Ministerul Educatiei al Republicii Moldova

Ministerul Agriculturii 9i Industriei Alimentare al Republicii MoldovaCentrul de Excelenl6 in Viticulturi 9i Vinificatie din Chiginiiu

in Viticultur; Si

zabolotnii

zot

Curriculum modular

5.06.O.021 Viticultura ll

Specialitatea87230 Viticulturd gi oenologie

CalificareaAgronom

(Codul 314202 conform CORM -2014)

Chiginiu 2016

Curriculumul a fost elaborat in cadrul Proiectului EuropeAid/73j7)1/C/SER/MD/12

"Asistent5 tehnic; pentru domeniul inv;!;mant Si formare profesionalS?n Reoublica Moldova",

implementat cu suportul financiar al Uniunii Europene

Autori:

Nicolaescu Gheorghe, dr. in agriculturd, conferenliar universitar, Universitatea Agrard de Stat din

Moldova

Boion Alexandru, profesor discipline agronomice, grad didactic ll, centrul de Excelenld in

Viticulture Si Vinificalie din Chiginiu

NogoilicOleseo, profesor discipline tehnologice, grad didactic l, Centrul de Excelenld in Viticulture

si Vinificatie din Chigindu

Grizo tno,, profesor discipline tehnologice, grad didactic superior, centrul de Excelenli in

Viticulturi si Vinificalie din Chigindu

Aprobat:

La gedinla Consiliului metodico - gtiinlific al Centrului de Iturd 9i Vinificalie dinChigind u

Recenzen!i:

Cazac Tudor, doctor in agricu ltu rd, conferenliar cercetitor, facultatea de horticulturd,

Universitatea Agrari de Stat din Moldova

Catedra,,Viticulturi gi Vinificalie", Universitatea Agrari de Stat din Moldova, Vacarciuc Liviu, get

catedrS.

Adresa Curriculunetmului in Internet:

Portalul nalional al invSlim6ntului profesional tehnichttp://www.ipt.md/rolproduse-educationale

(_::'i+{:;)'i..,7/MlnoXS:+:it{/ffizr7i\}

*.:l.i,ni'jt'

l. Preliminarii

Curriculum modular Viticulturc tlprevede studierea elementelor practice ce lin de particularitetile

infiinJdrii plantaliilor viticole; particularititile ingrijirii 9i exploatirii plantaliilor viticole tinere 9i pe

rod; particularitSlile specifice ale culturii soiurilor de masS; bazele ameliorSrii vitei de vie.

Curriculum Viticulturo tlse axeazi pe studierea detaliati ce tine de:. ale8erea terenului pentru infiintarea plantatiilor viticole;. organizarea terenului plantatiei viticole;o tehnologia de plantare a vitei de vie;. sisteme de culturi 9i conducere a butucilor de vitd de vie;o forme de butuci;r obtinerea formelor de butuci in sistemul de culturd neprotejat, semiprotejat 9i protejat

utilizate in Moldova;. teierea vilei de vie;. metode de reglare a incirciturii butucilor;o lucriri 5i operalii in verde;. protectria integrati a vilei de vie;o sistemul de lucrare a solului, fertilizare 5i irigare a plantaliilor viticole;o iecoltarea strugu rilor;. importanta culturii soiurilor de masS pe plan nalional 5i mondial;o particularitilile specifice a infiinlSrii gi exploatirii plantaliilor viticole cu soiuri de masd;. importanta ameliordrii 5i ampelografiei vilei de vie;. metode de completare a sortimentului viticole;. caracteristica generalS a sortimentului viticol;o clasificarea soiu rilor.

UnitSlile de conlinuturi studiate vor servipentru insusirea unitdtii de curs Viticultura ll gi formarea competenlelor specifice elevii vorposeda cunogtinle ti abilitali din unitilile de curs studiate anterior precum:L.Viticulturd l,2. Oenolooie l.

ll. Motivatia, utilitatea disciplinei pentru dezvoltarea profesionald

Viticultura ll sunt unitilile de curs de specialitate, care au o pondere importanti in formarea la

elevi a competenlelor profesionale la specialitatea Viticulturi ti vinificalie. Studierea unitSlilor decurs respective urmiregte un obiectiv major, de a educa o personalitate capabili s5 insugeasci 5i

si foloseascd in cariera profesionald metode de reglare a factorilor ecologici in vederea spoririirecoltei 5i calit|lii producJiei viticole, metode de inmuliire a vilei de vie 5i destinatria lor, metodele

infiin!5rii plantaliilor viticole; a ingrijirii qi exploatirii plantaliilor viticole tinere 9i pe rod; a culturii

soiu rilor de masd etc.

