سه شنبه 17مهر ماه 97 12 صفحه

صفحه 3صفحه 5صفحه 3

شماره 73

گواهی نامه سیستم مدیریت كیفیت رشکت تعاونی خاص متدید شد

طرح چابک سازی چارت سازمانی در تعاونی خاص

اجرا شد

حضور پررنگ GPI در ششمین منایشگاه قالب

و ابزار ساپكو

ثبت رکورد طبخ42هزار پرس غذای گرم در روز توسط شرکت ایدکو

ــوار ــرج، بل ــوص ک ــاده مخص ــر 14 ج ــانی: کیلومت نشــاد، ــان زامی ــه خیاب ــیده ب ــی، نرس ــودرو جنوب ــران خ ای

ــی ــط عموم ــان، رواب ــاختمان ایرانی سwww.tavonikhas.ir :پایگاه الکترونیکیinfo@tavonikhas.ir :پست الکترونیکی

@tavonikhas :پیام رسان های ایتا و سروش

صاحب امتیاز: شرکت تعاونی خاصمدیر مسئول: وحید مالئی امامزاده

دبیر هیئت تحریریه: جعفر رستمی بیرقهیئت تحریریه: سعید سام کن، احسان عربیون

طراح و گرافیک: فاطمه خلیلیعکس: احسان عربیون

نرشیه داخلی رشکت تعاونی خاص کارکنان ایران خودرو

شامره 73 12 صفحه

سه شنبه 17 مهرماه 97

در این شماره می خوانید:اخبار.............................................طرح چابک ســازی چارت ســازمانی در تعاونی خاص اجرا شــد.........................3گواهی نامه سیســتم مدیریت کیفیت شــرکت تعاونی خاص تمدید شــد........3ــط شــرکت ــرم در روز توسـ ــذای گ ــرس غ ــزار پ ــخ42 ه ــورد طب ــت رک ثب4............................................................................................................... ایدکـو ــارک ویــژه اعضــای تعاونــی خــاص ..........................................4 تخفیــف اُپآغازطــرح فــروش برنــج ایرانــی بــا شــرایط ویــژه ....................................... 4 5........GPI تمدیدگواهــی نامــه تایید صالحیت آزمایشــگاه همــكار شــرکتحضور پررنگ GPI در ششمین نمایشگاه قالب و ابزار ساپكو............................ 5

ــعبه ــت درش ــن گش ــرکت بهم ــاط ش ــت اقس ــتم پرداخ ــدازی سیس راه انمجــازی تعاونــی خــاص................................................................................. 5گفتگــو..........................................ــزرگ ..........................................................................6 ــت ب آغــاز یــک موفقیفرهنــی........................................در محضــر امیــر)ع(.......................................................................................9رهبــری..................................................................................................9 کالم ویترین کتــاب................................................................................................... 9ــوز ........................................................................................... 10 ــت پندآم حكایگوناگــون........................................پیشگیری از بیماری های پاییزی................................................................. 11ــت..... 11 ــه برگش ــه خان ــالم ب ــرش س ــال پیك ــس 16 س ــه پ ــهیدی ک ش

کــــــــارنــــــــــــامه 73سه شـــنبه 17 مهــــرماه 1397

3

اخبــــار

ــازمانی ــارت س ــازی چ ــک س ــرح چاب طــاری و ــای ج ــه ه ــش هزین ــدف کاه ــا ه بــانی در ــروی انس ــره وری نی ــش به افزایرشکــت تعاونــی خــاص بــه اجــرا در آمــد.ــاص ــی خ ــی تعاون ــط عموم ــزارش رواب ــه گ بــر عامــل ایــن رشکــت حســین محمــدی مدیضمــن اعــام ایــن خــر گفــت: هــدف از ــه رهنمودهــای ــت ب ــن طــرح عنای اجــرای ایمدیریــت ارشــد گــروه صنعتــی ایران خــودرو و همچنیــن نظــم و رسعــت بخشــیدن بــه فرآینــد هــای ســازمانی و کاهــش هزینــه های جــاری، در ســطح رشکــت تعاونــی خــاص

ــت. ــوده اس بمحمــدی بــا اشــاره بــه لــزوم بهینــه ســازی طبــق افــزود: انســانی منابــع حــوزه در ــور ــده و هامنط ــف ش ــای تعری ــراتژی ه اســی ــی تعاون ــع عموم ــر در مجم ــش ت ــه پی کــن ــی تری ــم یکــی از اصل خــاص مطــرح کردیبرنامــه هــای مــا در ســال 97 تجمیــع خدمات مــوازی از طریــق تغییــر چــارت و چابک ســازی ســازمان بــود کــه طــی جلســات متــامدی بــا

کارشناســان منابــع انســانی ایــن طــرح آمــاده و از اوایــل مهــر مــاه بــه انجــام رســید.

وی گفــت : بــا اجــرای طــرح چابــک ســازی، تغییــر خــاص تعاونــی ســازمانی چــارت و تعــدادی از مدیریــت هــا و ادارات ایــن

مــوازی از بــه جهــت جلوگیــری رشکــت کاری ادغــام شــدند همچنیــن در ایــن طــرح تقویــت و ارتقــاء کیفیــت نیــروی انســانی از طریــق آمــوزش هــای تخصصــی نیــز مــد نظــر

ــت. ــده اس ــه ش گرفت

طرح چابک سازی چارت سازمانی در تعاونی خاص اجرا شد

گواهی نامه سیستم مدیریت کیفیت شرکت تعاونی خاص تمدید شد

مراقبتــی ممیــزی دوره نخســتین گواهینامه )ISO 9001:2015( توســط رس ممیــز رشکــتIMQ ایتالیــا برگــزار و پــس از ارزیابــی هــای الزم، رشکــت تعاونــی خــاص کارکنــان ایــران خــودرو موفــق بــه

ــد. ــه ش ــذ تاییدی اخبــه گــزارش روابــط عمومــی رشکــت تعاونــی سیســتم اســتقرار راســتای در خــاص، ممیــزی کیفیــت، مدیریــت اســتاندارد ISO( اســتاندارد بــر مبتنــی مراقبتــی ــور ــه مذک ــام و گواهینام 9001:2015( انج

بــه مــدت یکســال متدیــد شــد.

