K a a k F P S | K a a k B a k e w a r e | B e n i e r | D r i e M | D a u b | M C S | L h o t e l l i e r R 2 A | M u l t i p a r t s

Формовой хлебс использованием экструзионного тестоделителя Xtrueder®

Разработано и произведено компанией Benier

Формовой хлеб выпекается в специальных формах, которые придают хлебу его очертания. Можно выпекать формовой хлеб с крышкой или без крышки – с открытым верхом. Размер формового хлеба зависит от размера используемых форм. Для производства формового хлеба можно использовать все виды теста, например, ржаное, пшеничное или цельнозерновое.

Xtrueder может помочь Вам в производстве теста для формового хлеба быстро и с высоким качеством.

Общая спецификация Рецепт формового хлеба

Мука 100 %

Вода 56 %

Дрожжи 2 %

Соль 1,5 %

Улучшитель 2 %

Почему мы выбираем Xtrueder: ■ Низкая стоимость эксплуатации

Работает без масла, не нужна подача воздуха. ■ Очень гибкие настройки с большим

диапазоном весов и различными типами теста, которое может быть

разделено на порции. Оснащен системой быстрого съема различных выходных форсунок для широкого диапазона типов теста/ весов.

■ Оптимальный контроль температуры теста В ходе процесса температура немного повышается. ■ Оснащен кондиционером воздуха

Постоянное и воспроизводимое качество продукции достигается независимо от окружающих условий.

■ Интеллектуальное управление потоком теста для оптимального и стабильного качества продукцииОптимальная подача теста к шнекам с помощью мешалки и использование вакуума.

■ Простая очистка (мытье из шланга) Очень гигиеничная конструкция, легко

демонтировать. ■ Эргономичен и удобен в управлении

Произв-ть 4.500 Шт./ч

Диапазон весов 450-1500 г

Температура теста 28 °C

Смешивание (шнек) 4 + 6 мин.

Время расстойки 80 мин.

Температура расстойки 32 °C

Отн. влажность 85 %

Температура выпечки 250 - 220 °C

Время выпечки 30 мин.

Спецификация зависит от рецепта, веса и т.д. Другие спецификации по запросу.

Benier Nederland b.v., Looier 20, 5253 RA Nieuwkuijk, P.O. Box 95, 5250 AB Vlijmen, The NetherlandsT +31 (0)73 6150 500, F +31 (0)73 6150 501, E info@benier.nl, www.benier.com Member of the

РЕКОМЕНДАЦИИ

"Поскольку нам нужен делитель теста с высокой пропускной способностью, мы связались с Benier. Они рекомендовали нам свой Xtrueder. Отличный делитель, очень точный, прост в эксплуатации и идеально подходит для наших рецептов

формового хлеба."

"При работе с Xtrueder возросла производительность и улучшилось качество нашего формового хлеба. Я не думал, что наш процесс можно сделать еще лучше,

но Xtrueder помог нам в этом."