ruk_proekta@tarasbulba.ru

Руководитель проекта: Юрий Белойван

Новый Год в «Корчме» Как заказать столик на двоих или банкет для компании

Украинская кухня – приготовле

но с л

юбов

ью

korchma@tarasbulba.ru

Декабрь 2012 | №12(111)

Больше новостей и фотографий на сайте

www.tarasbulba.ru

телефон горячей линии: 8 (495) 780-77-44

не пРопустите :Дни РожДения

8 декабря – «Корчма» на Боровском ш.22 декабря – «Корчма»

на садовой-самотечной29 декабря – «Корчма» на пятницкой

29 декабря – «Корчма» на Бочкова

У нас только свежие и смачные новости!

вас поздравляют звезды!читайте поздравления на странице 14

тайНа, Колорит и маГиязимние праздники в Карпатах

Wi-Fi во всей Корчме

ДОСТАВКА УКРАИНСКОЙ ДОМАШНЕЙ ЕДЫ!

8 (495) 780-77-44КРУГЛОСУТОЧНО!www.tarasbulba.ru

МихаиЛ ЖиГаЛОв:рецепт вечной молодости

2 |

михаила ЖиГалова рецепт вечНой молодости

или сКольКо Колбасы НуЖНо для счастья

С извеСтным актером михаилом Жигаловым, Столь любимым

поклонниками за роли муЖеСтвенных, надеЖных, Сильных героев – таких,

как он Сам, – мы вСтретилиСь в киеве, где михаил ваСильевич бывает

довольно чаСто на Съемках и гаСтролях. за неСпешной трапезой в «корчме

тараС бульба» мэтр приоткрыл нашей газете Секреты актерСкой удачи,

поделилСя Своим рецептом вечной молодоСти, раССказал о хитром

бутерброде поСлевоенного детСтва и, наконец, о том, как Сумел преодолеть

тяЖелую болезнь, когда даЖе врачи переСтали надеятьСя.

УХА И БОРЩ – МОЯ ЛЮБОВЬ. Я очень люблю первое, люблю супы. Юность я прожил в Пра-ге, где служил отец. А там – протертые, кремообразные европейские супы. И вот в момент, когда формируются вкусы к еде, я был там и, видимо, впитал это.Я люблю уху хорошую. И сам могу ее приготовить. Когда на рыбалку ездим, то я никому не до-веряю. Сам варю. Но в ухе, как в том анекдоте, главное – не жалеть рыбы. Основа должна быть у ухи. А жена очень хорошо делает протертый суп из судака. Она судака протирает, и получается суп-пюре. Борщ я обожаю украинский, но мы с женой так: я ем жижу, а она всю гущу. Танечка готовит хорошо и борщ, и щи, и супы.

ЖЕНА ТАНЕЧКА У МЕНЯ ВРАЧ по профессии, она долго рабо-тала в Боткинской больнице пульмонологом. А это больница

хорошая, но для бедных. Когда я ее оттуда уволил, то стало легче. Ну, нельзя так относиться к врачам, они получают по три копейки в тяжелейшем отделении, где полные кори-доры пациентов. У них старики каждый день умирают,

а врачи дежурят сутками и получают гроши.

ДЕРЖУ СЕБЯ В ФОРМЕ. Зарядку делаю, да, но не всегда получается. Завтракать стараюсь всегда. Если

я в Москве, то Танька покупает рыночный творог, я его очень люблю. И последние года три-четыре я беру

творог, режу туда фрукты и заливаю хорошим ме-дом. Это очень вкусно. Кефир люблю.

РУССКИЕ ХЛЕБ ЕДЯТ И ХЛЕБОМ ЗАКУСЫ-ВАЮТ. Это немцы так про русских говорят. Зна-ете, раньше я даже макароны и пельмени с хлебом ел. Люблю черный хлеб, серый тоже хороший. Но сейчас уже не ем столько хлеба, как раньше.Помню, после войны за хлебом огромные оче-реди были. И на руках номерки писали, чтобы не потерять и не забыть. И вот как-то послали меня за хлебом, а мне жрать так хотелось, что жуть. И вот я буханку черного хлеба пока до-мой донес, половину съел. Подхожу к дому и понимаю, что просто даже не заметил, как это произошло. Родители не ругались, но мне самому так стыдно было, я же понимал, что виноват…

БУТЕРБРОД С ЗАПАХОМ. Мы, когда еще пацанами были, собирали колоски на поле. И я вот эти колючие усики и зерна помню. Я послевоенный хлопец. И когда веяли хлеб после уборки, дети собирали упавшие ко-лоски, и запах на поле стоял потрясающий. Знаете, какая у нас была «коронка»? Назы-валось «бутерброд с запахом». Это когда ты берешь большой ломоть хлеба и маленький кусочек колбаски. И ты его кладешь на хлеб возле носа, а потом, откусывая хлеб, посте-пенно кусочек этот отодвигаешь. И практи-

чески ты съедаешь хлеб с запахом, а потом, в самом конце, съедаешь колбасу. Такие вот

маленькие хитрости полуголодного детства.

СЮРПРИЗЫ АКТЕРСКОЙ ПРОФЕССИИ. Когда-то Алексей Салтыков снимал фильм «Гос-

подин Великий Новгород». Тяжелая была съемка, в болотах. И я тогда еще в Москве сказал, что, пока не

увижу три гидрокостюма, я договор подписывать не буду. Мне говорили, что, мол, не выпендривайся, подписывай. А я объяс-

Интервью записала Яна Довгань

| 3

нил, что это личное дело каждого, но мне нужно три гидрокостюма: для Олега Стриженова, для парня-проводника и для меня. И я добился этого. Пото-му что мы там по уши в болоте шли. Салтыков не мелочился, он из воинской части вызвал саперов, и они закладывали снаряды. Все это взрывалось и летело на нас, и поэтому волей-неволей в это бо-лото ныряли. Но ему и этого оказалось мало. Он поставил рядом парня с ведром солярки, и когда мы подошли, тот эту солярку вылил и поджег. На нас этот весь огонь… я потом не мог вспомнить, как все произошло, но сзади меня было бревно, и я как-то от неожиданности перелетел, перевернулся через соб-ственную спину и в болото упал. Вы понимаете – режиссер был хороший, но это все не вошло потом в картину, потому что по смете был односерийный фильм, а он наснимал много в расчете, что потом сделает вторую серию. Но не удалось…

ДО НЕДАВНЕГО ВРЕМЕНИ Я НЕ МОГ БЕЗ МЯСА – как видел его, аж рот слюной наполнялся. В голодные 1990-е я работал в театре «Современ-ник», и нас повезли на гастроли. И там был бан-кет. Представляете, заходим, а там огромный стол, на котором видов тридцать мяса самого разного, с такими ароматами, что просто дух захватывает. А я иду и смотрю на него. И сам себе говорю: Жи-галов, ты что, с ума сошел? Это же мясо! И вдруг отчетливо понимаю, что не хочу я мяса. Просто что-то произошло, что я его практически перестал есть. Это периоды такие. Вот раньше я мед не ел, а сейчас по две-три ложки в день ем, не меньше.

УЖЕ ПОЧТИ ДВАДЦАТЬ ЛЕТ Я ЖИВУ ПО СИСТЕМЕ ИВАНОВА. Обычно с пятницы по-сле 18:00 ничего не ем и не пью до 18:00 вечера субботы. Это сухая голодовка. Она по эффектив-ности приравнивается к двум-трем суткам обыч-ного голодания. Но в остальное время я ем все, что хочу. Кроме того, я обливаюсь с головой холодной водой. И Таньку, жену, обливал, когда она беремен-ная была и у нее сложности были. И Анюту, дочку, принесли когда из роддома, я ее на руку положил и обливал. Она же у меня в сентябре родилась, так что воды горячей не было. Я ее обливал регулярно, она визжала, но ничего.Мне с системой Иванова проще. Но иногда при-ходится в кадре и пить, и курить. Когда я роль Маркелова играл, я же должен был курить. Я бро-сил давно, но курить умею. В какой-то момент съемок ко мне подошел Олег Штром и говорит: «Михал Василич, ты бы видел свое лицо, когда ты делаешь первую затяжку!»

ЛУЧШАЯ УКРАИНСКАЯ КУХНЯ КИЕВАЛаскаво просимо до «Корчми» в Киеві!

г. Киев, ул. Пушкинская, дом 2-4/7Тел: +38 (044) 270-7248, +38 (093) 342-3868

Экскурсия по Киеву для гостей после

обеда в «Корчме» - бесплатно!

