Сучасний фермер

Тема номера::

www.farmer.ua

Як виростити найбільш ранню капусту в Україні?

Чи може плівка конкурувати зі склом?

Рекомендації з підготовки комбайна до зими

СучаснийФермер

СучаснийФермер

.Екостерн.

№1 | жовтень 2014

.ВАШ ГАРАНТОВАНИЙ УРОЖАЙ.

.НА НАСТУПНИЙ РІК.

6 Аграрні новини України та світу Що сколихнуло аграрний світ вчора та неодмінно сколихне завтра.

з перших уст

16 Сповідь агронома або чому я продаю біопрепарати Володимир Білко ділиться досвідом купівлі, продажу та використання біопрепаратів.

рослинництво

24 Спаржа — недооцінена перспектива Про особливості посадки, вирощування, збирання та зберігання спаржі.


36 Втрати зерна: причини, наслідки і способи запобігння Аналіз основних проблем, що виникають при зберіганні зерна, способи їх уникнення.

овочівництво

40 Як виростити найбільш ранню капусту в Україні? Унікальна можливість заочно відвідати захід «День ультрараньої капусти Легат»

засоби захисту та агрохімія

48 Крок вперед в азотному живленні рослин Огляд нового продукту компаній ПП «Мінераліз» та ТОВ «УкрТеноФос-Плюс»

3ЖУРНАЛ “СУЧАСНИЙ ФЕРМЕР” | ЧИТАЙТЕ В НОМЕРІ

72

ЧИТАЙТЕ В НОМЕРІ:

Чи не щодня ми, всі ті, хто присвятили своє життя нелегкій праці на землі, стикаємося із проблемою пошуку достовірної та актуальної інформації, необхідної для нашої роботи.

Журнал «Сучасний Фермер» призначений для керівників господарств; головних агрономів і спеціалістів, які працюють в галузі рослинництва, фермерів та власників особистих підсобних господарств; викладачів, науковців, аспірантів та студентів вищих та середніх навчальних закладів. Зі сторінок цього журналу Ви зможете дізнатися про нові досягнення у сферах землеробства, рослинництва, насінництва, селекції, а також про використання сучасних сільськогосподорських машин та знарядь праці, застосування хімічних та біологічних препаратів для захисту й покращення живлення рослин, біологізацію землеробства і збереження сільгосппродукції. Більше того, Ви матимете можливість проаналізувати економічну оцінку систем землеробства та агротехнологій і, звісно, скористатися передовим досвідом Ваших колег для впровадження інноваційних технологій у виробництво, для підвищення його рентабельності та збільшення прибутку.

Окрім цього номеру, журнал буде публікуватися кожну останню суботу місяця. Отже, наступний номер Ви отримаєте вже 29 листопада.

Електронна версія журналу дає нам можливість вчасно представляти видання читачам, чиї господарства знаходяться у віддалених куточках нашої країни і, водночас, не турбуватися про підвищення цін на поліграфію та зосередитися лише на якості матеріалу. Таким чином, в той час, як «класичні видання» змушені зменшувати тиражі, ми ж, навпаки, вже з наступного номера плануємо вдвічі збільшити як кількість передплатників, так і об’єм корисної площі нашого журналу. Крім того, невдовзі буде готовий наш основний портал: www.farmer.ua, який забезпечить миттєве інформування наших передплатників про всі актуальні досягнення сільськогосподарської науки і виробництва.

Ми переконані, що лише сучасні інноваційні технології забезпечать добробут та процвітнання сільскогосподарських товаровиробників, стабільний розвиток сільскогосподарського виробництва країни і продовольчу забезпеченість нашої держави.

СЛОВО РЕДАКТОРАЕлектронний журнал«Сучасний Фермер»

№1, жовтень 2014 р.

Над номером працювали:

Головний редакторДмитро Алексєєв

АвториВіталій Лихацький

Галина СлободяникВолодимир БілкоОлександр ДжигаСергій Зарицький

Ольга ІскраОлександр Ростоцький

Ольга ПограничнаМихайло Єлісєєв

Дмитро Вінницький

КоректорІрина Франко

Верстка та ДизайнСтудія сучасного

графічного дизайну«Червоний Кіт»

ФотографДмитро Хмілевський

Будь-яке часткове чи повне копіювання ма-теріалів журналу «Сучас-ний Фермер» немож-ливе без письмої згоди редакції. Посилання на журнал «Сучасний Фер-мер» є обов’язковим при цитуванні. Редакція не несе відповідальності за достовірність інформації рекламних матеріалів, а також за стилістичні та граматичні помилки в ре-

кламних макетах.

Нехай ваша праця приносить плоди!Головний редактор журналу “Сучасний Фермер”

Володимир Чередниченко

Чи може плівка конкурувати зі склом? 24 Спаржа — недооцінена

перспектива


54 Екостерн. Ваш гаранто- ванний урожай на наступний рік Переваги та недоліки нового деструктора стерні.


60 Yara в Україні Виробник мінеральних добрив №1 презентує свій портфель продуктів.

технології

64 Чи може плівка конкурувати зі склом? Порівняльний аналіз скляного покриття та покриття із плівки для тепличних конструкцій.

48 Крок вперед в азотному живленні рослин 76 Кулінарні

шедеври Закарпаття

агротехніка

70 Рекомендації з підготовки комбайна до зими Забезпечення Вашій техніці належних умов зимування для ідеальної роботи у наступному сезоні.

економіка

74 Практическое воплощение реформ: готовы ли к этому аграрии? Как на практике выстроить работу

над реформами так, чтобы она

была максимально продуктивной.

зелений туризм

78 Кулінарні шедеври Закарпаття Подорож неймовірним

різноманіттям кулінарних стежок

Закарпаття.

4 www.farmer.ua

За 7 місяців експорт української продукції в Європейський Союз сяг-нув 2 985,9 млн дол. США, що на 14% (або на 367,5 дол. США) більше, ніж за аналогічний період 2013 року. Про це Цензор.НЕТ повідомили в перс-службі Міністерства аграрної політики та про-довольства.

Частка ЄС в загальній структурі зов-нішньоторговельного обороту сільсько-господарської продукції складає 35,3%. В той час як зовнішньоторговельний оборот між Україною та країнами ЄС зріс на 124 млн дол. США , а позитивне сальдо збільшилося на 91,6% і стано-вить 1 278 млн дол. США.

НО

ВИ

НИ

УКРА

ЇНИ

УКРАЇНА ЗБІЛЬШИЛА ЕКСПОРТПРОДОВОЛЬСТВА В ЄС НА 14%

До квітня наступного року планується розробити та затвердити «Програму ро-звитку галузі хутрового звірівництва в Україні на період до 2020 року» та «Про-граму розвитку галузі кролівництва в Україні на період до 2020 року».

Науковці вважать, що кількість кро-ликів у всіх господарствах України до 2017 року можна збільшити в 2,3 рази, лисиць та песців — в 2 рази, а норок — в 1,6 рази. Разом з цим, можливе також збільшення виробництва м’яса та шку-рок кролів, шкурок норки, песця, нутрії.

Україна на світовому ринку займає 18-те місце по виробництву хутра, щоро-ку виробляючи близько 420 тис. шкурок. Проте, це дуже мало для внутрішнього попиту, саме тому країна імпортує знач-ну частину хутряних виробів. Спеціалісти переконані, що ці програми допоможуть змінити ситуацію та зменшити імпорт ху-тра.

Таким чином, ці програми розвит-ку цілком спрямовані на вирішення проблем вітчизняного звірівництва та кролівництва зокрема.

В УКРАЇНІ ПОЧНУТЬ РОЗВИТОК ХУТРОВОГО ЗВІРІВНИЦТВА

НО

ВИ

НИ

УК

РАЇН

И

Зовнішньоторговельний оборот про-дукції агропромислового комплексу України за 7 місяців 2014 року сяг-нув 13,3 млрд дол. США, що становить 20,5% загального зовнішньоторговель-ного обороту України. Більше того, по-зитивне сальдо склало 5,3 млрд дол. США. Бзперечно, найбільш важливими факторами позитивного сальдо сільсь-когосподарської продукції все ще за-лишаються обсяги експорту зернових культур (36,8%), олії (25%) та насіння олійних культур (5,8%).

6 www.farmer.ua 7

Україна є найбільшим експортером соняшникової олії у світі. Минуголо МР вона виробила 4,65 млн тонн соняш-никової олії, а на зовнішні ринки було поставлено 4,19 млн тонн.

Міністерство економічного розвитку прогнозує скорочення обсягів вироб-ництва соняшникової олії в Україні до 4 млн тонн у 2014-2015 маркетинговому році, що є на 14% менше, за обсяги ви-робництва минулого сезону.

Згідно з балансом Міжвідомчої ро-бочої групи при Мінекономрозвитку,

НО

ВИ

НИ

УКРА

ЇНИ

УКРАЇНА МОЖЕ СКОРОТИТИ ВИРОБНИЦТВО ТАЕКСПОРТ СОНЯШНИКОВОЇ ОЛІЇ

Верховній Раді України запропонува-ли відтермінувати ще на 2 роки введення заборони на продаж молочної та м’ясної продукції домашнього виробництва, що була передбачена законом «Про безпеч-ність та якість харчових продуктів» і мала набути чинності вже з 1 січня 2015 року.

Про це йде мова в законопроекті №5057, опублікованому на сайті ВРУ 11 вересня 2014 року. «З початку 2015 року селяни, які мають ВРХ, можуть опинитися в надзвичайно важких умовах збуту про-дукції власного виробництва», — йдеться в поясненні до документа.

Сьогодні держава ще не забезпечила мережу боєнь і забійно-санітарних пун-ктів, а також пунктів закупівлі молока та молокопродуктів у селян.

ВІДСТРОЧЕННЯ ЗАБОРОНИ НА ПРОДАЖ ДОМАШНЬОГО М’ЯСА ТА МОЛОКА НА 2 РОКИ

НО

ВИ

НИ

УК

РАЇН

И

експорт соняшникивої олії з України в цьому МР складе 3,5 млн тонн і буде на 16,4% меншим за експорт в сезоні 2013-2014 року.

Як повідомлялося, профільна асоціа-ція «Укроліяпром» прогнозує виробни-цтво олії в країні у 2014-2015 році на рівні 4,3 млн тонн.

Більше того, за останніми прогноза-ми Мінсільгоспу США, урожай соняшни-ку в Україні цьогоріч сягне 10 млн тонн, виробництво соняшникової олії — 4, 25 млн тонн, а експорт — 3,7 млн тонн.

9

«Враховуючи те, що на сьогодніш-ній день близько 70% корів знаходять-ся в господарствах населення і ними виробляється близько 80% молока, а в більшості сіл відсутні бійні, що мають експлуатаційний дозвіл і зареєстровані ветеринарною службою, доцільно відкла-сти заборону продажу на ринках молока і сиру домашнього виробництва та туш парнокопитних й інших копитних под-вірного забою мінімум на п’ять років»,— зазначається в пояснювальній записці.

Також законопроект пропонує доручи-ти Кабміну протягом трьох місяців розро-бити і затвердити державну програму зі створення боєнь і пунктів прийому моло-ка, з умовою передбачення фінансуван-ня цієї програми з бюджету.

8 www.farmer.ua 9

Державне агентство з інвестицій та управління національними проектами заявило про намір китайсько-української компанії «Фанда» реалізувати в Україні комплексний інвестиційний проект у галузі агропромислового комплексу.

Про це йдеться у повідомленні Держ-нацпроекту. «Голова Держінвестпроекту Сергій Євтушенко та заступник губернато-ра Чернігівської обласної міськадміністра-ції Сергій Журман провели переговори з представниками китайсько-української компанії «Фанда», яка планує реалізувати в Україні комплексний інвестиційний проект в області АПК», — йдеться в повідомленні Держнацпроекту.

НО

ВИ

НИ

УКРА

ЇНИ

КИТАЙСЬКО-УКРАЇНСЬКА КОМПАНІЯ «ФАНДА» МАЄ НАМІР РЕАЛІЗУВАТИ КРУПНИЙ АГРАРНИЙ ІНВЕСТ-ПРОЕКТ В ЧЕРНІГІВСЬКІЙ ОБЛАСТІ

Зазнавши чималих збитків від санк-цій, французькі виробники влаштува-ли підпал відразу декількох урядових будівель. Гнів аграріїв прийшовся на фонд допомоги сільському господар-ству і офіс податкового відомства в місті Морлі.

Поліція та пожежники залишилися безсилими, оскільки бунтарі заздале-гідь перекрили дороги тракторами, після чого вирішили наочно спростува-ти гіпотезу про те, що їжа на дорозі не валяється, усипавши найближче шосе десятками тонн артишоків і картоплі.

Таким чином, фермери на кілька годин паралізували рух між Морлі і Брестом.

Це вже не перший виступ європей-ських фермерів проти санкцій. В інших країнах також вібувся ряд протестів, як-от у Польщі безкоштовно роздавали нерозпродані яблука, в Іспанії не лише спалили прапори ЄС на фруктових го-рах, а також влаштували картопляний бунт (фермери розсипали картоплю пе-ред супермаркетом великої торгівельної мережі), в той час як в Амстердамі вирі-шили провести помідорову битву, а в Естонії— роздавати молоко перехожим.

ФРАНЦУЗЬКІ ФЕРМЕРИ ПАЛЯТЬ УРЯДОВІ БУДІВЛІ

СВ

ІТО

ВІ

НО

ВИ

НИ

За словами С. Євтушенка, завдяки цьо-му проекту Україна отримає найбільшу китайську інвестицію за всю історію неза-лежності країни. Розмір інвестицій сягає 58 млн дол. США.

Китайсько-українська аграрна ком-панія «Фанда» була створена в жовтні 2013 року на базі злиття китайської промислової корпорації «Хуанфань Цюй» та української компанії «DaraGroup». Загальний капітал компанії становить 7 млн дол. США. Кор-порація «Хуанфань Цюй» займається виро-щуванням високоякісного насіння різних культур, а також переробкою і зберіганням зерна, фруктів та овочів.

10 www.farmer.ua 11

Ціни на пшеницю, ніяк не можуть зупинитися і, на жаль, продовжують ру-хатися донизу. На європейських ф’ю-черсах ціни впали нище 154 євро наприкінці минулого тижня, а точніше опустилися до 153,50 євро/т. Більше того, на спотовому ринку ціни також стрімко падають.

Тим не менш, страхові внески для відносно дефіцитної пшениці з високим вмістом білка в Європі, США і в Чорному морі завжди вищі (незважаючи на те, що там ціни також знижуються). Основ-ними причинами різкого падіння цін на пшеницю стали дуже великі врожаї, як у Європі так і в Причорномор’ї, та жор-стка конкуренція на експортних ринках. Саме вона спричинила таке різке падін-ня цін. Минулої п’ятниці Сполучені Шта-ти Америки вперше виграли тендер на

СВ

ІТОВ

І НО

ВИ

НИ

ЦІНИ НА ПШЕНИЦЮ ВПАЛИ НИЖЧЕ 154 ЄВРОекспорт найбільшому імпортеру — Єгипе-ту, тим самим збільшивши тиск на ціни в Європі. В понеділок (22.09), ціни на пше-ницю перед відкриттям на електронних торгах в Чикаго росли, так само вони по-винні себе повести і в Європі.

ВПЛИВ ЖОРСТКОЇ КОНКУРЕНЦІЇ НА ЕКСПОРТНИХ РИНКАХ НА ЦІНУ ЗЕРНА

Досі експорт США йшов значно гірше, ніж очікувалося. За останній тиждень, продажі пшениці США скоротилися вдвічі порівняно з минулим тижнем і, очевид-но, не виправдали очікувань аналітиків. Більше того, американці досі продали на 27% менше пшениці цього року, ніж торік.

Однією з причин такого низького рів-ня експорту є жорстка конкуренція між США, Європою та країнами Чорномор-ського басейну. Варто також врахувати,

що низький курс євро та дуже низький курс рубля дають додаткові цінові пере-ваги європейцям, росіянам та україн-цям на експортних ринках. Цей розви-ток цін можна побачити звернувштись до поточних експортних даних. Нині, як українці з росіянами, так і європейці по-ставляють на експорт пшеницю в знач-но більших обсягах ніж минулоголо року.

ЦІНИ НА ПШЕНИЦЮ В ЄВРОПЕЙСЬКО-МУ СОЮЗІ ВЖЕ НИЖЧІ 154 ЄВРО

За даними Комісії європейський екс-порт пшениці до 16 вересня досяг приблиз-но 5,8 млн. тонн і, таким чином, перевищує минулорічний рекорд в 5,73 млн. тонн. Одна лише Німеччина продала за кордон 1,54 млн. тонн пшениці, Франція — до 1,66 млн. тонн, а Румунія — до 1,02 млн тонн. Варто зазначити, що Французи виграли два остан-ніх експортних тендери в Єгипті і ймовірно стануть ціновим лідером на світовому ринку.

У Європейському Союзі минулого тиж-ня ціни на пшеницю знову впали майже на 6% або трохи менше, ніж на 10 євро. У п’ятницю два тижні тому (19.19) пшениця (контракти на листопад) на терміновому ринку в Парижі коштувала лише 153,5 єв-ро/т і, таким чином, ціна на 9,25 центів була меншою, ніж у п’ятницю (12.09), коли вона сягала 162,75 євро/т. Більше того, ціна менша на 18,50 євро (!!!), ніж у п’ятницю (05.09) три тижні тому, коли вона становила 172 євро/т. Контракти січня торгувалися у п’ятницю на рівні ціни у 157,75 євро/т, що на 8,75 євро була нижчою, ніж два тижні тому, коли вона ся-гала 166,50 євро/т. Проте нагадуємо, що в понеділок (22.09), ціни на пшеницю на електронних торгах перед відкриттям в Чикаго були в плюсі, тож сподіваймося, що невдозі ми матимемо можливість спостерігати аналогічну ситуацію і в Єв-ропі.

СВ

ІТО

ВІ

НО

ВИ

НИ

1312 www.farmer.ua

15ЖУРНАЛ “СУЧАСНИЙ ФЕРМЕР” | РОСЛИННИЦТВО14 www.farmer.ua

Цьогоріч очікують найвищий урожай цукрового буряку в Молдові за остан-нє десятиліття, що дозволить виробити найбільшу кількість цукру за всю історію бурякоцукрового комплексу республіки. Про це повідомив Союз цукровиробників Молдови, передає Noi.md.

У Союзі зазначили, що планується зібрати близько 1,25-1,3 млн т цукрових буряків в 2014 році, з яких буде виро-блено близько 170 тис. т цукру, що стане найвищим показником за всю історію бу-рякоцукрового комплексу РМ.

