Upload
thane-harrington
View
30
Download
0
Tags:
Embed Size (px)
DESCRIPTION
دبي : قرية الغذاء العالمية Dubai : A Global Food Village. مقدمة Introduction. قيمة فاتورة الغذاء العالمية تناهز 1 تريليون دولار .* قيمة واردات الأغذية للإمارات بلغت 2 8 مليار درهم (أكثر من 7 مليار دولار) (2010) **. تشكل ما يقارب من 80 – 90 % من الاغذية المتداولة أغذية مستوردة . - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
1
قرية الغذاء العالمية :دبيDubai : A Global Food Village
2
1قيم��ة ف��اتورة الغ��ذاء العالمي��ة تن��اهز •تريليون دوالر .*
28قيم��ة واردات األغذي��ة لإلم��ارات بلغت • ملي���ار دوالر(7ملي���ار درهم )أك���ثر من
(2010).** % من 90 – 80تش���كل م���ا يق���ارب من •
االغذية المتداولة أغذية مستوردة . 4,656,478بلغت قيم�ة األغذي�ة المص�درة •
**.(2010 مليار دوالر( )1,2درهم )حوالي بلغت قيم���ة األغذي���ة المع���اد تص���ديرها •
ملي�����ار 1,4 درهم )ح�����والي 4,959,565.دوالر(
1,905,476( بل�غ 2010تع�داد س�كان دبي )• **.نسمة
دول�ة 160تس�تورد دبي أغذي�ة من أك�ثر من •(2009 - 2010).
مقدمةIntroduction
الفاو* منظمةاإلحصاء** - مركز
دبي
3
يتطلب ه���ذا الكم الهائ���ل من األغذي���ة •تط�بيق أنظم�ة رقابي�ة وإلكتروني�ة لض�مان انس�يابية حرك�ة تج�ارة األغذي�ة م�ع الترك�يز
على سالمة األغذية وجودتها.طورت بلدي�ة دبي ب�رامج رقابي�ة تعت�بر من •
األفض�ل في الع�الم حيث أت�احت الحص�ول على إحص��ائيات دقيق��ة يتم اس��تخدامها في وض��ع اس��تراتجيات س��المة األغذي��ة
على مستوى إمارة دبي.سنس��تعرض في ه��ذه العجال��ة بعض��اb من •
ه���ذه اإلحص���ائيات ومن ثم نق���ترح بعض الحل�ول للتس�اؤالت ال�تي تم طرحه�ا في
.فيلم االفتتاح
مقدمةIntroduction
4
المواصفات في المسارالغذائية السلسلة
الدولة المكون م
1
2
3
4
5
5
لمحة إحصائيةStatistics At A Glance
Statistics 2010 2009 + / -
No. of Registered Food Items � إلكترونيًا المسجلة األصنًاف عدد 176,424 128,000 27.4%
Amount of Imported Foods (Tons)بًالطن المستوردة األغذية كمية 5,237,074 4,028,317 23.1%
Amount of Foods Imported for Re-export (Tons)
التصدير إعًادة لغرض المستوردة األغذية كميةبًالطن
423,521 226,402 46.5%
Amount of Rejected Foods (Tons)بًالطن المرفوضة األغذية كمية 5,237,074 4,028,317 23.1%
Amount of Destroyed Foods (Tons) اتالفهًا تم التي األغذية كمية 423,521 226,402 46.5%
% of Non-compliant Imported Foods (Lab Results)
%� مخبريًا المستوفية غير المستوردة األغذية9.80% 7.70% 21.4%
No. of Countries Importing Foods to Dubaiلدبي أغذية صدرت التي الدول عدد 160 163 -1.9%
No. of Ports of Entryدبي إلمًارة الدخول منًافذ عدد 19 16 15.8%
6
Food Group الغذائي ةالمجموعة األصناف عدد
Grains, Cereals And Products ومنتجًاتهًا 33599 الحبوبChocolates, Confectionery & Products والشوكوالته 29931 الحلويًات
Herbs, Spices & Products ومنتجًاتهًا البهًارات 17152 األعشًاب،Meat, Poultry And Products ومنتجًاتهًا الدواجن 14226 اللحوم،Dairy Products الحليب 12787 منتجًاتVegetables And Products ومنتجًاتهًا 9906 الخضرواتSoups, Sauces, Dressing And Products
ومنتجًاتهًا الصلصًات 9346 الشوربًات،