در ایــن راســتا ممیــزان رشکــت IMQجهــت بررســی مــدارک مربوطــه بــه همــراه مناینــده ــت ــف رشک ــای مختل ــش ه ــت از بخ مدیریتعاونــی خــاص بازدیــد و مســتندات را مــورد ارزیابــی قــرار دادنــد کــه پــس از ارزش یابــی ثبــت هرگونــه و نظــر مــورد فرآیندهــای »عــدم انطبــاق«، گواهــی نامــه سیســتم هــای مدیریــت كیفیــت رشکــت تعاونــی

ــد. ــد ش ــاص متدی خ 9001:2015 ISO اســت ذکــر شــایان نوعــی از اســتاندارد سیســتم هــای مدیریــت کیفیــت اســت کــه بــه منظــور حفــظ ســطح

کیفیــت تعریــف شــده و بهبــود کیفیــت ــا ــازمان ه ــا در س ــاح فراینده ــق اص از طری

ــود. ــی ش ــازی م ــاده س پی

سه شـــنبه 17 مهــــرماه 1397 کــــــارنــــــــــــــامه 73

4

براســاس قــرارداد منعقد شــده بیــن تعاونی خــاص و اُپــارک، اعضــای ایــن رشکــت مــی تواننــد با تخفیــف 35 درصــدی از امکانات

مجموعــه تفریحی اُپــارک اســتفاده کنند.بــه گــزارش روابــط عمومــی تعاونــی خــاص ــه ســازی خدمــت در راســتای افزایــش و بهینرســانی بــه ســهامداران طــی قــراردادی کــه بین رشکــت تعاونــی خــاص و مجموعــه آبــی اُپــارک منعقــد گردید متامــی دارنــدگان تعــاون کارت ایرانیــان مــی تواننــد بــا تخفیــف 35 درصــدی از امکانــات ایــن مجموعــه تفریحــی اســتفاده

. کنند

ــتگان ــراه بس ــه هم ــد ب ــی توانن ــن م و همچنیدرجــه یــک و از طریــق مراجعــه بــه ورودی پذیــرش ســازمانی اُپــارک از ایــن تخفیــف

ــوند. ــد ش بهرمنشــایان ذکــر اســت مجموعــه تفریحــی اُپــارک بزرگریــن پــارک آبی رسپوشــیده کشــور اســت کــه در اتوبــان تهران-کــرج بعــد از آزادگان ــان ــای خیاب خروجــی شــهرک گلســتان و انته

شــمیم واقــع شــده اســت.

اخبــــار

تخفیف ُاپارک ویژه اعضای تعاونی خاص

آغازطرح فروش برنج ایرانی با شرایط ویژه

ــژه در ــط وی ــا رشای ــی ب ــج ایران فــروش برنشــعب رشکــت تجــارت حامــی الکرتونیک

ایرانیــان آغــاز شــد.براســاس اعــام مدیریــت بازرگانــی رشکــت تجــارت حامــی الکرونیــک ایرانیــان از مهرمــاه برنــج ایرانــی از نــوع طارم بــا ارائه تســهیات و با اقســاط دوازده ماهــه بــدون اخــذ پیــش پرداخت

در کلیــه شــعب رشکــت عرضــه مــی شــود.ــپخت ــج خوش ــن برن ــت ای ــر اس ــه ذک الزم ببــوده و بــا کیفیت مطلــوب و قیمتی مناســب

و پاییــن تــر از بــازار عرضــه مــی شــود.

ثبت رکورد طبخ42هزار پرس غذای گرم در روز توسـط شرکت ایدکـو

گســرتش و صنعــت توســعه رشکــت خدمــات ایرانیــان) ایدکــو( متعلــق بــه ــزار ــه 42 ه ــخ و تهی ــا طب ــاص ب ــی خ تعاونپــرس غــذای گــرم، رکــورد تهیــه غــذا

در ســطح کشــور شکســت. را روزانــه بــه گــزارش روابــط عمومــی تعاونــی خــاص ــو ــت ایدک ــل رشک ــزاری مدیرعام ــادق پورگل صضمــن اعــام ایــن خــر اظهــار داشــت: رشکــت ــی ــت خدمات ــن رشك ــزرگ تری ــوان ب ــو بعن ایدکگــروه صنعتــی ایــران خــودرو در كنــار ســایر فعالیــت هــای خدماتــی خــود ماننــد لجســتیك، ــا ــدی و... ب ــته بن ــی، بس ــات عموم ــت، خدم نســابقه طوالنــی در حــوزه طبــخ غــذا روزانــه بیش از42هــزار پــرس غــذای پرســنلی تهیــه و توزیــع مــی کنــد کــه طبــخ ایــن حجــم غــذا بــه صــورت روزانــه بیــن کرینــگ هــای داخــل کشــور یــک

رکــورد محســوب مــی شــود.وی افــزود: تهیــه ایــن حجــم از غــذای گــرم در روز توســط رشکــت ایدکــو بیانگــر جایــگاه ویــژه ایــن رشكــت در عرصــه تأمیــن غذا می باشــد بطوریكه حتــی رشکــت هــا و کرینــگ هــای بــزرگ کشــور نیــز بامتــام امکاناتی کــه در اختیــار دارنــد فاصله

زیــادی بــا ركــورد مذكــور دارنــد.بــا دارد قصــد ایدکــو گفــت: پورگلــزاری ایجــاد مزیــت هــای كیفــی و كمــی درایــن رشکــت کــه چــرا باشــد رسآمــد عرصــه ایدکــو ویژگــی هــای منحــر بفــردی بــرای رســیدن بــه ایــن اهــداف دارد از جملــه ایــن

ویژگــی هــا مــی تــوان بــه دانــش فنــی و تــوان مدیریتــی ایــن مجموعــه اشــاره منــود كه ــره هــای ارزش در بخــش هــای مختلــف زنجیــت. ــه اس ــكار گرفت ــه ب ــای مربوط ــازمان ه س

وی افــزود: رشكــت ایدكــو بــا اخــذ مجــوز صاحیــت از نهــاد ریاســت جمهــوری جــزو رشكــت هــای برتــر در حــوزه ارائــه خدمــات ــكان ــاس ام ــن اس ــر ای ــه ب ــد ک ــی باش ــذا م و غــات را دارد. ــه مناقص ــور در هم ــت و حض رشك

مدیرعامــل رشکــت ایدکــو در پایــان گفــت: منشــور اخاقــی رشکــت مــا کــه همیشــه روی آن تاکیــد داریــم ایــن اســت کــه بایــد بــا مشــریان براســاس اخــاق مــداری و احــرام متقابــل رفتــار

شــود.