Цукровиробники підкреслюють, що на складах цукрозаводів до початку зби-ральної кампанії 2014 року залишилося більше 20 тис. т цукру, і, враховуючи прогнози про виробництво рекордного

СВ

ІТОВ

І НО

ВИ

НИ

МОЛДОВА ВСТАНОВИТЬ РЕКОРД ЗВИРОБНИЦТВА ЦУКРУ

Японська компанія QP створила яйця з білими жовткам. Компанія за 90 років своєї діяльності накопичила унікальний досвід технології виробни-цтва яєць. Проте, це вперше японські інженери-харчовики зробили спробу (і досить успішну) змінити природний продукт харчування, повідомляє «УкрА-гроКонсалт».

Білий колір жовтка вченим вдається отримати в результаті годування курчат і курей лише рисом.

Свій винахід фахівці вже охрестили жовтком-альбіносом.

Через те, що собівартість продукту досить висока, порівняно зі звичайни-ми яйцями, новий продукт обійдеться споживачам на 40% дорожче. Незва-жаючи на цей факт, в компанії запев-няють, що перші покупці яєць з жовтка-ми-альбіносами вже знайшлися. Ними стали великі виробники шоколаду, такі як концерни «Мейдзі» та «Морінага». А це й не дивно, адже японські повари стверджують, що саме яйця з білими жовтками є секретом приготування іде-ального бісквіту.

В ЯПОНІЇ ВИРОБЛЯТИМУТЬ ЯЙЦЯ З БІЛИМИ ЖОВТКАМИ

СВ

ІТО

ВІ

НО

ВИ

НИ

обсягу цукру в цьому році, зі збутом та-кого великого обсягу продукції в майбут-ньому маркетинговому році очікуються серйозні проблеми.

Крім того, цукровиробники вважають, що найсерйозніший ризик для галузі ство-рюють наміри компанії Magt Vest, яка не є членом Союзу цукровиробників Молдо-ви. Компанія планує ввезти в країну на переробку тростинний цукор-сирець, про що раніше заявили її керівники.

Ввезення тростинного цукру-сирцю в Молдову гарантовано спричинить ска-сування вільного доступу молдавського цукру на експортні ринки ЄС і країни Митного союзу. А це, в свою чергу, озна-чатиме ліквідацію вітчизняного буряків-ництва і крах цукрової галузі.

15

Сповідь агронома або чому я продаю

біопрепарати

З перших уст

Автор статті: Володимир Білко. Аспірант Вінницького НАУ.

Агроном-консультант ПП «БТ-Центр».

Мене часто запитують, чому я займаюсь саме біопрепаратами, їхнім продажем та консультуванням людей щодо їхнього вико-ристання. Багато хто займається агрохімією і досить добре на цьому заробляє, та й фер-мери наші досить консервативні і звикли до міндобрив та потужних хімічних «коктейлів» на полях. Отож, побутує думка, що продава-ти і використовувати біопрепарати важко, а також, що вони дуже дорогі і недоступні «про-стому народу». Ці та інші міфи дуже швидко розвінчуються. Саме про особливості прода-жу та використання біопрепаратів я розпо-вім у цій статті. Сподіваюся, що чиюсь думку, щодо використання біотехнологій та викори-стання екологічно чистих засобів захисту рос-лин, вона все ж таки змінить.

Уявіть собі ситуацію: Ви йдете базаром у рядах з овочами, чи зупинились напроти гарненького прилавка на стихійному ринку з яскравими фруктами, від яких неможливо відвести очей, такі вони привабливі, Вам усміхаються привітні жіночки, у яких все не-одмінно свіже та домашнє, як говорять «тіль-ки з городу» і, звичайно, без хімії. Людям, безперечно, потрібно вірити, але чомусь статистика отруєнь продуктами з базару, пе-

ревірки лабораторій та інших інстанцій свід-чать, що те, що продукт «з городу», іще не означає, що він екологічно чистий. Чи запиту-вали Ви коли-небудь у продавця, тієї ж привіт-ної жіночки, або хоча б себе самого: звідки ці продукти привезені, чи є сертифікати якості на цей товар, які препарати застосовували при їх вирощуванні? Я впевнений, що у 99 випадків зі 100 відповідь буде – «ні»!

Нас цікавить ціна на овочі та фрукти і, на мою думку, вона не повинна відшкодовува-тися за рахунок нашого здоров’я! Що ж ста-неться, якщо Ви все-таки запитаєте про по-ходження тих чи інших продуктів? Хтось Вам чесно скаже, що не знає, мовляв бере на базі; хтось скаже знову ж таки — домашнє, з городу; дехто почне потихеньку придивлятись до вас, чи ви часом не з якоїсь санстанції, і, зрештою, покаже вам якийсь аркуш з нез-розумілим почерком та печатями, мовляв, у мене все добре. Може і таке бути, що прода-вець почне поспіхом складати продукцію та закривати прилавок, варіантів безліч! Проте, не вартто забувати про гарну ціну та гарний вигляд товару. Не собі, то дитині хочеться купити трохи вітамінів, і ми, безпечно, їх ку-пуємо. На всякий випадок усе вдома добре

1716 www.farmer.ua ЖУРНАЛ “СУЧАСНИЙ ФЕРМЕР” | З ПЕРШИХ УСТ

вимиємо в гарячій воді, навіть з милом, бо нас так вчили: те, що чисте, не може бути по-ганим. А зовсім обережні іще можуть зняти шкуринку, якщо є можливість, і все… Але, на жаль, цього недостатньо.

Чомусь не віриться, що в період, коли на сільськогосподарських підприємствах рослини страждають від численних хвороб та шкідників, на городах у дачників все іде-ально і без проблем. Від приватного сектору насправді багато чого залежить. Саме вони, працівники дачних угіддь, задовольняють більшу частину попиту українців на овочі та фрукти. Дехто справді користується народ-ними методами, але вони далеко не завжди ефективні, крім того, досить трудомісткі. Оди-ниці з поміж маси дачників таки застосову-ють біопрепарати, якраз з ними я і працюю, але це лише одиниці. Щодо основної маси, то вона потихеньку, за роки, також перешла на хімію. Причому, із притаманним нашому народу ентузіазмом. Не одноразово мені доводилось працювати на регіональних та державних виставках, які відвідують сотні

людей. Серед них багато і тих, що керуються принципом «сам собі агроном». Вони запиту-ють такі препарати, назви яких важко вимо-вити навіть спеціалістам-професіоналам у цій галузі. Без будь-якої спеціальної освіти, вони змішують в домашніх умовах те, що не мож-на змішувати. Мало того, як правило, норма використання збільшується, так, на всяк ви-падок, на відсотків 20-50. Це робиться для того, щоб вже напевно подіяло, або щоб не викидати те, що залишилось, оскілки площа наділу невелика. Де шукають рецепти хіміч-них «бомб повільної дії» ? Відповідь очевидна: в Інтернеті, беруть із реклами, або сам при-думав — поділись із сусідом, хай спробує. А дехто робить іще «краще»: обробляє рослини медичними препаратами, антибіотиками для людей та тварин. І ніхто не хвилюється про те, що потім це все опиняється у людей на сто-лах! Так от, саме всі вищезгадані фактори і змусили мене зайнятись біопрепаратами. Я хочу щоб люди навколо були здоровими, а для цього перш за все потрібно харчуватись здоровими продуктами.

Вже більше 5 років я працюю з ладижин-ським підприємством, що виробляє біопре-парати, — ПП «БТУ-Центр». Чому саме вони? Хоч ця фірма і відносно молода, їй лише 13 років, проте вона надзвичайно приваблива своїми цінами, умовами співпраці, та якістю товару. ПП «БТУ-Центр» виробляє біопрепара-ти на основі корисних мікроорганізмів, бак-терій і мікроскопічних грибів. Роками я про-бував продукцію різних виробників і дійшов висновку, що біопрепарати саме цієї ком-панії найбільш якісні. ПП «БТУ-Центр» стоїть на трьох засадах, китах в певному розумін-ні, трьох «Е»: екологічність , економічність та ефективність. Це фірма, де аграрії знаходять оптимальне співвідношення ціни та якості продукції. Це в загальному, а якщо говорити детальніше, «БТУ-Центр» — це копітка праця технологів, мікробіологів, відділу маркетингу, логістики та економістів високого ґатунку! Люди, що працюють на цьому підприємстві, живуть мікробіологією більше 20, а то й 30 років. Щороку фірма презентує новинки, що безсумнівно приносять користь людям. При цьому, ціни на продукцію з року в рік прак-тично не змінюються, а така стабільність не може не радувати на фоні суцільного на-вколишнього підняття цін на засоби захисту рослин та добрива. Якщо ж говорити про вар-тість товару для реалізаторів, то знижки більш ніж достатні для зацікавлення підприємців. Є рекомендована ціна, якої дотримуються всі реалізатори фірми, їх не так багато як хіміч-них компаній, тож вони суворо контролюють-ся. Ніхто не підніме ціни, просто для власної вигоди, що також є дуже важливим, адже ін-шими словами, це стабільність ринку.

При продажі хімічних добрив та засобів захисту рослин, дилери стикаються з армі-єю своїх колег по нещастю. Всі конкуруючі підприємства, які займаються продажем біопрепаратів, можна порахувати на паль-цях однієї руки. Вони й справді скоріше ко-леги, ніж конкуренти. Це прості, доброзичливі люди, які завжди поділяться своїми новинка-ми в галузі біотехнологій. Конкурентами ще й важко їх назвати тому, що вони не мають

«Чомусь не віриться, що в період,

коли на сільськогосподарських

підприємствах рослини

страждають від численних

хвороб та шкідників, на городах

у дачників все ідеально і без

проблем.» ВОЛОДИМИР БІЛКО

~ ТОМАТИ, ВИРОЩЕНІ НА БІОПРЕПАРАТАХ – ГАРНИЙ ТА БЕЗПЕЧНИЙ ДЛЯ ВЖИВАННЯ УРОЖАЙ


потреби ділити щось неподільне. Різні фірми можуть виробляти один і той самий препарат, проте, вже сам споживач вирішує, де йому зручніше взяти ту чи іншу продукцію. Важли-вими факторами, безперечно. залишаються ціна і якість продукції, але про це згодом. Ще одну причину, чому виробники біопре-паратів не є конкурентами, ви зрозумієте, коли порахуєте, що сільськогосподарських земель України, які обробляються біопрепа-ратами, менше 5 %! Самі бачите, що можли-вості розвиватись в цій галузі в Україні про-сто безмежні!

Які ж переваги продажу та використання біопрепаратів над хімічними препаратами? По-перше, це екологічність отриманої від біопрепаратів продукції. Зараз доступний широкий асортимент різних продовольчих товарів і люди вже не женуться за їхнью кількістю та дешевизною, а починають звер-тати увагу на якість. Дедалі більше людей во-

ліють купувати сертифіковані органічні про-дукти, хоч на них йде націнка в порівнянні з звичайними продуктами харчування. Таким чином, попит на них росте з кожним роком, відкриваються звичайні магазини та мага-зини в Інтернеті, які пропонують споживачу лише сертифіковану органічну продукцію. А як же отримати органічну їжу без біопре-паратів? Отож, другим плюсом до прода-жу біопрепаратів можемо додати щорічне зростання попиту на органічні продукти. Через відсутність тваринництва грунти збід-ніли, тому люди починають все ширше вико-ристовувати на полях препарати-деструкто-ри, які зберігають органіку, що залишається в землі у вигляді поживних рештків. Отже, наступна перевага — покращення ґрунтів шляхом збільшення органіки в них.

Деякі біопрепарати є просто незамінни-ми. Наприклад, інокулянти для обробки на-сіння різних бобових культур. Це препарати

на основі азотфіксуючих бульбочкових бак-терій, які можуть за сезон дати на 1 га поля від 50 до 300 кг азоту в діючій речовині. Вартість інокулянтів в рази нижча вартості мінеральних добрив. Більше того, набагато менше потрібно затратити ресурсів по вне-сенню біопрепаратів та й отриманий азот буде природнім і легко засвоюватиметься рослинами, Разом з тим, не відбуватиметь-ся засолення ґрунтів наповнювачами. Ще один незамінний біопрепарат фірми «БТУ-Центр» — це природний прилипач Липосам. Цей припарат є незамінним в овочівництві при вирощування капусти, оскільки він не роз’їдає восковий наліт та добре закріплює робочий розчин на листку. На інших культу-рах його також можна застосовувати для посилення та подовження дії хімічних та біопрепаратів. Він також знімає стрес для рослини при використанні разом з гербіци-дами.

Незамінними є біологічні препарати при вирощуванні різноманітних рослин у тепли-цях, оскільки в тепличних та парникових умовах використання хімічних ЗЗР та до-брив обмежене, а для шкідників та хвороб там справжній рай. В пригоді стають біоло-гічні препарати: регулятори росту, фунгіци-ди, біо-інсектициди, прилипачі. Також, при використанні біопрепаратів відсутнє явище резистенції, тобто звикання шкідливих орга-нізмів до засобів захисту рослин. Приватне підприємство «БТУ–Центр» пропонує широ-кий спектр препаратів для тепличних рослин: Липосам, Фітоцид, Біокомплекси БТУ, Три-ходермін, Лепідоцид та Бітоксибацилін. При використанні хімічних препаратів аграрії дуже часто натрапляють на підробки, в той час як біопрепарати поки що не такі попу-лярні серед населення, і мало хто цікавить-ся перспективою їхнього фальсифікування. Овочі вирощенні на біопрепаратах містять

“Тепличні огірки, вирощені на

біопрепаратах, плодоносять на два тижні

довше, ніж ті, що були вирощені

на хімічних преператах”

ВОЛОДИМИР БІЛКО


менше нітратів, важких металів та інших шкідливих речовин. При використанні бі-опрепаратів немає побічних ефектів, та нега-тивного впливу на навколишнє середовище, людей та тварин. Одним словом, біопрепа-рати можна використовувати від підготовки ґрунту до посіву, до закладання отриманого урожаю на зберігання.

Корисні мікроорганізми — основа біопре-паратів — природні елементи екосистем, тому максимально позитивно та комплексно впливають на рослини, гарантуючи найвищі врожаї. При вирощуванні зернових культур Ваш урожай підніметься щонайменше на 10-15%, при вирощуванні технічних та бобо-вих на 10-20%, овочів та плодових культур — 20-40% приросту урожаю! Біопрепарати та-кож застосовують як допоміжні, до хімічних засобів захисту. Біологічно активні речовини, які є у біопрепаратах, посилюють їхню дію та зменшують стрес від застосування.

Різні біопрепарати можна використовува-ти не лише в рослинництві, а й у побуті та тва-ринництві. Наприклад, біопрепарат «Унікал» можна використовувати для закладання ком-постних ям з опалого листя та сміття і очистки вигрібних ям.

Торгівля біопрепаратами немає вира-женого міжсезоння, яке присутнє у про-дажі добрив та насіння. Після весняно-літ-нього періоду починається використання консервантів для кормів, застосування біопрепаратів на озимі культури. Взимку попитом користується ланка біопрепара-тів для теплиць, вони використовуються для вирощування розсади та ранніх ово-чів. Також в зимній період біопрепарати купують для кімнатних рослин, які особли-во потребують захисту у цю пору року.

Деякі господарства закордоном ви-мушені використовувати біопрепарати, адже вони маючи змогу давати величезні дози добрив, дійшли до того рівня, коли рослини вже не реагують на їхнє збіль-шення. Тож біопрепарати допомагають зберегти хоча б той рівень урожаю, який у них є сьогодні.

На жаль, поки що біопрепарати — це не «панацея», і ми не можемо обійтись без хі-мічних засобів захисту рослин. Недотриман-ня сівозмін, внесення пестицидів та добрив, неправильний полив зробили свою справу. Проте, все ще можна зупинити цей процес за допомогою біопрепаратів, стійких сортів та дотримання агротехнологій.

Буду чесними до кінця, біопрепарати, це не лише захист рослин, це ще й реальний бізнес, що може принести гроші. Я цим за-робляю на життя, але разом з тим живу цим.Тобто маю роботу, що приносить користь лю-дям та задоволення для мене. Після робочого дня ти знаєш, що прожив його не даремно, що допоміг людям. Хтось скаже, що я та мої колеги заробляєте на здорові людей, але це не так. Ми лише допомагаємо тим, хто хоче бути здоровим та жити в нормальних умовах. Хоча це і бізнес, але порядний. Це природно, всі навколо зараз заробляють гроші, але, коли ми продаємо біопрепарати, ми не про-даємо індульгенції чи ділянки на Місяці, ми допомагаємо людям вирощувати хліб! З ча-сом прийшло розуміння, що я роблю корисну справу, зберігаючи ґрунти, води, та здоров’я майбутніх поколінь. Гадаю, це дуже благород-на справа, приєднуйтесь до неї і Ви!

Стаття призначена для аграріїв з великих корпорацій, фермерів, дачників, реалізаторів хімічних ЗЗР та просто

всіх розсудливих людей. Компанія «БТУ-Центр» запрошує до співпраці!

Збережемо здоров’я нації за допомогоюбіопрепаратів!

ВОЛОДИМИР БІЛКО

фактлист №1

6000В мире выращивается

более 6 000 различных

видов яблок. Самый

крупный производитель

этих самых популярных

фруктов – Китай. За

этой страной следуют

Соединенные Штаты,

Иран, Турция, Россия,

Италия и Индия.

Ядовитая ягодаВ Европу томат был завезен из колонизированной

Америки, однако, в отличие от ее коренного населе-

ния, жители Старого Света долгое время относились

к растению с предубеждением, называя его «ядови-

той ягодой». Миф о смертельной опасности помидо-

ров был развенчан лишь в 1820 году, когда отставной

полковник Роберт Гиббон Джонсон прилюдно прогло-

тил целое ведро «яда» – и остался жив.

Ядовитая ягода

22 www.farmer.ua

Спаржа — недооцінена перспектива


Матеріали підготували:В. І. Лихацький.

Доктор с.-г. наук, професор, завідувач кафедри овочівництва Уманського державного

аграрного університетуГ. Я. Слободяник.

Кандидат с.-г. наук, доцент кафедри овочівництва Уманського державного

аграрного університету

ПОХОДЖЕННЯ І РОЗПОВСЮДжЕННЯ.Спаржа — багаторічна трав’яниста

рослина родини Спаржеві. Батьківщи-ною спаржі є східне узбережжя Серед-земного моря і солончакові степи При-каспію. В природі зустрічається на всій території Європи, Кавказу, Західного Сибіру, на Передкавказзі та у Малій, Середній і Південній Азії. У Західній Єв-ропі розповсюджено близько 30 видів спаржі. В культурі як декоративні, лікар-ські і овочеві рослини використовуєть-ся більше 10 видів спаржі. В Україні як овочеву рослину вирощують тільки один вид — Asparagus officinalis L. Цей вид вирощується у 65 країнах світу. У Євро-пі спаржею засаджено 62,6 тис га, з них 20 тис. га — у Німеччині та 15 тис га — в Іспанії. Середня врожайність молодих пагонів рослини зазвичай коливається від 2,8-3,0 т/га (Данія, Польща) до 6-8 т/га (Австрія, Німеччина, Греція, Сло-венія). Вартість відбілених пагонів на оптових ринках овочів у Польщі, Фран-ції, Іспанії, Голландії у 2004-2006 рр. була 2,8-3,0 євро/кг, а зелених 1,5-3,0 євро/кг. У країнах Північної й Південної Америки перевага надається зеленій спаржі, а в європейських — відбіленій.

