Об опьяняющих свойствах спиртных

напитков люди узнали не менее чем за 8000

лет до нашей эры

В Древней Руси

пили очень

мало.

Лишь на

избранные

праздники

варили

медовуху, брагу

или пиво

Старинная кружка

Русская пивоварня

Деревни или села имели свой питейный дом или корчму, где

подавали пиво, брагу, меды, квасы.

Квасир на средневековой

гравюре

В наши дни очень актуальна проблема

употребления алкоголя

Примерно 20% любого

алкогольного напитка

всасывается в

желудке, а 80% - в

кишечнике

Затем спирт разносится

кровью по всему телу.

Печень разрушает

(окисляет) спирт с почти

постоянной скоростью:

обычно примерно 0,5

литра пива или 0,3 литра

водки в час.

Опыты на растениях, жуках, птицах,

животных показали, что алкоголь вреден для

живых организмов

Спирт ослабляет рост семян растений и

убивает в них жизнеспособность

При попадании спиртового раствора в улей, пчелы

прекращали рабочие вылеты и целыми днями

оставались в улье, забывая о работе

В организме алкоголь оказывает четыре основных

эффекта:

-обеспечивает организм энергией;

-замедляет работу центральной

нервной системы, снижает ее

эффективность;

-стимулирует производство мочи

(вследствие этого клетки

обезвоживаются);

-выводит из строя печень

После одного

приема

небольшой дозы

спиртного

алкоголь

сохраняется в

мозгу, сердце,

почках, желудке

от 49 часов до 15

суток

При

употреблении

алкоголя

исчезают

запреты,

беспокойство и

волнение, они

уступают место

ощущению

эйфории;

ухудшается

зрение, речь и

координация

движений.

Влияние алкоголя на организм или "индивидуальная

доза" тесно связаны с концентрацией его в крови

45 56 68 79 90 102 114

1 0,03 0,03 0,02 0,02 0,01 0,01 0,01

2 0,06 0,05 0,04 0,04 0,03 0,03 0,03

3 0,10 0,08 0,06 0,06 0,05 0,04 0,04

4 0,13 0,10 0,09 0,07 0,06 0,06 0,05

5 0,16 0,13 0,11 0,09 0,08 0,07 0,06

6 0,19 0,16 0,13 0,11 0,10 0,09 0,08

7 0,22 0,18 0,15 0,13 0,11 0,10 0,09

8 0,26 0,21 0,17 0,15 0,13 0,11 0,10

9 0,29 0,24 0,19 0,17 0,14 0,13 0,12

10 0,33 0,26 0,22 0,18 0,16 0,14 0,13

11 0,36 0,29 0,24 0,20 0,18 0,16 0,14

12 0,39 0,31 0,26 0,20 0,19 0,17 0,16

кол-во

доз

вес тела (кг)

Содержание в крови алкоголя в зависимости от

принятой дозы и веса тела1 доза = бокал вина, бутылка пива, 100 гр водки

У сильно пьющих людей

развивается

алкогольный гепатит и

цирроз печени,

увеличивается селезенка

Последствия

алкоголизма:

поражение мозга,

пищеводное

кровотечение из

варикозных сосудов,

функциональная

почечная

недостаточность,

анемия, нарушение

свертываемости

крови

Алкоголь, отрицательно сказываясь

на здоровье женщины, нарушает

нормальное функционирование ее

половых органов

Будущим мамам

следует задуматься

Под действием спиртного нарушается работа ритма

сердца, выработка ферментов в печени, нарушается

фильтрующая функция почек, ухудшается память и

мышление

Задержка

умственного

развития детей -

одно из главных

последствий

алкоголизма

родителей

Продолжительность

жизни сильно

пьющих на 10 – 12

лет меньше средней

Подростковый

алкоголизм возникает

и при чрезмерном

употреблении пива

Дети алкоголиков в 3-4 раза чаще

становятся алкоголиками

Пристрастие к алкоголю - причина

различных преступлений

Как научиться пить

правильно? Если вы плохо переносите алкоголь, то перед тем, как пойти в

гости, рекомендуется выпить сырое яйцо, стакан молока, съесть

пару вареных картофелин с маслом — они замедляют всасывание

алкоголя и предотвращают быстрое наступление опьянения.

