การเสริมแร่ธาตุในอาหารสัตว์ 1(Mineral Supplements in Animal ), Laing Danet

Assoc.prof. Jawaman Khajarern

Applied Animal Nutrition, Semester I, 2012 1

การเสรมแรธาตในอาหารสตว

(Mineral Supplements in Animal Feed)

โโดย

รศ.ดร.เยาวมาลย คาเจรญ

ภาควชาสตวศาสตร คณะเกษตรศาสตร มหาวทยาลยขอนแกน จ.ขอนแกน

1

โดยปกตแหลงอาหารพลงงานและโปรตนมแรธาตและวตามน

ประกอบอยทกแหลง แตระดบของแรธาตและวตามนทมมกไม

คานา

ประกอบอยทกแหลง แตระดบของแรธาตและวตามนทมมกไม

เพยงพอกบความตองการของสตว จงจาเปนทจะตองเสรมแรธาต

และวตามนจากแหลงจาเพาะลงไปในอาหารผสมอยเสมอ ระดบ

การเสรมแรธาตและวตามนจะมากนอยเพยงใด ผนแปรไปกบ

ชนดของสตว อาย และปรมาณของผลผลตทให ตลอดจนผน

แปรไปกบอาหาร ปรมาณแรธาตในดน นา และกบปรมาณของ

โภชนะทงสองในวตถดบอาหารสตวทใช 2

อาหารเสรมแรธาต (mineral supplements)

ขอควรพจารณาเกยวกบอาหารเสรมแรธาต

มขอพงระลกทสาคญบางประการทนกอาหารสตวควรพจารณา :

1. ความสมพนธระหวางแรธาตในดน นา พช และสตว มแรธาต

บางชนดล ลายอยเสมอ หากมแรธาตใดสงสตวอาจไดรบแรธาตบางชนดละลายอยเสมอ หากมแรธาตใดสงสตวอาจไดรบแรธาต

นน ทงจากผลตภณฑพชทกนและจากนาทกนในระดบสงจนอาจ

เปนพษ

2. แรธาตทจาเปนตองมในอาหาร มบทบาทหนาทเฉพาะตว อยาง

นอย 1 บทบาท นอกเหนอไปจากนนแรธาตอาจเขาไปเกยวของกบ

ปฏกรยาอน ๆ ทชวยในการแปรรปโภชนะใหไดพลงงานอกหลาย

ปฏกรยากได3

3. ระดบของแรธาตทวเคราะหไดในเถา (ash) อาจใหผลทคลาดเคลอนได อาจถกแปรรปไปอยในรปของออกไซดหรอคารบอเนต คาเถาไมอาจระบไดวาแรธาตชนดนน ๆ มอยเทาใด และสตวสามารถนาไปใชประโยชนไดหรอไมอยเทาใด และสตวสามารถนาไปใชประโยชนไดหรอไม

4. ระดบการใชประโยชนไดของแรธาต (bioavailability)แรธาตในอาหารสตวมไดอยทระดบแรธาตทประกอบอย แตอยทระดบของแรธาตทสตวนาไปใชประโยชนได

4

Bioavailability คอการใชประโยชนไดของแรธาต

อาจสอความหมายดวยคาอน ไดแก availability, biological,

availability, bioactivity, biopotency หรอ bioefficiency กได

แรธาตทมอยในวตถดบอาหารสตวธรรมชาต สวนใหญอยแรธาตทมอยในวตถดบอาหารสตวธรรมชาต สวนใหญอย

ในรปของสารประกอบอนทรย

สวนแรธาตทอยในรปเกลออนนทรย โดยเฉพาะแรธาต

ปลกยอยสตวนาไปใชประโยชนไดตา (ตารางท 1)

5

ตารางท 1 ระดบแรธาตปลกยอยทขบออกมาในสงขบถายของสกรทกน

อาหารซงมระดบแรธาต 3 ระดบ

สงสงเกต แรธาตระดบตา แรธาตระดบปานกลาง แรธาตระดบสง

Cu Zn As Se Cu Zn As Se Cu Zn As Se

ปรมาณกน, กรม 249 416 3.9 0.34 369 507 3.1 0.47 451 581 2.7 0.54

ปรมาณขบถาย, กรม

182 382 3.9 0.27 292 489 4.5 0.44 343 561 4.2 0.63

% ขบถาย 72.2 91.7 100.0 79.8 79.2 96.5 142.0 93.4 76.1 96.6 156 116.0

ทมา : Priem และ Maton (1980 อางตาม Mordenti และ Piva, 1992)

6



เกลออนนทรยแตละชนดของแรธาตละลายในทางเดนอาหารไมเทากน ทาใหแรธาตถกดดซมไปใชประโยชนไดไมเทากน

เกลออนนทรยเมอละลายจะแตกตวใหแรธาตอออนบวก อออนของแรธาต โดยเฉพาะของแรธาตปลกยอยในกลม Transition series ใน Periodic Table ซงไมคอยเสถยรจะทาปฏกรยากบอณอนในอาหารเกดเปนเกลอ หรอสารประกอบเชงซอนชนดใหม จงเปนผลใหแรธาตซงเคยอยในเกลอทละลายไดถกดดซมและเปนประโยชนตอสตวไดนอยลง

ปฏสมพนธ (interrelationship) ระหวางแรธาตกบแรธาต หรอกบสวนประกอบอนในอาหาร

7

ภาพท 1 ความเกยวพนระหวางกนของแรธาตในอาหาร (Ensminger et al., 1990)

Ca

K

MgPNa

Cl

Ca

K

MgP

Na

ClFe

Co

S

Zn

Mn

CuL

Se

Mo

Fe

Co

S

Zn

MnCu L

Se

Mo

Synergism

ปฏสมพนธในทางบวก

Antagonism

ปฏสมพนธในทางลบ 8

Bioavailability ของแรธาตมกจะพบในรายงานเปนคา “ระดบการใช

ประโยชนไดเชงเปรยบเทยบกบแหลงแรธาตอางอง” หรอ “Relative

Bioavailability Value (RBV)” มวธการศกษาและวดไดหลายวธ (Littell et

al., 1995) อาท

ก. วดโดยใช slope ratio (slope ratio assay) ขอสมมตทจาเปนสาหรบ

การวดโดยวธการของ slope ratio คอ การตอบสนองของสตว (y) ตอระดบ

การเตมโภชนะทศกษา (x) มลกษณะเปนเสนตรง (ซงในทางสถตเขยนสมการ

ถดถอยแบบเสนตรงไดวา y = a + bx)

ข. วดโดย parallel line assay ใชเมอผลตอบสนองของสตว (y) ตอ

ระดบของโภชนะ (x) ไมเปนเสนตรง

ค. วดโดยการทดสอบเล ยง 3 จด (three points assay)

ง. วดโดยการใช standard curve ใชในลกษณะคลาย ๆ กบ three

points

จ. วดโดยการใช mean ratio เปรยบเทยบคาตอบสนองเฉลยของแหลง

โภชนะอางองมาตรฐาน

9

1. ดนและนา2. แรธาตในวตถดบอาหารสตว3. แหลงอาหารเสรมแรธาต

ก. แหลงแรธาตหลก (macromineral sources)ข. แหลงอาหารเสรมแรธาตปลกยอย (sources of trace or microminerals)ค. แรธาตอนทรย (organic minerals) แรธาตอนทรยสาหรบอาหารสตวเปนแรธาตทมนษยสงเคราะหใหอยในรปสารประกอบอนทรยเลยนแบบธรรมชาต ซงกระทาโดย

แหลงอาหารแรธาต

มนษยสงเคราะหใหอยในรปสารประกอบอนทรยเลยนแบบธรรมชาต ซงกระทาโดยอาศยเทคโนโลยชวภาพ (biologicals) เชน โปรตน เปปไทด กรดอมโน หรอสายคารโบไฮเดรท เปนสารประกอบคเลท (chelated minerals) ซงมประจไฟฟาสทธเปนกลาง (ไมเปนอออน) จงไมเขาทาปฏกรยากบอออนอนในทางเดนอาหาร และถกดดซมเขาระบบของรางกายโดยกลไกการดดซมระบบอน ไมถกแกงแยงหรอขดขวางการดดซมโดยระบบการดดซมแรธาต จงเปนการชวยเพมระดบการใชประโยชนไดของแรธาต (bioavailability) ใหสงขน แรธาตบางชนดอาจเขาแทนทสวนประกอบของชวอณโดยตรง เชน ซลเนยมเขาแทนทซลเฟอรในอณของกรดอมโน เชน เมทไธโอนน ไดซลโนเมทไธโอนน ซงถกดดซมในระบบของการดดซมเมทไธโอนน และเขารวมในการสงเคราะหโปรตนไดซลโนโปรตน ซงสามารถปลดปลอยซลเนยมใหแกรางกายในภายหลงได 10

1) สารประกอบคเลท (chelates)

คเลท มาจากคาวา chele ในภาษากรก ซงแปลวา กามป (lobster’s

claw) เมอนามาใชในภาษาองกฤษวา chelate หมายถง

ป ป ( ) สารประกอบเชงซอนแบบเปนวง (cyclicring complexion) ทม

ความเสถยร ซงเกดจากการยดจบระหวางประจบวกของโลหะทไม

เสถยร (transition metal cations) กบประจลบตงแต 2 ตาแหนง

ขนไปของสารเคมทเปนตวใหอเลคตรอน (electron donors) ท

เรยกวาไลแกนด (ligands) ดวยพนธะโควาเลนทในเขตโคออรด

เนชนสเฟยรทเรยกวา coordinate covalent bonds

11

สารประกอบเชงซอนแบบคเลทในสงทมชวต

แบงออกเปนกลมใหญ ๆ ได 3 กลม คอ

ก. สารประกอบคเลทกลมท 1 กลมททาหนาทในการขนยายและเกบกกแรธาต แรธาตตองพงคณสมบต

ของไลแกนดทเมอจบเปนคเลทแลวสามารถถกดดซมผานผนงเซลลและเคลอนยายในกระแสโลหตไปสเนอเยอ

เปาหมายไดดขน ไลแกนดททาใหเกดคเลทในกลมนม

(1) กรดอมโน โดยเฉพาะไกลซน ซสเทอน และฮสทดน

นอกจากกรดอมโนเดยวแตละชนดแลว กรดอมโนในเปปไทดหรอใน โปรตนอาจทาหนาทเปนไลแกนดจบตว

เปนคเลทกบแรธาตตาง ๆ และชวยเพมการดดซมและเคลอนยายแรธาตไปยงเนอเยอเปาหมายได จงเรยกชอ

ตามชนดของคเลทวา metal amino acid complexes หรอ metal proteinates

(2) ไลแกนดสงเคราะห เชน ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA) ซงชวยจบและทาให