رشکت ایدکو بعنوان بزرگ ترین

رشكت خدماتی گروه صنعتی ایران خودرو

در كنار سایر فعالیت های

خدماتی خود مانند لجستیك،

نت، خدمات عمومی،

بسته بندی و... با سابقه طوالنی

در حوزه طبخ غذا روزانه بیش از42هزار پرس غذای پرسنلی

تهیه و توزیعمی کند که

طبخ این حجم غذا به صورت

روزانه بین کرینگ های

داخل کشور یک رکورد محسوب

می شود.

کــــــــارنــــــــــــامه 73سه شـــنبه 17 مهــــرماه 1397

5

ــای ــری از روش ه ــره گی ــور به ــه منظ بنویــن بــرای ترسیــع وتســهیل در وصــول مطالبــات رشکــت بهمــن گشــت متعلــق پرداخــت پنــل خــاص، تعاونــی بــه اقســاط تســهیالت ایــن رشکت در شــعبه مجــازی تعاونــی خــاص راه اندازی شــد.

بــه گــزارش روابــط عمومــی تعاونــی خــاص، ــن آوری اطاعــات ــان مدیرف اشــکان دزفولیایــن انــدازی گفــت:راه خــاص تعاونــی سیســتم حاصــل همــکاری و تــاش مســتمر دررشکــت اطاعــات فنــاوری همــکاران تعاونــی خــاص و رشکــت بهمــن گشــت

ــت. اسوی در ادامــه بــه ترشیــح اهــداف ایــن اطاعــات منایــش و پرداخــت پــروژه ــک ــت اتوماتی ــراد، ثب ــرارداد اف ــاط و ق اقســات ــت خدم ــق باب ــه آماردقی و دسرســی بآنایــن را از جملــه مزایــای اســتفاده از ایــن

سیســتم برشــمرد.هــای رسویــس وب طراحــی دزفولیــان ــد بابــت پرداخــت را موجــب رسعــت جدیبخشــیدن و باالرفــن دقــت در پرداخــت و درنهایــت افزایــش رضایتمندی ســهامداران بــرای دریافــت تســهیات خوانــد و گفــت: تعاونــی ارشــد تاکیــد مدیریــت حســب خــاص درخصــوص بهــره گیــری از روش هــای ــا، ــت ه ــهیل فعالی ــع وتس ــرای ترسی ــن ب نویــات در ــوع خدم ــن ن ــعه ای ــدازی وتوس راه انتعاونــی ورشکــت هــای تابعــه در دســتور کار مدیریــت فــن آوری اطاعــات تعاونــی خــاص

قــرار گرفــت. در سیســتم ایــن اســت ذکــر بــه الزم شــعبه مجــازی تعاونــی خــاص بــه آدرس

tkhkportal.com فعــال و پرداخــت بــا دو روش بــا نــام کاربــری و بــدون نــام کاربــری

ــد. ــی باش ــر م ــکان پذی ام

ــودرو ــران خ ــه ای ــای پیرشفت ــت قالبه رشكمتعلــق بــه تعاونــی خــاص موفــق بــه متدیــد گواهینامــه تاییــد صالحیــت آزمایشــگاه از مؤسســه اســتاندارد و تحقیقــات صنعتــی

ــد. ــران ش ایبــه گــزارش روابــط عمومــی تعاونــی خــاص، اصغر ــن ــام ای ــا اع ــت GPI ب ــل رشک ــی مدیرعام ربیعخــر گفــت: در پی ارزیابی كارشناســان مؤسســه ــا ــران« و ب ــی ای ــات صنعت ــتاندارد و تحقیق »اساســتناد بــه روش اجرایــی تاییــد صاحیــت و ــر عملكــرد آزمایشــگاهها، در تیــر مــاه نظــارت ب

ــرای ســیزدهمین ســال گذشــته، رشكــت GPI بمتوالــی موفــق بــه متدیــد ایــن گواهینامــه شــد.

ــاالنه را در ــی س ــن ارزیاب ــه ای ــی در ادام ربیعــات و ــدن خدم ــی ش ــعه و جهان ــتای توس راسمحصــوالت خواند و افزود: اســتقرار اســتاندارد ــاب ــری اجتن ــول ام ــت محص ــش كیفی و افزایــا ــد ت ــی كوش ــت GPI م ــت و رشك ــر اس ناپذیــوان ــتاندارد و ت ــن اس ــری از قوانی ــره گی ــا به بمهندســی خــود در ارتقــاء هــر چــه بیشــر كیفیــت محصــوالت و افزایــش صــادرات گــروه

ــد. ــا باش ــودرو، كوش ــران خ ــی ای صنعت

اخبــــار

راه اندازی سیستم پرداخت اقساط شرکت بهمن گشت درشعبه مجازی

تعاونی خاص

حضور پررنگ GPI در ششمین نمایشگاه قالب و ابزار ساپكو

GPI تمدیدگواهی نامه تایید صالحیت آزمایشگاه همكار شرکت

ــران خــودرو ــه ای رشکــت قالبهــای پیرشفتبــا خــاص تعاونــی بــه متعلــق ) GPI(ارائــه توامننــدی و آخریــن دســتاوردهای ــی ــن امللل ــگاه بی ــمین منایش ــود درشش خقالب،ابــزار و مــواد اولیــه، حضــور پررنگــی

ــت. ــش گذاش ــه منای را بــزارش روابـــط عمومــی تعاونــی خــاص؛ ــه گـــ ب

اصغرربیعــی مدیرعامــل بازدیــد GPI در جریــان گفــت: منایشــگاه از ــا هــدف ایــن منایشــگاه بارتقــاء زنجیــره تامیــن و رشــد صنعــت قالبســازی هــر وابســته، و صنایــع در یكبــــــار، دوســـــال رشكــت ســاپكو برگــزار

مــی گــردد.وی درادامــه اظهارداشــت: رشكــت GPI نیــز بعنــوان یكــی از رشكتهــای بــزرگ قالبســازی ــا شــكوهر از ســالهای گذشــته ایــران، امســال بو بصــورت رسمایــه گــذاری مشــرک بــا رشكــت »CR MOULDS« كــه یــك رشكــت پرتقالــی ایــن ایــن منایشــگاه حضــور دارد. اســت در رشكــت اروپایــی از جملــه رشكتهای بــزرگ تولید كننــده قطعــات پاســتیكی خودرو اســت كــه در