ВРАЧИ РАЗВОДИЛИ РУКАМИ. У меня была двойная, так называемая целующаяся язва, хронический бронхит курильщика, и я каждый год лежал из-за него в больнице. Плюс бессонница. Это полный джентльменский набор актера. Таблетки я запивал водкой, лишь бы поспать. И я понимал, что скоро сдохну, как собака, где-то по дороге на съемки или со съемок. Но это не самое страшное. У меня был правосторонний гемиспазм лицевого нерва. Сначала лицо просто дергалось, потом это превратилось в неконтролируемый тик. Помните фильм «Петровка 38» – там на допросе у меня лицо подергивается. Это не игра, это реально дергалось лицо. Я дошел до профессора Штульмана, мне сделали все анализы и т.д. Он посмотрел и сказал: «Я не знаю, что с вами делать». После этого я его зауважал, потому что он не говорил, что, мол, все обойдется, все вылечим, а изучил проблему, болезнь и честно признался, что не знает, как помочь. Приговор врачей был таков: в лучшем случае остановим на этой стадии, в худшем случае… ну, вы понимаете.И вот у меня съемки, крупный план, а я думаю только о том, что у меня лицо дергается. И мне система Иванова помог-ла. Кроме того, я бросил курить и пить в течение месяца. А вы представляете, что такое при язве сутки не есть не пить? У меня же всегда с собой в сумке еда была для нее, для язвы. И когда я решил голодать, то задавался только одним вопросом: на каком часу я подохну. Но ничего – выжил.А примерно через три месяца во дворе Боткинской больницы я встретил тетку, которая делала мне анализы, и она не поверила, что это я.

фот

о: С

ерге

й Ан

ищен

ко

4 | гуляй, народ

ПодготовкаЗимние праздники в Карпатах начинаются с ужина, ко-торый называется Святой Вечерей. Накрывают на стол 6 января, перед самым Рождеством. Начиная с 15 ноя-бря и до этого момента гуцулы соблюдают пост. Для жителей гор Святвечер едва ли не самый главный день в году, ведь основная его традиция – совместный ужин всех членов семьи. Прежде всего из снопов пшеницы, овса или ржи горцы выплетают дерево – «Дидуха», в котором, по поверьям, обитают души предков. Злаки выбирают не случайно – ведь зерна ежегодно оживают, а следовательно, являются символом вечности. Затем Дидуха вносят в дом и ставят на видном месте – под иконами или на праздничном столе. Огонь разводят старым дедовским способом: трут одно полено о другое. Полученное пламя называют «живым» – согласно поверьям, оно должно непре-рывно гореть до 19 января – Крещения Господнего. Разводят огонь из двенадцати поленьев. Считается большим грехом прикурить от такого огня трубку или сигарету. Впоследствии на этом огне гуцулы го-товят ужин, который также состоит из двенадцати блюд и является главным элементом празднования.Прежде чем сесть за стол, горцы очищаются не толь-ко духовно, придерживаясь длительного поста, но и физически. Убирают во дворе, в доме, надевают чистые праздничные одежды. Святая Вечеря го-товится весь предрождественский день. За работу гуцулы принимаются с хорошим настроением, ина-че еда может не получиться, а это плохая примета. Хозяйке в этот день также не следует ничего брать в долг, иначе «весь год будет просить милостыню».

До начала трапезы гуцулы много внимания уделяют домашним животным. Считается, что на Святвечер они могут говорить между собой и понимать чело-веческую речь. Правда, подслушивать их опасно, так как услышавший разговор может моментально уме-реть. Глава семьи непременно берет хлеб, зажжен-ную свечу, ложку меда и трижды обходит конюшню и скот. Кормит животных, медом рисует на них кре-сты и просит благополучия. В праздничный вечер угощают всех: собак, коров, свиней, птицу. Это неудивительно, ведь по гуцуль-ским традициям мир людей и животных тесно пере-плетен между собой. Согласно верованиям, после

вмеСто шампанСкого – душиСтая Самогонка, традиционную елку заменяет «дидух» –

Сноп Соломы; в репертуаре иСключительно Столетние коляды. так вСтречают новый

год Жители украинСких карпат – гуцулы. даЖе в этом празднике они чрезвычайно

оригинальны. к примеру, отмечают его не 1 января, а 14-го! причина проСта: поСле

введения григорианСкого календаря гуцулы продолЖили пользоватьСя юлианСким.

это Связано преЖде вСего С тем, что они очень набоЖны и до роЖдеСтва

хриСтова Соблюдают поСт. вообще, начало нового года для них теСно Связано

С хриСтианСкими и язычеСкими традициями, поэтому практичеСки половина

января проходит в молитвах и Соблюдении интереСных обычаев. в этом номере газета

«бульба NEWS» продолЖает раСкрывать тайны колоритного этноСа украины, а преЖде

вСего раССкаЖет о Самых занимательных зимних праздниках гуцулов.

текст: Степан Грицюк

зимНие праздНиКи в Карпатах: тайНа, Колорит и маГия

1 декабряДень работников прокуратуры Украины

Всемирный день борьбы со СПИДом

2 декабряДень банковского работника России

Международный день борьбы за отмену рабства

3 декабряДень юриста в России

4 декабряДень информатики в России

5 декабряДень работников статистики Украины

День воинской славы России — День на-чала контрнаступления советских войск

в битве под Москвой

6 декабряДень Вооруженных сил Украины

7 декабряДень местного самоуправления на Украине

Международный день гражданской авиации

9 декабряДень Героев Отечества в России

День благотворительности на Украине

10 декабряДень прав человека

Всемирный день футбола

11 декабря Международный день танго

12 декабряДень Конституции Российской Федерации

13 декабряДень святого апостола Андрея Перво-

званного

14 декабря День чествования участников ликвида-ции последствий аварии на Чернобыль-

ской АЭС

15 декабряДень работников суда Украины

Международный день чая

17 декабряДень белорусского кино

18 декабряДень работников органов ЗАГСа

19 декабряДень святителя Николая Чудотворца

20 декабряДень милиции на Украине

22 декабряДень энергетика

День работников дипломатической службы Украины

24 декабряДень работников архивных учреждений

Украины

25 декабряРождество Христово у западных христиан

27 декабряДень спасателя в России

28 декабряМеждународный день кино. В 1895 году в Париже на бульваре Капуцинок состо-

ялся первый публичный киносеанс

гуляй, народ | 5

фот

о: Ю

рий

Гели

тови

ч

смерти человеческая душа может вселиться в зверя и наоборот. Особенное отношение к животному миру связано и с тем, что на протяжении веков именно коровы, овцы и лошади были верными помощ-никами жителей Карпат: давали молоко, мясо и шерсть, которая спасала во время суровых горных зим.Пока женщины занимаются приготовлением ужина, мужчины сначала кормят животных, потом вносят в дом сено, которое расстилают на столе и под ним. Во многих селах из сена делают гнезда и сами начина-ют кудахтать, как курицы-наседки. Верят, что это защитит птицу от болезней и повысит ее яйценоскость.По углам стола ставят магические плоды: головку чеснока – «от нечисти», головку мака – «чтобы добра было, как зернышек», яблоки – «на урожай»...

кутья и двенадцать ритуальных блюд Святая Вечеря должна состоять из двенадцати блюд. Трудно сказать, почему именно такое количе-ство. Наиболее вероятное объяснение – это число апостолов, которые присутствовали на Тайной ве-чере с Иисусом Христом. Все блюда должны быть постными – без мяса, молока, яиц и жира. Только на подсолнечном масле. Обязательными являются узвар, борщ, вареники, голубцы, свекла с грибами. Остальное – в зависимости от семейных традиций и местных обычаев. В частности, карпатская кух-ня на Святвечер богата на грибы, фасоль и рыбу.Главной ритуальной пищей на Святую Вечерю является кутья. Без нее этот праздник вообще немыслим. Кутья – это угощение из вареной пшеницы, приправленное медом и орехами. Именно с нее и начинается ритуальный ужин, на котором должны присутствовать все члены семьи. Только после того, как каждый отведал по ложке рождественской каши, можно приступать к остальным блюдам. Интересно, что их вы-ставляют и на подоконник – для умерших душ. Чтобы души предков не чувствовали себя обделенными, после Вечери ложки со стола не убирают. О вере в присутствие духов предков на ритуальной трапезе сви-детельствует интересный факт: после ужина гуцулы не имеют права присесть на скамью, предварительно не дунув на нее. Таким образом они отгоняют души, чтобы «не сесть на них»... Также во многих гуцульских селах в этот день во дворе зажигаются ритуальные огни. Люди верят, что они согреют умерших родствен-ников. Кроме того, хозяева приглашают к трапезе волков, град и нечистую силу, чтобы те относились к ним милостиво в течение года. За стол принято садиться только с появлением на небе первой звезды. Весь день перед этим люди придерживаются строгого поста – вообще ничего не едят и только пьют воду.После ужина, по давней, еще дохристианской традиции, горцы обмениваются между собой ритуальными блюдами. Их относят родственникам, крестным, соседям, а также одиноким и сиротам. При этом говорят:

Віншуємо вас зі щастям, здоров’ям,З цим Святим Вечором!Щоб ви у щасті і здоров’їЦі свята провели та інших дочекалися –Від ста літ до ста літПоки нам Пан Біг назначив вік!

