Upload
mervyn
View
72
Download
0
Embed Size (px)
DESCRIPTION
第六章 酒、茶、饮料类. 第一节 酒的分类和质量标准. 酒类掺伪检验. 一、酒的分类 1 、根据酿造方法分类如下: ( 1 )蒸馏酒 原料发酵后,用蒸馏法制成的酒。这种酒度数较高,刺激性较强,如中国白酒、白兰地酒、威士忌酒等。 ( 2 )发酵原酒 原料发酵后直接取或用压榨法而取得的酒。这类酒度数较低,刺激性小。如啤酒、葡萄酒、黄酒等。 ( 3 )配制酒 用白酒与一定比例的糖料、香料、药材等配制而成的酒。如竹叶青、五加皮、味美思等。. 2 、根据酒精含量分 高度酒(酒度大于 40 ° ) 中度酒 (酒度在 20 ° ~ 40 ° ) - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
11 2 3
240 2040 20
3
1:::::
11%~16%:
1.
1.2.3.4.5.
P304.10
,,,,,,,,
,,,(4 ) , ,2 ,;,,
,,,,
60
-
1ml15%2H2SO4
1.pHpH >52.11
11234567
2
1 GB2759 (mg/kgpb)
2 ;
3 GB1079089 QB943
4 GB771887GB/T1343292GB1343292
GB4805
12344~5cm5
1
2
5mL10%NaOH0.1g 30min5mL l%10%NaOH0.1g30min
5mllmL 10%0.1g10ml 1%NHOH ()
1. 2Oml 2. 5mL2 3. 5mL (1+1) 5ml(11)5min2
3http://v.ku6.com/show/HYX0nnxGYnn5VEJa.html
20ml10ml2.5mol/L1ml95%40ml10min
41 2 3 4
5
`1 ()()
2 (1)()()
(2)
()()()()()
(3)()(4)(5)
3()
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
42.53150180
(1)
(2)
(3)
12