Новости Торговли (Retail News), №8-9 (151), Август-Сентябрь 2011

NEWS & TECHNOLOGIES№8-9август – сентябрь 2011 (151)

как сэкономить время и деньгиЧУДЕСА ЛОГИСТИКИ:

с. 16

XIII церемония вручения премии «Товар года»9 ноября, клуб «Rай» www.tovargoda.info

при поддержкеорганизатор партнеры по исследованиям

ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ

ПАРТНЁРТЕЛЕКАНАЛ САММИТА

ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ИНТЕРНЕТ-ПАРТНЁР ИНФОРМАЦИОННЫЙ

ПАРТНЁРИНФОРМАЦИОННАЯСИСТЕМА САММИТА

МОНИТОРИНГ СМИПРЕ ОСТА ЛЕН

06. Новости

Об этом говорят16. Чудеса логистики: как сэкономить время и деньги

Сегодня многие ритейлеры, даже те, которые имеют сильные собственные транспортные подразделения, все чаще прибе-гают к аутсорсингу. Тем более что специализированные ком-пании, соревнуясь друг с другом, весьма заманчиво миксуют логистику в разных вариантах и пропорциях.

24. Халяль и Кашрут: тренд на российском рынкеСпрос на конфессиональные про-дукты в последнее время неуклон-но растет. И дело здесь не только в религиозных предпочтениях или диетарных традициях населения. А в том, что такого рода товары го-товы удовлетворить те требования потребителей, которые обычные, после отмены обязательной серти-фикации, зачастую удовлетворить уже не могут. А именно – предо-ставить гарантию качества.

30. Рынки/Новости FMCG

Рынки/Обзор32. Назад в будущееТак как развитие рынка мясных замороженных по-луфабрикатов (как, впро-чем, и всего рынка ЗПФ) напрямую связано с улуч-шением или ухудшением доходов населения, то все колебания экономики отражаются на нем мгновенно. Поэто-му до сих пор рынок восстанавливает утраченные во время кризиса позиции.

№ 8-9 2011

Все права защищены. Тираж 19 000 экз.© Журнал «Новости Торговли», 2011 Издатель: ООО «НТА Эвент Медиа Гроуп», 105082, Москва, ул. Фридриха Энгельса, д. 75, стр. 11, офис 205. Тел./факс: +7 (495) 921 0856e-mail: [email protected] www.retail-news.ru Юридический адрес:127591, г. Москва, Керамический проезд, д.53, кор.1 оф.1

NEWS & TECHNOLOGIES

АВТОР ПРОЕКТАНациональная Торговая АссоциацияДИРЕКТОР ИЗДАНИЯВадим ЗуйковГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР Мария Спицына[email protected]РЕДАКТОРЫСергей Суворов, Оксана ХаритоноваКОРРЕСПОНДЕНТЫ Наталия КузнецоваАлена МиловановаМарина Народовая КОРРЕКТОРМария АленгозДИЗАЙНЕРДмитрий СеменовДИРЕКТОР ПО РЕКЛАМЕЕвгений КормаковМЕНЕДЖЕР ПО РЕКЛАМЕТатьяна ЯниваФИНАНСЫТатьяна КозинаДИРЕКТОР ОТДЕЛА РАСПРОСТРАНЕНИЯ И PRОльга Михайлова СИСТЕМНЫЙ АДМИНИСТРАТОРАлександр Попов

Фото в номер предоставлены компаниями:«Ашан Россия», X5 Retail Group N.V., «Вестер», SELA, Bon Joli, Swatch Group, Iglo, «Нестле Россия», «Группа Черкизово», WALMART, «Дикси»«Продукты Питания», «Хенкель», «Орифлэйм»

Цена – 185 руб. Годовая подписка – 2220 руб. По вопросам размещения рекламы и подписки обра-щаться по тел./факс: +7 (495) 921 0856, www.nta-rus.com; е-mail: [email protected].

Издание является специализированным. Продажа журнала осуществляется в местах производства и реализации алкогольной продукции. Свидетельство о регистрации ПИ №77-3584 от 31.05.2000 г.Мнения авторов не всегда совпадают с мнением редакции. Перепечатка материаловвозможна только после письменного разрешения редакции. Письма и рукописи не рецензируются и не возвращаются.

СОДЕРЖАНИЕ

38. Рынки/Ассортимент

По букве закона40. Суд да делоЧем сложнее дело, тем больше расходыКак ритейлеру спастись от неустойки

42. Советы юриста. Спор с риелторомЗачастую залогом успешной торговли является не столько рас-крученный бренд, сколько удачно выбранное место. В этой свя-зи многие розничные сети для поиска подходящих помещений вынуждены прибегать к услугам профессиональных риелто-ров, споры с которыми порой заканчиваются в суде. На этих спорах ритейлеров с риелторами мы сегодня и остановимся.

Финансовый ликбез44. Расчет на скидки: как не убить свою прибыльПри разных комбинациях ски-док ритейлер может добиться очень большой прибыли. Ведь снижение стоимости товара на 1% ведет к изменению маржи как на 5, так и на 10%.

50. Технологии и оборудование/ новости

IT-системы54. Больше чем весыСтремясь к повышению каче-ства обслуживания, розница, наряду с метрологической точ-ностью, требует от весового оборудования разнообразного набора дополнительных функ-ций. В этом обзоре мы поста-раемся рассказать о том, какие задачи, помимо взвешивания, способны решать современные торговые настольные весы.

Дизайн/проект58. «Дарвин»: эволюция дачной жизниНедавно в подмосковном Солнечногорске открылся дачный супермаркет «Дарвин». Формат магазина схож с форматом OBI – лидером российского garden-рынка. При этом «Дар-вин» обладает важными конкурентными преимуществами, предлагая более широкий и глубокий ассортимент живых растений, адаптированных для Подмосковья, и уникальную локацию – магазины сети будут расположены на расстоянии 50–60 км от Москвы по принципу «рядом с дачей».

Ноу-хау64. Самолет из пачки сигаретОригинальную идею – превращение самой обычной пачки сигарет в игрушку – запатентовал москвич Геннадий Яковлев. С помощью незатейливых манипуляций в течение несколь-ких минут коробок превращается… в самолет.

Илья Белоновский, исполнительный директор Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ)

Владимир Садовин,генеральный директор сети супермарке-тов «Азбука Вкуса»

Александр Борисов,генеральный директор ММБА, пред-седатель Комитета по развитию потре-бительского рынка ТПП РФ

Олег Бакун, генеральный директор Core Competences the Retail Evolution Company, Doctor of Business Administration

Олег Высоцкий, генеральный директор сети дискаунтеров «Пятерочка», заместитель главного ис-полнительного директора X5 Retail Group

Алексей Павлов, генеральный директор SPAR Russia B.V.

Максим Протасов,председатель правления «Руспродсоюз»

Людовик Олинье, член совета директоров компании «Ашан Россия».

4 |

ЭКСПЕРТНЫЙ СОВЕТ ЖУРНАЛА

6 | www.retail-news.ru

Первая волна кризиса повыси-ла чувствительность банков к ри-скам, что повлекло усиление тре-бований со стороны кредиторов как к заемщикам, так и к качеству предоставляемых залогов. Бан-кам в 2009–2010 годах удалось «собрать» деньги у населения и повысить свою ликвидность, од-нако сектор корпоративных клиен-тов не смог «проглотить» эту де-нежную массу. Возникла странная ситуация, когда банки, «набитые» деньгами, не могли найти каче-ственные проекты, удовлетворя-ющие новым требованиям. Испы-тывая давление денежной массы, они были вынуждены расширять продуктовую линейку на рынке об-служивания частных лиц, то есть потребительского, жилищного и автокредитования.В период кризиса большинство

инвестиционных проектов было приостановлено, рынок корпора-тивного кредитования практически замер, рост наблюдался только среди крупнейших национальных банков страны. Сберегательный банк, ВЭБ и ВТБ, имеющие доступ к дешевым деньгам, несмотря на понижение спроса, смогли су-щественно расширить портфель корпоративных клиентов за счет снижения процентных ставок и увеличения сроков по кредитам. Стратегические планы банков-ских гигантов были направлены на расширение финансирования менее доходных крупных инфра-структурных проектов и программ Правительства РФ, что позволило банкам разместить свободные денежные средства под государ-ственные гарантии. Снижение операционной доходности заста-вило банки сокращать свои рас-ходы: ВТБ объявил о сокращении численности сотрудников на 10%, Сберегательный банк – планирует

уволить более 55 тыс. человек к 2014 году (более 20%). Но чис-ленность работников, занятых в финансовой сфере, по-прежнему значительно превышает объем обслуживаемой ими денежной массы и количество предприятий (клиентов), создающих денежные потоки.Малые и средние банки теряют

корпоративных клиентов. Не имея возможности конкурировать с на-циональными игроками, они вы-нуждены снижать требования к клиентам и повышать свою терпи-мость к рискам. Такой же тактики придерживаются и региональные отделения банков – требования по рефинансированию постоянно снижаются: банкиры не понимают, как поступать с «проблемными» заемщиками, на активы которых по-прежнему невозможно найти покупателей, при этом не торопят-ся снижать процентные ставки. ЦБ РФ, удерживая инфляцию,

плавно повышает процентные ставки, в то время как нацио-нальные банки развитых стран приблизили ставки к нулевым зна-чениям. Рынок проектного финан-сирования (стартапов) практиче-ски «умер». Ни нормативы ЦБ РФ, ни внутренние регламенты банков не позволяют прокредитовать ни один серьезный стартаповский проект. Рынок кредитования ма-лого бизнеса и вовсе исчез. В первую волну кризиса дей-

ствия правительств большинства стран мира были направлены на спасение и повышение ликвид-ности банковской системы. На-печатанные деньги «осели» в банках, так и не начав работать. Мировая экономика не смогла «освоить» такого объема, денеж-ная масса обесценилась, рынки снова обвалились, спекулянты традиционно «выходят» в кэш и

в золото. Финансовые институты по всему миру сокращают десятки тысяч сотрудников. Крупнейшие международные и национальные компании стали еще крупнее, бо-гатые – еще богаче, бедные – бед-нее, молодое поколение не видит своего будущего (рабочие места сокращаются), зреют новые соци-альные бунты, правительства ев-ропейских стран повысили налоги на роскошь… Рынок финансовых спекулян-

тов сужается – деньги стре-мительно теряют свою цен-ность, мировые финансы ищут новые сферы применения. Иллюзии скорой реанимации мировой экономики бесслед-но исчезли, экономисты про-рочат долгий, тернистый путь восстановления в 10–15 лет, драйверами роста становятся рынки развивающихся стран. В среднесрочной перспективе следует ожидать больших изме-нений на финансовых рынках: стратегии спекулянтов должны смещаться в сторону прямых инвестиций; банковские кредиты будут дешевле и длиннее, воз-родится проектное финансиро-вание. Ритейл, FMCG-сектор и сельское хозяйство стали при-оритетами финансового рынка.

КОЛОНКА ЭКСПЕРТА

Олег Бакун, генеральный директор Core Competences the Retail Evolution Company, Doctor of Business Administration

НОВОСТИ

ВТОРАЯ ВОЛНА КРИЗИСА ПРИ ИЗБЫТКЕ ДЕНЕЖНОЙ МАССЫ…

TORGRUS.COM: НОВОЕ РОЖДЕНИЕНациональная Торго-

вая Ассоциация перезапу-стила портал о розничной торговле TorgRus.com.

В сентябре 2011 года про-екту TorgRus.com исполняется 8 лет. К очередному дню рож-дения TorgRus.com улучшился внешне и внутренне. Интер-фейс онлайн-ресурса стал бо-лее современным и удобным для пользователей. Содержа-тельно портал приблизился к формату b2b-сети для профес-сионалов ритейла и широкой аудитории.Полная лента оперативных

новостей дополнена новыми обзорными материалами. Так-же в новой версии TorgRus.com появились экспертные колон-ки-блоги представителей веду-щих компаний розничной тор-говли. Кроме того, открылись новые опции для компаний. В частности, возможность создавать корпоративный профиль, размещать пресс-релизы, для производителей и поставщиков – информа-цию о новинках, получать он-лайн-консультации юристов.

СправкаВ 2003 году TorgRus.com был соз-

дан как независимое интернет-изда-

ние для профессионалов, посвященное

новостям и технологиям торгового

бизнеса в России и мире. Помимо ак-

туальной информационной состав-

ляющей на TorgRus.com был создан

уникальный каталог оборудования,

товаров, услуг для ритейлеров, по-

ставщиков торгового оборудования.

Аудитория проекта состоит из вла-

дельцев, топ-менеджеров, директоров

направлений и специалистов россий-

ских ритейловых компаний, работа-

ющих в различных сегментах рынка.

www.retail-news.ru | 7

НОВОСТИ

Хроника

ДВОЙНОЙ ОБГОН

По итогам первого по-лугодия 2011 года торго-вая сеть «Магнит», при-надлежащая дистрибу-торской компании «Тан-дер», впервые в истории обошла X5 Retail Group по объему торговых пло-щадей. Краснодарская компания лидирует с по-казателем 1,612 млн кв. м и отрывом всего в 8 тыс. кв. м. Фактически речь идет о пальме первенства на российском рознич-ном рынке. X5 больше не № 1. Крупнейшая сеть те-перь «Магнит».

«Магнит» мог бы обой-ти X5 еще в 2010 году, но не сложилось. Тогда X5 купила «Копейку» и смены лидера не случилось. Крупнейшей сетью России

краснодарцы становятся не в первый раз. Компания Сергея Галицкого первенствовала еще в середине 2000-х годов. Уже тогда южане штампова-ли магазины как на конвейе-ре – открывали по 2–3 новых объекта в день. Но в 2006 году всего одна сделка M&A пере-вернула ситуацию на 180°. 18 мая 2006 года Pyaterochka Holding приобрела сеть ма-

газинов «Перекресток» у консорциума «Альфа-групп» и инвестиционного фонда Templeton. В результате на свет появился сетевой гигант X5 Retail Group с бóльшим, чем у «Магнита», объемом торговых площадей. И вот в 2011 году сети Га-

лицкого удалось взять ре-ванш. Поделом. В других рос-сийских сетях меняют стра-тегии, руководство, дизайн магазинов. «Магнит», как не-мецкий автомобиль, движет-ся вперед без сбоев. Или нет?

«Сергей Галицкий ох-ватил своей сетью уже 450 российских городов и сел. Он открывает по два новых магазина в день. Но много ли вы слышали о его компа-нии?.. Хозяин «Тандера» не ищет славы. В Краснодар-ском крае его и так знают, а конкурентам из других реги-онов, утверждают в компа-нии, лишняя информация ни к чему. Поэтому в «Тандере» действует запрет на общение с прессой», – писал русский Forbes в 2005 году. В 2011 году о «Магните»

в России не слышал только невежда. Хозяин «Тандера» по-прежнему не ищет славы.

Только потому, что его и так все знают. Никакого запрета на общение с прессой в ком-пании уже нет. Но теперь, кажется, Галицкий боль-ше общается со спортивной прессой о своем футбольном клубе «Краснодар», который любители этого вида спорта называют «Магнит», чем с деловыми изданиями о «Тан-дере». Сегодня детище Галицко-

го по-прежнему открывает по 2–3 магазина в день. По-жалуй, это единственное, что не изменилось в компании и вокруг нее за шесть лет. Па-

радокс в том, что именно в упорной штамповке новых торговых точек, главном ору-жии, силе «Магнита» заклю-чена и его слабость. Из-за вы-соких темпов роста (и боль-ших трат на открытие новых магазинов) ритейлер квартал за кварталом снижает рента-бельность. В первом полуго-дии 2011 года рентабельность по EBITDA составила 6,56% против 7,3% за аналогичный период 2010 года. Став круп-нейшей компанией рынка, «Магнит» по итогам 2011 года может потерять звание самой рентабельной сети.


НОВОСТИ

Компания «ФМ Ложи-стик» начала оказывать полный спектр услуг по Цепи Поставок своему но-вому партнеру Legrand. Сотрудничество между

двумя компаниями предпо-лагает:

– международные пере-возки из Западной Европы в Россию;

– таможенную очистку;– складирование на склад-

ском комплексе «ФМ Ложи-стик» в Чехове;

– транспортировку внутри страны. Основной целью данно-

го проекта, помимо начала новой деятельности, являет-ся координация всех участ-ников из разных команд и стран в целях улучшения ка-

чества дистрибуции продук-ции по всей России. В настоящий момент более

50 сотрудников «ФМ» рабо-тают с компанией Legrand 24 часа в сутки 7 дней в неделю.

Экономические про-блемы в Белоруссии при-обретают временами тра-гикомичные формы. За пустые прилавки дирек-торов минских магазинов начали увольнять.Белорусские власти про-

должают поиск крайних в экономических затрудне-ниях. В августе мэр Минска Николай Ладутько подверг жесткой критике полупустые полки в некоторых магазинах города. Факты отсутствия то-варов в некоторых магазинах столицы он расценил как не-желание руководства торго-вых объектов работать и при-казал увольнять директоров пустующих магазинов. Спустя несколько дней после

громких заявлений Ладутько директоров минских магазинов действительно стали уволь-

нять. Только за одну неделю руководители семи магазинов лишились своей работы. Напомним, экономиче-

ский кризис в Белоруссии разразился в первой полови-не 2011 года и сопровожда-ется традиционным набором из переписывания ценников, потребительского ажиотажа, очередей в магазинах и то-варного дефицита.

С конца мая белорусские власти во главе с Алексан-дром Лукашенко начали кам-панию по поиску виновных в ситуации с неуправляемым ростом цен. Лукашенко на одном из совещаний с прави-тельством негодовал по пово-ду того, что прилавки мага-зинов пустеют, а инфляция не поддается регулированию. Итогом встречи стала фраза

главы республики: «Всякий рост цен с сегодняшнего дня должен жесточайшим об-разом пресекаться. Вот и вся рыночная мера». На следующий день власти

Белоруссии провели разъяс-нительные беседы с ритейле-рами, в ходе которых пред-принимателям объяснили о необходимости добровольно-принудительного снижения цен. В итоге торговым сетям пришлось корректировать торговые надбавки.Информационный фон

вокруг проблемы цен на по-требительские товары фор-мируется таким образом, что крайними становятся тор-говцы. В Белоруссии даже зафиксированы случаи изби-ения представителей сферы торговли недовольными по-купателями.

ДИСТРИБУЦИЯ С НОВЫМ КАЧЕСТВОМ

Китайские бизнесмены перешли от копирования товаров к копированию магазинов – на юго-восто-ке страны открылась точ-ная копия ритейлера Ikea.В четырехэтажном китай-

ском гипермаркете под назва-нием 11 Furniture площадью 10 тыс. кв. м всё в стиле торго-вых центров всемирно извест-ного бренда. Главные цвета 11 Furniture – голубой и желтый, схемы торговых залов во всех подробностях воспроизводят залы Ikea, товары идентичны, а дополняют картину «икеев-ские» карандаши. У двух торговых брендов

разнятся лишь меню. Китай-цы заменили фрикадельки

и блюда из лосося яйцами и свининой. Представители Ikea уже за-

явили, что не оставят без вни-мания контрафакт. Однако слова представителей компа-нии не дают ответа на вопрос о том, как именно ритейлер будет бороться с владельцами 11 Furniture.Появление полной копии

Ikea – не первый случай ко-пирайта целого магазина для Китая. В стране в последнее время расплодились незакон-ные аналоги магазинов Apple, Prada и других.

Тренд

НЕТ ИДЕИ – ЕСТЬ IKEA

Хроника

ОПЕРАЦИЯ «ПРИЛАВОК»


НОВОСТИ

Тренд

ГИПЕРТРАТЫ

ВЗГЛЯД НА РОЗНИЦУ

В первом полугодии 2011 года в России увеличился разрыв между расходами и доходами населения. По оценке Минэкономразви-тия, за отчетный период денежные расходы населе-ния превысили его доходы на 52,3 млрд руб. В 2010 году была обратная ситуа-ция – доходы превысили расходы на 155 млрд руб. В министерстве считают, что

в условиях сокращающихся ре-альных располагаемых доходов (на 1,4% в первом полугодии 2011 года относительно соот-ветствующего периода 2010 года) население еще не успело скорректировать свое потре-бление, которое было также поддержано растущим потре-бительским кредитованием. Еще одно объяснение про-

исходящего – снижение нормы

сбережения населения. В янва-ре – июне 2010 года население направляло на текущее потре-бление 70,6% доходов, в ян-варе – июне 2011 года – 76,2% доходов. Несмотря на данные Минэкономразвития о том, что население якобы не скорректи-ровало свои потребительские привычки, факты исследова-тельской компании Nielsen свидетельствуют о том, что рос-сийские потребители вынуж-дены экономить уже не только на товарах непервой необходи-мости, но и на продовольствен-ных. По данным глобального интернет-опроса Nielsen, в конце первого полугодия 2011 года более 70% респондентов в России оценивают состояние своих личных финансов как не очень хорошее или плохое, что почти на четверть больше, чем в IV квартале 2010 года.

