واألسماك اللحوم على الطلبالسعودية العربية بالمملكةقياسي( اقتصادي )تحليل

السليم عبدالله يوسف / د . أبواليزيد أحمد د أالرسول

الملك جامعة –البيطري والطب الزراعة كلية –الزراعي واالقتصاد اإلرشاد قسمالقصيم. فرع –سعود

السعودية، االقتصاد لجمعية العلمية اقتصادية: السلسة اتسدرا مجلة.2002 ،سعود الملك جامعة ،7 العدد الرابع، المجلد

للحفاظ الضرورية الغذاء مكونات أهم من الحيواني البروتين @عتبر ي

من الفردي االستهالك متوسط أن كما للسكان، الصحي المستوى علىتخلف أو تقدم مدى على الدالة المؤشرات أحد @عتبر ي الحيواني البروتين

مع للسكان الحيواني البروتين بتوفير االهتمام درجة وتزداد معينة، دولةمعدل في الزيادة مع P وأيضا النقدية الفردية الدخول مستوى في الزيادة . الطلب وتنوع ازدياد @الحظ ي السعودية العربية المملكة وفي السكان نمو@الحظ ي كما االقتصادي، للنمو نتيجة الفردي الدخل بزيادة الغذاء على

الحيواني البروتين استهالك من للمزيد االستهالكية األنماط اتجاهالفردي توالخضروا االستهالك متوسط اتجاه أن @الحظ ي حيث والفاكهة،

الفترة خالل انخفض لالنخفاض واألسماك اللحوم من كل 1998 - 80منازدياد% 32.67-،% 16.74-بحوالي @الحظ ي حين في الترتيب على

بحوالي الفترة نفس خالل الدواجن من الفردي االستهالك متوسطإلي% 41.42 تشير الفترة لنفس السنوي النمو معدالت أن تبين كما ،

بلغت بمعدالت واألسماك اللحوم من الفردي االستهالك متوسط انخفاضيبلغ% 3.7،% 1.6 الدواجن استهالك في طفيف ارتفاع وإلي ،1.02%

رقم. ) جدول P رقم 1سنويا شكل ،1.)

@عتبر األسماك أن من الرغم وعلى وتحتوى الحيواني للبروتين جيد مصدر تP والحديد والفوسفور والكالسيوم الفيتامينات من عالية نسبة على أنها عن فضال

@الحggظ أنggه إال واالمتصggاص الهضggم سهلة الggدواجن من الفggردي االسggتهالك أن ي وفي1998-80 الفgترة خالل وذلgك األسgماك من نظgيره على يتفوق واللحوم@الحظ نفسه الوقت أكثر الفترة نفس خالل األسماك من الفردي االستهالك أن ي

P واللحوم. الدواجن باستهالك مقارنةP استقرارا

8991 تطور متوسط إستهالك الفرد من اللحوم والدواجن واألسماك بالمملكة العربية السعودية خالل الفترة 80 -

0

5

01

51

02

52

03

53

0891 3891 6891 9891 2991 5991 8991

السنوات

مرا

جلو

كي

الدواجن اللحوم األسماك

2

من الفggردي السggتهالكل السggنوي نمggوال لدومعgg المتوسط(: 1) رقم جدول خالل السعودية العربية المملكة في واألسماك جنادووال اللحوم.1998 – 80 الفترة

بيgggggggان

)كجم( اللحوم استهالك)كجم( األسماك استهالكاسته الكالدوا جن

)كجم)

متوس ط

الدخلالفرد

ي)ريال(

األسم اك

السطحية

األس ماكالقاع

ية

أسما ك

الميا ه

العذبة

جملةاألسماك

الضأن

الجمال

اللحمالبقر

يالمستورد

جمل ة

اللحوم

1.533.581.818.047.192.752.40السنوي المتوسط15.1

628.68

30039.4

0.124القياسـي الخطأ0.33

20.25

00.4660.126

0.093

0.3830.46

40.726

1965.8

اإلختـالف معامـل)%(

35.4740.3

960.4

125.287.65

14.65

69.6113.3

511.0428.53

النمو معدل**4.7)%( السنوي

-6.8**

-11.8*

*-3.7**0.25

-0.90

-14.3**

-1.6**

1.02**

-2.8**

خالل التغير نسبة)%( الدراسة فترة

+150.0

-56.8

6

-77.7

8

-32.67

+16.92

-40.4

8

-88.77

-16.7

4

+41.42

-40.81

المجموعة نصيب إنفاق من السلعية

علي المستهلك الثالث المجموعات)%(

21.1841.2

237.60

سلعة كل نصيب إنفاق من

على المستهلك)%( المجموعة

20.2144.3

921.2

954.39

18.03

13.16

PP معنوي** 0.01 االحتمالي المستوي عند إحصائياالدراسة. من: بيانات وحسبت : جمعتالمصدر

3

واللحوم األسماك على الطلب تقدير البحث هذا ستهدف: ي البحث أهداف@عتggبر األسgماك أن أسggاس على وذلggك السggعودية العربية بالمملكة جيggد بggديل ت

@عتبر وأنها خاصة للحوم الطلب تقgدير تم وقgدالحيgواني. للgبروتين هام مصدر تP Linear)اإليدز( للمثالية األقرب الطلب لنظام الخطي التقريب لنموذج استنادا

Approximate Almost Ideal Demand System (LA/AIDS)، دggتم وق F) ف نسggبة اسggتخدام Ratioارggالية ( الختبggات بين االنفصggوم منتجggاللح الدراسة. موضع واألسماك

السgلع يشترى المستهلك أن االقتصادية النظرية : تفترض البحث إسلوب السgلع تلgك على الgدخل هgذا بتوزيgع يقgوم وأنgه المحgدود بدخلgه والخدمات

الكلى اإلنفggاق تخصggيص أو توزيggع . ويتم منفعتggه معظمggة بهggدف والخggدمات الكلى اإلنفggاق تخصggيص يتم األولى المرحلggة مرحلggتين: في على للمسggتهلك