Вредное воздействие спиртного на организм также можно

ослабить, выпивая большое количество жидкости до и после

застолья.

Не стоит запивать алкоголь газированными напитками —

содержащийся там углекислый газ заметно ускоряет скорость

всасывания алкоголя в кровь. И вообще, крепкое спиртное лучше

не запивать, а заедать. Кстати, крепкие напитки не стоит медленно

смаковать, а лучше традиционно выпить залпом, потому что

всасывание алкоголя начинается уже в слизистой оболочке рта,

причем оттуда он сразу попадает в кровоток и воздействует на

нервную систему. Также уменьшает вероятность наступления

быстрого опьянения активированный уголь: 2-4 таблетки за 10-15

минут до первой рюмки, затем — по 2 таблетки через каждый час.

Однако при этом нужно помнить, что активированный уголь

сорбирует пищеварительные ферменты и это несколько

замедляет переваривание пищи.

Как понять можно ли вам

пить, не ожидая

похмелья? Если вы еще не поняли, какие у вас «взаимоотношения»

с алкоголем, обратите внимание, как вы реагируете на

первую рюмку спиртного. Если на коже шеи и груди

появились красные пятна («алкогольный румянец»), то

это может служить косвенным признаком недостатка в

организме ферментов, расщепляющих алкоголь и

продукты его метаболизма — алкогольдегидрогеназы (в

переводе — «забирающий у алкоголя воду») и

ацетальдегидрогеназы. Это означает, что вы не

застрахованы на следующий день после праздника от

его последствий (тошнота, головная боль,

головокружение, слабость…). Интересно, что у негров и

арабов этих ферментов совсем мало, поэтому пить с

ними в одной компании вам будет невесело — они очень

быстро будут хмелеть.

Похмельный синдром

Наиболее неприятные похмельные

ощущения вызывают виски и текила (так как

в них имеются особые сивушные масла для

придания вкусо-ароматического оттенка), а

также все виды игристых вин, в том числе и

шампанское (это связано с наличием в них

сахара и углекислого газа). Красное вино и

темное пиво также могут стать причиной

сильной головной боли наутро (из-за высокого

содержания тирамина — вещества,

вызывающего нарушение тонуса сосудов

головного мозга). Наиболее быстро

всасываются в кровь напитки, содержащие 20-

30% спирта.

Что делать после

праздника? На праздничном столе нужно увеличить количество блюд, содержащих

продукты — источники цинка. Это связано с тем, что цинк является составной

частью фермента — алкогольдегидрогеназы, которая, как вам уже известно,

окисляет и обезвреживает алкогольные напитки, поступающие в наш организм.

Цинком богаты пророщенная пшеница (12 мг в 100 гр.) и чечевица (5 мг в 100 гр.),

говяжья и свиная печень, говядина (цинка содержится 6-8,5 мг в 100 гр.), а также,

язык, яйца, сыр, грибы, бобовые, отруби и зеленый чай. Кстати, в качественную

водку при производстве добавляют цинк, это и объясняет относительную мягкость

похмелья при употреблении подобных напитков даже в достаточно больших

количествах.

Чтобы улучшить свое послепраздничное состояние нужно, чтобы в блюдах на

столе было достаточное количество магния. Если у человека в организме не

хватает магния, то после праздничного стола выше шансы иметь головную боль и

быть нервным и раздражительным. Кстати, магнием богаты фундук (добавляем

измельченный в салаты), кальмар, шпинат, сыр, печень трески, шоколад.

На столе должны быть продукты, обладающие мочегонным эффектом (это

позволит избавиться от продуктов распада алкоголя): кабачок, клубника (на

Новый год, естественно, замороженная в десертах), печеный картофель,

апельсины, бананы, зелѐный чай, петрушка, укроп.