ــا مــا همــكاری داشــت. ســالهای قبــل نیــز بربیعــی همچنین در مراســم افتتاحیه منایشــگاه ــد در ــی توان ــگاه م ــن منایش ــی ای ــت: برپای گفارتقــاء و پیرشفــت هــر چــه بیشــر صنعــت قالبســازی كشــور،در زمان تحریمهــای تحمیلی،

بســیار مفیــد و موثــر باشــد.وی در ادامــه بــا اشــاره بــه مشــكات پیــش روی صنعــت قالبســازان داخلــی اظهــار داشــت:

ــه ــن جامع ــرك بی ــای مش ــع ه ــزاری مجم برگقالبســازان جهــت كاهــش هزینــه هــا و افزایــش و قالــب واردات تعرفــه افزایــش و راندمــان تــاش و همچنیــن میــزان معقــول ابزار،بــه ــی ــن امللل ــگاههای بی ــور در منایش ــت حض جهبــه منظــور ارائــه توانائــی هــای موجــود در داخل ــا همــكاری وزارت صنعــت معــدن و تجــارت، ب

مــی توانــد راهــكار مناســب بــرای بــرون رفــت از مشــكات فعلــی در صنعــت قالبســازی باشــد.

ــران ــه ای ــای پیرشفت ــت قالبه ــل رشک مدیرعامخــودرو در پایــان ســخنان خــود بــه مزایــای بومــی ســازی صنعــت قالبســازی در گــروه ایجــاد و پرداخــت خــودرو ایــران صنعتــی ــوژی در حــوزه قالبســازی و ــر ســاخت تكنول زیــه ــرای صــادرات ب ــب ب ــن قال ــازار تامی ایجــاد بكشــورهای آســیایی و اروپایــی را از نــكات قابــل

ــمرد. ــه برش توجــن ــگاه بی ــمین منایش ــت شش ــر اس ــایان ذک شاملللــی قالــب، ابــزار و مــواد اولیــه از 2 الــی ــت ــور 100رشک ــاری باحض ــال ج ــاه س ــر م 5 مهداخلــی و خارجــی در محــل رشكــت ســاپكو

ــد. ــزار ش برگ

سه شـــنبه 17 مهــــرماه 1397 کــــــارنــــــــــــــامه 73

6

امــروزه بــرای کاهــش هزینــه هــا، افزایــش کیفیــت وســالمت غذا همچنیــن اســتفاده بهینــه از نیــروی انســانی و زمان تولیــد، از دســتگاه هــای مــدرن مخصوص طبــخ در محیــط هــای کامــال بهداشــتی اســتفاده مــی شــود. ــزرگ ــوان ب ــو بعن ــت ایدک رشکتریــن کرتینــگ گــروه صنعتــی ایــران خــودرو بــا ســابقه طوالنــی در حــوزه طبــخ غــذا، روزانــه ــذای ــرس غ ــزار پ ــش از42ه بیتولیــد پرســنل بــرای گــرم مــی کنــد کــه تهیــه و طبــخ این ــه ــورت روزان ــه ص ــذا ب ــم غ حجیــک رکــورد در ســطح کشــور محســوب مــی شــود. علــی اکرب رســتمی معــاون صنایــع غذایــی ایدکــو از وجــود ظرفیتــی بیــش ــد. ــی ده ــرب م ــار خ ــن آم از ایبــرای کســب اطالعــات بیشــرت شــدیم حــارض وی دفــرت در وگفتگویــی ترتیــب دادیــم که با

ــم: ــی خوانی ــه م ــم در ادام ه

1386 ســال از ایدکــو رشکــت درحــوزه طبــخ غــذا بــا تهیــه و غــذا پــرس 500 روزانــه طبــخ ــه ــود ک ــاز من ــود را آغ ــت خ فعالیبــا گذشــت زمــان و تقویــت نیروی انســانی و تجهیــزات، ایــن ظرفیــت هــم اكنــون بالــغ بــر 42 هــزار پــرس ــه ــه ب ــذا باتوج ــد، ل ــی باش ــذا م غرشکــت توامننــدی و موقعیــت ایدکــو، موفــق شــدیم بــه بازارهــای

خــارج از گــروه ورود پیــدا کنیــم. ــارک رمضــان كــه تبعــا در مــاه مباز تولیــد غــذا کاســته مــی شــود و زمــان افــت تولیــد صنایــع غذایــی ــر در ــالهای اخی ــد در س ــی باش مفرآینــد انجــام و آمــوزش كنــار رسویــس و نگهــداری تجهیــزات برگــزاری توفیــق ایــام، ایــن در عنــوان بــا افطــاری ضیافــت »ســفره هــای آســامنی« در بــاغ

گیــاه شناســی فراهــم شــد. بــا توجــه بــه رضایــت بــاالی پرســنل از این برنامه در ســال گذشــته، امســال نیــز بــه شــیوه بهــر و بــا یــک ســبد کامــل تــری از برنامــه هــای معنــوی ــده ــا همــکاری رشکــت ای و شــاد بپردازســمند ایرانیــان متعلــق بــه تعاونــی خــاص ایــن مراســم بــه

ــد. ــزار گردی ــن برگ ــو احس نح

ــازوکار ــد س ــی دانی ــه م ــور ک هامنطآشــپزخانه هــا درکشــور براســاس نیروهــای تجربــی درحــوزه طبــخ نیروهــای نــدرت، بــه و اســت

آکادمیــک و تحصیلکــرده بکارگیــری مــی شــوند.

