) 淀粉和纤维素 ① 在酸或酶的催化下水解 , 生成 _______ 。 ② 淀粉遇单质碘变 _____, 可用于检验淀粉的存在。

新制 Cu(OH)2 悬浊液乙醇

葡萄糖蓝色

3. 糖类的用途 (1) 糖类物质可给动物提供 _____ 。 (2)________ 是重要的工业原料，主要用于食品加 工、医疗输液、合成药物等。 (3)_____ 可做食物 , 用于生产葡萄糖和酒精。 (4)_______ 可用于造纸 , 制造纤维素酯、黏胶纤维 等。

能量葡萄糖

淀粉纤维素

指点迷津 常见的单糖、二糖和多糖之间的相互转 化关系：

二、油脂 自我诊断2. 下列叙述正确的是 ( ) A. 羊油是高分子化合物 , 是纯净物 B. 羊油是高级脂肪酸的高级醇酯 C. 工业上将羊油加氢制造硬化油 , 有利于保存 D. 羊油可以在碱性条件下加热水解制肥皂 解析 本题综合考查了油脂的组成和油脂的化学性 质。羊油是动物脂肪 ,属于油脂 ,是多种高级脂肪酸 的甘油酯 ,是混合物而不是纯净物 ,油脂都不是高分 子化合物 ,所以 A选项错误 ;构成羊油的是高级脂肪

酸的甘油酯 ,而不是高级醇酯 ,B选项错误；羊油并不 是液态油 ,而是固态酯 ,是饱和高级脂肪酸形成的甘油酯 ,因此不存在催化加氢的问题 ,所以 C选项错误 ;D选项油脂在碱性条件下水解 ,这种水解又称为皂化反应 ,是工业上制肥皂的方法 ,所以 D选项正确。 答案 D

基础回归1. 油脂的组成和结构 油脂是 _____ 与 ___________ 反应所生成的酯。 碳链不饱和程度高时 , 常温下呈 _____, 如 _______ 。 碳链不饱和程度低时 , 常温下呈 _____, 如 _________ 。2. 油脂的性质——水解反应 (1) 酸性条件：水解生成 _____ 、 ___________ 。 (2) 碱性条件：水解生成 _____ 、 ____________, 又 称为 _________ 。

甘油 高级脂肪酸

油脂—

液态植物油

固态动物脂肪

甘油 高级脂肪酸甘油 高级脂肪酸盐

皂化反应

3. 油脂的用途 (1) 提供人体所需要的 _____ 。 (2) 用于生产 ___________ 和甘油。 酯、油脂和矿物油的比较

热量高级脂肪酸

酯 油脂 矿物油

结构特点多种烃 CxHy( 石油及其分馏产品 )

化学性质 水解 水解、氢化 具有烃的性质 ,不能水解

指点迷津

三、蛋白质 自我诊断3. 下列说法正确的是 ( ) A. 蛋白质属于天然高分子化合物 , 组成元素只有 C 、 H 、 O 、 N B. 蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反应 C. 蛋白酶是蛋白质 ,它不仅可以催化蛋白质的水解 反应 ,还可以催化淀粉的水解反应 D. 蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解 , 生成氨基酸 解析 蛋白质的组成元素除 C、 H、 O、 N外还可含 S 、 P等元素 ;浓 HNO3 会使蛋白质发生颜色反应 ,不 属于水解反应 ;酶具有专一性 (催化作用 )。

D

基础回归 1. 蛋白质的组成 蛋白质由 _______________ 等元素组成 , 蛋白质分子 是由 _______ 分子连接成的 _______ 化合物。2. 蛋白质的性质 发生 _____ 反应生成各种 _______ 变 ___ 鉴别蛋白质 _____气味 鉴别毛织品与丝织物3. 蛋白质的用途 (1) 蛋白质是人类必需的营养物质。 (2) 蛋白质在工业上有很多用途 , 动物的毛和皮、蚕 丝可制作服装。 (3) 酶是一种特殊的 ______, 是生物体内重要的催化 剂。

蛋白质蛋白酶浓 HNO3灼烧

水解 氨基酸黄特殊

C 、 H 、 O 、 N 、 S氨基酸 高分子

蛋白质

要点一 有机物的水解反应小结1. 酯的水解 通式：酯 +水 酸 +醇 条件：催化剂 ( 酸或碱 ) 特点：酸性条件下的水解是可逆反应，碱性条件 下的水解是不可逆的。2. 多糖水解 通式：多糖 低聚糖 单糖 条件：酸或酶作催化剂 举例 :(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 淀粉 葡萄糖

