(1العدد األول )

مجلة تراثنا سر أصالتنا

-3-26.. 2011-3-�1اإلصدار بتاريخ 1451

لمساتنا تضفي طعم خاص

قرية زايد التراثية)رأس الخيمة(

مناطق الزالت في الذاكرة

قرية زايد التراثية za

yed H

erita

ge v

illage

www.zayed-village.com

Ras Al KhaimaUnited Arab Emirates

(1)

التراث

إن التراث الشعبي ثروة كبيرة من اآلداب والقيم والعادات والتقاليد والمعارف الشعبية

والثقافة المادية والفنون التشكيلية والموسيقية ، وهو علم يدرس اآلن في الكثير من الجامعات والمعاهد األجنبية والعربية لذا

فإن االهتمام به من األولويات الملحة.وهذا تعريف آخر للكاتب صالح زيادنة حول

تعريف التراث هو ما ينتقل من عادات وتقاليد وعلوم وآداب وفنون ونحوها من جيل إلى جيل ، نقول : " التراث اإلنساني " التراث

األدبي ، التراث الشعبي " ، وهو يشمل كل الفنون والمأثورات الشعبية من شعر وغناء

عبية وقصص وحكايات وموسيقى ومعتقدات ش�وأمثال تجري على ألسنة العامة من الناس ،

وعادات الزواج والمناسبات المختلفة وما تتضمنه من طرق موروثة في األداء واألشكال

ومن ألوان الرقص واأللعاب والمهارات

(2)

تراث دولة

اإلمارات

(3)

م, و هي 1912يرجع تاريخ المدرسة إلى عام أول وأقدم مدرسة نظامية في مدينة دبي،

أعيد ترميم المبنى المؤلف 1995في عام � يعكس مراحل من طابقين ليكون متحفا

وتاريخ التعليم وتطويره في اإلمارة. تضم المدرسة قاعات يعرض بها طرق وأساليب �، ووثائق وصور ولوحات توضح التعليم قديما

�، إن التخطيط المعماري للمدرسة قديما� بأهمية التعليم المدرسة تظهر الوعي قديما

وبأهمية الثقافة.

أما بيت التراث فيرجع تاريخ إنشاء المبنى م، حيث أعيد ترميمه وبناء األجزاء 1890إلى

م، يضم البيت 1999المهدمة منه في عام 10اآلن ساحة كبيرة يحيط بها أكثر من

غرف، إضافة إلى برج هوائي مستطيل يسمى"بالبرجيل". ية

مدحاأل

ة س

درلم

ا

(3)

قرية تراثية تقليدية، تتميز بمدخلها التراثي الذي هو عبارة عن عمودين � ذو بوابة خشبية، تضم القرية أنواعا

من القوارب الشراعية القديمة والمعروضات التي كانت تستخدم

في صيد األسماك والغوص من أجل � من استخراج اللؤلؤ، كما تضم عدداالمحالت التجارية التي تعمل في بيع

الهدايا التذكارية والمشغوالت التراثية، والحلي واألخشاب المصنعة

والتحف الفنية كما يوجد أشخاص يعملون بصناع األواني الفخارية

وآخرون يعملون بالنسيج وغيرهم من اللذين يمارسون المهن القديمة.

صغو

ال و

ث را

لت اية

قر

(4)

إن قلعة الفهيدي أقدم معلم أثري تاريخي يعود إنشاؤها ، استخدمت في الماضي كحصن دفاعي 1787إلى العام

ومقر للحاكم، كما استخدمت فيما بعد كمستودع للذخيرة وسجن للخارجين عن القانون. وألهميتها

التاريخية تم اختيارها من قبل المغفور له بإذن الله / صاحب السمو الشيخ راشد بن سعيد آل مكتوم لتكون

12"متحف دبي". تم ترميمها وافتتاحها كمتحف في م. تقع القلعة في الجهة الجنوبية لخور دبي، 1971مايو

يستطيع الزائر عند زيارة المتحف التعرف على التطور الحضاري الذي مرت به اإلمارة، كما يستطيع التعرف

على الحياة البحرية، والصحراوية وذلك من خالل المعروضات والمقتنيات والتصاميم الموجودة في

المتحف، هذا وتتضمن المعروضات مراكب، وأدوات الصيد، ونماذج من البيوت القديمة مع محتوياها، حرف تقليدية ومنها )عرض لعملية صيد السمك والغوص من أجل استخراج اللؤلؤ(، مراحل التطور التجاري، وبعض

األسلحة والذخائر التي كانت تستخدم في الماضي، والكثير من المشغوالت الفنية والقطع اآلثرية التي

وجدت في عمليات التنقيب عن اآلثار والتي عثر عليها في مقابر يرجع تاريخها إلى األلفية الثالثة قبل الميالد.