افزایــش بــرای مــا اقــدام اولیــن ــک ــا ی ــی ب ــات، رایزن ــت خدم کیفی

مرکز معترعلمــی درحــوزه طبخ بود کــه بــا پیگیــری هــای صــورت گرفته ــی و ــطح علم ــاء س ــور ارتق ــه منظ بــه ایجــاد و ــق ب ــی پرســنل موف مهارت

اخیــرا بــا افزایــش ظرفیــت طبــخ و ــی ــپزخانه داخل ــذا در آش ــه غ تهیافــت مشــكل خــودرو، ایــران كیفیــت بــه دلیــل دوری مســافت كاهــش داده شــد همچنیــن خریــد ــزات مــدرن ازقبیــل فرهــای تجهیبرنــج طبــخ مخصــوص بخارپــز

ــب ــی موج ــای صنعت ــاب پزه وکبدر وکمیــت کیفیــت ارتقــاء

ــت. ــده اس ــا ش ــپزخانه ه آشــش از ــا پی ــت ت ــر اس ــه ذک الزم بــذا ــد غ ــو از تولی ــهم ایدک ــن س ای 50 حــدود صنعتــی گــروه در درصــد از ظرفیــت موجــود بــود

بــه 84درصــد اكنــون کــه هــم بــا البتــه اســت یافتــه ارتقــاء جامنایــی تجهیــزات و بهــره گیری ــك، ــدرن و اتوماتی ــزات م از تجهیــل ــا 100 درصــد قاب ــن ظرفیــت ت ای

پوشــش مــی باشــد.

آغاز یک موفقیت بزرگنگاهی به فعالیت های انجام شده شرکت ایدکو در حوزه طبخ غذادر گفتگو با معاونت صنایع غذایی این شرکت

بــه اختصار ازســابقه ایدکــو درحــوزه طبــخ و اقدامات موثــر برای توســعه خدمــات بگویید.

با توجه به تعداد پرسنل شرکت ایران خودرو چه اقداماتی برای افزایش تولید و کیفیت غذاهای این شرکت انجام گرفت؟

برای ارتقاء کیفیت طبخ چه اقداماتی انجام داده اید؟

گفتگو ویژه معرفی رشکتهای گروه ایرانیان

کوید

ت ارشک

ه: امر

شن

ای

بحــث كیفیــت اولیــن و مهمریــن پرســنل رضایتمنــدی در فاکتــور اســت. ولــی همیــن کیفیــت هرچقدر ــاید ــرار آن ش ــد تک ــاال باش ــه ب ــم ک هموجبــات نارضایتــی را بــه همــراه داشــته باشــد. لــذا بــا تنظیــم و ارائــه ــا ــد ت ــعی ش ــوع س ــوی متن ــک من یــول ــراری درط ــای تک ــذا ه ــراز غ کم

ــود. ــتفاده ش ــاه اس معــاوه بركیفیــت، فاکتــور دیگــری که بــرای رشكتهــا اهمیــت دارد، کاهــش در هزینــه غذاســت. تنــوع در منــوی

غذایــی هــم رضایــت پرســنل را جلــب منــوده و هــم بدلیــل کاهــش هزینــه، رضایــت رشكــت هــا را درپی داشــت. مســئله ای کــه قبــل از طعــم و ظاهــر بهداشــت وســامت اهمیــت دارد غذاســت. درمــورد بهداشــت بایــد بگویــم کــه پروســه تولیــد غــذا در

محیطی بهداشــتی و با دســتگاه نیمه اتومــات انجــام مــی شــود و ســامت وبهداشــت پرســنلی کــه بــا طبــخ رسکار دارنــد تحــت نظــارت دقیــق

ــرد. ــی گی ــرار م قــی کــه عــاوه ــن رشکــت های همچنیبــر طبــخ، فرآیندهــای برنامــه ریــزی، ــه ــه را ب ــواد اولی ــوع و کیفیــت م تنمــا واگــذار مــی کننــد بــاالی 70

ــد. ــته ان ــت داش ــد رضای درص

رضایتمندی پرسنل و شرکت ها را چگونه ارزیابی می کنید؟

ــدت واصلی ــد م ــداف بلن اهشــرکت ایدکــو درایــن

ــت ؟ ــوزه چیس ح

مــوردی اگــر درپایــان ــاره ــه آن اش ــه ب ــت ک هس

ــد. ــرح نمایی ــده مط نش

ایدکو چه جایگاهی بین کترینگ های بزرگ داخلی دارد؟

ــاد ــا ایج ــد دارد ب ــو قص ــت ایدک رشکــن ــی درای ــی و كم ــای كیف ــت ه مزیــن ــه ای ــرا ک ــد چ ــد باش ــه رسآم عرصرشکــت ویژگــی هــای منحــر بفردی بــرای رســیدن بــه ایــن اهــداف دارد از جملــه ایــن ویژگــی هــا بــه دانــش فنی و تــوان مدیریتــی ایــن مجموعــه در كــه کــرد اشــاره تــوان مــی بخشــهای مختلــف زنجیــره ارزش ــری ــه بكارگی ــای مربوط ــازمان ه س

ــت. ــده اس ش

مــا همــواره شــعار مدیریــت ارشــد ــه ــه ارائ ــاص ک ــی خ ــگ تعاون هلدینســود بــا كیفیــت بــه ســهامداران ــرارداده اســت را رسلوحــه کارخــود قو همــواره از رهنمودهــا وحامیــت هــای ــد ــره من ــو به ــت ایدک ــان در رشک ایششــدیم. الزم اســت اینجــا از مهنــدس بــه ایدکــو مدیرعامــل پورگلــزاری خاطــر راهنامیــی هــا و هدایــت هــای بهبــود و ارتقــاء بــرای وی موثــر تــاش از همچنیــن و خدمــات همکارانــم در رشکــت و از مدیرعامــل ــی ــارت حام ــت تج ــکاران رشک و همالکرونیــک ایرانیــان کــه مــا را در ــد ــاری مــی دهن ــه ی ــه مــواد اولی تهی

ــم. ــکر کن تشاز اینکــه ایــن فرصــت را در اختیــار ما

گذاشــتید سپاسگزارم.

سه شـــنبه 17 مهــــرماه 1397 7

کــــــــارنــــــــــــامه 73

ایدکــو یکــی از رشکــت هــای بــزرگ تهیــه وطبــخ غــذا بــا حدود42هــزار

پــرس غــذا در روز در ــوب ــوزه محس ــن ح ایدقــت شــود. مــی کنیــد، منظــور غــذای پرســنل بــرای گــرم درایــن کــه اســت

حجــم منحــرا رشکــت ایدکــو تولیــد مــی کنــد حتــی كرینــگ هایــی كــه دارای امکاناتــی خــاص درایــام باشــند مــی ــا ــر 20 ت ــاص حداک خ25 هــزار غــذا تولیــد مــی کنــد ولــی ایدکــو ــذا ــزار غ ــر روز 42ه ه

بــه راحتــی تولیــد مــی کنــد، هرچنــد ــن ــش از ای ــو بی ــد ایدک ــت تولی ظرفی

آمــار اســت.رشکــت ایدکــو درحــال حارض جــزو ده رشکــت برتــر درحــوزه غــذا بــه شــامر مــی رود کــه نــام ایــن رشکــت در ســایت ریاســت جمهــوری ثبت اســت

و در همــه مناقصــات حضــور دارد.