要点精讲

水解

催化剂

3. 蛋白质水解 蛋白质 多肽 氨基酸【典例导析 1】下列有机物不能发生水解的是 ( ) A. 油脂 B. 淀粉 C. 蛋白质 D. 葡萄糖迁移应用 1. 下列有机物发生水解只得到一种产物的是 ( ) A. 淀粉 B. 蛋白质 C. 油脂 D. 蔗糖

水解 水解D

A

要点二 基本营养物质的性质及应用 1. 糖：除单糖外 , 二糖、多糖的主要性质是发生水解 反应。2. 油脂：因含“ ”故油脂兼有烯烃和酯的性 质。 (1) 使溴水、 KMnO4(H+) 溶液褪色。 (2)发生水解反应。

【典例导析 2】油脂是油与脂肪的总称，它是多种高 级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物 , 又是重要 的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不 饱和双键 ( ) 有关的是 ( ) A.适量摄入油脂 , 有助于人体吸收多种脂溶性维生 素和胡萝卜素 B. 利用油脂在碱性条件下的水解 , 可以生产甘油和 肥皂 C. 植物油通过氢化可以制造植物奶油 ( 人造奶油 ) D. 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

C

迁移应用 2 有关天然产物水解的叙述不正确的是 ( ) A. 可用碘水检验淀粉水解是否完全 B. 油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程 度不同 ,但产物完全相同 C. 蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D. 纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同 解析 油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘 油 ,在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油 ,故 B 项错。

B

题组一 糖类的组成和性质1. 现有下列物质：①纤维素、②甲酸甲酯 (HCOOCH3) 、③淀粉、④乙酸 ,其中符合 Cn(H2O)m 的组成且不属于糖类的是 ( ) A.①④ B.②④ C.①③ D.②③ 解析 纤维素、淀粉都为多糖 ,不符合题意 ,排除 ①③;②的分子式为 C2H4O2, 符合 C2(H2O)2, 且不是 糖类 ,符合题意 ;④分子式为 C2H4O2, 符合 C2(H2O)2, 且不是糖类 ,符合题意 ;所以②④符合 ,选 B。

对点训练

B

2. 下列物质中 , 互为同分异构体的是 ( ) A. 淀粉和葡萄糖 B. 蔗糖和纤维素 C. 淀粉和纤维素 D. 果糖和葡萄糖 解析 同分异构体是指分子式相同而结构不同的 物质 ,A中淀粉分子式为 (C6H10O5)n, 葡萄糖为 C6H12O6, 二者分子式不同 ,不是同分异构体 ;B中分 子式也不相同 ,也不是同分异构体 ;C中虽然分子组 成写法相同 ,都是 (C6H10O5)n, 但 n值不同 ,二者也不 是同分异构体 ;D中分子式都为 C6H12O6, 结构不同 , 所以是同分异构体。故选 D。

D

3. 能证明淀粉已部分水解的试剂是下列的 ( ) A. 淀粉碘化钾溶液与溴水 B.NaOH 溶液、新制 Cu(OH)2 悬浊液与碘水 C.NaOH 溶液与碘水 D. 碘化钾溶液与淀粉

B

题组二 油脂的组成和性质 4. 下列关于油脂的叙述不正确的是 ( ) A. 油脂是产生能量最高的营养物质 B. 油脂中的碳链为碳碳单键时 , 主要是高沸点的动 物脂肪 C. 脂肪在人体内的化学反应主要是在脂肪酶的催 化下 , 水解生成甘油 (丙三醇 ) 和高级脂肪酸 D. 植物油和矿物油都是酯 解析 植物油和动物油的主要区别是烃基中的不 饱和程度不同 ,当油脂中的碳链含碳碳双键时主要 是低沸点的植物油 ,油脂中的碳链为碳碳单键时主 要是高沸点的动物脂肪 ;脂肪在人体内的化学反应 , 主要是在脂肪酶的催化下进行水解的 ;植物油的成 分是酯 ,而矿物油的成分是烃 ,是石油分馏产品。

D

5. 下列关于油脂的叙述中 , 不正确的是 ( ) A. 天然油脂没有固定的熔点和沸点 , 所以天然油脂 是混合物 B. 油脂在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催 化下进行水解 C. 油脂是酯的一种 D. 植物油和矿物油都不能使溴水褪色