Харчова цінність.У їжу споживаються молоді пагони дов-

жиною 12-22 см, які збирають з кінця квітня до середини червня. У порівнянні з іншими овочами енергомісткість спар-жі невисока (70-80 кДж/100г), але вона має багатий хімічний склад. Молоді пагони містять цукор (1,1−4,6 %), білок (2,0−3,3 %) та клітковину (0,8−1,1 %). У зелених пагонах накопичується аскорбінова кис-лота — 120 мг/100г, тіамін — 0,23, ри-бофлавін — 0,14, нікотинова кислота — 2,2 мг/100 г. У відбілених пагонах спаржі вміст цих вітамінів менший і відповідно стано-вить 90,4−110,6 мг/100г; 0,11; 0,08 і 0,5−1,1 мг/100г. Каротин містить лише зе-лена спаржа у кількості 0,03–1,6 мг/100г. Вперше зі спаржі було виділено аспара-гін — незамінну амінокислоту, яка активізує роботу нирок. Амід аспарагінової кислоти, який входить до тваринних і рослинних біл-ків, регулює водно−сольовий обмін в орга-нізмі людини. Вміст калію у спаржі стано-вить 160−198 мг/100г, фосфору — 17−80, кальцію — 14−19, магнію — 11−18, залі-за — 1,0−1,6 мг/100 г. Пагони спаржі від-варюють і вживають як самостійну страву з різними соусами, викристовують у супах і салатах, а також як гарнір до м’ясних страв.

ПАГОНИ СПАРЖІ ВІДВАРЮЮТЬ

І ВЖИВАЮТЬ ЯК САМОСТІЙНУ

СТРАВУ З РІЗНИМИ СОУСАМИ,

ВИКРИСТОВУЮТЬ У СУПАХ І

САЛАТАХ, А ТАКОЖ ЯК ГАРНІР

ДО М’ЯСНИХ СТРАВ.

2524 www.farmer.ua ЖУРНАЛ “СУЧАСНИЙ ФЕРМЕР” | РОСЛИННИЦТВО

Морфобіологічні особливостіі умови вирощування.Спаржа — багаторічна дводомна рос-

лина. Ділянки, де висаджено лише чоло-вічі рослини, дають на 25−50% вищий урожай, ніж насадження змішаного типу.

У сприятливих умовах надземна частина рослини росте цілий рік. В умовах конти-нентального клімату надземні стебла відми-рають восени, а навесні відростають нові із зимуючих бруньок (вкорочених пагонів), розміщених на кореневищі, яке зимує. Три-валість життя товстих запасаючих коренів зазвичай становить 4−6 років. Тонкі ко-рінці, функція яких полягає у забезпеченні рослин водою і поживними речовинами, утворюються навесні та щороку відмира-ють восени. Формування молодих пагонів відбувається за рахунок поживних речо-вин, нагромаджених у попередньому році в запасаючих коренях. Молоді пагони спаржі білого кольору формуються без доступу світ-ла, а рожево-фіолетового та зеленого при освітленні. У безантоціанових сортів колір пагонів світло-зелений. У міру росту пагони дерев’яніють, а коли досгають висоти 150-180 см — розгалужуються. Справжні листки у рослин щільно прилягають до пагонів у вигляді тонких лусок від світлого до корич-невого забарвлення, а функцію листка ви-конують короткі голкоподібні видозмінені пагони — кладодії. Початок цвітіння спаржі залежить від температурних умов і настає через 20-25 днів після відростання пагонів. Розрізнити чоловічі і жіночі рослини можна за будовою квіток на другий рік вегетації. На жіночих рослинах утворюються плоди — соковиті червоні ягоди, переважно з 3–5 чорними насінинами. Маса 1000 шт. на-сінин — 18-35 г, схожість насіння зберігає 4-6 років.

Ріст та врожайність спаржі значною мірою залежать від умов вирощування, оскільки при багаторічному використанні насаджень вплив місцевих факторів аку-мулюється і дуже сильно проявляється. На-

сіння спаржі у період проростання досить вимогливе до тепла і потребує температу-ри в межах +20−30ºС. Навесні зимуючі бруньки починають рости тоді, коли ґрунт у зоні кореневища прогріється до +10−15ºС. Найбільш сприятлива для рослин у період вегетації температура повітря +16−24ºС. Рослина характеризується помірною ви-могливістю до вологи. Навесні посушли-ва погода сповільнює розвиток пагонів, призводить до зменшення їхньої маси і погіршення якості, тоді пагони формують-ся тонкими і гіркими. Протягом вегетацій-ного періоду рослина потребує не менше 400 мм опадів, а нові сорти і гібриди — до 600 мм. У посушливих південних районах її вирощування можливе лише при зрошен-ні. Але і тривала надмірна вологість ґрунту гальмує ріст пагонів, сприяє розвитку іржі, фузаріозу, гнилей і відмирання кореневищ.

За умови достатнього освітлення росли-ни показують вищу врожайність.

Спаржа є високовимогливою до родю-чості і структкри ґрунту, овочевою росли-ною. Найкращі ґрунти для неї: супіщані і суглинкові з глибоким гумусовим шаром, оскільки вони добре забезпечені вологою і мають високий вміст органічних речо-вин. Важкі глинисті ґрунти не придатні для вирощування відбіленої спаржі, оскільки утворюються викривлені, тонкі і волокнисті пагони. Оптимальною є нейтральна реакція ґрунтового розчину з рН 6,8−7,5.

Технологічні особливостіта прийоми вирощування

ОСОБЛИВОСТІ СІВОЗМІНИ ТА ДІЛЯНКИ ВИРОЩУВАННЯ. Поле під спаржу вибира-ють за два роки до висаджування розсади, оскільки воно потребує спеціальної підго-товки. Погані попередники — люцерна, ко-нюшина, морква, буряки; гарні — зернові культури. На полях, де рівень рН нижче 6, необхідно провести вапнування з нормою 1 т/га вапна. Поле повинно бути чистим від бур’янів, особливо від пирію і осоту.

Сорт Аржентельська — включений до Реєстру сортів рослин України з 1950 р. Скоростиглий, невибагливий до умов вирощування. Смако-ві якості добрі. Порівняно стійкий до хвороб. Пагони темно-зелені з рожево-фіолетовими, дуже щільними, ледь загостреними верхівками. М’якуш ніжний. Урожайність: 1,2-3,5 т/га.

Сорти реєстру

Поширений в Україні сорт Мері Вашингтон — середньостиглий, з приблизно рівним співвідношенням чоловічих і жіночих рослин. Ре-комендується для вирощування зелених і відбілених пагонів, придат-них для консервування. Пагони з зелено-пурпуровими, щільно при-лягаючими лусками, верхівка щільна. Рослини нестійкі до фузаріозу та відносно стійкі до іржі.

З інтродукованих видів заслуговує на увагу гібрид Аполо F1 — тетра-плоїд, високоврожайний, пагони рекомендуються для переробки і за-морожування. Придатний для одержання зеленої спаржі. Пагони товсті, циліндричні, темно-зелені з незначним пурпуровим відтінком, м’якуш середньоволокнистий. Стійкий проти фузаріозу, іржі та інших грибних хвороб.

Сорт Даріана має змішаний тип рослин, високоврожайний, ран-ньостиглий. Утворює товсті і середньої товщини пагони світло-зелено-го кольору, із великою загостреною верхівкою та світло-коричневими лусками. Рекомендується для вирощування зелених пагонів.

Гібрид Ціпрес F1 — ранньостиглий, високоврожайний. Має зелені паго-ни з темно-червоною щільною верхівкою, гладенькою поверхнею, ши-рокими, нещільно прилягаючими до стебла лусками. Відносно стійкий до хвороб.

Гібрид Ларак F1 – ранньостиглий, має рівне співвідношення чолові-чих і жіночих рослин. Має високу адаптивність до різних кліматичних умов. Рекомендується для вирощування відбіленої спаржі, але придат-ний також для збирання зелених пагонів. Пагони товсті, світло-зеленого кольору, з слабо загостреною верхівкою середньої щільності та світлими зелено-бурими широкими лусками. Стійкий до фузаріозу та іржі.

Фірмою «Нунемс» пропонуються високоврожайні гібриди Гінлім, Голім, Тіелім, Баклім


ОСНОВНИЙ ОБРОБІТОК ҐРУНТУ. Після збирання озимої пшениці поле необхідно злущити, і після відростання багаторічних бур’янів (через 4-6 тижнів), обприскати гербіцидом «Раундап» дозою 5-6 л/га, роз-веденою у 400 л води. На зяб грунт виорю-ють плантажним плугом на глибину 40 см. Одночасно корисно провести поглиблення підгрунття до глибини 90 см, що сприяти-ме кращому розвитку кореневої системи. За умов ранньої оранки необхідно прове-сти поверхневий обробіток грунту паровим культиватором на глибину 10-12 см.

ВНЕСЕННЯ ДОБРИВ. Перед насаджен-ням плантації вносять високі норми ор-ганічних добрив — 60–100 т/га гною чи компосту. Одночасно під зяблеву оранку вносять фосфорні і калійні добрива, дозою 90 кг д.р./га. Азотні добрива вносять під культивацію навесні після боронування, дозою 45-60 кг д.р./га.

Значної уваги потребує підживлення молодих і плодоносних ділянок спаржі. Коли рослина вже посаджена, її піджив-люють азотом (аміачна селітра по 0,6-0,7 ц/га) три рази: перший — на початку черв-ня, другий — у липні і третій — не пізніше середини серпня. Фосфорні й калійні до-брива вносять восени перед розпушен-ням міжрядь: суперфосфату 2,5-3 ц/га, калійної солі 2 ц/га. Один раз у 2-3 роки у міжряддя вносять органічні добрива — 30-40 т/га.

Найбільше потребує добрив спаржа в перші 3–6 років після висаджування, коли активно розростається її коренева си-стема. Плодоносна спаржа використовує поживні речовини після закінчення зби-рання врожаю. Використання азоту при цьому відбувається до серпня, а фосфору і калію — до кінця жовтня. Загальна потреба у мінеральних добривах залежить від типу ґрунтів, внесення органічних добрив, або його відсутності, від видалення чи зали-шення стебел на зиму, від загущення і віку насаджень.

ПЕРЕДПОСІВНА ПІДГОТОВКА НАСІННЯ І ВИРОЩУВАННЯ РОЗСАДИ СПАРЖІ. Спаржу розмножують насінням і лише в окремих випадках — поділом кущів. Краще вико-ристовувати однорічне насіння, яке калі-брують, вібираючи лише з більшою масою. Для прискорення проростання насіння на-мочують у теплій воді на 2-3 доби за тем-ператури 25-30°С та щодня змінюють воду. Після намочування насіння обсушують до сипучості і висівають у холодні розсадники.

При насінному способі заздалегідь ви-рощується розсада в холодних розсадни-ках (найчастіше однорічна) або в спорудах закритого ґрунту (віком 3-6 місяців). Вико-ристання розсадного методу пов’язане з тривалим періодом проростання насіння і досить повільним початковим розвитком рослин. На 1000 м2 розсадника можна одержати від 25000 до 40000 шт. розсади.

Далі йдется про вирощування розсади у холодному розсаднику. Ґрунт у розсад-нику потрібно добре підготувати: восени внести 30-40 т/га перепрілого гною су-місно з P60-90K60-90. Дози мінераль-них добрив залежать від родючості ґрун-ту. Ґрунт виорюють на глибину 25-27 см. За умов ранньої оранки до замерзання ґрунту поле потрібно обробити за типом напівпару. Навесні внести азотні добрива 45-60 кг д.р./га і провести весняну куль-тивацію на глибину 6-8 см. Перед сівбою поле вирівнюють планувальниками.

Сівбу проводять у першій половині квіт-ня широкорядним (45 см), або стрічковим способом з відстанню між стрічками 60 см і між рядками у трирядковій стрічці 40 см. Норма висіву насіння — 8 кг/га (8г/10 м2), глибина загортання — 3-4 см. Після сівби ґрунт прикочують.

Після появи сходів ґрунт розпушують і виполюють бур’яни. Коли рослини досяг-нуть висоти 10-12 см, їх проривають, зали-шаючи найкращі. Відстань між ними має бути 10-15 см. Згодом продовжують догляд за ґрунтом, у посушливий період рослини поливають. Особливо важливі поливи у

СПАРЖА Є ВИСОКОВИМОГЛИВОЮ

ДО РОДЮЧОСТІ І СТРУКТУРИ

ҐРУНТУ, ОВОЧЕВОЮ РОСЛИНОЮ.

НАЙКРАЩІ ҐРУНТИ ДЛЯ НЕЇ:

СУПІЩАНІ І СУГЛИНКОВІ З

ГЛИБОКИМ ГУМУСОВИМ ШАРОМ


липні–серпні, коли у рослин спаржі форму-ється запасаюче коріння. Поливна норма при поливі дощуванням — 250-300 м3/га води. Один–два рази розсаду підживлюють розчином гноївки (1:7-8) або пташиного посліду (1:9-10). У другій половині літа всі недорозвинені та пошкоджені хворобами рослини виривають і видаляють з поля. Щоб запобігти вимерзанню, восени росли-ни підгортають ґрунтом. Так вирощена роз-сада у холодних розсадниках залишається зимувати.

Саджанці викопують наступного року, ще до проростання зимуючих бруньок, у першій–другій декаді квітня. На невеликих площах це роблять за допомогою вил або лопат, на великих — виорюють плугом або викопують картоплекопачем. Після викопу-вання саджанці обтрушують від землі, ви-лучають слаборозвинені з малою кількістю коріння і бруньок та з тонкими загострени-ми бруньками, а також уражені хворобами. Саджанці у разі необхідності, тимчасово зберігають у холодних, підвалах, в іншому випадку, після викопування відразу висад-жують на постійне місце. Саджанці 1-го сорту повинні мати 15 коренів і не менше 5 бруньок, ІІ-го — 10 коренів і 4 бруньки з відповідною масою 35 г і 25 г.

Отримати однорічну розсаду можна спо-собом дорощування. Тоді спочатку підго-товлене насіння сіють у парник, плівкову теплицю або у посівні ящики у кімнатних умовах. Строк сівби: перша–друга декади березня. Коли рослини утворюють два–три стебла і мають висоту 10−12 см, їх пере-саджують у холодні розсадники відкритого ґрунту, де вони ростуть до кінця теплого періоду поточного року. Коли мине загроза заморозків, кращі сіянці висаджують на до-рощування, за схемою 45×12-15 см. Цей спосіб вирощування садивного матеріалу більш трудомісткий, ніж традиційний, але дозволяє отримати якіснішу розсаду.

З метою прискореного закладання про-мислових насаджень спаржі, розсаду виро-щують у спорудах закритого ґрунту, тобто у

горщечках, і на постійне місце висаджують вегетуючі рослини у рік їхнього вирощуван-ня. За такою технологією розсаду вирощу-ють у парниках, теплицях, тунельних плів-кових укриттях. Популярність цього способу вирощування розсади спаржі обумовлена не тільки прискоренням отримання уро-жаю за рік, але і зменшенням витрат на викопування і пересаджування однорічних саджанців, скороченням часу і затрат на догляд за розсадою, великими можливостя-ми механізації садіння.

Для вирощування такої розсади вико-ристовують насипні ємності діаметром 10-12 см. У якості поживного субстрату можна використовувати суміш із 2/3 тор-фу і 1/3 піску, або однієї частини дерно-вого ґрунту змішаного з 4-5 частинами перегною. Висівають пророщене насіння безпосередньо у горщечок у першій де-каді березня. Горщечки з висіяним насін-ням вкривають плівкою, щоб не допустити висихання ґрунтосуміші, і до появи сходів утримують температуру +25-27°С. До мо-менту висаджування у відкритий ґрунт на постійне місце, рослини мають висоту 40-45 см і добре розвинену кореневу систе-му. Перед садінням розсаду загартовують. Пересаджують її на постійне місце 5-10 червня у віці 90 днів. Завдяки збереженню цілісності кореневої системи, горщечкова розсада після пересаджування добре при-живається.

ВЕСНЯНА ОБРОБКА ҐРУНТУ І ВИСАДЖУ-ВАННЯ РОЗСАДИ. Навесні поле боронують та проводять культивацію з боронуванням, для вирівнювання поверхні поля. Розсаду висаджують у першій-другій декаді квітня. Якщо рослини васаджувати пізніше, вони гірше приживаютимуться. Ряди необхідно направляти з півночі на південь, що забез-печує рівномірне нагрівання гряд і гребе-нів при вирощуванні відбіленої спаржі.

Перед садінням лемішними або дискови-ми спеціальними знаряддями нарізають бо-розни шириною 40 см і глибиною 25–35 см

з плоским дном. В дні борозен на відстані 35-40 см розпушують ґрунт і формують з нього конус, на який висаджують розсаду. Потім ґрунт загортають на 5–10 см вище бруньок. Глибина садіння становать 20-25 см, рахуючи від верхівки бруньок до по-верхні ґрунту.

Схеми розміщення рослин встанов-люють залежно від технології вирощу-вання. Для одержання зелених пагонів спаржі, оптимальною площею живлення рослин є 0,375−0,49 м2, для відбіленої — 0,72−0,85 м2. Для одержання зелених па-гонів необхідно висаджувати 25−35 тис.рослин/га, а пагонів відбіленої спаржі — 18 тис. рослин/га. Відстань між рядками для вирощування зеленої спаржі становить 1,2–1,4 м, для відбіленої — 1,6–1,8 м. Мен-ші відстані між рядками ускладнюють обро-біток і догляд за рослинами. При загущен-ні насаджень збільшується врожайність, тому висаджують і за стрічковою схемою 1,4+0,4 м. У світовій практиці рослини ви-саджують з шириною міжрядь 2,0-2,2 м для розширення механізації виконання робіт.

Сходи з’являються у кінці травня, в міс-цях, де сходів немає, потрібно посадити нові саджанці. Вирощування в міжряддях спаржі ущільнюючих культур небажане, оскільки вони ускладнюють боротьбу з шкідниками, хворобами і бур’янами. Після висаджування розсади ґрунт в борознах по-трібно замульчувати перегноєм. У разі від-сутності опадів, поле необхідно поливати.