Что делать после

праздника? Правило 1. На следующий день после праздника для

того, чтобы облегчить пищеварение и улучшить

самочувствие хорошо зарекомендовали себя салат и щи

из квашеной капусты, суп-харчо, рассол из-под огурцов

или помидоров, окрошка на рассоле или хлебном квасе,

чай с лимоном и медом или стакан фруктового сока. Они

полезны благодаря большому содержанию солей калия,

микроэлементов, водорастворимых витаминов,

органических кислот, поэтому помогают восстановить

электролитный баланс в организме. Также полезны

продукты, богатые молочной кислотой — молочнокислые

продукты (особенно кефир, айран, кумыс), квашеные

овощи, моченые яблоки.

Что делать после

праздника? Правило 2. После обильного стола нужно употреблять

продукты и блюда, богатые глицином, который оказывает

защитное действие на печень. Глицином богаты заливные

блюда, студни, холодцы. Также природными источниками

глицина являются говядина, печень, арахис и овсяная каша.

Правило 3. После приема алкогольных напитков и сладостей

часто возникает дефицит витамина В1 (тиамина), что может

приводить к нарушению функции нервной системы, поэтому

рацион на следующий день после праздника должен включать

овсяную кашу с отрубями (лучше не варить, а залить хлопья

горячим молоком и дать настояться), семечки подсолнечника,

кунжут (их можно добавить в ту же овсяную кашу, но в сыром

виде), тушеную печень, черный хлеб, гречневую кашу.

Что делать после

праздника? Правило 4. Эффективным средством для восстановления здоровья

после праздника (особенно для восстановления нервной системы)

является глутаминовая кислота. Природными источниками глутамина и

глутаминовой кислоты являются пшеница, рожь, молоко, картофель

(особенно «в мундире» и запеченый), грецкий орех, свинина, говядина,

соя.

Правило 5. Полезны блюда — источники салициловой кислоты

(природного аспирина) — чай с малиновым вареньем, десерт из

замороженной малины с медом и травяной чай с сушеными листьями и

плодами малины и мятой, а также блюда из клубники, земляники,

клюквы, вишни и черной смородины (которые также очень богаты

природной салициловой кислотой).

Правило 6. В течение дня нужно пить щелочные минеральные воды,

устраняющие ацидоз (кислотную реакцию среды), который развивается

после обильного праздничного стола.

Что делать после

праздника? Правило 7. Для того, чтобы ускорить переработку этанола,

хорошо добавить в свой рацион блюда, богатые янтарной

кислотой, которая обнаружена в крыжовнике, смородине и

винограде.

Правило 8. Для улучшения работы печени необходимо ввести

в рацион продукты — источники липотропных аминокислот —

метионина и треонина и витаминоподобного вещества —

холина. Этих веществ много в нежирном твороге, молоке, яйце,

нежирной рыбе (например, в треске), горохе, говядине.

Правило 9. Необходимо как можно больше двигаться (лучше

прогулки на свежем воздухе), поскольку в мышцах человека

при движении образуется фермент- мышечная каталаза,

успешно расщепляющий этанол.

В. Белинский. Пьют и едят все

люди, но пьянствуют и

обжорствуют только дикари

Л. Толстой. Пьянство заглушает голос

совести. В этом главная причина

самоодурманивания людей. Спирт так

же консервирует душу и ум пьяницы,

как он консервирует анатомические

препараты

А. Чехов. Водка белая, но краснит нос и

чернит репутацию.

Феодосий Печерский.

Бесноватый страдает по

неволе и может удостоится

жизни вечной, а пьяный

страдает по собственной воле

и предан на вечную муку

Н. Семашко. Можно сказать,

что сколько мужья выпили

водки, столько их жены и дети

пролили слез

К. Ушинский. Пьяному на

светлой улице темно

И. Ефимов. Нет крепких вин,

есть слабые головы