Beverages And Soft Drinks والعصًائر 8916 المشروبًات
Pulses, Seeds, Nuts, and Products والمكسرات البذور البقوليًات، ومنتجًاتهًا
8689
Fish, Seafood And Products البحرية واألغذية 7352 األسمًاكFruits And Products ومنتجًاتهًا الفواكه 6242
Snacks And Ready To Eat Foodلألكل الجًاهزة األغذية
الخفيفة والوجبًات4657
Oils, Fats, And Products ومنتجًاتهًا والشحوم 4155 الزيوتMiscellaneous Food متنوعة 3444 أغذيةFood Additives الغذائية 3141 المضًافًات
Special Nutritional Use Productsتغذوية استخدامًات ذات أغذية
خًاصة1491
Water 1383 الميًاهMiscellaneous Non Food غذائية غير 7 منتجًات
Total 176,424
اإللكتروني النظام في المسجلة الغذائية األصناف عددNo. Of Food Items Registered In The E-system
7
األغذية كميات حسب الدول تصنيف 2010المستوردة
Countries Ranking According To Amount Of Imported Foods 2010
8
Indi
a
Pakista
n
China
Canad
a
Bra
zil
Iran
Thaila
nd
Uni
ted
Stat
es
Sout
h Afr
ica
Austr
alia
0
5
10
15
20
25
3027
.22
8.14
6.33
4.92
4.76
4.33
4.15
3.75
3.57
3.41
عام 10أكثر دبي إلمارة لألغذية تصديرا 2009دول TOP 10 Countries For Importing Foods In
2009
9
0
5
10
15
20
25
3026.48
لل دول 10أكثر عام إلمارة أغذية تصديرا دبي2010
TOP 10 Countries For Importing Foods In 2010
10
أكثر بين عامي 10مقارنة لألغذية bتصديرا 2010-2009دولComparison Between Top 10 Importing
Countries (2009 – 2010
CountryWt (Tons)
2010Wt (Tons)
2009% +/ -
1 India 1,498,966 1,158,187 22.7%2 Pakistan 595,203 346,431 41.8%3 China 341,227 269,379 21.1%4 Brazil 272,891 202,403 25.8%5 USA 223,834 159,345 28.8%
6South Africa
210,693 151,806 27.9%
7 Iran 196,442 184,433 6.1%8 Australia 191,942 145,123 24.4%9 Canada 172,159 209,182 -21.5%
10 Thailand 152,938 176,546 -15.4%
11
Food Category countryRice & Products, Underground Vegetables, Tropical Fruit,
Nuts & Products, SpicesIndia 1
Rice & Products, Tropical Fruits, Underground Vegetables, Citrus Fruits, Beef & Products
Pakistan 2
Underground Vegetables, Pome Fruits, Seeds & Products, Pulses & Products, Sauces
China 3
Chicken & Products, Eggs & Products, Sugar, Beef & Products, Citrus Fruits
Brazil 4
Nuts & Products, Chicken & Products, Pome Fruits, Citrus Fruits, Pulses & Products
United States 5Citrus Fruits, Pome Fruits, Stone Fruits, Berries, Corn &
ProductsSouth Africa 6
Melons, Underground Vegetables, Leaf & Flower Vegetables, Fruits Of Vegetables, Nuts & Products
Iran 7
Pulses & Products, Wheat & Products, Sheep, Goats & Products, Underground Vegetables, Milk
Australia 8
Pulses & Products, Wheat & Products, Seeds & Products, Ice Cream, Underground Vegetables
Canada 9
Rice & Products, Sugar, Tropical Fruits, Drink Powder, Fish Thailand 10
أكثر أ من المستوردة الغذائية المجموعات دول 10كثر Top 5 Food Categories Imported From
Top 10 Countries
والبقوليات :الحبوبكندا
أسترالياالواليات المتحدة
إيران
:األرزالهند
باكستانتايلند
السكر:البرازيل
تايلندالهند
