材料 Ingredients:美极面 2包 2 Bag Maggi Mee

香肠 2条, 切片 2 Sausages, Slided

鲜虾 6只 6 Fresh Prawn

鸡蛋 2粒 2 Egg

蒜头米 1茶匙 1 Teapoon Grated Garlic

包菜 50克 50g Cabbage

黑酱油 1茶匙 1 Teapoon Black Bean Sauce

(A)

美极面调味料 Maggie Mee Seasoning

热水 3汤匙 3 Tablespoon Boiled Water

做法 Method:

准备以上的材料。预先将材料 A的调味料溶于热水中。

将美极面泡在热水大约一分钟后取出沥干。

锅加热后， 倒入一汤匙食用油，爆香蒜头米，在加如鲜虾炒熟。

接着加入香肠炒至边缘稍微焦。

再来加入包菜继续炒。 接着加入美极面和蛋糊接续炒。

然后再加入黑酱油继续超至颜色均匀。

炒好的美极面就可以享用了。

食谱来自：爱和自由(参考自：Bernice Kitchen)

酵头：面包粉 210克、低筋面粉 90克、细砂糖 24克、即发干酵母 6克、水 240克

主面团：面包粉 210克、低筋面粉 90克、细砂糖 96克、盐 1+1/2小匙、奶粉 24克、蛋 90克、水 54克、黄油 72克

做法：

⒈  将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状，过程约 2小时。

⒉  将 1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

⒊  加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约 2倍大。

⒋  将面团取出，平均分割成 6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约 1米长。

⒌  将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约 2圈。

⒍  将相接的部分塞进圆圈里，表面是 5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

7.最后发酵结束，送入预热 160℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。

8.出炉后立即刷融化的黄油。