Национальная Торговая Ассоциация и Международ-ная информационная Группа «Интерфакс» запускают совместный информационный проект, в рамках которо-го будет проведено исследование крупнейших торговых розничных компаний.В ходе исследования будет приведена сравнительная оценка

крупнейших торговых сетей России за 2010 год. Ранжирование крупнейших торговых сетей России:

– по объему продаж в 2010 г., млн руб.– по объему чистой прибыли в 2010 г., млн руб.– по рентабельности по EBITDA в 2010 г.– по норме чистой прибыли в 2010 г.– по рентабельности активов в 2010 г.– по рентабельности по EBITDA в 2010 г.– по норме чистой прибыли в 2010 г.– по рентабельности активов в 2010 г.

Отдельно, в рам-ках исследования, бу-дут приведены данные крупнейших торговых сетей, такие как основ-ные форматы, основные владельцы, ключевые финансовые показатели и коэффициенты. Мно-гие данные будут при-ведены на конец I квартала 2011 года.В исследовании будут использованы данные продуктов груп-

пы «Интерфакс» – систем СПАРК и СКАН. Итоги проекта станут доступными для всех желающих на XVII Саммите «Торговля в России», который пройдет 4 октября в отеле Ritz Carlton Moscow.


НОВОСТИНОВОСТИ

Внешний фон

ПРОГНУЛИСЬ ПОД ИНДЕКС

Ритейлеры оказались слабейшим звеном в ходе августовского обвала на фондовых рынках. С пер-вых чисел августа фондо-вые рынки мира начали движение вертикально вниз. По состоянию на 20-е числа августа рынки отка-тились на уровни начала 2010 года, то есть меньше чем за месяц биржи расте-ряли полтора года роста. В целом понижательный

тренд начал формироваться еще в апреле, усилившись в мае (первые стоп-торги с 2008 года были зафиксированы 11 мая на американской товарной бирже New York Mercantile Exchange), но резкость падения с 1 авгу-ста приобрела устрашающий характер. Колебания внутри

одной торговой сессии на бир-жах США в конце лета 2011 года можно сравнить только с паде-нием 2008 года. Больше многих теряли ка-

питализацию компании по-требительского сектора. В частности, российские торго-вые сети. 9 августа и россий-ские инвесторы вспомнили, что такое стоп-торги. Благода-ря «М.Видео». В этот день в 11 утра на бирже РТС были при-остановлены торги акциями ОАО «Компания «М.Видео». Причиной стало падение бу-маг сети почти на 25%. В кон-це лета по акциям компании падение от февральского пика превышало более 30%. Другие отечественные ри-

тейлеры от «М.Видео» отста-вали не сильно. «Седьмой кон-

тинент» торговался на истори-ческих минимумах, немного не дотянули до исторических минимумов во время падения «Аптечная сеть 36,6» и ГУМ. Сильнее на их фоне поначалу выглядели бумаги X5, «Дикси» и «Магнит», но позже по дина-мике падения стали нагонять «лидеров». Разночтение в котировках

в первое время связывали с тем, что во время падения цен на нефть и ослабления курса рубля наиболее пострадавши-ми могут оказаться сети с высо-кой долей импорта преимуще-ственно из нон-фуда. Из рос-сийских публичных розничных торговцев это как раз ритейлер бытовой техники и электрони-ки «М.Видео», сеть супермар-кетов «Седьмой континент», «Аптечная сеть 36,6» и ГУМ. Наиболее же защищенным смотрится формат дискаунте-ра, который уже доказал свою перспективность во время кри-зиса 2008 года, когда показы-вал положительную динамику, в отличие от других форма-тов. Продовольственные сети X5, «Дикси» и «Магнит», как известно, имеют относитель-но невысокую долю импорта (в среднем до 30%) вообще, а самую меньшую (иногда всего лишь 10%) дискаунтеры. О нарастании негативных

факторов в российском секто-

ре розничной торговли «Но-вости торговли» писали еще в первой половине 2011 года. Тогда отмечалось, что бумаги российских потребительских компаний показывают одну из слабейших динамик. Драматическое падение ко-

тировок компаний сектора роз-ничной торговли – плохой ин-дикатор. Вторую волну кризиса некоторые связывают, в част-ности, с сокращением и сжати-ем розничного бизнеса как не первостепенного для мировой экономики. Поэтому массовая продажа акций ритейлеров в августе может быть свидетель-ством того, что крупные игроки закрывали позиции в секторе как потенциально наименее привлекательном. В 2010 году на волне роста

потребительских настроений акции компаний сектора роз-ничной торговли показали наи-лучшую динамику на ММВБ. В 2011 году они рискуют ока-заться в явных аутсайдерах. Альтернативная трактовка

августовских событий с акци-ями ритейлеров – простое со-четание негативных факторов. Параллельно буре на финан-совых рынках происходили по-громы магазинов в Великобри-тании. Возможно, это также сыграло свою роль в том, что акции торговых сетей оказа-лись слабейшими.

Хроника

GROUPON ПРИЗНАЛСЯ В РОСТЕ УБЫТКОВКрупнейший сервис

групповых скидок в мире Groupon, собираю-щийся на IPO, несмотря на стремительный рост аудитории, наращивает убытки. Чистый убыток Groupon во

II квартале 2011 года превы-сил 100 млн долл против при-были в 21 тыс. долл. в том же периоде 2009 года. Об этом

говорится в документах, по-данных скидочным сервисом в Комиссию по ценным бума-гам и биржам США. Причина убытков – боль-

шие расходы на маркетинго-вую активность и активный найм новых сотрудников. Во II квартале 2011 года ком-пания взяла на работу более 1 тыс. человек. Общий штат Groupon сейчас составляет

почти 10 тыс. человек против всего 37 сотрудников два года назад. Ранее Groupon предупре-

дил, что его прибыльность находится в прямой зависи-мости от числа подписчиков и компаний-партнеров, а ра-ботает он на рынке с крайне высокой конкуренцией. Напомним, сервис подал

заявку на IPO 2 июня текуще-

го года. В ходе размещения Groupon собирается привлечь как минимум 750 млн долл.



Август 2011 года ознаменовал-ся не только финансовым мини-Армагеддоном, но и небывалыми беспорядками в Великобритании. Несколько ночей подростки забра-сывали полицейских камнями, бу-тылками, поджигали автомобили, здания и мусорные баки. Поводом к этому стала смерть местного жителя Марка Даггана в перестрелке с по-лицией. Отличительной чертой погромов ста-

ло массовое разграбление местных ма-газинов. В ходе первых дней грабежа ущерб понес, в частности, Tesco. Позже уличные беспорядки распространились на территории Манчестера, Ливерпуля, Бирмингема, Ноттингема. В ходе них были повреждены и разграблены в об-щей сложности 20 магазинов Carphone Warehouse по всей стране. В одном из ма-газинов даже появилась табличка с над-писью «Все акции и деньги удалены». Также бунтующие разбили порядка 20 магазинов Vodafone и O2. В числе атако-ванных магазинов оказались 16 торговых точек Sainsbury и четыре супермаркета Morrisons. Число задержанных перевалило за две

тысячи. Большинство из них – афро-бри-танская молодежь.

Из-за угрозы продолжения погромов британским магазинам пришлось изме-нить график работы – многие из них ста-ли закрываться раньше обычного. Самыми популярными объектами у

грабителей стали магазины электрони-ки и спортивных товаров. Руководство фирменного магазина Apple в Ливерпу-ле, спасая товар от разграбления, реши-ло убрать из торгового зала всю продук-цию – смартфоны iPhone, планшеты iPad, компьютеры Mac и плееры iPod – от по-громов и мародерства. Онлайн-ритейлеры, напротив, под-

считывали прибыль. Только на Amazon.com продажи бейсбольных бит и дуби-нок взлетели на 5000%. Причем актив-ными покупателями средств самооборо-ны стали не только сами вандалы, но и обычные жители – для противостояния погромщикам. Вслед за вакханалией краденые товары стали выставляться за полцены в Интернете. В частности, на eBay. Пользователи Интернета стали «сдавать» продавцов подозрительных лотов полиции.За несколько дней беспорядков убытки

индустрии розничной торговли Велико-британии, по некоторым данным, превы-сили 300 млн долл. Британский консор-циум ритейлеров заявил, что некоторые

магазины могут больше не открыться после страшных событий, а часть компа-ний пересмотрит свои инвестиционные планы в некоторых районах Лондона и откажется от открытия в городе своих ма-газинов.Для предотвращения грабежей магази-

нов в будущем и в наказание преступив-шим закон британская полиция решила собрать имена и фотографии злоумыш-ленников в специальную базу данных, доступ к которой будет открыт владель-цам магазинов. После проявления по-литической воли британскими властями полиция также заявила о намерении аре-стовать всех участников погромов, вслед за этим начались рейды полицейских по домам и квартирам. Произошедшее с Британией обозрева-

тель The Guardian Зои Уильямс назвала совершенно новым видом волнений – шо-пинг-бунтом. По словам Уильямс, участ-никами беспорядков двигал не голод и не нужда, а взращенная на рекламе жажда потребительства, из-за чего остальные не склонны сочувствовать им. Примечательно, что единственным

уцелевшим магазином в районе во вре-мя всеобщей анархии стал книжный Waterstone`s (сеть недавно приобрел рос-сийский бизнесмен Александр Мамут).

Хроника

ШОПИНГ ПО-АНГЛИЙСКИ

SFEX

AM

INER

.CO

M


НОВОСТИ

Хроника

«ЛЕНТА»: РАЗВЯЗКА

В торговой сети «Лента» закончи-лась корпоративная война. По фор-мальным признакам победителями из нее вышли TPG, ВТБ и ЕБРР. В августе 2011 года американский

инвестиционный фонд TPG Capital, рос-сийский банк ВТБ, а также Европейский банк реконструкции и развития заклю-чили сделку о покупке 44% в петербург-ском ритейлере «Лента» за 1,1 млрд долл. Сумма сделки составила 1,1 млрд долл. Таким образом, вся сеть была оце-нена в 2,6 млрд долл. (за вычетом 300 млн долл. долгов).По соглашению сторон, основной бе-

нефициар Svoboda и крупнейший акци-онер «Ленты» Август Мейер, которому принадлежит 40,6% акций сети, полно-стью продал свои акции. Кроме него из капитала «Ленты» вышли его партне-ры Дмитрий Костыгин, Сергей Ющен-ко, Глеб Огнянников, которым в целом принадлежало 2,5% акций «Ленты». В результате сделки TPG и ВТБ получат порядка 65% акций сети, ЕБРР увели-чит долю до почти 20% с 11%, Svoboda полностью вышла из бизнеса «Ленты», ее представители покинут совет директо-ров торговой сети.Сделкой по продаже 44% компании

закончилась нудная длительная корпо-ративная война между двумя противо-борствующими сторонами, которая дли-лась в течение нескольких лет.

«Лента» с 39 гипермаркетами являет-ся шестым продуктовым ритейлером Рос-сии. По итогам 2010 года выручка компа-нии составила 70,6 млрд руб. В 2002 году Мейер купил 40% «Ленты» у основателя торговой сети Олега Жеребцова. В 2009 году, в разгар кризиса, фонды TPG и ВТБ выкупили у Жеребцова 35,4% ритейлера чуть более чем за 110 млн долл. (позднее часть пакета фонды продали Мейеру).После этого стороны не могли решить

вопрос об утверждении генерального ди-ректора, следствием чего стала плеяда судебных разбирательств и даже воору-женная борьба в стиле 90-х годов про-шлого века. Ситуация, по-видимому, могла еще

долго оставаться в подвешенном состо-янии, но всё решили несколько дней в начале августа. По некоторым данным, инициатива со стороны продавца после-довала после начала обвала на биржах. Еще в первой половине 2011 года «Лен-

та» могла сменить мажоритарных акцио-неров. Вначале финский концерн Kesko, собирающийся вывести на российский ры-нок свое продуктовое подразделение Kesko-Food, стал переговорщиком по возможной сделке с «Лентой». Затем покинувший X5 Retail Group Лев Хасис с неизвестными ин-весторами был записан в вероятные пре-тенденты на компанию. Еще позже стало известно, что долю контрольного пакета «Ленты» может купить американец Сти-вен Линч, известный главным образом как претендент на зарубежные активы ЮКОСа. Никто из перечисленных претенден-

тов на петербургскую компанию не пре-успел. Конечный итог всей эпопеи – кон-троль в компании получил TPG – доля фонда превышает 50%. Если бы не внешний фон, на котором

произошла сделка, TPG можно было бы считать полноценным победителем. Но если два года назад TPG и ВТБ соверши-ли явно выигрышную сделку, то в разгар новой паники на рынках сумма «отступ-ных» для Мейера в 1,1 млрд долл. кажет-ся слишком большой. Только в первой половине августа

публичные российские ритейлеры по-теряли по 25–30% капитализации. Если тенденция продолжится, проигравший и победитель могут поменяться местами.



Достанется всем!Этот документ предлагается взамен

действующего Федерального закона «Об ограничении курения табака». Намере-ния, которыми руководствуется мини-стерство Татьяны Голиковой, вроде бы благие – побороть пагубное пристрастие к сигаретам. Ведь, по данным Роспотреб-надзора, в России курение является са-мой распространенной вредной привыч-кой. В настоящее время курят 65% муж-чин и свыше 30% женщин. И «такая тре-вожная ситуация диктует необходимость принимать неотложные и действенные меры для снижения масштабов табако-курения в стране», – убеждает ведомство Онищенко. Однако, как часто это случается в Рос-

сии, чиновники слегка перестарались в заботе о здоровье нации. Помимо пол-ного запрета на курение в поездах, ко-раблях, аэропортах, гостиницах, след-ственных изоляторах, тюрьмах, кафе и ресторанах, основным шагом на пути к здоровому образу жизни россиян зако-нотворцы считают жесткое регулирова-ние правил продажи сигарет. Планирует-ся существенное повышение акцизов – их доля в цене пачки сигарет составит более 50%. А это противоречит утвержденному Правительством в июле этого года плану роста акцизов.Кроме того, согласно п. 2 ст. 19 зако-

нопроекта розничная продажа табачной продукции в городских поселениях долж-на осуществляться в стационарных торго-вых точках площадью не менее 50 кв. м. Понятно, что вредное воздействие та-

бака не зависит от того, в каком магазине его приобрели. А значит, эта мера вряд ли будет способствовать отказу населения от

ПРЕСС-ОПРОС

Геннадий Викторович Павлов, предприниматель– Табак и пиво – это до 80% всей выручки большей части ларьков. Сначала взялись за пиво,

теперь за сигареты. А нам, частным предпринимателям, что делать? Закрываться и на биржу труда идти?

Иван Скобцев, категорийный менеджер продуктовой сети– Сам я не курю и поддерживаю меры наших чиновников насчет запрета курения в обще-

ственных местах. Особенно раздражает дым в кафе – ешь и запаха еды не чувствуешь. Но запрещать выкладывать сигареты и прятать их неизвестно куда – это просто смешно. Те, кто курит, найдет их и там. А вот махинации с прейскурантом могут начаться запросто. Табачные компании начнут покупать в нем места …

Олег Борисович Нилов, эксперт– Пункт 2 ст. 19 надо исключить полностью. Этот пункт не имеет ничего общего с ограничени-

ем по курению табака, идет четкое лоббирование интересов больших магазинов. Данная нор-ма полностью уничтожит мелкие магазины. Поэтому, господа чиновники, вещи надо называть своими именами. Данный закон – это закон по борьбе с малым бизнесом. А курильщику все равно, где покупать сигареты, в магазине 49 кв. м или в магазине 51 кв. м.

ПОКУШЕНИЕ НА МЕЛКУЮ РОЗНИЦУИменно так воспринимает бизнес-сообщество антитабачный законопроект, разработанный Минздравсоцразвития России и представленный в августе нынешнего года на публичное обсуждение.

курения. А вот последствия для торговых точек могут быть самые серьезные. Осо-бенно для мелкой розницы.

– Это очевидно, что для малого бизнеса, как то: торговые палатки и небольшие ма-газины, последствия будут самые плохие. Речь идет об изъятии у них части оборота и фактической передаче другим операто-рам – крупным магазинам, сетевому ри-тейлу, – считает руководитель комиссии по мелкорозничной и ярмарочной торгов-ле «ОПОРА России» Владлен Максимов. Доходы от продажи табачных изделий

у субъектов малого и среднего бизнеса составляют значительную долю от обще-го оборота. Примерно 40–50%. Поэтому запрет на продажу сигарет в нестацио-нарных ларьках, а также в небольших по площади магазинах резко снизит их рен-табельность. А в большинстве случаев приведет к разорению. Нетрудно пред-положить, что такие последствия сни-зят общее количество занятого в данной сфере персонала. И в целом негативно скажутся на состоянии малого бизнеса.

«Достанется» и крупным сетям. Пункты 5 и 6 все той же ст. 19 запрещают выкладку

табачных изделий на полках магазинов, а продажа табака будет осуществляться по специальному прейскуранту. И хотя, по словам исполнительного директора Ассо-циации сетей розничной торговли Ильи Белоновского, сигареты занимают неболь-шую долю в обороте сетей – примерно 2–3%, законопроект создаст им трудности. Магазины вынуждены будут реализовы-вать табачные изделия с отдельно обору-дованного прилавка и на определенном расстоянии от прикассовой зоны – не менее 3 метров. Это значит, что придется выделять не только место в торговом зале под специальный прилавок, но и персо-нал, который должен будет показывать прейскурант желающим купить сигареты. А это дополнительные издержки. Кроме того, региональные власти полу-

чат полномочия устанавливать запрет на курение в местах и помещениях, не пред-усмотренных федеральным законом. А главы сельских поселений смогут вводить еще более жесткие ограничения мест и условий продажи сигарет, что может при-вести к манипуляции бизнесом на местах.

Дело – табак. Уголовное…Такие предполагаемые меры вызвали

недоумение у предпринимателей. От их имени Национальная Торговая Ассоциа-ция обратилась с официальным письмом к руководителю ФАС Игорю Артемьеву с просьбой оценить законность поправок и их возможные последствия.

– Запреты на продажи сигарет в ларь-ках, выкладки на полках магазинов, а так-же подорожание табачных изделий за счет повышения акцизов – эта совокупность мер может стать причиной появления контрафактного и контрабандного таба-ка. В Россию хлынет нелегальный импорт, плюс появится самопальный продукт, сде-ланный неизвестно где и неизвестно из чего. А людям будет проще приобрести де-шевые сигареты «из-под полы», чем идти за дорогими в большие магазины. Кроме того, рост нелегального оборота тесно свя-зан с криминализацией общества, – гово-рит президент Национальной торговой ассоциации Вадим Зуйков.

– Повторится ситуация 1990-х годов, когда на улицах торговля сигаретами шла поштучно, а барыги предлагали та-бак блоками на вокзалах и рынках. Табак был доступен всем желающим, да еще и сомнительного качества. Какое уж тут здо-ровье нации?! Тем показателен опыт Ка-

нады, власти которой, запретив продажу сигарет, получили полный расцвет под-польной торговли. По данным табачных компаний, в России нелегальный оборот табака составляет всего 1%. Однако, скорее всего, «чистым» рынок останется недолго. Сторонники законопроекта ссылаются

на зарубежный опыт борьбы с курением. Например, запрещена выкладка табака в Великобритании, Норвегии, в некоторых штатах Австралии. Однако до сих пор нет достоверных данных действенности этой меры в отношении сокращения числа ку-рильщиков. Кроме того, власти стран ни-когда не афишируют данные статистики по нелегальному табаку. Когда-то запрет на выкладку плани-

ровали ввести Дания и Швеция, однако отказались, признав его неэффективным. Но, как видно, наши власти любят насту-пать на собственные грабли. Хотя очевид-но, что такие резкие меры эффекта не да-дут. В России, где спрос на табачную про-дукцию неэластичен, ущемление малого бизнеса не поможет стать инструментом в борьбе с курением. Бороться, несо-мненно, надо. Вот только делать это не-обходимо грамотно и комплексно. И пока законопроект находится на стадии обсуж-дения (планируется внести его на рассмо-трение в Госдуму к концу года), у россиян существует возможность его изменить. Есть шанс, что авторы прислушаются к мнению и бизнеса, и простых граждан. И принципы демократического государства будут не только декларироваться.Обсуждение открыто на сайте Мин-

здравсоцразвития России по адресу http://beztabaka2011.minzdravsoc.ru/project.Свои мнения и предложения по изме-

нению законопроекта можно оставлять и на сайте torgrus.com/protabak.По итогам этого обсуждения Нацио-

нальная Торговая Ассоциация направит официальное письмо российским вла-стям, что станет одной из форм участия бизнес-сообщества в создании закона.

НОВОСТИ

МНЕНИЕ

Из официального обращения Нацио-нальной Торговой Ассоциации к руко-водителю ФАС Игорю Артемьеву:

«…Разработчики законопроекта ссыла-ются на обязательства Российской Феде-рации в связи с присоединением к Рамоч-ной конвенции Всемирной организации здравоохранения по борьбе с табаком и на принятую в этой связи Концепцию осу-ществления государственной политики противодействия потреблению табака на 2010–2015 годы. Однако эти документы содержат весьма взвешенный подход к рассматриваемой проблематике и не пред-лагают столь жестких и неоднозначных ограничений. Более того, мы полностью поддерживаем позицию Президента РФ: «Убрать с прилавка – это не значит решить проблему, касается ли это табака, алкоголя или чего-то другого». Нам нужно создать позитивную мотивацию к тому, чтобы наши школьники и вообще наши граждане вели нормальный, здоровый образ жизни. Но ни в коем случае нельзя осуществлять пре-образования при помощи запретов. Этими запретами вымощена дорога в известном направлении. Мы все это уже проходили».Полный текст можно найти: torgrus.com/pismofas

| 15


Сегодня многие ритейлеры, даже те, которые имеют сильные собственные транспортные подразделения, все чаще прибегают к аутсорсингу. Тем более что специализированные компании, соревнуясь друг с другом, весьма заманчиво миксуют логистику в разных вариантах и пропорциях.