Cunostinlele 9i abilitSlile oblinute, in special cele ce !in de particularitetile morfologice, biologice 9icerinlele vilei de vie, vor fi integrate in domeniul de formare la specialitate. Modulele unitdtilorde curs indicate condilioneazi insugirea gi formarea abilitdtrilor la unit;lile de curs de specialitate

ulterioare, fiind baza de plecare pentru practicarea culturi vilei de vie ?n activitatea profesionalS.

lll. Competentele profesionale specifice disciplinei

Atribulii ti sarcini de lucru din descrierea Calificirii profesionale:

.'organizarea procesului tlhnologig

. Alegerea terenului in functie de particularitlfile soiurilor'o ldentificarea desimii de plantare a butucilor'e Aplicarea tehnologiei plantSrii viilor, lucririi solului, aplicarii ingragimintelor 9i pesticidelor'. Determinarea cauzelor aparitiei 9i particularitililor specifice fiecirei boli'o Aplicarea metodelor ti pio."d""ioi d" inliturare/stopare a bolilor 9i defectelor strugurilor'o Aplicarea normelor de fertilizare 9i irigare a vilei de vie'. Determinarea viabilitilii ochilor de iarn5 dupA iernat'. Executarea tiierii 5i reformirii butucilor afectati'. Executarea oPeraliilor in verde,o Organizarea recolt5rii strugurilor,o Determinarea incerceturii optimale la butuc'r Aplicarea metodelor de formare a butucilor pentru mecanizarea lucrSrilor'

Competenle profesionalS specifi ce distiplineir

f . infiintarea plantaliilor viticole,

2. Exploatarea plantaliilor viticole tinere 9i pe rod'

3. Cultivarea soiurilor de masi.

lv. Administrarea disciPlinei

V, Unitatile de invStare

4

Nr

1.5Z 6 6 20

7. Porticutaritdgile ingriiirii 9i exploatdrii plontotiilorviticole tinere gi Pe rcd

60 20 20 20

3 Porticuloritdlile specifice ole culturii soiurilor demosd

Tota

2a A 20

t20 30 30 60

Vl. Repartizarea orientativi a orelor pe unititi de invSlare

Vll. Studiu individual ghidat de profesor

Termeni de. realizare

l.L Clasificarea 5i categoriile de materialseditor viticol.

taDel Completareatabelului Sdptemana 1

1.2 Soiuri de vi!5 de vie int6lnite in cultura

local5 gi mondial6.

Eseu cu descriere Prezentareaeseului

Siptdm6na 2

L.3 Analiza teren u rilor. Studiul de caz Prezentareastud iu lu i

Sdptim6na 3

1.4.Scheme de plantare a vilei de vie. Scheme de Planta re Prezentareaschemelor

Sdptdm6na 4

1.5 MaSini 5i echipamente pentru plantare TabelCompletareata b elu lui Siptim6na 5

- Z. o*irularitdlite ingriiirii 5i exploatdrii plantaliit'r viticole tinere gi

2.L Forme de butuci in viticultura locald 5imondialS.

Schild (desen) Prezentareaschifei

Sdptdm6na 6

2.2 Manifestarea carenlelor 9i surplusuluide elemente la vila de vie Si metodede reglare.

Tabel completat. Argumentareatabelului

SiptimAna 7

2.3 Bolile 9i diunitorii vitei de vie. Proiect in grup Prezentareaproiectului

Siptdm6na 8

2.4 Buruienile in plantaliile viticole 5imetode de combatere.

Proiect in grup Proiect in grup SSptdm6na 9

2.5 Ma$ini gi utilaje utilizate in viticulturalocald gi mondiali.

taDel completareata belu lu i

Siptdmdna 10

.:.:..:...:- sl eii|ice ate cutturii soiurilor de masd

3.1Soiuri de vild de vie pentru struguri demasi int6lnite in cultura localS 5imon diali.

Eseu structurat Eseu scris Siptimdna 11

3.2 Dinamica suprafelelor $i recoltei destruguri pentru masi in Moldova, Peplan mondial, pe ani gi t;ri.

Prezentarea PowerPoint

Prezentarea PPT Siptdm6na 12

3.3 Recoltarea strugurilor de soiuri demasi conform cerintele standardului in

vigoare pi reglem entdrilor tehnice.