يــــدب

ف ــح

مت

(5)

تعد قلعة نايف أول مقر لشرطة دبي وكانت عبارة عن سجون وحصن، روعي في بنائها أن

تكون في موقع استراتيجي في المنطقة �، حيث � أمنيا التجارية. كانت القلعة تمثل صرحا�د المبنى � للنيابة والمحكمة. شي أنها كانت مقراالقديم من الطين المعروف بـ ) المدر( الذي يمتاز بشدة تماسكه، ومن خشب )الشندل(.

تتميز القلعة ببرجها، وكان يسمى البرج ب)المقبض( ألنه كان يستخدم في القبض على

م أمر صاحب السمو 1939المجرمين. في عام الشيخ راشد بن سعيد ببناء الحصن. هذا وتعتبر

القلعة أول مركز تدريب للشرطة، حيث تم م.1965تدريب أول دفعه من األفراد فيها عام

فايــــ نـ

فح

مت

(6)

يعود تاريخ إنشاء المنطقة إلى عام م، تعتبر من أعرق أحياء مدينة 1890

دبي القديمة، وهي عبارة عن مباني منفصلة، يفصل بينها طريق ضيقة

)أزقة( تتالقى في أفنية داخلية متفاوتة األبعاد والمساحات، وتتميز المنطقة بالبراجيل التي تجذب أنظار الزوار وتترك انطباع عميقة لدى كل من

يشاهدها. لقد تم ترميم المنطقة من أجل إبراز الفن المعماري العريق. تقع منطقة البستكية شرقي المدينة )في

بر دبي(، وتمتد بمحاذاة الخور بمسافة ثالثمائة متر، ونحو مائتي متر من

الجنوب، في يومنا هذا تحولت المنطقة إلى سوق تراثي جميل .

(7)

ي(دب

( مة

دي ق

قوا

سأ

لمسات

من

مطبخ

ماراتاإل

(8)

(9)

المقادير : مالعق 3 باكيت بالليط ) نصف كيلو ( - 1-

ملعقة طعام مزبد أو سمن 2كبيرة من السكر -

بيضات -ربع ملعقة شاي هيل ناعم -ربع 3- ملعقة شاي زعفران

طريقة التحضير : نغلي كمية من الماء

نكسر الشعيريه ونقلبها في السمن على النار حتى يكون لونها بني فاتح

نكون قد غلينا كمية من الماء نسكبها فوق الشعيريه ونتركها بالماء المغلي على النار لثالث

دقائقثم تصب في مصفاة للتخلص من ماء السلق وهنا يتم إضافة السكر والهيل والزعفران في

المصفاة ويقلب حتى يختلط الجميع ثم يعاد الى القدر .

يغرف البالليط عند األكل في صحن التقديم او حراره ويجمل الوجه بوضع قرص من البيض

) العجة(.

البالبيط

(8)

المقادير : أكواب /طحين.3

ثلث كوب / سمن.كوب ونصف/سكر.كوب ونصف/ماء.ثلث كوب /زيت.

ملعقة صغيرة/)هيل( مطحون.نصف ملعقة صغيرة/زعفران.

الطريقة:نحضر الشراب المكون من خليط )السكر

والماء والهيل والزعفران( ثم نقلبه على نار معتدلة حتى يغلي ويترك على النار عشر

دقائق .نقلب الطحين على نار هادئة إلى أن يصفر

� ثم ننخله. لونه قليالثم نضيف السمنة والزيت للطحين مع

إستمرار التقليب لمدة خمس دقائق.ومع آخر مرحلة نضيف شراب السكر

بالتدريج ويقلب بعدها يغطى ويترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق .

الخبيصــــة

(9)

المقادير : دجاجتين طازجتين كوبين رز مغسول كوب

كويكر شوفان ملح ماء طريقة التحضير :

- يسلق الدجاج مع الملح والرز والكويكر حتى النضج مع التقليب المستمر.