После ужина в Карпатах приходит время коляды. Подготовка к ней ведется задолго до 6 января. В каждом селе гуцулы определяют «березу» – вожака, который знает больше всего народных коля-док. Так в горах начиналась череда праздников – Рождество, Васильев день, Крещение.

С мешком за СПинойБольшинство зимних праздников в Карпатах отмечают исключительно взрослые, но не забывают там и о детворе. Их днем считается праздник святого Николая. Темной зимней ночью с 18 на 19 декабря он сходит с небес и разносит подарки. Причем, делает это довольно необычным способом: пока ма-лыш спит, кладет гостинец под подушку... С утра маленькие горцы получают мандаринки, шоколадки,

игрушки. Конечно, это касается только послушных детей — те, кто баловался и ленился, иногда находят под подушкой и розгу.Конечно же, со временем дети вырастают и понимают, что в дей-ствительности все подарки ночью приносили родители, а не свя-той Николай. Но для многих из них этот праздник продолжается уже во взрослом возрасте, когда сладости приносят друг другу жена и муж. Так горцы заставляют себя верить в сказку, которая часто длится всю жизнь. Считался Святой Николай и защитником бедных, обиженных. Одно из первых его чудес - спасение от позора трех сестер, отец которых не имел средств на приданое и свадьбу. Тогда, еще юный, священник Николай ночью подбросил в дом семье три мешка денег.

О том, как в Карпатах празднуют «Василия» - Старый Новый год и «Иордан» - Крещение Господне, читайте в нашем следующем

номере, а также на сайте www.bulbanews.ru

Перебранную от шелухи пшеницу залить горячей водой и варить в печи или духовке 2–3 часа. Не солить. Если вода выкипает, доливать кипятком. Хорошо сваренное зерно перемешать с толчеными орехами, маком и медом. Чтобы приготовить мак, его необходимо залить горячей водой и накрыть крышкой, чтобы запарился. В таком состоянии оставить на час. Далее растереть в макитре (ступе) до белого молочка. Сахар – по вкусу. Кутью можно разбавить холодной кипяченой водой или молоком. Но гуцулы привыкли подавать кашу густой, угощение готовят исключительно во вре-мя зимних праздников.На 0,5 литра пшеницы – 200 г мака, 200 г сахара, 2 ст. ложки меда, 100 г орехов.

Уникальный фотоальбом «Другие люди. Гуцулия» вы можете приобрести в ресторанах «Корчма Тарас

Бульба» по эксклюзивной цене

390рублей

рецепт Кутьи

для Жителей гор Святвечер едва ли не Самый главный день в году, ведь оСновная его традиция – СовмеСтный уЖин вСех членов Семьи. Святая вечеря долЖна СоСтоять из двенадцати блюд

млрд тонн 2,3

марганцевой руды находится в Украине. Это самый большой в мире запас – примерно 11% от всех запасов планеты. Также на Украине немало железной руды – 7% мирового запаса.

объектовистории, археологии, монументального искусства находится на территории Украины: 14 000 памятников градостроительства и архитектуры, более 1000 объектов садово-паркового искусства, 46 историко-культурных заповедников, многочисленные музеи, в которых размещается более чем 10 млн экспонатов. Некото-рые собрания и объекты имеют мировое значение.

125 000

6 | СмачноСти

Око

ло 660растений и более 2000 видов животных обитают в водах Черного и Азовского морей. Азовское море, кстати, самое мелководное в Мировом океане, его максимальная глубина едва достигает 17 метров.

видов Око

ло

текст: Степан Грицюк

Каждая эпоха и ее мастера оставили после себя что-то на память, поэтому сейчас этих животных сотни и даже тысячи. Назвать их точное количество длительное время никто не мог... пока этим не занялась груп-па исследователей. Они считали и описывали львов около пяти лет и... таки сделали это. Оказывается, во Львове «живет» более четырех тысяч «царей зверей». По этому показателю столица Западной Украины яв-ляется безоговорочным лидером в мире. У ближайшего противника, Санкт-Петербурга, их всего несколько сотен... Сегодня газета «Бульба News» беседует с инициатором интересного исследования – Юрием Гайдой.

– юрий, как возникла идея посчитать всех львов в городе, ведь это огромный объем работы... не боя-лись браться за такое исследование?– Началось все примерно пять с половиной лет назад, когда я увидел, что практически на каждой улице в центре есть лев. Тогда судьба свела меня с другим исследователем, конструктором и архитектором с красноречивой фамилией Левчич. Кстати, к тому времени им уже было описано почти две сотни изображений львов. Тогда я подумал, что городу необходимо системное исследование, и взялся за опи-сание. Прошел не один десяток километров, не только в центре, но и по окрестностям. Сначала один, но впоследствии образовалась целая группа поддержки – в основном это были энтузиасты. Мы все описывали и друг друга проверяли: ходили по тем же улицам, устанавливали, ничего ли не пропущено, правильно ли записаны адреса. Например, дом может иметь фасад и изображения на одной улице, а фактический почтовый адрес – на другой. Такое часто встречалось. Наконец, после нескольких лет мы сумели найти и посчитать всех львов. Правда, перед тем обратились к жителям, чтобы тоже помогали нам. Люди с радостью отзывались и приходили со своей информацией, где еще есть эти животные... Очень помогли школьники. Практически в каждой школе возникали группки детей, которые считали львов в окрестных заведениях: заходили в подъезды, дворы, осматривали каждый дом.

– и сколько львов насчитали?– Около четырех с половиной тысяч.

– в интересных местах удавалось их находить? возможно, встречались львы, которые чем-то от-личались от своих товарищей?– Сложно сказать, потому что это без преувеличения несколько сотен. Неожиданным районом я бы на-звал Лычаковское кладбище (один из красивейших и крупнейших некрополей Европы. – Ред.). Там почти пятьдесят памятников, датируемых XVIII веком, содержат различные изображения львов. Это было такой

мировой реКорд: во львове посчитали всех львов

они вырезаны из камня, выкованы из металла или отлиты из бронзы. их моЖно найти практичеСки на каЖдом

львовСком доме – крылатых, С человечеСкими лицами или головами птиц. более того, каЖдое Животное имеет Свои

эмоции: одни злые и раздраЖенные, другие задумчивые и даЖе Сонные, третьи иСкренне улыбаютСя, будто дети.

неожиданностью для меня! Второе место – центр города. Там состоятельные люди, особенно в эпоху Средневековья, старались украсить львами свои дома. Они возникают даже на окраинах города. Например, далеко от центра, даже вне администра-тивных границ, стоит самый большой лев. Его вы-сота 3 метра 70 сантиметров. Посмотрите, сейчас мы находимся в здании, где когда-то располагался Галицкий сберегательный банк. Видите, сколько здесь львов? И при входе, и внутри. Они злые и разъяренные – так владельцы банка символически хотели защитить себя от воров и мошенников.

– Это самый большой, а где встречается самый старый лев?– На этот вопрос нет однозначного ответа. Самое старое изображение – это, пожалуй, грифон, ми-фическое существо с туловищем льва, с крылья-ми и головой орла. В одном из наших музеев он появился после археологических раскопок в кня-жеском Галиче. Лев датируется концом XII века и выбит на керамической плитке, которая украша-ла Успенский собор. Это, пожалуй, самое старое изображение близкого льву существа. Еще один самый известный старый лев – это лев Лоренцо-вича (1591 год). Также удалось найти маскарон, который изготовлен примерно на двадцать лет раньше. Он находится в захристии Собора латин-ского обряда. Это место, куда обычные миряне не имеют доступа, где переодеваются священники.