ОБ ЭТОМ ГОВОРЯТ




Своя рубашка ближе к телу Ритейлерам не надо объяснять, что

качественно выстроенная логистика обеспечивает своевременную доставку товаров на полки магазинов, контроль за качеством продукции на всех этапах перевозок. При этом собственные транс-портные подразделения позволяют ком-паниям снизить себестоимость продук-ции, сократив количество посредников в цепочке поставок. Действительно, эконо-мия от масштаба несет всем розничным предприятиям, входящим в сеть, более низкий уровень удельных издержек. А тиражирование успешных ритейл-тех-нологий повышает эффективность дея-тельности всей сети в целом. Например,

логистическая система «Пятерочки», не-сколько лет назад разработанная специ-алистами из Санкт-Петербурга на основе изучения опыта лучших представителей мирового ритейла (WallMart), впослед-ствии стала успешно применяться во всех городах России. Логистическая цепь компании «Ут-

конос» выстроена особенным образом. Естественно, на нее наложила отпечаток специфика самого бизнеса. Как рассказал и. о. заместителя генерального директора по коммерции Владимир Самаров, логи-стика в «Утконосе» начинается с отправки заявки поставщику и приемки от него то-варов, входящего контроля качества этих товаров и их последующего размещения в

МНЕНИЕ

Сергей Языков, коммерческий ме-неджер ЗАО «ФМ Ложистик Восток» Безусловно, расширение перечня услуг ло-гистического оператора и контроль за вы-соким качеством их исполнения позволяют клиентам проводить максимальное число операций с товарами на одной складской платформе. При этом сокращаются затраты на транспортировку грузов и их обработку в отличие от ситуаций, когда, к примеру, клиент вынужден производить операции по переупаковке на удалении от места размещения основных складских запасов. Это, несомненно, выгодно торговым сетям и повышает уровень их конкурентоспособ-ности. Наша компания предлагает своим клиентам, среди которых есть крупные торговые сети, весь спектр логистических услуг: ответственное хранение, складские операции, транспортировка, переупаковка, таможенное оформление грузов, постро-ение цепочки поставок от поставщиков в торговые сети.



соответствующих особенностям хранения зонах на складе. После оформления поку-пателем заявки через интернет-сайт либо через колл-центр данный заказ комплек-туется на складе и доставляется клиентам или в пункты выдачи, где они сами могут забрать свой товар.Группа Компаний «Дикси» самосто-

ятельно создала эффективную систему логистики и дистрибуции товаров. Для поставок в магазины используются рас-пределительные центры общей площа-дью свыше 89 тыс. кв. м, расположенные в ключевых регионах присутствия роз-ничных магазинов.

Ближе, но не всегда дешевле…Главный плюс собственных подраз-

делений: благодаря созданию систем распределительных центров сети сокра-щают длину цепи от производителя до конечного потребителя и делают ее та-ким образом более эффективной. Так, логистика «Метро Кэш энд Керри» обе-спечивает своевременность доставки и качество товаров, что позволяет снизить себестоимость продукции, в том числе за счет сокращения количества посредни-ков в цепочке поставок. Однако, пытаясь сэкономить на посреднических услугах, ритейлеры иногда вкладывают гораздо большие деньги в содержание смежного бизнес-направления.

– Собственные транспортные подраз-деления – это, с одной стороны, мобиль-ность и оперативность, а с другой – затра-ты. Причем, чтобы отследить некоторые расходы, надо еще вложиться в дополни-тельные системы, – рассказывает дирек-тор по логистике компании FiNN FLARE Елена Гринвальд.Все зависит от потребностей конкрет-

ного ритейлера. Принятие решения о создании собственного транспортного от-дела должно быть подкреплено цифрами, анализом и просчетом. В компании FiNN FLARE заявляют, что им абсолютно не-выгодно было бы содержать свою логи-стическую компанию – слишком много издержек. Из-за этого многие сети поль-зуются услугами логистических операто-ров, которые имеют свои склады в нуж-ных им городах и странах и за счет пере-возимых объемов дают выгодные ставки на свои услуги.

– Транспортный отдел нашей компа-нии небольшой – 11 машин. За послед-ние четыре года количественный состав парка не менялся, – рассказывает Елена Гринвальд. – Отдел занимается достав-кой по Москве. Логистику в другие города России осуществляет крупная российская транспортная компания. Груз от фабрик-производителей, где мы размещаем про-изводство, делится на партии и отгружа-ется напрямую во все представительства Компании. Товар российского производ-ства отгружается из Москвы. При экспор-те в Киев мы используем автодоставку. А в связи с открытием границ осущест-вляем прямую отгрузку в Казахстан. Мы передали этот процесс на аутсорсинг в несколько крупных международных ком-паний и очень довольны результатом.

В зависимости от сроков производства применяем разные схемы доставок.Автотранспорт пока все равно играет

лидирующую роль за счет своей цены. Мы рассматриваем альтернативы – авиа-доставку и морскую доставку. Например, собираемся использовать услугу нашего логистического оператора skybrige – это микс из авиа и морской доставки. По сро-кам это быстрее, чем фрахт+авто, а с фи-нансовой стороны дешевле, чем авиа.

Альтернативные варианты для ритейлаНа практике многие торговые органи-

зации находятся между двумя крайностя-ми, выполняя некоторые логистические функции самостоятельно и перекладывая другие на плечи поставщиков. Особенно часто такую схему используют сети, ак-тивно развивающие свой бизнес в реги-онах, в том числе по франшизе. С точки зрения логистики франчайзинг означает, что владельцы региональных сетей сами занимаются снабжением своих магази-нов, применяя в работе схему доставки товаров, принятую в головной компании. Для ритейлеров, не работающих по

франшизе, тоже есть хороший вариант: логистические операторы. Услугами про-фессионалов в своей области эффективно пользоваться, когда бизнес развивается, растет, выходит в новые регионы, откры-ваются новые магазины. Отдав логистику

МНЕНИЕ

Владимир Самаров, и. о. замести-теля генерального директора по коммерции компании «Утконос» С учетом специфики работы интернет-ги-пермаркета, узким местом, связанным с обеспечением своевременной доставки, сегодня является невысокая пропускная способность большинства трасс в Москве и некоторых районах Московской области. Мы со своей стороны стремимся снизить влия-ние этого фактора, активно используя ноч-ные интервалы, стоимость доставки в кото-рые меньше, чем днем. В целях повышения оперативности доставки в нашей компании работают водители, хорошо ориентирую-щиеся в районе, по которому осуществляют развоз заказов. Наш автопарк включает по-рядка 500 машин. Среди них присутствуют как пятитонные автомобили, предназначен-ные для транспортировки товаров до пун-ктов оформления и выдачи заказов, так и небольшие машины грузоподъемностью в 1 тонну, задача которых – доставить заказ до конечного клиента домой, на дачу, в офис.


на откуп специалистов, ритейлер имеет возможность сконцентрироваться на тех изменениях, которые ему нужно сделать в собственном бизнесе, будь то запуск но-вых продуктов или открытие нового фор-мата магазинов.

– При этом логистический оператор предлагает готовые решения для клиен-та, – поясняет коммерческий директор STS Logistics Сергей Верещагин. – Если ритейлер открывает новый магазин в регионе и оператор там присутствует, то логист начинает осуществлять обслужи-вание нового магазина на уже освоенной для себя территории. Если сеть запускает новый формат, что подразумевает изме-нение логистической схемы, то оператор, имея у себя в портфеле разноплановый опыт по работе с ритейлом, просто вводит новую услугу для клиента.

– Товарооборот торговых сетей не-уклонно растет, что ставит перед логи-стическим оператором новые задачи

по качественной и своевременной об-работке грузов клиентов, – рассказы-вает коммерческий менеджер ЗАО «ФМ Ложистик Восток» Сергей Языков. – Ключевой особенностью работы с ри-тейлерами является широкий спектр ассортимента товаров, которые обраба-тывает логистический оператор, а также специфика работы с каждым из этих ас-сортиментов: продуктами питания, ал-когольной продукцией, ТНП, электро-никой, одеждой и обувью, косметикой и парфюмерией.

Товар с корабля на балСейчас логистические услуги для

торговых сетей – это не только простая комбинация: транспортировка плюс хра-нение. В качестве эффективной меры со-кращения финансовых затрат логисты предлагают ритейлерам кросс-докинг грузов. В мировой практике это явление достаточно распространено, а теперь оно

набирает обороты и в России. Например, распределительные центры «Метро Кэш энд Керри» работают по принципу кросс-докинга, который позволяет сократить время на доставку и издержки по склад-скому хранению.Суть кросс-докинга заключается в том,

что при наличии соответствующих заявок на поставку того или иного груза его от-правляют не на склад, а сразу же на рас-пределительный пункт. Там проводят обработку товаров, формирование заявок и их отгрузку конечному потребителю. Таким образом, полностью исключается стадия ответственного хранения на скла-дах. Преимущества данной схемы для ри-тейлеров очевидны. Во-первых, это, ко-нечно, существенное сокращение сроков доставки, а значит, более быстрый оборот денежных средств, вложенных в товар. Во-вторых, компании не нужно оплачи-вать склад, что дает хорошую экономию затрат.




– Ритейлеры охотно используют услугу по кросс-докингу, которая позволяет тор-говым сетям минимизировать затраты на обработку продукции, а также заморожен-ные в товарных запасах денежные сред-ства, – подтверждает Сергей Верещагин. – Для одного из наших клиентов мы органи-зовали работу так, что поставщик осущест-вляет доставку сразу на дистрибуционный склад торговой сети. Для этого через web-интерфейс он записывает временное окно, когда привезет свой товар, указыва-ет номер заказа и наименование товара, распечатывает этикетку и размещает на паллету с товаром, который он собирается привезти. Таким образом, автоматически выстраивается управление окнами загруз-ки с поставщиками, благодаря чему наш клиент – ритейловая сеть – имеет возмож-ность координировать поставки через наш web-интерфейс и наш склад.

Вместе весело шагать…Другая весьма удобная для ритейлеров

услуга, которую сегодня активно развива-ют логистические компании, – формиро-вание и упаковка ассоциированных това-ров в комплекты. Другими словами, копа-кинг. Такая предпродажная подготовка товаров становится все более популярной в торговле. Ведь эта услуга является удач-ным маркетинговым инструментом для эффективного привлечения внимания покупателя и соответственно увеличения продаж той или иной продукции. Ритей-леры охотно используют копакинг при различных промоакциях и мероприяти-ях, направленных на скорейшее продви-жение товара. Только крупным торговым сетям

под силу самостоятельно организовать копакинг. Ведь эта операция требует достаточных площадей, специального оборудования, подготовленных специ-алистов. Кстати, по данному направле-нию давно и успешно работает феде-ральный дистрибутор сети гипермарке-

тов «О-Кей». Сети, не обладающие по-добными возможностями, обычно при-бегают к помощи профессиональных логистов. Это позволяет им экономить на содержании персонала, нанятого для работы по сбору промоединиц, высво-бождении и дальнейшем эффективном использовании площадей, ранее выде-ленных для нужд копакинга под про-цессы сборки.

– Мы можем осуществлять дополни-тельные услуги для торговых сетей, – объясняет коммерческий директор STS Logistics. – Это дополнительный контроль качества продукции, которую привозят поставщики, сортировка и переупаков-ка продукции, формирование сборных упаковок для промоакций. Ритейлеры – одни из самых требовательных клиентов с точки зрения логистики, потому что они находятся ближе всего к конечному потребителю товара. Работа с сетями – всегда необходимость быть максимально точными и аккуратными.

– Сегодня рынок логистических ус-луг очень большой и можно легко найти партнера под требования и желания ком-пании: сервис, сроки доставки, ставки, – уверена директор по логистике компании FiNN FLARE Елена Гринвальд. – В нашей компании есть транспортный отдел, кото-рый работает только по Москве и Москов-ской области (удаленность не более 50 км от МКАД). Во всех остальных случаях мы отдаем работу на аутсорсинг.

Оксана ХАРИТОНОВА

МНЕНИЕ

Сергей Верещагин, коммерческий директор STS Logistics Запросы конечного клиента – покупателя – постоянно меняются. Эти требования ритей-лер диктует логистическому оператору. Мы предлагаем сетям разноплановые варианты. Это кросс-докинг, который мы делаем для «Метро Кэш энд Керри» в Санкт-Петербурге. Обслуживаем распределительные центры компании «Ашан» с большим грузооборотом и доставкой более 10 машин в день по горо-ду. Для OBI мы осуществляем доставку до магазинов, для IKEA – доставляем продук-цию напрямую от поставщиков в магазины, для «Летуаль» – завозим партии товара с большим количеством наименования в сеть. Зачастую ритейлерам необходимы дополни-тельные услуги. Например, стикировка, рас-фасовка, переупаковка, подбор заказов на сегодняшний день являются дополнением к стандартным складским услугам. Для ло-гистической компании они, с одной стороны, являются побочным проектом, который не всегда просто реализовать, с другой сторо-ны, эти услуги ценятся выше, чем стандарт-ный набор. На мой взгляд, в будущем воз-никнет еще больше дополнительных услуг, потому что торговые сети стараются отли-чаться друг от друга. И в том числе благода-ря логистике они могут иметь конкурентные преимущества. Сети меняются, и логисты меняются вместе с ними.

ХОТИТЕ ПОДЕЛИТЬСЯ СЕКРЕТАМИ УДАЧНОЙ ЛОГИСТИКИ ИЛИ ОБСУДИТЬ ОПЫТ КОЛЛЕГ? ЗАХОДИТЕ ПО АДРЕСУ TORGRUS.COM/PROLOGISTIKU, И МЫ ВМЕСТЕ БУДЕМ ИСКАТЬ ЛУЧШИЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА.


Спрос на конфессиональные продукты в последнее время неуклонно растет. И дело здесь не только в религиозных предпочтениях или диетарных традициях населения. А в том, что такого рода товары готовы удовлетворить те требования потребителей, которые обычные, после отмены обязательной сертификации, зачастую удовлетворить уже не могут. А именно – предоставить гарантию качества.


ХАЛЯЛЬ И КАШРУТ:тренд на российском рынке



Сегодняшние реалииДля современного потребителя здо-

ровье и безопасность сегодня стоят на первом месте. В свою очередь халяльные и кошерные продукты нередко позици-онируются как наиболее экологически чистые. В результате спрос на них увели-чивается. Можно сказать, что сегмент «ре-лигиозных» продуктов становится новым модным брендом, ведь их приобретают не только иудеи и мусульмане.

– Халяльные продукты покупают люди и далекие от всех религий, и в последнее время, после заявлений некоторых иерар-хов православной церкви, православные верующие, – отмечает уполномоченный Совета муфтиев России по контролю над производством и торговлей халяль-про-дукции Жафар Азизбаев. – Причины это-го в разъяснительной работе, проводимой просвещенными имамами и людьми, при-общенными к этому бизнесу. Но также в большей по сравнению с обычными про-дуктами безопасности.Рост популярности подобной продук-

ции, действительно, достаточно заметен в последние годы.

– Полагаю, что это связано как с уси-лением тренда к национальной и конфес-сиональной самоидентификации, с одной стороны, так и с ростом интереса к этни-ческой кухне и общим трендом увлечения идеей здорового питания, – уверен ана-литик УК «Финам Менеджмент» Максим Клягин. – Естественно, популяризация стала возможной, в первую очередь, в ре-зультате роста реальных располагаемых доходов, так как подобная продукция в среднем существенно дороже.

Обеспеченное качествоСудя по тому, что компании – произво-

дители продуктов питания все чаще объ-являют о получении сертификата, халяль или кашрут пользуются стабильным спро-сом. Так, уже третий год компания «Арта» выпускает кошерные джемы. Для произ-водства варения по законам кашрута ком-пания отдала свою вторую линию.

– Продукция кашрута (халяль) явля-ется одним из экологически чистых про-дуктов на рынке на сегодняшний день. Приобретая данный товар, покупатель в первую очередь заботится о здоровье сво-их детей и близких, так как в данной про-дукции не используются консерванты, ста-билизаторы и другие добавки, – поясняет генеральный директор ООО «Арта» Свет-

лана Артамонова. – Наша продукция вы-пускается согласно ГОСТу, поэтому на весь ассортимент мы получаем сертификат со-ответствия. Тем самым подтверждаем ка-чество продукта. Большинство крупных игроков рынка

продуктов питания уже получили серти-фикат кошерности на свои продукты. Это такие известные отечественные бренды, как «Макфа», «Русское Море», «Кри-сталл», «Российские семена», «Русский стандарт», «Победа вкуса», «Балтика», «Ногинский пищевой комбинат», «Не-вская сушка», «Коломенский молочный завод». Символ «кашрут» есть на про-дукции мировых торговых марок Snapple, Domino, Tropicana, Maxwell House, Kraft Foods, Post. Службы сертификатов кашру-та уже более 70 лет выдают свои разреше-ния на более 300 000 продуктов в более 90 странах. Однако в России такая сертифи-кация проводится всего восемь лет.

– Если пять лет назад был только один завод, который получил сертификат

«кашрут», сейчас их несколько сотен и на них производится несколько тысяч наиме-нований продукции, – рассказывает глава Департамента кашрута при главном рав-винате России Иосиф Верзуб. – Причем эти продукты не маскируются, а скорее наоборот – рекламируются. При этом сре-ди покупателей не только евреи. Сегодня все больше людей в России понимают, что продукт, изготовленный под тщательным контролем, имеет высокое качество.Более того, многие крупные произво-

дители получают сертификат для выхода за пределы российского рынка. Кошерную продукцию, предназначенную на экспорт, выпускают «Балтика», «Победа вкуса», «Макфа». Сертификат «кашрут» дает ком-пании возможность экспортировать свою продукцию на внутренний рынок Израи-ля, Америки, Европы и в другие страны, где доверяют независимой сертифика-ции и ценят кошерную продукцию. Так, американский рынок кошерных товаров на сегодняшний день оценивается в 12,5

КСТАТИ

«Кашрут» на иврите означает «пригодный». В пищу допускаются только экологически чистые и полезные продукты. Тщательно отслеживаются и устраняются все факторы, которые могут повредить здоровью человека.Процесс получения сертификата кошерности за подписью главного раввина России Берла

Лазара выглядит следующим образом. Производитель подает заявку и представляет под-робную, официально заверенную информацию об ингредиентном составе и технологическом процессе производства продукции. Департамент кашрута при главном раввинате России про-веряет полученную информацию: на предприятие выезжает эксперт технологического отдела департамента. По результатам визита производитель получает рекомендации по сертифика-ции. Если все соответствует требованиям кашрута, то производитель получает сертификат либо меняет ингредиентный состав. При производстве некоторых продуктов, например мяса, вина, представитель департамента присутствует постоянно.



млрд долл. Предполагается, что сумма до-стигнет 13 млрд к 2013 году. По данным департамента сельского хозяйства штата Нью-Йорк, кошерная продукция развива-ется быстрее любой другой отрасли пище-вой индустрии с темпом роста 12,5% еже-годно.

– Сертификат кошерности на выпуска-емые ОАО «Макфа» макаронные изделия МAKFA, «СМАК», Grand di Pasta, крупы и муку МAKFA мы подтверждаем каждый год начиная с 2007 года, – говорит началь-ник экспортного направления ОАО «Мак-фа» Сергей Комаров. – Необходимость получения этого сертификата в свое время была вызвана подписанием контракта на поставки продукции в Израиль. По его словам, для многих потреби-

телей знак кошерности на продукте обо-значает еще и его обеспеченное качество, чистоту и полезность.Кошерные продукты попадают в груп-

пу экологически чистых, которые сейчас в большой моде, тем не менее прямого вли-яния на рост объемов производства нали-чие сертификата кошерности или халяль-ности продукта не оказывает.

– Основная цель получения таких сер-тификатов – подтверждение уровня сво-его продукта, снятие барьеров – если та-ковые существуют – в восприятии твоего продукта людьми, строго придерживаю-щимися каких-то традиций в употребле-нии пищи. Сертификат распространяется на всю нашу продукцию, поэтому в общих объемах продаж выделить «кошерное на-правление» сложно, – заявляет Сергей Комаров.