ЗАСТОСУВАННЯ ГЕРБІЦИДІВ. Після зби-рання попередника для знищення пирію, осоту та інших бур’янів, у кінці літа чи ран-ньою осінню вносять грамініцид Раундап. Вогнища осоту можна знищувати за допо-могою гербіциду Лонтрел.

На плодоносних насадженнях при ви-рощуванні зелених пагонів застосовують гербіциди до початку відростання пагонів і по завершенню збирання урожаю. На по-лях, де збирають відбілену спаржу, перший раз гербіциди вносять після нагортання

30 www.farmer.ua 31ЖУРНАЛ “СУЧАСНИЙ ФЕРМЕР” | РОСЛИННИЦТВО

гребенів, другий — після закінчення зби-рання врожаю і розорювання гребенів. На дворічних ділянках до появи сходів спаржі можна застосовувати гербіцид Зенкор (0,5-1,0 кг/га) чи Гезагард у дозі 1,5 кг/га (не допускаючи потрапляння гербіциду на па-гони). Після внесення гербіцидів 1,5 місяця не проводять розпушувань.

Під час плодоношення при гребеневій тех-нології вирощування, гребені можна обпри-скувати Реглоном (2,0 л/га). По вегетуючим бур’янам можна вносити 2,4 Д амінну сіль, але так, щоб препарат не потрапляв на рос-лини спаржі. Проти пирію під час вегетації спаржі, можна вносити гербіцид Тарга Су-пер 05Е (2-3 л/га) або Пантера 4ЕС (1,75-2,0 л/га). При сильному забур’яненні пи-рієм застосовують Раундап, обприскуючи так, щоб гербіцид не потрапив на спаржу.

ДОГЛЯД ЗА РОСЛИНАМИ (МІЖРЯДНИЙ ОБРОБІТОК, ЗРОШЕННЯ, ЗАХИСТ РОСЛИН, ПІДЖИВЛЕННЯ). Протягом вегетаційного періоду проводять розпушування міжрядь і прополювання у борознах. У перший рік після садіння рослини підживлюють лише азотом, у борозни послідовно вносять по 15-20 кг д.р./га у кінці травня, другій поло-вині червня і першій половині серпня.

Борозни восени після першого року ве-гетації підсипають ґрунтом з міжрядь, але повністю не засипають. Вегетуючі пагони зрізають і видаляють з поля.

Весною другого року вирощуван-ня вносять повне мінеральне добриво N45P60K90, розпушують міжряддя і прово-дять суцільне боронування насаджень. На-ступні підживлення проводятся так само, як і в перший рік.

Одним з прийомів догляду є знищення бур’янів. Засмічення насаджень бур’яна-ми є недопустимим, особливо багаторічни-ми, оскільки це ускладнює подальші збори врожаю. При розпушуванні міжрядь одно-часно присипаються молоді сходи бур’янів у борознах. Бур’яни в рядках виполюють вручну. Разом з цим, при міжрядних розпу-

шуваннях борозни дуже швидко засипати небажано, краще це зробити восени друго-го року вирощування.

Зрошення слід проводити у перші роки після висаджування рослин, це сприяє кра-щому розростанню кореневої системи. По-ливають рослини 2-3 рази за вегетаційний період. Поливна норма 250-300 м3/га. По-ливи суміщають з підживленнями.

Стебла спаржі по завершенню вегетації потрібно зрізати, вивезти з поля і спалити, щоб запобігти поширенню шкідників чи хвороб. До профілактичних заходів нале-жать правильний вибір ґрунту і попередник насаджень. Проти фузаріозної кореневої гнилі розсаду перед садінням на 20 хвилин рекомендується намочувати у 0,5% розчині Сарфун 500 SC. Хворі рослини під час до-гляду треба викопувати і спалювати.

Найбільш небезпечною хворобою спаржі є іржа. Крім загальноприйнятих профілак-тичних заходів, рекомендується неплодонос-ні плантації з середини травня, а плодоносні з половини липня кожні 10-14 днів обпри-скувати 1% бордоською рідиною, Дітаном М-45 80 з.п. (2-3 кг/га) або Амістаром 250С (0,8 л/га). Для боротьби з спаржевою мухою, у період льоту мухи кожні 4-5 днів (до сере-дини червня) треба проводити кількаразове обприскування Діазиноном (1,0 л/га), БІ-58 Новий (0,6 л/га), Діазолом (0,9 л/га). Проти спаржевої тріщали ефективні Децис (0,25 л/га), Фастак (0,09 л/га), Карате (0,25 л/га), а проти попелиці — Діазинон (1,0 л/га), Пірі-мор (0,35 кг/га). Витрата робочого розчину пестицидів — 400-600 л/га.

Плодоношення спаржі починається з третього року після висаджування розсади. Для отримання відбіленої спаржі потрібно насипати гребені, коли пагони доростуть до поверхні ґрунту, у другій декаді квітня. Для виготовлення гребенів використовують кін-ні або тракторні плуги, якими з міжрядь на-гортають землю на ряди спаржі. В першому році насипають гребені шириною основи 40 см і висотою 20 см. У наступні роки шири-на гребенів становить 60–90 см. Висота


гребенів повинна бути близько 30 см від поверхні поля. Під час збирання врожаю гребені потрібно двічі поправляти.

Зелені пагони спаржі вирощують без на-гортання гребенів над рядками.

Протягом періоду плодоношення бур’я-ни знищують за допомогою гербіцидів і ме-ханічним шляхом.

Після збирання пагонів вносять перег-ній та азотні добрива і гребені розгортають. Землю відорюють на два боки від гребенів і залишають на рядках. Далі боронують пло-щу поперек рядків, з метою вирівнювання поверхні.

Подальший догляд полягає в розпушу-ванні ґрунту, зрошенні, знищенні бур’янів, шкідників і хвороб, видаленні уражених хворобами пагонів. Небажано, щоб на поле осипалися плоди, тому що тоді наступного року насіння проростає, а це засмічує поле. Восени перед переорюванням міжрядь вносять органічні і мінеральні добрива.

ЗБИРАННЯ ВРОЖАЮ ТА ПІСЛЯЗБИ-РАЛЬНА ОБРОБКА ПРОДУКЦІЇ. Від своє-часного збирання урожаю залежить не лише його якість, а й на кількість. Відбілені пагони починають збирати в кінці квітня — на початку травня, зелені — дещо раніше. Останні спочатку збирають через 2–3 дні, пізніше — через день, а при підвищенні температури — 2 рази на добу. Відбілені пагони збирають ще до їхньої появи на по-верхні гребеня, коли в місці їхнього виходу з’являються тріщини й утворюється горбик з ґрунту.

Частота збирання відбілених пагонів за-лежить від температури і частково від воло-гості ґрунту. Спочатку їх збирають один раз на день, в жарку погоду збирають два і на-віть три рази на добу. Це пояснюється тим, що пагони на світлі не повинні забарвлю-ватися, а верхівка — розрихлюватися. Від-білені пагони необхідно збирати обережно і старанно. В місцях, де під тиском ростучого пагону порушується ґрунт, його відгортають від пагонів і ножем відрізають на 3–4 см

вище кореневища. Зріз нижче призводить до загнивання кореневища і зниження врожаю в наступні роки. Збирати потріб-но усі пагони, що мають потрібну довжи-ну, навіть пошкоджені. Короткі пагони залишають і оберігають, під час збирання товарних, від нейменших пошкодженнь. Розгорнуті місця у гребенях потрібно за-сипати землею, спочатку вологою, а потім сухою, і ущільнити.

Зелені пагони зрізають ножем на 1–2 см нижче рівня ґрунту. Їхня довжина по-винна становити 15–20 см. За спекотних умов, щоб завчасно не розрихлювались верхівки пагонів, зрізати можна і коротші. Збирати зелені пагони потрібно вранці, коли вони тримають тургор і не в’януть тривалий час. Зелені пагони можна збира-ти механізовано спеціальними машина-ми. При частковій механізації працівники, сидячи на тракторному візку, відрізають ножами пагони та складають у ящики.

Дно кошиків, які використовують для збирання пагонів, встеляють вологою чи-стою тканиною так, щоб вона звисала з країв кошика. Коли він наповнений, нею прикривають пагони. З кошиків паго-ни перекладають у холодне темне місце або висипають у контейнери з холодною водою, які згодом перевозять у місця то-варної доробки і пакування. За день зби-рають 80–100 кг/га пагонів. Найбільші збори у другій і третій декаді травня та першій декаді червня. У цей період якість пагонів найкраща, цьому сприяє помірна температура і достатня вологість ґрунту. Разом з тим висока температура і низь-ка вологість призводять до передчасного розрихлення у зелених пагонів верхівок, а низька температура і суха погода — до утворення здерев’янілих, гірких і пігмен-тованих пагонів. За холодної погоди у зе-лених пагонів викривляються верхівки, а на важких і вологих ґрунтах на поверхні відбілених пагонів утворюється іржа. У перший рік урожай пагонів збирають до 1 червня, в наступні роки плодоношен-

ня триває до 20 червня. Добре доглянуту плантацію можна експлуатувати 10–15 і навіть 20 років. Урожайність спаржі може досягати 3–6 т/га. Найвищі врожаї спо-стерігаються на четвертому-сьомому році плодоношення.

Зібрані пагони не повинні довго збе-рігатися при високій температурі і соняч-ному світлі. Ці фактори погіршують їхню якість, тобто вони стають грубшими, а білі пагони набувають рожевого або фіолето-вого забарвлення, в’януть і верхівки по-чинають розкриватися. Пагони спаржі не-обхідно зберігати у темному і холодному приміщенні або холодильнику.

Відбілені пагони миють у холодній воді при температурі нижче +10°С, після чого обрізають до певної довжини і відсортову-ють за товщиною. Згідно з чинним стан-дартом ДСТУ 293-91, пагони спаржі по-винні мати довжину 10-20 см і товщину не менше 15 мм. Допускається наявність до 12% прив’явших пагонів, з слабким роже-во-фіолетовим відтінком, слідами іржі, лег-кими механічними пошкодженнями. Вар-то зазначити, що в країнах із розвиненим виробництвом спаржі діють стандарти, що передбачають поділ відбіленої і зеленої спаржі на товарні сорти. До першого сор-ту відбирають пагони з товщиною основи більше 20 мм, до другого — 14–19 мм, до третього — менше 13 мм. Пагони першого сорту мають бути із щільними верхівками. Найбільшим попитом користуються паго-ни товщиною 12−26 мм.

Розсортовані пагони в’яжуть у пучки по 0,5–1 кг. Для зв’язування пучків най-частіше використовують кільця гумки під які кладуть смужки пергаментного папе-ру. Гумки накладають у двох місцях пуч-ка. Пучки із зеленими пагонами ставлять у ємкість із двосантиметровим шаром води. При температурі до +5°С і вологос-ті 85-95% спаржу можна зберігати 7-10 днів. Відбілені пагони, укладають в коши-ки, а зверху накривають тоненькою пер-форованою пакувальною плівкою.

ЗЕЛЕНІ ПАГОНИ ЗРІЗАЮТЬ НОЖЕМ

НА 1–2 СМ НИЖЧЕ РІВНЯ ҐРУНТУ.

ЇХНЯ ДОВЖИНА ПОВИННА

СТАНОВИТИ 15–20 СМ

34 www.farmer.ua 35ЖУРНАЛ “СУЧАСНИЙ ФЕРМЕР” | РОСЛИННИЦТВО

Втрати зерна:причини, наслідки

і способи запобігання


Матеріали підготував: Дмитро Вінницький.Фермер. Автор видавництва ЄКСМО.

Безсумнівно, всі знають, що потрібно дотримуватися правил збору та зберігання зерна, щоб мати найменші кількісні та якіс-ні втрати врожаю. Не потрібно пояснювати, що це так важливо, бо зернове виробни-цтво сезонне, а достатні запаси зерна для вироблення продуктів харчування, посіву та годування тварин необхідні протягом всього року. То чому ж Україна щороку по-трепає від цих втрат, якщо про них усі зна-ють? Як і чи можна їх все-таки уникнути? Про це йтиметься у цій статті.

Нагадуємо, що на всіх етапах, починаю-чи з вирощування і закінчуючи вже спожи-ванням зернової продукції, спостерігають-ся значні втрати маси та якості зернового врожаю. Після зібрання зерна, через пе-ревезення та зберігання втрачається вже від 5 до 20% зернової маси, в залежності від технічного обладнання елеваторів та загальної організації умов зберігання. Біль-ше того, ФАО (Продовольча і сільськогоспо-дарська організація ООН) оцінила щорічні втрати зерна, і зазначила, що біля 10% від загального виробництва неодмінно втрача-ється, а для менш розвинених країн цей по-казник сягає 30-50%. Таким чином, Украї-на, яка вирощує 30-40 млн т зерна, щороку втрачає близько 8 млн т (приблизно 800 млн дол. США) через недостатньо розвину-

ту матеріально-технічну базу з переробки та зберігання врожаю. Також варто зазна-чити, що кількісні втрати супроводжуються і зниженням якості зернових. То чи можемо ми це попередити?

Отож, найбільші втрати господарств спричиняє саме недостатньо розвинута ма-теріально-технічна база з переробки та збе-рігання врожаю. Водночас у високорозви-нутих країнах Європи та Америки ці втрати не перевищують 1-2%, тобто технічного мі-німуму, якого просто неможливо уникнути.

Втрати маси зернових культур детально досліджені, вони бувають механічного або біологічного характеру. Подекуди втрати маси зерна є природними і їх знову ж таки просто неможливо уникнути, проте, здебіль-шого вони спричинені порушенням умов зберігання врожаю. Так, неминучою тех-нічною втратою є розпорошення, що вини-кає внаслідок переміщення зернових мас. Втрати сухої речовини за рахунок дихання зерна при зберіганні, вважаються єдиними виправданими втратами біологічного типу. Однак, згадані два види втрат, що пов’яза-ні з організацією зберігання зернових, є зовсім незначними. Крім того, встановле-ні спеціальні норми природних втрат маси зерна та зернових продуктів при зберіганні та перевезені, де враховуються ці фактори.

В УКРАЇНІ, ЩО ВИРОЩУЄ 30-40 МЛН Т

ЗЕРНА, ЧЕРЕЗ НЕДОСТАТНЬО РОЗВИНЕНУ

МАТЕРІАЛЬНО-ТЕХНІЧНУ БАЗУ З ПЕРЕРОБКИ

ТА ЗБЕРІГАННЯ ВРОЖАЮ, ЩОРІЧНІ ВТРАТИ

ЗЕРНА СЯГАЮТЬ 8 МЛН Т НА СУМУ МАЙЖЕ

800 МЛН ДОЛАРІВ США


Втрати можуть збільшуватися за рахунок більш інтенсивного дихання зерна, самозі-грівання та розвитку сторонніх мікроорга-нізмів. Таким чином, небезпечну ситуацію створюють і висока температура та над-мірна вологість, особливо, якщо вони діють одночасно. Це пов’язано з тим, що при во-логості зерна у 14-15%, різко зростає інтен-сивність його дихання і відповідно збільшу-ються втрати сухої речовини. Зерна проса із вологістю в 14-15% дихають в 2-4 рази інтенсивніше, ніж за вологості 13%. Сирі зерна пшениці із вологістю більше 17% ди-хають в 20-30 разів інтенсивніше, ніж сухі. У пшениці, жита та ячменю максимальна інтенсивність дихання спостерігається за температури 50-60°С (фактично незалеж-но від вологості). Проте при підвищенні во-логості від 14 до 22% інтенсивність дихання зростає майже в 20 разів. Якщо вологість жита підвищується з 15 до 22%, то інтен-сивність його дихання зростає в 35 разів. Таким чином, інтенсивність дихання зерна зростає під впливом вологості та темпера-тури, що спричиняє значні втрати сухої ре-човини. Перші порції вологи, які поглинає сухе зерно майже не підвищують інтен-сивності його дихання, проте, коли зерно досягає певного рівня вологості (для біль-шості зернових культур це близько 15%), інтенсивність дихання зростає дуже різко. Така вологість зерна, за якої посилюються фізіо-біохімічні та мікробіологічні процеси називається критичною, тобто критичній

вологості відповідає такий рівень вологості, за перевищення якого з’являється додатко-ва вільна волога і виникає загроза пошко-дження зерна мікроорганізмами.

У насінні олійних культур значення кри-тичної вологості нижче, ніж у злакових, що можна пояснити значним вмістом в ниих ліпідів — гідрофобних речовин. Залежно від кількості вологи зерно буває сухим, серед-ньої сухості, вологе та сире. Значення кри-тичної вологості знаходиться в межах се-редньої сухості зерна. Сухе зерно (вологість нижча критичної) потребує меншого догля-ду, ніж у вологому чи сирому стані, оскільки вологе зерно дихає дуже інтенсивно і може псуватися в наслідок самозігрівання, вже 14,5% вологості для злакових може спри-чинити самозігрівання. Проте, це явище може виникнути через перепад темпера-тур і в сухому зерні. Воно характерне для зернових, що зберігаються в металічному силосі, коли сонце нагріває його південний бік. Під впливом градієнта температур ви-никає переміщення вологи із нагрітих ді-лянок до охолоджених, а великий перепад температур викликає помітну різницю во-логості зерна.

Небезпеки додають і нещільності в стінці силосу, через це волога може проникати все-редину під час дощів чи в результаті конден-сації парів води при зниженні температури повітря чи при низькій температурі зерна в силосі. За першу добу пристінні шари зерна товщиною 1 см стають вологішими майже

на 5%, а за наступні два тижні — ще на 1-2%, чого майже у всіх випадках достатньо для початку самозігрівання. При цьому ін-тенсивність дихання зерна у зволоженому пристінному шарі протягом перших двох діб зростає вдесятеро, а після трьох діб — в сотні і тисячі разів. Відповідно підвищу-ється температура і надалі процес стрімко розвивається, що спричиняє псування зер-на. Через п’ять діб втрати сухих речовин зростають у 1000 разів, також різко зро-стає кислотне число жиру. За самозігріван-ня вологого зерна хлібних культур темпера-тура може досягти 50-60°С.

Однак, процес може початися і за від-носно невисокої вологості зерна. Напри-клад, початкова температура насипу ячме-ню в 15-20°С за вологості 14% після 30 діб зростає на 5,3°С. Здається, що це не так і багато, але цього достатньо, щоб збільшити інтенсивність дихання зерна та активізува-ти діяльність мікроорганізмів. Також втрати маси зерна різко зростають за рахунок дії цвілевих грибів. Так, якщо зерно пшениці уражене грибами Penicillium, втрати сухих речовин становлять 2,3%, а за дії грибів

Aspergillus Flavus досягають 17,3%. У разі ураження іншими грибами роду Aspergillus втрати зерна можуть досягати 6%. Голов-ною умовою попередження розвитку мі-кроорганізмів, утворення мікотоксинів і, відповідно, забезпечення придатності зер-на для використання є недопущення само-зігрівання. Тому при надходженні вологого зерна необхідно провести його сушку або тимчасову консервацію.