– какими чертами наделяли своих львов созда-тели? я знаю, что есть улыбающиеся, раздра-женные, сонные. Эмоции, как и у людей...– С момента основания Львова архитекторы, скульпторы, художники по-разному пробовали изобразить это животное. Естественно, появля-лись фантастические и мифологические фигу-ры с телами людей и головами львов, и наобо-рот – с телами львов и человеческими головами. Самые интересные и вызывающие улыбку – это Атланты, причинные места которых скульптор прикрыл маскаронами львов. Наверное, он имел в виду львиную силу, мужество и мощь при ис-

находится самая глубокая в мире станция метро – «Арсенальная». Эту станцию построили в Киеве одной из первых в 1960 году, в непосредственной близости к зданию парламента. Поговаривают, что в туннелях возле «Арсенальной» есть тайные помещения для украинской политической верхушки.

105начальные школы существовали почти в каждом украинском селе. В 1653 году архидиакон Павел Алеппский, путешествовавший по украинским землям, писал: «Все украинцы, за небольшим исключением, обучены грамоте, большинство их жен и дочек умеют читать. И все дети изучают грамоту, даже сироты».

500-«Богатырь Тавриды» рас-тет в симферопольском парке Салгирка. Обхват этого великана – пример-но 6 метров, а диаметр кроны – около 30 метров.

XVII

СмачноСти | 7

В столетиилетний дуб

метров

На глубине

ДОРОгИЕ ДРУзьЯ!«Корчма Тарас БульБа» приглашаеТ вас

всТреТиТь НовогодНие праздНиКи в Нашем ресТораНе. вы можеТе заКазаТь КаК иНдивидуальНый сТолиК,

ТаК и целый БаНКеТ для родсТвеННиКов или сослуживцев!

огромНый выБор вКусНейших домашНих Блюд уКраиНсКой КухНи, пригоТовлеННых из эКологичесКи чисТых

продуКТов, выращеННых в Нашем хозяйсТве, Теплая, задушевНая аТмосфера, вНимаТельНое, КачесТвеННое оБслуживаНие – эТоТ праздНиК запомНиТся Надолго! Не заБудьТе взяТь фоТоаппараТ

или попросиТь заКазаТь фоТографа у Нас.

заКазываТь сТолиКи и БаНКеТНое оБслуживаНие НужНо зараНее, с первых чисел деКаБря.

звоНиТе адмиНисТраТорам (На последНей сТраНице вы НайдеТе адреса и ТелефоНы всех Наших ресТораНов).

ждем вас! приходиТе На праздНиК!

полнении мужских обязанностей (смеется). Параллельно в этой же мастерской известного львовского скульптора Маркони делали кариа-тид – женские фигуры, у которых вместо фиго-вого листка – также маски льва. Они такие гроз-ные... наверное, должны охранять своих хозяек от посягательств... Мой любимый – это лев, у которого верхняя часть морды суровая, сосредоточенная, с мудры-ми глазами. А если подойти поближе и глянуть снизу, то раскрывается улыбка! Наверное, это истинное отражение мудрости – с улыбкой смо-треть на окружающий мир.

– на каком доме львов больше всего?– В самом центре Львова, недалеко от памят-ника Шевченко, есть здание, на котором мы на-считали 99 изображений крылатых львов. Это, безусловно, рекорд не только в Украине, но и, думаю, в целом мире...

– на мой взгляд, очень интересен лев на площа-ди рынок. он крылатый и с книгой в руке...– Первым владельцем этого каменного здания был венецианский консул во Львове и купец Антонио Массари. Лев символизирует герб Венеции, с ко-торой мы имели чрезвычайно тесные дипломати-ческие и политические связи. Известно много ро-мантических историй, которые возникали между львовянами и подданными Венеции. Если же го-ворить о льве, то он обозначает евангелиста Мар-ка с развернутой книгой. Согласно легенде, когда святой Марк был в Венеции, ему явился этот лев и произнес: «Pax tibi Marce Evangelista meus», что означало «Мир тебе, Марк, мой Евангелист». Это был намек на то, что именно в Венеции Марк най-дет мир и покой. Действительно, он хоть и умер в египетской Александрии, но в IX веке его мощи перенесли в эту страну. Он стал покровителем Ве-неции, а крылатый лев – символ святого Марка – гербом города.

– красивы два льва возле Пороховой башни ...– Да, они красивые и имеют интересную исто-рию, потому что привезены после Второй миро-вой войны из окрестностей Вены. Один из совет-

ских генералов расценил их как собственные трофеи, но из-за внушительных размеров ими сначала украсили местный стадион и лишь потом разместили на нынешнем месте.

– Проводили ли вы параллели с другими городами мира? львов рекордсмен или нет?– Мне неизвестны другие города, которые могли бы сравниться со Львовом по этому показателю. Жители Санкт-Петербурга справедливо гордятся архитектурой своего города. Но несколько сотен их львов никак не ровня нашим четырем тысячам. Поэтому мы – безусловно, после Африки с ее тысячами живых львов – являемся мировым рекордсменом (смеется).

– не пытались подать заявку в книгу рекордов гиннесса?– Это должны делать городские власти. Я регулярно об этом говорю, но горисполком не реагирует. Хотя, безусловно, это добавило бы нашему городу мировой славы...

– Почему вообще наш город так тесно связан со львами, они были здесь?– Да, в процессе археологических раскопок здесь находили останки пещерных львов. Двенадцать, пят-надцать тысяч лет назад эти животные вообще достаточно широко были распространены в Европе. Это не чисто львовский феномен, а общеевропейский. Теперь я снова популяризирую их, чтобы в глазах ино-странцев наш город ассоциировался исключительно с ними. Не только описал всех животных, которые есть в архитектуре или скульптуре, но и начал делать их копии и отливать в бронзе. А потом подумал – надо, чтобы людям они приносили и удовольствие. Сделал специальные формы, и теперь на свет рож-даются шоколадные львы – вкусные-вкусные...

фот

о: Ю

рий

Гели

тови

ч

8 | тарас сказал – тарас сделал

Известное Реймское Евангелие – это рукописное Священное Писание, которое привезла с собой из Киева дочь Ярослава Мудрого Анна, когда вен-чалась с королем Франции Генрихом I. В течение нескольких столетий королевы Франции присягали на киевской святыне.

Первый прооб-раз современ-ного компакт-диска (CD) был разработан в середине 1960-х годов аспирантом Киевского института кибернетики В. Петровым. Единственное отличие от современного аналога – материал: тот диск был стеклянным.

На Сечи сильно переперченным борщом молодых казаков испытывали на выдержку и стойкость.

Учредитель сети ресторанов украинской кухни Юрий Белойван награждает журналистов российских СМИ за лучший положи-тельный материал об Украине. На этот раз победительницей стала Ирина Гордон, специаль-

ный корреспондент информагентства «РИА Новости».

Ваши впечатления о поездке во Львов: интересная была ко-мандировка?Честно говоря, даже не ожидала, что во Львове мне настолько по-нравится. Я несколько раз приезжала в Киев и была уверена, что уж лучше этого города в Украине точно нет. Но, попав во Львов, я поняла, что сильно недооценивала его – красивый, уютный, ин-тересный. Это же настоящая Европа, только чуть более родная. Братство народов все-таки.

Понравился ли город, горожане? Не чувствовали ли себя не-удобно из-за того, что не говорите по-украински?Что вы, какие неудобства?! Я не встретила ни одного человека, который бы отказался говорить со мной по-русски. И даже те, кто плохо знал русский, все равно старались как-то со мной объ-ясниться. Один подвозивший меня таксист так и сказал: «Зачем мне тратить время впустую, разговаривая с человеком на языке, которого он не понимает? Это не общение, а эгоизм какой-то! А мы – люди мира и всем рады». Я с ним абсолютно согласна: львовяне – удивительно гостеприимные люди. И большие фан-тазеры: кто бы еще смог придумать легенду, по которой кофе до-бывают в шахтах под центром города?

Что особенно впечатлило в «культурной программе» или вообще?Еще раз скажу о гостеприимстве и, конечно, об удивительной кра-соте исторического центра. Великолепная архитектура и львы по-всюду… памяти на карте фотоаппарата не хватит, чтобы всех львов в этом городе сфотографировать. Их, кажется, больше двух тысяч во Львове? Всех я, конечно, за одну поездку найти не смогла, но свои любимцы у меня появились – те, что у Пороховой башни.