– Часть нашей продукции имеет серти-фикат кошерности. Но специально мы не отслеживаем потребителей данной кате-гории. Учитывая наши объемы, это слиш-ком узкий для нас сегмент, – частично подтверждает его слова Мила Ротынских, руководитель пресс-службы ГК «Русское море».Помимо кошерных, значительную

долю на российском рынке занимают ха-ляльные продукты питания, наибольшая часть в объеме которых приходится на ку-риное мясо. В России производится поряд-ка 50 тыс. т такого куриного мяса ежегод-но, примерно на этом же уровне находится объем импорта. Основными импортера-ми халяльных кур выступают Франция и Бразилия. Крупными отечественными производителями халяльной продукции являются «Приосколье», «Турбаслинские

КОМПЕТЕНТНО

Ольга Дышко, директор компании оп-товых продаж кошерной продукции «Меадрин»

Сети интересуются такими продуктами не потому, что они кошерные, а потому, что они экологически чистые. Однако с сетя-ми достаточно сложно работать – мешают такие вещи, как плата за вход, требование больших партий товаров. Специфика рынка кошерной продукции в России в том, что на нем оперируют в основном средние и мел-кие производители. Они далеко не всегда могут выполнять условия сетей. Даже если исключить пресловутые бонусы, большин-ство компаний не может себе позволить такое обременение, как отсрочка платежей со стороны, и далеко не все могут единов-ременно поставить интересную для сети по количеству партию товара.

В то же время интерес у ритейлеров к ко-шерным продуктам ярко выражен. Более того, они часто предлагают партнерство на льгот-

ных условиях. Интерес есть, скорее нет пред-ложений со стороны кошерного рынка. Ко-шерный рынок пока отстает от предложения. Он не развит, спрос не удовлетворен. Рынок находится еще в зарождающемся состоянии. Идеальным решением стало бы проведение рекламной кампании, объясняющей, что та-кое кошер и почему стоит покупать кошер-ные продукты. Но для этого нам нужен сба-лансированный ассортимент из нескольких тысяч позиций. У нас, к сожалению, отделы развития крупнейших компаний, игроков не рассматривают свое участие в этом бизнес-проекте. А зря – потребитель кошерной про-дукции тратит в среднем на 47% больше, чем потребитель некошерной (Mintel). Кошерные продукты продаются на 20% лучше стоящих рядом на полке продуктов конкурирующих некошерных марок (Kosher Spirit).

Объем рынка кошерной продукции в Рос-сии не так велик, как в США, но рынок имеет серьезную почву. Есть интерес предприятий, которые ищут новые ниши для сбыта про-дукции. Если еще несколько лет назад доля импорта на этом рынке была 80%, то сейчас доли значительно перераспределены. Рос-сийские производители конкурентоспособны по качеству и по цене. У отечественных ком-паний есть отличный шанс выйти в лидеры. Однако производители и посредники дей-ствуют поодиночке. Развитию рынка силь-но способствовало бы появление какой-то ассоциации, отстаивающей их права. Ры-нок потенциально большой, но здесь нужен институциональный инвестор с большими деньгами, вкладываемыми на длительный период. Без этого значительный рост вряд ли будет сам по себе.


бройлеры», «Майкопская птицефабри-ка», «Челны-Бройлер», «Элинар-Брой-лер». Помимо кур, в России производится халяльная говядина, в целом в месяц вы-пускается примерно 1000 т такого мяса крупного рогатого скота. Производство халяльных продуктов питания в значи-тельной степени локализовано, отмечает Максим Клягин. Сейчас сертифицирован-ных предприятий всех видов чуть больше 200, а пять лет тому назад было на поря-док меньше.

– Россия повторяет путь, пройденный американцами. Учтите, ряд предприятий потерпели неудачу (Раменский МК, Пуш-кинский МД, Пермская кондитерская), – подчеркивает Жафар Азизбаев. – Тем не менее количество российских компаний, заходящих на рынок производства про-дукции халяль, постоянно растет. Это об-условлено как перспективами экспорта мяса птицы на Ближний Восток, так и ра-стущим внутренним спросом на подобно-го рода продукцию.

Удовлетворяя потребителейОбстановка на рынке конфессиональ-

ных продуктов сегодня напоминает ситу-ацию с обычными продуктами в начале 1990-х. Несмотря на все сложности, раз-витие ускоряет шаг. Например, если еще недавно конфессиональный ассортимент был хаотичным, то сейчас он стабилизиру-ется. Ритейлерам наличие такой «экзоти-ческой» продукции на полках добавляет привлекательности в глазах потребите-лей, так как демонстрирует лояльность к покупателям.

– Крупные сети относятся к кошер-ной продукции благожелательно, так как благодаря качеству продукта магазины поднимают свой рейтинг на рынке продуктов питания, – полагает Светлана Артамонова.Сети, вводя религиозную

продукцию в свой ассорти-мент, в первую очередь реа-гируют на спрос со стороны своих покупателей.

– В ассортименте ги-пермаркетов сети «Лента» в Тюмени и Набережных Челнах представлено не-сколько наименований ха-ляльных продуктов, – сооб-щает менеджер по PR Ком-пании «Лента» Яна Могиле-ва. – Нельзя сказать, что они

пользуются большим спросом, но мы учли пожелания наших клиентов и расширили ассортимент. В апреле халяльные товары (курица и мясо) появились в астраханском магазине сети. В целом для нас ввод ха-ляльных/кошерных товаров не способ по-высить продажи, а удовлетворить потреб-ности наших покупателей, предоставив им возможность приобретать важные для их жизнедеятельности продукты.В «Метро Кэш энд Керри» представ-

лен ассортимент халяльной продукции, который имеет своего почитателя и свой

особенно активный регион продаж. Например, Татар-стан, Башкирия и южные регионы России.

– Ассортимент халяль-ной продукции в сети представлен в виде ох-лажденной халяльной баранины, говядины и курицы. Кошерная про-дукция отсутствует в нашей сети, – говорит руководитель по корпо-ративным и внешним коммуникациям «Метро Кэш энд Керри» Оксана Токарева. – Рынок ха-


КСТАТИ

«Халяль» происходит от арабского – «разрешенный, дозволенный». Термин означает соответствие чего-либо нормам ислама.Процесс получения сертификата халяль-

ности – это процедура документального подтверждения третьей независимой сто-роной (ООО «НУР») соответствия сырья, добавок, специй, производимой продукции «заданным требованиям «Халяль», из-ложенным в нормативных документах ре-лигиозной организации (стандарт Совета муфтиев России «Халяль-ППТ-СМР»). При изготовлении мясных продуктов присут-ствует человек, следящий за соблюдением специальной технологии. Она предусма-тривает щадящее отношение к животному во время убоя, достоверное отсутствие у него заболеваний, которые могут принести вред здоровью людей, наиболее полное удаление крови естественным способом, тщательное соблюдение гигиенических правил на всех этапах производства про-дукции. Для других видов продукции – от-сутствие в продуктах или несоприкосно-вение в момент производства c кровью, свининой, опьяняющими и наркотическими веществами.

ru

одукта магазиныинг на рынкеполагает

озную орти-реа-

роны

ги-нта»жных

не-й ха-сооб-Ком-огиле-то они

который имеет своегоособеннопродаж.стан, Барегионы

– Асной ппредстлаждебараникурицыдукциянашейруковоративнкоммуКэш эТокар



ляльной продукции развивается, и доля данного сегмента растет из года в год. Ры-нок кошерных продуктов развит слабо, так как со стороны конечного потребителя к нему невысокий интерес.

– Для российского массового рынка сейчас это тема скорее модная, чем необхо-димая. Для нас сейчас не очень интересно развивать кошерный ассортимент, так как нет большого спроса, – продолжает руко-водитель PR-департамента сети гипермар-кетов REAL Елена Асанова. – Мы больше сфокусированы на ассортименте халяль-ной продукции. В основном это мясные продукты и птица, на следующем этапе мы возьмемся за сыры и колбасы. Импорта в этом сегменте достаточно, но он не массо-вый для халяля, так как спрос родил пред-ложение всего несколько лет назад. Тем не менее более узкие продуктовые сегменты пока полностью закрыты импортом. На-пример, халяльный сыр в сети REAL будет привозным. В России мы не нашли серти-фицированного производителя.

Перспективы рынкаНесмотря на довольно прохладные от-

зывы, ритейлеры признают, что спрос на такую продукцию потихоньку растет, а со-ответственно магазины в ней заинтересо-ваны.

– Многие сети начинают формировать предложение по продуктам, имеющим религиозную направленность. В нашей сети представлены продукты как Халяль (мясо и птица охлажденные и свежеморо-женые), так и Кошер (колбасные изделия,

молочная продукция, хумусы, маца), – го-ворит Игорь Ядрошников, пресс-секретарь сети супермаркетов «Азбука Вкуса». – Без-условно, спрос на такую продукцию есть, и он еще долго не будет полностью удов-летворен. Так как предложение данного ассортимента очень нестабильно. Наи-более привычные продукты для наших покупателей – это хумус и маца, которые присутствуют на российском рынке уже много лет.Ситуация на рынке конфессиональных

продуктов сегодня сложилась двоякая. Мешает развитию рынка уровень спроса – мало прямых потребителей. Во вторую очередь объем предложения – на рынке мало производств, способных предложить продукцию, произведенную с учетом всех нюансов и особенностей товара. Безусловно, большим сетям интересны

крупные универсальные контракты. Одна-ко если продукция одного и того же про-изводителя, одного и того же ассортимен-та может продаваться в разных отделах, разных магазинах сети, им это интересно, полагают эксперты. Под эту категорию подпадают макаронные изделия, крупы, бакалея, которые ряд сетей выкладывает на полки, даже не задумываясь о том, что продукция одновременно попадает в раз-ряд «конфессиональных». Пока ни про-изводители, ни продавцы не в состоянии обеспечить спрос на кошерные продукты. Приходится искусственно стимулировать спрос, продавая кошерные продукты как обычные, собственно какими они и явля-ются с одной стороны.

А ведь появление товаров немассового производства, как правило, увеличивает оборот. Впрочем, сети к этому, несомнен-но, придут. Стеллажи с халяльной продук-цией присутствуют в «Бахетле», «Реале», «Метро» и «Ашане». Постоянные или вре-менные стенды с кошерной продукцией есть в сетевых магазинах «Радуга», «Па-тэрсон», «Алые паруса», заинтересованы в таких продуктах сети премиум-класса «Аз-бука Вкуса» и «Глобус Гурмэ». По оцен-кам экспертов, сегодня объем российского рынка кошерных продуктов составляет около 5 млн долл.Несмотря на большие перспективы, уро-

вень конкуренции здесь остается сравни-тельно комфортным. Российскому произ-водителю есть где развернуться, тем более что раньше на рынке хозяевами были за-рубежные производители, сегодня импорт ритейлерам интересен куда меньше, тем бо-лее при неустойчивом курсе евро и доллара.

– Рынок кошерных и халяльных про-дуктов еще достаточно слабо развит, отечественные производители только начинают развивать это направление, – обрисовывает ситуацию Игорь Ядрош-ников. – А импортеров, работающих с данным ассортиментом, пока в России очень мало – наиболее активны Израиль и Германия, но они также сталкиваются с трудностями в получении аккредитации в Россельхознадзоре. Рынок данной направ-ленности набирает обороты, возможно в ближайшем будущем в супермаркетах по-явятся специализированные отделы.Рынок халяльных продуктов зреет, но и

уже не находится в зачаточном состоянии, уверен Жафар Азизбаев. Если говорить про мировой рынок продуктов халяль, то он развивается очень динамично и состав-ляет примерно 5% мировой торговли про-довольствием. Рост идет как за счет вхож-дения в него новых секторов, так и за счет спроса, который формируют не только более 1,5 млрд мусульман, но и широкий круг потребителей немусульман.В таком же положении и кошерный

сегмент. Специализированные кошерные магазины и отделы в супермаркетах пока еще составляют в общей массе торговой сети незначительный процент, чтобы иметь влияние на рынок. Но производи-телям уже есть что им предложить, и при более активном развитии этого сегмента торговли они уверены, что смогут удовлет-ворять любые объемы.

Елена БЕРЕЗИНА


РЫНКИ/НОВОСТИ FMCG

Как обеспечить безо-пасность пищевого про-дукта и удовлетворить современного потреби-теля – эти вопросы были в центре обсуждения III Пищевого Форума SGS «Вкусно и безопасно – не на словах, а на деле», ко-торый состоялся в Москве в июле 2011 года. Мероприятие было орга-

низовано Группой SGS (штаб-квартира в Женеве, Швей-цария) – лидером в области независимой экспертизы, аудитов, испытаний и серти-фикации.В работе Форума приняли

участие «Х5 Retail Group», «Ашан Россия», «Тандер», «СПАР Миддл Волга», Орг-комитет «Сочи-2014», «Ко-ка-Кола ЭйчБиСи Евразия», «МАРР РУССИЯ», «Белая Дача Трейдинг», «Русский продукт», «Юнайтед Бей-керс», «Бунге СНГ», «ПРО-ДО Менеджмент», «Дирол

Кэдбери», «Русское море», «Савушкин продукт», «Карл-сберг Казахстан», «Делер НФ и БИ», «ФМ Ложистик», Лес-ной попечительский совет, ECR-Russia, Общество защи-ты прав потребителей «Обще-ственный контроль» и многие другие.Основной акцент пленар-

ных сессий был сделан на практическом инструмента-рии: представители различ-ных звеньев пищевой цепоч-ки делились лучшими прак-тиками, наработками в обла-сти управления качеством и безопасности пищевых про-дуктов, опытом построения эффективной системы менед-жмента и взаимодействия с партнерами. Особое внима-ние уделили организации ра-боты с поставщиками, в част-ности системам мониторинга и оценки, обучению постав-щиков, проведению аудитов.Центральной темой дис-

куссии, развернувшейся в

рамках форума, стали вопро-сы коммуникации участни-ков пищевой цепочки с со-временным потребителем: недоверчивым, обладающим доступом к разного рода ин-формации и готовым отстаи-вать свои права. Единствен-ным вариантом нейтрализа-ции негативного фона, кото-рый неизбежен в условиях информационного общества, представляется эффектив-ное общение с покупателем.

Факты говорят: когда бизнес разворачивается лицом к по-требителю и начинает вос-принимать претензию клиен-та не как проблему, а как воз-можность улучшить качество сервиса или товара, автома-тически повышается доверие потребителя к бренду, растет число лояльных клиентов и, что самое важное с точки зре-ния управления качеством, растет уровень их удовлетво-ренности. В этой связи инте-ресен относительно новый международный стандарт ISO 10002:2004, который пред-ставляет собой практическое руководство по разработке и применению результативно-го и эффективного процесса работы с претензиями.Отдельная сессия форума

была посвящена последним тенденциям на глобальном рынке пищевых продуктов. В частности, поднимались темы «зеленой» упаковки и маркировки FSC, социаль-ной ответственности и прин-ципов этичных поставок, а также энергоменеджмента в связи с выходом в свет ново-го международного стандар-та ISO 50001. В ходе конфе-ренции был также проведен сравнительный анализ стан-дартов BRC, IFS, FSSC 22000 и некоторых других между-народных стандартов в обла-сти пищевой безопасности, признаваемых GFSI. Все они базируются на принципе пре-вентивных мер – предупре-дить проблему до ее возник-новения, управлять рисками, а не тушить пожар. Все они – добровольны к применению. И тот интерес, который про-являют пищевые предпри-ятия постсоветского про-странства к международным принципам ведения бизнеса, четко свидетельствует о том, что рынок пищевых продук-тов в России и других странах СНГ становится все более ци-вилизованным.

НА ПУТИ К ЦИВИЛИЗОВАННОМУ РЫНКУ


РЫНКИ/НОВОСТИ FMCG

ORGANIC – НОВЫЙ ТРЕНД В АЛКОГОЛЬНОМ БИЗНЕСЕ

Производство в стиле organic – набирающий в по-следнее время силу в Европе тренд – своеобразное развитие идей экологически чистой продукции и эко-логичности производства. Это набор принципов орга-низации производства и ведения бизнеса, ставящих во главу угла не просто бережное отношение к природе, но и улучшение окружающей среды. Многие европей-ские страны, обеспокоенные экологическими пробле-мами, отдают предпочтения предприятиям, которые на всех этапах бизнес-процессов подчиняются новым принципам. Главный лозунг приверженцев идей organic: «Оставьте по-

сле себя мир чище, чем он был до вас». Для производства, на-пример, organic-водки мало ее просто изготовить из чистейшей воды и пшеницы, которая растет в экологически чистых рай-онах. Производитель настоящей organic-водки должен иметь возможность в любой момент продемонстрировать, что его продукция полностью соответствует принципам organic: от вы-ращивания сырья на «органических» фермах до применения суперсовременных систем очистки на спиртзаводах и ЛВЗ, ко-торые при этом должны скорее выглядеть как зеленые зоны, нежели как предприятия. Есть и обратная сторона. Organic-производство требует не

только ресурсов, но и немалых вложений, так как подобного рода продукцию могут себе позволить довольно состоятельные люди. Поэтому сегодня эту нишу занимают небольшие фер-мерские хозяйства и средние по размерам заводы. Но за счет потребительского интереса, основанного на реальном желании приобрести действительно натуральный продукт без химии и поучаствовать в сохранении и улучшении природы, эта ниша постоянно расширяется и охватывает все новые слои европей-ского населения. При этом продукт organic не может стоить

дешево по определению, так как для его производства необхо-димы дополнительные расходы, обеспечивающие «органич-ность» продукта.

– Для Европы organic – это тренд сегодняшнего дня, – рас-сказывает генеральный директор OrganicVodkaGroup Сергей Клещуков. – Рентабельность бизнеса в стиле organic обеспечи-вается мощной поддержкой государства как регулятора, кото-рое устанавливает правила игры. Благодаря этому компании могут не беспокоиться насчет надежности своих поставщи-ков: все подтверждается сертификатами соответствия. В Рос-сии пока organic – это некий непонятный, но модный термин. И как все новое, он принимается со здоровой долей недоверия. К тому же здесь ни экологическая чистота, ни принципы organic никак не отрегулированы государством, поэтому производите-лям приходится настраивать производственные цепочки вруч-ную, подтверждая каждый их элемент прямыми договорами и гарантиями. Это, с одной стороны, осложняет создание россий-ского organic-бизнеса. С другой стороны – любой новый рынок проходит этот этап: со временем и государство возьмет на себя контролирующую стандарты роль и участники рынка поймут, что действительно есть спрос на organic-продукцию. Поэтому мы уверены, что для нашей страны organic – это интересное на-правление, в котором можно развиваться.


НАЗАД В БУДУЩЕЕ

Цифры роста– Тенденции рынка замороженных

полуфабрикатов последних лет, ког-да потребители начали экономить и перешли на более дешевые продукты, сломали его, и в результате рынок обва-лился где-то на 10%, – рассказывает ди-ректор по маркетингу компании «Эли-ка» Наталия Чепланова. – Вернуться на докризисные позиции, оказывается, очень непросто. И хотя все эксперты сходятся в общей

оценке состояния рынка, цифры роста и объемов разнятся, и иногда существенно. По данным IRG, общий объем производ-ства замороженных полуфабрикатов в России в 2010 году составил 1134 тыс. т и

практически не вырос (рост 0,7%) по срав-нению с 2009 годом.

– В денежном выражении, по данным аналитиков, объем рынка составляет 3–3,8 млрд долл., а его емкость в натуральном выражении, по разным источникам, – 1,6–1,8 млн т в год, – делится информацией маркетолог компании «Невская Трапеза» Сергей Сорокин. – По данным Росстата, ры-нок по итогам 2010 года продемонстрировал рост около 7–9% в натуральном выражении по большинству товарных категорий.

– В среднем, в денежном выражении, оценка рынка составляет 3,6–3,8 млрд долл., а емкость рынка в натуральном выра-жении – порядка 1,8 млн т в годовом исчис-лении. В ряде источников приводятся более

скромные оценки емкости рынка – порядка 1,6–1,7 млн т. Такие расхождения вызваны особенностями учета ряда товарных катего-рий, составляющих рынок замороженных продуктов, – поясняет вице-президент ком-пании «Продукты Питания» Дамир Имамо-вич. – В натуральном выражении рост рын-ка ЗПФ в 2010 году составил порядка 3%.

Мясная зависимостьКак отмечает Сергей Сорокин, стабиль-

ность рынку замороженных полуфабри-катов придает наиболее емкий сегмент – мясные полуфабрикаты (включая фарш), а также пельменная продукция.

– В совокупности он составляет более 60% рынка в натуральном выражении, –

Так как развитие рынка мясных замороженных полуфабрикатов (как, впрочем, и всего рынка ЗПФ) напрямую связано с улучшением или ухудшением доходов населения, то все колебания экономики отражаются на нем мгновенно. Поэтому до сих пор рынок восстанавливает утраченные во время кризиса позиции.

РЫНКИ/ОБЗОР


уточняет эксперт. – По предварительным данным РБК, объем производства пель-менной продукции в 2010 году увеличился на 4%, что позволило показать хорошие темпы развития рынка в целом.

– Темпы роста рынка в целом во мно-гом определяются динамикой развития сегмента мясных полуфабрикатов и пель-менной продукции, составляющих более 70% рынка ЗПФ в натуральном выраже-нии, – подтверждает Дамир Имамович.