D

题组三 蛋白质的组成和性质 6. 下列关于蛋白质的说法中不正确的是 ( ) A. 蛋白质水解的最终产物都是氨基酸 B. 所有蛋白质遇到三聚氰胺 ,都会变性，成为剧毒 的物质 , 一旦服用立即身亡 C. 蛋白质溶液可以产生丁达尔效应 D. 蛋白质是由 C 、 H 、 O 、 N 、 P 、 S 等多种元素组 成的

B

7. 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需 的三大营养物质。下列说法正确的是 ( ) A. 淀粉和纤维素均可用 (C6H10O5)n表示 , 因此它们 互为同分异构体 B. 人体不能消化纤维素 , 所以饮食时不需要吃膳食 纤维含量高的食品 C. 糖类、蛋白质和脂肪都是重要的营养物质 ,它们 都属于高分子化合物 D. 脂肪能发生皂化反应 , 生成甘油和高级脂肪酸钠

D

8.A 、 B 两种有机物的分子式相同 ,都可用 CaHbOcNd表 示 ,且 a+c=b,a-c=d。已知： A 是天然蛋白质水解的 最终产物 ;B 是一种含有醛基的硝酸酯。试回答： (1)A 和 B 的分子式是 _____________ 。 (2)光谱测定显示 ,A 的分子结构中不存在甲基 ,则 A 的结构简式是 _________ 。 (3)光谱测定显示 ,B 的烃基中没有支链 ,则Ｂ的结 构简式是 __________ 。 答案 (1)C5H9O4N

一、选择题 (本题包括 12小题 ,每小题 5分 ,共 60 分 )1.(2009·广东 ,4改编 ) 下列叙述不正确的是 ( ) A. 天然气和沼气的主要成分是甲烷 B. 等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气 的质量相等 C. 油脂和蛋白质在一定条件下都能水解 D. 葡萄糖和蔗糖都含有 C 、 H 、 O 三种元素 ,但不是 同系物 解析 甲烷是天然气和沼气的主要成分 ,A正确 ;乙醇 和乙酸物质的量相同时耗氧量不同 ,B错误 ;油脂和蛋 白质在一定条件下都可水解 ,C正确 ;葡萄糖和蔗糖的 分子组成相差不是若干个 CH2, 不互为同系物。

B

定时检测

2.(2009·福建理综， 9) 下列关于常见有机物的说法 不正确的是 ( ) A. 乙烯和苯都能与溴水反应 B. 乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应 C. 糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 D. 乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别 解析 乙烯能与溴水发生加成反应而使其褪色 ,但 苯使溴水褪色是萃取 , 属于物理变化， A 错误 ;乙酸 具有酸性 ,能与 NaOH 溶液发生中和反应 ,油脂能在 NaOH 溶液中水解 ,B正确；糖类和蛋白质都是人体 重要的营养物质 ,C说法正确 ;乙烯可使酸性高锰酸 钾溶液褪色而甲烷不可以 ,D说法正确。

A

3.(2009·天津理综 ,1) 化学与生活密切相关 , 下列有 关说法正确的是 ( ) A. 维生素 C具有还原性 , 在人体内起抗氧化作用 B. 糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物 C.煤经气化和液化两个物理变化过程 , 可变为清洁 能源 D. 制作航天服的聚酯纤维和用于光缆通信的光导 纤维都是新型无机非金属材料

解析 糖类中的单糖及二糖等不属于高分子化合物 , 油脂相对分子质量大约在 800~900左右 , 也不属于高分子化合物 , 所以 B项错误 ;煤的气化和液化是化学变化 ,C项错 ;D 项中聚酯纤维是有机高分子材料，不属于新型无机非金属材料 ,D 项错误 ;由于维生素 C的结构中含有多个 , 所以具有还原性 ,可起抗氧化作用。 答案 A

4.(2008·广东理基 ,23) 有关天然产物水解的叙述不 正确的是 ( ) A. 油脂水解可得到丙三醇 B. 可用碘检验淀粉水解是否完全 C. 蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D. 纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 解析 天然油脂水解产物在酸性条件下为丙三醇和 高级脂肪酸 ,在碱性条件下为丙三醇和高级脂肪酸 盐 ;因为碘遇淀粉变蓝 , 所以用碘来检验淀粉是否水 解完全 ;天然蛋白质水解最终产物为 α- 氨基酸 ;纤 维素和淀粉水解的最终产物皆为葡萄糖 ,因此 A、 B、 C 正确 ,D错误。