Отже, щоб попередити невиправдані втрати зерна, необхідно постійно контролю-вати його стан за всіма параметрами, адже у разі ігнорування однієї проблеми, вини-кає безліч інших, більш серйозних. Важли-во не допускати виникнення явища само-зігрівання та появи мікроорганізмів, цього можна досягнути регулярно перевірючи та контролюючи температуру і вологість зер-на. Неварто також забувати, що сире зерно можна зберігати протягом кількох діб і лише за умови консервування холодом або інши-ми засобами. Що стосується шкідників хліб-них запасів, то за умови дотримання реко-мендацій та проведення активних заходів боротьби, їхній вплив можна ліквідувати.

СИРЕ ЗЕРНО ПШЕНИЦІ З ВОЛОГІСТЮ

БІЛЬШЕ 17% ДИХАЄ В 20-30 РАЗІВ

ІНТЕНСИВНІШЕ, НІЖ СУХЕ


Як виростити найбільш ранню

капусту в Україні?

Овочівництво

Автор статті: Джига Олександр. Менеджер-консультанткомпанії «Владам–Юг»

Відповідь на це запитання знає Симчера Любов Іванівна, фермер із с. Заріччя, Закар-патської обл. Вона змалку вирощує найбільш раню капусту в теплицях та під дугами.

Перейняти досвід вирощування капусти можна було відвідавши «День ультрараньої капусти Легат!». Захід відбувся 11 квітня в с. Заріччя за сприяння компанії «Владам-Юг», офіційного дистриб’ютора французького насіння «CLAUSE». В дружній бесіді брали учать передові господарі Заріччя, Ком’ят, Підвиноградово, Косіно, Миколаєва; профе-сура з Дублянського аграрного університету; експерт з підживлення рослин англійської компанії Omex — Лошак Ігор; головний агро-ном компанії «БТУ-Центр», лідера по вироб-ництву біопрепаратів, — Білко Володимир; керівник агро-центру «Владам» — Карельсон Олександр. Зацікавила зустріч і найбільших закупівельників овочів у цьому регіоні — ком-панію «Західний Ритейл», представники якої розповіли, яку продукцію компанії «CLAUSE» вимагає ринок і готовий платити за неї на-віть вищу ціну. А саме, це гібрид кубовидного перцю Геркулес, ультрарання капуста Легат, рожевий високорослий томат Фенда, салат-ний томат для зберігання до 2 місяців Багіра, ультрарання цвітна капуста Майбах, середня

стійка до бактеріозів та кіли капуста Браво та рання капуста Сір.

Фермери поділилися новітнім досвідом успішного вирощування ультрараньої ка-пусти. Адже, найголовніше в овочівництві, це знання, досвід та вміння постійно удоскона-люватися.

От і Симчера Любов Іванівна вирішила розповісти історію свого успіху: «Капусту Легат вирощую уже четвертий рік, спочатку взяла на пробу трохи, щоб порівняти з тою, яку садила раніше. І зрозуміла, що Легат мені полюбився — стійкіша до хвороб, на високій ніжці, не боїться перепадів температур, така солодка, зовсім без гіркоти, плотна та важка. В неопалюваній теплиці, цього року вже 7 квітня могла вирізати 95 % головок Легату, це в той час, коли в Заріччі поодиноко почали вирізувати капусту на обігріві!». Отож, я мав можливість поспілкуватися з Любов’ю Іванів-ною:

— У чому Ваш секрет? — Успіх прихований в дрібницях. У мене

технологія практично така ж, як і у всіх за-річан. Висівала капусту Легат я 1 грудня 2013 р. Пікірувала 1 раз: 28 грудня. Висад-жувала в теплицю: 4 лютого 2014 р., за схе-мою: 35Х35 см. Вносила добрива з осені:

ДЛЯ РОСТУ КАПУСТИ НЕОБХІДНА ДОСТАТНЯ

КІЛЬКІСТЬ СВІТЛА. МИ НЕ МОЖЕМО

ЗАМІНИТИ СВІТЛО ТЕПЛОМ, ДОБРИВАМИ

ЧИ ІНШИМИ АГРОЗАХОДАМИ. Є ПРАКТИЧНІ

НАПРАЦЮВАННЯ ПО СКОРОЧЕННЮ ЧАСУ

ВІД ПОСІВУ ДО ЗБОРУ НА МІСЯЦЬ ЗАВДЯКИ

ДОСВІЧУВАННЮ РОЗСАДИ В ПЕРІОД ПЕРЕХОДУ

ДО ФАЗИ 3-Х СПРАВЖНІХ ЛИСТКІВ

4140 www.farmer.ua ЖУРНАЛ “СУЧАСНИЙ ФЕРМЕР” | ОВОЧІВНИЦТВО

курячок 1т/10 соток, Селитра 100кг/10 соток, Нітроамофоска 50 кг/10 соток.

А як підживлення по листу викорис-товувала Аміачну селітру 1% розчин та Омекс Кальмакс 2 рази в фазі зав’язу-вання головки.

Укривала в теплиці не довгий час агро-волокном № 19.

— Які складнощі при вирощуванні Ви долали цьогоріч?

— В селі пішла пошесть — на всіх ка-пустах, незалежно від гібриду, проявився переноспороз (несправжня борошниста

роса). Скоріше всього, його спричинили перепади температур та висока вологі-стю. Через брак часу, не встигла спрацю-вати фунгіцидом та й маю тепер вперше верхні листки не такого гарного кольору «зеленої жабки», як всі роки мала у Ле-гата.

Та не зважаючи на все, я могла різати капусту по 500 грам ще 7 квітня в не-опалюваній теплиці. Ми все одно ски-даємо оптовикам вагу тих 2х листків на траспортування, так що я задоволена ре-зультатом, тільки виграла завдяки Легату.

~ ПОСМІШКА У ГОСПОДИНІ, ЯКА ВИРІЗАЄ ЛЕГАТ, — НАЙКРАЩА ПОДЯКА ЗА ПРАЦЮ МЕНДЖЕРА НАСІННЄВОЇ КОМПАНІЇ

Я, як менеджер компанії «Владам-Юг», привітав фурмерів-трударів, які працюють не лише руками, а й головою: «Я радий ба-чити сьогодні тут так багато успішних овочів-ників. Компанія «Владам», організувала цю зустріч однодумців для того, щоб кожен міг поділитися своїми успіхами у вирощуванні ультрараньої капусти Легат та усунути всі пе-репони, які стоять на шляху до найкращого

результату. Сьогодні ми побуваємо в теплиці вашої землячки Симчери Любов Іванівни, де на власні очі побачимо всі переваги, якими володіють фермери, що вирощують капусту Легат. Ми зможемо оцінити весь потенціал цього гібриду. Кожен зможе поставити запи-таття, які його цікавлять, та отримати вичерп-ну відповідь, адже бесіда буде проходити у формі діалогу».

Першим, хто поділився своїм досвідом, що викристалізувався в призмі практики фермерів з Криму, Ізмаіла, Камянки-Дні-провської (Запорізької обл.) та Копанів (Хер-сонської обл.) вирощування ультрараньої капусти Легат, був керівник агро-центру «Владам» — Карельсон Олександр. Він роз-крив секрет вирощування найбільш ранньої капусти в Україні.

— Якими є оптимальні умови для кожного періоду росту рослини?

— Перш за все, це збалансоване живлен-ня, яке включає в себе не лише азот, а й фосфор, калій, кальцій, магній, сірку та мі-кроелементи (для капусти дуже важливі Мо-лібден, Бор). Також не варто забувати про внесення органіки і органічних стимулято-рів росту. Ми повинні знати, чого потребує рослина в певній фазі.

Всі внесення добрив будуть малоефек-тивними, якщо немає оптимальної кислот-ності ґрунту (для капусти рН 6,3-6,7). В За-

річчі більшість ґрунтів закислені азотними добривами та дощами і рН ґрунту становить 3,8-4,5. Лише одиниці найуспішніших вно-сять вносять вапно, або крейду відштовху-ючись від аналізу ґрунту, як кажуть: щоб не передати куті меду.

Для росту капусти необхідна достатня кількість світла. Ми не можемо замінити світло теплом, добривами чи іншими агро-заходами. Є практичні напрацювання по скороченню часу від посіву до збору на місяць завдяки досвічуванню розсади в пе-ріод переходу до фази 3-х справжніх листків. Уявіть скільки часу (1 місяць), нервів та сил (не потрібно кожну ніч вставати, щоб пере-вірити температуру в теплиці), палива, хіміч-них засобів захисту (коли рослина томиться не в оптимальних умовах без достатньої кількості світла, ослаблена, саме в цей пе-ріод хапає більшість хвороб) і грошей мож-на зекономити. А урожай отримуємо більш якісний, в ті ж самі строки, ще й з меншою собівартістю.

~ БІЛКО ВОЛОДИМИР РОЗПОВІДАЄ: “ВАШЕ СПАСІННЯ ВІД ХВОРОБ – СТІЙКИЙ ДО СТРЕСІВ ГІБРИД УЛЬТРАРАНЬОЇ КАПУСТИ ЛЕГАТ ТА БІОПРЕПАРАТ ФІТОЦИД”


Далі бесіда відбувалася у формі діалогу в теплиці Симчери Любові, де я був змушений надавати темпу бесіді, бо оптовик вже не міг дочекатися, щоб вирізати улюблений товар – ультрараню капусту Легат.

Я: Давайте поспілкуємося. Що для Вас важливо в капусті?

Фермер: Ранньостиглість!Я: Ми бачимо, що Легат в неопалюваній

теплиці можна було різати вже 7 квітня. Най-більш ранньостигла капуста в Заріччі, одна із найперших.

Фермер: Легат в мене цьогоріч вийшов конічний.

Карельсон: Це пов’язано з надлишко-вими дозами азоту в точці росту, який не засвоюється через брак калію, молібдену, кальцію, бору. Підійдіть до експерта з жив-

лення компанії Omex і він Вас забезпечить технологічними картами по удобренню. Ле-гат дуже потужний гібрид, тому потребує біль-ших доз калію.

Фермер: Легат у мене захворів пере-носпорозом і тут теж, він що не стійкий?

Я: Тільки Легат в цьому році хворів пере-носпорозом?

Фермер: Не тільки, хворіли й інші гібриди.Я: Давайте тоді з’ясуємо, які умови спри-

яють виникненню хвороби та як їй можна запобігти? Отож, ідеальні умови для хвороби: = погана провітрюваність;= висока вологість;= великі перепади температур;= висока температура вдень;= високі дози азоту та не збалансоване

живлення калієм, кальцієм та мікроеле-ментами.

~ ВІД СЛІВ ДО РЕЗУЛЬТАТІВ –ОГЛЯД ТА ДЕГУСТАЦІЯ РОСЛИН В ТЕПЛИЦІ

ПЕРЕВАГИ КАПУСТИ ЛЕГАТ:

• ВИСОКА НІЖКА

• ГАРНИЙ КОЛІР «ТРАВЯНОЇ ЖАБКИ»

• СТІЙКІСТЬ ДО НИЗЬКИХ ТЕМПЕРАТУР (ВИТРИМУЄ -8), НЕ ЙДЕ В СТРІЛКУ

• КРАЩА КОРЕНЕВА СИСТЕМА

• МЕНШИЙ ЛИСТОК

• ПЛОТНІСТЬ, МАЄ ГАРНИЙ ТУРГОР

• МОЖЕ РОСТИ НЕ ЛОПАЮЧИСЬ БІЛЬШЕ 1,5 КГ, ПРИ ДОБРОМУ ЖИВЛЕННІ

• СОЛОДКА, ВІДСУТНЯ ГІРКОТА

• 2/3 ВЕГЕТАЦІЇ РОСТЕ РОЗОЧКОЮ, ГОФРОВАНИЙ ЛИСТОК

• ВАЖЧА ЗА ЕТМУ, ЯКА БУЛА ВИСАДЖЕНА В ТОЙ САМИЙ ЧАС

• СТІЙКА ДО ХВОРОБ

• ВИРІВНЯНА, 90 % НА ЗРІЗ З ПЕРШОГО РАЗУ

• ШВИДКО ВЯЖЕ ГОЛОВКУ

• ТРІСКАЄ БОКОВИЙ ЛИСТОЧОК, КОЛИ НАБЕРАЄ ВАГУ 800 ГРАМ

• РОСТЕ ТАМ, ДЕ ІНША ДУЖЕ РАННЯ КАПУСТА НЕ РОСТЕ

• НЕ МАЄ ГЕНЕТИЧНО-ВИРОДЖЕНИХ РОСЛИН, ЩО ЧАСТО ЗУСТРІЧАЄТЬСЯ У ЕТМИ

• ІДЕАЛЬНА ДЛЯ НОВАЧКІВ У ЦІЙ СФЕРІ


Та навіть за цих умов в одних вразили-ся всі гібриди, а в інших людей капуста чи-стенька. Чому?

Фермер: Скропили, провітрювали, підсу-шили.

Я: Ви праві. Одним словом — люди про-водили профілактику. Олександр Карельсон розповість основні профілактичні заходи, які не допустять виникнення хвороби, а Біл-ко Володимир, розповість як біопрепарати допомагають захистити Ваш урожай з міні-мальними затратами.

Білко Володимир: Використання профі-лактичних біопрепаратів, а саме Фітоциду, не допустить хвороб на капусті. Але коли хвороба все ж проявилася, потрібно вводи-ти важку артилерію — хімічні засоби захи-сту, щоб вибити патогенна з рослини. А вже після цього обов’язково відновити корисну мікрофлору, як у людей після курсу антибі-отиків. Великим бонусом при використанні біопрепаратів є стимуляція рослини природ-німи вітамінами та фітонцидами та значно привабливіша ціна на них, ніж на хімічні препарати. Найголовніше в інтегрованій системі вирощування капусти це те, що не потрібно хвилюватися за здоров’я клієнта та господаря. Можна їсти прямо після обробки, промивши водою.

Фермер: Так мене капуста взагалі не ро-сте. Чому?

Я: Причин може бути декілька. І огля-нувши теплиці, я для себе виділив основні з них:

1) нерівномірне розкидання добрив чи курячка, в одному місці горить, в іншому — не вистачає поживи;

2) незбалансоване живлення, на одних курячках і салітрі далеко не поїдеш; потріб-но давати калій, фосфор, мікроелементи та обов’язково робити аналіз ґрунту, щоб знати, що потрібно вносити, а що ні; так за-ощаджуємо гроші;

3) кислотність ґрунту; визначивши кис-лотність в Заріччі, я побачив, що переважно грунти дуже закислені — рН від 4 до 5. По-трібно вапнувати чи вносити крейду в якій

є магній, норма — в залежності від кислотно-сті — від 3 до 10 тон на 1 га (800кг/теплицю);

4) переущільнений ґрунт, глинка; потрібно вносити органіку з грубими рештками, щоб відновити структуру грунту, та біопрепарати;

5) зараженість ґрунту хворобами, через монокультуру; потрібно знезаражувати те-плицю хімією та біопрепаратами. Сівозмі-на, як і в часи Трипільської культури працює прекрасно.

Легат завдяки потужній кореневій сис-темі росте там, де взагалі не в’яжуться і не ростуть інші гібриди. В цьому переконалися фермери з с. Комят, які сьогодні тут присут-ні. Сійте Легат та усувайте проблеми ґрунту.

Які ще переваги Легату ви знаєте, та які якості повинен мати гібрид, щоб ви його са-дили?

Фермер: Плотність, маленький качан, щоб не підгнивав з низу.

Я: Легату це все притаманне!

Захід підходив до завершення. Легат в теплиці вже вирізаний, але фермери не по-спішали розходитися, незважаючи на гарячу пору та будній робочий день. Вони відчува-ли, що тут отримали щось надзвичайно цінне (знання, спілкування, розуміння та друзів). Олександр Карельсон, ще до вечора зби-рав зразки на аналіз для агролабораторії «Владам», яка безкоштовно робить аналізи для клієнтів компанії. Агроексперти виїхали з Заріччя вже пізно вночі, відвідавши бага-то господарств та поділившись практичними порадами, які, немов насіння, неомінно про-ростуть гарним врожаєм–прибутком, як для фермерів, так і для компанії «Владам», яка прагне допомогти своїм клієнтам стати бага-тими та щасливими. З нами Бог!

Якщо Вас цікавить участьв подібних заходах,

телефонуйте за номером: /096/ 21 39 440,

/050/ 318 30 03 ~ МИ ОБРАЛИ СВОЮ КАПУСТУ! А ВИ?


Інновація року:Крок вперед в азотному

живленні рослин

Засоби захистута агрохімія

Автор статті: Сергій Зарицький. Менеджер відділу продажу

мінеральних добривПП “МІНЕРАЛІЗ”

Компанії «УкрТехнофос» вдалось вперше в Україні та на теренах країн СНД, впровадити унікальну вітчизняну технологію гранулювання сульфату амонію та збагачення його гуматами. Вивчаючи зарубіжний досвід із застосування сульфату амонію, можна із впевненістю сказати, що у якості азотно-сірковмісного добрива гранульований сульфат амонію стає добривом №1 в Україні. Збагачення гуматами надає йому ще більшої агрохімічної цінності, оскільки дозволяє одночасно вирішити цілу низку актуальних проблем.

ШАНОВНІ ПАРТНЕРИ!У 2012 році ПП «Мінераліз» та ТОВ «УкрТеноФос-Плюс», вивела на ринок

мінеральних добрив інноваційний продукт — Гранульоване азотно-сіркове добриво (N21:S24) збагачене гуматами, виробництва ТзОВ «УкрТехноФос».

1. Підвищує засвоюваність поживних речовин азотно-сіркового добрива рослинами на 30-50%.

2. Прискорює схожість насіння.

3. Сприяє розвитку кореневої системи.

4. Покращує якість розсадного матеріалу.

5. Підвищує стійкість рослин до несприятливих чинників навколишнього середовища: пониженої температури, поганої освітленості, недостатнього зволоження.

6. Підвищує стійкість рослин до хвороб і шкідників.

7. Стимулює розвиток всіх ґрунтових мікроорганізмів, що сприяє інтенсивному відновленню гумусу.

~ Сульфат амонію стає добривом№1 в Україні

4948 www.farmer.ua ЖУРНАЛ “СУЧАСНИЙ ФЕРМЕР” | ЗАСОБИ ЗАХИСТУ ТА АГРОХІМІЯ

8. Підвищує ефективність засвоєння рослинами мінеральних речовин і мікроелементів.

