全球變遷之期末報告

你知道 , 你吃的是什麼 ?

指導老師：呂 學 榮 教授班 級：碩 專 一學 生：彭若賢 (40147001) 黃毓琇 (40147011)

它是什麼？

寶石？

限制酵素將 DNA 進行剪接

Genetically Modified (GM)

非傳統育種技術 基因重組、基因轉移、基因轉殖現代基因工程技術GMO 包括動物、植物及微生物。

分三大類 :1. 本身含新基因 : 大豆、黃金米2. 加工食品含新基因 : 豆腐3. 精製純化食品不含新基因 : 大豆油

一、什麼是基因改造食品 ?

世界上第一個… .

1983 年全球第一個基因改造農作物馬鈴薯誕生在美國

1994 年美國加州基因改造蕃茄第一個被核准上市

Photo by Jack Dykinga. Sources ARS Photo Unit, 2001, USDA.

FlavrSavr Tomato, Calgene

第一代 ~ 耐農藥 / 抗蟲能力

Bt 抗蟲玉米

傳統玉米

第二代 ~改變營養組成

[ 複製人 ! 和我有什麼關係 ] 陳文君著 泛亞 2001

第三代 ~生產醫藥與工業用…

接入抗原的基因，產生抗原 ( 但無菌，不會致病 )

二、常見的基因改造食品 ( 一 ) 基因改造種類1. 微生物 微生物目前著重酵母菌及乳酸菌的改良。酵母菌是食品工業上重要的發酵菌，目前在國外已獲准商業化使用的基改酵母菌有麵包酵母與啤酒酵母。英國於 1990 年已經批准使用。2. 動物 魚的發展目前主要是鮭魚與螢光斑馬魚兩種。基改鮭魚可以使得鮭魚長的更快更大，美國生技公司在 2002 年就開始向政府申請正式飼養，但因安全上疑慮，迄今仍未被核准。　由台大學者研發的螢光斑馬魚，將水母、珊瑚的顏色基因轉殖進入斑馬魚，可以產生綠色、紅色或者螢光色的觀賞魚種，目前已經進行商業生產行銷國內外。

二、常見的基因改造食品 ( 一 ) 基因改造種類3. 植物　　作物是目前應用最廣的生物。就作物栽培面積而言，大豆、玉米、棉花、油菜等四種作物幾乎佔了全球基改植物種植面積的 99.9 % 。　　其他作物約有十餘種，包括稻、小麥、向日葵、亞麻、小扁豆、馬鈴薯、甜菜、木瓜、香瓜、番茄、南瓜、菊苣、以及菸草、康乃馨、剪股穎草等，都已有基改品種問世，但是目前僅美國、加拿大核准種植。　　各種植物的基改研究相當多，除了抗蟲、抗病、抗除草劑外，還可能研發出延遲老化的作物，以及生產疫苗或者其他藥用蛋白質等植物，都會陸續出現。

二、常見的基因改造食品 ( 二 ) 世界上有那些基因改造食品 ?

中國大陸1.菸草 2.棉花

加拿大1. 油菜籽 2. 玉米

阿根廷1. 大豆2. 玉米

澳洲1. 棉花

美國1. 大豆2. 玉米3. 棉花

(

百萬公頃)

Soybean

3.06.8

12.4

36.5

0

5

10

15

20

25

30

35

Soybean

Corn

Cotton

Canola

GM 作物 - 四大生產作物

大豆

玉米棉花油菜

全球生產面積快速增加…

1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002S1

58.652.6

44.2

39.9

27.8

11

1.70

10

20

30

40

50

60

(

百萬公頃)

中國大陸4%

美國67%

阿根廷23%

加拿大6%

GM 作物 - 四大生產國家

美國 35.7 39.0

阿根廷 11.8 13.5

加拿大 3.2 3.5

中國大陸 1.5 2.1

(百萬 公頃 ) 2001 2002

( 二 ) 台灣有那些基因改造食品 ?台 灣 進 口 黃 豆 / 玉 米 統 計

1995

1996

1997

1998

1999

2000(1

-7) 黃豆

0

1,000,000

2,000,000

3,000,000

4,000,000

5,000,000

6,000,000

7,000,000

黃豆玉米

1/2

1/3 GMOGMO

台灣木瓜園慘遭木瓜輪點病毒重創 !中興大學葉錫東教授改良

木瓜為抗病毒基因

抗病毒基因改造木瓜

一般木瓜抗病毒基因改造木瓜

一般木瓜

木瓜輪點病毒感染田間試驗

( 三 ) 台灣本土開發 -- 基因改造木瓜

( 四 ) 主要基因改造食品分類

耐農藥抗蟲

+抗蟲 耐農藥抗病毒

75% 耐農藥

17%抗蟲

8%

2002 年

耐農藥 40.6 44.2

抗蟲 7.8 10.1

抗蟲 + 耐農藥 4.2 4.4

2001 2002

百萬 公頃

< 1%

嘉磷塞除草劑 Glyphosate Herbicide ( 年年春 )