– В структуре потребления заморожен-ных мясных полуфабрикатов доминируют пельмени и котлеты – привычные, зна-комые с детства продукты. Именно эта традиционная составляющая является существенным фактором, формирующим спрос в данном сегменте, – убеждена На-талия Чепланова. Как следствие высокой доли мясной

продукции среди замороженных полуфа-брикатов, дальнейшая динамика во мно-гом будет зависеть от ситуации на рынке мясной продукции. – В настоящее время правительство вновь поднимает вопрос о квотировании импорта мясной продук-ции, что может сказаться на более высоких темпах роста цен на сырье, – предполагает Дамир Имамович. – При этом наиболее стабильным останется сегмент продукции из мяса птицы. По этому виду сырья РФ менее всего зависима от импорта, да и си-туация с кормами в 2011 году скорее будет способствовать стабилизации цен на мясо птицы. Эксперт также добавляет, что посто-

янное удорожание сырья приводит к тому, что производители ЗПФ все боль-шее внимания уделяют сложным блю-дам, например пицце, лазанье, готовой продукции с гарнирами, пирожкам, макаронной продукции с мясной на-чинкой, полуфабрикатам выпечки. Это позволяет снизить прямую зависимость отпускной цены на ЗПФ от роста цен на мясное сырье, сохранить стабильное ка-чество выпускаемой продукции и пред-ложить потребителю более широкий ассортимент.

– Еще одна возможность для произво-дителей мясных замороженных полуфа-брикатов удержать цены на приемлемом уровне при сохранении стабильного каче-ства продукции – более активно исполь-зовать в производстве мясо птицы. Для птицефабрик это также способ диверси-фикации и увеличения добавленной стои-мости, – считает Дамир Имамович.


ДИНАМИКА РЫНКА ЗПФ

ОБЪЕМЫ РЫНКА ЗПФ ПО СЕГМЕНТАМ

Источник: АМИ «Ветра-Маркетинг»

ПОКАЗАТЕЛИГОД

2008 2009 2010 2011 (прогноз) 2012 (прогноз)

Емкость рынка, $ млрд

3,13–3,39 3,26–3,53 3,6–3,8 3,8–4,0 4,05–4,2

Рост рынка в год, % 10,60 3–5 7,6–10,4 5,3–5,6 5–6,6

Емкость рынка, тыс. т 1730–1735 1755–1760 1800–1825 1830–1875 1875–1950

Сегмент рынка 2008, тыс. т 2009, тыс. т 2010, тыс. тДоля в нат. выражении,

2010,%

Морепродукты 190–195 180–184 180–185 10–10,1

Овощи и фрукты 182,23 164,98 170–175 9,4–9,5

Картофель 63,4 57,63 60-65 3,3-3,5

Пельмени 475–480 490–495 500–505 27,5–27,8

Мясные полуфабрикаты(в т. ч. фарш)

770–780 782–787 790–800 43,5–43,9

Мясо птицы 325–349 357,5–390,1 380–400 21,1–21,8

Пицца и прочие изделия из теста 15–17 14,5 16–20 0,80–1,1

Другие 87–93 87–90 83–85 4,6


Вероятно, поэтому, а также потому, что курица пользуется большим спросом у потребителей ввиду ее дешевизны, она является самым популярным видом мяса, которое используется в ЗПФ. По данным аудита розничной торгов-

ли, проведенного компанией «Nielsen Россия» в городской России (города с на-селением свыше 10 тыс. человек) в пери-од август 2010 – январь 2011, доля продаж мяса курицы является самой большой в категории замороженных мясных про-дуктов (22,8% в натуральном выражении и 24,6% в стоимостном). Второй по попу-лярности вид мяса – говядина – отстает на целых 10% – с 12,8% в физическом вы-ражении и 15,7% в денежном. Третья – ин-дейка, то есть снова птица, с 7,2% и 8,8% соответственно. По данным АМИ «Ветра-маркетинг», на мясо птицы приходится 21,1–21,8% от всего объема рынка заморо-женных полуфабрикатов (380–400 тыс. т), на остальные мясные полуфабрикаты (в том числе фарш) – 43,5–43,9% (790–800 тыс. т). Как отмечает Сергей Сорокин, рост рынка замороженных полуфабрика-тов из мяса птицы в 2010 году оценивается на уровне 5–7%.

Назад к здоровой пищеПусть и не очень быстро, но происхо-

дит постепенное возвращение докризис-ных трендов. – На рынке вновь начина-ют проявляться тенденции, прерванные кризисом 2008 года. Кроме того, если в 2008–2009 году производители активно сокращали ассортиментную линейку про-дукции, то в 2010-м и первой половине 2011 года мы скорее наблюдаем обратную тенденцию, что в конечном счете будет способствовать росту спроса на ЗПФ, – го-ворит Дамир Имамович.

– Потребительский спрос сейчас ха-рактеризуется снижением популярности продукции нижнего ценового сегмента за счет предпочтения продукции среднего ценового сегмента, – утверждает Наталия Чепланова. Как рассказывает Дамир Имамович,

наиболее растущими в настоящее время остаются два сегмента – небрендирован-ной дешевой продукции и качественной продукции, позиционирующейся по цене выше среднего. Последняя восстанав-ливает позиции, утраченные за время кризиса, когда производители были вы-нуждены пересмотреть ассортиментные линейки.

34 |

РЫНОК МЯСНЫХ ЗПФ ПО СЕГМЕНТАМ

ДЕЛЕНИЕ РЫНКА МЯСНЫХ ЗПФ ПО ТИПУ УПАКОВКИ

КРУПНЕЙШИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ МЯСНЫХ ЗПФ

ЗНАЧИМОСТЬ КАНАЛОВ ПРОДАЖ ДЛЯ МЯСНЫХ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Источник: «Nielsen Россия»По данным аудита розничной торговли, проведенного компанией «Nielsen Россия» в городской России (города с населением свыше 10 тыс. человек), самая большая доля продаж в категории замороженных мясных продуктов в период август 2010 – январь 2011

Значимость каналов

Супер-/Гипермаркеты 52,3%

Суперетты 33,7%

Традиционная торговля 13,9%

Замороженные продукты

август 2010 – январь 2011

Доля в натуральном выражении, % Доля в стоимостном выражении, %

Говядина 12,8 15,7

Курица 22,8 24,6

Индейка 7,2 8,8

Говядина и свинина 2,7 2,6

Телятина 1,3 1,2

Баранина 0,1 0,1

Частные марки 5,4 5,0

Другое 47,7 41,9

Типы упаковкиавгуст 2010 – январь 2011

Доля в натуральном выражении, % Доля в стоимостном выражении, %

Коробка 50,7 57,5

Пакет 29,7 25,4

Лоток 10,1 9,5

Ванночка 9,6 7,6

Производители (в алфавитном порядке)

август 2010 – январь 2011

Доля в натуральном выражении, %

Доля в стоимостном выражении, %

Котлетная Компания Котлетарь, Продукты питания (Москва), Равиоли/SPB

52 47,6

Частные марки 5,0 5,4


– Одновременно с этим растет пред-ложение и охлажденной продукции, уве-личение спроса на которую приводит к снижению продаж некоторых видов замо-роженной продукции, – дополняет Дамир Имамович.В любом случае потребители все чаще

готовы раскошелиться, чтобы купить то, что нравится, – особенно в крупных горо-дах, где у людей больше денег и меньше свободного времени (именно они и явля-ются целевой аудиторией для ЗПФ высо-кого ценового сегмента).

– Основная тенденция 2011 года – посте-пенное восстановление сегмента продукции с высокой добавленной стоимостью, пози-ционирующейся как более качественная, приближенная к продуктам домашнего приготовления, более здоровая, натураль-ная, – говорит Дамир Имамович. Эксперт добавляет, что в ассортименте компании «Продукты Питания» такая продукция уже выпускается под ТМ «Золотой Петушок» со знаком качества «Натуральный полу-фабрикат» на упаковке – это филейная ли-нейка («Филе грудки цыпленка», «Кусочки филе цыпленка») и натуральные продук-ты полной готовности («Голень цыпленка поджаренная», «Крылышки-гриль», «Бе-дрышки цыпленка поджаренные»).

– Покупатели полуфабрикатов ожида-ют получить вкусное и безвредное блюдо, приближенное по своим свойствам к до-машней кухне, – подчеркивает Наталия Чепланова. – Мы особенно акцентируем внимание на натуральных, высококаче-

ственных ингредиентах в составе продук-ции, применении традиционных домаш-них рецептов, формируя тем самым бла-гоприятное восприятие нашей продукции конечным потребителем.Этот сегмент, относящийся к классу по-

требления cash rich – time poor (дословно: деньги есть – времени нет), по мнению эксперта, является наиболее перспектив-ным на рынке полуфабрикатов.

– Нас вновь ждет рост спроса на продук-ты высокой степени готовности, позволяю-щие экономить время в условиях активной городской жизни, – убежден и Дамир Има-мович. – Определенное влияние на рынок будет также оказывать активный рост сег-мента «фаст-фуд», который за время кри-зиса не столько потерял, сколько приобрел. Поэтому появляется все большее количе-ство молодых потребителей, более лояль-ных к полуфабрикатам, чем их родители.

36 |



Время без инновацийРазвитие рынка вторых готовых блюд,

как рассказывает Наталия Чепланова, идет в трех основных направлениях: про-изводство продуктов для домашнего по-требления, для «перекуса» во время обе-денного перерыва и для потребления на отдыхе (на даче, в походе).

– Инновационные тенденции в данной группе выражены еще очень слабо, эта ниша пока не заполнена, – уточняет экс-перт. – Кстати, если это качественные го-товые блюда, то они представлены в более высоком ценовом сегменте и стоят нарав-не с самыми дорогими пельменями.Однако, по мнению большинства ана-

литиков, особых инноваций и даже просто новинок пока не будет.

– На рынке еще недостаточно свобод-ных денежных средств для выпуска нови-нок. Розница тоже не готова брать на себя риски по их продвижению, делая акцент на низкой цене и высокой норме прибы-ли, – считает Сергей Сорокин.

– Появления новых сегментов в 2011 году скорее не будет, – говорит Дамир Имамович. – Рынку есть куда еще разви-ваться и восстанавливать позиции, утра-ченные за время кризиса. Основные нова-ции в 2011 году связаны скорее с упаков-кой продукции.Сейчас, по данным «Nielsen Россия»,

самой распространенной упаковкой явля-ется коробка – на нее приходится более половины всех продаж (50,7% в натураль-ном и 57,5% в стоимостном выражении).

Уравнение с неизвестнымиИ если о трендах еще можно говорить

более-менее точно, то оценивать вероят-ные объемы рынка и его рост даже в бли-жайшей перспективе эксперты готовы лишь с оговорками.

– В 2011 году ожидается некоторое замедление темпов роста рынка в на-туральном выражении. При этом рост в денежном выражении, вероятно, превы-сит 5% в год. Это связано с опережающим повышением цен на продукты питания и динамикой обменного курса российского рубля, – прогнозирует Дамир Имамович.

– Что касается перспектив на период 2011–2012 годы, то они выглядят неодно-значно, – считает Сергей Сорокин. – Ос-новная проблема – опережающий рост цен на продукты питания, который, со-гласно оценке Росстата, в 2010 году уве-личился на 12,9%. В этом году он может

составить порядка 18–20%, чему будут способствовать резкий скачек цен на энергоносители и увеличение прочих из-держек производителей. При этом уве-личение пенсий и средней заработной платы вряд ли превысит 9–10% в годовом исчислении.По мнению Дамира Имамовича, веро-

ятнее всего, в 2011–2012 году сохранится положительная динамика роста рынка полуфабрикатов как в натуральном, так и денежном выражении. Скорректировать динамику развития рынка может только резкий рост цен на мясное сырье либо си-туация с денежными доходами населения.

– Эксперты вновь заговорили о воз-можной девальвации рубля. Если это произойдет, то нас ждут замедление объ-емов продаж в натуральном выражении до 0,5–1% в годовом исчислении и опе-режающий рост спроса в низком ценовом

сегменте. Пока ожидаемые темпы роста рынка ЗПФ в натуральном выражении составляют порядка 2–3% в годовом ис-числении на период 2012–2013 годов. Рост рынка в денежном выражении будет выше – не только из-за высоких темпов инфляции на продукты питания и дина-мики обменного курса рубля, но и роста предложения полуфабрикатов в высоком ценовом сегменте, – говорит Дамир Има-мович.Однако самое главное: в любое время

рынок мясных замороженных полуфа-брикатов, а вместе с ним и весь рынок ЗПФ, не рухнет, потому что пельмени, котлеты и курица, составляющие его ос-нову, – это по-настоящему народные про-дукты. Другой вопрос – какого качества и цены будут эти и другие полуфабрикаты.

Наталия КУЗНЕЦОВА


РЫНКИ/АССОРТИМЕНТ

ЗАО «Продукт-Сервис» вывел на рынок кофе LEBO GOLD мо-лотый для заваривания в чашке.Кофе приготовлен из отборных со-

ртов, выращенных на лучших план-тациях мира. Тщательный отбор, многоступенчатый контроль каче-ства и точное соблюдение техноло-гий производства позволяют почув-ствовать вкус качественного кофе.

LEBO GOLD заваривается прямо в чашку и благодаря тончайшему помо-лу обладает максимально насыщен-ным вкусом и выразительно ярким ароматом свежесваренного кофе.

Компания HiPP представля-ет пюре «Рыба с овощами» и «Рыба с картошкой» для детей с 8 месяцев. В производстве новых пюре ис-

пользуется только морская рыба – она содержит меньше аллергенов, чем речные сорта.Чтобы детский организм быстрее привык к новому продукту,

рыбное пюре дополняется уже знакомыми малышу пюре из ово-щей, в числе которых картофель, морковь и др. Пюре «Рыба с овощами» и «Рыба с картошкой» производятся

без добавления загустителей, красителей, консервантов, арома-тизаторов, ГМО и глютена.

В линейке специальных средств для стирки «Ласка» компании «Хен-кель» появился продукт для ухода за деликатными белыми тканями – «Ласка «Магия Белого». Новинка не только визуально возвращает белью первоначальную белиз-ну, но и способствует сохране-нию качества вещей, требую-щих особо бережного ухода.Формула продукта содержит

специальный компонент (инги-битор), препятствующий перено-су красителя при стирке, и опти-ческие отбеливатели, которые ви-зуально восстанавливают белизну при каждой стирке и не позволя-ют белым вещам приобретать се-рый оттенок. Новинка представлена в жем-

чужно-белой бутылке с этикет-кой в бело-голубых тонах. Буты-лочка имеет эргономичную фор-му и снабжена удобным колпач-ком-дозатором.На настоящий момент ассортимент средств для стирки «Ла-

ска» представлен следующими вариантами: • «Ласка Магия Черного» – жидкое моющее средство в форма-те 1 л, 2 л, 3 л. • «Ласка Магия Цвета» – жидкое моющее средство в формате 1 л, 2 л, 3 л, порошок – 280 г. • «Ласка Магия Бальзама» – жидкое моющее средство в форма-те 1 л, 2 л, 3 л, порошок – 280 г. • «Ласка Магия Белого» – жидкое моющее средство в формате 1 л, 2 л, 3 л.

В 2011 году компания «Дар-сил» пополнила линейку про-дукции TM КИНТО двумя не-обычными новинками: при-правами «Хрен острый» и «Хрен со сливками».

«Хрен острый» – приготовлен по русскому рецепту и сочетает в себе неповторимый вкус и аро-мат традиционной приправы.

«Хрен со сливками» – создан специально для ценителей бо-лее мягкого и нежного вкуса этой приправы.Хрен TM КИНТО производится только из натурального сы-

рья, без использования каких-либо искусственных добавок и вы-пускается в экологически чистой стеклянной таре, что гаранти-рует высокое качество продукта.

«Очаково» выпустило новое пиво «Хи-кари», что в переводе с японского означает «светлый» или «солнечный». В состав «Хикари» (Hikari) входит четыре ингре-

диента – вода, солод, хмель и рис, который японцы добавляют для придания пиву особого привкуса. Это светлое, глубоко выброженное пиво. Специалисты «Очаково» специально изучали

лучшие марки японского пива, учли все нюансы технологии, которую используют японские пивова-ры. Им удалось создать пиво, вкус которого максимально близок ко вкусу традиционных японских сортов.

«Хикари» выпускается в стеклянных бутылках объемом 0,5 л. Дизайн и реклама нового пива выполнен в японском стиле и в бело-желто-голубых цветах.

СРАЗУ В ЧАШКУ

ХРЕН – РУССКАЯ ПРИПРАВА!

МОРСКАЯ РЫБА ДЛЯ ДЕТЕЙ

«МАГИЯ БЕЛОГО» – ВЕЩИ КАК НОВЫЕ

ПИВО ПО ЯПОНСКИМ ТЕХНОЛОГИЯМ

ых средств нии «Хен-для уходаканями –Новинкаращаетбелиз-ране-ую-а.жит ги-но-пти-ви-

изну оля-се-

ем-ет-ты-ор-пач

ЫЕ


РЫНКИ/АССОРТИМЕНТ

LINDT СО ВКУСОМ ЭКЗОТИКИ

Серия Fusion – новая дизайнерская линейка от австрий-ской марки Bergner, которая была разработана с учетом множества индивидуальных предпочтений потребителя.

Fusion – это чугунные сковороды-сотейники и казаны со стиль-ным дизайном, выполненные в самых актуальных для этого сезо-на цветовых решениях. Помимо эстетических свойств, посуда хорошо справляется со

своей первостепенной задачей – приготовлением пищи, посколь-ку теплопроводные качества чугуна идеально подходят для вопло-щения множества гастрономических идей.Сверхпрочное эмалированное покрытие от Bergner целиком

охватывает поверхность изделия как внутри, так и снаружи. Эрго-номичная рукоятка и надежное крепление из нержавеющей стали подчеркивают практичность и удобство использования Fusion.Эта прочная и износостойкая посуда. Она прекрасно подходит

для всех типов плит, включая индукционные.

Мастера Шоколатье Компании Lindt создали новые продукты серии Creation. Сбалансированный вкус шоколадных де-сертов оттеняют нотки тонких экзотиче-ских ароматов. В Creation особенно высокое содержание ка-

као – 70%. Линейка представляет две новинки – Creation Orange с необычным терпким вкусом и начинкой из сочного апельсина и шоколадного мусса, а также Creation Cherry & Chili с ноткой сочной вишни и перца чили.

Компания PARMALAT представля-ет новинку в линейке соков и некта-ров Santal – Active Drink.

Santal Active Drink – это микс из морков-ного пюре и фруктовых соков, обогащенный 14 витаминами и минералами, которые ак-тивно участвуют в естественном механизме защиты организма. Этой осенью два напит-ка Santal Active Drink – морковь с бодрящим апельсином и морковь с экзотическими тро-пическими фруктами – подарят великолеп-

ный вкус и заряд энергии и витаминов.Santal Active Drink Апельсин-Морковь и Тропик-Морковь – 1 л

в упаковке тетрапризма.

FUSION – ПРАКТИЧНОСТЬ И УДОБСТВО

ЗАРЯД ЭНЕРГИИ И ВИТАМИНОВ

ДЛЯ ВЗЫСКАТЕЛЬНЫХ ПОКУПАТЕЛЕЙ

НОВЫЙ PERSIL BRILLIANCE – БЕЛЬЕ БЕЗ РАЗВОДОВ

Компания «Хенкель» объявляет о перезапуске линеек Gold и Color пре-миального стирального порошка Persil. Новая формула Persil Brilliance, разработанная эксперта-ми компании «Хенкель», обеспечивает удаление даже самых сложных пя-тен без замачивания и застирывания, а также га-рантирует отсутствие раз-водов на одежде. Благодаря технологии ScanSystem, новый Persil Brilliance уда-

ляет даже самые сложные пятна уже при температуре 30 °C и не оставляет разводов на белье. Формула Persil содержит сбаланси-рованный набор энзимов, включающий в себя особый полимер для удаления пятен, вымывающий грязь из белья уже при низ-ких температурах и эффективно справляющийся со сложными пятнами. Усовершенствованный Persil Brilliance Gold и Color доступен в

продаже в виде стирального порошка и геля для стирки.

ООО «РусДент» – эксклюзивный пред-ставитель компании Dental-Kosmetik GmbH Co.KG в России выводит на россий-ский рынок новинку в ассортиментной ли-нейке немецких зубных паст ТМ SILCA – классические зубные пасты SILCADENT.В соответствии с наиболее значимыми рыноч-

ными сегментами в ассортиментную линейку включены три традиционные, проверенные вре-менем рецептуры: • «SILCADENT СЕМЕЙНАЯ». Кальций + фтор. Защита от карие-са. Укрепление эмали.• «SILCADENT ОТБЕЛИВАЮЩАЯ». Эффективное отбеливание. Защита от кариеса.• «SILCADENT ЦЕЛЕБНЫЕ ТРАВЫ». Шалфей + ромашка. За-щита десен.В рецептуру классических зубных паст SILCADENT входит

двухкомпонентная чистящая система (диоксид кремния + карбо-нат кальция) и классический комплекс активных компонентов. Все зубные пасты SILCADENT имеют традиционный вкус мяты.Содержание фтора – 0,1% (1000 ppm F).