สงกะสหรอแรธาตอนไมเขาทาปฏกรยากบอออนลบอน จงเปนประโยชนตอสตวเพมขน คเลทของ EDTA กบแร

ธาตจบตวแนนมาก จงมกใชเพอจบโลหะหนกทเปนพษในกระแสโลหตชวยในการขจดพษออกจากรางกาย

คเลททสามารถปองกนมใหแรธาตเขาทาปฏกรยาไดสารประกอบทไมละลายนา และมผล

ชวยเพมการดดซมของแรธาตเขาสระบบของรางกายเรยกวา sequestering agent12



Table 2-1. Important metabolic function of macromineralsMineral Functions

Calcium Bone mineralization, Metabolic regulation (cell signaling), Blood clotting, Muscle contraction, Transmission of nerve impulses

Phosphorus Bone mineralization, Component of RNA and DNA, Component of high energy compounds (ATP, etc.), Regulation of key regulatory enzymes, Component of phospholipids

Magnesium Cofactor for over 300 enzymes, Component of bone, Involved in neuromuscular activity

Sodium Regulation of osmotic pressure, Nerve conduction, Active transport of nutrients, Regulation of acid-base balance, Muscle contraction, Control of water balance

Chloride Regulation of osmotic pressure, Regulation of acid-base balance, Control of water balance, Formation of HCL in gastric juice

Potassium Regulation of acid-base balance, Regulation of osmotic pressure, Muscle contraction, Nerve impulse transmission, Control of water balance

Sulfur Component of sulfur amino acids, Component of thiamin and biotin, Component of sulfated mucopolysaccharides, Involved in detoxication reactions 13

Table 2-2. Important metabolic function of micromineralsMineral Function (s)

Cobalt Component of vitamin B12

Copper Component of numerous enzymes (lysyl oxidase, ceruloplasmin,tyrosinase, cytochrome oxidase,superoxide dismutase, etc.)

Iodine Component of thyroid hormones (thyroxine, triiodothyronine)

Iron Oxygen transport and storage (hemoglobin, myoglobin), Electron transport, Component of numerous enzymes (catalase, tryptophan 5-monoxygenase,phenylalanine 4-monoxygenase,aconitase, etc.)

Manganese Enzyme component (pyruvate carboxylase, arginase, mitochondrial superoxide dismutase), Enzyme activator (glycosyl transferases)

Molybdenum Enzyme component (xanthine oxidase,sulfite oxidase, aldehyde oxidase

Selenium Enzyme component (glutathione peroxidase, type 1 iodothyronine deiodinase)

Zinc Component of over 70 enzymes (alcohol dehydrogenase, DNA polymerase, RNA polymerase, carbonic anhydrase, carboxypeptidase A & B, pyruvate dehydrogenase, etc.), Gene expression, Membrane stability

14

ตารางท 3. เนอเยอเปาหมายจาเพาะของคเลทกรดอมโนตาง ๆ

แรธาต กรดอมโน (ไลแกนด) เนอเยอเปาหมายสงกะส เมทไธโอนน กบ

โคบอลท ทรปโตเฟน หวใจ ไต

โคบอลท เมทไธโอนน มาม หวใจ ปอด

ปโ ฟ ทองแดง ทรปโตเฟน กลามเนอ

ทองแดง ไลซน กระดก

ทองแดง ฮสทดน ตบ

แมงกานส ไมเจาะจงกรดอมโน ตบ กลามเนอ มดลก

เหลก ทองแดง สงกะส แมงกานส ไมเจาะจงกรดอมโน ขบวนการใชออกซเจนของเซลล

ทมา : Vandergrift (1992)15

ข. สารประกอบคเลทกลมท 2 คเลทกลมทมความจาเปน

ตอการทาหนาทในเมทธาโบลซม คเลทกลมนสงเคราะหขนภายใน

รางกายโดยทแรธาตเปนองคประกอบทจาเปน (ขาดไมได)

ตวอยาง เชน ฮโมโกลบน ซงมเหลกเปนแรธาตทจาเปนตอการ

ทางานของคเลท heme และวตามนบ 12 ซงเปนคเลททมโคบอลท

เปนแรธาตทจาเปนตอการทางาน

ค. สารประกอบคเลทกลมท 3 คเลทกลมทขดขวางการใช

ประโยชนไดของแรธาต คเลทกลมนเกดข นโดยบงเอญหรอ

อบตเหต ไมมประโยชนในเชงการใชแรธาตในรางกาย ตวอยางเชน

คเลทระหวางสงกะสกบกรดไฟตค (zinc phytate)

16

2) ชนดของแรธาตอนทรยสาหรบอาหารสตว

คเลทกลมท 1 ชวยเพมระดบการดดซมและใชประโยชนใหสงขน ปจจบนแรธาตอนทรยทมจาหนายเพอเสรมในอาหารสตวมหลายประเภท อาท chelated minerals, mineral proteinates, mineral amino acid chelates, mineral amino acid complexes และ mineral yeast เปนตน

สมาคมผควบคมอาหารสตวอเมรกน (AAFCO, 1992 อางตาม Ashmead,

1993) ใหคาจากดความของแรธาตอนทรยทสาคญไวดงน

(ก) Metal amino acid chelates เปนผลผลตทไดจากการยดจบของอออน บวกของโลหะทมาจากเกลอโลหะทละลายได กบกรดอมโนในสดสวน 1-3 อณ(สวนใหญ 2 อณ) ของกรดอมโนตอ 1 อณของโลหะเพอสรางพนธะ coordinate covalent bonds น าหนกอณเฉลยของกรดอมโนไมเกน 150 และน าหนกอณของคเลททไดตองไมเกน 800 daltons ในฉลากตองระบปรมาณตาสดของโลหะทประกอบอย ในการเรยกชอตองระบชอของแรธาตทประกอบอยอยางชดเจน เชน cobalt amino acid chelate และ copper amino acid chelate 17

สตรโครงสรางของ metal amino acid chelatesH2C NH2 NH2 CH22

O = C O

Cu

O C = O

ภาพท 2 Cu-amino acid chelate (Cole, 1992)(ข) Metal amino acid complex เปนผลผลตในรปของ

สารประกอบเชงซอนจากการยดจบของอออนบวกของโลหะจากเกลอทละลายไดกบกรดอมโนอสระอณเดยวในสดสวนกรดอมโน 1 อณตออออนโลหะ 1 อณและไมมการจบยดกบเปปไทดหรอชนสวนของโปรตนทยอยใหเลกลง น าหนกอณของ metal amino acid complex โดยเฉลยไมเกน 500 daltons ในฉลากตองระบปรมาณตาสดของโลหะทประกอบอยและในการเรยกชอตองระบชอของแรธาตทประกอบอย และอาจระบชอกรดอมโนหรอไมระบกได เชน zinc-methionine, copper-lysine หรอ zinc amino acid complex กได

18



HH

N

N

C

C O

M

R

+

Cl-

C

O

OR

ภาพท 3 โครงสรางอณของ Metal amino acid complex

(Zinpro Inc., U.S.A.) 19

ค. Metal หรอ Mineral proteinates เปนผลผลตจากการยดจบแบบการสรางคเลทระหวางอออนของโลหะจากเกลอทละลายไดกบกรดอมโน เปปไทด หรอชนสวนของโปรตนทถกยอยใหเลกลง mineral proteinates ทสามารถเพมระดบแรธาตทใชประโยชนไดใหแกสตวอยางไดผล ตองมน าหนกอณไมเกน 1,500 daltons หากสงกวานจะดดซมผานผนงเซลลไมได ในการเรยกชอตองระบชอของแรธาตทเปนองคประกอบอยางชดเจน เชน copper proteinate และ iron proteinate เปนตน ในฉลากตองระบระดบตาสด

ไ ของแรธาตไวดวยนอกจากจะอยในรปของคเลทและ amino acid complex แลวแรธาต

อนทรยยงอาจอยในรปของคเลท และเปนสารประกอบเชงซอนกบคารโบไฮเดรทหรออยในสวนประกอบของเซลล เชน selenium yeast, chromium yeast หรออยในสวนประกอบของชวอณอน ๆ เชน chromium picolinate หรอ chromium nicotinate คลายใน glucose tolerance factor (GTF) มผลทาใหสตวใชประโยชนจากแรธาตไดสงขน ซง Close (1998) อธบายวาเปนไปไดเนองจาก

20

(1) แรธาตอนทรยทสงเคราะหไดมความเสถยรสง ไมเขาทาปฏกรยากบอออนอนทอาจทาใหการดดซมลดลง

(2) ถกดดซมโดยกลไกการดดซมกรดอมโนหรอเปปไทดแทนทจะเปนกลไกการดดซมแรธาตตามปกต

(3) แรธาตอนทรยถกขนยายในกระแสโลหตไปยงเนอเยอเปาหมายไดด(3) แรธาตอนทรยถกขนยายในกระแสโลหตไปยงเนอเยอเปาหมายไดดและเรวกวาอออนอนนทรย

จะเหนไดวาอตราการใชประโยชนไดเชงเปรยบเทยบ RBV ของแรธาตอนทรยสงกวาแหลงเกลออนนทรยในหลายแรธาต

21

ผลการเสรมแรธาตอนทรยในอาหารสตว1. ใหผลประโยชนหลากหลายตอผลผลตและสขภาพ (wide variety

of benefits in animal production and health ดงนManganese Necessary for proper bone development and fertility

Copper Works in conjunction with iron in haemoglobin formation and is an integral part of several enzymes in the bodyg p y y

Iron Necessary to prevent anaemia. In conjunction with copper and cobalt it will help improve hair coat and stimulate appetite

Zinc Involved in several enzyme systems including the “respiratory” enzymes. Has some beneficial effects on skin and hair condition

Cobalt Important in vitamin B12 synthesis. Plays an important role in the prevention of anaemia.