Grafic de recoltare Prezentareagraficului

Siptdmdna 13

3.4 Va lorificarea strugu rilor. Studiu de Prezentareastudiului

Siptdm6na 14

3.5 Cerinte de calitate a strugurilor demasa.

Notite din standard,reglementdri

Prezentareanotilelor

SAptSmana 15

Vlll. [ucririle practice recomandate

1. Alegerea sectorului gi intocmirea conveierului varietal'2. Elaborarea Planului de organizare a terenului plantatiilor viticole.3. Calcularea necesarului de material sdditor.4. Tdierea vilei de vie.5. Crearea formelor de butuci pentru cultura protejat;, neprotejatd 9i semiprotejat6.6. Calcularea incd rcitu rii butucilor.7. Elaborarea figei tehnologice de ingrijire a plantaliilor tinere 5i pe rod.8. Calcularea necesarului de ingrSgSminte pentru sistemul de fertilizare.9. Elaborarea sistemului de lucrare a solului.i-0. Elaborarea sistemului de proteclie a vitei de vie.

11. Orginizarea recoltArii strugurilor tehnici. (Stabilirea momentului optim de recoltare.Calcularea preventive a recoltei. Determinarea cantitSlii necesare de materiale 9i fo(d demunci).

L2. Elaborarea figei tehnologice de ingrijire a plantaliilor tinere 5i pe rod cu soiuri de masd.

13. Organizarea recolterii strugurilor de mas6. (Stabilirea momentului optim de recoltare.

Calcularea preventiv; a recoltei. Determinarea cantitilii necesare de materiale 9i fo(b demunc5.)

lX. Sugestii metodologice

Curriculumul modular propus este orientat spre formarea competenlelor conform calificSrii

profesionale de nivelul Patru'in Curriculum, modulele au o structure identicS' constand

din:

- o repartizare orientativi a orelor pe uniteti de invatare;..

-odescriereaunit5li|ordeconlinutpentruformareaabi|it61i|orSicompetenlelor.FiecSrei competenle profesionaie specifice ii corespunde

un modul: in total' trei'

intrucSt procesuI de invSlare este aXat pe formarea 5i dezvo|tarea de competen!e,descrierea

acestuia include:

- formularea competenlelor ce trebuie formate si dezvoltate pe parcursul

unei unitS!i de continut (rezultatele preconizate ale inva!5rii);

- unitSlile de conlinut propriu-zise;- abilitdlile pe care trebuie sd le aibd viitorul muncitor

pentru a aduce la indeplinire

sarcini $i pentru a rezolva probleme'

Activitateametodicdpr.rup,n"ogamSlargddeactivitelicomplexe'realizateinprocesuldepredare-invilare_evaIuare.Cuno'stinleIe,abiIitetiIesicompetenJeIeniveIuIuipatrudecaIificareVorfiformateprinapIicareaincadrulinstruiriiadiverselormetode,formegimijloacedidactice.in procesul studierii moOutuiui unlt6trilor de curs la Viticulturd

l/ cadrul didactic va folosi cele mai

eficiente tehnologii oe preoare - invdlare - evaluare. profesorul poate alege 9i aplica acele metode

5i tehnologii, forme gi ,"aoJ" de organizare a activitelii elevilor, care sunt adecvate specialitalii,

experienlei de lucru, .upr",ie1'lo' iridividuale ale elevilor 5i care asigura randament la formarea

comPetenlelor Preconizate'Deoarece conlinuturile unitalii decurs sunt orientate spre

formarea abilitililor 9i competenlelor

profesionale, pentru inlesnirea insugirii lor' se recomandd a utiliza forme 9i metode activ -

participative: instruirea problematizatS, demonstrarea' compararea' studiu de caz' ioc de rol'

simulare.cuno'tinle|edincomponenlaunit5li|ordecontinutsuntse|ectateinagamodincAtsicontribuiedirect la formarea gi dezvoltlrea competentei in cauzd. Prin

urmare, in procesul de instruire

p*esionati, cunoitinlele teoretice vor fi piedate 9i invilate in momentele de timp in care ete

devin necesare pentru formarea 5i dezvoltarea competentei profesionale'

Sevordesfiguraseminare,lecliipractice'prelegeri'excursiitematice'Formeledeorganizarevorfiin grupe mari sau mic, lucrul individual'

La elaborarea listet pentru studiul individual al elevului, vor fi evaluate produse: studiu de caz'

tabel, fiSi de observalii, schila, proiect de grup' conform criteriilor stabile'