9. Покращує якість вирощеної продукції: під їхнім впливом у рослинах збільшується вміст вітамінів, білку, крохмалю, нуклеїнових кислот і цукру.

10. Гумати сприяють економній витраті вологи в денний жаркий період та підсилюють захисну реакцію рослин проти дії високих температур і засухи, є регуляторами водного режиму у ґрунті.

11. Зв’язують продукти техногенного забруднення: сполуки ртуті, свинцю, пестициди, радіонукліди та ін. і перешкоджають їхньому надходженню з ґрунту в рослину, цим самим забезпечуючи екологічну чистоту продукції.

12. Гумати, які містяться в добриві, покращують фізичні, хімічні і біологічні властивості ґрунтів, виконують захисну (протекторну) функцію, здатні відновлювати родючість бідних, виснажених, техногенно-порушених ґрунтів.

~ СУЛЬФАТ АМОНІЮ ШВИДКО РОЗЧИНЯЄТЬСЯ У ҐРУНТІ

Азотно-сіркове добриво гранульоване ре-комендується в першу чергу для культур:

• вимогливих до сірки (ріпак, капуста та інші хрестоцвіті культури, гречка, озима та яра пшениця);

• які надають перевагу амонійній формі азоту нітратного (картопля, цукровий буряк, кормові культури);

• які краще ростуть при слабокислій ре-акції ґрунтового розчину (картопля, льон, чай, соняшник, морква, помідори, щавель, петрушка, ріпа, редька, гарбуз, кабачки, ре-диска, аґрус, малина).

Унікальна технологія виробництва пере-творює добре відоме кристалічне мінераль-не добриво сульфат амонію в кардиналь-но нове, прогресивне, органомінеральне гранульоване добриво з високими агрохі-мічними показниками. На азотно-сіркове добриво зареєстровані технічні умови: ТУ У 24.1-37685405-001:2011. Нове добриво здатне повністю закрити “прогалину” у ві-тчизняних системах використання добрив, що полягає у забезпеченні мінеральним жи-вленням азототу (N) та сіркою (S) найбільш економічно рентабельних для вирощування на території України сільськогосподарських культур: ріпаку, кукурудзи, соняшнику, сої та озимої пшениці. Вносити азотно-сіркове добриво рекомендується як в основне вне-сення під передпосівну культивацію, що дає можливість рівномірного розподілу добрива по полю, так і при підживленні.

Найважливіші переваги азотно-сіркового добрива гранульованого в порівнянні з суль-фатом амонію кристалічним — це покращен-ні фізико-механічні властивості добрива, рів-номірний гранулометричний склад, масова частка товарної фракції розміром: від 3 до 4 мм складає не менше 90 % (при нормі 80%), показник динамічної міцності гранул знахо-диться на рівні показника для калію хлористо-го — 80-90% (при нормі не менше 80%) та розсипчастість (продукт не злежується, після тривалого зберігання гранули не руйнуються, навіть слабокомковані розсипаються).

Як стимулятор росту використовуються висококонцентровані розчини гумінових препаратів виробництва “УкрТехноФос“ (не менше 80% Сгк відносно Сзаг).

Також використання гумату в складі добрива дозволило знизити природну кислотність сульфату амонію до практично нейтрального показника рН, 10% водного розчину азотно-сіркового мають 6,4-6,8 одиниць, проти значення для

кристалічного сульфату — 4,6-4,8. Таким чином, використовуючи гумати в процесі грануляції сульфату амонія, ми покращуємо екологічні показники добрива, а точніше, змінюємо фізіологічну кислотність добрива.Амонійна форма азоту, сумісного з сіркою, зменшує накопичення нітратів в 3 рази, вміст радіонуклідів в рослинах — в 2 рази, а важких металів — в 1,7 рази. Може застосовуватись на забруднених територіях.

Унікальна технологія виробництва перетворює добре відоме кристалічне мінеральне

добриво сульфат амонію в кардинально нове, прогресивне, органомінеральне гранульоване

добриво з високими агрохімічними показниками.

СЕРГІЙ ЗАРИЦЬКИЙ


З повагою, відділ продаж мінеральних добрив ПП “МІНЕРАЛІЗ”

тел/факс: (0432)27-26-55моб.тел: (067)363-57-60,

e-mail: [email protected]

www.mineraliz.com

Агро-хімічні покращення:

• однорідність внесення (гранули рівномірно розсіюються технічними засобами);

• можливість використання азотно-сіркового добрива як складової тукосумішей; на відміну від кристалічного, азотно-сіркове добриво не вступає в хімічну реакцію з іншими складовими тукосумішей;

• вдсутність опіків на рослинах після внесення.

Фізико-хімічні показники:

• гранули сіро-коричневого кольору;

• масова частка азоту загального в перерахунку в сухій речовині — 21%;

• масова частка загальної сірки в перерахунку в сухій речовині — 24±1%;

• масова частка гуматів в перерахунку на гумінові кислоти в сухій речовині — 0,2%.

Створений для задоволення гостро-го дефіциту, відчутного для вітчизняних аграрних виробників, універсальний сір-ковмісний продукт “Азотно-сіркове добри-во гранульоване” вже зараз є беззапереч-ним лідером продажів сезону 2012-2013 року. Оскільки у структурі посівних площ великих і середніх агрохолдингів перева-жають вимогливі до сірчаного живлення культури, легко спрогнозувати стабільний попит на цей інноваційний продукт. Адже без достатнього забезпечення легкодо-ступними формами сірки у ґрунті, просто неможливо досягнути головної мети кож-ного господаря — формування високого та якісного врожаю.

Таким чином, азотно-сіркове добриво гранульоване є ефективним вирішенням проблеми забезпечення сільськогоспо-дарських культур сіркою. Виявивши го-стру потребу вітчизняного аграрного виробника в нових високоякісних комп-лексних добривах, “УкрТехнФос” не зупи-

СЕРГІЙ ЗАРИЦЬКИЙ

няється на досягнутому і планує в 2013-2014 роках вивести на ринок нові види агрохімічних продуктів. Тож, очікуйте на новинки, які неодмінно забезпечать Вам як гарний урожай, так і економію коштів.

5352 www.farmer.ua

Екостерн Ваш гарантованний урожай

на наступний рік


Автор статті: Ростоцький Олександр. Головний агроном ПП «БТУ-Центр»

Готуючи ґрунт до майбутнього урожаю, дуже важливо саме зберегти рослинні решт-ки, а не спалювати їх, як це роблять деякі господарцства. Під час спалювання на по-верхні родючого шару ґрунту температура піднімається вище +300ºС. Ґрунт прогріва-ється на глибину до 5-10 см, внаслідок чого знищуються мікроорганізми, які забезпечу-ють життя рослинам. Саме рослинні рештки: стерня, солома тощо — є незамінним мате-ріалом для ґрунтоутворення з накопиченням гумусу, необхідних поживних речовин для живлення рослин та ґрунтових мікроорганіз-мів. Адже мікрофлора ґрунту відіграє важли-ву роль у його формуванні як живої системи. Ґрунт за сприятливих умов може стати гарним середовищем для розвитку різноманітних груп бактерій та грибів, які здатні продукува-ти ферменти, що руйнують лігнін, целюлозу, клітковину, білки рослинних решток; перево-дити складні сполуки у прості форми, доступ-ні для рослин. Але у випадку інтенсивного

Не спалюйте післяжнивні рештки! Повертайте їх у ґрунт у якості добрива, застосовуючи деструктор Екостерн для прискореного розкладання стерні, соломи, післяжнивних

решток кукурудзи і соняшника та інших рослинних решток.Лише на повноцінному ґрунті, з достатнім вмістом гумусу,

азоту, фосфору, калію та інших елементів живлення рослин можна отримати високий та якісний урожай.

землеробства із застосуванням підвищеної кількості хімічних речовин, інтенсивного ме-ханізованого обробітку ґрунту, гине значна кількість корисних мікроорганізмів. Через низьку чисельність специфічної корисної мі-крофлори в ґрунті, процес розкладання рос-линних решток уповільнюється, разом з тим прискорюється розвиток фітопатогенної мі-крофлори — збудників різних хвороб.

В останні роки зміна кліматичних умов (тривала посуха, різкі температурні пере-пади) ускладнила вирощування сільсько-господарських культур. Тому не випадково на допомогу аграріям прийшли біопрепа-рати, до складу яких і входять живі мікроор-ганізми. Скоріше всього, Ви уже знайомі з одним таким біопрепаратом — Біодеструк-тором стерні. Проте, нагадуємо, що це ві-тчизняний біопрепарат зі специфічним складом мікроорганізмів–антагоністів па-тогенних грибів та бактерій, калій- та фос-формобілізуючих грунтових бактерій, інших


корисних мікроорганізмів та продуктів їхньої життєдіяльності (вітамінів, амінокислот, біо-фунгіцидів, фітогормонів тощо). Він успішно використовується аграріями для обробки рослинних решток після збирання урожаю різних с/г культур.

Підсумувавши результати використання Біодеструктора стерні та врахувавши складні погодні умови, які полягали у тривалому де-фіциті вологи, фахівці «БТУ-Центр» розробили новітній біодеструктор Екостерн для приско-реного розкладання рослинних решток.

Екостерн має збільшену концентрацію основної діючої речовини — корисних мі-кроорганізмів. Також завдяки направленій селекції та удосконаленій технології виготов-лення препарату, корисні мікроорганізми, що входять до його складу, мають більшу активність, швидше розмножуються, мають стійкість до коливань температур, опромінен-ня тощо.

Саме тому використання Екостерну за-безпечує швидке заселення рослинних решток активною корисною мікрофлорою

Найменування господарства, де

проводився дослід

С/г культураПеріод

внесення Екостерну

Урожайність, ц/га

Збільшення урожаю, ц/га

Попередник Культура, що вирощувалася Контроль Дослід

УкрНДІПВТ ім. Л. Погорілого,

Київська обл. с. Дослідницьке

Кукурудза Горох, сорт Атаман осінь 24,2 318 7,6

ГорохОзима

пшениця, сорт Чорнява

осінь 58,7 66,4 7,7

Гречка Ячмінь ярий, сорт Виклик осінь 25,5 32 6,5

Гречка Ячмінь ярий, сорт Бойос осінь 26,4 36,7 10,3

Озима пшениця

Гречка, сорт Оранта осінь 13,9 18,4 5,5

ПОСП «Дружелюбівське», с. Дружелюбівка ,

Вінницька обл.

КукурудзаЯчмінь

ярий, сорт Командор

осінь 18 21 3

Вінницька філія ДП «Центр сертифікації

та експертизи насіння і садивного

матеріалу»,с. Велика Бушинка

КукурудзаЯчмінь

ярий, сорт Себастьян

весна 40 42 2

ТОВ «ЧІМК» с. Халявин,

Чернігівська обл.Кукурудза Кукурудза,

гібрид Аякс осінь 62 65 3

та пригнічення розвитку фітопатогенної мікрофлори за рахунок субстратної конку-ренції та продукції антибіотичних речовин селекційними штамами. Під час життєді-яльності мікроорганізмів Екостерну підси-люється їхня ферментативна активність, що й обумовлює покращення процесу роз-кладання решток. Екостерн працює при температурі +3ºС в ґрунті. Навіть пізні стро-

ки обробки пожнивних решток кукурудзи будуть ефективними. Це досить актуально в умовах нинішньої осені, коли посіви ку-курудзи ще не зібрані через несприятливі погодні умови.

Стійкість Екостерну до несприятливих клі-матичних умов забезпечується властивістю мікроорганізмів утворювати спори або про-дукувати капсульні полісахариди, які не тільки

ЕКОСТЕРН МАЄ ЗБІЛЬШЕНУ

КОНЦЕНТРАЦІЮ ОСНОВНОЇ

ДІЮЧОЇ РЕЧОВИНИ —

КОРИСНИХ МІКРООРГАНІЗМІВ

Ефективність застосування біодеструктора Екостерн при вирощуванні сільськогосподарських культур (2012-2013 рр.)


Осіння обробка післяжнивних решток кукурудзи і навіть весняне внесення біоде-структора Екостерн в ґрунт підтвердили його ефективну дію.

Підприємство ПП «БТУ-Центр», виробник біодеструктора Екостерн, постійно отримує позитивні відгуки щодо ефективності Екос-терну.

Наприклад, в господарствах Вінниць-кої обл. Калинівського району ТОВ «Турбів- Агро» і СВК «Колос» застосовували Екостерн (1,0 л/га) +10 кг/га азотних добрив для

ОРГАНІК БАЛАНС — НОВІТНІЙ

ПРЕПАРАТ ДЛЯ ПОКРАЩЕННЯ ҐРУНТУ

ТА РОЗКЛАДАННЯ РЕШТОК

БІОДЕСТРУКТОР СТЕРНІ — ЯКІСТЬ

ПЕРЕВІРЕНА ЧАСОМ. РОЗКЛАДЕ ВСЕ,

ЩО МОЖНА РОЗКЛАСТИ

обробки післяжнивних решток кукурудзи. Ґрунт передискували з наступною оранкою. Навесні побачили, що рослинні залишки на оброблених полях не заважали роботі ґрун-тообробної техніки (культиватори, сівалки), оскільки Екостерн ефективно спрацював.

Дію біодеструктора Екостерн вивчали на пожнивних рештках кукурудзи у ТОВ «Про-мінь Поділля» Хмельницької обл. Рештки кукурудзи обробляли Екостерном (1,0 л/га) з КАСом (10,0 л/га) і окремо лише КАСом (100 л/га).

Таким чином, позитивний вплив біо-деструктора на ефективне розкладання рослинних залишків важко переоцінити. Висока концентрація агрономічно-цінних мікроорганізмів–деструкторів та антагоніс-тів–патогенів, що входять до складу біопре-парату Екостерн, забезпечує прискорений розвиток процесу розкладання розслинних решток, пригнічує розвиток фітопатогенних грибів, сприяє активізації ростових проце-сів, покращує фітосанітарний стан ґрунту та, звісно, відновлює його родючість.

захищають клітини бактерій та мікроміцетів від висихання, перегріву, охолодження, але й сприяють утриманню вологи та покращенню процесу деструкції.

Застосування Екостерну має комплекс-ну та пролонговану дію, оскільки не тільки забезпечує захист від хвороб та правильно скероване розкладання решток, але й активі-зазує біологічний чинник ґрунту. А це сприяє покращенню процесу живлення та розвитку рослин, підвищення врожайності. І матиме гарантований економічний ефект.


Yara в Україні


Автор статті: Ольга Іскра. Регіональний консультант

ТОВ Yara Україна

Компанія Yara — це виробник мінераль-них добрив №1 у світі. Вона була заснова-на в Норвегії, в 1905 році, проте, сьогдні вже має представництва по всьому світу з продажами в 150 країнах.

Позаду в Yara 30 років ведення бізне-су в Україні та підтримки фермерів і про-мисловості по всій її території. Вже з 1983 року і до сьогоднішнього дня основна мета компанії — бути одним з провідних поста-чальників поживних елементів для культур. Еволюціонуючи від Norsk Hydro та Kemira

Grow How до Yara Україна сьогодні, компа-нія забезпечувала клієнтів високоякісними продуктами і послугами протягом 30 років.

Історія компанії є живим доказом на-шої цілеспрямованості і послідовності на всьому шляху від початку в 1983 році, коли Kemira поставляла перші добрива на те-риторію України, до сьогодні. На майбутнє ми визначили для себе два основних на-прямки діяльності: розвиток промислового ринку і підвищення уваги до збереження навколишнього середовища.

Портфель продуктів YaraГлибокі знання і досвід Yara відповідає

на запитання, чому наша компанія є одією з найбільш шанованих і широко визнаних у сільському господарстві. З офісами в 50 країнах і продажами у більш ніж у 150 краї-нах, немає культур або кліматичних умов де Yara не працювала б.

Кожен продукт Yara чітко сформований, щоб забезпечити точне живлення, яке під-ходить для конкретних випадків. Ми визнає-мо, що ґрунти, культури і клімат однозначно різноманітні, і що всі поля та посіви будуть мають різні потреби живлення. Наша ціль:

правильно визначити і ефективно задо-вольнити ці потреби таким чином, щоб не нашкодити навколишньому середовищу.

Портфель Yara — це найповніший асор-тимент продукції в галузі. Він є основою, навколо якої побудований успішний уро-жай, оскільки об’єднує в глобальному масштабі набуті знання про культури, регіональних фахівців. Для забезпечення доданої цінності, спектр преміум пожив-них речовин для рослин точно орієнто-ваний на потреби сільськогосподарських культур.

Всі продукти в нашому портфелі поділені на так звані родини продуктів Yarа:

YaraVita Рідкі мікроелементи для позакореневого внесення. Повний набір

продуктів, які постачають поживні мікроелементи, необхідні для

нормального росту і розвитку рослин. Доповнюючи основне

внесення, ці продукти допоможуть Вам підвищити врожайність.

YaraMila Гранульовані висококонцентровані однорідні NPK добрива для

ґрунтового внесення. Вони поєднують в собі найбнеобхідніші

поживні речовини для рослин: азот, фосфор і калій та

мікроелементи.

YaraLiva Високоякісні добрива на основі нітрату кальцію, які забезпечують

рослини швидкодіючим азотом та кальцієм. Вони стимулюють ріст

та забезпечують якість та високу вартість товарної продукції.

Водорозчинні добрива для систем зрошення та позакореневого внесенняКрім того, ми маємо такі водорозчинні продукти, як Folicare,

Kristalon та Krista, що містять в своєму складі азот, фосфор, калій та

мікроелементи для забезпечення рослин поживними речовинами

протягом вегетації. Вони підходять як для фертигації, гідропоніки,

так і для традиційного обприскування.

За більш детальною інформацією звертайтесьза телефоном у Києві: (044) 46 37 012.ТОВ «Яра Україна» Чорноморська, 1, оф 10, Київ, 04655

60 www.farmer.ua 61ЖУРНАЛ “СУЧАСНИЙ ФЕРМЕР” | ЗАСОБИ ЗАХИСТУ ТА АГРОХІМІЯ

Технологічний розвиток в галузі поліме-рів за останні роки забезпечив виразне зростання якості плівки для городництва. Однак, коли йдеться про матеріали для по-криття теплиці, то в нашій країні досі існує застаріле переконання про плівку як де-шевший і гірший замінник для скла. Це обу-мовлено історично, оскільки виникнення плівкових об’єктів було пов’язане з потре-бою економії інвестиційних коштів — об’єкт мав бути дешевший, ніж скляна теплиця. Відобразилось це на погіршенні якості: такі об’єкти були низькі, темні, часто без ефек-тивного провітрювання і з високою вологі-стю. Тим часом досвід і дослідження остан-ніх років доводять, що плівка XXI століття є складним і розвиненим технологічно про-дуктом, який досконало виконує потреби вирощування якісних культур. Вимоги, що ставляться до спеціалізованої плівки сьо-годні, далеко виходять за рамки функції по-криття. Такі властивості як параметризація, з огляду на кількість випромінювання уль-трафіолету (UV-BLOCK і UV-OPEN), високий рівень дифузії (плівки UHD), чи збільшеної транспарентності (CRYSTAL CLEAR), геогра-фічні умови, в яких працюватиме плівка,

дозволяють підібрати найбільш підходящу плівку, яка стає «знаряддям», що допомагає збільшити плодоносність, поліпшити якість продукції, врешті отримати істотну еконо-мію енергії.