Понравилось ли посещение «Корчмы Тарас Бульба»?Еще бы! Один из ресторанов находится недалеко от моей рабо-ты, так что мы с коллегами туда периодически наведываемся на борщ с пампушками, картофельные зразы или вареники.

Хотели бы еще освещать события в Украине?Конечно! Всегда рада возвращаться в места, где мне было хоро-шо и уютно.

МедиапреМия от «КорчМы тарас БульБа»

Конкурс продолжается. Если вы считаете, что какая-либо статья/видеосюжет в российских СМИ об Украине тоже достойна награды, то присылайте ссылку на этот материал по адресу

gazeta@deiz.ru – «Корчма Тарас Бульба» обязательно наградит автора.

тарас сказал - тарас сделал | 9

Кривонос – та-кое прозвище соратник Бог-дана Хмельниц-кого получил

из-за своего сломанного, похожего на крюк носа. По одним данным, полковник Максим Кривонос был коренным украин-цем, по другим – выходцем из Шотландии.

Всемирно извест-ный романс «Очи черные» был создан в 1843 году украин-ским поэтом и бас-нописцем Евгением Гребенкой. «Очи черные» ошибочно считают цыганским романсом – на самом деле поэт посвятил его украинской красавице Марьяне, сестре своего товарища по Нежинской гимназии.

Метод введе-ния в организм больного эм-бриональных стволовых кле-

ток разработан украинскими уче-ными А. Кухарчуком, В. Радченко и В. Сирманом. Этот метод позволя-ет лечить такие сложные болезни, как паркинсонизм, лейкоз, СПИД.

ТАНЕЦ НА БРОВЯХ, ИЛИ КАК ПРАВИЛЬНО МЕЧТАТЬ

станислав ПоПов – Президент российского танцевального союза,

заслуженный деятель искусств российской федерации. он Признанный мастер

танца и неПререкаемый авторитет не только у нас, но и во всем мире: турниры и

соревнования, куда ПоПова Приглашают как арбитра, Проходят от америки до

яПонии. он является бессменным организатором и вдохновителем кубка мира

По латиноамериканским танцам в кремле.

как известно, «корчма тарас бульба» устраивает Приемы для участников кубка.

за чашечкой ароматного кофе станислав григорьевич рассказал газете «бульба

NEWS» о золотом ключике своего детства, о том, как украл солонку из

кремлевского дворца и станцевал вальс в Полутора метрах от бровей дорогого

леонида ильича. а также о том, как родилась и воПлотилась, казалось бы,

невероятная мечта – создание кубка мира в кремле.

ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИККогда я был маленьким, мы жили на втором этаже ветхого дома, где, естественно, не было горячей воды, где было три комнаты и жило три семьи. Детей купали на кухне, и меня тоже купали в ко-рыте. У нас была комната в девять квадратных метров, в которой мы жили впятером. И вдруг случилось счастье: мы переезжаем на Нижнюю Красносельскую в пятиэтажный новый дом, на пятый этаж, и у нас целая комната 18 метров.Это была осень, сентябрь. Вокруг дома велись еще строительные работы, грязь ужасная везде была. Тогда была система дворов, наш двор назывался «Новый». А был еще Егоровский двор, Бандит-ский, 33-й, Безрукий, потому что в том дворе жил предводитель – безрукий парень. Бандитский – потому что там жили основные бандиты. И я пом-ню, с этого возраста, с шести лет, как у нас дворы дрались друг с другом, целые армии составляли. В нашем дворе палатка была со сладостями, и я каждый день туда прибегал и смотрел на кон-феты. А жизнь была достаточно сложная, нам ред-ко доставались конфеты. Так вот, мне особенно почему-то хотелось «Золотой ключик» – конфет-ка эта в палатке стоила 15 копеек старыми деньга-ми, тогда поштучно продавали конфеты. Каждый раз я смотрел на эту ириску «Золотой ключик» и мечтал, что я ее когда-нибудь попробую. А ро-дители мне ее не покупали. В один особенно про-мозглый день, гуляя во дворе, я нашел в грязи мо-нету: 15 копеек! Я ее положил в карман, затаился, пошел домой. Брат уже был в школе, сестра – в школе, отец на работе, мама уходила в магазин за покупками и сказала: «Сиди дома, никуда не ухо-ди и никому не открывай дверь!» Я ответил: «Ко-нечно!» А когда она ушла, я первым делом выско-чил на улицу, положил ключ от квартиры в карман и побежал в эту палатку. Наконец-то я купил себе эту ириску за 15 копеек, которые нашел! Счастье было совершенно потрясающее! Шел дождь, грязь вокруг дома непролазная, а я шел, сосал эту ири-ску – и это было упоительно.

С этим чувством неземного счастья я вошел в подъезд, поднялся на пятый этаж, засунул руку в кар-ман и обнаружил, что ключа от квартиры у меня нет – в пиджачке была дырка, и я потерял ключ. Я спустился вниз и несколько часов ходил под дождем по этой грязи, плакал и искал ключ, но так и не нашел. Убитый горем, я поднялся наверх, сел на ступеньку около двери квартиры и с ужасом думал, что будет дальше. Вдруг я услышал шаги мамы, и когда она была еще этажом ниже, я начал громче плакать, чтобы ей было хорошо слышно. Я рассказал маме, что потерял ключ. В результате дверь вскрывали топором, а мне сильно досталось. И это было большое горе, которое я запомнил на всю жизнь. Один маленький «Золотой ключик» за 15 копеек, который растаял во рту, потом превра-тился в очень большую проблему большого ключа от квартиры.

КАК Я УКРАЛ СОЛОНКУ В КРЕМЛЕЭто был 80-й год, когда я впервые попал в Кремлевский дворец как участник концерта для Политбюро и гостей. Сначала три дня проходил строжайший отбор эстрадных номеров, отбирали всего десять или девять номеров. И вот счастье: нас выбрали! Мы тогда танцевали медленный вальс «Грезы любви», и это было очень интересно. Мы находились за кулисами, в зал не выходили. Для того чтобы выйти на сцену, нужно было иметь при себе паспорт, а немигающие глаза сотрудников 9-го управления нас сканировали. Я-то мог во фрак положить свой паспорт, а после нас выступали артисты оригинально-го жанра из цирка, они вообще были полураздеты, в цирковых костюмах блестящих. И тем не менее все прошло замечательно, чудесно, и мы станцевали свой вальс и делали поклон в полутора метрах от бровей Леонида Ильича Брежнева. Ужасно волновались, конечно, но нас очень тепло там встречали. Потом мы переодеваемся, и вдруг к нам в гримерную приходит человек и говорит: «Вы знаете, вас пригласили как представителей концерта в зал». Ну, это было вообще что-то невероятное! Нас подве-ли к столу Министерства культуры. Там были заместители министра, начальники крупных управле-ний – управления музыки, управления внешних сношений, культпросветучреждений и самодеятель-ного творчества. И что меня потрясло – это, конечно, столы. У меня гордость возникла за Советский Союз, потому что столы были как в сказке: там стояли какие-то фазаны, какие-то лебеди, осетры украшенные – было полное изобилие! И я хотел как-то увековечить для себя это событие: увидел маленькую солонку с гербом Советского Союза, полную соли, и я эту солонку утащил. Я положил ее в карман смокинга своего бархатного вместе с солью и храню ее до сих пор.А второе мое потрясение было – это когда я смотрел на инкрустированный пол, на котором стояли столы, и думал: «Какой потрясающий зал!» В то время в Советском Союзе практически не было ни одного хорошего паркетного зала, где можно было бы заниматься бальными танцами и танцевать. И я тогда подумал, как здорово было бы танцевать на этом паркете! Но тогда это была просто фанта-зия, несбыточная мечта… Но вот прошло 15 лет, и в 1996 году у нас прошел первый Кубок мира именно в этом зале!

ПОЧЕМУ МНЕ ПОЛЮБИЛАСЬ УКРАИНА Я очень люблю Украину! Я много работал на Украине, мне нравится украинская кухня, и я очень часто заходил в рестораны «Тараса Бульбы» в разных местах Москвы. Мне довольно много приходится бы-вать на Украине, и я чувствую себя там очень комфортно. Отец у меня родился на Западной Украине. У меня есть подруга, которая живет в Одессе, хотя она русская, но она уроженка Одессы и живет там. В общем, много приятного у меня связано с Украиной. Наверное, поэтому и «Корчма» полюбилась тоже.