40 | 40 |

ЧЕМ СЛОЖНЕЕ ДЕЛО, ТЕМ БОЛЬШЕ РАСХОДЫСтоличные суды завалены делами, в

которых одна сторона нарушает договор поставки, не оплатив полученный товар. На этот раз мы рассмотрим одно из схо-жих решений, которое принял Арбитраж-ный суд города Москвы 11 августа 2011 года. Само оно не оригинально – компа-нию, которая нарушила договор, обязали погасить задолженность. Любопытно то, чем руководствуются судьи при распреде-лении судебных расходов на оплату услуг представителя.В июле прошлого года ООО «ТД Евро-

микс» и ООО «Сабвэй ритейл» заключи-ли договор поставки. Покупатель – «Саб-вэй ритейл» – товар получил. Претензий по количеству, ассортименту, качеству, комплектности, таре и (или) упаковке не предъявил. Но поставку не оплатил. Конечно же арбитры приняли решение в пользу истца, то есть обязали «Сабвэй ритейл» оплатить поставленный товар в сумме 46 416 руб. 40 коп., на которую и был заключен договор поставки. А вот что касается взыскания с должника су-дебных расходов в виде оплаты услуг представителя, то здесь судьи оказались не столь благосклонны. Представители «ТД Евромикс» настаивали на сумме в 25 000 руб., но решение было принято только о возмещении 10 000 руб. Судьи учли, что расходы на оплату ус-

луг представителя, понесенные лицом, в пользу которого принят судебный акт, взыскиваются арбитражным судом с дру-гого лица, участвующего в деле, в разум-ных пределах (ч. 2 ст. 110 АПК РФ). В со-ответствии с Информационным письмом ВАС РФ от 13.08.2004 № 82 при опреде-

лении разумных пределов принимают во внимание:

– нормы расходов на служебные ко-мандировки, установленные правовыми актами;

– стоимость экономных транспортных услуг;

– время, которое мог бы затратить на подготовку материалов квалифицирован-ный специалист;

– сложившаяся в регионе стоимость оплаты услуг адвокатов;

– имеющиеся сведения статистических органов о ценах на рынке юридических услуг;

– продолжительность рассмотрения и сложность дела.Суд посчитал, что в данном случае, ис-

ходя из сложности дела, объема участия в нем представителя, сложившейся су-дебной практики по вопросу судебных расходов на оплату услуг представителя, речь может идти только о возмещении 10 000 руб.

Решение Арбитражного суда города Москвы

от 11 августа 2011 года по делу № А40-69206/11155-573

КАК РИТЕЙЛЕРУ СПАСТИСЬ ОТ НЕУСТОЙКИВ августе этого года в Барнауле арби-

тры рассматривали иск ООО «Ритейл Сервис» к ООО «Кондитерский комби-нат «Сибирь-Бисквит». Речь шла о на-рушении условий договора поставки, в результате чего истец просил взыскать задолженность в сумме 140 573 руб. По условиям договора продавец – «Ритейл Сервис» – принял на себя обязательство

своевременно изготовить и поставить фирменную этикетку (товар). Покупатель произвел оплату не в полном объеме и не-своевременно.Рассматривая дело, судьи обратились

к Гражданскому кодексу. Там сказано, что договор купли-продажи считается заключенным, если он позволяет опреде-лить наименование и количество товара (ч. 3 ст. 455 ГК РФ). Участники спора должны были согласовывать условия с помощью Спецификации, однако, как по-яснил представитель «Ритейл Сервис», данный документ согласован не был. Согласно ст. 432 Гражданского кодек-

са договор считается заключенным, если между сторонами достигнуто соглашение по всем существенным условиям договора. Ус-ловие о товаре как раз является существен-ным. Учитывая то, что одна из сторон не подписала Спецификацию, судьи признали договор поставки незаключенным. Вместе с тем арбитры указали, что,

даже если договор не заключен, это все равно не лишает продавца права полу-чить деньги за товар. Кстати, тот факт, что, товар был поставлен на «Кондитер-ский комбинат «Сибирь-Бисквит», под-тверждается товарными накладными, имеющими отметки о получении това-ра (с указанием фамилии менеджера) и скрепленные печатью ответчика. В результате суд пришел к выводу, что

«Ритейл Сервис» обязан погасить долг, а вот неустойку выплачивать не надо – до-говора ведь нет!

Решение Арбитражного суда Алтайского края

от 17 августа 2011 года по делу № А03-8480/2011

ПО БУКВЕ ЗАКОНА • СУД ДА ДЕЛО

42 | www.retail-news.ru42 |

ПО БУКВЕ ЗАКОНА • СОВЕТЫ ЮРИСТА

Известно, что в английских судах су-щественное значение придается свиде-тельским показаниям. Поэтому англий-ские адвокаты считаются непревзойден-ными мастерами в допросе свидетелей. Российская же система коммерческих су-дов, несмотря на декларацию о том, что никакие доказательства не имеют для арбитражного суда заранее установлен-ной силы, большее предпочтение отдает именно письменным доказательствам. В связи с этим очень часто безрезультат-ными остаются попытки представителей сторон опровергнуть в суде, к примеру, подписанный акт приемки выполнен-ных работ (оказанных услуг). Ссылки же на то, что в действительности работы

(услуги) не выполнялись, скорее всего, вызовут у судьи не сомнения в достовер-ности акта, а подозрения в том, что за-казчик пытается уклониться от оплаты. С другой стороны, исполнителю (под-рядчику), фактически оказавшему услу-ги, но не имеющему на руках подписан-ного заказчиком акта сдачи-приемки ра-бот (услуг), придется очень постараться, чтобы доказать в суде, что работы дей-ствительно выполнены.Учитывая эту особенность, в случае

возникновения спора с риелтором в пер-вую очередь необходимо выяснить, име-ется ли у него подписанный вами акт о том, что все услуги выполнены. Наличие такого акта поставит вашего представи-теля в очень затруднительное положе-ние, а все его доводы будут разбиваться о встречный вопрос судьи: «А зачем же вы подписывали акт, если услуги вас не устраивают?»Совсем другое дело, если такой акт не

подписан. При умелом подходе вас мо-гут не смущать даже те обстоятельства, что вы расписались в протоколе осмо-тра, когда риелтор знакомил вас с поме-щением, которое впоследствии вы же и арендовали.В качестве наглядной иллюстрации та-

кого спора приведу следующий пример.Между агентством недвижимости (ис-

полнителем) и его клиентом (заказчи-ком) заключен договор по поиску объек-та недвижимости для последующей его аренды. Осмотрев выбранное помещение и заключив необходимый договор арен-ды, заказчик оплачивать услуги риелтора

отказался, что и послужило поводом для обращения последнего в суд.В суде риелтор утверждал, что согласно

договору по заявке заказчика им (риелто-ром) были полностью оказаны все услуги по поиску и показу нежилых помещений. При осмотре подписан протокол осмотра недвижимости, однако ответчик произво-дить оплату отказывается.Вместе с тем суд посчитал данные до-

казательства неубедительными. В соответствии с условиями догово-

ра стороны обязаны подписать акт сда-чи-приемки оказанных услуг. Однако в материалах дела такой акт отсутствует. Доказательств направления указанного акта в адрес ответчика не представлено. Приложенная же к материалам дела за-явка на подбор помещения и протокол осмотра недвижимости суд в качестве до-статочных доказательств оказания услуг не принял.Доводы же истца о том, что ответчиком

заключен договор аренды с собственни-ком здания, суд посчитал несостоятель-ными потому, что эти же помещения за-казчику показывались другим риелтором и данный факт также подтверждается протоколом показа помещений.С учетом изложенного суд посчи-

тал, что истцом не представлено дока-зательств оказания ответчику услуг, и в удовлетворении иска отказал.Приведенное в качестве примера Ре-

шение Арбитражного суда г. Москвы от 28.12.2010 № А40-101808/09-77-604 оставлено в силе постановлениями апел-ляционной и кассационной инстанций.

СПОР С РИЕЛТОРОМ

Эдуард БАБАНОВ,адвокат Коллегии адвокатов г. Москвы «Барщевский и Партнеры»

Зачастую залогом успешной торговли является не столько раскрученный бренд, сколько удачно выбранное место. В этой связи многие розничные сети для поиска подходящих помещений вынуждены прибегать к услугам профессиональных риелторов, споры с которыми порой заканчиваются в суде. На этих спорах ритейлеров с риелторами мы сегодня и остановимся.


ФИНАНСОВЫЙ ЛИКБЕЗ

РАСЧЕТ НА СКИДКИ: как не убить свою прибыль

При разных комбинациях скидок ритейлер может добиться очень большой прибыли. Ведь снижение стоимости товара на 1% ведет к изменению маржи как на 5, так и на 10%.



Система скидок нуждается в постоянном мониторингеВ первую очередь необходимо при-

знать, что действующее законодатель-ство не устанавливает понятия «скид-ки». Впрочем, это на руку ритейлерам, которые применяют множество форм предоставления скидок. Исходя из сло-жившейся в гражданском обороте прак-тики, можно сделать вывод, что наряду со скидками широко применяются такие понятия, как премия или бонус. Разбе-ремся, в чем их специфика. Скидка – это уменьшение первоначально объявленной цены товара, которая может выражаться как в денежной сумме, так и в процентах от указанной цены. Премия, или бонус, – это бесплатное предоставление продав-цом дополнительного объема товара либо выплата покупателю определенной де-нежной суммы.Выбор любого из способов стимулиро-

вания спроса зависит от ритейлера. Свое решение он, как правило, закрепляет маркетинговой политикой.

– В большинстве случаев лучше ого-варивать скидки с поставщиками и та-ким образом согласовывать совместную политику продвижения того или иного бренда, – советует независимый юрист, президент компании Trust, International Legal Consulting & Lifestyle Management Алекс Бенхин. – Кстати, существует мно-жество «готовых» программ скидок от wholesalers (например, «купи 2 = получи 3-й в подарок» до классического аме-риканского варианта «take one get one FREE» и т. д. В некоторых специфиче-ских отраслях ритейла, например FOOD INDUSTRY, сам ритейлер зачастую при-нимает решение о продаже товара, срок

годности которого подходит к концу, по себестоимости либо даже ниже себестои-мости.Проблема большинства компаний

одинакова: отсутствует контроль за дис-циплиной скидок. Так, вначале топ-менеджеры вместе с маркетологами, фи-нансистами прописывают некие прави-ла установления скидок в магазине. Но дальше начинается жизнь, руководство торговых точек иногда забывает про этот документ и дает скидки, которые им ка-жутся разумными. Аргументы не ориги-нальны: конкуренты подъедают; товар у всех одинаковый – если бы мы не дали скидку, то вообще бы ничего не продали.Эта частая модель как в России, так

за рубежом обычно кончается некоей анархией в системе ценообразования и скидок. В результате все приводит, есте-ственно, к падению прибылей и потерям вашего бизнеса. Поэтому одна из основ-ных задач в ритейле – это введение жест-кого мониторинга, анализа и контроля системы скидок.

Как избежать потерь выручки при установлении скидокДля покупателя ценность скидки за-

ключается в уменьшении суммы, кото-рую он должен заплатить за товар. На практике ритейлерам крайне выгодны скидки за объем закупок. Они подхле-стывают человека приобретать товар в больших количествах и с определенной периодичностью в одном и том же мага-зине. Скидки за объем закупок обычно привязывают либо к числу приобретен-ных единиц товара или его объему, либо к стоимости покупки. Это может быть процент снижения установленной цены.

МНЕНИЕ

КАК В ВАШЕЙ КОМПАНИИ УСТАНАВЛИВАЮТ СКИДКИ?

Анна Сироткина, заместитель гене-рального директора компании FiNN FLARE В нашей организации работа со скидками – это тщательно продуманная политика и стратегия, которая регулярно проверяется и корректируется в течение сезона. Скидками занимается отдел ассортиментной полити-ки и аналитики. У нас существуют плано-вые показатели маржинальной прибыли по каналам продаж (розница, франчайзинг), странам, месяцам и итого по компании. Са-мую высокую маржинальную прибыль мы наблюдаем в начале каждого сезона. То есть когда новую коллекцию только привозят и она продается за полную стоимость. На год существует определенный план мар-кетинговых активностей. Например, если мы знаем, что в конкретном месяце снижается средний чек или показатель «чек-вещь», мы устраиваем плановые распродажи или спе-циальные акции. Как правило, это скидки на определенные группы товаров, на вещи с коротким жизненным циклом, например весенние куртки, трикотаж. Для того чтобы стимулировать их продажи, устраиваются специальные акции: «купи 3 вещи – получи дополнительную скидку», «дни распродаж для владельцев дисконтных карт» с боль-шими скидками на определенную группу то-варов. Такие акции работают очень хорошо, и продажи повышаются до 40%. Далее идут скидки на ассортимент в раз-мере до 30%, затем – к середине сезона – до 50%. В конце устраиваем глобальную распродажу со скидками до 70%. Скидки делаются с учетом хода продаж конкретной модели. Мы стараемся продать не менее 60% нашего ассортимента в начале сезона по полной цене, а 40% ассортимента – на распродажах. Как правило, нам это удается.



Или, как вариант, ритейлер указывает число единиц товара, который может быть получен бесплатно или по пони-женной цене. Нередки случаи, когда та-кая скидка установлена в виде суммы, засчитанной покупателю в счет оплаты им следующей партии товара. Если ве-личина скидки выбрана правильно, то, несмотря на снижение реальной цены, фирма все же получит прирост прибыли за счет увеличения объема продаж.Для ритейлера весьма удобна скидка

на разовый объем закупки. Логика здесь в том, что человек покупает больше пар-тий и это позволяет магазину экономить затраты на организацию продаж, хране-ние и транспортировку продукции. Такой прием часто используется, например, в фэшн-индустрии, для стимулирования продаж бытовой химии. Скидки приоб-ретают форму: «плюс 10% – бесплатно», «третья покупка – бесплатно». При этом надо стремиться, чтобы снижение цены минимальным образом сказалось на по-тере прибыли. При применении скидки необходимо больше продавать, чтобы со-хранить хотя бы прежнюю величину при-были фирмы от продажи товара.Прибыль при цене со скидкой и новым

объемом продаж должна быть не мень-ше, чем при начальных значениях цены и уровня продаж. Величину требуемого

объема продаж можно определить с по-мощью формулы:

Требуемый объем продаж

со скидкой

Валовая прибыль + Желаемая валовая прибыль

1– 1(1– скидка (в%) /100%) х(1– наценка (в%) /100%)

=

Обратите внимание, можно использо-вать данные не по конкретному товару, а по категории продуктов. Это делает фор-мулу легкоприменимой на практике.Рассмотрим расчет на примере неболь-

шого магазина бытовой химии. Для ка-тегории СИНТЕТИЧЕСКИЕ МОЮЩИЕ СРЕДСТВА характерны следующие пока-затели деятельности: валовой доход за май 2011 года составил 240 000 руб., затраты – 180 000 руб. Средняя торговая наценка данной категории составляет 26%. Менед-жеры рассматривают целесообразность снижения цены на 10% в целях увеличения сбыта. Предполагается, что такой рост про-даж не повлечет увеличения постоянных затрат. Насколько должен возрасти объем продаж, чтобы компенсировать 10-про-центное снижение цены? Произведем рас-чет, используя формулы. Сначала найдем валовую прибыль до снижения цены:P = 240 000 руб. – 180 000 руб. = 60 000 руб.

Теперь посчитаем объем продаж, ко-торого необходимо добиться продавцам, чтобы оправдать снижение цены на 2%. Для упрощения предположим, что от данной акции магазин не ждет прибыли сверх имеющейся, поэтому желаемая ва-ловая прибыль в нашем случае будет рав-на нулю.60 000 / 1 – (1 / (1–2% / 100%) х (1 + 26% / 100%)) = 315 789,5 руб.

Таким образом, 2-процентное сниже-ние цены окупится лишь в том случае, если объем продаж возрастет до 315 789,5 руб. в месяц.Не стоит забывать об экономических

последствиях скидок для покупателя. Дело в том, что, приобретая разово большую партию товара, он одновременно выигры-вает с каждой единицы товара, купленной по пониженной цене, но проигрывает за счет того, что вынужден где-то хранить избыточный товар. Нередко этот фактор настолько важен, что скидки за большой объем разовой закупки теряют смысл.Форма и механизм действия скидок

могут быть самыми различными. Напри-мер, если производитель рекомендует ри-тейлеру уровень цен конечной продажи, то можно говорить о растущих торговых скидках. В этом случае может работать следующая схема:

Объем покупки в течение месяца, шт.

Торговая скидка на весь объем покупок до настоящего момента, %

до 2 15

2–5 17

5–8 18

свыше 8 20

Таким образом, при покупке каждой дополнительной партии товара продавец пересчитывает суммы с учетом растущих размеров скидок (снижающейся цены при-обретения). Предположим, вы купили в апреле две сорочки стоимостью 3800 руб. Вам сделали скидку 15%, которая составила 570 руб. В мае вы обновляете летний гарде-роб, приобретая 6 сорочек. В этом случае продавец предоставит вам скидку 18%.

Уценка как эффективный механизм работы с покупателемСуществует много споров, касающихся

уценок. Что лучше – ранние или поздние? Одна точка зрения – надо проводить уцен-

КАК В ВАШЕЙ КОМПАНИИ УСТАНАВЛИВАЮТ СКИДКИ?

Замдиректора по связям с общественно-стью ГК «Обувь России» Наталья Паули Формирование цены в нашей сети можно раз-

делить на четыре этапа. Первый – это выстав-ление новой коллекции обуви по полной стои-мости. Второй этап – предоставление скидки на обувь новой коллекции в конце сезона. Скидки могут доходить до 40%. Третий этап, когда насту-пает новый сезон: стоки «Вестфалики» (остатки коллекции теперь уже прошлого сезона) направ-

ляются в экономсеть «Пешеход», где продаются по более низкой цене. Четвертый этап – это финальная распродажа уже в самом «Пешеходе», когда предоставляются скидки до 50% и более или проводится краткосрочная акция (например, на выходных) – пара обуви в подарок.Мы считаем, что давать скидки посередине сезона не совсем корректно по отношению

к покупателям. Сегодня они покупают по полной цене, а завтра – по цене на 40% ниже. Тот, что покупал на день раньше, будет неприятно удивлен. Если устраивать распродажи в конце сезона, то это ожидаемо, если среди сезона – не совсем правильно. Таким обра-зом, для поддержания имиджа монобрендовых магазинов «Вестфалика» мы не увлекаемся скидками.

МНЕНИЕ



ку как можно раньше, как только падает скорость оборачиваемости товара. Дру-гая – не надо спешить, клиент инерцио-нен, медленен, надо дать ему возможность распробовать товар и лучше делать уцен-ку в последний момент, когда все осталь-ные способы стимулирования продаж уже перестали работать (таблица 2). Мировой ритейл, кстати, стал применять очень ин-тересный подход. Появились специальные программные продукты, которые ведут ежедневный мониторинг продаж и на ос-новании этого директор магазина ежеднев-но получает рекомендации, насколько, по какой продуктовой линейке и по какому продукту надо снижать цену. У нас пока по-добных программных продуктов нет. Есть игра с клиентом, касающаяся про-

движения товара, – модель автомати-ческих уценок. Она придумана Эвардом Файленом (Filene) в 1909 году и без из-менений используется по сей день в под-вальном зале распродаж магазина сети «Файлен» в Бостоне. Продавец в начале сезона объявляет, что вводит некие пра-вила, по которым проводится уценка. То-вар поступил в продажу такого-то числа.

Если он не продан за первые 12 дней, цена автоматически снижается на 25%. Чело-век может подождать до даты уценки, но есть вероятность, что товар будет продан и ему не достанется. Этот механизм рас-считан на то, что у покупателя возникает некий азарт и он вступает в предложен-ную продавцом игру. В ритейле есть и другие решения, как

грамотно использовать ценовые инстру-менты для стимулирования продаж. На-пример, формирование товарных линий. Психологи утверждают, что, попадая в магазин, покупатель решает безумно сложную задачу – в море товаров ему нужно выбрать нужный, да еще учесть не только его свойства, но и цену. По-этому эксперты рекомендуют ритейлерам строить ценовые зоны и линии, сбивать цены в некие ряды. Это облегчает выбор и помогает человеку принять решение. Существуют определенные логические

правила расчета цен в таких зонах. Один из вариантов – закон Вебера-Фешнера, который позволяет определить различия цен в линейке товаров:R = k(log S) + агде:R – масштаб реакции покупателя;S – масштаб стимулирующего воздей-ствия (например, различий в уровнях цен);k, a – константы.Нередко снижение цен на один из това-

ров в ассортименте магазина проводится не столько даже для увеличения его продаж, сколько ради привлечения покупателей к другим – взаимодополняющим товарам ассортиментного ряда. Если при этом цена на удешевляемый товар устанавливается ниже стоимости его закупки, то мы имеем дело с особой коммерческой ситуацией – выделением в составе линейки товаров «убыточного лидера продаж». Иначе гово-ря, ритейлер делает на конкретный товар низкую цену, заманивает на нее покупате-ля, а дальше продает ему дополнительный товар и на этом добирает прибыль.Чтобы товар смог стать «убыточным

лидером продаж», он должен отвечать, по крайней мере, одному из двух требо-ваний:

1) относиться к категории тех товаров, цены на которые хорошо известны боль-шинству покупателей, так как эти товары покупаются часто;

2) относиться к категории тех товаров, которые приобретаются наиболее чувстви-тельными к ценам группами покупателей.Это очень сильный инструмент, осо-

бенно на таком рынке, как российский, где для многих покупателей распродажи являются существенным фактором для принятия решения. Однако не стоит за-бывать, что есть риск получить клиен-тов, которые будут бегать между вами и конкурентами в поисках самой большой скидки. То есть вы воспитаете покупате-ля, которого в ценообразовании называ-ют «охотник за ценой». Это тот, кто ищет самую низкую цену и перебегает от одной сети к другой, дающей большую скидку. Подобными действиями вы сами можете вырыть себе яму и убить свою прибыль.

