第十四章 生长肥育的营养需要NUTRIENTS FOR GROWTH

第一节 生长肥育的生理基础

第三节 生长肥育的饲料利用效率

内 容

第二节 生长肥育的营养需要

第一节 生长肥育的生理基础

一、生长肥育的概念

二、生长肥育规律

三、影响生长的因素

四、研究生长肥育规律的意义

1 、生长 物理：动物体尺的增长和体重的增加 生理：机体细胞的增殖和增大，组织器官的发

育和功能的日趋完善 生物化学：机体化学成分 ( 蛋白质、脂肪、矿

物质和水分等 ) 的积累

一、生长肥育的概念

2 、肥育

指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使蛋白质和脂肪快速沉积。 现代肥育：蛋白质多，脂肪少 肉牛：肥育前期，限制饲养，利用肌肉生长；后期，低蛋白、高能量，

促进肌间脂肪沉积，提高牛肉品质

1 、总体的生长

（ 1 ）绝对生长 动物在一段时期内体重的增长量 绝对生长速度：日增重 与年龄和起始体重的大小有关 从出生后，体重随年龄变化的绝对生长曲线

规律 : 慢——快——慢

二、生长规律

（ 2 ）相对生长

相对生长速度：相对于体重的增长倍数、百分比或生长指数

随体重或年龄的增长而下降

2 、局部生长

从胚胎开始，依次神经系统→骨骼系统→肌肉组织→脂肪组织

3 、机体化学成分的变化

年龄增加：水分含量下降，脂肪含量增加，能值增加，蛋白质和动物种类有关。

4 、肌肉组织化学成分的变化

随年龄增长，肌肉中水分减少，蛋白质和脂肪增加。

三、影响生长的因素

动物：品种和性别 营养水平：影响生长速度和增重内容 环境：温度、密度 母体效应：母畜对仔畜发育的影响，

反映在胚胎发育和哺乳期，多胎动物明显

动物

牛　 24.8 25.3 18.8 23.5 59.8猪 35.5 14.8 28.1 36.3 88.0绵羊 26.4 - - 22.2 71.3鸡 25.5 - - 26.1 78.4

100g可消化纯营养物质沉积的脂肪量

畜别　 淀粉　 纤维素 　糖　 蛋白质　 脂肪

动物

营养水平

猪在不同饲养水平的增重速度与效率 饲喂方式 日增重 (g) 饲料 / 增重 多喂天数 (%) 前期 后期 自由采食 自由采食 663 3.95 100 自由采食 70%-85% 608 3.95 109

75%-85% 75%-85% 513 3.92

141

气温与生长育肥猪的表现 ( 以 15℃ 为 100)

气温 ( ) 5 10 15 20 25℃

采食量 108.3 104.0 100.0 96.1 94.7每 ±1℃增减饲料 (g) +21 +20 0 -19.7 -13.4

日增重 92.1 96.4 100.0 103.7 102.8饲料 / 增重 110.3 105.6 100.0 95.8 94.4瘦肉率 92.4 94.2 100.0 105.8 110.6背膘厚 97.1 98.7 100.0 102.1 106.6

主要表现在对初生重及日后生长的影响 动物初生重明显影响 初产母畜产仔的平均个体重也较经产母畜轻

母体效应

仔猪初生重对死亡率及日后增重速度的影响

初生重 死亡率 出生 28 日龄 20kg -100kg kg % -28 日龄 -20kg 限食 任食 0.4-0.7 100-55 - - - - 0.4-0.8 64 139 362 - - 0.4-0.9 49 148 323 - - 0.4-1.0 44 156 368 615 - 0.4-1.1 35 168 373 613 698 0.4-1.2 16 185 395 639 704 0.4-1.3 15 188 405 650 726 0.4-1.4 14 200 412 683 720 0.4-1.5 17 220 415 685 747 0.4-1.6 221 432 716 744 0.4-1.7 245 407 689 - 0.4-1.8 7 240 410 706 - 0.4-1.9 266 453 - - 0.4-2.0 271 450 - -