توزيggع فيتم الثانيggة المرحلggة في أمggا السggلع من متعggددة مجموعggات على المجموعة. تلك تتضمنها التي السلع على مجموعة كل داخل اإلنفاق وتقسيم ضggعيفة انفصggالية وجggود هggو الثانية المرحلة في والكافي الضروري والشرط

Weak Separabilityالسلع. من المتعددة المجموعات بين المنفعة دالة في

السggطحية، هي: األسggماك مجموعggات ثالث في األسggماك تجميع تم وقد هي: مجموعات أربعة اللحوم وتتضمن العذبة، المياه وأسماك القاعية األسماك

وفيالggدواجن. بجggانب هggذا ،المستورد البقري اللحم الجمال، لحم الضأن، لحم منتجات عنNot Separable منفصلة غير األسماك منتجات كانت ما إذا حالة

أسggعار في كدالggة عنggه التعبggير يتم أن يجب اللحggوم علي الطلب فإن اللحوم منتجات أن تبين ما إذا أما ناحية، من هذا واإلنفاق، واألسماك اللحوم منتجات

يجب اللحggوم منتجات علي الطلب فإن بعضها عن منفصلة واللحوم األسماك@عامل أن P ي أخرى. ناحية من األسماك، منتجات علي الطلب عن م@نفصال

بين لالنفصggالية التggالي الصggفري أو األصggلي الفggرض اختبggار تم وقggدالسعودية: العربية المملكة في واألسماك اللحوم منتجات

H0: i,F1

= i,F2

= i,F3

= 0 ,

i,F1 ، i,F2 حيث ، i,F3 ل السعر معالم هيggة لكggات من مجموعggمنتج نسggبة كggانت مggا فإذا ، ف نسبة باستخدام الفرض هذا اختبار تم وقد ، األسماك

الفggرض رفض يتم فإنggه الحرجggة القيمggة من أكggبر أي معنويggة المحسggوبة ف الفggرض رفض إمكانيggة إلي ف نسggبة تقggدير نتائج أشارت السابق. وقد األصلي األمر وهو واألسماك اللحوم منتجات بين ضعيفة انفصالية بوجود القائل األصلي

اللحggوم منتجggات من كggل يتضggمن أن يجب الطلب نمggوذج أن إلي يشggير الggذي(.2 رقم واألسماك. )جدول

بين االنفصالية الختبار ف نسبة تقدير نتائج(:2) رقم جدول واألسماك اللحوم منتجات

موضع الدراسة .

)ف( نسبةاالنفصاليةالم_قدرة

مستوىالمعنوية

20.810.01األسماك منتجات بين51.020.01اللحوم منتجات بين

اللحوم منتجات بينواألسماك

41.770.01

Alston and Chalfant [1] المركب النموذج منهج استخدام تم وقد روتردام نموذجي بين من الدراسة لهذه المناسب النموذج لتحديد

Rotterdamواإليدز LA/AIDS.

1965 عام Theil بواسطة ق@دم Rotterdam Model روتردام نموذج: يلي كما مزدوجة لوغاريتمية دالة شكل في [2[

i = 1,2,

….,n ... )1(

، الدراسة موضع السلع i , jمن كل تمثل حيث ،i السلعة من المطلوبة الكمية qi وتمثل

،i السلعة سعر Pi وتمثل

أى t-1 , t الفترة خالل المستهلك إنفاق من السلعة نصيب متوسط وتمثل ،Wi,t-1 , Wi,t متوسط تمثل أنها

، (Δ Log qi = Log qi,t – Log qi,t-1): األولى الفروق Δ وتمثل

، الحقيقي الدخلDQ وتمثل

اإلضافة في تتمثل والتي الطلب نظرية لتطبيق العامة والقيودAdding-Up، التجانس Homogeneity، التناسب أو والتناظر Symmetry

: يلي فيما القيود هذه وتتمثل ، روتردام نموذج على فرضها يمكن

Adding-Up: = 0, = 1 .

Homogeneity: = 0,

…(2)

Symmetry: =

Almost (AIDS) اإليggدز بنمggوذج المعggروف الطلب نظggام أما Ideal Demand Systemطة ق@دم والذيggل بواسggمن ك Deaton and Muellbauer

يلي: كما وصفه فيمكن ،[3[ 1980 عام

2

i = 1,2,

….,n ... )3(

المستهلك، إنفاق منi السلعة نصيب هيWi حيث

Eالسلعية، المجموعة على الفردي اإلنفاق إجمالي هيPيلي: كما حسابه يمكن والذي لألسعار القياسي الرقم هي

...)4( Linear خطي غggير النظggام يجعل المعادلة في لألسعار القياسي الرقم وإدخال

Nonون ولكيgggام يكgggالم خطي النظgggد المعgggترح فقgggل اقgggمن ك Deaton and Muellbauer [3]لألسعار القياسي ستون رقم استخدام Stone’s price index

التالية: بالمعادلة تعريفه يمكن والذي

Log P* = wi,t

Log Pi,t

.

…)5(@سمي لألسعار القياسي ستون رقم يستخدم الذي النموذج وهذا (LA/AIDS) ي

: يلي ( كما6) بالمعادلة تعريفه ويمكن

i = 1,2,

….,n ... )6(

@سgggبب لألسgggعار القياسgggي سgggتون رقم واسgggتخدام اآلنيgggة مشgggكلة يSimultaneity ابع المتغير يظهر حيثggالت Wiرف فيggانب أو الطggاأليمن الج

مgؤخرة قيم اسgتخدام يجب المشgكلة هgذه ولتجنب ، (LA/AIDS) نظام منEales التابع للمتغير and Unnevehr [4] .ود تطبيق ويمكنggة القيggالعام اإليدز. نموذج ( على2 بالمعادالت إليها اإلشارة سبق )والتي الطلب لنظرية

بين لالختيار اختبار إجراءات Alston and Chalfant [1] من كل قدم وقدروتردام: ونموذج اإليدز نموذج من كل

ولكن األيمن الجانب في متطابقين بديلين نموذجين لدينا يوجد أنه بافتراض مختلفة: التابعة المتغيرات

Model 1: y = f (x) …)7(

Model 2: z = f (x) …)8(

3

يلي: كما9 ،8 المعادلتين دمج الحالة هذه في ويمكن λ y + (1- λ) z = f (x) …)9(

فggإن = واحدλ كانت لو أما صحيحة8 المعادلة فإن = صفرλ كانت فلو )فggرض األصلي الفرض باختبار النموذج تحديد يمكن ولهذا صحيحة،7 المعادلة.λ = 0 العدم(

اسggتخدام حالggة )في اإليدز نموذج في األيمن الجانب فإن الواقع وفي روتgردام، نمgوذج في نظgيره مgع األول( متطgابق التفاضgل أو األولي الفروقمنها: األول التفاضل حالة في اإليدز نموذج استخدمت عديدة دراسات وهناك

Deaton and Muellbauer ]3], Eales and Unnevehr ]4], Moschini and Meilke ]5], Jung and Koo ]6], Alston and Chalfant ]7].