22

2. การเสรมในสตวปกโดยเฉพาะไกเนอ ไกไข และพอแมพนธ จะชวยแกปญหา :

(1) Malabsorption syndrome (MAS) (7) Pale skin (indicating anaemia)

(2) A complex enteric actiology affecting

young chicks thought to be viral

infectious

(8) Abnormal feathering and hairs

(9) Control nevous system malfunction

(Tremors and incordination)infectious

(3) Stunted growth

(Tremors and incordination)

(10) Mineral and trace element deficiency

(4) High early mortality

(5) Week legs

(6) Undigested feed

(11) Probably decreased digestive

capacity

(12) Heat stress reduce feed intake and

mortality

23

3. การเสรมมกจะเสรมในกรณทสตวเกดความเครยดเมอเลยงในอณหภมสง จะมผลทาใหอตราการเจรญเตบโต อตราการตายลดลง ลดการเกดบดและทาใหคณภาพซากไกดขน

Table 4-1. MAS* infected birds were also subjected to heat stress.

Days Control temperature (ºC) Stressed birds (MAS* infected) temperature (ºC)

0 33 33

1 32 321 32 32

2-7 30 31

8-10 28 30

11-14 26 29

14-21 24 28

21-28 22 28

29-42 20 28

*Malabsorption syndrome24



Table 4-2. Mortality was reduced in infected, heat stressed birds.

Treatment Initial body weight Final body weight (g) FCR Mortality (%)

Control 42.8 1900.2 1.801 6.12

Chelated Zn* 42.5 1938.5 1.819 3.67

Chelated Mn** 42.7 1904.4 1.802 3.55

Chelated Zn + Mn*** 42.7 1903.2 1.809 1.92

Mean 42.7 1911.6 1.808 3.82

C.V. 1.535 4.951 2.793

F 0.768 0.729 0.801 0.428

*Optimin Zn; **Optimin Mn; ***Optimin Zn-Mn, Trouw Nutrition, “USA

25

4. การเสรมมกเปนแบบเสรมเพมลงไป (Top on) กบแรธาตอนนทรย ดงการเสรมในววนมจะมผลทาใหคณภาพของนานมและสมรรถนะการสบพนธดขนTable 5-1. Daily trace mineral levels (mg) by source.

Control* Chelated Zn,Mn,Cu & Co**a Inorganic a

Zinc Chelated Zn 1627 1566 2119

ZnSO4 553

Manganese Chelated Mn 1627 1566 1843

MnSO4 277

Copper Chelated Cu 409 391 531

CuSO4 140

Cobalt Chelated Co 4.1 3.91 5.66

CoSO4 1.75*NRC requirement, **Optimin ZMC/Co, Trouw Nutrition, USA, aSupplemented at 150% NRC requirement

26

Table 5-2. Milk yield, milk composition and reproductive factors were improved using chelated minerals

Control* Chelated Zn,Mn,Cu & Co**a Inorganica

Dry matter intake (kg) 24.99 24.14 24.35

Milk parameters

Milk (kg/day) 38.44 38.75 37.58

4% fat corrected milk (kg/d) 35.63 36.57 35.52

Energy corrected milk (kg/d) 35.93 38.74 37.71

Fat (kg) 1.35 1.40 1.36

Somatic cell count (1000) 483.04 344.30 494.08

Reproductive data

Days to 1st oestrus 74.8 60.6 76.9

Days to 1st service 87.3 72.9 85.3

Days to conception 122.9 95.7 117.8

Services/conception 2.07 1.62 2.08

*NRC requirement, **Optimin ZMC/Co, Trouw Nutrition, USA, aSupplemented at 150% NRC requirement27

Table 5-3. Effects of Exchanging Copper Sources on Gain, Intake and Feed Efficiency in Baby Pigs

Inclusion Level ADGa Feed/Gaina ADFIa

Cu Lysine CuSO4 g/d g/d

0 160 399 1.53 607

53 107 416 1.52 630

107 53 430 1.48 634

160 0 448 1.46 654

Trial Information :

192 pigs, initial weight 8.8-8.9 kg, 6 replicates, 4-week trial.

aCu lysine linear effect (P<0.05)

Veldman, De Schothorst, 199428

5. การเสรมตารบแรธาต 4 ชนดคอสงกะส ทองแดง แมงกานส และเหลกในอาหารสกรเพอเพม

สมรรถนะในการผลต (ผลตภณฑ AvailaMin Starter I,II,III®)

โโดย

รศ.ดร. เยาวมาลย คาเจรญ

ภาควชาสตวศาสตร คณะเกษตรศาสตรมหาวทยาลยขอนแกน 40002

29

Table 6-1. Effect of Metal Amino Acid Complex on Growth Performance and Incidence of Scours of Pigs During Nursery Period (7-20 kg body weight).

Control AvailaMin Starter I,II,III®*

Number of Pigs 80 80

Initial Age, days 24 24

Length of Experiment, days 38 38

Weight, kg

Initial Weight 7.21 6.89

Ending Weight 20.86 21.28

Total Weight Gain 13.74 14.39

Daily Gain, kg* 0.362a 0.379b

% Improvement +4.70

Daily Feed Intake, kg 0.742 0.726

Feed/Gain** 2.05a 1.92b

% Improvement +6.77

Mortality 0.00 0.00

Incidence of Scours (%) 11.25a 7.50b

*AvailaMin Starter I,II,III provides 40 ppm zinc, 50 ppm copper, 40 ppm iron, 10 ppm manganese.

abMeans within the same row without a common superscript are defferent (P<0.05). Khon Kaen University, Thailand, 1996.

30



Table 6-2. Trace Mineral Levels in Diet from Premix (calculated)

Source Nursery Starter Grower Finisher

7-20 kg 20-30 kg 30-60 kg 60-100 kg

Zinc, ppm

Control (ZnO) 130 130 110 110

Control-Metal AA Complex 170 170 130 130

Copper, ppm

การทดลองในหมขน

Control (CuSO4) 12 12 10 10

Control+Metal AA complex 62 62 30 30

Manganese, ppm

Control (MnO) 60 60 60 60


Iron, ppm

Control (FeSO4) 120 120 100 100


31

Table 6-3. Effect of Metal Amino Acid Complex on Growth Performance and Incidence of Scours of Pigs During Nursery Period (7-20 kg body weight)

Item Control* Metal AA Complexes** Pooled SEM CV, %

No. of Piglets 80 80

Initial Age, days 24 24

Length of Experiment, days 38 38

Weight, kg

Avg Initial Weight 7.12 6.89

Avg Ending Weight 20.86 21.28

Avg Total Weight Gain 13 74 14 39Avg Total Weight Gain 13.74 14.39

Average Daily Gain (ADG),kg 0.362a 0.379b

Improvement, % +4.70

Average Daily Feed Intake, kg 0.742 0.726 0.011 3.28

Feed/Gain 2.05a 1.92b 0.04 4.15

Improvement, % +6.34

Mortality 0 0

Incidence of Scours, % 11.3a 7.5b 1.28 16.28a,bMeans within the same row without a common superscript are different (P<0.05)

*Inorganic Source: 130 ppm Zn from ZnO, 12 ppm Cu from CuSO4, 60 ppm Mn from MnO, 120 ppm Fe from FeSO4

**Metal AA Complexes: +40 ppm Zn from Availa®Zn, +50 ppm Cu from Availa®Cu, +10 ppm Mn from Availa®Mn, +40 ppm Fe from Availa®Fe

32

Table 6-4. Effects of Metal Amino Acid Complex on Growth Performance of Pigs in Starter Period (20-30 kg)

Item Nursery: Control *Complexes Pooled SEM

CV, %

Starter: Control* +Complexes** Control* +Complexes**

No. of Pigs 40 40 40 40

Initial Age, days 62 62 62 62

Length of Experiment, days 16 16 16 16

Weight, kg

A I i i l W i h 20 98 20 74 21 21 21 32Avg Initial Weight 20.98 20.74 21.21 21.32

Avg Ending Weight 30.26 31.06 32.12 32.48

Avg Total Weight Gain 9.28c 10.32b 10.88a,b 11.16a 0.021 6.11

Average Daily Gain (ADG),kg 0.580c 0.645b 0.680a,b 0.698a 0.016 4.22

Improvement, vs C/C,% - 11.21 17.24 20.34

Average Daily Feed Intake, kg 1.445b 1.516a,b 1.639a 1.668a 0.041 5.16

Feed/Gain 2.49a 2.35a,b 2.41a 2.33b 0.081 6.43

Improvement, vs C/C, % - 5.62 3.21 6.43

a,bMeans within the same row without a common superscript are different (P<0.05)


**Metal AA Complexes: +40 ppm Zn from Availa®Zn, +50 ppm Cu from Availa®Cu, +10 ppm Mn from Availa®Mn, +40 ppm Fe from Availa®Fe

33

Table 6-5. Effects of Metal Amino Acid Complex on Growth Performance of Pigs in the Grower Period (30-60 kg)

Item Nursery: Control +Complexes Pooled SEM

CV, %

S/G Control* +Complexes** Control* +Complexes**

No. of Pigs 40 40 40 40



Weight, kg

Avg Initial Weight 30 26 31 06 32 12 32 48Avg Initial Weight 30.26 31.06 32.12 32.48


Avg Total Weight Gain 29.10b 30.40a 29.16b 30.70a 0.160 6.52

Average Daily Gain (ADG),kg 0.856b 0.894a 0.853b 0.903a 0.032 7.21


Average Daily Feed Intake, kg 2.426a 2.431a,b 2.385b 2.422a,b 0.063 5.86

Feed/Gain 2.83a 2.70b 2.78a,b 2.68b 0.071 5.11


a,b,c Means within the same row without a common superscript are different (P<0.05)


**Metal AA Complexes: +20 ppm Zn from Availa®Zn, +20 ppm Cu from Availa®Cu34

Table 6-6. Effects of Metal Amino Acid Complex on Growth Performance of Pigs in the Finisher Period (60-100 kg)


CV, %

S-G-F Control* +Complexes** Control* +Complexes**

No. of Pigs 40 40 40 40



Weight, kg

Avg Initial Weight 59 36 61 46 61 28 63 18Avg Initial Weight 59.36 61.46 61.28 63.18