X' Sugestii de evaluare a competentelor profesionale

inprocesulparcurgeriimodulului,cadruldidacticvaefectuaevalu5riiniliale'formativegisumative.Evatudrileini|iatevorfireaIizateinscopulestimSriiniveIuIuideformareacompetenleIorcheiecucareVinee|evuIde|auniteliledecursstudiateanterior:Baze|ebiologieidespecialitate,viticu ttura t, oenoiogia L Competenlele formate

constituie o bazS pentru formarea si

dezvoltarea competenlelor proiesionale. -

Rezultatele evaluarilor iniliale vor fi folosite pentru

racordarea demersului didactic la nivelul de pregetire al elevilor. Pentru efectuarea evaluirilor

iniliaIe,serecomandSfoIosireateste|or,rezolvarea,situalii|orsimulatedeprob|emi,disculiitlrtl,irlti,,"

,rr"riye au drept scop informarea ereviror despre niverur individual de performan1i,

cregterea nivelului o" ,n-oiiuare' 5i de implicare in procesele de formare 5i dezvoltare a

competente|orprofesionale.Totodati,rezu|tate|eeva|udri|orformativereprezintiunfeedbackcontinuu,pecarecadruIdidactictrebuiesdi|uti|izeze|acorectareaoperativ5aprocese|orde

iili"ljl;Illlill;ivd se reatizeazi prin diverse modalitali: testsri, observarea comportamentuluielevului, analiza rezultatelor activit!1ii elevului, discutia/conversatia,

demonstrarea de cStre elevi

. or"."r"ir, de pregitire a locului de munc6, prezentarea de catre elevi a produselor elaborate.

Evaluoreasumotivo,"uu,.""ll,"|afine|emodulu|uiinbazaexamenuluirea|izat|afine|esemestru|ui.Metodelefo|ositeinprocesu|deevaluarevorevidenliacunogtinte|egideprinderi|enecesare pentru efectuarea activiiililor de muncd si, mai ales,

capacitatea elevului de a obtine

rezultatele practice asteptaa". c.dr"i" didactice vor elabora sarcini teoretice 9i practice prin care

vor orienta comportamentu,lJ"rrn.r al elevului spre demonstrarea sistemului de cunostinle $i

abilitdli. in acest scop, vor fi stabilite explicit indicatorii 5i descriptorii de performanlS ai proceselor

gi/sau produselor realizate de elevi'

Metodele de evaluare vor include:

- teste;- observarea directi in situalii practice sau simulate;

- simularea sau demonstralia structurate'Eva|uareaproduse|orsauproceselorrea|izatedee|evsevaefectuainbazaurmStoare|orcriterii:- corespunderea produsu lui/procesului specificaliilor tehnice

prestabilite;

- gradul de pregitire pentru utilizare'

Xl. Resursele necesare pentru desfigurarea procesului de studiu

pentru realizarea, formarea 5i dezvoltarea competentrelor in cadrul modulului unitililor de curs la

Viticu|turiestenecesarsasecreezeunmediuleducaliona|adecvat,calitativ$iproductiv,centratpe elev care se va baza pe urmetoarele principii de organizare

a formirii:

_ crearea unui meoiu de invStare autentic $i relevant intereselor elevilor pentru formarea

competenlelor proiectate, in*Si'"' at cunostin!;' formarea de deprinderi 9i abilitali personale 5i

profesionale - sald de clasi, laborator, terenuri agricole'

Sa|adec|asSvafidotaticumobi|iergcolar,diversemachete,mostreetc.

Lucrdrile practice 9i de laborator se vor desfSgura in laborator' pe terenurile agricole'

Laboratoru|Vafidotatcuuti|aje,echipamentegimateria|enecesarepentrurea|izarea|ucrSrilorpractice.

Listadeutilaje,echipamente,instrumente$imateria|enecesarepentrurealizareaIucrdrilorpractice recomandate:

Utilaje: refractometru, etc'

lnstrumentegimateria|e:foarfecehortico|/secator,h5rlia|umiisiMoldovei,T':h:."debutuci,mostre si ierbare cu organele vilei de vie, mostre

vile aitoite altoirii, solulie de iod in iodurS de

potasiu, api distilate etc.

Echipamente: halate, minugi, inc6l!6minte adecvati determindrilor in cAmp'

Listamaterialelordidactice:tabeIe,scheme,iIustrate,muIaje,coIeclii,pIanteierbarizatesivii

xll. Resursele didactice recomandate elevilor

.,, ,'. tl

....-t.

4.

.tq

10