@صggبح (LA/AIDS) نموذج فإن األول التفاضل استخدام حالة وفي كمggا ي: يلي

... )10(

اإليدز نموذج إختبار مباشرة يمكن أنه [Jung and Koo ]6 من كل أوضح وقد: يلي روتردام( كما )نموذج له البديل النموذج مع

... )11(

... )12(

( لنمggوذج12) رقم والمعادلggة روتggردام، ( لنمggوذج11) رقم المعادلggة إمكانيgة علي ذلك دل = صفر كانت ( إذا11) رقم للمعادلة وبالنسبة اإليدز،

أفضggلية علي دليggل فهggذا = واحggد كggانت إذا أمggا روتردام، نموذج استخدام = صggفر كggانت ( إذا12) رقم للمعادلggة بالنسggبة أما اإليدز، نموذج استخدام

فهggذا = واحggد كggانت إذا أمggا اإليدز، نموذج استخدام أفضلية علي يدل فهذا@فضggل وبالتggالي اإليggدز نمggوذج اسggتخدام أفضggلية عggدم علي دليل اسggتخدام ي

روتردام. نموذج

واألسماك اللحوم على الطلب لتقدير المناسب النموذج ولتحديد(:14 ،13) التاليين النموذجين استخدام تم فقد السعودية العربية بالمملكة

4

… )13(

… )14(

وهي0.977 حوالي تبلغ قيمة أن المعادلتين تقدير نتائج أوضحت وقد حوالي المعامل قيمة بلغت حين في ،0.05 االحتمالي المستوى عند معنوية أفضggلية يتضggح هggذا ومن0.01 االحتمggالي المسggتوى عنggد معنوية وهي 0.036

على الطلب لتقggدير روتggردام نمggوذج عن(LA/AIDS) اإليggدز نمggوذج اسggتخدامالسعودية. العربية بالمملكة واألسماك اللحوم

Three مراحggل ثالث على الصggغرى المربعgات طريقgة اسgتخدام تم وقدStage Least Square (3SLS(ديرggوذج لتقggدز نمggات على للطلب اإليggمنتج

تم الggتي المسggاعدة والمتغيرات السعودية، العربية بالمملكة واألسماك اللحوم األسggعار لمتغggيرات واحggد عggام لمدة المبطأة أو المؤخرة القيم هي استخدامها

Jung المسggتهلكين ألسggعار القياسي والرقم المتاح والدخل واإلنفاق and Koo ]6].

المعوضgggة غgggير الذاتيgggة السgggعرية الطلب مرونgggات حسgggاب وتمUncompensated Own Price Elasticities (e) –مي والتيgس@ بمرونgات ت

األسgعار تغgير ظgل في تقgديرها يتم الgتي المرونgات عن عبارة مارشال- وهي والمرونggات للمستهلك، الحقيقي الدخل على ذلك أثر االعتبار في نأخذ أن دون

Compensated المعوضggة Own Price Elasticities (e*)- @سgمي والgتي ت في تقgديرها يتم الgتي المرونات عن عبارة وسلوتسكي- وهي هيكس بمرونات

للمستهلك الحقيقي الدخل على ذلك أثر االعتبار في األخذ مع األسعار تغير ظل نظام من والمشتقةExpenditure Elasticity (µ) اإلنفاق ومرونة [9[ و [8[

: التالية المعادالت من)LA/AIDS( الطلب

eij = - ij + -

eij* = eij + + = - ij + + , i,j = 1,2,…,n,

µi = 1 + βi/

متوسط هي أخرى، حالة أي في = صفر i = j ، كانت إذا = 1 حيث

النموذج. في الم@قدرة المعالم هي ، اإلنفاق، من السلعة نصيب

5

صggورة في الثانويggة البيانات علي أساسية بصفة الدراسة اعتمدت: البيانات بيانggات علي الحصggول تم وقggد1998-80 للفggترة سggنوية زمنيggة سالسggل موقggع من السggكان وعggدد الجملggة وأسggعار الدراسggة موضggع للسggلع االستهالك

FAOاإلنggترنت: شبكة باستخدام وذلك المتحدة لألمم والزراعة األغذية منظمة)http://www.fao.org./( ]10]، وأسعار الدخل بيانات علي الحصول تم كما

السggنوي اإلحصائي الكتاب من كل من المعيشة لنفقة القياسي والرقم التجزئة العربيggة المملكggة في مggدن عشggر في األسggعار متوسggطات نشggرات ،[11[

وزارة تصggدرها والggتي لألسggعار القياسيgggة األرقggام ونشggرات[12[ السعوديgة.[13[ العامة اإلحصاءات - مصلحة الوطني واالقتصاد المالية

السggابقة والدراسggات البحggوث من عديggدلا كنggاه: بقةالسا تاسادرالP الغذائيggة المنتجggاتو السggلع لفتمخ علي طلبلا بتقدير اهتمت يالت اسggتنادا

،)اإليggدز( للمثاليggة األقggرب الطلب لنظggام الخطي التقggريب نمggوذج لتطggبيق . ومن1980 عامDeaton and Muellbauer من كل بواسطة ق@دم والذي