Avg Total Weight Gain 36.82c 37.43b,c 38.18b 39.50a 0.211 6.92

Average Daily Gain (ADG),kg 0.921c 0.936b,c 0.955b 0.988a 0.072 8.21


Average Daily Feed Intake, kg 2.706b 2.723b 2.759a,b 2.785a 0.081 5.14

Feed/Gain 2.94a 2.91a,b 2.89a,b 2.82b 0.026 7.72




**Metal AA Complexes: +20 ppm Zn from Availa®Zn, +20 ppm Cu from Availa®Cu35

Table 6-7. Effects of Metal Amino Acid Complex on Growth Performance of Starter-Grower-Finisher Pigs (20-100 kg)


CV, %

S-G-F: Control* +Complexes** Control* +Complexes**

No. of Pigs 40 40 40 40



Weight, kg

Avg Initial Weight 20.98 20.74 21.21 21.32

Avg Ending Weight 96.18 98.89 99.46 102.68g g g

Avg Total Weight Gain 75.20c 78.15b 78.25b 81.36a 0.631 6.85

Average Daily Gain (ADG),kg 0.836c 0.868b 0.869b 0.904a 0.062 7.42


Average Daily Feed Intake, kg 2.376c 2.391b,c 2.419a,b 2.446a 0.073 5.40

Feed/Gain 2.84a 2.76b 2.73b,c 2.71c 0.063 6.82

Improvement, vs C/C, % - 2.81 3.87 4.58a,b,c Means within the same row without a common superscript are different (P<0.05)

*Inorganic Source:

Nursery & Starter:130 ppm Zn from ZnO, 12 ppm Cu from CuSO4, 60 ppm Mn from MnO, 120 ppm Fe from FeSO4

Grower & Finisher: 110 ppm Zn from ZnO, 10 ppm Cu from CuSO4, 60 ppm Mn from MnO, 100 ppm Fe from FeSO4

**Metal AA Complexes:

Nursery & Starter: +40 ppm Zn from Availa®Zn, +50 ppm Cu from Availa®Cu, +10 ppm Mn from Availa®Mn, +40 ppm Fe from Availa®Fe

Grower & Finisher: +20 ppm Zn from Availa-Zn, +20 ppm Cu from Availa-Cu

36



Table 6-8. Effects of Metal Amino Acid Complex on Carcass Chracteristics and Liver Mineral Status of Pigs at Market Weight

Item Nursery: Control +Complexes Pooled SEM CV, %

S-G-F: Control* +Complexes** Control* +Complexes**

Carcass quality:

Dressing percentage 72.61 73.20 72.96 73.84 1.89 4.84

10th rib fat, mm 18.26 18.42 18.62 18.74 1.09 8.26

Lean percentage 50.86 51.02 50.68 51.21 1.32 7.26

Loin eye area, cm2 37.84 38.12 38.04 38.26 0.78 8.32

Carcass length, cm 96.28 96.62 96.45 97.16 1.16 5.63

Liver mineral composition:

Moisture, % 72.68 72.42 72.28 72.55 1.26 12.16

Crude protein, % 19.45 19.84 19.37 19.80 0.46 8.45

Fat,% 3.69 3.59 3.76 3.36 0.42 11.45

Carbohydrate, % 2.43 2.37 2.90 2.49 0.04 6.48

Ash, % 1.75 1.78 1.69 1.80 0.26 12.86

Zinc (Zn), mg/kg (DM) 198b 239a 204b 248a 4.12 14.26

Iron (Fe), mg/kg (DM) 628 632 636 634 17.21 11.40

Copper (Cu), mg/kg (DM) 54b 81a 62b 89a 3.96 9.96

Color score of muscle 3.12b 3.62a,b 3.28b 3.98a 0.18 12.36

a,b,c Means within the same row without a common superscript are different (P<0.05), 1Color Score: 1 – pale, 5 – intense bright red

*Inorganic Source:

Nursery & Starter:130 ppm Zn from ZnO, 12 ppm Cu from CuSO4, 60 ppm Mn from MnO, 120 ppm Fe from FeSO4

Grower & Finisher: 110 ppm Zn from ZnO, 10 ppm Cu from CuSO4, 60 ppm Mn from MnO, 100 ppm Fe from FeSO4

**Metal AA Complexes:

Nursery & Starter: +40 ppm Zn from Availa®Zn, +50 ppm Cu from Availa®Cu, +10 ppm Mn from Availa®Mn, +40 ppm Fe from Availa®Fe

Grower & Finisher: +20 ppm Zn from Availa-Zn, +20 ppm Cu from Availa-Cu

37

Table 6-9. Zinc Methionine Influence on Sow Weight Loss and Return to Estrus

Control ZincMethionine*

Improvement, %

Weaning to esturs interval, days

8.5 6.8 20

ผลการทดลอง AvailaMin Sow®

Sow Weight, kg

Before Farrowing 208 209.5

At Weaning 177.7 181.3

Loss 30.2 28.1

Adjusted loss 16.6 15 9.6

*ZINPRO® Zinc Methionine

University of Gent, Belgium, 1995 38

Table 6-10. Zinc Methionine Influence on Piglet PerformenceControl Zinc

Methionine*

Improvement, %

Piglet Weight, kg

Birth 1.42 1.43

Weaning 7 7.5

Daily Gain, kg 182 197 8.2

Fecal Score**

Overall Score 2.8 2.91 3.9

0 to 12 days 2.77 2.95 6.5

12 days to Weaning 2.81 2.89

Antibiotic Treatment

Required, % 23 3

Blood Zinc, mg/dL 50 105

*ZINPRO® Zinc Methionine

**Fecal Score range 0-5 with 3 being optimum

Gent University, Belgium, 1995

39

Table 6-11. First Parity Performance

InorganicControls

ComplexedTM*

Improvement, %

Lactation Feed Intake, kg/day 5.58b 6.01a 7.7

Pigs Born Live 11.41 11.47

Pigs Weaned 9.37 9.44

Piglet Weight, kgg g , g

Birth 1.39 1.41

Weaning 5.76 5.91 2.6

Return to Estrus, days 4.94b 4.44a 10.1

a,b Means within the same row without a common superscript are different (P<0.10)

*Complexed Trace Mineral = ZINPRO ® Zinc Methionine, CuPLEX® copper lysine. Manopro ® Manganese meghionine, METH-IRON ® ferric methionine.

Zinpro Corporation, 1996

40

Table 6-12. Sow Culling

InorganicControls

ComplexedTM*

Number of Sows

Start of Trial 79 97

End of Trial 57 78

Culling, % 27.8b 19.6a

Second Parity

Sows Failing to Farrow 12B 5A

*Complexed Trace Mineral = ZINPRO ® Zinc Methionine, CuPLEX® copper lysine. Manpro ® Manganese methionine, METH-IRON ® ferric methionine.


A,B Means within the same row without a common superscript are different (P<0.10)

Zinpro Corporation, 1996

41

6. การเสรมตารบสงกะส/แมงกานส (A vaila Z/M) จะมผลกระตนภมและเพมสมรรถนะการผลตในพอแมพนธไกเนอ

Table 7. Effect of Zinc Source on performance and Gut Lesion ScoreTreatments

Control ZINPRO* ZinPlex** Availa-Zn***

Average Body Weight, kg 2.548a 2.548a 2.592b 2.595b

Adjusted Feed Conversion (feed/gain) 1.990a 1.983a 1.991a 1.956b

Mortality, % 10.82a 9.88a 8.51a 7.65b

Breast Meat Weight, kg 0.35a 0.37b 0.38b 0.37b

Breast Meat Yield, % 20.69c 21.18d 20.94c 20.82c

Coccidiosis Lesion Score (average) 2.00 1.92 1.86 1.66


c,d Means within the same row without a common superscript are different (P<0.10)

* ZINPRO zinc methionine , **ZinPlex (zinc methionine – zinc lysine) , ***Availa-Zn (zinc amino acid complex) 42



An Organic Chromium Complex

For Use In Animal Agriculture

43

Chromium in Animal Nutrition

Essential NutrientTrivalent chromium is a primary

component of the glucose tolerance co po e t o t e g ucose to e a cefactor (GTF)

Potentiates the action of insulinAnabolic and catabolic reactions Immune responseReproductive performance

44

Insulin Mode of Action

Rapid uptake,storage and use of glucose Conversion to glycogen Inhibits gluconeogenesis

Promotes FA synthesis

Carbohydrate

Promotes FA synthesis Increases fat storage Decreases FA release

Increased AA transport Increased protein synthesis Prevents protein catabolism Needed for growth

Fat

Protein

GTF Cr+3

Insulin

45

Proposed Mode of Action of tri-valent Cr on Reproduction

Increased Frequency of LH releaseBrain

Increased ovulation rate and progesterone production

Improved follicle maturation

Increased eggs available Increased production of pregnancy-

specific proteins Increased embryonic survival

Ovaries

Uterus

GTF Cr+3

Insulin

46

Chromium Deficiency Affects

Carbohydrate, fat and protein metabolism

Growth

Immune response

Reproductive performance

47

Effects of Stress on Cr Homeostasis

StressCrowding, Transport, Infection, Parity, Gestation

Glucose metabolism

Mobilization of Cr

Cr excretion in urine

Cr deficiency48



Inorganic Chromium

Poor availabilityinorganic forms 0 1 1 0 absorbedinorganic forms- 0.1-1.0% absorbed

Poor Utilization

conversion of inorganic Cr to GTF is slow or may be entirely absent in some animal species

49

Benefits of Trivalent

Higher absorption :inorganic forms- 0.1-1.0% absorbed

Organic forms- 40% absorbed

Biologically available – the active form of GTF

GTF first isolated from yeast-Brewers

yeast proved to be the best source of naturally occurring GTF

50

Chromium Product Comparison

ProductFeature

YCC Other yeast products

Amino acid complex

Cr Level 10,000 ppm & 1,000 ppm

1,000 ppm 1,000 ppm

Chemistry of (GTF) Not Single amino yCr complex

( )

Coordinate covalent

bond

Known

gacid bone

Unbound Cr removed

Yes No Yes

Naturally occurring form of GTF

Yes (?) No

51

Effects of Organic Chromium (Trivalent) on Swine(Trivalent) on Swine

52

The Response of Swine to Supplementation with Organically Bound Cr

Improved Carcass Quality

Lower backfat and higher lean meat content

I d R d tiImproved Reproduction

Increased farrowing rate

More pigs/litter

Improved PerformanceImproved efficiency of gain

53

Guidelines for Grower/Finisher

Reduction in 10th rib backfat

Carcass Quality

Increase in loin eye area

Increase in carcass protein

Based on guidelines from the Chromium Leadership Conference. Feedstuffs, 1995

54



The Response of Swine to Supplementation with Organically Bound Cr+3

Carcass Quality

% Muscle increase

Loin eye area (cm2) increase

Backfat (mm) decrease

Page, et.al., J. Anim. Sci., 1993. 71 : 656-662

55

Benefits for Sows and Gilts

Farrowing Rate

13% increase over 2 parities (79-92%) has been observed

Expect absolute improvements of 3-6%p p

Improvement of 2.3 pigs born per litter has been observed

Expect improvements of 0.4-1 pig born alive per litter

Litter Size


56


Reproduction

Average No. of Viable Embryos increased

fNumber of pigs born alive increased

Litter Weight (kg) of born increased

Litter Weight (kg) of weaned increased

Bortolozzo, et. Al., Proceedings of the 15th IPVS Congress, 1998.