Оксана ХАРИТОНОВА

Читайте в следующей рубрике «Финансовый ликбез»:«Ассортимент от А до Я: как оптимизировать загруженность торговых полок»

ТАБЛИЦА 1. ТИПЫ ОСНОВНЫХ СКИДОК, ПРЕДОСТАВЛЯЕМЫЕ В РИТЕЙЛЕ

ТАБЛИЦА 2. АРГУМЕНТЫ В ПОЛЬЗУ РАННИХ И ПОЗДНИХ УЦЕНОК

Вид скидки Цель

Скидка за объем – основная базовая скидка Увеличение объемов продаж, темпов роста

Ассортиментная скидка Поддержка наиболее слабых торговых марок в портфеле производителя

Скидки на форму оплаты Оптимизация оборота денежных средств

Сезонные скидки, скидки по датам и периодам Продвижение сезонных видов продукции. Скидки в праздничные и допраздничные периоды

Специальные скидки Стратегическая важность – удержание клиента

Накопительные скидки Гарантия долгосрочности сотрудничества

Вынужденные скидки на продукцию с истекающим сроком реализации или дефектами упаковки

Высвобождение оборотных средств, минимизация потерь

Скидка за минимальный объем заказов при доставке

Снижение логистических расходов. Избежание ситуации out of stock

Ранние уценки Поздние уценки

Если уценка товаров производится в начале сезона, то в этот период покупательские настроения еще очень сильны, а потому для поощрения необходимого прироста продаж потребуются меньшие уценки, чем в конце

Покупатели быстро понимают логику ранних уценок и начинают воздерживаться от покупок, зная, что уже к середине сезона они смогут купить товар по сниженной цене

Дополнительные денежные средства, полученные благодаря ранним уценкам, можно направить на покупку новых, более модных вещей, что резко повысит оборачиваемость запасов

Некоторые товары не сразу привлекают внимание покупателей, а потом начинают прекрасно продаваться и без уценок. Следовательно, слишком поспешная уценка этих товаров приводит к излишней потере денег

Уценки в конце сезона могут оказаться столь масштабными, что потребуют дополнительного персонала, а значит – роста торговых издержек

Для магазинов престижного типа не полезна толчея, порождаемая слишком частыми уценками. Здесь более разумной бывает модель единой распродажи


ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ/НОВОСТИ

Корпорация Honeywell объявила о выпуске но-вого сканера семейства Voyager – линейного скане-ра Voyager 1250g, который предлагает пользователям исключительную простоту подготовки к работе и пре-восходные характеристи-ки сканирования, включая увеличенную глубину поля сканирования. Эргономичный корпус Voyager

1250g подходит для интенсивного ручного сканирования в сфере розничной торговли, а также в государственном, производствен-ном и коммерческом секторах. Сканер 1250g создан на основе успешной модели 1200g, более

10 000 экземпляров которой было поставлено заказчикам в те-чение первого месяца продаж, и отражает стремление Honeywell учитывать уникальные потребности заказчиков, предоставляя серии надежных инструментов сбора данных.

Voyager 1250g предлагает множество функций, таких как поддержка нескольких интерфейсов с функцией автоматиче-ского распознавания интерфейса. Для стационарного пользо-вания сканер Voyager 1250g комплектуется сборной подставкой с функцией автоматического распознавания установки сканера на подставку. Увеличенная глубина поля сканирования Voyager 1250g оптимальна для считывания штрихкодов на большом расстоянии.

Сеть монобрендовых магазинов re:Store и Apple Premium Reseller начинает продажи устройства Linea Pro 4 – сканера штрихкодов и ридера магнитных карт. Эти сканеры выполнены в виде чехла для iPhone и iPod touch и позволяют значительно упростить обслужива-ние клиентов в торговых залах и обработку складских запасов.Продавец-консультант в торговом зале, имея такой сканер,

свободно перемещается по залу и консультирует покупателей. При необходимости он включает в чек все заинтересовавшие покупателя товары, считывая их штрихкоды. Когда покупатель захочет оформить заказ – при наличии у него бонусной карточ-ки продавец сможет считывать на месте и ее – на экране iPhone отображаются все скидки и окончательная стоимость покупки. А затем данные о заказе отправляются на кассу, где покупатель оплачивает товар и получает чек.В продажу поступает 4 модели сканеров:

• 2 модели для iPhone:– со сканером одномерного штрихкода и ридером магнитных карт;

– со сканером двумерного штрихкода и ридером магнитных карт. • 2 модели для iPod touch:– со сканером одномерного штрихкода и ридером магнитных карт;– со сканером двумерного штрихкода и ридером магнитных карт.Для всех моделей доступен бесплатный SDK (набор докумен-

тации для разработчиков), который позволит встроить поддерж-ку сканеров в используемое программное обеспечение.Данный товар предназначен для корпоративных покупателей

и не будет представлен в розничных магазинах торговой сети.

HONEYWELL РАСШИРЯЕТ АССОРТИМЕНТ

ЧЕХОЛ И СКАНЕР – 2 В 1

С середины 2011 года компа-ния «Разек» открыла в г. Черкас-сах завод по производству стел-лажного оборудования, которое изготавливается на высокотех-нологичных установках.Продукция завода ориентирована

на динамично развивающийся рынок Восточной Европы. Стеллажи явля-ются своеобразным конструктором, благодаря которому можно собрать любую конфигурацию по желанию заказчика. Они комплектуются боль-шим количеством разнообразных навесных аксессуаров и имеют стиль-

ный дизайн, что позволяет использовать их для любых форма-тов предприятий торговли – от магазинов «у дома» до торговых центров.Все детали стеллажа изготовлены из обезжиренной стали,

обеспечивающей сохранение качества покраски в первозданном состоянии. Кроме того, для производства стеллажей применяет-ся современная технология порошкового напыления эпоксид-ной краской. Такой метод позволяет наносить ее качественно и сохранять на изделии длительное время при эксплуатации.Производственное оборудование завода позволяет произве-

сти цельную, а также наборную полку, которая обладает усилен-ной нагрузкой за счет дополнительных ребер жесткости толщи-ны стали 1,5 мм. Нагрузка на обычный стеллаж достигает до 600 кг, усиленные полки увеличивают нагрузку на 30%.

СТЕЛЛАЖ ПО СОВРЕМЕННЫМ ТЕХНОЛОГИЯМ


ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ/НОВОСТИ

Корпорация Honeywell объ-явила о выпуске мобильно-го компьютера Dolphin 6000, представляющего новый класс мобильных устройств, который заполняет собой нишу между потребительскими мобильны-ми телефонами, промышлен-ными мобильными компьюте-рами и сканерами штрихкодов, предоставляя мобильным ин-формационным работникам возможности доступа к сетям, сбора данных и телефонной связи непосредственно на месте обслуживания клиентов. Компактный и в то же время дол-

говечный Dolphin 6000 Scanphone позволяет автоматизировать процесс

сбора данных и обеспечивает доступ к деловой информации в ре-альном времени, что способствует повышению производительно-сти, принятию более обоснованных решений и снижению эксплу-атационных издержек.

– По мере расширения функциональных возможностей мо-бильных телефонов мы все чаще наблюдаем применение комму-никаторов потребительского уровня для решения профессиональ-ных задач. Однако эти устройства не в состоянии удовлетворить потребности работников в сканировании штрихкодов, – говорит Тэйлор Смит (Taylor Smith), директор отдела систем сканирования Honeywell Scanning & Mobility. – Dolphin 6000 заполняет этот про-бел, обладая большей надежностью, более мощными функциями сканирования и более обширной поддержкой бизнес-приложений, чем любой из коммуникаторов, представленных на потребитель-ском рынке.Помимо базовой функциональности мобильного телефона,

Dolphin 6000 оснащен передовыми функциями для повышения производительности труда, ориентированными на современные вертикально интегрированные предприятия, специализирующие-ся в области выездного обслуживания, выездных продаж, рознич-ной торговли и логистики.

Dolphin 6000 работает под управлением операционной системы Microsoft Windows Mobile 6.5 Professional и легко интегрируется с корпоративными приложениями, такими как программа Pocket Inventory, разработанная независимым поставщиком программно-го обеспечения – компанией pcAmerica. Устройство оснащено аккумулятором большой емкости, позво-

ляющим работать в течение всей смены без перерывов на замену или подзарядку. Dolphin 6000 также снабжен встроенной мегапик-сельной камерой и оптимизирован для голосовой связи, поэтому у пользователей не будет необходимости дополнительно носить с собой цифровой фотоаппарат и мобильный телефон. Поддерж-ка многочисленных беспроводных технологий, в том числе GPS, Bluetooth и Wi-Fi, даст возможность оставаться на связи в самых разных местах.

РЕВОЛЮЦИЯ СРЕДИ МОБИЛЬНЫХ УСТРОЙСТВ

NEWS & TECHNOLOGIES№05май 2011 (149)

РИТЕЙЛ СЕГОДНЯ:В ПОИСКАХ СТРАТЕГИИ

. 16

NEWS & TECHNOLOGIES

. . .

В современных условиях использование высокотехнологичных инновационных реше-ний является необходимым для повышения эффективности бизнеса. Одним из актуальных решений, направленных на снижение рисков и оптимизацию затрат, является технология автоматизации управления оборотом налич-ности предприятий розничной торговли.

Сегодня на российском рынке только на-чинается применение подобных решений, по-этому опыт разработки и внедрения новой тех-нологии компанией IT SERVICE Retail&Banking может быть особенно интересен предприяти-ям сферы торговли и обслуживания.

Решение компании IT SERVICE Retail&Banking на базе автоматизированных депозитных ма-шин (АДМ) направлено на повышение эффек-тивности работы персонала, уменьшение ко-личества ошибок и махинаций с наличностью, снижение затрат на инкассацию и минимиза-цию «отвлеченных» денежных средств.

В настоящее время в торговых сетях для обработки наличности используются техно-логии, требующие значительного объема руч-ного труда персонала магазинов: пересчета, проверки, упаковки, заполнения покупюрной ведомости. Также есть магазины, где приме-няется технология пневмопочты для пересыл-ки наличных в капсулах. Решение компании IT SERVICE Retail&Banking позволяет значи-тельно сократить время на обработку денеж-ных средств: кассирам необходимо только совершить процедуру авторизации на АДМ и внести наличные в депозитную машину, кото-рая осуществляет прием, идентификацию, про-верку, пересчет и хранение банкнот в сейфах I – III класса устойчивости к взлому. По каждо-му внесению распечатывается отчет, который может содержать детальную информацию по внесенным денежным средствам, с указанием номиналов и количества банкнот. С помощью финансового мониторинга, разработанного компанией IT SERVICE Retail&Banking, данные могут передаваться в информационную систе-му предприятия и зачисляться на счет в банке в режиме on-line.

Срок окупаемости в магазинах, где осущест-вляется переход со старой технологии на но-вую, составляет от 9 месяцев до 1,2 лет. Специ-алистами компании IT SERVICE Retail&Banking проводится изучение существующих процес-сов обработки наличности и формирование предложений для достижения максимальной эффективности внедрения новой технологии.

В настоящее время компанией IT SERVICE Retail&Banking успешно завершен пилотный проект по автоматизации управления обо-ротом наличности в сети магазинов METRO Cash & Carry. Предпосылкой для внедрения данной технологии стала необходимость зна-

чительного снижения затрат, а также повы-шения эффективности, оперативности и про-зрачности процессов обработки наличности в магазинах METRO Cash & Carry.

В процессе опытной эксплуатации, которая длилась семь месяцев, было разработано про-граммное обеспечение и осуществлена касто-мизация оборудования, что позволило обеспе-чить бесперебойную работу технологии, отра-жающей все требования METRO Cash & Carry.

Внедрение решения по управлению налич-ностью компании IT SERVICE Retail&Banking позволило обеспечить METRO Cash & Carry достижение следующих результатов:• повысить качество пересчета и детекции банкнот при внесении;• сократить время внесения денег персона-лом в 6 раз;• сократить время внешней инкассации;• достичь существенной экономии затрат при

открытии новых магазинов в связи с отсутстви-ем необходимости строить сейфовую комнату и внедрять технологию пневмопочты;• реализовать мониторинг внесения денеж-ных средств и формирования отчетов с требу-емой детализацией данных;• увеличить оборотный капитал за счет on-line зачисления депонированных сумм.

Результатом проекта стало признание эф-фективности внедрения данной технологии и решение о ее тиражировании в магазинах сети METRO Cash & Carry на территории РФ.

Линейка автоматизированных депозитных машин IT SERVICE Retail&Banking включает оборудование производства СКБ ВТ «Искра» (Россия) и GRG Banking (Китай). СКБ ВТ «Искра»

является конструкторско-технологической и производственной базой компании IT SERVICE Retail&Banking, что дает возможность гибко менять конфигурацию в соответствии с требо-ваниями заказчика. IT SERVICE Retail&Banking – эксклюзивный дистрибьютор в России и СНГ компании GRG Banking, крупнейшего китай-ского производителя устройств банковского самообслуживания. Все депозитные машины IT SERVICE Retail&Banking сертифицирова-ны Экспертно-криминалистическим центром МВД России.

Компания IT SERVICE Retail&Banking ве-дет активную деятельность по реализации решений по управлению наличностью с НКО «Бринкс», ЗАО «Банк Русский Стандарт» и ФГУП «Почта России». В рамках внедрения ком-плексных проектов IT SERVICE Retail&Banking предоставляет полный комплекс работ: от IT-консалтинга до поставки, внедрения и обслу-живания оборудования.

Реализация описанных проектов под-тверждает целесообразность и востребован-ность внедрения инновационных решений в области управления наличностью в качестве одной из составляющих эффективной IT-инфраструктуры, обеспечивающей решение актуальных бизнес-задач в различных сферах применения.

Компания IT SERVICE Retail&Banking представляет инновационные решения по управлению наличностью в предприятиях розничной торговли

Тел: +7 (495) 961-3207 Факс: +7 (495) 961-3208e-mail: [email protected]сайт: www.itsrb.ru

на п

рав

ах реклам

ы


IT-СИСТЕМЫ

БОЛЬШЕ ЧЕМ ВЕСЫ

Сколько вешать в граммахПервое требование, которое предъяв-

ляется к весовому оборудованию, – это метрологическая точность. Именно ис-ходя из соображений надежности, досто-верности результатов взвешивания и ста-бильности работы торговые организации практически повсеместно перешли на ис-пользование электронных весов.Их главным рабочим органом является

расположенный под грузовой платфор-мой датчик силы, деформации которо-

го преобразуются в пропорциональный электрический сигнал, поступающий на индикатор. В большинстве торговых ве-сов применяются тензометрические дат-чики, но в России производится также ве-совое оборудование на базе виброчастот-ных и пьезокварцевых датчиков.Как объяснил нам Николай Прохоров,

директор по стандартизации и качеству группы компаний «Мера»: «Весы на базе пьезокарцевых тензодатчиков обладают потенциально более высокими метроло-

гическими характеристиками по сравне-нию с весами на базе тензометрических датчиков, по долговечности и безотказ-ности работы они сопоставимы. Однако в торговле метрологический потенциал пьезокарцевых датчиков не всегда вос-требован напрямую, например, в виде допускаемой погрешности менее 0,03%, поэтому метрологическое преимущество реализуется в виде многодиапазонности, существенно расширяющей функцио-нальные возможности весов».

Стремясь к повышению качества обслуживания, розница, наряду с метрологической точностью, требует от весового оборудования разнообразного набора дополнительных функций. В этом обзоре мы постараемся рассказать о том, какие задачи, помимо взвешивания, способны решать современные торговые настольные весы.

К числу важнейших метро-логических характеристик от-носятся наибольший и наи-меньший предел взвешивания, класс точности, погрешность и дискретность измерения.Настольные весы выпуска-

ют с максимальным пределом взвешивания в 6, 15, 30 кг или 32 кг. Наименьший предел в за-висимости от модели и компа-нии-производителя может со-ставлять от 10 г до 100 г. Знать все пределы очень важно, так как только в этом интервале по-казания весов признаются до-стоверными.Применяемое в торговле

весовое оборудование соответ-ствует третьему или среднему классу точности. Это означает, что по-грешность измерения в пределах от наи-меньшего до наибольшего не должна пре-вышать 0,1%.Помимо погрешности существует

такое понятие, как дискретность изме-рений. Если она составляет 5 г, то при взвешивании товара в 1,003 кг на весах отобразится на 2 г больше. Как правило, в современных электронных весах погреш-ность равна дискретности.Для повышения точности взвеши-

вания в большинстве настольных весов применяется многодиапазонный режим измерений. Это означает, что интервал от наибольшего до наименьшего пределов взвешивания разбивается на два или три сегмента, каждый со своей погрешностью и дискретностью измерения, величина которых возрастает по мере увеличения веса. Большинство торговых весов, сер-тифицированных в России, имеют 2-диа-пазонный режим взвешивания, но встре-чаются также модели с 3-диапазонным режимом. Переход из одного диапазона измерения в другой происходит автома-тически.Общая же закономерность такова: чем

выше наибольший предел взвешивания весов, тем ниже их точность.

Дополнительные функцииВ зависимости от области применения

настольное весовое оборудование делится на весы для прилавочной торговли, отде-лов самообслуживания и фасовочные.В прилавочных весах во главу угла ста-

вится удобство работы продавца. С по-

мощью современных электронных весов продавцы могут определить стоимость покупки после ввода цены за килограмм, суммировать несколько товаров, рас-считать сдачу, вычесть массу тары; если необходимо, исправить неточность в по-следней покупке.Обязательной принадлежностью при-

лавочных весов является двусторонний яркий дисплей, размещенный на стойке, чтобы у покупателя была возможность контролировать процесс взвешивания и расчет стоимости товара. Производители применяют в своих изделиях несколь-ко типов буквенно-цифровых дисплеев. Наиболее дорогим вариантом, но самым выигрышным с точки зрения надежности считается светодиодный индикатор. На-

ряду с ним широко распростра-нены жидкокристаллические дисплеи. У азиатских произво-дителей встречаются модели с вакуумно-люминесцентными дисплеями (ВЛД).Помимо цифровой и сим-

вольной информации о массе и стоимости товара, сумме, полу-ченной от покупателя, и сдаче, на дисплей могут выводиться служебные сообщения, преду-преждения об ошибках, коды программирования.Важная функция, реализу-

емая в современном весовом оборудовании, – это распечатка этикетки со штрихкодом сразу же после взвешивания. Весы, совмещенные с принтером,

удобно использовать и в отделах самооб-служивания, и в прилавочной торговле, и конечно же при расфасовке товаров. Клю-чевыми требованиями, предъявляемыми к весам с принтером, является скорость печати и возможность свободного фор-мирования этикетки.Непременным атрибутом весов для от-

делов самообслуживания является нали-чие клавиатуры с изображением товаров, чтобы покупатель, не заморачиваясь на-бором кодов, мог быстро найти нужную позицию и самостоятельно распечатать чек. В самых дешевых моделях клавиату-ра имеет кнопочное исполнение, а в более продвинутом варианте эту функцию вы-полняет цветной сенсорный экран.

– Цветной графический интерфейс, – по словам начальника отдела оборудо-вания автоматической идентификации группы компаний «Сервис Плюс» Влади-мира Горшкова, – позволяет существенно упростить покупателю процесс поиска нужного товара. Некоторые модели, по-мимо сенсорного экрана, оборудуются еще и выносным TFT-монитором высокой четкости, на котором можно, не мешая обслуживанию, прокручивать рекламные ролики или информацию о проходящих маркетинговых акциях.

Весы и компьютер – два в одномЗахватившая российский ритейл по-

всеместная автоматизация не могла не затронуть и весовое оборудование. Необ-ходимость совмещения весов с компью-тером стала очевидной с ростом ассорти-мента и количества сетевых магазинов.

КСТАТИ

Как и большинство электронных изделий, торговые весы с любым типом силового датчика требуют бережного обращения. Чрезмерные ударные и весовые нагруз-ки способны повредить датчик и выве-сти весы из строя, поэтому, производя взвешивание, ни в коем случае не стоит перегружать весы. Кроме того, силовые датчики довольно чувствительны к пере-падам температур, чрезмерной влажности и вибрациям. И хотя производители весо-вого оборудования стремятся защитить их от внешних воздействий и компенси-ровать возможные неточности измерений аппаратным или программным способом, лучше не нарушать указанный в паспорте режим эксплуатации.


