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加碘食盐中 碘元素的检测. 龙岩一中 化学组 傅萍华. 创设情境. 日常生活中我们每天都会摄入一定量的加碘食盐,那同学们知道为什么食盐中必须加碘吗?. 缺碘的危害 :. 缺碘引起的甲状腺肿即大脖子病. 缺碘引起的克汀病即呆小病. 你知道吗?. 国家规定市售的食盐都必须含一定量的碘,但市售 “ 碘盐 ” 是不是真的含有碘?如果含碘,那么,碘的存在形式又是怎样的呢?. 请同学们大胆猜想. 淀粉溶液. 猜想 1 加碘食盐中碘元素以碘 单质 ( 即 I 2 ) 的形式存在. 如何检验 ?. 设计实验方案:. 用药匙取市售食盐于 - PowerPoint PPT Presentation
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加碘食盐中碘元素的检测
龙岩一中 化学组 傅萍华
创设情境
• 日常生活中我们每天都会摄入一定量的加碘食盐,那同学们知道为什么食盐中必须加碘吗?
缺碘引起的甲状腺肿即大脖子病
缺碘的危害 :
缺碘引起的克汀病即呆小病
你知道吗?
• 国家规定市售的食盐都必须含一定量的碘,但市售“碘盐”是不是真的含有碘?如果含碘,那么,碘的存在形式又是怎样的呢?
请同学们大胆猜想
猜想 1 加碘食盐中碘元素以碘 单质 ( 即 I2) 的形式存在
如何检验 ? 淀粉溶液
设计实验方案: 用药匙取市售食盐于
点滴板上(以填满一个穴为止),加
入 1 滴淀粉溶液观察现象。
猜想 2 加碘食盐中碘元素以可溶 性碘化物 ( 即 I-) 的形式存
在如何检验 ? 可先用新制氯水将 I- 氧化成 I2 ,再用淀粉溶液
检验设计实验方案: 用药匙取市售食盐于点滴板上(以填满一个穴为止),加 1 滴新制氯水,再加入 1 滴淀粉溶液观察现象。
猜想 3 加碘食盐中碘元素以可溶性 碘酸盐 ( 即 IO3
-) 的形式存在
如何检验 ?可先用还原剂亚硫酸钠在酸性条件下将 IO3
- 还原成 I2 ,再用淀粉溶液检验设计实验方案: 用药匙取市售食盐于点滴
板上(以填满一个穴为止),加 1 滴稀硫酸和 1 滴亚硫酸钠,再加入 1 滴淀粉溶液观察现象。
设计实验检验加碘食盐中碘元素的存在形式
猜想 实验方法及原理 实验结论
小结:
加碘食盐中碘元素以 IO3
-
形式存在,而且量
少
I-
I2
IO3-
淀粉溶液
用新制氯水将 I- 氧化成I2, 再用淀粉溶液检验
用还原剂亚硫酸钠在酸性条件下将 IO3
- 还原成I2, 再用淀粉溶液检验
拓展视野:• 碘酸钾的化学式为 KIO3。相对分
子质量: 214.00。性状:为无色或白色结晶或粉末,无臭、味微涩。熔点为 560℃,易溶于水,在乙醇中几乎不溶。碘酸钾晶体具有较高的稳定性。碘酸钾片为白色片剂,碘酸钾颗粒为白色可溶性颗粒。
• 现行食盐碘含量标准为每千克 35毫克
• 在加此盐时要在起锅时才加,因为 KIO3受热易分解。生成碘化钾,再由碘化钾受热被氧化成碘单质。碘单质有毒。
生活常识
日常生活中质量监督局是如何快速地测定食盐中是否含碘?
拓展视野:如何识别真假碘盐 ?
• 资料呈现:我国碘盐标志的图形为:把碘的化学元素符号英文小写字母“ i“形象为健康人,人体内有一”碘“字,外面的正方形为盐的晶体,两角有”食盐“二字。激光防伪标识为:人体图形周边有霓虹闪烁,正方形底部有一弧形彩色闪光点。禁止买、卖盐或无明显标识的包装盐。
在食盐中加碘有如下几个优点:• ( 1)安全、有效。我国规定的食盐含碘的标准,在
加工出厂时碘浓度为每公斤碘盐不低于 40毫克,销售部门不得低于 30毫克,用户不得低于 20毫克。食用这种碘盐即可保证每日对碘的需要量。如果每人每日吃进 5— 15克(平均 10克)的碘盐,每天即可获得 100— 300微克(平均 200微克)的碘,足以满足人体的生理需要量。
• ( 2)生活化、长期性。由于外环境缺碘,人类需要长期适量补碘。而人类无论种族、民族、年龄、性别都必须每日吃适量的盐,所以食盐是补碘的最好载体。通过吃碘盐,能保证补碘的生活化、适量化及持久性。
• ( 3)经济、易推广。食用碘盐很经济,用钱少,只需花少量的钱即可解决防治疾病的大问题,即使对一个十分贫穷的国家也是可以接受的。
课堂小结
• 通过本节课的学习你知道了什么?
• 你还知道关于加碘食盐的其它知识吗?
• 你还想进一步研究的课题是什么 ?