يلي: ما المثال سبيل علي الدراسات هذه

Michalek من كل قام and Keyzer ]14] ر المستهلك طلب تقديربggلعش P األوروبي اإلتحاد من دول بثماني الغذائية السلع من مجموعات لبيانggات استنادا

الطلب نظggام الباحثggان واسggتخدم م،1985-70 الفggترة خالل زمنيggة سلسggلة علي الصggغرى المربعggات طريقggةب تقggديره تم )اإليggدز( والggذي للمثالية األقرب

والطلب الهيكلي التغير لتقدير بدراسة [Rickertsen ]15 . وقام2SLS مرحلتين النمggوذج باسggتخدام بggالنرويج الggدواجن( واألسggماك )متضggمنة اللحggوم علي

P )اإليggدز(، للمثاليggة األقggرب الطلب نظامل الديناميكي سلسggلة لبيانggات اسggتنادا اللحم سggلع من الفggردي االسggتهالك لمتوسggط م1992-60 الفggترة خالل زمنية

علي البggاحث واعتمggد األسggماك، و الدواجن الخنزير، لحم األغنام، لحم البقري، أجggري النموذج. كمggا لتقدير3SLS مراحل ثالث علي الصغرى المربعات طريقة

علي الطلب تحليggل اسggتهدفت دراسggة [16[ فثرسggتون و الخggريجي من كggل علي باالعتماد وذلك السعودية، العربية المملكة في والمستورد المحلي الدجاجP م1992-71 الفggترة تغطي زمنيggة سلسggلة بيانggات الرئيسggية للمصggادر وفقggا

من لكوذ األمريكية، المتحدة والواليات وفرنسا البرازيل وهي الدجاج الستيراد باسggتخدام وذلggك أرمنجتggون ونظام اإليدز نظام هما للطلب نظامين دمج خالل

علي بggالطلب للتنبggؤ عليهggا المتحصل النتائج استخدام تم وقد ،ITSUR إسلوب م.2000 عام حتى بالمملكة والمستورد المحلي الدجاج

عالقات تقدير استهدفت حديثة بدراسة [17[ وآخرونGoodwin قام كماP بأمريكا والزيوت للدهون األجل قصيرة الطلب تغطي شggهرية لبيانggات اسggتنادا الطلب نظggام اسggتخدام وتم م،1999 مggايو وحggتى1981 أكتggوبر من الفggترة

Jung and Koo من كل والمعكوسة. وأجري العادية صورتيه في باإليدز المعروف الgدواجن( )متضggمنة اللحggوم منتجggات علي الطلب لتقgدير تحليلية دراسة [6[

)اإليggدز( للمثاليggة األقggرب الطلب نظام استخدام تم حيث كوريا في واألسماك ثالث علي الصggغرى المربعggات طريقggة باستخدام وذلك الدراسة هدف لتحقيق هي البيانggات من أنggواع ثالث علي الباحثggان اعتمد وقد ، النموذج لتقدير مراحل

قggام وم.1998-80 الفggترة خالل والسggنوية سggنوية والربggع الشggهرية البيانggات السggعودية العربيggة المملكة في الموالح واردات الطلب ةلدا تقديرب [9[ الزوم

6

P بيانggات على االعتمggاد تم حيث اسggتيرادها مصادر بين والفصل فيها للتنوع وفقا إسggلوبي باستخدام النموذج تقدير وتم م،1995-86 الفترة خالل زمنية سلسلة

SUR, ITSUR. النتـائـج

ثالث على الصggغرى المربعggات طريقggة ( نتggائج3) رقم الجggدول يوضggح بالمملكggة واألسggماك اللحggوم على للطلب اإليggدز نموذج لتقدير)3SLS( مراحلP السggعودية العربية قيمggة أن يالحggظ حيث ،1998-80 الفggترة لبيانggات اسggتنادا في المسggتقلة المتغيرات أن يعنى ما وهو0.892 حوالي بلغت التحديد معامل

المتغggيرات في التغggيرات % من89.2 حggوالي تفسggير عن مسggئولة النمggوذج@الحظ كما التابعة، لحم هي معggادالت4 في معنggوي تggأثير لggه الذاتي السعر أن ي

غggير أنggه حين في والggدواجن، المسggتورد البقggري اللحم الجمggال، لحم الضggأن، أسggماك القاعيggة، األسggماك السggطحية، )األسماك المعادالت باقي في معنgوي في0.01 االحتمالي المستوي عند معنوي اإلنفاق متغير أن العذبة(. كما المياهالضأن. لحم معادلة عدا ما المعادالت جميع

أن فيالحggظ القاعيggة واألسggماك السطحية األسماك لمعادلتي وبالنسبة عنggد معنويggة المسggتورد البقgggري واللحم الضggأن لحم من لكل السعر معامالت األسggماك من كggل اسggتهالك أن إلى يشggير مggا وهgو0.05 االحتمالي المستوى حين السلعتين. في هاتين سعر في للتغيرات مرن القاعية واألسماك السطحية

من أيP أسggعار في بggالتغيرات يتggأثر ال العذبggة الميggاه أسggماك اسggتهالك أن أن فيالحggظ الضggأن لحم لمعادلggة بالنسبة أما ، الدراسة في الداخلة المتغيرات

P سggعره في للتغggيرات حسggاس الضggأن لحم استهالك من كggل سggعر في وأيضggا@الحggظ حين في ، والدواجن المستورد البقري اللحم الجمggال لحم اسggتهالك أن ي@الحggظ كمggا ، المسggتورد البقري اللحم سعر وفي سعره في بالتغيرات يتأثر أن ي

P سggعره في للتغggيرات مggرن المستورد البقري اللحم استهالك سggعر في وأيضggا. الدواجن

السggعرية الطلب ( مرونggات4) رقم بالجggدول الggواردة التقديرات وتوضحUncompensated المعوضة غير الذاتية Own Price Elasticitiesتيggتم وال

@الحggظ حيث الدراسggة، موضggع المتغggيرات متوسggطات عنggد تقggديرها هggذه أن ي عنggد معنويggة أنهggا كمggا الدراسggة موضggع السلع لجميع اإلشارة سالبة المرونات@الحظ ،0.05 االحتمالي المستوي P وي السggعرية المرونggات أن الجggدول من أيضا