راه انــدازی مرکــز آموزشــی درداخــل رشکــت شــدیم.

اقــدام موثــر دیگــر در ارتقاءکیفیــت غــذا، اســتفاده از مــواد اولیــه مرغــوب اســت، لــذا در رشکــت هایــی کــه تهیــه

مــواد اولیــه بــه عهــده مــا اســت، نظارت داریــم. مــواد کیفیــت در دقیقــی همچنیــن متــام رسآشــپزهای مــا بــرای افزایــش کیفیــت و یکنواختــی در طعــم ــت ــه تبعی ــزم ب ــده مل ــخ ش ــذای طب غ

ــا از ــتند ت ــان هس ــتورپخت یکس از دساعــامل هرگونــه ســلیقه شــخصی در

ــود. ــری ش ــخ جلوگی طب

رشکــت هایــی کــه عــالوه بــر طبــخ، فرآيندهــاي برنامــه ریــزی، تنــوع و کیفیــت مــواد اولیــه را بــه ــاالی 70 ــد ب ــی کنن ــذار م ــا واگ م

ــد. ــته ان ــت داش ــد رضای درص

ایدکــو یکــی از رشکــت های بــزرگ تولیــد و طبــخ غــذا ــرس ــزار پ ــدود 42 ه ــا ح بــوزه ــن ح ــذا در روز در ای غ

محســوب مــی شــود.

ــارض ــال ح ــو درح ــت ایدک رشکــوزه ــر در ح ــت برت ــزو ده رشک جغــذا بــه شــامر مــی رود کــه نــام ایــن رشکــت در ســایت ریاســت جمهــوری ثبــت اســت و درهمــه

ــوردارد. ــات حض مناقص

سه شـــنبه 17 مهــــرماه 1397 کــــــارنــــــــــــــامه 73

8

- ســید بحرالعلــوم )ره( بــه قصــد تــرشف بــه ســامرا تنهــا بــه راه

افتــاد، در بیــن راه راجــع بــه ایــن مســئله، كــه گریــه بــر امــام

حســین )ع( گناهــان را مــى آمــرزد، فكــر مــى كــرد هــامن وقــت

متوجــه شــد كــه شــخىص عــرب ســوار بــر اســب بــه او رســید

و ســالم كــرد، بعــد پرســید: جنــاب ســید دربــاره چــه چیــز بــه

فكــر فــرو رفتــه اى ؟ و در چــه اندیشــه اى ؟

سید بحرالعلوم عرض کرد:

ــداى ــود خ ــى ش ــور م ــه چط ــم ك ــى كن ــر م ــاره فك ــن ب - در ای

ــر ــدگان ب ــه كنن ــران و گری ــه زائ ــواب ب ــه ث ــن هم ــال ای متع

ــاًل در هــر قدمــى كــه حــرت سیدالشــهدا )ع( مــى دهــد مث

در راه زیــارت برمــى دارد، ثــواب یــك حــج و یــك عمــره در نامــه

عملــش نوشــته مــى شــود و بــراى هــر یــك قطــره اشــك متــام

ــود؟ ــى ش ــده م ــره اش آمرزی ــره و كبی ــان صغی گناه

آن سوار عرب فرمود:

- تعجــب نكــن! مــن بــراى شــام مثــاىل مــى آورم تــا مشــكل حــل

شــود.

- ســلطاىن بــه همــراه درباریان خود به شــكار مى رفــت، در شــكارگاه از

همراهیانــش دور افتــاده و به ســختى فــوق العــاده اى افتاد و بســیار

ــد، در آن ــه ش ــد و وارد آن خیم ــه اى را دی ــد. خیم ــنه ش گرس

ســیاه چــادر، پیــرزىن را بــا پــرسش دیــد، آنــان در گوشــه خیمــه

»بــز شــیرده« داشــتند و از راه مــرف شــیر آن، زندگــى خــود

ــناختند، ــد، او را نش ــلطان وارد ش ــى س ــد. وقت ــى گرداندن را م

وىل بــه خاطــر پذیرایــى از مهــامن آن بــز را رس بریــده و كبــاب

كردنــد، زیــرا چیــز دیگــرى بــراى پذیرایــى نداشــتند. ســلطان

شــب را هــامن جــا خوابیــد و روز بعــد از ایشــان جــدا شــد و بــه

هــر طــورى كــه بــود خــود را بــه درباریــان رســانید و جریــان را

بــراى اطرافیــان نقــل كــرد.

در نهایــت از ایشــان ســؤال كــرد: اگــر بخواهــم پــاداش میهامن

نــوازى پیــرزن و فرزنــدش را داده باشــم، چــه عمــى بایــد انجام

بدهــم؟ یــى از حضــار گفــت: بــه او صــد گوســفند بدهید.

دیگــرى كــه از وزراء بــود، گفــت: صــد گوســفند و صــد ارشىف

بدهید...

ســلطان گفــت: هــر چــه بدهــم كــم اســت، زیــرا اگــر ســلطنت

ــه بــه مثــل كــرده و تــاج و تختــم را هــم بدهــم آن وقــت مقابل

ام، چــون آنهــا هــر چــه را كــه داشــتند بــه مــن دادنــد مــن هــم

بایــد هرچــه را كــه دارم بــه ایشــان بدهــم تــا رس بــه رس شــود.