D

5.(2008·山东理综 ,9) 下列叙述合理的是 ( ) A.金属材料都是导体 ,非金属材料都是绝缘体 B.棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成 CO2 和 H2O C. 水电站把机械能转化成电能 ,而核电站把化学能 转化成电能 D. 我国规定自 2008 年 6月 1日起 ,商家不得无偿提供 塑料袋 ,目的是减少“白色污染” 解析 金属材料和非金属材料中都有一部分是半导 体 ,A 错 ;丝、毛属于蛋白质 ,含有氮元素 ,燃烧产物中 还有 N2,B 错 ;核电站是把核能转化成电能 ,C错 ;应选 D ；考生在解题时常犯的错误是没有弄清概念应用的 对象、前提条件、表达方法和与其他概念的关系。

D

6. 下列说法正确的是 ( ) A.石油裂解可以得到氯乙烯 B. 油脂水解可得到氨基酸和甘油 C. 所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键 D. 淀粉和纤维素的通式都是 (C6H10O5)n, 水解最终 产物都是葡萄糖 解析 石油裂解可得到乙烯 , 不能得到氯乙烯 ,A 错 ;油脂不含氮元素 ,不可能得到氨基酸 ,B错 ;烷烃 中的甲烷不含碳碳单键 ,C错。

D

7.美国科学家马丁·查非 (Martin Chalfie) 、美国华 裔化学家钱永健 (Roger Tsien) 以及日本科学家下村 修 (Osamu Shimomura) 因发现和研究绿色荧光蛋白 (green fluorescent protein,GFP)而获 2008 年度诺贝尔 化学奖。 GFP 在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下 列有关说法正确的是 ( ) A.GEP 在酶等催化剂作用下可以水解 B. 天然蛋白质属于纯净物 C.GFP发出荧光是蛋白质的颜色反应 D. 蛋白质通常用新制氢氧化铜悬浊液检验 解析 GFP 为蛋白质 ,A项正确 ;蛋白质属于高分子 化合物 ,是混合物 ,B项错 ;蛋白质的颜色反应是指 某些蛋白质遇浓硝酸显黄色 ,Ｃ项错；通常用灼烧 的方法和颜色反应检验蛋白质 ,D项错。

A

8. 下列说法不正确的是 ( ) A. 蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B.米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成 甜味物质 C. 油脂、乙醇是人体必需的营养物质 D. 油脂的皂化、淀粉制葡萄糖均属于水解反应 解析 乙醇不是人体必需的营养物质 ,C项错。

C

9. 下列物质可以作为食品添加剂的是 ( ) A. 盐酸克仑特罗 (瘦肉精 ) B.苏丹红 C.甲醇 D.苯甲酸钠 解析 瘦肉精、苏丹红和甲醇都是有毒物质 ,禁止 用作食品添加剂 ;苯甲酸钠是常用的食品防腐剂 , 故 D 项正确。

D

10. 下列说法中不正确的是 ( ) A. 淀粉和纤维素的组成都可用 (C6H10O5)n表示 ,它 们都可转化为乙醇 B.聚乙烯和聚氯乙烯塑料薄膜均可通过加聚反应 得到 ,其中聚乙烯可做食品包装袋 ,而聚氯乙烯 不能 C. 葡萄糖和果糖都是单糖 , 二者互为同分异构体 D. 食用植物油的主要成分是饱和高级脂肪酸甘油 酯 , 是人体必需的营养物质

D

11. 食品保鲜膜按材质分为聚乙烯 (PE) 、聚氯乙烯 (PVC) 、聚偏二氯乙烯 (PVDC) 等。 PVC广泛用于 食品、蔬菜外包装 ,对人体有潜在危害。下列有关 叙述不正确的是 ( ) A.PVC 保鲜膜属于链状聚合物 , 在高温时易熔化， 能溶于酒精 B.PVC 单体可由 PE的单体与氯化氢加成制得 C.PVC 的化学式为 ,PVDC 的化学 式为