بلغت مطلقgة( حيث كقيمgة )وذلgك واحد من أكبر األسماك أنواع لجميع الذاتية)- القاعيggة األسggماك تليهggا العذبة المياه ألسماك1.606– حوالي المرونة هذه

أن إلى يشggير الggذي األمggر ( وهggو1.273)- السggطحية األسggماك ( ثم1.502@الحggظ حين أسggعارها. في في للتغيرات مرن األسماك استهالك المرونggات أن ي،0.709– بين وتggتراوح الواحggد من أقggل والgدواجن للحggوم الذاتية السعرية - للتغggيرات حسggاس غير والدواجن اللحوم استهالك أن علي يدل ما وهو0.529

@الحظ كما أسعارها، في للتغggيرات مرنggة غggير سggلعة أكggبر هي الجمال لحم أن يالذاتية. السعرية

7

نتائج تقدير نموذج اإليدز للطلب الفردي علي كل من(: 3 جدول رقم ) –80اللحوم والدواجن واألسماك في المملكة العربية السعودية خالل الفترة

1998.

األسمابيــان ك

السطحية

األسما ك

القاعية

أسما ك

المياهالعذبة

لحمالضأن

لحمالجما

ل

اللحمالبقر

يالمستورد

الدواجن

األسماكالسطحية

0.068(1.69)

األسماكالقاعية

-0.120-0.059-(

0.311)-(

0.523) أسماك المياهالعذبة

0.0380.116-0.052(0.376

)(0.987

)-(

0.634)

الضأن لحم

-

0.058*-

0.513*-0.131-

0.215*

-(2.588)

-(2.771)

-(0.344)

-(3.210)

الجمال لحم0.016-0.116-0.0630.0700.125*

(0.532)

-(1.000)

-(1.074)

(0.332)

(2.810)

اللحم البقري

المستورد

0.129*0.712*

*0.1210.759*0.271*

*0.375*

*

(2.342)

(3.484)

(0.345)

(2.690)

(3.592)

(4.981)

الدواجن-0.0480.1150.045

-

0.127*0.0350.111*-

0.679**

-(1.290)

(0.939)

(0.688)

-(

2.351)*(0.677

)(2.320

)-(

4.057)

اإلنفاق

0.083**

0.211**

0.081**0.198

0.187**

0.750**

1.131**

(3.937

)

(4.652

)

(3.921

)

(1.538

)

(5.489

)

(7.210

)

(9.832

)

قيم إلى تشير األقواس بين األرقام R2 = 0.892 التحديد م@عامل)ت( المحسوبة.

PP معنوي* ، 0.05 االحتمالي المستوي عند إحصائيا PP معنوي** المستوي عند إحصائيا 0.01 االحتمالي

8

الدراسة. من: بيانات وحسبت : جمعتالمصدر

9

المرونggات غggير المعوضggة للطلب الفggردي علي كggل من(: 4جدول رقم ) اللحggوم والggدواجن واألسggماك في المملكggة العربيggة السggعودية

.1998 –80خالل الفترة

األسمبيــان اك

السطحية

األسم اك

القاعية

ــما أس ك

المياهالعذبة

لحمالضأن

الجمال

اللحمــر البق

يالمست

ورد

الدواجن

ــا اإلنفق

10

األســــــــماكالسطحية

-

1.273*0.7920.2880.7230.2700.2500.5681.386

*

-(2.611)

(0.549

)

(1.662

)

(1.467

)

(0.893

)

(0.619

)

(1.464

)

(2.74)

األســــــــماكالقاعية

-1.463

-

1.502*1.1320.6070.0550.7360.6291.129

-(1.580)

-(2.470)

(0.854

)

(0.295

)

(0.338

)

(1.430

)

(1.511

)

(1.55)

المياه أسماكالعذبة

0.3820.139-

1.606*1.3620.2150.1750.6851.489

(1.877

)

(1.164

)

-(2.687)

(0.431

)

(0.029

)

(1.582

)

(0.709

)

(1.31)

الضأن لحم

1.3050.508-1.269

-

0.674**0.036

*0.7150.7660.869

**

(1.337

)

(0.597

)

-(1.283)

-(3.91)

(2.431

)

(0.949

)

(0.830

)

(4.16)

الجمال

0.1480.1810.113-

0.574*-

0.529*-

0.337*0.8420.674

*

(0.603

)

(1.421

)

(0.179

)

-(3.087)

-(2.353)

-(2.560)

(0.631

)

(2.38)

البقري اللحمالمستورد

1.4710.3071.3750.971-0.191

-

0.709**-

0.556*0.456

*

(0.924

)

(0.521

)

(1.787

)

(1.671

)

-(1.453)

-(4.02)

-(2.565)

(2.22)

الدواجن

0.580*

0.5160.4450.1350.0610.344-

0.641**0.725

**

(2.346

)

(0.812

)

(1.536

)

(0.849

)

(1.300

)

(1.144

)

-(5.22)

(7.68)

)ت( المحسوبة. قيم إلى تشير األقواس بين األرقامPP معنوي* PPP معنوي** ، 0.05 االحتمالي المستوي عند إحصائيا االحتمالي المستوي عند إحصائيا

0.01

الدراسة. من: بيانات وحسبت : جمعتالمصدر

11

P بالجدول الواردة التقديرات وتوضح لجميggع اإلنفاقيggة المرونggات أن أيضggا وذلgك0.05 االحتمggالي المسggتوي عنggد ومعنوية موجبة، الدراسة موضع السلع

@الحggظ كمggا العذبggة، الميggاه وأسggماك القاعية األسماك عدا فيما المرونggات أن ي للمسggتهلك كماليggة سggلع أنها على يدل ما وهو واحد من أكبر لألسماك اإلنفاقية

@الحظ حين في السعودية، العربية المملكة في للحggوم اإلنفاقيggة المرونggات أن ي@شggير الggذي األمggر وهggو الواحد من أقل أنها حيث مرنة غير والدواجن أنهggا إلى ي