- بعــد ســوار عــرب بــه ســید فرمــود: حــاال جنــاب بحرالعلــوم،

ــل و ــال و اه ــال و من ــه از م ــر چ ــهداء )ع( ه ــرت سیدالش ح

عیــال و پــرس و بــرادر و دخــرت و خواهــر و رس و پیكــر داشــت

همــه را در راه خــدا داد، پــس اگــر خداونــد بــه زائریــن و گریــه

كننــدگان آن همــه اجــر و ثــواب بدهــد، نبایــد تعجــب منــود،

ــهدا)ع( ــه سیدالّش ــد ب ــى توان ــش را من ــه خدائی ــدا ك ــون خ چ

بدهــد، پــس هــر كارى كــه مــى توانــد انجــام مــى دهــد، یعنــى

بــا رصف نظــر از مقامات عــاىل خودش، بــه زّوار و گریــه كنندگان

آن حــرت، در جایــى عنایــت مــى كنــد در عیــن حــال ایــن هــا را

جــزاى كامــل بــراى فــداكارى آن حــرت منــى دانــد.

چــون شــخص عــرب ایــن مطالــب را فرمــود، از نظــر ســید

بحرالعلــوم غایــب شــد.

»برگرفته از عبقرى الحسان، مرحوم شیخ عى اكرب نهاوندى، ص 136«

کــــــــارنــــــــــــامه 73سه شـــنبه 17 مهــــرماه 1397

9

کتــاب »کآشــوب« کــه بــه قلــم جمعــی از نویســندگان منترششــده اســت حجــم عجیبــی ــم ــودش رق ــوب را در خ ــیار خ ــات بس از اتفاقزده اســت. افــراد گوناگــون بــا نــگاه هــا و حــس و حــال هــای مختلــف یــک واقعــه را تعریــف کــرده انــد امــا وقتــی وارد روایــت هــا مــی شــوی، حــس مــی کنــی هــر روایــت بــه دنیایــی غیــر از روایــت دیگــر تعلــق دارد. اصــاً وقتــی کآشــوب را مــی خوانــی ناگهــان یکــه مــی خــوری کــه وه! در ایــن حادثــه ی تکــرارِی دم دســتی کــه همــه هــم دیــده ایــم، چقــدر اتفــاق ندیــده و زاویــه ی

نرفتــه هســت.شــخصیت هــای روایــت هــا بســیار متنــوع انــد: از منــری و روضــه خــوان و هیــأت دار و گریــه کــن و خــادم و خادمــه ی هیــأت گرفتــه تــا

ــز. ــژوه و حتــی عاشــورا پرهی عاشــورا پروایــت هــا لهجــه دارنــد. از کــوره هــای پاییــن و آپارمتــان هــای بــاالی تهــران تــا قــم و اصفهــان و ســبزوار و خوزســتان و حتــی تــا روضــه هــای

ــی از ــر کوچک ــک تصوی ــر ی ــادا! ه ــی کان خانگروضــه ی شــهر خودشــان هســتند.

کآشــوب را هــامن انــدازه کــه می تــوان مجموعه ــری ــد و از نگارگ ــد خوان ــه بای ــد ک ــی دی روایتراویانــش و تصویرهــای جذابــی کــه بــه چشــمت حتــی تــوان مــی بــرد، لــذت مــی دهنــد، ــی ــا نگاه ــمرد و ب ــی ش ــش اجتامع ــک پژوه یــر از احســاس خــوِش ــزی غی ــی چی دیگــر در پــوب را ــود. کآش ــرم ب ــی ن ــت های ــدن روای خوانمی تــوان شــب های محــرم دســت گرفــت و

ــا مجلس هــای جورواجــورش اشــک بریخــت. و اصــاً شــاید بــرای همیــن ــرای آن همــه جزئیــات، کآشــوب و بکــه نیســت کتاب هایــی آن از بشــود یــک شــب برداشــت و صبــح ــه های ــل قفس ــده اش را تحوی متام شکتابخانــه داد. بــا کآشــوب بایــد آرام آرام جلــو بــروی و بایــد آن را ذره

بچشــی. ذره

امیراملومنین علی علیه السام فرمودند:هامنــا تـقـــواى خــــدا، داروى بیامری كــورى كننــده بینــا و دلهـــایتان بیــامرى شــفابخش و قلبهایتــان جســمهایتان و برطــرف كننــده تباهى ــان )مرهــم زخــم جان هــا( ســینه هایتو پــاك كننــده آلودگــى روح هایتــان و روشــنى بخــش ضعــف و تاریکــی ــرس ــاننده ت ــرو نش ــم هایتان و ف چشزداینــده و دل هایتــان اضطــراب و ــت. ــان اس ــی ظُلمتت ــیاهى و تاریک سنهج الباغه، الخطبه 198

ــت ــن در آن اس ــت اربعی اهمیکــه در ایــن روز، بــا تدبیــر الهــی خانــدان پیامــرب )ص( یــاد نهضــت حســینی بــرای ــن ــد و ای ــه ش ــه جاودان همیشکار پایــه گــذاری گردیــد. اگــر ــان ــهدا و صاحب ــدگان ش بازمانــون ــوادث گوناگ ــی، در ح اصل- از قبیــل شــهادت حســین ــه بــن علــی )ع( در عاشــورا - بآثــار شــهادت و یــاد حفــظ کمــر نبندنــد، نســل هــای بعد، از دســتاورد شــهادت اســتفاده

ــرد.« ــد ب ــادی نخواهن زیبیانات رهربی درسال89

کــالم رهبریفرهنگی السالم علیه امیـر در محضـــر

ویترین کتاب

»کآشوب« نرش اطراف، چاپ ســال96، 208صفحه

جمعی از نویسندگان

سه شـــنبه 17 مهــــرماه 1397 کــــــارنــــــــــــــامه 73

10

فرهنگی پنـدآمـوز حکایت

آورده انــد روزی حاکــم شــهر بغــداد از بهلــول پرســید: آیــا دوســت داری کــه همیشــه ســالمت و تــن درســت باشــی؟ بهلــول گفــت: خیــر زیــرا اگــر ــن ــانی در م ــای نفس ــش ه ــرم، آرزو و خواه ــه رس ب ــایش ب ــه در آس همیشــن ــر م ــم. خی ــی مان ــل م ــدا غاف ــاد خ ــه، از ی ــرد و در نتیج ــی گی ــوت م قــا ــم ت ــی خواه ــروردگار م ــم و از پ ــال باش ــن ح ــه در همی ــت ک ــن اس در ایگناهانــم را بیامــرزد و لطــف و مرحتمــش را از مــن دریــغ نکنــد و آنچــه را