D. 等质量的聚乙烯和乙烯完全燃烧消耗的氧气的 质量相等

解析 聚氯乙烯 (PVC) 的结构简式为： ,属于链状聚合物 ,在高温时易熔化 ,并且易溶于有机溶剂苯、酒精等 ,所以 A项叙述正确 ;聚氯乙烯 (PVC) 的单体是 CH2 CHCl, 不能由聚乙烯 (PE) 的单体CH2 CH2 和 HCl加成制得 , 所以 B项叙述错误 ;聚偏二氯乙烯 (PVDC) 的结构式为： , 所以C选项正确 ;乙烯和聚乙烯的含碳量和含氢量均相同 ,所以等质量的乙烯和聚乙烯燃烧时 ,消耗的氧气的质量相等 ,所以 D项叙述正确。 答案 B

12. 下列说法不正确的是 ( ) A.浓 H2SO4 与蛋白质的颜色反应可以鉴别部分蛋白 质 B.向沸水中滴入饱和氯化铁溶液 , 能制取氢氧化铁 胶体 C.浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色 , 是由于浓 硝酸和蛋白质发生了颜色反应 D. 蛋白质在体内经消化后生成碳酸、尿素等 解析 浓 H2SO4 与蛋白质不会发生颜色反应 ,A项错。

A

二、非选择题 (本题包括 4小题 ,共 40 分 ) 13.(8分 )(2008·上海综合能力测试 ,47) 燃料乙醇的 生产过程可由下图表示： 玉米→ → → → → →

↓ ↓ CO2 废渣 (1) 粉碎玉米的目的是 __________________ 。 (2) 生产过程中为了检验淀粉水解是否完全 , 可使用 的试剂是 ______________ 。

粉碎 水解 发酵 过滤 a乙醇

(3)步骤 a 的操作是 _______ 。 A.蒸发 B.萃取 C.蒸馏 D. 分液 (4)发酵产生的 CO2 纯度可达到 99%, 能回收利用 ,请举出它的两项用途： __________ 、 __________ 。(5) 以玉米等淀粉为原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑根据上述反应式 , 可以算出 100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇 _______kg。( 相对原子质量： C—12 H—1 O—16)

解析 (1) 粉碎玉米是为了增大反应物的接触面积 , 加快反应速率 ,提高原料的利用率。(2) 因为淀粉遇 I2变蓝色 ,只要淀粉存在 ,加 I2 一定变蓝色 ,因此可用 I2或碘酒来检验淀粉是否水解完全。(3)滤去废渣后得到的是水和乙醇的混合溶液 ,由于乙醇和水互溶 ,但沸点不同 ,乙醇的沸点低于水 ,用蒸馏的方法可使乙醇从混合液中分离出来。(4) 纯度为 99%的 CO2, 可以很好的利用。因为 CO2 可以做碳酸饮料，也可以制干冰，也可制纯碱或制碳酸钙等。

(5)由题中化学方程式可得到关系式： (C6H10O5)n~ 2nC2H5OH,设理论上可生产无水乙醇的质量为 x,(C6H10O5)n~2nC2H5OH162n 2n×46100 kg x kg

答案 (1)增大反应物的接触面积 ( 或加快反应速率或使反应充分进行 )(2) 碘 (I2) 或碘酒 (3)C(4) 制饮料、制干冰、制纯碱、制碳酸钙 (其他碳酸盐或碳酸氢盐 ) 等中任选 2 个 (5)56.8

。kg8.56162

92kg100

nnx

14.(9分 ) 在某些酶的催化下 , 人体内葡萄糖的代谢有 如下过程：

请填空： (1)过程②是 _____ 反应 ,过程③是 ______ 反应 (填写 反应类型的名称 ) 。

(2)过程④的另一种生成物是 ______(填写化学式 ) 。 (3) 上述物质中 _____ 和 _____ 互为同分异构体 (填写字母代号 ) 。 解析 本题考查的是有机化学最基础的知识 :官能团的变化、有机反应类型、副产物、同分异构体等。典型的“起点高、落点低”的试题，出题背景是陌生的 ,但设问却是课本基础的。灵活运用有机反应规律 ,观察所给各个有机物的结构简式中官能团变化 ,便可判断出反应类型：②加成③氧化。比较 D和 E的结构组成的差别 ,判断另一产物是 CO2 。比较各个有机物组成和结构 ,可确定 A 和 C互为同分异构体。 答案 (1) 加成 氧化 (2)CO2 (3)A C