Текст: Роксолана Черноба

10 | тарас сказал – тарас сделал

«КОРЧМА ТАРАС БуЛЬБА» – ПАРТНЕР КуБКА МИРА ПО ЛАТИНОАМЕРИКАНСКИМ ТАНЦАМ В КРЕМЛЕ27 октября на великолеПном Паркете кремлевского дворца Прошел традиционный, уже 18-й По счету кубок мира По

латиноамериканским танцам среди Профессионалов. в нем Приняли участие 27 Пар из 15 стран мира.

фот

о: В

алер

ий Л

огач

ев

тарас сказал – тарас сделал | 11

ТАНЦуЙТЕ И БуДЬТЕ СЧАСТЛИВЫ ИНТЕРВЬю С уКРАИНСКОЙ ПАРОЙ уЧАСТНИКОВ КуБКА КРЕМЛЯ

Круглосуточная горячая линия: (495)778-3430доставКа еды: (495)363-0971

АППЕТИТНАЯ СТАТИСТИКА «КОРЧМЫ ТАРАС БуЛЬБА»

Расскажите, пожалуйста, как вам здесь выступать, что вы чувствуете сейчас, как ат-мосфера, что внутри? – Вы знаете, Кубок Кремля для нас с партне-ром и мужем один из самых любимых турниров вообще в году, и мы с первого года как вышли в профессионалы – уже шесть лет, – приезжаем по приглашению Станислава Григорьевича. Мы единственный раз в прошлом году пропустили, по-тому что родили ребеночка, дочку. И вот ей девять месяцев сейчас. Мы сомневались, что сможем под- готовиться, честно говоря, было немножко боязно, но тем не менее станцевали. Рождение ребенка влияет на вашу танцеваль-ную деятельность, загруженность? – Нам казалось раньше, что нам не хватает вре-мени, теперь мы поняли, что тогда у нас было времени очень много!

Как Станислав Григорьевич повлиял на вашу пару? – Его уважают во всем мире, потому что это человек, который очень многого достиг и за-служил. Мы приезжаем только к Попову – он еще и такой шикарный организатор! Все грамот-

но, с присущей только ему интеллигентностью, импозантностью. Какой он сам – такой у него и турнир, такие и гости в зрительном зале. Победа для нас теперь далеко не самый важный момент. Как говорит Станислав Григорьевич – танцуйте и будьте счастливы! Это сейчас про нас.

В каких еще турнирах вы участвуете? Есть любимый город? – Участвуем везде – Азия, Америка, Лондон. Мы очень любим Москву и Сингапур, Токио – там великолепная публика. Там мы не просто люди, которыми восторгаются, как в Москве, напри-мер, – там мы чувствуем себя королями, все выстраиваются в очередь, чтобы на нас посмотреть, и все они кланяются. И вещи за нас носят. Вот мы заходим на завтрак после турнира, умытые, ника-кие, заходим в ресторан – и люди встают и начина-ют аплодировать. Для нас это был такой шок, когда мы в первый раз там побывали!

Какова ситуация на Украине, что происходит в танцевальном сообществе? Все бурно очень развивается, мы думаем, скоро на мировой арене будет очень много хороших пар от Украины, они уже есть.

роман миркин и наталия беднягина Представляют украину на международных

Профессиональных соревнованиях. за десять лет Партнерства они уже

стали чемПионами евроПы и бронзовыми Призерами чемПионата мира

По 10 танцам, многократными Призерами чемПионатов мира и евроПы По

латиноамериканскому секвею и многократными чемПионами украины.

Интервью записала Анна Крамар

ВТОРЫЕ БЛюДА: ВАРЕНИКИ С ВИшНЕЙ – 10 248 КГ

НАПИТКИ: МОРС КЛюКВЕННЫЙ – 690 552 ЛИТРА

ПЕРВЫЕ БЛюДА: БОРщ С МЯСОМ – 168 414 ЛИТРОВ

Посетители «Корчмы Тарас Бульба» на отсутствие аппетита никогда не жалуются. Стоит только переступить порог ресторана – и он сразу же тут как тут! Менеджеры не поленились и выяснили, какие блюда в 2012 году пользовались особой популярностью у гостей и сколько их было съедено и выпито в килограммах и литрах.Встречайте победителей!

фот

о: В

алер

ий Л

огач

ев

12 | українці світу

Психолог та соціолог, автор концеПції формування української Психіки олександр кульчицький, вважав, що ментальність українців

формується Під вПливом географічних, історичних, соціологічних, культуроморфологічних, біологічних та Психічних чинників.

але особливо вчений виокремлював емоційність української душі. на його думку, безкрайні українські Простори, далекі чумацькі

мандрівки та козацькі Походи якраз і сПрияли формуванню схильності любові до безконечного й абсолютного, а По суті — мрійного.

ПСИХОЛОГІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ ТА МЕНТАЛЬНІСТЬ уКРАЇНЦІВТекст: Роксолана Гнатюк

Психолог М.Слюсаревський вказує, що: “Українсько-му менталітету властиві працьовитість, хазяйновитість, глибокий емоційний зв’язок з рідним краєм, миролюб-ний характер, гостинність, турбота про Батьківщину, рішучість, хоробрість у справі захисту Батьківщини, індивідуалізм, інтроверсивність, спрямованість на само-вдосконалення, демократизм, толерантність, гіпертро-фована волелюбність, що межує з анархічнічстю, гли-бинна емоційність, стриманість, поєднання елегічних настроїв із нескромним оптимізмом, розвинена уява, що знаходить свій прояв у народній творчості”.В українській психічній структурі дость важливим еле-ментом є несвідоме. Наприклад, колективне несвідоме, яке з урахуванням переважно селянської структури української психіки, зображується в архетипі Доброї Неньки Землі, її поетичному баченні, що зумовлювало обрядовість народного життя. Наші предки клялися землею, бажали землею добра і так само землею прокли-нали ворогів. І до сьогоднішнього дня серед українців поширене давнє добре побажання: “Щоб ти ся мав, як свята земля”. З образом землі пов’язано багато приказок: “На добрій землі що не посієш, те й вродить”, “Земля-трудівниця аж парує, та людям хліб готує” тощо. Тож не дивно, що таке сприйняття направило національну психіку у бік лагідності та м’якості, забарвленої роман-тичною емоційністю. Яскравим прикладом такого є не-ймовірна ліричность українських народних пісень: “Ніч яка місячна, зоряна, ясная, видно, хоч голки збирай...” Відомий український філософ Дмитро Чижевський теж писав, що головними рисами українців є емоційність та індивідуалізм. Автори книжки “Хліборобська Євро-па” теж акцентують увагу на індивідуалізмі українців: “Кожна українська хата, хоч якою малою вона була б, огороджена парканом – символом того індивідуалізму та любові до домівки й землі, що складають саме коріння українського темпераменту”.В українських родинах дорослі діти прагнули досить швидко відокремитися від батьків, щоб хазяйнувати за власним розумінням та правилами, тому часто будували свої хати у віддаленні від села - „моя хата скраю”. Саме з хутірської форми господарювання, вважають, і з’явився український індивідуалізм та розвинуте почуття власнос-ті. Власність для українця завжди була недоторканою, українська громада ніколи не зазіхала на особисту влас-ність кожного хазяїна, на відміну від російської громади “миру”, де земля знаходилася в загальному володінні. Родючість ґрунту, краса української природи, чарівна м’якість краєвидів, шанобливе та емоційне ставлення до