Lindemann, et. Al., J. Anim. Sci., 1995. 73 : 457-465.57

Benefits for Grower / Finisher

Feed : Gain

Improvements range from 0-7% in grower/finisher

Feed intake and daily gain increased in post-weaning pigs


58


Performance

Gain (kg/day) : increasedGain (kg/day) : increased

Gain : Feed : decreased

Page, et. Al., J. Amim. Sci., 1993. 71 : 656-662

59

Feeding Recommendations - Swine

Sows and Gilts

Suggested feeding level – 200 ppb

Initiate when gilts are selected for the breeding herdbreeding herd

Suggested feeding level – 200 ppbThroughout the grower/finishing stage

Grower / Finisher


60



การเสรมโครเมยมในอาหารสตว

โครเมยมเปนแรธาตในยคใหมทมความจาเปนในอาหารคนและสตวความสาคญของแรธาตโครเมยมในรางกาย (Biological function)

1. Roles in nucleic, protein and RNA sythesis2. Physiological role : Integral component of gulcose tolerance factor (GTF) to potentiate the action of insulin. Insulin seems to be importance instimulating protein synthesis in conjunction with growth hormone3. Involved in carbohydrate, lipid and protein metabolism

61

การขาดธาตโครเมยมในสตวโดยเฉพาะสกรจะมผลดงน1. เกดความผดปกตของระดบกลโคสในรางกาย (impaired glucose tolerance)

2. มฮอรโมนอนซลนมากเกนไปในกระแสเลอด (hyperinsulinemia)3. มความผดปกตในการเจรญเตบโตและการนาอาหารไปใชในรางกาย (impaired growth and feed efficiency)4. เพมระดบคลอเลสเทอรอลและไตรกลเซอไรดในเลอด (elevated serum cholesterol and/or triglycerides)and/or triglycerides)5. จานวนสเปรมและอตราการผสมตดในพอแมพนธลดลง (decreased fertility and sperm count)6. ลดประสทธภาพในการเสรมสรางกลามเนอ (decreased lean body mass)7. เพมไขมนในรางกายมากขน (elevated percent body fat)8. ลดภมคมกนในรางกาย (humoral immune response)9. เบออาหาร (impaired feed intake)

62

ชนดของโครเมยมทสตวนาไปใชประโยชนไดโครเมยมทพบทวไปมหลายชนดอาจจะอยในรป Cr, Cr+2, Cr+3, Cr+6 และอน ๆ ซงบางชนดอาจดดซมไมได เชน Cr+2 บางชนดเปนพษ เชน Cr+6 และชนดทเปนประโยชนซงสตวดดซมไดคอ Cr+3 (ในรปไตรวาเลนท, Trivalent) เทานนทเปนธาตทจาเปนและมความเสถยรมากทสด

ความตองการโครเมยมในรางกายของสตวขนอยกบปจจยหลายความตองการโครเมยมในรางกายของสตวขนอยกบปจจยหลายประการดงน :1. ความเครยด ความเครยดจะทาใหมการขบโครเมยมทางปสสาวะมากขนเนองจากการใชกลโคสในรางกายมากผดปกต เนองจากโครเมยมเปน GTF จงตองการมากเพมขน2. ความเครยดทาใหมการสญเสยแรธาตทจาเปนหลายชนดเพมขน เชน ธาต Zn, Cu, Fe และ Mn เพมขน

63

ความตองการโครเมยมในรางกายของสตวขนอยกบปจจยหลายประการดงน (ตอ)

3. ความเครยดเกดจากหลายสาเหตแตทเกดปญหาหลก ๆ ของความเครยดมดงน :

(1) สภาพแวดลอมและภมอากาศตลอดจนโรงเรอน

(2) อาหารไมสมบรณและการเปลยนสตรอาหาร(2) อาหารไมสมบรณและการเปลยนสตรอาหาร

(3) การจดการไมถกตอง

(4) การเคลอนยายสตว

(5) การเกดโรคระบาด

64

ความตองการโครเมยมในรางกายของสตวขนอยกบปจจยหลายประการดงน (ตอ)4. โครเมยมจะมผลตอประสทธภาพการทางานของฮอรโมนอนซลน ซงฮอรโมนชนดนจะมผลโดยตรงตอการสรางภมคมกนในรางกายสตว ตลอดจนชวยเสรมสรางภมคมกนขณะททาวคซนอกดวย

5 การเสรมโครเมยมในแมพนธสกรจะมผลทาใหจานวนลกตอ5. การเสรมโครเมยมในแมพนธสกรจะมผลทาใหจานวนลกตอครอก นาหนกของลกแรกเกดและหยานมเพมขน

6. ในสกรขนสามารถนามาเสรมเพอปรบปรงคณภาพซาก เพอเพมเปอรเซนตเนอแดงและลดความหนาของไขมนสนหลงในสกร ทาใหคณภาพซากดขน

65

Table 8. Effects of Chromium-L-methionine on Growth Performances of Growing Pigs (20-100 kg) and Carcass Characteristics of Market Hogs.

Parameter Control C + Sal

2 ppm

C + MiCroPl

ex 200 ppm Cr

C + MiCroPl

ex 400 ppbCr + Fe 60 ppm

No. of pigs 60 60 60 60

Length of experiment, days 99 99 99 99

Weight, kg

Avg. initial weight 19.46 19.82 19.76 19.64

Avg. terminal weight 101.00 99.84 102.16 101.88

Avg. total weight gain 81.54 80.02 82.40 82.24

Avg. daily gain, kg/h/d 0.824ab 0.808b 0.832a 0.831a

% improvement Compound to Control - -1.94 +0.97 +0.85

Avg. daily feed intake, kg/h/d 2.319 2.324 2.310 2.323

Feed/gain 2.82 2.88 2.78 2.80

% improvement Compound to Control - -2.13 +1.44 +0.71

a,b,c Means within the same row without a common superscript are different (P<0.05)66



Table 8. Effects of Chromium-L-methionine on Growth Performances of Growing Pigs (20-100 kg) and Carcass Characteristics of Market Hogs. (ตอ)

Parameter Control C + Sal

2 ppm

C + MiCroPl

ex 200 ppm Cr

C + MiCroPl

ex 400 ppbCr + Fe 60 ppm

Carcass characteristics

Carcass length, cm 98.80a 96.25b 98.30a 98.50A

Dressing percentage 73.86 74.01 73.95 74.12

Tenth rib fat depth, mm 18.97a 12.59c 17.26ab 16.50b

Loin eye area, cm2 36.52c 39.78a 37.46bc 37.86b

Lean percentage 50.62c 55.16a 51.48bc 52.16b


67

Effects of Organic Chromium on Poultryy

68

Improved Carcass Quality5-7% increase in breast meat yield 6% increase in lean tissue

The Response of Poultry to Supplementation with Organically Bound Cr+3

Improved Performance2.7% decrease in feed : gain

Reduced Mortality

Hossain, et. Al., Feedstuffs, 1998

69

The Response of Poultry to Supplementation with Organically Bound Cr+3

Performance

Feed : Gain : decreased

Mortalityy

% Mortality : decreased

Carcass Quality

Breast Yield : as % of Carcass increased

Hossain, et. Al., Feedstuffs, 1998 70

Effects of Organic Chromium on Cattle

71

PerformanceImproved gain during stress

The Response of Beef Cattle to Supplementation with Organically Bound Cr+3

DiseaseReduced incidence of respiratory disease

72



PerformanceImproved milk yield

The Response of Dairy Cattle to Supplementation with Organically Bound Cr+3

DiseaseReduced incidence of hoof disease

73

Thank you for your attention Thank you for your attention

74

บทบาทของโครเมยมในอาหารสตวRoles of Chromium in Animal NutritionRoles of Chromium in Animal Nutrition

โดยรศ.ดร. เยาวมาลย คาเจรญ

ภาควชาสตวศาสตร คณะเกษตรศาสตร มหาวทยาลยขอนแกนอาเภอเมอง จงหวดขอนแกน 40002 75

โครเมยม โครเมยม ((Chromium, Cr)Chromium, Cr) แรธาตปลกยอย กลม VI B (transition element) Atomic number 24 และ Mass number 52.01

พบในสถานะ - Cr+2 ซงเปน reducing agent ทแรง ถก oxidised งาย3 - Cr+3 เสถยรทสด

- Cr+6 มกจบอยกบ oxygen เปน oxidising agent ทด เชน Cr2O7

-2, CrO4-2 และมกถก reduced ในกรด

เปลยนเปน Cr+3

เพงพบวาเปนแรธาตปลกยอยทจาเปน (essential mineral) ลาสด

76

แหลงของ แหลงของ Cr Cr ในธรรมชาตในธรรมชาต ในนาและอากาศ ในนาและอากาศ : : -- ในนามนอยมาก พบในรป ในนามนอยมาก พบในรป CrCr++33 และ และ CrCr++66