15.(10 分 )A 、 B 、 C 是大家熟悉的与生命运动密切相 关的三种化合物 ,它们所含元素不超过三种 , 并有如 下图所示的转化关系。

其中 D 是日常生活中常见的有机化合物 , 在一定条 件下 , 可与单质甲进一步发生如下变化： D+3甲→ 3A+2B 。试回答以下问题： (1) 在 A 、 B 、 C 、 D四种化合物中，所含元素种类完 全相同的是 __________(写字母代码和物质名称 ) 。 (2) 在常温下 ,A 和 B通过 ______ 作用转化为 C 。

(3)目前 , 化合物 B 在自然界中的含量呈上升趋势，对 于环境产生了不良影响 ,发生这种变化的主要原因是______________________________________ 。解析 解本题的关键是推出 A、 B、 C、 D四种物质 ,其突破口为 D是日常生活中常见的有机物且与单质甲反应生成 A和 B,猜想甲可能是 O2，则 A和 B是 H2O 和CO2, 再根据 A 、 B、 C与生命运动有关 ,则由框图可确定上述猜测正确 ,化合物 C为葡萄糖。 答案 (1)C ：葡萄糖 ,D ：乙醇 (2) 植物的光合(3)大量燃烧化石燃料、人口膨胀、森林被大面积砍伐等

16.(13 分 )(探究创新 )“凯氏定氮法”是通过测试含 氮量 (氮元素的质量分数 )来估算奶制品中蛋白质含 量的一种方法。为了提高氮的检出量 , 不法分子将 三聚氰胺添加进婴幼儿奶粉中 , 使许多婴幼儿长期 服用后产生结石 ,严重影响了婴幼儿的健康。 (1) 三聚氰胺的结构简式如下 , 关于它的下列说法 正确的是 _________(填字母 ) 。

a. 属于有机物b. 属于高分子化合物c. 分子式为 C3H6N6d. 三聚氰胺的含氮量高于蛋白质的含氮量 (2) 三聚氰胺遇强酸或强碱发生一系列水解反应 , 氨基逐步被羟基取代 ,最终得到三聚氰酸 ( ),三聚氰酸可看成是三分子氰酸通过加成反应得到的环状分子 ,则氰酸的分子式是 __________ 。

(3) 异氰酸是氰酸的同分异构体 , 二者同为链状结构 , 且分子中除氢原子外 ,其他原子均满足最外层的 8 电子结构。则异氰酸的结构式是 __________ 。异氰酸可用于消除汽车尾气中的氮氧化物 , 以 NO2 转化为例 ,已知1 mol异氰酸与 NO2完全反应时 ,失去电子的物质的量为 3 mol,则异氰酸与 NO2 反应的化学方程式是 ______ 。(4) 为测定某牛奶样品中蛋白质的含量进行如下实验 :① 称取 2.50 g样品 , 用浓硫酸使氮转化为铵盐 ;② 加入足量浓的强碱液充分反应将氨蒸出；③用过量硼酸吸收所得的氨 [2NH3+4H3BO3 (NH4)2B4O7+5H2O];

④ 加入指示剂并用标准的盐酸滴定 [(NH4)2B4O7 + 2HCl+5H2O2 NH4Cl+4H3BO3],消耗盐酸 10.00 mL;⑤另取 0.214 g纯的 NH4Cl, 重复② ~④ 的操作步骤 ,最终耗去标准盐酸 50.00 mL。步骤②中反应的离子方程式是 __________________;此牛奶中蛋白质的质量分数是 (已知奶制品中的蛋白质平均含氮量 16%)__________ 。 解析 (1) 不法分子为提高氮的检出量 ,而将三聚氰胺添加进婴幼儿奶粉中 ,故而可知三聚氰胺的含氮量高于蛋白质的含氮量。

(2) 因三聚氰酸可看成三分子氰酸加成所得 , 所以根据加成反应的原理可推知氰酸的结构简式为 N≡C—OH, 其分子式为 CNOH 。 (3)由氰酸的结构式： N≡C—O—H 可知 , 若移动 H原子 的位置 , 可得满足题意的异氰酸的结构式为 。由电子守恒可知： 1 mol异氰酸消耗 mol NO2, 故反应的化学方程式可写为： 8HNCO +6NO2 7N2+8CO2+4H2O 。43

(4)由题意可知 2.50 g 样品含有的氮元素的量与 NH4Cl中氮元素的量相同。故该样品中蛋白质的质量分数为答案 (1)a 、 c、 d (2)CNOH 或 CHNO(3) 8HNCO+6NO2 7N2+8CO2+4H2O 2.8%

5g214.0

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