Roundup Monsanto孟山都公司

(五 ) 抗農藥基因改造作物

Roundup除草劑特性 :1. 廣效非選擇性

傷害雜草及農作物2.系統性非局部性

吸收分佈傳達全株植物3.阻斷光合作用

作用於葉綠體4.阻斷芳香族胺基酸合成

三、基因改造的優點• 增加農作物的產量• 令農作物更能適應不利的生長環境• 改良農作物的營養成分• 增強農作物對蟲害的抵抗力• 改良食物的外觀、味道和口感• 改變農作物的特性• 除去食物中某些可引致過敏的成分• 植物療法

支持基因改造食物的論點• 基因改造是不斷生物改良的結果• 現時並無事實證明基因食物，會對人類產

生任何不良的後果• 天然抗病害及抗蟲的能力• 基因食物可加入其他物質， 增強食物原有的營養價值• 基因食品可提高農作物的產 量，解決世界糧食短缺的問 題

基因改造食品的四大爭議

( 一 ) 食品安全( 二 ) 生態環保( 三 ) 社會倫理( 四 ) 國際貿易

四、基因改造食品引起的爭議

( 一 ) 基因改造食品安全評估 :

- 毒素- 過敏原- 營養組成- 基因轉移- 抗生素標識基因

全球知名的跨國農業公司「孟山都公司」（ Mosanto），是基因改造作物的最大生產商，根據美國《全球郵報》（ Global Post）報導，此項由法國康城大學（ University of Caen）領導的研究，是利用餵食小鼠孟山都公司旗下的基改穀物以及含除草劑「 Roundup」的水，劑量控制在美國准許範圍內，並持續追蹤小鼠的健康情況。

在經過長達 2 年的餵食之後，食用基改作物的對照組有 5到 7 成的小鼠死亡，而控制組（未食用基改作物）則只有約 2 成死亡。攝取基改作物的小鼠，體內出現了乳線瘤以及肝、腎等器官的損害。此研究結果同步刊載於「食品與化學毒物學」（ Food and Chemical Toxicology）期刊。

歐洲玉米螟蟲 ( European Corn

Borer)

1999 年康乃爾大學實驗幼蟲啃囁食灑滿 Bt 玉米花粉的乳草 ( 馬利筋 )葉片 結果：四天後 ,幼蟲半數死亡

帝王蝶 ( 黑脈金斑蝶 )

( 二 ) 生態環保-威脅非目標生物-降低生物多樣性- 基因散佈污染生態- 產生超級抗性雜草

* 轉基因小鼠的後代比正常小鼠的後代明顯要小，亡國滅種並非危言聳聽 .

* 食用轉基因大豆老鼠，腸胃中出現異常增生細胞 .

* 食用轉基因大豆的雄性小鼠，睾丸 (GAOWAN) 顏色變深 結構發生改變 .

* 食用轉基因大豆小鼠，肝部細胞發生異變

- 動物基因在植物裡-科學家扮演上帝-違反自然- 生命智財權

( 三 ) 社會倫理

1. 重大國際貿易障礙與環保條約之衝突

2.跨國生技公司貿易攏斷vs.

( 四 ) 國際貿易

檢驗什麼 ? 一般外觀無法辨識 ...

四、基因改造食品的檢驗

非基因改造蕃茄、黃豆 基因改造蕃茄、黃豆

1. 基因 DNA2.蛋白質 protein

( 一 ) 我國管理規範 ( 上、中、下架構 )

1. 國科會 (實驗室 ) -- 基因重組實驗守則2. 農委會 ( 農作物 )環境生態與飼料管理 -- 基因轉移植物田間試驗管理規範- 基因轉移動物田間試驗管理規範3.衛生署 ( 食物 ) 食品安全管理- 基因改造食品查驗登記辦法- 基因改造食品標示辦法- 基因改造食品安全評估方法

五、基因改造食品的管理

( 二 ) 我國的管理法規基因改造食品之標示

1. 以基因改造黃豆或玉米為原料，且該等原料佔最終產品總重量 5% 以上之食品，應標示「基因改造」或「含基因改造」字樣。

2. 以非基因改造之黃豆或玉米為原料之食品，得標示 「非基因改造」或「不是基因改造」字樣。3. 非基因改造之黃豆或玉米，若因採收、 儲運或其他因 素摻雜有基因改造之黃豆 或玉米未超過 5% ，且此等摻 雜 非屬有意摻入者，得視為非基因改造黃豆或玉米。4. 使用基因改造之黃豆或玉米所製造之醬油、沙拉油、 玉米油、玉米糖漿、玉米澱粉等，得免標示 為「基因 改造」、「含基因改造」字樣。

5. 強制標示實施日期： (1)民國九十二年一月一日：農產品形態之黃豆及玉米，

括黃豆、黃豆粉、玉米、碎（粉）狀玉米。 (2)民國九十三年一月一日：以黃豆、玉米為主原料之初級 加工食品，包括豆腐、豆乾、豆漿、豆花、冷凍玉米、 罐頭玉米、黃豆蛋白製品。 (3)民國九十四年一月一日：其他較高層次含黃豆、玉米之 加工食品，惟不包括醬油、黃豆油（沙拉油）、玉米油、 玉米糖漿、玉米澱粉等加工層次高且最終產品中不含轉 殖基因片段或蛋白質之黃豆、玉米加工食品。

6.自願標示實施日期 : 民國九十年一月一日。

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