-- นาทะเลมนอยกวานาในแมนานาทะเลมนอยกวานาในแมนา/ / นาตกนาตก-- ในยานอตสาหกรรมพบ ในยานอตสาหกรรมพบ CrCr++66 สง ดดซมเขาสง ดดซมเขา

ผวหนงและลมหายใจผวหนงและลมหายใจ ดนและพชดนและพช -- พบในดนภเขาไฟสงสด ผนแปรสงพบในดนภเขาไฟสงสด ผนแปรสง

-- พชไมตองการ พชไมตองการ Cr Cr เปนธาตอาหาร แตพบระดบตาในเปนธาตอาหาร แตพบระดบตาใน พชไมตองการ พชไมตองการ Cr Cr เปนธาตอาหาร แตพบระดบตาในเปนธาตอาหาร แตพบระดบตาใน ธญพช สงปานกลางในถวธญพช สงปานกลางในถว ในดนและสตวในดนและสตว -- กงกง, , ปลาพบระดบตา ในหอยและกระดองปพบสงขนระดบ ปลาพบระดบตา ในหอยและกระดองปพบสงขนระดบ

100100--11,,000 000 ppbppb-- สตวบก สตวบก 40 40 ppbppb ในกระเพาะ ในกระเพาะ 240240 ppbppb ในปอด ในปอด 480480 ppbppb ในมาม และ ในมาม และ 110 110 ppb ppb ในกลามเนอในกลามเนอ-- คน คน 2020--30 30 ppbppb ในเนอเยอสวนใหญลดลงเมออายมากขน ในเนอเยอสวนใหญลดลงเมออายมากขน

200200 ppb ppb ในปอด แรกเกดมสงในตบและปอด ในปอด แรกเกดมสงในตบและปอด ((1818--80 80 ppb) ppb) และลดอยางรวดเรวใน และลดอยางรวดเรวใน 11 เดอนเดอน 77

แหลง แหลง Cr Cr สาหรบสตวสาหรบสตว

วตถดบกลม กากนาตาล ธญพช นามนพช วตถดบกลม กากนาตาล ธญพช นามนพช

ผลพลอยไดจากสตว และยสต ผลพลอยไดจากสตว และยสต ((brewers)brewers)(( ))

ความตองการ ยงไมมระดบทแนะนาความตองการ ยงไมมระดบทแนะนา

78



CrCr++33 vs Crvs Cr++66

Cr+6 - ใชในอตสาหกรรมส, โลหะ, เหลก (รวมทง stainless) อลลอยด, ฟอกหนง ฯลฯ - เปนพษ ดดซมเขาสรางกายทางผวหนงและ ระบบหายใจไดด- ดดซมในสวน jejunum ไดดกวา Cr+3 3-5 เทา (ฉดเขาลาไสโดยตรง)- Cr+6 ทกนถก reduced เปน Cr+3 กอนถง jejunum จงถกดดซมตา

Cr+3 ในรปอนนทรย เชน CrCl และ chromic oxide (Cr O ) ดดซมตา (0 5%) Cr - ในรปอนนทรย เชน CrCl3 และ chromic oxide (Cr2O3) ดดซมตา (0.5%), ยงกนมากยงดดซมตา

- Cr+3 ในสารละลายมกจบกบอออนหรอไลแกนดเกดไฮบรดทรงเรขาคณตเหลยม แปดหนา

- Cr+3 ทจบเปนคเลตกบไลแกนดอนทรย เชน กรดนโคตนค, พโคลนค จะเสถยร มากขนและดดซมไดดขนเพราะมประจเปนกลางและละลายไดในไขมน

79

Cr nicotinate vs Cr picolinateCr nicotinate vs Cr picolinate

Organic chelates ของ Cr+3 สามารถดดซมไดถง 10-25% โดยpassive diffusion อตราการดดซม CrNic > Cr Pic > CrCl3

80

N

C=O

O

N

C = OO

CN O

O

=

โครงสรางของโครเมยม พโคลเนท

CO

O

N

CrN

Cr

CO

O

ดนโคตนคจบกบโครเมยมเพยง 1 ตาแหนงโมเลกลของกรดนโคตนคจบกบโครเมย

81

Transport of absorbed CrTransport of absorbed Cr หลงดดซม หมนเวยนในพลาสมา 0.01-0.3 mcg/l ในพลาสมา Cr จบอยกบ beta-globulin และสงใหเนอเยอผาน

transferrin (มผลตอ Fe) และอาจอยในรปองคประกอบของ Glucose Tolerance Factor (GTF)

พลาสมาขจด Cr ออกในไมกวน แตเนอเยออนขจดออกชา ระดบ Cr ในพลาสมาจงเปนตวบงช Cr status ของรางกายทไมด ระดบ Cr ทรางกายเกบกกลดลงกบอายทมากขน Cr ถกขบออกทางปสสาวะ , ผม/ขน, เหงอ และนาด (0.22 mcg/d ในคน) glucose loading, การออกกาลงและความเครยด ทาให Cr ถกขบออก

ทางปสสาวะสงขน82

Cr Cr ในรางกาย ในรางกาย –– Glucose Tolerance Factor (GTF)Glucose Tolerance Factor (GTF)

Cr Cr สวนใหญรางกายอยในรป สวนใหญรางกายอยในรป GTFGTF Schwarz and Mertz Schwarz and Mertz แยก แยก GTF GTF ไดครงแรกจากไตของสกร ไดครงแรกจากไตของสกร

((19571957) ) และ และ brewer’s yeast (brewer’s yeast (19591959)) โครงสรางอณยงไมทราบแน แตประกอบดวย โครงสรางอณยงไมทราบแน แตประกอบดวย CrCr++33, ,

กรดนโคตนคกรดนโคตนค((22)), , กลยซนกลยซน, , ซสเทอน และกลกตามคซสเทอน และกลกตามค

83

NICOTINIC ACID

GLU

GLY

โครงสรางของกลโคส โทเลอแรนซ แฟคเตอร

Cr

NICOTINIC ACID

H2O

CYS

84



Cr Cr ในรางกาย ในรางกาย -- 22 นอกจาก GTF CrCr++33 ยงประกอบอยในสารประกอบอณตาอนๆ ในรางกายอกอยางนอย ยงประกอบอยในสารประกอบอณตาอนๆ ในรางกายอกอยางนอย

55 สารสาร หนงใน หนงใน 5 5 สาร คอ สาร คอ ChromodulinChromodulin ซงประกอบดวย ซงประกอบดวย Cr Cr กบกรดแอสปารตค กบกรดแอสปารตค ((5 5 อณอณ) )

กลกตามค กลกตามค ((44) ) กลยซน กลยซน ((22) ) และซสเทอน และซสเทอน ((11) ) โดยมคารโบไฮเดรทประกอบอยมากกวาโดยมคารโบไฮเดรทประกอบอยมากกวาครงของกรดอะมโน ครงของกรดอะมโน ((MW MW 11,,500500))

CrCr++33 ในรางกายมคณสมบตเปน ในรางกายมคณสมบตเปน antioxidant antioxidant โดยเปนสวนประกอบของ โดยเปนสวนประกอบของ activating activating enzymes enzymes มผลทาใหโปรตน และกรดนวคลอคเสถยรมผลทาใหโปรตน และกรดนวคลอคเสถยร

การขาด การขาด CrCr++33 ทาใหระดบ ทาใหระดบ insulin insulin ในเลอดสง ในเลอดสง , , กลโคสในเลอดกลโคสในเลอด//ปสสาวะสงปสสาวะสง, , การการเตบโตชงกเตบโตชงก, , อายสนอายสน

TG TG และคอเลสเตอรอลในเลอดและเกลดเลอดสง การทางานของสมองผดปกต และคอเลสเตอรอลในเลอดและเกลดเลอดสง การทางานของสมองผดปกต ความสมบรณพนธลด และมอาการทางประสาทความสมบรณพนธลด และมอาการทางประสาท

85

บทบาทของ Cr ตอเมทาบอลซมของโภชนะ

คารโบไฮเดรท

- การทางานของอนซลน

86

Cr+3 เพมประสทธภาพ (potentiate) ของอนซลนโดยการทางานของ GTF

กลไกการทางานของ GTF ในการเพมประสทธภาพของอนซลนยงตงอยบนสมมตฐานและยงมความเหนขดแยงกนอย คอ

คารโบไฮเดรท คารโบไฮเดรท –– GTF GTF

บนสมมตฐานและยงมความเหนขดแยงกนอย คอ1) โดยการเพม receptor ของอนซลนบนผนงเซลปาหมาย (Anderson และ

คณะ 1987)2) โดยการจบกบอนซลนและตวรบอนซลนเพมประสทธภาพการทางานของ

อนซลน (Mertz และคณะ, 1974)

87

Insulin

Insulin

Insulin

Insulin

(2)GTF Cr binds insulin to cell membrane receptor sites

receptors on cell membrane

Peripheral

Cell

Peripheral

Cell

GTF

88

IRapo-

chromodulin

I

IRapo-

chromodulin

I

Cr3+

Cr-Tf

Insulin-sensitive cell

คารโบไฮเดรต คารโบไฮเดรต –– 33) ) การกระตนการทางานของอนซลน โดย การกระตนการทางานของอนซลน โดย Chromodulin (Vincnt, Chromodulin (Vincnt, 20012001))Proposed mechanism for the activation of insulin receptor kinase activity by Proposed mechanism for the activation of insulin receptor kinase activity by chromodulin in response to insulinchromodulin in response to insulin

Insulin receptor activated

IRchromodulin

I

Chromodulin loaded with Cr

apochromodulin

+4Cr3+

Kf

~ 1021M-4

IRchromodulin I

Insulin receptor fully activated

Km

~ 250 pM

Insulin-sensitive cell

chromodulin Lowering

in bloodor insulin concentration

89

ผลของ ผลของ CrCr++33 ตอเมทาโบลซมของไขมนตอเมทาโบลซมของไขมน การเสรม Cr+3 ในอาหารทาใหระดบคอเลสเตอรอลในเลอด (ซรม) ลดลง

โดยลดคอเลสเตอรอลรวม, LDL และ TG แตเพมสดสวนของ HDL ขน การตอบสนองของไขมนในเลอดตอการเสรม Cr+3 ในอาหารไมคอย