والدواجن : اللحومالبرازيل
المتحدة الوالياتأسترالياباكستان
والفاكهة الخضروات:
الصينالهند
أفريقيا جنوبإيران
12
عامي المستوردة حسب 2010 – 2009األغذية مصنفةاألغذية مجموعات
Foods Imported In 2009 & 2010 According To The Food Group
13
%- /+
عام بالطن األغذية كمية2009
Amount in Ton (2009)
بالطن األغذية كمية2010عام
Amount in Tons (2010)
الغذائية المجموعةFood Group
الغذائية المجموعة
22.1% 1,324,983.2 1,700,663.4 Grains & Cereals ومنتجاتها الحبوب23.8% 709,779.4 931,753.5 Fruits & Products ومنتجاتها الفواكه
11.6% 550,406.6 622,723.4Vegetables &
Productsومنتجاتها الخضروات
19.4% 505,494.7 626,944.7 Pulses, Seeds, & Nuts ومنتجاتها البقوليات
34.1% 251,950.5 382,010.5 Pulses, Seeds, & Nutsوالدواجن اللحوم
ومنتجاتها
25.8% 230,271.3 310,358.5 Sweets & Chocolatesالحلويات، الشكوالته،
والسكاكر
52.09 123,436.8 257,657.3 Pulses, Seeds, & Nutsوالشحوم الزيوت
ومنتجاتها13.9% 171,770.4 199,389.5 Herbs & Spices واألعشاب البهارات33.4% 145,184.4 217,988.2 Dairy Products األلبان منتجات38.9% 88,763.7 145,201.9 Beverages & Drinks والعصائر المشروبات
52.6% 46,282.7 97,595.3 Fish & Sea Foodوالمنتجات األسماك
البحرية
36.3% 45,222.9 70,988.7Soups, Sauces, &
Dressingsوالصلصات الشوربات
39.9% 26,768.5 44,517.2 Water الشرب مياه41.9% 9,606.1 16,560.4 Food Additives الغذائية المضافات27.4% 11,448.1 15,764.5 Miscellaneous Food متنوعة أغذية
33.7% 9,458.5 14,299.9Snacks & Ready To
Eat Foodلألكل الجاهزة األغذية
37.2% 3,888.9 6,192.4Special Nutritional
Use Productsأغراض ذات منتجات
خاصة تغذوية
0.00 5.1 0.00Miscellaneous Non
Foodغذائية غير منتجات
24.84 4254721.77 5,660,609.18 الجملة
14
Grains & Cereals 31%
Fruits & Products17%
Veg-etables
& Prod-ucts13%
Pulses, Seeds, & Nuts
12%
Meat, Poultry
And Products
6%Sweets
5%Oils, Fats, And Products
3%
Herbs & Spices4%Dairy Products
3%
Beverages & Drinks2%
Seafood & Products1%
Soups, Sauces, & Dress-
ings1%
Water1%
Food Addi-tives
Miscel-laneous
Food
Snacks & Ready To Eat Food
Special Nutri-
tional Use Products
Miscella-neous
Non Food
% Of Food Groups Imported In 2009عام % المستوردة األغذية 2009مجموعات
% 1
15
Grains & Cereals 30%
Fruits & Products16%
Vegetables & Products11%
Pulses, Seeds &
Nuts11%
Meat, Poultry &Products7%
Chocolates & Sweets
5%
Oils, Fats, & Products
5%
Herbs & Spices
4%
Dairy Products
4%
Beverages & Drinks3%
Seafood & Products2%
Soups, Sauces, & Dressings1%
Water
Food Additives
Miscellaneous Foods
Snacks & Ready To Eat Food
Special Nutritional Use Products
% Of Food Groups Imported In 2010عام المستوردة األغذية مجموعات 2010نسبة
1%
16
91%
3%2%
2%
الدخول منفذ حسب مصنفة المستوردة األغذية(2010)
Of Foods Imported Through Different %Ports (2010)
Jebel Ali Port Gate 3
Hamriyah Port
Dubai Airport DFC
Hatta
Aladdin Yard
Warfage Port
EK Mega terminal
Ghuaifat
Jebel Ali CFS Gate 2
Warsan
Khor Fakkan Port
Central Fruit and VegetableMarket
Khalid Port
Al Wajajah