Можна наважитись стверджувати, що існує зворотна тенденція: скло, незмінне багато років, намагається «наздогнати» плівку і, попри всі додаткові шари, нанесені на його поверхню, отримати такі необхідні властивості як термічний ефект чи додатко-ве розсіювання світла.

КІЛЬКІСТЬ СВІТЛА В ОБ’ЄКТІ. Один з найважливіших параметрів, що врахову-ється при виборі виду покриття теплиці, це проникність світла, тобто кількість сонячно-го випромінювання, що при переході че-рез скло чи плівку потрапляє до рослин в теплиці. Цей параметр особливо важливий для деяких культур, де кількість доступного сонячного світла безпосередньо впливає на якість та кількість урожаю. Найбільші виробники якісних плівок для городництва кілька років тому змогли досягти такого рівня передачі світла, який має скло, і на сьогоднішній день уже працюють над його покращенням. Додатковими чинниками, які впливають на світлопроникність, є гео-графічне положення об’єкту (кількість со-нячних днів), його положення відносно сон-ця впродовж дня (рухома/постійна тінь), тип і висота конструкції, покриття (рівень світлопроникності), кут нахилу даху, ступінь забруднення середовища. Під час експлуа-тації плівка втрачає свої властивості; має тенденцію до «потемніння»; погіршується її здатність до світлопроникності. Однак, най-частіше плівка використовується значно довше, ніж рекомендовано виробником, через це і знижується функціональність об’єкта: зменшується світлопроникність, підвищується ризик механічного пошко-дження, а також забруднення зовнішньої поверхні плівки. Виробники плівок для го-родництва високої якості застосовують при виробництві добавку ANTI-DUST, що зменшує

СВІТЛОПРОНИКНІСТЬ І ДИСПЕРСІЯ (роз-сіювання світла). Це параметр, що визначає кількість світла, яке проходить через плівку, і рівень його розсіювання, тобто він описує повну кількість світла, що потрапляє в тепли-цю.

Світло, яке потрапляє в теплицю з усіх сто-рін, сприяє більш рівномірному освітленню рослин. Верхнє листя рослин отримує меншу кількість світла, а листя, яке до цих пір зали-шалося в тіні, отримує більшу кількість світла.

Пропонована плівка володіє світлопроник-ністю близько 90% та розсіюванням світла на рівні 20-35%.

ТЕРМІЧНИЙ ЕФЕКТ. Втрата тепла, яке за винятком обігріву отримується з сонячного світла, може відбуватися 3 способами: через стик теплого повітря зсередини об’єкту з хо-лодним повітрям із зовнішнього боку плівки; через вентиляцію об’єкту; за допомогою інф-рачервоного випромінювання.

Добавка EVA, яка забезпечує термічний ефект, зменшує теплові втрати, відбиваю-чи іфрачервоне випромінювання назад до об’єкту. Переваги плівки з термічним ефек-том найкраще видно вранці, коли різниця температур 1-3°C. Використання плівки міні-малізує теплові втрати (у зв’язку з цим можна витрачати менше коштів на обігрів), в негрі-тих об’єктах зменшується ризик пошкоджен-ня культури заморозками або різких перепа-дів температури.

АНТИКОНДЕНСАЦІЙНИЙ ЕФЕКТ. Конден-сація водяної пари в теплиці є результатом попадання пари з теплого і дуже вологого повітря теплиці на більш холодну поверхню плівки. Краплі конденсату висять на плівці та обмежують кількість світла, що потра-пляє в теплицю, а падаючи на рослини у вигляді крапель, збільшують ризик появи різного виду захворювань. Антиконден-саційний ефект змінює характер конден-сату водяної пари в теплиці: конденсат не висить у вигляді крапель на плівці, а створює тонку оболонку, яка спливає по боках об’єкту. Він працює тоді, коли дах теплиці має відповідний кут нахилу (min 15°,opt 30°)

Чи може плівка конкурувати зі

склом?

технології

Автор статті: Ольга Погранична.Менеджер компанії Імаго “IMAGO”

6362 www.farmer.ua ЖУРНАЛ “СУЧАСНИЙ ФЕРМЕР” | ТЕХНОЛОГІЇ

Якщо брати до уваги плівки з високим рівнем стабілізації (10-12 сезонів), то в наших кліматичних умовах їхній термін служби становить 5-7 років. Отже можна стверджувати, що на одну заміну скла припадає 2-3 заміни плівки. Вартість са-мого матеріалу коливається в межах 0.5-0.8 євро/м² для плівки і 2.6-3.4 євро/м² для скла, що вказує на фінансову перева-гу плівки відносно тривалості використан-ня обох видів матеріалу. Розраховуючи ін-вестиції для подвійної плівки з системою піддуву, не слід трактувати застосування двох шарів плівки там, де використовуєть-ся один шар скла, як додаткової вартості по відношенню до покриття склом. B обох випадках такі рішення мають своє техніч-не обґрунтування, а для отримання відпо-відних умов вирощування, необхідним є неодноразове інвестування додаткових коштів (наприклад, використання систе-ми зашторювання в конструкції під склом або спеціального скла з метою отриман-ня кращих термічних параметрів, розсію-вання світла).

Беручи до уваги факт, що порівняння покриття склом і плівкою має сенс лише для сучасних конструкцій цілорічного ви-користання, слід знати, що в наших клі-матичних умовах це завжди буде об’єкт з подвійною плівкою з піддувом. Таке покриття, більш стійке до механічних по-шкоджень (наприклад, градом), ніж скло. Повітряна подушка між плівками «пру-жинить», мінімізуючи негативні наслідки опадів, а якщо дійде до пробиття плівки, то у більшості випадків можливо здійсни-ти швидкий та дешевий ремонт, за до-помогою спеціалізованої поліетиленової самоклеючої стрічки. Це велика перева-га над склом, де уламки розбитого скла здатні спричинити значні збитки, неодно-разово перевищуючи вартість ремонту будь-якого покриття.

Наступною істотною ознакою якісних плі-вок є додаткове механічне зміцнення, яке отримується в процесі виробництва з допо-

ПЛІВКИ З ВЛАСТИВІСТЮ ФОТОСЕЛЕКЦІЇ. Фотоселективні плівки блокують частину видимого світла (частіше за все в широко-му діапазоні UV), впливаючи на кількість шкідників та зменшуючи кількість деяких захворювань.

ПЛІВКИ UHD. Унікальне поєднання най-кращих параметрів для вирощування м’яких фруктів (наприклад, полуниці). Характерні риси цих плівок: величезна дифузія і водно-час велика загальна світлопроникність; уні-кальне механічне зміцнення, завдяки добав-кам Metalocen і EVA. Плівки UHD найчастіше виступають у вигляді UV-Open та призначені для кріплення за допомогою мотузок.

могою добавки Metalocen. Це добавка, яка спричиняє значне збільшення витривалості на пробиття, проколи і розрізи. Завдяки цьому стало можливим зменшення тов-щини плівки без втрати механічної стійко-сті. І хоч плівки із застосуванням добавки Metalocen існують на ринку лише кілька років, вони здобули визнання у всьому світі як городників, так і провідних виробників плівкових теплиць. Змінилося ставлення до товщини, припинив існувати стереотип «чим більша товщина, тим краща плівка»; товщи-на відділилась від якості. Виробництво тон-шої плівки вимагає значно більше досвіду

прилягання пилу та поверхневих забруднень до плівки. Також вони декілька років тому ввели наступний важливий параметр — розсіювання світла. Про важливість цього параметру для якості вирощування свід-чить факт, що після декількох років його функціонування на ринку плівки, ініціати-ву в цій сфері перейняли виробники те-пличного скла. Особливу увагу потрібно звернути на відповідний підбір ступеню розсіювання залежно від кліматичних умов географічної широти. В наших умо-вах застосовують найчастіше універ-сальні плівки з рівнем дифузії 12-30%. Спеціалізована плівка, наприклад, для полуниці, характеризуються високим рів-нем дифузії, який сягає навіть 88%. Збіль-шенню кількості світла в об’єкті сприяє відповідно запроектована конструкція, що враховує оптимальний кут нахилу даху (мінімалізація кількості відбитого світла), а також оптимізація конструкційних еле-ментів та висота об’єкту. Виробники скла застосовують додатково антирефлексивну оболонку, що забезпечує більшу кількість світла в об’єкті, зменшуючи ступінь його відображення. В скляних теплицях існує відносно висока вологість, тому вплив на кількість світла має також конденсат, що утворюється на внутрішній стороні скла і крапає на рослини. Караплі води діють як призма, відбиваючи частину світла, що пробирається всередину об’єкта. У ви-падку плівки, застосовується антиконден-саційна оболонка (добавка ANTI-DRIP), яка нівелює однаково і проблему крапель конденсату, і часткової втрати світла.

СТІЙКІСТЬ МАТЕРІАЛІВ ПОКРИТТЯ ДЛЯ ТЕПЛИЦІ. МЕХАНІЧНА ВИТРИВАЛІСТЬ. Часто при виборі між склом і плівкою, важливим аргументом є довший термін служби скла (вплив на плівку променів ультрафіолету — UV), а також його більша механічна витривалість. Посилаючись на голландські стандарти, термін служби скляної теплиці сягає близько 15 років.

ПЛІВКИ UV-OPEN. Плівки пропускають UV-випромінювання та дозволяють покра-щити якість деяких культур, впливаючи на їх колір і якість.

UV-СТАБІЛІЗАЦІЯ (очікуваний термін ви-користання плівки). Це параметр, на підставі якого найчастіше (необгрунтовано) визнача-ється якість плівки. Поліетилен — основний матеріал городницької плівки пошкоджується, перш за все, UV-випромінюванням ультрафі-олету, тому його необхідно стабілізувати. За якість стабілізації відповідає якість і кількість стабілізуючих добавок, що визначаються на підставі середнього рівня UV- випромінюван-ня в певній кліматичній зоні. Один сезон для території України складає 6 місяців.

ПЛІВКИ З ХІМІЧНИМ ЗМІЦНЕННЯМ. Спе-ціальні плівки, запроектовані для умов підвищеного хімічного навантаження, в ос-новному стійкість проти сірки (для виробни-ків троянди) і хлору.


ОДИН З НАЙВАЖЛИВІШИХ ПЕРЕМЕТРІВ,

ЩО ВРАХОВУЄТЬСЯ ПРИ ВИБОРІ ВИДУ

ПОКРИТТЯ ТЕПЛИЦІ, ЦЕ ПРОНИКНІСТЬ

СВІТЛА, ТОБТО КІЛЬКІСТЬ СОНЯЧНОГО

ВИПРОМІНЮВАННЯ, ЩО ПРИ ПЕРЕХОДІ

ЧЕРЕЗ СКЛО ЧИ ПЛІВКУ ПОТРАПЛЯЄ ДО

РОСЛИН В ТЕПЛИЦІ.

від виробника, а також застосування су-часнішого виробничого обладнання, тому плівка є продуктом технологічно більш розвиненим. Додаткова цінність, окрім зменшення кількості сировини, це менше поглинання світла, а значить потрапляння більшої кількості в середину теплиці, що є особливо важливим для подвійних плівок.

ТЕРМІЧНІ УМОВИ. Істотним параме-тром, що впливає на вибір інвесторами покриття, є його термічні властивості. За-стосування подвійної плівки з добавкою EVA дозволяє зменшити втрати тепла, в порівнянні з традиційними теплицями, до 40%. Натомість, сучасні конструкцій-ні рішення в сфері будівництва об’єктів з плівковим покриттям, пристосовані до монтажу всіляких сучасних досягнень в городницькій техніці (зашторювання, вен-тиляція, освітлення, обігрів), а отже виро-щування зі збереженням кращих терміч-них параметрів і при менших інвестиціях, ніж у випадку скляних теплиць. Не має сумніву, що компромісом для доброї тер-моізоляції подвійної плівки з піддувом є менша передача світла, ніж у випадку од-ного шару скла. Однак застосування плів-ки, призначеної для подвійного покриття зі збільшеним пропусканням безпосеред-нього світла (тип Crystal Clear), здатне сут-тєво знівелювати втрати кількості доступ-ного світла в об’єкті.

Спостерігаючи за розвитком ринку плівки для підвішування (енергетичний або термоекран), де впродовж остан-ніх років значно зросли продажі, вираз-но видно, що економія теплоенергії для нашої географічної широти має наба-гато більше значення, ніж висока світ-лопроникність. Плівка для підвішування є тонкою (25-30 мк), використовується в теплицях в зимово-весняний період та виконує функцію термоізоляційної штори одноразового використання, що дозволяє значно зекономити кошти на обігріві.

МЕХАНІЧНЕ ЗМІЦНЕННЯ МЕTALOCEN. В нормальних робочих умовах стандартна плівка має достатню стійкість для захисту рослин. Бувають, однак, специфічні пере-думови для збільшення її механічної стій-кості. Це стосується, перш за все, великих вітрових навантажень, а також тепличних конструкцій, технічні рішення яких не доз-воляють правильно вкласти і достатньо на-тягнути городницьку плівку.

Спеціальна добавка Metalocen забезпе-чує унікальні механічні властивості плівки з меншою товщиною, яка одночасно має незрівнянно більшу механічну стійкість.

ПРОТИТУМАННИЙ ЕФЕКТ. Нове техноло-гічне рішення, сприяє усуненню в 80-90% широко поширеної проблеми: повітря все-редині об’єкта холодніше, ніж повітря ззов-ні, і може утворитися туман (найчастіше вранці або ввечері). Використання плівки з таким ефектом забезпечує додаткову кіль-кість світла для рослин, а також покращує умови їх вирощування.

Згідно з проведеними експериментами, протитуманний ефект дозволяє заощадити кількість використовуваних хімічних засо-бів для захисту рослин майже в 2 рази.

Ефект присутній виключно в плівках з до-бавкою EVA.


Рекомендації з підготовки

комбайна до зимиПісля закінчення збиральних робіт, необхідно підготувати

комбайн до зими, щоб надовго зберегти капіталовкладення в цю робочу машину.

Агротехніка

Статтю підготував: Дмитро Вінницький.Фермер. Автор видавництва ЄКСМО.

1. Всі опорні вузли зовні очистити від мастила та пилу.

2. Комбайн ретельно почистити, всере-дині комбайна особливу увагу варто приді-лити молотильному барабану, підбарабан-ню, простору за молотильним барабаном, стрясній дошці, скатним дошкам, соло-мотрясу, а також простору над вентилято-ром очистки.

3. Після збирання врожаю потрібно законсервувати комбайн, включаючи мастильні точки, що вимагають щорічного догляду, шляхом запресування фірмового мастильного матеріалу. Для рівномірного розподілу мастила комбайн на деякий час потрібно включити, допоки на підшипниках зовні не утвориться тонкий вінець мастила. Для повного розподілу мастила на поверх-

нях ковзання регульованих передач, не-обхідно провести регулювання по всьому діапазоні при працюючому комбайні. Всі зовнішні стінки прослизаючих муфт покри-ти фарбою для запобігання проникнення вологи утворення іржі на поверхнях, які піддаються тертю.

РЕТЕЛЬНИЙ ТА ПОСЛІДОВНИЙ ДОГЛЯД,

А ТАКОЖ СВОЄЧАСНИЙ РЕМОНТ

ЗНОШЕНИХ АБО ПОШКОДЖЕНИХ ДЕТАЛЕЙ

ДОЗВОЛЯЮТЬ ЕКОНОМИТИ ГРОШІ

І ЧАС ПРИ ВВЕДЕННЯ КОМБАЙНА В

ЕКСПЛУАТАЦІЮ В НАСТУПНОМУ СЕЗОНІ

ЗВЕРНІТЬ УВАГУ

Якщо машину необхідно помити (чого по можливості слід уникати), то після миття необхідно змастити всі змащувані місця. Потім дати машині кілька хвилин попрацю-вати і провести регулювання регу-льованих приводів по всьому діа-пазону.

6968 www.farmer.ua ЖУРНАЛ “СУЧАСНИЙ ФЕРМЕР” | АГРОТЕХНІКА

ЗВЕРНІТЬ УВАГУ

Порожнисті зони, наприклад міс-ця проводів кабелів, не слід чистити за допомогою води. Воду неможливо видалити із порожнистих просторів, а вона неодмінно призведе до утво-рення іржі.

4. Відкрити всі заслінки і шнекові лотки. Зняти решета.

5. Змастити всі блискучі деталі, такі як ножові бруси і колосопід’ємники.

6. Внутрішні бічні сторони регульованих шківів по можливості законсервувати від іржі.

7. Замінити мастило в системі гідравліки і в редукторах. При цьому не забувайте про золоте правило: «Надійній гідравліці — на-дійне мастило».

8. Після очистки оглянути комбайн, за необхідності одразу провести ремонт.

9. Встановити комбайн в сухому, захи-щеному від погодних впливів приміщенні, в якому не зберігаються мінеральні добрива!

10. Для розвантаження гідравлічної сис-теми, опустити жатку на землю або зняти її.

11. Комбайн встановити на стійки, щоб вся вага не приходилася на колеса.

7170 www.farmer.ua

Практическое воплощение реформ:

готовы ли к этому аграрии?

економіка

Автор статті: Михайло Єлісєєв. Руководитель проекта «Аграрный центр.Коммуникация». тел.: +380990088258e-mail:[email protected]

www.agro-community.com

Сейчас никого не удивишь сообщениями о том, что АПК Украины требует глобальных системных реформ и коренных изменений, сегодня об этом не говорит только ленивый. Вторым очевидным фактом является то, что системные реформы эффективно могут проводиться исключительно в рамках тес-ного сотрудничества аграриев и власти, где аграриям отводятся две очень важные роли: инициация и контроль. Говоря проще, сами аграрии должны определиться, какие это до-лжны быть реформы, обосновать и отстоять свою позицию перед правительством и про-контролировать фактическое их выполнение. И если мы говорим о действительно систем-ных изменениях в нашем государстве, то эти процессы не должны носить формальный характер.