คงท และเปนอสระตอเมทาโบลซมของกลโคสคงท และเปนอสระตอเมทาโบลซมของกลโคส การตอบสนองตอการเสรม Cr+3 ในแงการลดระดบไขมนและ

คอเลสเตอรอลในเลอดเหนไดชดเฉพาะในคนทเปน hyperlipemic (พวกทม cholesterol และ TG สงกวาปกต) เทานน

90



ผลจากการเพมประสทธภาพของอนซลนผลจากการเพมประสทธภาพของอนซลน เพมการนาเขาเซลล และเมทาโบลซมของโภชนะหลกกลโคส กรดอมโน และไขมน ในเนอ

เยอ ดงสรปในตาราง

เนอเยอ Anabolism ยบย ง Catabosimเซลลตบ เพม Glu uptake และ glycogenesis ลด gluconeogenesis ในตบ

เพม AA uptake และ protein synthesis ลด glycogenolysis

บทบาทของอนซลนตอเมทาโบลซมของโภชนะหลกบทบาทของอนซลนตอเมทาโบลซมของโภชนะหลก

เพม AA uptake และ protein synthesis ลด glycogenolysisเซลลไขมน เพม Glu uptake และ FA synthesis ลด Lipolysis

เพม glycerol และ TG synthesis ลด Ketogenesisลดการปลดปลอย FFA และ glycerol จาก TG

เซลลกลามเนอ เพม Glu uptake ลด glycogenolysisเพม Glu utilization ลด protein breakdoronเพม DNA Transcription และ mRNA translation

และ AA release

เพม AA uptake และ protein synthesis

glycogenesisGlu oxidation

91

ผลของ ผลของ Cr Cr ตอ ตอ nucleic acidsnucleic acids

Cr Cr ปกปอง ปกปอง RNA RNA จากการถก จากการถก denatured denatured โดยความรอนโดยความรอน Cr Cr จบกบ จบกบ nucleic acid nucleic acid แนนกวาแรธาตอน และมกแนนกวาแรธาตอน และมกสะสมบรเวณนวเคลยสของเซลลสะสมบรเวณนวเคลยสของเซลล มผลในการเพมการสงเคราะห มผลในการเพมการสงเคราะห RNA RNA โดยโปรตน โดยโปรตน M.W. M.W.

70 70 k dalton k dalton ทม ทม Cr Cr ประกอบอย ประกอบอย 55--6 6 อออนอออน

92

Cr Cr และ และ StressStress ความเครยดทงในเชงสรระ, การเจบปวย หรอ ขาดอาหาร เพมการ

ขบถาย Cr จากรางกาย อาหารทขาดโปรตน, การออกกาลงกาย, การสญเสยเลอด และการตด

เชออาจทาใหสตวขาด Cr ได การเสรม Cr ชวยยดอายขย ชลอความแก กระตนภมคมกน และ

ตานทานโรคไดด การเสรม Cr ในโคยายฝงใหม , ชวงคลอดลก และระยะแรกของการให

นม ชวยเพมผลผลตนม ภมคมกนและเสรมสขภาพ ระดบ Cr+6 ทสงเกนไปอาจกดภมคมกน และทาลาย DNA ได

93

ผลการเสรม ผลการเสรม Cr Cr ในอาหารสกรในอาหารสกร

94

Cr Cr ในอาหารสกรเลกในอาหารสกรเลกStarting pigsStarting pigs Improved ADG (P<.Improved ADG (P<.0505) and feed efficiency (P<.) and feed efficiency (P<.0909) )

with with 200 200 ppb Cr in ppb Cr in 29 29 d old pigs (d old pigs (77 3 3 kg initially) fed a kg initially) fed a with with 200 200 ppb Cr in ppb Cr in 29 29 d old pigs (d old pigs (77..3 3 kg initially) fed a kg initially) fed a 11..33%% lysine, lysine, 1010%% whey diet for whey diet for 14 14 days followed by a days followed by a 11..0909% % lysine diet with no dried whey for lysine diet with no dried whey for 21 21 days days (Harper et al., (Harper et al., 19951995))

95

Cr Cr ในอาหารสกรรนในอาหารสกรรน--ขนขนGrowing Growing –– finishing pigs finishing pigs -- 11

Growth response at Growth response at 200 200 ppb Cr from ppb Cr from CrPicCrPic has been variable. Most has been variable. Most work has been conducted at about work has been conducted at about 120120%% ofof NRC (NRC (19881988) recommended ) recommended l i l l d i di dil i l l d i di di ii d i fl h id i fl h ilysine levels and indicates dietary lysine levels and indicates dietary CrPicCrPic does not influence growth traits does not influence growth traits (Page et al., (Page et al., 19931993; ; LindemannLindemann et al., et al., 19951995; ; AmoikonAmoikon et al., et al., 19951995; ; BolemanBolemanet al., et al., 19951995))

LindemannLindemann et al (et al (19951995a) showed improved feed utilization (P<.a) showed improved feed utilization (P<.1010, , 77%%) ) with with CrPicCrPic at at 100100%% of NRC (of NRC (19881988) dietary lysine recommendation; ) dietary lysine recommendation; however, Harris et al (however, Harris et al (19951995) showed no effect at ) showed no effect at 100 100 and and 8585% % of NRC of NRC ((19881988) recommended dietary lysine) recommended dietary lysine

96



Growing Growing –– finishing pigs finishing pigs -- 22 Generally improved carcass traits at Generally improved carcass traits at 200 200 ppb Cr ppb Cr

from from CrPicCrPic (Page, (Page, 19911991; Page et al., ; Page et al., 19931993; ; LindemannLindemann et al., et al., 19951995a; a; BolemanBoleman et al., et al., 19951995; ; Harris et al., Harris et al., 19951995))

•• Decreased Decreased 1010thth rib rib backfatbackfat an average of an average of 1010..44%%•• IncreadedIncreaded longissimuslongissimus muscle area an average ofmuscle area an average of 1010 88%%IncreadedIncreaded longissimuslongissimus muscle area an average of muscle area an average of 1010..88%%

•• Most consistent carcass responses appears to be Most consistent carcass responses appears to be obtained when obtained when CrPicCrPic is fed beginning at is fed beginning at 1515--30 30 kg to market kg to market weightweight

No effect on eating quality or drip or cooking loss of No effect on eating quality or drip or cooking loss of pork (Page et al., pork (Page et al., 19921992a; Page et al., a; Page et al., 19921992b; b; BolemanBoleman et al., et al., 19951995))

97

Effect of Dietary CrPic on 10th Rib Backfat Thicknessa

7.60.6 4.5

-5

0

5

10

RE

NC

E

-14.7

-25.4

-16.5

-22.1

-10.3

-17.3

-8.9

-30

-25

-20

-15

-10

Pge gnA Pge gnB Pge T2 Pge T3 Lnd Hly Lnd Sly Bln FCr Bln GfCr Hrs Sly Hrs Lly

a Include only data from trials where chromium picolinate treatment was initiated before 3 kilograms. Values are percent difference from control.

% D

IFF

ER

98

Effect of Dietary CrPic on Loin Eye Areaa

21.1

17.3

21.9

15.915

20

25

RE

NC

E

8.76.6 7.4

1.63.7

-1.0

-5

0

5

10

Pge gnA Pge gnB Pge T2 Pge T3 Lnd Hly Lnd Sly Bln FCr Bln GfCr Hrs Sly Hrs Lly

a Include only data from trials where chromium picolinate treatment was initiated before 3 kilograms. Values are percent difference from control.

% D

IFF

ER

99

The proposed mode of action of chromiumfor improving litter size in swine

Frequency

of LH release

BrainBrainCrCr33++

Increased litter sizeIncreased litter size

Cr Cr ในอาหารสกรตงทองและเลยงลก ในอาหารสกรตงทองและเลยงลก -- 11

OvaryOvaryOvulation rate

Improved follicle maturationand luteinization

Progesterone production

UterusUterus

Egg available for ferEgg available for ferUterine productioUterine productio

pregnancy specific pregnancy specific Embryonic survivEmbryonic surviv

InsulinInsulin

CrCr33++

100

The potential role of trace elements in sow reproduction

OestrusOvulation rate

Fertil

CrInsulinLH / FSH

Mn

SeZnCuC

Se Cr

&

Se

isation

rate

Embryo

survival

Uterine

capaNewborn Sow Wea

ProgesteronUterin SecretoryproteinsFeVi

t A

FeCrSeFe

SeCrZnCu

CrFe

men

101

Cr Cr ในอาหารสกรตงทองและเลยงลก ในอาหารสกรตงทองและเลยงลก -- 22Reproducing swineReproducing swine After a period of “loading,” sows fed After a period of “loading,” sows fed CrPicCrPic vsvs those fed no those fed no

CrPicCrPic::Over two parities Over two parities farrowedfarrowed more live pigs (P<.more live pigs (P<.0202, , 1111..25 25 vsvs 88..93 93

i /litt ) d h d l litt t i /litt ) d h d l litt t 21 21 d (P<d (P< 0303 1010 30 30 88 15 15 pigs/litter) and had larger litters at pigs/litter) and had larger litters at 21 21 days (P<.days (P<.0303, , 1010..30 30 vsvs 88..15 15 pigs/litter, pigs/litter, LindemannLindemann et al., et al., 19951995a)a)

Showed no difference in litter size over parity one and two but Showed no difference in litter size over parity one and two but tended to tended to farrowfarrow more live pigs (P>.more live pigs (P>.1010, , 1212..4 4 vsvs 1010..4 4 pigs/litter) pigs/litter) and have more live pigs (P> .and have more live pigs (P> .1010, , 1010..8 8 vsvs 99..55) at ) at 21 21 days in parity days in parity three (three (LindemannLindemann et al., et al., 19951995b)b)

Appeared to gain more weight during gestation and utilize feed Appeared to gain more weight during gestation and utilize feed more efficiently (more efficiently (LindemannLindemann et al., et al., 19951995a; a; LindemannLindemann et al., et al., 19951995b)b) 102