四、研究生长肥育规律的意义

研究各种动物生长发育规律及其影响因素，调节营养水平，有目的地控制生长，包括速度、内容及以后的生产性能（效率），做到优质、高效、低耗。如生长前期，充分供给营养，发挥其生长优势，提前达到生长转折点及早屠宰，此时体内脂肪沉积少，肌肉多。如果生长前期营养不足，生长转折点推后，屠宰推迟时，脂肪沉积较多。

一、能量需要

二、蛋白质、氨基酸需要

三、矿物元素需要

四、维生素需要

第二节 生长肥育的营养需要

1. 综合法

方法：生长实验、平衡实验、屠宰实验

指标： ADG 、 ADFI 、 F/G 、瘦肉率

一、能量需要

2. 析因法：维持 + 生产（蛋白质和脂肪沉积）　

NEf NEp

ME = MEm + ─── + ───

Kf Kp

MEm：维持代谢能需要

NEf 和 NEp ：脂肪沉积和蛋白质沉积所需净能

Kf 和 Kp ： ME转化为 NEf 和 NEp 的效率

综合法 -- 生长实验 析因法 -- 维持 + 生长 ( 蛋白质）

二、蛋白质、氨基酸需要

析因法估计蛋白质

CPm和 CPg: 维持和生长 ( 沉积 ) 所需粗蛋白质NPU:净蛋白质利用率NPU= 沉积 N/ 食入 N ×100%

氨基酸 根据维持和蛋白质沉积的理想氨基酸蛋白模式分别推算

三、矿物元素的需要

综合法评价： 钙磷比一般为 1.5—2 ： 1 ； 注意电解质平衡（ Na 、 K 、 Cl) ； 有机矿物元素的利用率比无机矿物元素高。

四、维生素的需要 --- 综合法 评价： 饲养标准为最低需要量 不同条件需要量差异大 实际供给量是需要量的 5-10 倍 单胃动物和反刍动物脂溶性 V 都必须由饲粮提供 , 尤其是消化道功能尚未健全的幼龄动物

充足阳光 ,不需提供 VD 成年家畜肠道微生物能合成 VK 和全部水溶性维生素 工厂化养鸡和养猪应特别注意维生素的补充 有青绿饲料，补充维生素的意义不大 实际生产中一般未考虑基础饲料中的含量

第三节 生长肥育的饲料利用效率

一、表示饲料利用率的方式

二、生长肥育的能量利用效率

三、生长肥育的蛋白质利用效率

F/G

G/F

一、表示饲料利用的方式

二、生长肥育的能量利用率

生长肥育：能量用于维持生命活动和体脂、

体蛋白质的合成。

合成体脂效率： 65-95%

合成体蛋白质效率： 80-90%。

牛、猪和家禽 DE转化为 ME的效率见下表

牛、猪、家禽 DE转化为 ME的效率(K)

牛 猪 家禽Kp

( 蛋白质沉积 )

0.72 0.75 0.75

Km( 维持 )

0.38 0.56 0.45

Kf( 脂肪沉积 )

0.60 0.74 0.75

DE 转化为ME 的效率

0.82( 牛羊 )

0.96 0.96

三、生长肥育的蛋白质利用率

随年龄增长 , 相对生长速度下降 , 用于维持所需

的蛋白质比例增大 , 用于生长肥育的比例减少 ,

利用率也就降低。

例如，生长猪从 20-100Kg, NPU 从 55%下

降到 40%左右。

反刍动物：对优质饲料蛋白质 ,利用率比单胃动物低；

对质量差的饲料蛋白质和非蛋白氮（ NPN ） ,利用率提高。用于生长肥育的平均效率 (NPU) 为 40%(45-35%)左右。 肉鸡：对蛋白质的利用效率较高， 60%左右。 生长育肥的蛋白质利用效率比维持和泌乳低，高于妊娠。

思考题1.名词：生长、肥育 2.简述动物的生长规律及影响生长的因素3. 生长肥育动物的各种营养需要是如何确定的