بــه آن ســزاوارم بــه مــن عطــا کنــد.14 لطیفه و حکایت بهلول ، ص 76

کــــــــارنــــــــــــامه 73سه شـــنبه 17 مهــــرماه 1397

11

گوناگون

از بیماری های پاییزی پیشگیری

فصــل پاییــز طبــع رسد و خشــک دارد لــذا باعــث تولیــد ســودا در بــدن خصوصــا در افــراد ســوداوی مــی شــود، توصیــه مــی شــود در فصــل پاییــز از غذاهــای گــرم و تــر و ــد ــرم و ترن ــه گ ــل ک ــن فص ــای ای ــوه ه میماننــد انگــور شــیرین ســیب و انــار شــیرین

و … اســتفاده شــود.یکــی از میــوه هــای فصــل پاییــز کــه در خیلــی آن خــوردن بــه نســبت روایــات

توصیــه شــده اســت »بــه« اســت.ــی ــت. نب ــی اس ــران اله ــوه پیام ــه« می »بــی دوســت ــه« را خیل مکــرم اســام )ص( »بــوه ــرت می ــاران ح ــاب و ی ــتند، اصح داشــد و ــه مــی دادن ــه حــرت هدی ــه« را ب »بــه مــی ــه دیگــران هدی ــز آن را ب حــرت نیدادنــد و همیشــه دوســتان و اصحابشــان را

ــد. ــه مــی منودن ــه خــوردن آن توصی بــدی، ــیم بن ــک تقس ــامی در ی ــب اس در طبیــامری هــا بــه بیــامری هــای مفیــد و بیــامری هــای غیــر مفیــد تقســیم می شــود.مطابــق روایــات اهل بیت علیهــم الســام از میان

ــامری هــای ــامری از بی ــار بی ــا چه ــامری ه بیمفیــد بــرای بــدن انســان هســتند کــه آن هــا را نبایــد معالجــه کــرد؛ زکام یــا رسمــا خوردگــی

یکــی از ایــن ایــن بیــامری هــا اســت.پیامر گرامی اسام)ص( می فرماید:

از رسمــا خوردگــی بدتــان نیایــد زیــرا آن پیشــگیری از بیــامری جــذام اســت.

ســرماخوردگی ئد فوادر روایت دیگری نبی مکرم )ص( می فرماید:

خداونــد لشــکریان از لشــکری زکام

ــردن ــن ب ــرای از بی ــت آن را ب ــل اس عزوجفرســتد. مــی بیــامری

رسماخوردگــی نــه تنهــا پیشــگیری از بیامری متــام از پیشــگیری بلکــه اســت جــذام بیــامری هــای ژنتیکــی اســت؛ چنانچــه امــروزه بــرای درمــان بیــامری هــای ژنتیکــی

ــد. ــی کنن ــتفاده م ــروس اس از وی

مجله طب اسامی

نقل از کتاب قصه ستاره ها و ساکنان ملک اعظم/ ج2/ ص 76

به خانه برگشت ــالم 16 سال پیکرش س شهیدی که پس

محمــد رضــا شــفیعی در 14 ســالگی بــه ــای ــه و در عملیات ه ــرد رفت ــای ن جبهه هبســیاری رشکــت می کنــد کــه چندیــن بــار نیــز مجــروح می شــود امــا رسانجــام در ــروح ــس از مج ــای 4« و پ ــات »کرب عملیشــدن، بــه اســارت در مــی آیــد و 11 روز بعــد

ــه شــهادت مــی رســد. بجســد شــهید محمــد رضــا شــفیعی پــس از شــهادت آنچنــان تــازه و معطــر می مانــد که صــدام بــه رسبــازان خــود دســتور می دهــد ــاب ــر آفت ــن شــهید را در براب ــازه ای کــه جنقــرار دهنــد تــا پوســیده شــود و وقتــی ایــن کار نیــز بــه رسانجــام نرســید. دســتور می دهــد کــه بــر روی پیکــر ایــن شــهید اســید بپاشــند. ایــن کار نیــز آســیبی بــه بــدن شــهید منی رســاند و جســد تــازه و معطــر ایــن شــهید بعــد از گذشــت 16 ســال بــه وطن

برمــی گــردد. رشح ماجرا:

ــه اســارت دشــمن در ... مجــروح کــه شــد، بآمــد و هامنجــا به شــهادت رســید. بعثی هــا او

را دفــن کردنــد و شــانزده ســال بعــد، هنگام تبــادل جنــازه ی شــهدا بــا اجســاد عراقــی، دیگــر و شــفیعی رضــا محمــد جنــازه شــهدای دفــن شــده رو بیــرون می آورنــد تــا بــه گــروه تفحــص شــهدا تحویــل دهنــد. امــا جنــازه محمــد رضــا ســامل مانــده، ســامِل

ــامل... سصــدام ســفارش کــرده بــود ایــن جنــازه بــه ایــن شــکل نبایــد بــه ایرانی هــا تحویــل داده ــوزان ــاب س ــر آفت ــاه زی ــه م ــود. او را س شگذاشــتند، امــا تفاوتــی نکــرد، روی پیکــرش بــاز هــم آهــک و اســید پاشــیدند ولــی

بی تأثیــر بــود.کــه هایــش همــرزم از یکــی و مــادرش همیشــه بــا او بــود و کامــل مــی شــناختش ــازه ــرای چــه جن ــد ب مــی گفــت: مــی دانی

اش ســامل مانــد؟ ــد ــن چن ــازه اش در ای ــدن جن ــامل مان راز س

ــود: مــورد بـ اهتامم جدی به مناز شب داشت

ــه ــل جمع ــر غس ــودو ب ــو ب ــا وض ــاً ب ـ دامئ

داشــت مداومــت اهتــامم زیــارت عاشــورا قرائــت بــه ـ

مــی ورزیــدـ بــر مصائــب عاشــورا واهــل بیت )ع( بســیار گریــه میکــرد واشــک هایــی کــه برصورتــش

جــاری میشــد را بــه بدنــش می مالیــد مــادرش مــی گفــت: بــه امــام زمــان )عــج( ارادت خاّصــی داشــت و هــر وقــت بــه قــم مــی آمــد، حتــامً بــه جمکــران مــی رفــت.

گلــزار در 81 ســال در شــفیعی شــهید بــه خــاک ســپرده شــد. قــم شــهدای

نقل ازسایت تابناک مرداد94

سه شـــنبه 17 مهــــرماه 1397 کــــــارنــــــــــــــامه 73

12

مقاله