@عتبر السعودية. العربية بالمملكة الغذاء في ضرورية سلع ت

@الحظ كما 0.869 حggوالي بلغت والggتي الضأن للحم اإلنفاقية المرونة أن ي 0.674– حوالي بلغت مطلقة- والتي كقيمة– الذاتية السعرية المرونة من أكبر

العكس أن حين في ، والggدواجن الجمال لحم من لكل بالنسبة الوضع ونفس ، أن يعgني الgذي األمggر وهggو والgدواجن المسggتورد البقري اللحم من لكل صحيح

في للتغggيرات مرونة أكثر والدواجن الجمال ولحم الضأن لحم من كل استهالك البقggري اللحم اسggتهالك أن حين في السggعرية، التغggيرات عن المسggتهلك دخل

في بgالتغيرات تgأثره درجgة من أكgبر بدرجة السعرية بالتغيرات يتأثر المستورد. المستهلك دخل

اإلحاللية العالقات توضح التقاطعية السعرية المرونات أن المعروف ومن ذلggك دل موجبgggة التقاطعيggة السعرية المرونة كانت فإذا السلع، بين والتكاملية

تكامليggة. عالقggة وجggود يعgني فهذا سالبة كانت إذا أما إحاللية عالقة وجgود على منتجggات بين إحالليggة عالقggة هنggاك ( أن5) رقم بالجدول الواردة النتائج وتوضح

نggوع اسggتهالك أن على يدل مما معنوية وغير مرنة غير ولكنها وبعضها األسماك هنggاك أن األنggواع. كمggا باقي في السعرية بالتغيرات يتأثر ال األسماك من معين أن إلى يشggير مggا وهggو معنويggة غggير ولكنها واألسماك اللحوم بين إحاللية عالقة

اسggتهالك أن يعggني وهggذا األسggماك مggع جيggدة إحالليggة بعالقggة ترتبggط ال اللحوم في األسgماك، أسgعار في للتغgيرات عامgة بصفة مرن غير المملكة في اللحوم

@الحظ حين المسggتوي عنggد معنويggة واللحggوم األسggماك بين اإلحالل عالقات أن ي@دل ما وهو0.05 االحتمالي اللحوم. بأسعار يتأثر األسماك استهالك أن على ي

@الحظ كما إحالليggة عالقggة توجد أنه الجدول بنفس الواردة التقديرات من ي للggدواجن. بالنسggبة الحال ونفس الدراسة، موضع السلع وباقي الضأن لحم بين@الحgظ كما بالنسgبة المسgتورد البقgري للحم التقاطعيgة السgعرية المرونgة أن ي

التقاطعيggة السggعرية المرونggة من أكggبر وهي1.116 حوالي بلغت الضأن للحم ونفس0.598 حوالي بلغت والتي المستورد البقري للحم بالنسبة الضأن للحم الجمggال لحم من كggل مggع المسggتورد البقggري اللحم لعالقggة بالنسبة الوضع هذا

لgه ليس المستورد البقري اللحم سعر أن إلى يشير الذي األمر وهو والدواجن، حين في والggدواجن الجمggال ولحم الضأن لحم من الفردي االستهالك علي تأثير

من الفggردي االسggتهالك على يؤثر والدواجن الجمال ولحم الضأن لحم سعر أن@مكن الgذي األمgر وهgو المسgتورد، البقري اللحم @عgزى أن ي المسgتهلك أن إلى ي

@فضل السعودي اسggتهالك عن والggدواجن الجمggال ولحم الضggأن لحم اسggتهالك يالمستورد البقري اللحم

12

اللحوم من كل علي الفردي لطلبل معوضةال روناتالم(: 5) رقم جدول ggماك جنادووالggة في واألسggة المملكggعودية العربيggخالل الس

.1998 – 80 الفترة

بيــاناألسم

اكالسط

حية

األسم اك

القاعية

ــما أس ك

المياهالعذبة

لحمالضأن

الجمال

اللحم البقــريالمستو

رد

الدواجن

13

السطحية األسماك

-

0.106*0.5070.4680.031

**0.181

*1.290*0.128

**

-(2.072)

(0.903

)

(1.516

)

(3.696

)

(2.475

)

(2.618)(5.195

)

القاعية األسماك

0.226-

1.088*1.3750.8120.406

*1.8570.338

**

(1.167

)

-(2.650)

(1.436

)

(0.898

)

(2.219

)

(3.572)**

(4.98)

العذبة المياه أسماك

0.5510.670-

1.426**0.160

*0.2831.2300.152

*

(0.781

)

(1.288

)

-(3.81)

(2.178

)

(1.669

)

(2.038)*

(2.278

)

الضأن لحم

0.6850.5220.518-

0.912**0.3040.5980.356

(1.246

)

(1.092

)

(1.662

)

-(3.525)

(1.456

)

(1.772)(0.626

)

الجمال

0.3550.5000.4710.929-

0.247**1.1930.206

(1.568

)

(0.891

)

(0.967

)

(1.694

)

-(3.355)

(1.088)(0.973

)

البقــــــــــري اللحمالمستورد

1.6430.6141.3291.1160.422-1.6121.892*

(0.973

)

(1.617

)

(0.308

)

(1.219

)

(1.380

)

-(

2.506)*(

2.862)

الدواجن

0.2841.4221.3100.6040.3670.237**-

0.939**

(0.260

)

(1.147

)

(1.506

)

(0.824

)

(1.748

)

(5.613)-(4.14)

)ت( المحسوبة. قيم إلى تشير األقواس بين األرقامPP معنوي * PP معنوي ** ، 0.05 االحتمالي المستوي عند إحصائيا المستوي عند إحصائيا

0.01 االحتماليالدراسة. من: بيانات وحسبت : جمعتالمصدر

14

الم_لخص

العربيggة بالمملكggة واللحggوم األسماك على الطلب تقدير البحث استهدفP السعودية - 80 الفggترة خالل سggنوية لبيانggات استنادا تقggدير تم وقggد ،1998

P بالمملكggة واللحggوم األسggماك على الطلب الخطي التقggريب لنمggوذج اسggتنادا Linear Approximate Almost Ideal )اإليدز( للمثالية األقرب الطلب لنظام