- يترك في فرن حار أو على جمر لمدة ساعتين أو أكثر .

بعد اخراج العظم لدجاج - يضرب جيداA بمضرب خشبي أو ملعقة خشب

قويه . - توضع في أطباق مسطحة ويمسح وجهها

بالسمن البلدي .

يؤكل مغمس بالسكر او كما هو

العرسيـــــــة

(10)

المقادير

كأسين طحين أبيض.كأس ونصف ماء دافئ.

ملعقة طعام خميرة فورية.فنجان قهوة زيت.

ملعقتي طعام بودرة حليب.بيضة واحدة.

الطريقةتعجن جميع المقادير السابقة ما عدا الحليب والبيض.

تترك العجينة لمدة ساعة لتخمر.نذيب ملعقتي بودرة الحليب في فنجان من الماء الدافئ.

يوضع سائل الحليب على العجين.تضاف البيضة.

يعجن الخليط حتى يتجانس.يترك لمدة ساعة أخرى حتى تمام التخمر.

بواسطة ملعقة الطعام، تصب كرات اللقيمات في زيت حار حتى تصبح ذهبية اللون.

توضع في الوعاء المخصص للتقديم ويرش عليها الشيرة او الدبس ...

اللقيمـــــات

(12)

أغاني راسخة في قلوب

أطفال أمنا اإلمارات

(13)

س س سيه م م ميه يو يو يوه لعبيني بالعبك بكسر صوابعك صوابعك اللو لو اللولو اللو لو ماما عطتني كوب حليب نيمتني على السرير

والسرير روح روح ماخلى حد يروح وين الجنه وين النار وين عذابكم يالكفاار ...

من فتح الثالجه من اكل التفاحه انت يا سمير انتي يا سعاااد كل الحق على األطفال

سمبوسه يا سمبوسه وين كنتي محبوسه .. محبوسه في االداره ..نطت عليي الفاره والفاره هندي هندي

طاح طاح المطر بيد الله كسر حوي عبدالله طاح طاه المطر برعود كسر حوي سعود طاح المطر بيد الله كسر حوي عبدالله ^^

لعبيني بالعبج بكسر صوابعج اصابع اللومي ماما عطني كوب كوب حليب نومتني على السرير والسرير طوى طوى هذي الجنه وهذي النار

عنكم يا كفار

بطه يا طبه شيل الشنطه شنطه خفيفه مثل الريش

(14)

ماما ليش بابا .. بابا لسه صغير .. راح المطبخ كسر الصحووون .. راح الحمام لعب بالصابون .. راح الملعب

ضحكوه عليه .. بابا فالح يبيع تفاح .. اواحد .. اثنين .. اثالثه .. ثالثه ثالثه ثالثه .. اربعه . اخمسه ... استه سته سته

سته ... اسبعه .. اثمنيه .. اتسعه تسعه تسعه .. عشرة وبس .. اكلنا الخس .. يوم العيد اجازة وبس .. يحيا وطنا

ويحي الكأس .. وبكس ) عاد هني خخخخ تعطي بكس عدال اللي يالس حذالك (

عمي حسن زرع بصل كل الخوخ والرمان اطلع يا تيس

9 -8 -7 -6 -5 -4 -3 -2 - 1 : 11عمي ابو كرش يعد الين -10- 11

حمامي نوني نوني وديني بيت سلومي سلومي راح المكه يابلي ثوب العكه خليته في صندوقي والصندوق ماله مفتاح

والمفتاح عند الملك والملك يبغي طفل والطفل يبغي حليب والحليب عند البقر والبقر يبغي حشيش والحشيش

فوق اليبل واليبل يبغي مطر والمطر عند الله

(15)

خوصه بوصه يالنبوصه كالج الدود من حندود مرينا ع عقارب ياكلون سحيتين محيتين قال ياعبد الحيسين سلطان الدغتنه

عقرابيه شقرابيه دوست خيل وال موطيه خخخخ

امي يامي يامايه راعي البحر ماباه أبا وليد عمي ابخنجره وارداه

(16)

هذي اإلمارات

درة ظاهرة بين كل األوطان

هذي اإلمارات

يمين بالخير طالت كل معدوم

يوعاني

هذي اإلمارات

سلوم تلقتها أجيال من سالف

أالزمانيتحت إشراف

المعلمة:أمنة يعروب