Port Rashid
Mina Zayed
Ajman Port
Sharjah Airport
Abu Dhabi Airport
Total
% 2
17
2009 Vs 2010 Consignee-wiseعامي بين نوع 2010-2009مقارنة حسب
المستورد
المستورد نوعConsignee type
بالطن الكميةAmount
(Ton)2010
الكمية بالطن
Amount (Ton)2009
(+/-)Tons
Food Establishmentsغذائية مؤسسًات 5,521,213 4,245,136 1,276,077
Governmentحكومية جهًات 93,831 3,934 89,897
Personal شخصية شحنًات 39,543 75 39,467
Non Food Companyغذائية غير شركًات 6,020 5,575 445
Total 5,660,609 الجملة 4,254,7221,405,88
7
18
المنشأ تفاص بلد حسب المرفوضة األغذية يل(2009)
Amounts of Rejected Foods (Country-wise) 2009
المنشأ ) بلد حسب المرفوضة األغذية (2010تفاصيلAmounts of Rejected Foods (Country-wise)
2010
عًامي في المرفوضة األغذية بين أكثر 2010و 2009مقًارنة 10منلألغذية � استيرادا دول
Rejected Foods in 2009 & 2010 Imported from Top 10 Countries
Country % of Rejected Foods in 2010
% of Rejected Foods in 2009
% Increase
Brazil 13.93 3.85 10.1%India 10.25 1.89 8.4%
United States 9.44 5.46 3.9%
Pakistan 6.99 0.73 6.3%Thailand 5.78 0.99 4.8%
China 5.26 4.06 1.2%Canada 3.97 0.89 3.1%
Iran 3.83 1.23 2.6%Australia 3.15 0.95 2.2%
South Africa 1.77 0.37 1.4%
21
األغذية لعينات المخبرية النتائج Laboratory Results of Food
Samples
22
Compliant
Non-compliant
Further A
ction
-20
0
20
40
60
80
100
75.4
7.7
16.9
79.3
9.8 10.93.9 2.1
-6
للعينات العامة النتائجGeneral Results Of Samples
20092010-/+%
23
األغذية عينات استيفاء عدم أسبابReasons For Non-Compliance
-20
-10
0
10
20
30
40
50
60
70
52.2
41.9
5.9
58.7
35.1
6.26.5
-6.8
0.3
20092010+/-
Reason For Non Compliance
% F
or
No
n C
om
plia
nc
e
24
الميكروبي االستيفاء عدم 2009تفاصيلDetails Of Microbial Non Compliance 2009
ACC27%
Yeasts & Molds38%
Salmonella13%
E. Coli8%
Coliforms11%
B. cereus1%
Staph.1%
Pseudomonas1%
25
الميكروبي االستيفاء عدم تفاصيل2010
Details Of Microbial Non Compliance 2010
ACC33%
Yeasts & Molds29%
Salmonella15%
E. Coli11%
Coliforms6%B. Cereus 3 %Staphy-
lococcus
Pseu-domonas
Clostrid-ium per-fringens
3 %
26
االستيفاء عدم أسباب بين مقارنة2010-2009الميكروبي
Comparison between Microbial Non Compliance 2009-2010
ACC
Yeast
s & M
olds
Salmonell
a
E. Coli
Coliform
s
Bacillu
s Cer
eus
Staphylo
cocc
us
Pseudom
onas
Clost
ridiu
m p
erfri
ngens
-20
-10
0
10
20
30
40
50
27.2
38.4
12.6
810.5
1.4 1.40.5 0
33.2
29.4
15.4
10.9
63.4
1.2 0.4 0.1
6
-9
2.8 2.9
-4.5
2
-0.2 -0.1
0.1
20092010+/-
Reason For Non Compliance
%
27
Aflatoxins42%
Alcohol9%
Prox-imate Anal-ysis11%
Colors11%
Salt3%
Preservatives7%
pH2%
Fatty Acids
3%
Sweetners2%
Bromates3%
Acidity1%Benzopyrene
3%
Titanium Dioxide1%
Caffeine
1%
الكيم االستيفاء عدم 2009 ائي يأسبابReason For Chemical Non Compliance
2009
28
Aflatoxins31%
Alcohol12%
Proxi-mate
Analysis17%
Colors7%
Salt6%
Preserva-tives6%
pH5%
Fatty Acids4%Sweetners
4%Bromates3%
Acidity2%
TDS2%
Ben-zopyrene
2%