Demand System (LA/AIDS) ، الصغرى المربعات طريقة باستخدام وذلك من الم@قggدرة المعggالم اسggتخدام وتم النموذج، لتقدير3SLS مراحل ثالث على

والمرونggات المعوضة وغير المعوضة الذاتية السعرية المرونات لتقدير النموذج السggطحية، هي: األسggماك مجموعggات ثالث في األسماك تجميع وتم ، اإلنفاقية هي مجموعggات أربggع اللحوم وتضمنت العذبة، المياه وأسماك القاعية األسماك

والدواجن. المستورد البقري اللحم الجمال، لحم الضأن، لحم

يلي: ما أهمها النتائج من لعدد الدراسة توصلت وقد لحم الضggأن، لحم من كggل اسggتهالك علي معنggوي تأثير له السعر متغير(1)

تggأثير لggه اإلنفggاق متغير أن كما والدواجن، المستورد البقري اللحم الجمال،الضأن. لحم عدا ما الدراسة موضع السلع جميع علي معنوي

للتغggيرات مggرن القاعية واألسماك السطحية األسماك من كل استهالك(2) لحم اسggتهالك أن حين في المسggتورد، البقري واللحم الضأن لحم سعر في

المستورد البقري اللحم من كل سعر وفي سعره في للتغيرات مرن الضأن سgعره في بgالتغيرات يتgأثر الجمgال لحم اسgتهالك أن حين في والgدواجن،

البقggري اللحم اسggتهالك أن تggبين بينمggا المستورد، البقري اللحم سعر وفيالدواجن. سعر وفي سعره في للتغيرات مرن المستورد

لجميgع اإلشgارة سgالبة المعوضgة غgير الذاتية السعرية الطلب مرونات(3) وأنها ،0.05 االحتمالي المستوي عند معنوية أنها كما الدراسة موضع السلع

الggذي األمggر وهو األسماك أنواع مطلقة( لجميع كقيمة )وذلك واحد من أكبر أن حين أسggعارها. في في للتغggيرات مggرن األسماك استهالك أن إلي يشير

يggدل مggا وهggو الواحggد من أقggل والggدواجن للحوم الذاتية السعرية المرونات كمggا أسggعارها، في للتغggيرات مggرن غير والدواجن اللحوم استهالك أن علي

@الحظ الذاتية. السعرية للتغيرات مرنة غير سلعة أكبر هي الجمال لحم أن ي عنggد ومعنويggة موجبggة الدراسggة موضع السلع لجميع اإلنفاقية المرونات(4)

الميggاه وأسماك القاعية األسماك عدا فيما وذلك0.05 االحتمالي المستوي علي يدل ما وهو واحد من أكبر لألسماك اإلنفاقية المرونات أن كما ، العذبة

المرونggات أن تggبين حين في ، المملكggة في للمسggتهلك كماليggة سggلع أنهggا األمgر وهgو الواحgد من أقgل أنهgا حيث مرنgة غير والدواجن للحوم اإلنفاقية

@شير الذي @عتبر أنها إلي ي السعودية. العربية بالمملكة ضرورية غذائية سلع ت حساسggية أكggثر والggدواجن الجمggال ولحم الضggأن لحم من كل استهالك(5)

اسggتهالك أن حين في السعرية، التغيرات عن المستهلك دخل في للتغيرات درجggة من أكggبر بدرجggة السggعرية بggالتغيرات يتggأثر المستورد البقري اللحمالمستهلك. دخل في بالتغيرات تأثره

وغير مرنة غير ولكنها وبعضها األسماك منتجات بين إحاللية عالقة توجد)6( بggالتغيرات يتأثر ال األسماك من معين نوع استهالك أن علي يدل مما معنوية

غgير المملكggة في اللحggوم اسgتهالك أن تبين األنواع. كما باقي في السعرية

15

اسggتهالك أن تggبين حين في األسماك، أسعار في للتغيرات عامة بصفة مرن الضأن لحم بين إحاللية عالقةوجود تبين اللحوم. كما بأسعار يتأثر األسماك

للدواجن. بالنسبة الحال ونفس الدراسة، موضع السلع وباقي من الفgردي االسgتهالك علي تggأثير لgه ليس البقري اللحم واردات سعر)7(

ولحم الضggأن لحم سggعر أن حين في والggدواجن الجمggال ولحم الضggأن لحم البقgggري اللحم من الفgggردي االسgggتهالك علي يgggؤثر والgggدواجن الجمgggال

@مكن الذي األمر وهو المستورد، @عزى أن ي المملكggة في المسggتهلك أن إلي ي@فضل السعودية العربية علي والggدواجن الجمال ولحم الضأن لحم استهالك ي

المستورد. البقري اللحم استهالك

المـراجع[1] Alston, J. M., and Chalfant, J. A., “The Silence of the Lambdas: A

Test of the Almost Ideal and Rotterdam Models.” Amer. J. of Agric. Econ. 75, May 1993.

[2] Theil, H., “The Information Approach to Demand Analysis.” Econometrica, 33, 1965: 67-87.

[3] Deaton, A., and Muellbauer, J., “An Almost Ideal Demand System.” American Economic Review 70, 1980: 312-26.

[4] Eales, J., and Unnevehr, L. J., “Demand for Beef and Chicken Products: Separability and Structural Change.” Amer. J. of Agric. Econ. 70, 1988: 521-532.

[5] Moschini, G., and Meilke, K. D., “Modeling the Pattern of Structural Change in U.S. Meat Demand.” Amer. J. of Agric. Econ. 71)2(, 1989: 253-261.

16

[6] Jung, J., and Koo, W., “An Econometric Analysis of Demand for Meat and Fish Products in Korea.” Department of Agricultural Economics, North Dakota State University, Report No. 439)19(, 2000: 1-27.

[7] Alston, J. M., Chalfant, J. A., and Piggott, N.E., “Incorporating Demand Shifters in the Almost Ideal Demand System.” Economic letters 75)1(, January 2001: 73-78.

[8] Soshnin, A., Tomek, W., and Gorter, H., “Elasticities of Demand for Imported Meats in Russia.” Department of Agricultural Economics, Cornell University, Working Paper 99)19(, 1999: 1-38.