землі загалом - усе це сприяло розвиткові надзвичайної працездатності українського народу. А пригадайте скіль-ки приказок існує в українського народу про землю, працю, працелюбність: “Де господар добре робить, там і поле буйно родить”, “Не земля родить, а руки”, “Літом хто гайнує, той зимою голодує”, “На чорній землі білий хліб родить”, “Гарна дівка не тим, що чорноброва, а тим, що діло робить”, “Бджола мала, а й та працює”.А от персональне несвідоме української психічної структури на жаль, значною мірою характеризується «комплексами меншовартості», тому невпевненість в своїх силах досить характерна для українців.Український народ вирізняються серед інших гостинніс-тю та дружелюбністю. Ще Володимир Мономах, київ-ський князь, казав: “Над усе шануйте гостя, відкіля б він не прийшов: чи простолюдин він, чи знатний, чи посол”. Наші предки вважали, що гість у хаті – це на щастя. Гостя обов’язково саджали за стіл з господарями, годували най-кращими стравами, що були в хаті, залишали на ночівлю. Українські приказки говорять: “Пришли, Боже, гостя – аби добрий ”, ”Гість в дім – радість в дім” тощо.Деякі вчені вважають, що такі риси як працелюбність, хазяйновитість, гостинність наших предків дещо видо-змінилися внаслідок політичної ситуації. Дуже ймо-вірно, що через спецефічне ведення аграрно-общинної політики в Радянському Союзі, створення колгоспів та нищення приватної власності у українців розвинулися такі ментальні риси як безініціативність та безвідпові-дальність у праці. Тому українці мають деякі проблеми в сучасних умовах розвитку індустріального суспіль-ства, коли пріоритетними стали такі риси як ініціатив-ність, наполегливість, креативність та відповідальність за свою працю.Помірний клімат, відсутність непрохідних лісових хащ чи неприступних скелястих гір формувало в українців характер помірний, обережний, дещо скептичний – “це діло треба добре розжувати”. Українці – життєрадіснісні та артистичні. Чи не саме ця життєрадісність вразила Султана Сулеймана в Анастасії Лісовській, за що він її назвав Хуррем – радісна, усміх-нена? Більшості українцям притаманні жартівливість та чудове почуття гумору. Пригадайте, так мандрівний укра-їнський філософ Григорій Сковорода навіть змальовував Ісуса Христа, який сміється. А це немислимо в інших, більш стриманих національних чи релігійних традиціях.Родина завжди цінувалася в Україні. І на відміну від західно європейських народів де значним був вплив бать-ка, українцями дуже шанувалася мати. Також цікаво, що

психічні та соціальні норми, установки, ідеали, ієрархія моральних цінностей українства є типовими для жіночої свідомості. Тому наші земляки більш прихильні до керів-ника-колегіала, який за всіх вболіває, дбає, гуртом з дру-зями радиться перед прийняттям рішень, а не до енер-гійного, войовничого та аскетичного політичного лідера. Тобто ідеальним в очах українців вважається такий собі гетьман з “материнськими рисами”.Доктор педагогічних наук, професор, фахівець у галузі психології та педагогіки особистості Олександр Васи-льович Киричук вважає, що що ментальності україн-ського народу властиві чотири системотворчі ознаки: • інтроверсивність вищих психічних функцій у сприй-нятті навколишньої дійсності, що виявляється в зосе-редженості особи на фактах і проблемах свого внутріш-нього світу; • кордоцентричність, що проявляється в чутливості, сентименталізмі, емпатії, любові до природи, в пісенно-му фольклорі, яскравій обрядовості, естетизмі народ-ного життя, культуротворчості; • перевага емоційного, почуттєвого над волею та інте-лектом, перевага морального буття над інтелектуаль-ним у відношенні до екзистенціального значення;• анархічний індивідуалізм, що виявляється в різних формах відцентрового прагнення до особистої свободи, без належного прагнення до державності, коли бракує ясних цілей, достатньої стійкості, дисципліни й органі-зованості. Більшість дослідників феноменологічного напряму найусталеніших рис українського національного ха-рактеру відносять також: гуманність, демократизм, волелюбність (яка часто переростає в анархізм), миро-любність та толерантність , милосердність, щирість та душевність, оптимізм, честолюбство тощо. У той же час серед найтиповіших рис відзначають нестабільність і суперечливість вдачі, брак колективної волі, націо-нальної солідарності та згоди.Релігія та духовність завжди посідали важливе міс-це в житті української нації. Із релігійністю також пов’язана схильність до ідеалізації, яка характерна для психологічного складу душі українців. Це проявляється, зокрема, в ідеалізації поглядів на власну націю, на деяку ідеалізацію національних героїв, інтелігенції тощо.Звісно, в епоху глобалізації та інформаційної революції багато вищезгаданих рис зазнають змін. Але хочеться надіятися, що кращі риси українського народу, які пе-редалися сучасним українцям від предків будуть лише видозмінюватися в кращий бік.

лучШиЙ подароК?

Книга!Проблема подарка всегда была и будет очень актуальной. Особенно, если вы выбираете подарок для ребенка. И не-важно, подарок ли это ко дню рождения, по случаю окон-чания учебного года или просто за хорошее поведение. Всегда хочется подарить что-то полезное и долговечное. Давайте не забывать, что лучший подарок – книга. Особен-но, если это книга издательства «А-БА-БА-ГА-ЛА-МА-ГА».Сегодня, по мнению авторитетного литературного критика Майи Кучерской, это одно из самых изысканных и стиль-ных детских издательств. Именно такие книги создают в доме атмосферу волшебной сказки и искрометного празд-ника. Причем не только для детей, но и для взрослых.

українці світу | 13

ТАРАС БуЛЬБА РОДОМ ИЗ НЕЖИНА?

– Григорий Васильевич, правда ли, что Тарас Бульба родом из Нежина?– Гоголевские связи с Нежином касаются больше истории и традиций, которые были в городе. Они нашли отражение и в повести «Тарас Бульба». Гоголь имел возможность познакомиться с казаками, которые еще прожива-ли в начале XIX века в Нежине. Кроме того, и сам род Гоголей был казацким.Шла национально-освободительная война. Украина в этот период в творче-стве Гоголя была несколько идеализирована (в частности, в «Вечерах на хуторе близ Диканьки»), но писатель пытался показать в своем творчестве освободи-тельную героику и создал яркие образы исторического времени. Сейчас по-разному относятся к Тарасу Бульбе. С одной стороны, можно ли прославлять человека, который убивает своего сына, отца-убийцу? А с другой – это была жестокая война за свободу Украины. Поэтому Гоголь показал мужественного борца, который идет на жертвы ради свободы – даже родная кровь не должна предавать тех, кто встал на защиту. Конечно, такие примеры были. И в творче-стве Гоголя (он видел в Нежине подобное), и в творчестве Евгения Гребенки, который прославил нежинского полковника Золотаренко в своем романе, и в творчестве других писателей, ведь Нежин – это казацкий, полковой город со своей большой историей, культурой, легендами.

– Чем питались воспитанники Нежинской гимназии высших наук во вре-мена Гоголя, и как описана украинская кухня в «Тарасе Бульбе»?– Значительная часть гимназистов жила в помещении гимназии на тре-тьем этаже, а на первом они питались, там располагалась столовая. Есте-ственно, что кухня того исторического времени соответствовала тради-циям, которые сложились в Украине, в частности в Нежине. Ели борщи, различные запеканки, вареники. Сам Гоголь прекрасно знал кухню. Он часто бывал в нежинском районе Магерок, записывал названия блюд, посещал храмовые праздники (По-кров, Вознесение и другие), бывал на свадьбах. Все фиксировал в своей «Книге всякой всячины, или Подручной энциклопедии».В «Тарасе Бульбе» тоже встречаются названия угощений, в эпизоде, когда сыновья приезжают из бурсы. «...Ступай, ступай, да ставь нам скорее на стол все, что есть. Не нужно пам-пушек, медовиков, маковников и других пундиков; тащи нам всего барана, козу давай, меды сорокалетние! Да горелки побольше, не с выдумками го-релки, не с изюмом и всякими вытребеньками, а чистой, пенной горелки, чтобы играла и шипела как бешеная».Блестящие описания традиций питания нежинцев того периода встречаются в повести Гоголя «Нечто о Нежине, или Дуракам закон не писан», в эпизоде «Обед у предводителя (дворянства)». К сожалению, повесть была унич-тожена Гоголем, но сохранились воспоминания и различные материалы, которые касаются этого времени. В описаниях присутствуют различные рыбные, мясные продукты, напитки, все, что было характерно для Нежина того периода. А это: путря (пшенная каша с маслом), рыбные толченики (как рыбные тефтели с луком), караси в сметане, толченики мясные, сечевики мясные (мясо с яичницей в виде биточков), пампушки, борщ постный с ка-расями (обжаренными или вялеными), юшка с галушками, холодец, разные виды картошки, вареников, тыква тушеная с яблоком, пундыки, медовая коврыжка, ряженка, сметана, молозиво, квас медовый, шурики с медом и ма-ком, узвар, наливки из черной бузины, полыни, рябиновка, медовуха, варе-нуха, терновка... А знаменитые нежинские огурчики! Разнообразие блюд по-ражает нас и сегодня выдумкой и особой теплотой.– А чем бы мог питаться сам Тарас Бульба?– Это мог быть и запеченный гусь, и поросенок, и домашняя колбаска, сту-день... А из горячих блюд – украинский наваристый горячий борщ! А еще – вареники с вишней, творогом, яблоками... Кисель молочный, фруктовый... Все это могло быть на столе Тараса Бульбы.