الكيميائي االستيفاء عدم 2010أسبابReasons Of Chemical Non Compliance 2010
29
Aflato
xins
Alcohol
Proxim
ate A
nalysis
Colors
Salt
Preserv
atives
pH
Fatty A
cids
Sweetn
ers
Brom
ates
Acidity
TDS
Benzopyre
ne
Titaniu
m D
ioxid
e
Caffein
e0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
42.3
8.6
11.4 11.4
3.1
7.4
2.3 2.6 2.3 3.1
1.40
2.6
1.10.3
31.1
11.9
16.7
6.5 6.2 64.7 4.2
3.5 2.72.2 2.2 2
0 0
عامي الكيميائي االستيفاء عدم أسباب بين 2010-2009مقارنة-Comparison between Chemical Non Compliance 2009
2010
2009
2010
Reason For Non Compliance
%
Hair4%
Defrosting30%
Abnormal Odor6%Insect
Improper Weight
30%
Foreign Bodies12%
Spoilage8%
Labeling 8%
2 %
الفيزيائي االستيفاء عدم 2009أسبابReason For Physical Non Compliance
2009
31
Hair32%
Defrosting20%
Ab-nor-mal
Color8%
Abnor-mal Odor
8%
Insect8%
Improper Weight
6%
Foreign Bodies
6%
Spoilage11%
أسبًاب عدم االستيفًاء الفيزيًائيReason Of Physical Non Compliance
2010
32
Hair
Defrostin
g
Abnormal C
olor
Abnormal O
dor
Insect
Impro
per Weight
Foreign B
odies
Spoilage
Labeling
0
5
10
15
20
25
30
35
4
30
0
6
2
30
12
8 8
32.4
19.7
8.5 8.5 8.5
5.6 5.6
11.3
0
الفيزيائي االستيفاء عدم أسباب بين 2010-2009مقارنة-Comparison between Physical Non Compliance 2009
2010
20092010
Reason For Non Compliance
%
33
Normal Release82%
Rejected Foods 8%
Conditional Release 6%
Released to free Zone 2%
Release to Other Municipalities 1%
DIP
Re-export
عام المستوردة األغذية حيال اتخاذها تم التي 2010اإلجراءاتActions taken on Foods Imported to Dubai in 2010
1%
34
لضمان الطريق لخارطة الرئيسية األسسالمستوردة األغذية سالمة
الدولة • أو المنشأ إلى االستراتجية التحكم نقطة نقلالمستوردة .
البدء في تطبيق استراتجيات أهداف السالمة الغذائية •وذلك عبر تحليل مخرجات برامج تقصي حاالت التسممات الغذائية لمعرفة األخطار الموجودة
وربطها ببرامج الرقابة على األغذية المستوردة من خالل برامج تفتيشية وتحليل مخبري تركز على
األخطار المحتملة.مواءمة المواصفات الحالية وإجراءات الرقابة مع •
المواصفات واإلجراءات الدولية مع الوضع في االعتبار خصوصية دول المنطقة وبالصورة التي تؤدي
لضمان سالمة األغذية وتقليل الرفض غير المبرر لألغذية.
العالج من خير الوقًاية أن هو الطريق خًارطة في المبدأ
35
وجود • إقليمي ضرورة األغذية مركز مخاطر لتقييماألغذية سالمة بين ما توازن لخلق التعاون مجلس بدول
. لألغذية المبرر غير والرفضاإلنفوسان • مثل الدولية الشبكات دور وتفعيل تعزيز
عن bفضال باألغذية، الخاصة المعلومات لتبادل وذلكالتتبع ) برامج األغذية( Traceabilityتفعيل واستدعاء
(Recall.) الغذائية( ) للرقابة ظبي أبو جهاز مقترحوالمعلومات • االختبارات نتائج لتبادل مركز إنشاء
مستوى على المستوردة األغذية بسالمة المتعلقةمتكاملة بيانات قاعدة إلعداد bتمهيدا والمنطقة، الدولة
األمن تعزيز يشمل بما األوجه كل في منها يستفاد. التجاري والتبادل الغذائي
إنشاء نظام رقابي إلكتروني موحد على مستوى • األنظمة القائمة بما يالءم تطويرالدولة واإلقليم أو
متطلبات كل إمارة أو دولة.
لضمان الطريق لخارطة الرئيسية األسسالمستوردة األغذية سالمة
36
شكرا لحسن إستمًاعكم