واردات على الطلب دالة تقددير ، عبدالله بن عبدالعزيز ، الزوم [9[ الطلب نموذج باستخدام السعودية العربية المملكة فى الموالح

اإلقتصاد لجمعية العلمية السلسلة ، إقتصادية دراسات ، األمثل شبه : ه1421g ، الخامس العدد ، الثالث المجلد ، سعود الملك جامعة ، السعودية

33-58.

[10] Anonymous, http://www.fao.org. .

الكتاب ، العامة اإلحصاءات مصلحة الوطني، واالقتصاد المالية وزارة [11[متفرقة( . )أعداد ، ه1419g-1390 ، الرياض السنوي، اإلحصائي

، العامة اإلحصاءات مصلحة ، الوطني واالقتصاد المالية وزارة [12[ العربية المملكة في مدن عشر في األسعار متوسطاتمتفرقة( . )أعداد ، ه1419g-1390 ، الرياض ، السعودية

األرقام ، العامة اإلحصاءات مصلحة ، الوطني واالقتصاد المالية وزارة [13[متفرقة( . )أعداد ، ه1419g-1390 ، الرياض لألسعار، القياسية

[14] Michalek, J., and Keyzer, M. A., “Estimation of a Two-Stage LES-AIDS Consumer Demand System for Eight EC Countries.” European Review of Agricultural Economics 19)2(, 1992: 137-163.

[15] Rickertsen, K., “Structural Change and the Demand for Meat and Fish in Norway.” European Review of Agricultural Economics 23)3(, 1996: 316-330.

الدجاج على الطلب تحليل فثرستون، آلن و على هالل ،عبد الخريجى [16[ باستخدام السعودية العربية المملكة فى والمستورد المحلى ،9م ، سعود الملك جامعة مجلة واالنفصالية، ستراب البوت طريقة

.183-161 هg: 1417 الرياض، (،2) الزراعية العلوم

[17] Goodwin, B., Harper, D., and Schnepf, R., “Short-Run Demand Relationships in the U.S. Fats and Oils Complex.” Applied Commodity Price Analysis Conference, Chicago , Illinois, U.S.A., 2000: 1-22.

[18] Barton, A. P., “Consumer Demand Functions Under Conditions of Almost Additive Preference.” Econometrica 32)1(, 1964: 1-38.

17

[19] Satyanarayana, V., Wilson, W., and Johnson, D., “Import Demand for Malt: A Time Series and Econometric Analysis.” Department of Agricultural Economics, North Dakota State University, Agricultural Economics report No. 349, March 1997: 1-20.

النضمام المتوقعة اآلثار دراسة )وآخرون(، أحمد باسم إبراهيم، [20[ قسم الزراعي، القطاع علي العالمية التجارة لمنظمة المملكة. ه1418g الرياض، ، سعود الملك جامعة الزراعة، كلية الزراعي، االقتصاد

[21] Frechette, D., L., “Hedging with Futures and Options: A Demand System Approach.” Applied Commodity Price Analysis Conference, Chicago , Illinois, U.S.A., 2000: 1-22.

The Demand of Meat and Fish in the Kingdom of Saudi Arabia :

)An Econometric Analysis(

Dr. Yousef A. Alsaleem Dr. Ahmed A. El-Rasoul

AbstractThe research aimed at estimating of the demand meat and fish in

the Kingdom of Saudi Arabia on the basis of yearly data between the period of 1980-1998. The demand of meat and fish in the kingdom was estimated depending on the Linear Approximate Almost Ideal Demand system )LA/AIDS( using Three-Stage Least Squares method to estimate the AIDS model. The estimated coefficients were used to estimate the

compensated and uncompensated price elasticities and expenditure elasticity.

Fish was aggregated in three groups; Pelagic Fish, Demersal Fish and Fresh Water Fish. Similarly, meat was aggregate in four groups; mutton, Camel, imported beef meat, and poultry.

The study achieves some results; as follows:

18

1( The price variable has significant effect on consuming the four kinds of meat. While, The expenditure variable has significant effect on all commodities except sheep meat.

2( The consuming of pelagic fish and demersal fish is sensitive to changes in the prices of mutton and imported beef meat. Whereas, the consuming of mutton is sensitive to changes in the own price and the prices of imported beef meat and poultry while the consumption of camel meat is affected by the price of camel meat and price of imported beef meat. Therewithal, The consumption of imported beef meat is sensitive to changes in its price and the price of poultry.

3( The uncompensated own price elasticities have negative sign for all commodities included in the study and they are significant at level of 0.5 and greater than one )as absolute value(, for all kinds of fish, which means that the consumption of fish is sensitive for changes in fish price. On the other hand, the own price elasticities of meat and poultry are less than one. This means the consumption of meat and poultry is not sensitive to changes in own prices. Remarkably, regarding the own price changes, Camel meat is the most inelastic commodity

4( The expenditure elasticities of all commodities included in the study are positive and significant at 0.05% significant level, except demersal fish and fresh water fish. In addition, expenditure elasticities of fish are greater than one meaning they are luxury commodities, while the expenditure elasticities of meat and poultry are inelastic )they are less than one( which means that they are necessity in the kingdom.

5( Consumption of mutton, camel, and poultry is more sensitive to changes in consumer's income than changes in prices. While the consumption of imported beef meat is affected by the price changes more than changes in consumer's income.

6( There is a substitute relation among fish products but they are inelastic and not significant. Meaning, consuming one group of fish is not effected by price changes occur in other groups. Generally, the consumption of meat in the kingdom is not elastic to changes in fish prices. Additionally, it shows that the fish consumption is effected by meat prices. The results showed that there is a substitute relation among mutton and the rest of commodities within the study, and the same saying goes for poultry.

7( Price of imported beef meat has no impact on the per capita consumption of mutton, camel, and poultry. On the other side, the prices of mutton, camel, and poultry has impact on per capita consumption of imported beef consumption. This can be explained by the consumer's preference. The consumer prefers the mutton, camel, and poultry meat than the imported beef meat.

19