IT-СИСТЕМЫ


IT-СИСТЕМЫ

В современном гипермаркете требует-ся уже не три-четыре единицы весового оборудования, как в привычных для со-ветской торговли магазинах у дома, а не-сколько десятков, предназначенных для взвешивания разных продуктов и разных форматов обслуживания.Подбирая сегодня весы, клиенты ин-

тересуются не только метрологическими характеристиками, но также объемом памяти, возможностями удаленного ад-министрирования, подключением к ло-кальной сети и системе управления мага-зином.Объем памяти определяет количество

товаров, информацию о которых можно занести в весы. Даже самые простые мо-дели электронных весов оснащены PLU или «горячими клавишами». Каждая та-кая клавиша представляет собой ячейку памяти, в которую можно записать код товара и цену за килограмм. Тогда при взвешивании наиболее востребованных товаров вместо ввода цены и сложных вычислений достаточно нажать всего лишь одну кнопку. Это позволяет сокра-тить время взвешивания и не создавать очереди.Но когда речь идет о современных

супермаркетах, несколько клавиш на клавиатуре положения не спасут. Как отмечает продакт-менеджер компании «Пилот» Андрей Самонов: «Ассортимент весового товара в магазинах растет с каж-дым годом. Поэтому наличие в весах вы-сокоскоростного сетевого интерфейса, значительного объема памяти, набора

разнообразных шрифтов, а также воз-можность печати графики и логотипов является неоспоримым преимуществом».Минимальный объем памяти весов для

супермаркетов составляет 1 мегабайт, что соответствует 7500 товарных позиций. Когда и этого недостаточно, существует возможность расширить объем хранимой информации за счет установки дополни-тельной платы памяти. В самых «крутых» моделях на базе промышленных компью-теров благодаря встроенному флеш-диску объемом в несколько гигабайт можно хранить товарный справочник в десятки тысяч позиций. Понятно, что такие объ-емы данных невозможно вводить и обра-батывать вручную, поэтому для крупных торговых центров важна возможность ин-теграции весов с компьютерной системой управления магазином. Благодаря предо-ставляемому производителями разно-образию соединений – RS-232, Ethernet, Wi-Fi – ритейлеры могут выбрать наи-более подходящее им по скорости и до-ступности обмена информации. Но важно помнить, что у многих производителей то-вароучетных программ протоколы обмена данных с оборудованием закрыты. Легче всего встроить в уже функционирующую торговую сеть весы тех компаний, которые вместе с открытым протоколом предостав-ляют еще и программу-загрузчик, совме-стимую с любой операционной системой.Если прежде для обмена данными

между весами и управляющим сервером использовались кабельные линии, под-ключенные через интерфейсы RS232 и

Ethernet, то сегодня заметно возрос инте-рес к беспроводной передаче данных че-рез Wi-Fi. Использование беспроводных технологий позволяет отказаться от про-кладки лишних кабельных каналов, не-правильное расположение которых или частая замена обходятся магазинам в ко-пеечку. Использование Wi-Fi соединения делает оборудование более мобильным: при необходимости места установки весов можно легко изменить на всей площади магазина.Еще одна интересная возможность,

реализуемая на базе весов-компьютера с управляемым радиоканалом, – это взаи-модействие с электронными ценниками.

– Применение электронных ценни-ков, управляемых весами, имеет ряд пре-имуществ по сравнению с классической системой, – отмечает Владимир Горш-ков. – Нет необходимости в интеграции с бэк-офисной программой – весы сами загружают в ценники актуальный прайс. Кроме того, ценники доступны с интегри-рованной опцией HiTouch – при касании нужного ценника информация о выбран-ном товаре отправляется сразу на весы.Весы-компьютер с большим объемом

памяти, помимо стандартного набора ин-формации – стоимость, вес, цена товара за килограмм, позволяют контролировать такие параметры, как текущее время, но-мер отдела, правильность набора ячейки памяти, имя продавца, производившего взвешивание. Они способны отслеживать продажи в режиме реального времени и составлять отчет по проданному товару. В конце рабочей смены менеджеры мо-гут обобщить информацию о том, какое количество того или иного товара было продано за смену, и на ее основе строить план закупок.

На любой формат и кошелекТрадиционно для торговли большую

долю рынка весового оборудования за-нимают производители из Юго-Восточ-ной Азии, прежде всего китайцы, а также японская компания Teraoka Seiko (торго-вая марка DIGI) и южнокорейская CAS. Но присутствует немало и российских марок. Добротные весы экономкласса на базе виброчастотных датчиков производит Ту-линовский приборостроительный завод (Тамбовская область). Компания «Мера» (г. Москва) выпускает весы с трехдиа-пазонным режимом измерений на базе пьезокварцевых силовых датчиков. Весы


IT-СИСТЕМЫ

с тензометрическими датчиками предла-гают компании «Штрих-М» (г. Москва) и «Масса-К» (г. Санкт-Петербург). Из числа западных производителей в Рос-сии активно продвигают свою продукцию компании Mettler Toledo (США) и Bizerba (Германия).Выбор в пользу той или иной модели

весов во многом зависит от формата ма-газина.Очевидно, что небольшим магазин-

чикам у дома или торговым павильонам, чей ассортимент насчитывает около ты-сячи товаров, а торговля ведется через прилавок, едва ли необходимы весы

с компьютерными наворотами. Здесь вполне подойдут весы экономкласса стоимостью 2500–5000 руб., где нали-чествуют функции: расчет стоимости товара, вычитание веса тары, память на несколько десятков позиций. В этом сегменте практически нет конкуренции китайским изделиям, которые способны прослужить около года и после поломки легко заменяются другими, точно таки-ми же недолговечными, но дешевыми моделями.Современные сетевые супермаркеты

не могут с такой же легкостью пожерт-вовать необходимым функционалом и

качеством в пользу низкой цены и выби-рают модели средней ценовой категории от 20 000 до 30 000 руб. Это наиболее конкурентный сегмент рынка весового оборудования, где соперничают модели российского, японского, корейского и ев-ропейского производства.Весы премиум-класса с памятью на де-

сятки тысяч товаров, способностью вза-имодействовать с электронными ценни-ками и передавать данные по беспровод-ным сетям будут стоить, как и хороший компьютер, от 40 000 руб. и выше.

Мария СЕРДЮКОВА

НЕКОТОРЫЕ РАСПРОСТРАНЕННЫЕ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МОДЕЛИ ТОРГОВЫХ ВЕСОВ

Марка/Производитель Дискретность Тип

дисплея Печать Память Интерфейс Дополнительные опции

ВР-05МС-15/2-СРЖ/Тулиново (Россия)

1 г (0,04 – 3 кг) 2 г (до 6 кг)5 г (до 15 кг)10 г (до 30 кг)

ЖК нет 40 товаров нет – режим энергосбережения – изменяемое положение стойки – интерфейс RS-232C

ВПМ-Т/Масса-К (Россия)

1 г (0,04 – 3 кг) 2 г (до 6 кг)5 г (до 15 кг)10 г (до 30 кг)

ЖК Термопринтер 2 Мб (15 000 товаров)

Ethernet RS-232

– формирование отчетных документов (реализация по товарам за сутки и за месяц) – сохранение всех расчетных операций на карте памяти miniSD с возможностью просмотра и анализа на компьютере

ПВм-Т/Мера (Россия) 0,5 г (0,01–1,5 кг)1 г (до 3 г)2 г (до 6 кг)5 г (до 32 кг)

ЖК нет 10 товаров RS-232 – протоколы связи весов поддерживаются драйверами 1С – допускается ручное переключение пределов взвешивания с помощью клавиатуры- Подключение принтера и сканера штрихкода

AP-M15/CAS (Корея) 1 г (0,04–3 кг)2 г (до 6 кг)5 г (до 15 кг)10 г (до 30 кг)

ВЛД нет 200 товаров RS-232C – интеграция в 1С:Предприятие – увеличенная грузоприемная платформа

LP 1.6/15 CAS (Корея) 1 г (0,04–3 кг)2 г (до 6 г)5 г (до 15 кг)10 г (до 30 кг)

ВЛД Термопринтер 4000 товаров RS-232C Встроенная сетевая плата (TCP/IP)

Штрих МIII/ Штрих М (Россия)

1 г (0,02–3 кг)2 г (до 6 кг)5 г (до 15 кг)

ЖК нет 18 товаров нет – интерфейс RS232 или RS485 «токовая петля»– подключение к ПК, ККМ, принтеру– передача по запросу от ККМ значения массы товара– сброс тары с клавиатуры ККМ– вычисление сдачи

Штрих-Принт C 4.5/Штрих М (Россия)

1 г (0,02–3 кг)2 г (до 6 кг)5 г (до15 кг)

ЖК Термопринтер 22 000 товаров

EthernetRS-232

– удобная большая клавиатура с 80 крупными кнопками (матрица 10 х 8) для быстрого выбора товаров– удобный интерфейс программирования PLU (визуальная навигация)– Wi-Fi– встроенные и пользовательские форматы этикеток

DIGI SM-100CS+/Teraoka Seiko (Япония)

1 г (0,02-3 кг)2 г (до кг)5 г (до 15 кг)10 г (15–30 кг)

ЖК Термопринтер 7500 товаров EthernetRS-232

– расширение памяти до 15 товаров– свободное форматирование этикетки– интерфейсы с торговыми системами Супермаг, 1С-Астор-Торговый дом, Gestory

DIGI SM-5500/Teraoka Seiko (Япония)

1 г (0,02–3 кг)2 г (до 6 кг)5 г (до 15 кг)

СенсорныйЖК

Термопринтер 4 ГБ RS-232, USB 2.0, Ethernet

– Wi-Fi – управление электронными ценниками Elabel – удаленный вызов товаров клавишей HiTouch – встроенные веб-браузер, почтовый клиент, возможность администрирования через удаленный рабочий стол – функция печати на бесподложечных этикетках (linerlesslabel)

Tiger 3600 Pro/Mettler Toledo (США)

1 г (0,04–3 кг)2 г (до 6 кг)5 г (до 15 кг)

ЖК Термопринтер 4 Мб 31 000 товаров

RS-232, Ethernet

– Wi-Fi – печать логотипов и графических объектов на этикетке – до 12 изображений; – fl ash-память программ с объемом 2 Мб – высокая скорость передачи данных: 1000 PLU за 10 секунд


ДИЗАЙН-ПРОЕКТ

Недавно в подмосковном Солнечногорске открылся дачный супермаркет «Дарвин» – первый магазин новой сети садовых центров, ориентированных на массового потребителя, интересующегося уходом за дачей и садом. Формат магазина схож с форматом OBI – лидером российского garden-рынка. При этом «Дарвин» обладает важными конкурентными преимуществами, предлагая более широкий и глубокий ассортимент живых растений, адаптированных для Подмосковья, и уникальную локацию – магазины сети будут расположены на расстоянии 50–60 км от Москвы по принципу «рядом с дачей».

«ДАРВИН»: ЭВОЛЮЦИЯ ДАЧНОЙ ЖИЗНИ



В лучших традициях ЗападаОснователь сети – известный коллек-

ционер редких растений, автор одного из ведущих российских брендов минераль-ных удобрений, грунтов и средств защиты растений «ФАСКО» Павел Ершов. Идея открытия садового супермаркета зрела давно. В лучших традициях европейско-го бизнеса, где, прежде чем начать новое дело, специалисты едут в другие страны – оценить опыт коллег и уловить тенден-ции, Павел Ершов и его партнеры прове-ли деловую поездку по ведущим садовым центрам Чехии, Германии, Нидерландов и Франции. Многое из увиденного было взято «на карандаш».Перед стартом проекта провели пред-

варительный анализ потребителей, конкурентного окружения и ключевых компетенций будущего магазина. Иссле-дование показало, что доля заядлых дач-ников, фактически полупрофессионалов в сфере растениеводства, среди покупа-телей на российском garden-рынке посте-пенно сокращается. Их вытесняет кате-гория людей, которые хотят заниматься садом просто на уровне хобби. На них и была сделана ставка в проекте «Дарвин».

– Сегодня многие выращивают деко-ративные деревья просто потому, что это

красиво. Для них важно, чтобы занимать-ся садоводством было легко, интересно, чтобы это доставляло максимум удоволь-ствия. Именно для таких людей, в первую очередь, создан магазин в Солнечногор-ске, – объясняет генеральный директор Retaility Андрей Богословский.Удобство магазина для покупателей –

важнейшая характеристика «Дарвина». Садовый супермаркет находится в самом центре загородной жизни, до него удобно добраться дачникам и жителям много-численных коттеджных поселков, рас-положенных в непосредственной близо-сти. Они могут найти здесь все, ради чего раньше им приходилось ехать «по проб-кам» в столицу. Кроме того, покупателей привлекают удобный подъезд к садовому центру и большая парковка. Расположе-ние магазинов «Дарвин» по принципу «рядом с дачей» было продумано изна-чально как преимущество сети, отличаю-щее ее от конкурентов (OBI, «Ашан-Сад» и «Белая Дача»), которые развиваются в Москве или на въезде в столицу.

Адаптировано для РоссииДачный супермаркет разделен на три

зоны – теплую, холодную и открытую площадку. Таким образом, все товары и

растения могут быть представлены в ком-фортной для них среде. Общая площадь «Дарвина» – 7000 кв. м, ассортимент – 12 000 SKU. Ценовая политика по ассор-тименту – на уровне рынка, при этом есть акционные предложения, в рамках кото-рых товар идет по самой низкой на рынке цене. Средний чек – 1300 руб.Ключевые особенности магазина – де-

мократичность и акцент на живые, адап-тированные для российских условий рас-

КСТАТИ

Для работы над проектом привлекались российские и зарубежные консультанты. Строительство дачного супермаркета по аналогам садовых центров в Западной Европе осуществила немецкая компания «Крэсс ГласКон». Визуальную концепцию сети разработало голландское дизайн-бюро Jos de Vries The Retail Company. В разработке розничной концепции сети и концепции позиционирования бренда также принимала участие консалтинговая компания Retaility.



тения. У покупателей есть мнение, что продающиеся в сетевой рознице цветы и деревья, выращенные в голландских пи-томниках, после пересадки тяжело при-живаются. В «Дарвине» эта проблема ре-шена изначально. Все растения – всегда живые, бодрые и здоровые, выращенные на натуральной основе. А плодовые – из

российских питомников, что вызывает доверие опытных садоводов. Каждому типу растений оказывается соответствую-щий уход – освещение, влажность, режим полива. Ценители редких растений могут найти в «Дарвине» эксклюзивные образ-цы со всех концов света. Так, здесь пред-ставлена сосна Wollemi, обнаруженная в

Австралии в августе 1994 года и назван-ная «ботанической находкой столетия».Всего в «Дарвине» 14 отделов. Флора

составляет 50% ассортимента магази-на – это намного больше, чем у любого из существующих игроков цивилизо-ванной садовой розницы. Еще около 15–20% наименований приходится на

КСТАТИ

Строительство первого дачного супермаркета «Даврин» началось в сентябре 2010 года, уже в апреле 2011 года была запущена открытая площадка, а в июле 2011 года открыт полный торговый формат. Инвестиции в проект составили 200 млн руб., прогнозируемый срок окупаемости – 5–6 лет. В планах создателей «Дарвина» – открытие 20 магазинов в Московской области в течение 7 лет. Следующий супермаркет появится в 2012 году на Дмитровском шоссе. На базе садового центра планируется создание ритейл-парка для загородной жизни, в который войдут следующие магазины: «хобби», строительные, магазины натуральной одежды, продовольственные с экологически чистыми продуктами и экологические рестораны.



товары для ухода за растениями – ин-струменты, удобрения, грунты, средства защиты. Большой отдел супермаркета посвящен комнатным цветам, включаю-щий еще и разнообразный выбор каш-по, удобрений и т. д. Что касается фауны, в «Дарвине» есть

и она. Курицы-несушки, кролики и так далее – все те животные, которых можно содержать на пригородном участке, со-ставляют 5–7% от общего ассортимента. В этом же отделе представлены товары для кошек и собак. Кроме того, «Дарвин» делает расши-

ренное предложение для покупателей, увлекающихся декорированием в саду и на участке у дома. Для них в магазине много готовых решений, новых вариан-тов использования декорирующих мате-риалов и растений. Товары для дачного отдыха можно

найти в отделах «Дачная мебель», «Бас-сейны», «Баня», «Пикник», «Рыбалка»,

«Детская и спортивная площадка». В от-деле «Пруд» собраны все товары, необхо-димые для обустройства водоема на при-усадебной территории, – от материалов (пленки, камней, сетки) до соответствую-щих растений и рыб.

Спроектирован для удовольствияТоварное соседство и расположение

отделов прорабатывалось в магазине с особой тщательностью. Покупателю должно быть максимально комфортно и интересно в большом садовом центре. Разработанные «Дарвином» совмест-но с дизайн-бюро Jos de Vries The Retail Company планировка и дизайн магази-на – это комбинация идей из зарубежных садовых центров и собственные практи-ческие наработки.

– «Дарвин» – уникальный проект на рос-сийском рынке. Это первый по-настоящему современный садовый центр, – отметил

креативный директор Jos de Vries The Retail Company Нико де Йонг. – Он спроектиро-ван так, чтобы посетителю было интересно в каждом его отделе и он вдохновлялся на покупки. На входе его встречает инфор-мация о ценностях бренда дачного супер-маркета «Дарвин» и о проходящих акциях, стойка ресепшн с консультантом и промо-стена с лучшими предложениями из раз-ных отделов. Так, магазин с самого входа «говорит» с покупателями, предлагая то-вары, помощь и сервис. Через все три зала покупателя ведет дорожка. Каждый отдел спроектирован с использованием разновы-сотного оборудования. Это позволяет легко рассмотреть все товары и увидеть, что ждет его впереди. 80% оборудования – стандарт-ные металлические стеллажи, задекориро-ванные дизайнерами графикой. Навигация для дачного супермаркета разрабатывалась с особой тщательностью. Использованы не-сколько уровней коммуникации: брендо-вая – логотип супермаркета, информаци-онная – полезные сведения для покупок о товарах, имиджевая – специально подо-бранные, задающие атмосферу, яркие дач-ные, садовые и цветочные фото. В каждом отделе есть фокусная точка – большой по-стер, издалека акцентирующий внимание на новом отделе, а также место для презен-тации товаров.В дачном супермаркете сочетаются

передовые технологии и современный дизайн. Построенная в лучших традици-ях европейских садовых центров теплица-супермаркет позволяет проникать свету, быть в комфортных условиях цветам и растениям. Фасад дачного супермаркета дополнен деревянной аркой, чтобы пока-зать – это именно садовый центр, а не те-плица. В магазине реализован очень ин-тересный проект освещения (искусствен-ный свет внутри залов и подсветка фаса-да), выполненный компанией Fagerhult. Современная информативная навига-

ция, «интуитивно понятная» выкладка товара, аквариум, домашние животные, яркие инсталляции – пруд, дачная кух-ня, грядки с цветами, уникальные расте-ния – все это особенности нового дачного супермаркета. Помимо этого «Дарвин» предлагает уникальные услуги: дизайнер на час, садовник на час, анализ почв. Все это делает концепцию дачного супермар-кета привлекательной для покупателей.

Валентина ГРИЩЕНКОИрина БОЛОТОВА


НОУ-ХАУ

64 |

Однажды увидев собранный из си-гаретной пачки самолетик, Яковлев решил сделать из этой простой идеи коммерческий продукт – запатенто-вать ее и затем предложить произво-дителям как один из способов рекламы товара. Например, берем обычный не-большой коробок с откидной крышкой типа «сигаретной пачки». Упаковыва-ем в него небольшие сладости (такие, например, как леденцы, жевательный мармелад, драже, пастилки, шоколад-ки). И как конструктор превращаем в игрушку-самолет, на корпусе которого можно наносить любые товарные зна-ки и логотипы. Плюс – удовольствие от приятного времяпрепровождения.

– Такая продукция в первую оче-редь заинтересует детей, – говорит Яковлев. – Рынком сбыта могут стать детские учреждения, в том числе раз-вивающие. Взрослые не в меньшей сте-пени любят конструирование, и если в свободное время, когда человеку реши-тельно нечем себя занять, предложить ему развлечься сборкой игрушечного са-молета, то он, скорее всего, согласится.В течение последних полутора лет

автор самостоятельно провел исследо-вание эффективности предложенного изобретения. В разных регионах Рос-

сии процесс изготовления и готовая модель были продемонстрированы десяткам людей разных возрастных категорий и социальных групп. Пре-вращение обычной пустой коробки в течение пяти минут в модель самолета неизменно пользовалось успехом. Кстати, самолет можно использо-

вать в различного рода акциях. Напри-мер, внутренняя поверхность упаковки в процессе производства окрашивается в различные цвета, и покупатель, со-бравший определенное количество мо-делей оговоренного цвета, становится победителем.В отличие от производителей сла-

достей, табачные компании, особенно иностранные, активно интересуются изобретением. Только использовать его никто из них пока никто не решает-ся. Ведь такой конструктор неизменно привлечет внимание детей к сигаре-там. И найдутся те, кто посчитает это пропагандой курения среди несовер-шеннолетних – тогда жди судебных ис-ков и многомиллионных штрафов. Но Яковлев надеется, что интерес непре-менно проявят и производители сладо-стей. Ведь такая не требующая затрат идея, а сколько коммерческих возмож-ностей!

Оригинальную идею – превращение самой обычной пачки сигарет в игрушку – запатентовал москвич Геннадий Яковлев. С помощью незатейливых манипуляций в течение нескольких минут коробок превращается… в самолет.

САМОЛЕТ ИЗ ПАЧКИ СИГАРЕТ

XIII церемония вручения премии «Товар года»9 ноября, клуб «Rай» www.tovargoda.info

при поддержкеорганизатор партнеры по исследованиям

NEWS & TECHNOLOGIES№8-9август – сентябрь 2011 (151)


с. 16

Documents

Новости Торговли (Retail News), №8-9 (151), Август-Сентябрь 2011