Сегодня я бы хотел поднять, на мой взгляд, самый важный вопрос: «Как на практике выстроить работу над реформами так, чтобы она была максимально продуктивной». Про-блема заключается в том, что даже первые

практические шаги порождают серьёзные задачи. Аграрное сообщество включает в себя десятки тысяч сельскохозяйствен-ных предприятий и экспертов. И ключевой проблемой является то, что аграрное сооб-щество имеет разрозненный характер. Не существует механизмов быстрого обмена информацией, не существует механизмов коллективного принятия решения, не суще-ствует единой системы коммуникаций. Это приводит к тому, что даже базовые задачи, такие как формулирование позиции сооб-щества, касательно любого вопроса, требу-ют огромных человеческих, финансовых и временных ресурсов. А задачи ежедневной совместной работы вообще становятся прак-тически невыполнимыми.

Создание эффективного аграрного со-общества требует использования новых инструментов, которые позволят взаимо-действовать между собой огромному коли-честву участников. Очевидно, что электро-нной почтой и мобильным телефоном здесь

7372 www.farmer.ua ЖУРНАЛ “СУЧАСНИЙ ФЕРМЕР” | ЕКОНОМІКА

не обойтись. Как наш АПК требует систем-ных изменений в подходах, точно таких же системных изменений требует и взаимо-действие агарного сообщества. Вот два ин-струмента, которые критически необходимы аграрному сообществу: электронная систе-ма коммуникаций и электронная система управлениями совместными задачами.

Электронная система коммуникаций до-лжна выполнять функции быстрого и дешево-го обмена информацией: координационной, отчетной, новостной, аналитической и техно-логической. Более того, она должна являться платформой для совместного принятия реше-

~ НАЦИОНАЛЬНАЯ СИСТЕМА КОММУНИКАЦИИ АГРАРИЕВ: WWW.AGRO-COMMUNITY.COMний и сохранения достигнутых результатов. Это ядро взаимодействия тысяч аграрных предприятий с высокой скоростью принятия решений и максимальным качеством этих решений.

Электронная система управления задача-ми должна наглядно демонстрировать, куда идет аграрное сообщество, на каком этапе оно находится, какова роль каждого участ-ника и что ещё осталось сделать. Без четкого видения всего процесса деятельности, ос-новных его этапов и роли каждого агрария, невозможно эффективно работать. Только прозрачность и понятность целей и действий

поможет скоординировать и упорядочить действия участников. Отсутствие понимания или доверия сразу вызовет отторжение и не-гативные реакции.

Первая задача уже реализована. В Украине появилась национальная система коммуника-ции аграриев, проект «Аграрный центр. Ком-муникация» (www.agro-community.com). Над второй задачей мы активно работаем в насто-ящее время. Уже сегодня каждый аграрий на практике может оценить преимущества данно-го подхода. Это быстро, просто, эффективно.

«Платформа «Агарный центр. Коммуни-кация» перевернула наше представление

о совместной работе - это революционный подход к взаимодействию аграриев»

Г.В. Новиков, председатель «Агарного союза Украины»

Инструменты создаются, дело остается за самими аграриями. Присоединяйтесь!

7574 www.farmer.ua ЖУРНАЛ “СУЧАСНИЙ ФЕРМЕР” | ЕКОНОМІКА

кухню власні, відмінні від інших страви і специфіку приготування. Водночас закар-патська кухня багата також самобутніми стравами, які дійшли до нас із давнини, і не зустрічаються в жодному меню інших народів. Інтернаціональний характер за-карпатської кухні і робить її такою прива-бливою для туристів. Де ще в одному міс-ці можна спробувати угорський попрікаш, румунський токан, словацькі страпачки або карбонатки, єврейський човлент, ци-ганську гурку, польський бігос і празький торт, приготований за оригінальним чесь-ким рецептом?

Отже, вирішено: вирушаємо в гастро-номічний тур Закарпаттям! Але перш ніж почати планувати наш маршрут, давайте визначимося, які страви закарпатської кухні слід спробувати чого б це нам не ко-штувало. Пропонуємо добірку делікатесів із зазначенням місць, де їх найкраще го-тують.

БаношБудь-який вдалий тур Закарпаттям має

починатися з гарного «фріштіка», тобто сніданку. Як бачите, в цьому чудовому краї унікальні не лише страви, але й мова. Тож, якщо Ви не розумієте половину з того, що вам кажуть місцеві, не лякайтеся, це типова «хвороба» закарпатських туристів. «Фріштік» не повинен бути надто ситним, адже попе-реду у нас ще багато всього смачненького та корисного. Тому краще обрати який-небудь легкий салат і Бундаш-кенір, або іншими сло-вами хліб в яйці. Якщо ж в дорозі Ви добре зголодніли, гуцульський банош для вас стане ідеальним «фріштіком».

Банош — це національна страва гуцулів, у приготуванні якої, як і в приготуванні брин-зи, мають право брати участь лише чоловіки, оскільки вівчарство і все, що з ним якимось чином пов’язано, вважається чоловічою

Кулінарнішедеври

Закарпаття

зелений туризм

Автор статті: Дмитро Алексєєв.Мандрівник, гурман,

людина року за версієюсвоєї дружини та кота.

Закарпаття здавна славиться своєю неймовірною кухнею — сумішшю кулінар-них традицій українців, угорців, турок, та-

тар, німців, литовців, русинів, австрійців і чехів, які проживали на цій території в різ-ний час. Кожнен народ, вніс в закарпатську

7776 www.farmer.ua ЖУРНАЛ “СУЧАСНИЙ ФЕРМЕР” | ЗЕЛЕНИЙ ТУРИЗМ

ЄГУЦУЛЫ — ОДНА ИЗ САМЫХ ДРЕВНИХ И ИНТЕРЕСНЫХЄ

ЄЭТНИЧЕСКИХ ГРУПП УКРАИНЦЕВ. БЛАГОДАРЯЄ

ЄОПРЕДЕЛЕННОЙ ГЕОГРАФИЧЕСКОЙ ИЗОЛИРОВАННОСТИ,Є

ЄГУЦУЛЫ СМОГЛИ УБЕРЕЧЬ В СВОЕЙ КУЛЬТУРЕ И ОБЫЧАЯХЄ

ЄСЛАВЯНСКИЕ ЧЕРТЫ, ДАВНО УТЕРЯННЫЕ ЖИТЕЛЯМИ ДОЛИН.Є

(при загальному населенні в 10 мільйонів осіб число циган в Угорщині становить приблизно 700–800 тис. чоловік). Про-довження рецепта звучить більш звично: «Наріжте яловичину і свинину великими шматками і помістіть в казан, коли м’ясо пустить сік, додайте туди цибулю, моркву, смалець, корінь петрушки. Потім всипте паприку і розчиніть її в олії, долийте води, додайте томати, стручковий гіркий пе-рець. Киньте в суп картоплю і галушки».

Якщо Ви подорожуєте з дітьми, будьте обережні замовляючи бограч, оскільки в майже готовий суп вливають червоне вино і горілку. Тим, хто не за кермом, ра-димо до бограчу замовити графин вино-градної (цуйки) або абрикосової горілки (барацковки), слив’янки або смереківки. Якщо ж хочете ще більшої екзотики, спро-буйте чай з мелених сухих бджіл. Його, як і міцний алкоголь, в Закарпатському краї п’ють чарками.

ТартарУ Європу відомості про татарський

біфштекс привіз французький військовий інженер Гійом де Боплан, який довгий час будував в Україні різні укріплення (Підго-рецький замок, фортеці в Бродах і Кре-менчуці). Згідно з його спостереженнями, татари, які служили в армії Речі Посполитої, вирізали шматки кінського філе товщиною 2-3 см, і, сильно посоливши з одного боку, щоб викликати інтенсивне виділення крові, вкладали їх під сідла прямо на спини своїх коней. Після 2 годин інтенсивної їзди із м’я-са зчищали крові, знову солили, але вже з іншого боку, і знову укладали під сідло. Че-рез кілька годин м’ясо вважалося готовою стравою.

Зрозуміло, що у наш час знайти подібні кулінарні шедеври нам не вдасться, хоч як би ми не намагалися. Сучасний рецепт

справою. Згідно з місцевою легендою, банош вперше був приготований коли гу-цулам було нічого їсти. Тоді, гуцул на ім’я Банош приготував із залишків сметани і кукурудзяної муки, які йому вдалося знай-ти вдома, ситну та смачну страву. Коли го-сподиня подавала її до столу, то примов-ляла чоловікові: «Їж, Банош, їж», від цієї фрази і утворилася назва національної страви.

Як і будь-яка національна страва, ба-нош має свої секрети. Наприклад, не всі знають, що готувати його потрібно на відкритому вогні, і ні в якому разі не на плиті. Використовувати можна тільки три-денну сметану або вершки, які перед тим зберігалися в підвалі і не прокисли. Помі-шувати страву можна лише дерев’яною ложкою і в одному напрямку. Якщо не дотримуватися всіх цих вимог, Ви звари-те не прославлений гуцульський банош, а звичайну кашу.

БограчНам безперечно варто завітати до ужго-

родського етно-велнес готелю «УнгварЪ-скій», де готують найсмачніший бограч. Там також можна насолодитися неймовір-но корисною для здоров’я мінеральною водою. Гострий угорський суп, основним інгредієнтом якого є паприка, як і банош, готується на відкритому вогні у великому казані. У перекладі з угорської «бограч» оз-начає «казан» , який супроводжував угорців з початку їхнього історичного шляху від Ура-лу через царство Хазарів та Кавказ, уздовж північних берегів Чорного моря і далі через пів-Європи до Дунаю. Не повірите, але ре-цепт справжнього угорського бограча почи-нається словами: «вкради котел і, тікаючи з ним у ліс ...». Напевно, тут свою роль зі-грало сусідство з циганами, яких як у самій Угорщині, так і на Закарпатті досить багато


Жаб’ячі лапкиМ’ясо жаб вважається екологічно чи-

стим і безпечним, оскільки ці земноводні живуть тільки в чистій воді. Цікаво, що у Стародавній Русі часто садили жаб у посу-дини з квасом і молоком для того, щоб про-дукти залишатися свіжими. Вчені стверджу-ють, що в лапках жаб багато вітамінів (С, D, E), а також корисних речовин (фосфор, залізо, кальцій, магній). А найголовніше те, що вони смачні! І, якщо Ви не відчуваєте огиди, коли про них думаєте, а навпаки, вам неймовірно цікаво, як вони смакують, завітайте в село Тур’я Ремета, під Ужго-родом. Сюди, в найвіддаленішу область Австрійської Імперії (Закарпаття було тоді частиною Австрії), після розгрому Бона-парта заслали французьких офіцерів-бона-партистів. І все ж вони зуміли зберегти те єдине, що могло їм нагадувати про втра-

чену батьківщину, — свою кулінарну тради-цію. А асимілювавшись, навчили і місцевих селян вживати в їжу жаб’ячі лапки. Так, французька традиція поїдання жаб не тіль-ки прижилася в Тур’я Ремета тих часів, а й збереглася до сьогодні. І це незважаючи на те, що Закарпаття протягом XX століття змі-нило свою територіальну приналежність до певної країни кілька разів — Румунія, Чехія, Угорщина, а потім і Радянський союз, де подібне гурманство в 50-ті роки взагалі могло зійти за пропаганду буржуазного спо-собу життя.

Традиція поїдання жаб’ячих лапок ло-кальна, у сусідніх селах їсти жаб не прий-нято. А жителів Тур’я Ремета презирливо називають в районі «жаблярамі», тобто «жа-боїдами». Але ми з Вами вміємо цінувати в справжні ласощі. Тому я наполегливо раджу вам спробувати «жаб’ячі лапки в сметані» і «жаб’ячі лапки смажені в яйцях», якими Вас ласкаво пригостять в Тур’я Ремета.

татарського біфштекса спростили, і замість в’яленого кінського м’яса використову-ють порізану яловичину. Однак, страва за традицією не піддається будь-якій тер-мічній обробці і на стіл потрапляє сирою. До м’яса додають дрібно нарізану цибулю з каперсами і білий перець. У виїмки пе-ред подачею виливають сирий жовток. Для гостроти до татарського біфштексу часто замовляють приправу з пекучого черво-ного перцю під назвою Ерош-Пішта. Тар-тар готують далеко не у всіх ресторанах. Навіть з меню колоритного етно-рестора-ну «Деца у нотаря» (що означає «100 г у нотаріуса») цю страву вилучили, але нехай Вас це не засмучує. Адже завжди можна умовити шеф-кухаря приготувати її для го-стя, який приїхав здалеку, та й для кухаря, готування такої вишуканої страви прине-се лише задоволення. А поки вам роблять тартар, прогуляйтеся з келихом закар-патського вина територією ресторану. У

цього місця є своя особливість — кожен куточок тут наповнений живим народним закарпатським гумором, так що похід до корчми зазвичай перетворюється на ве-селу екскурсію. Розсмішити може все, по-чинаючи від табличок та оголошень біля входу, і закінчуючи меню, де назви страв подекуди записані місцевим діалектом. Але найбільш цікаві експонати, наповнені щирою самоіронією, пов’язані з історією самої корчми: «Цю будівлю спорудили зем-лероби с. Дравці у 1940 р. для державного нотаріуса. За будинком у саду ходив живий олень. Восени 44-го контору закрили. Но-таріуса не встигли. Землероби добровіль-но здалися в колгосп ім. Калініна. Оленя, кажуть, з’їли. Сад вирубали комсомольці. Із села зробили місто. «Деца у нотаря» - це спогад про давні часи». І одна з моїх най-улюбленіших: «На цьому місці 6 лютого 2008 року міліція билася з міліцією. Пере-могла міліція, тому що міліція з народом!».


ЖАБ’ЯЧІ ЛАПКИ СПРАВДІ СМАЧНІ. ЗА

СМАКОМ ВОНИ НАГАДУЮТЬ НІЖНЕ

КУРЯЧЕ М’ЯСО

дину, яка дуже приємна на смак і не має запаху. Цей так званий «екзотичний» вид молока значно корисніший за коров’яче. Цікаво, що це молоко кип’ятити не треба, бо буйволи не хворіють на туберкульоз і лейкоз. Воно досить жирне, але легке і ніжне — з такого виходить густа сметана. Сквашене воно нагадує домашній сир, і тоді його можна їсти виделкою. Банош зі сметаною з молока буйвола буде особли-во смачним.

швейцарський сирЯкщо Ви мрієте спробувати справжній

швейцарський сир, Вам не обов’язково оформляти візу та їхати до Швейцарії. У маленькій приватної сироварні під Ху-стом, в селі Нижнє Селище, його виготов-ляють за класичною технологією, і виз-ріває він без будь-яких хімічних добавок.

У «Селиській сироварні» виробляють три сорти сиру за швейцарською технологією — «Селиський» (за основу взято сир «Го-лова Ченця»), «Нарцис Карпат» (за осно-ву взято сир «Грюйєр») і «Хуст» (за основу взято сир «Камамбер»). Особливістю си-роварні є те, що будь-який сир тут готу-ють з екологічно чистого закарпатського молока і без додавання консервантів та барвників, що справді сьогодні дуже важ-ливо. Молоко для приготування сиру, тут приймають лише від місцевих жителів і від жителів п’яти навколишніх сіл. При цьому місцевий сир коштує набагато де-шевше привезеного з Європи, адже не враховуються кошти за транспортування.

Коли поїдете на сироварню, не забудьте піти на ознайомчу екскурсію. Щоб поспо-стерігати за тим, як відбувається процес сироваріння, найкраще приїхати в Нижнє Селище ще вранці. Туристам спочатку про-понується екскурсія по сироварні, під час

Ікра виноградних равликів

Ікра виноградних равликів — досить нова для європейців страва. У 1987 році її популяризував відомий французький кулінар-ентузіаст Жан-П’єр Фаранк. Він першим створив ферму-теплицю спеціаль-но для равликів. Ферма давала можливість отримувати сотні кілограмів ікри і мільй-они доларів за неї (орієнтовна ціна 100 г ікри — 100 доларів). Але для того, щоб по-ласувати ікрою виноградних равликів, не обов’язково їхати до Франції. Не повірите, але закарпатські селяни в угорських селах Берегівського району почали вживати в їжу ікру виноградних равликів задовго до того, як це робили французи, тому радимо спро-бувати цей делікатес саме на Закарпатті. Більше того, вона тут значно дешевша.

Ікра виноградних равликів — це вишу-каний делікатес, представлений кульками кремового кольору зі трохи солонуватим, водянистим смаком. Крім цього ікра є дже-релом корисних вітамінів і мінералів.

Звичайно, самою ікрою равликів не наї-сися, бо один равлик відкладає всього кіль-ка ікринок, загальна вага яких не переви-щує 3 г. Цим обумовлена і відносно висока ціна на делікатес. Так, 50 г ікри виноград-них равликів французького виробництва коштуватиме близько 400 грн.

Молоко буйволиціБуйволи були завезені в Закарпаття десь

в XII столітті, за часів Батия. На той момент їх розводили в багатьох районах, зараз же — тільки в селі Кричово. Молоко буйво-лиці не має жодних аналогів за смаком і користю. Воно являє собою білу в’язку рі-


якої вам розкажуть і покажуть технологію виготовлення сиру та поділяться деяки-ми тонкощами цього процесу. Після чого, пропонується дегустація декількох сортів сиру, який подають разом з вином. У «Се-лиській сироварні» свіжовиготовлений сир дуже швидко розкуповують, оскільки майже кожен турист, який приїхав на де-густацію, не може втриматися від споку-си купити трохи цього чудового продукту, щоб пригостити рідних.

На завершенняБоб - левеш – традиційний угорський

квасолевий суп, в який додають копче-не м’ясо, паприку, помідори або томатну пасту, картоплю, спеції і зелень, а також також чипетке (шматочки прісного тіста). Подається він у домашньому хлібі.

Струг по-закарпатски — форель, запе-чена з солодким перцем та цибулею, має неперевершений смак.

Кремзлики — оладки з картоплі, якщо так можна сказати, брати дерунів.

Шовдирь — копчений свинячий окіст, який зазвичай готують на Великдень..

Шомлої Голушко — традиційний закар-патський десерт. Це шматочки найніжнішо-го бісквіта, просоченого ромом, зі збитими вершками і шоколадним соусом, приготов-леним за секретним рецептом.

Палачінти — млинці із прісного тіста. Мо-жуть подаватися як з солодкою, так і з соло-ною начинкою.

Ну, що ж, тепер Ви можете сміливо пла-нувати свій перший і, напевно, не остан-ній тур Закарпаттям.

З Вами був Дмитро Алексєєв. Не пропу-стіть наш наступний номер. Буде смачно!

84 www.farmer.ua

Documents

Сучасний фермер