беседу с доктором филологических наук, Профессором,

заведующим кафедрой мировой литературы и истории

культуры нежинского государственного университета

имени н. гоголя (украина) григорием васильевичем

самойленко заПисала мария сиверская.

14 |

Мы всегда рады молодым, энергичным юношам и девушкам, не боящимся рабо‑ты и желающим стать профессионалами в своем деле. При этом каждый нацелен‑ный на результат сотрудник получает возможность профессионального роста.

Уникальной особенностью HR‑стратегии является набор не только опытного персо‑нала, но и молодых специалистов, что по‑зволяет сформировать эффективную ко‑манду профессионалов.

Отдел персонала: м. Аэропорт, ул. Черняховского, д. 3 тел.: 8(499) 151‑4451

Наши вакансии:

АДМИНИСТРАТОР

ПОВАР

ХОСТЕС

КАССИР

ОФИЦИАНТ

ОПЕРАТОР ДОСТАВКИ

БАРМЕН

ШВЕЙЦАРРАДушНЫЙ КОЛЛЕКТИВ!ПРИГЛАшАЕМ

В НАш

Мы предлагаем: удобные сменные графики ра‑боты + бесплатное питание + соцпакет + выслуга лет + развитая корпоративная культура + конкуренто‑способная заработная плата.

Идеальный кандидат: гражданство РФ, Укра‑ина, Беларусь, возраст от 18 до 50 лет. Желание работать, расти и развиваться.

ВНИМАНИЕ! Идет набор персонала для работы в ресторанах «Корчма Тарас Бульба» в Киеве и Нью-Йорке.

Александр ЛИТВИН

Искренне поздравляю почитателей украинской кухни с Новым годом!!! Пока на земле существует Сало – конца света не будет!!!

Николай ДРОЗДОВ

Всех вас, дорогие друзья, я бы хотел поздравить с Новым годом и поже-лать больше радости, больше люб-ви, больше праздников и больше улы-бок! Счастья вам!

Юлия САВИЧЕВА

Желаю в новом году всем, кто не встретил свою вторую половинку, обязательно встретить! Кто уже встретил свое счастье, берегите его, а новый год пусть вам принесет много незабываемых моментов!

Андрей ЧЕРНышОВ

Дорогие друзья! Желаю, чтобы непри-ятности всегда обходили вас сторо-ной, как несостоявшийся конец света 2012! Удачи во всем! С наступающим!

ГЛЮКОЗА

С Новым годом, дорогие друзья! На-верное, каждый из нас знает, как бы-стро летит время. Я хочу, чтобы вы всегда помнили об этом. Спешите со-вершать добрые дела!

Виктория ДАЙНЕКО

Желаю в новом году только побед! Если у вас есть цель, не отступайте, иди-те вперед! Не обращайте внимания на трудности, нет того, с чем нельзя справиться! Мечтайте, достигайте и любите! Любовь делает людей лучше!

«Возможно, я скажу крамольную вещь, но человечеству не стоит зацикливаться на предсказаниях о конце света. Важнее укре-плять свою веру и жить дальше. Десяток тысяч лет еще точно у нас впереди!» Оптимистичный прогноз от Тани Булановой!Большое интервью с Таней Булановой – «слезинкой русской эстрады» – читайте в нашем следующем номере!

ТАНЯ БуЛАНОВА: ВСЕ К ЛуЧшЕМу!

ПО

ЖЕЛ

АНИ

Я В

НО

ВОМ

ГО

Ду О

Т ЗВ

ЕЗД

тарас сказал – тарас сделал | 15

Свидетельство о регистрации ПИ № ФС 77 — 19940. Издатель ООО «Де Ай». Тираж 50 000 экземпляров. Отпечатано ОАО ПК «Пушкинская площадь».

украинская кухня -приготовлено с любовью

Ласкаво просимо!

(495) 780-77-44

м. Авиамоторная ул. Красноказарменная, 6, +7 (499) 763 5741

м. Автозаводская ул. Велозаводская, 6, +7 (499) 764 1532

м. Академическая, ул. Профсоюзная, 16/10, +7 (499) 125 0877

м. Алексеевская ул. Бочкова, 3, +7 (495) 616 6754

м. Аэропорт ул. Ленинградский пр-т, 64, +7 (499) 151 9011

м. Бауманская ул. Бакунинская, 23/41, +7 (495) 956 5580

м. Боровицкая ул. Моховая, д. 8, круглосуточно, +7 (495) 644 8020

м. Красные Ворота ул. Мясницкая, 47, +7 (495) 607 1762

м. Ленинский пр-т ул. Ленинский пр-т, 37, +7 (495) 954 6466

м. Новокузнецкая ул. Пятницкая, 14, +7 (495) 953 7153

м. Новые Черемушки ул. Наметкина, 13 г, +7 (495) 331 4211

м. Смоленская ул. Смоленский б-р., 12, круглосуточно, +7 (499) 246 6902

м. Цветной бульвар ул. Садовая-Самотечная, 13, круглосуточно, +7 (495) 694 0056

м. Чеховская, ул. Петровка, 30/7, +7 (495) 694 6082

м. Юго-Западная Боровское шоссе, 6, +7 (495) 980 2051

м. Выставочная, Ул. 1905 года Шмитовский проезд, 27, +7 (499) 256 4660

г. КИЕВ, м. «Театральная», «Крещатик»ул. Пушкинская, 2-4/7, +38 (044) 270 7248

Адреса ресторанов:

ИщИТЕ ЭТу ВКуСНЯТИНу В НАшЕМ МЕНю!

БОРщ С КОПЧЕНОЙ ГРушЕЙ

Картофель моем, очищаем, нарезаем кубиками. Копченую грушу моем, удаляем плодоножки. Капусту нарезаем соломкой. Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем кубиками и пас-сируем на растительном масле. Готовим све-кольную зажарку: свеклу нарезаем соломкой, обжариваем в растительном масле, добавляем томатную пасту и протертые свежие помидоры. Для овощной зажарки нарезаем соломкой мор-

ковь и лук, пассируем в подсолнечном масле. Фасоль отвариваем в подсоленной воде. В кипящую воду кладем картофель, варим 5–7 минут. Затем добавляем фасоль, свеколь-ную и овощную зажарки, капусту, болгарский перец. Варим в течение 10–15 минут. Добав-ляем копченую грушу, солим, перчим по вкусу. В конце добавляем мелкорубленый укроп. На-стаиваем в течение трех часов для аромата.

уЛЫБНИТЕСЬ!Пять причин, почему новогодняя елка лучше, чем женщина: 1. Новогодняя елка не ревнует вас к другим новогодним елкам. 2. Вы можете потрогать но-вогоднюю елку, прежде чем забирать ее домой. 3. Новогодняя елка спокойно относится к тому, что вы смотрите футбол весь день. 4. Новогод-няя елка не рассердится, если вы разобьете ка-кое-нибудь ее украшение.5. Когда вам больше не нужна новогодняя елка, вы можете просто выбросить ее.

Застрял русский в лифте, нажимает на звонок, ему голос: – Якщо ви розмовляєте українською, натисніть один! Если вы разговариваете на русском язы-ке, нажмите два! Ну, тот с уверенностью нажимает два, ему голос: – Шо, москаляка, застряв?!

Прежде чем назвать женщину зайкой, поду-май, хватит ли у тебя капусты и не подведет ли морковка.

Редакция газеты открыта для сотрудничества! Звоните +7(925)006-25-32 или пишите gazeta@deiz.ru

www.bulbanews.ruГазета «Бульба NEWS» теперь доступна на сайте

У нас только свежие и смачные новости!Делитесь новостями в соцсетях, комментируйте.

Присылайте свои новости на почту gazeta@deiz.ru

НАС ЧИТАЮТ ВСЕ!

Все наши блюда готовятся с заботой и любовью только из свежих и натуральных продуктов. А потому все блюда ресторана, которые вы

получите благодаря быстрой доставке, обладают неповторимым домашним вкусом

и привлекательной для Москвы ценой.

8 (495) 780-77-44СЛУЖБА ДОСТАВКИ 24 ЧАСА В СУТКИ

www.tarasbulba.ruМинимальная сумма заказа: 1000 руб.

Время доставки заказа: от 1 часа.Доставка на дом

за пределами МКАД до 10 км - бесплатно(при сумме заказа от 5000 рублей).