Using Using 847 847 first and second parity sows fed CrPic for first and second parity sows fed CrPic for one gestation vs those fed no CrPic, Campbell (one gestation vs those fed no CrPic, Campbell (19951995) ) found:found: Dietary CrPic treatment had no affect on litter sizeDietary CrPic treatment had no affect on litter size CrPic supplemented sows exhibited and absolute CrPic supplemented sows exhibited and absolute

improvement of improvement of 1313..4 4 percentage units (P<.percentage units (P<.001001) in ) in farrowing rate (farrowing rate (9292..4 4 vs vs 7979..00%%))

103

Cr Cr ในอาหารสกรตงทองและเลยงลก ในอาหารสกรตงทองและเลยงลก -- 44 Based on recent work (Lindemann et al., Based on recent work (Lindemann et al., 19951995a; Lindemann et al., a; Lindemann et al.,

19951995b), “loading” or dosing females with adequate CrPic to elicit the b), “loading” or dosing females with adequate CrPic to elicit the desired response:desired response: Appears to require consumption of approximately Appears to require consumption of approximately 80 80 and and 140 140 mg Cr from mg Cr from

CrPic prior to breeding for developing gilts and reproducing sows CrPic prior to breeding for developing gilts and reproducing sows CrPic prior to breeding for developing gilts and reproducing sows, CrPic prior to breeding for developing gilts and reproducing sows, respectivelyrespectively

Used the Used the 200 200 ppb Cr dietary level used in these studies:ppb Cr dietary level used in these studies: Cr intake of Cr intake of 80 80 mg in developing gilts was achieved by beginning CrPic mg in developing gilts was achieved by beginning CrPic

supplementation at supplementation at 15 15 kg body weight and continuing through the remainder of the kg body weight and continuing through the remainder of the two parity study (Lindemann et al., two parity study (Lindemann et al., 19951995a)a) Loading with Loading with 140 140 mg in reproducing sows was initiated at breeding for parity one mg in reproducing sows was initiated at breeding for parity one

and completed over the following two reproductive cycles (Lindemann et al., and completed over the following two reproductive cycles (Lindemann et al., 19951995b)b) 104


Purser (Purser (19951995) used multiple animal flow scenarios to ) used multiple animal flow scenarios to project that a.project that a.5 5 pig per litter improvement in litter size pig per litter improvement in litter size or an absolute increase of or an absolute increase of 44% % in farrowing rate would in farrowing rate would increase pigs marketed per sow per year in a increase pigs marketed per sow per year in a 1000 1000 sow sow unit by approximately one pig per yearunit by approximately one pig per year

105

สรปผลของ สรปผลของ Cr Cr ในอาหารสกรในอาหารสกร

ผลการทดสอบสวนใหญใช CrPic การตอบสนองยงผนแปรสงเนองจาก Cr status ของสกรทเขาทดสอบ Bioavailability ของ Cr ในวตถดบอาหารสตว ความเครยดทสกรทดลองไดรบ

สกรรน ขน สกรรน – ขน ระดบ Cr ในรป CrPic 200-500 ppb อาหารเพม ADG, G/F, เนอแดง และลด

ไขมนในซาก สกรแมพนธตงทองและเลยงลก

Cr ในรป CrPic 200 ppb อาหารสกรสาวตงแต นน. 55 กก. เปนตนไป (ไดรบ Cr 80 มก. กอนผสมพนธ) จนตลอดอายการใชงาน เพมอตราการคลอด 3-6% เพมลกตอครอก 0.4-1.0 ตว เพมประสทธภาพของอนซลนโดยลดอนซลนในซรม และลดอนซลน: กลโคสลง

106

ผลของการเสรมโครเมยมในอาหารไกผลของการเสรมโครเมยมในอาหารไก

107

ผลของ ผลของ Cr Cr ในอาหารไก ในอาหารไก –– 11 ไกรนและไกไขไกรนและไกไข Cr ทระดบ 1,000 มก ในรปของ CrCl3/กก. อาหารชวยลดพษของ

vanadium ซงยบย งการเตบโตของไกรนและสมรรถนะการผลตไขของไกไข

Cr ในรป CrCl ระดบ 5 มก/กก อาหารชวยปรบปรงคณภาพของไข Cr ในรป CrCl3 ระดบ 5 มก/กก. อาหารชวยปรบปรงคณภาพของไขขาว (Haugh units) ใหดขน

Cr ในรป CrPic ระดบ 100 -200 ppb อาหารเพมอตราการใหไขของไกไข และเมอเสรม 200, 400 และ 800 ppb มผลลดคอเลสเตอรอลในซรมและในไขแดงผกผนกบระดบการเสรม

Cr ทระดบ 400 ppb ขนไป นน.ไขเพมขน และอตราการยอยไดของโปรตนและสงแหงในอาหารเพมขน 108



ผลของ ผลของ Cr Cr ในไก ในไก –– 22 ไกเนอไกเนอ

ระดบ Cr ในรป CrPic 100-200 ppb อาหารทาใหเอนไซม ATP citrate lyase ในตบทางานมประสทธภาพขน

ผลการตอบสนองตอ CrPic ของไกเนอผนแปรมาก แตมแนวโนมก) ระดบ 0,100, 200, 400, 600, 800, 1,600 ppb ไมมผลกระทบตอนาหนกตว ก) ระดบ 0,100, 200, 400, 600, 800, 1,600 ppb ไมมผลกระทบตอนาหนกตว

อาหารทกน F/G อนซลน/กลกคากอนในเลอด น าหนกตบ หวใจ หรอไขมนในชองทอง แตระดบไขมนในซากลดลงเมอเสรม CrPic 100-200 ppb

ข) ระดบ 200 ppb Cr รป CrPic ลดคอเลสเตอรอลในซรม แตเพม HDL ตามระดบ Cr ทเพม

ค) อตราการตายของไกลดลงเมอระดบ Cr เพมขน

Cr ในรป CrPic สงถง 2,400 ppb ของอาหารไกเนอไมเปนพษ แตเมอใหเกน 2,000 mgCr ในรป CrCl3 /กก. อาหารทาใหอตราการเตบโตของไกลดลง

109

สรปสรป Cr+3 นบวาเปนแรธาตปลกยอยทจาเปนตอสตวมาเมอ 40 ปกอน

โครเมยมอนทรย เชน CrNic CrPic และโครเมยมยสตถกดดซมได

ดกวา Cr อนนทรย เชน CrCl3

ใ โ โ ใ ไ บาทบาทของ Cr ในเมทาโบลซมของโภชนะในอาหารสตวยงไมทราบ

ชดเจน แตคาดวามบทบาทในการเพมประสทธภาพของอนซลนโดย

อาจเปนองคประกอบของ GTF

การเสรม Cr ในรปอนทรยทระดบ 200 ppb ของอาหารตงแตสกร

อายนอยจนถงระยะขนสามารถปรบปรงคณภาพซากโดยการเพมเนอ

แดงและใหผลดตอประสทธภาพในการสบพนธของสกรแมพนธ

110

สรปสรป การเสรม Cr ในรปอนทรยระดบ 200 ppb ในอาหารไกมผลในการ

ลดไขมน คอเลสเตอรอลในซรม และในซากไกเนอ ในไขแดง

และชวยปรบปรงคณภาพไขขาวใหดขน ตลอดจนชวยลดอตราการ

ตายลงตายลง

ยงคงตองศกษาหาขอมลการเสรม Cr ในอาหารสตวอกมาก กวาจะ

สามารถแนะนาระดบทตองการในอาหาร

111

Thank YouThank You

112

วตามน

113

แหลงวตามนอาหารสตว

ขอพงพจารณาการเสรมวตามนในอาหารเลยงสตวเขตรอน แสงแดด อณหภม และความชนในเขตรอนทาใหวตามนเสอมเรวกวาเขตอบอน

ประสทธภาพการใชวตามนดอยกวาเนองจากสารพษจากเชอราในอาหารสตวสงกวาเขตอบอน

ความตองการวตามนสงกวาเนองจากความเครยด โรคและพยาธสงกวาเขตอบอน

อาการขาด subacute เกดขนตลอดเวลา ขาดหลายชนด จงจาแนกวตามนจากอาการขาดยาก 114



แหลงวตามนอาหารสตว-2

แหลงวตามนอาหารสตว1. ในวตถดบอาหารสตว :- อาหารโปรตนจากสตว ใบพชปน ผล

จากการหมก สมบรณทสด น มน สม ป น ล - กากพชนามน สมบรณปานกลาง - ธญพช/พชหวม vit. ตา - ไมเพยงพอตอ requi. และตองเสรมม A, D, E, K, Rib, Cho, PA, Nia และ B12

- ระดบของ vit ในวตถดบอาหารสตว ศกษาใน NRC (1994)

2. ในแหลงวตามนสงเคราะห ขายเปนแหลงเสรมทกวตามน 115


หนวยวด potency ของวตามนวดเปน I U A D (D I C U ) E C B B (U S P )• วดเปน I.U. : A, D2 (D3 = I.C.U.), E, C, B1, B12 (U.S.P.)

• วดเปนนาหนก (มก.) ของวตามนบรสทธ : วตามนอนทกตวยกเวนขางตน

116


ปจจยมผลตอการเสอมสภาพของวตามน (ตารางท 6-12 หนงสอ อ.สาโรช)

เรยงจากรนแรงไปนอย : ออกซเดชน (FSV), ความชน, แสง, ความเปนกรด-ดาง,ปฏกรยาไฮโดรไลซส, ความรอนและระยะเกบ

ความเสถยรของวตามนในพรมกซ/อาหารสาเรจรป : เรยงจากเสถยรสงไปตา Cho. Cl > Rib,Nia,PA,E,Bio,B12 > B1,Folic,B6,A,D3 > B1. HCl > K, C

117


การเสรม vit ในอาหารสตว : Requirement VS Allowance (ภาพท 6-9 อ.สาโรช)

ไมคดคา vit ทมในวตถดบ- ไมคดคา vit ทมในวตถดบ

- NRC ระบการเสรมท minimum requirement

- ควรเสรมทระดบ allowance มกแนะนาโดย breeders ของ พนธสตว

118


ภาพแนวคดในการเสรมวตามนในอาหารสตวใหเหมาะสม ภายใตสภาพการผลตเชงการคา (McDowell, 1989)

119

Documents

การเสริมแร่ธาตุในอาหารสัตว์ 1(Mineral Supplements in Animal ), Laing Danet