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“ SITUACI ÓN ACTUAL DE LAS ESPECIES INTRODUCIDAS EL ECUADOR CON FINES ACUÍCOLAS ”. Tesis para optar al grado de: Ingeniero en Acuicultura. Presentada por: Verónica Mora Simarra y Miguel Uyaguari Díaz Director: Ví ctor Osorio C ., M. Sc. 2004. - PowerPoint PPT Presentation
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“SITUACIÓN ACTUAL DE LAS ESPECIES INTRODUCIDAS EL ECUADOR CON FINES
ACUÍCOLAS”
Presentada por: Verónica Mora Simarra y Miguel Uyaguari Díaz
Director: Víctor Osorio C., M. Sc.
2004
Tesis para optar al grado de: Ingeniero en Acuicultura
Introducción
•Cangrejo de río o crawfish (Procambarus clarkii) •Langosta Australiana de agua dulce (Cherax quadricarinatus)•Trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) •Tilapia (Oreochromis spp.) •Rana Toro o bullfrog (Rana catesbeiana)
ESPECIES NO NATIVAS
MERCADO PRECIOS DE VENTAS
ATRACTIVOS
TECNOLOGÍAELEMENTAL
Breve reseña sobre la introducción de especies acuícolas
ESPECIE ORIGEN AÑO INTRODUCCIÓN
SISTEMA DE CULTIVO
Cangrejo de río o crawfish (Procambarus clarkii)
Louisiana (E.E.U.U)
1986-1988cultivo extensivo
Langosta Australiana (Cherax quadricarinatus)
Australia 1993
cultivos: extensivos, semi-intensivos y producción natural
Trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss)
1928 Cultivo
intensivo
Tilapia (Oreochromis spp.) Africa 1980 Cultivo intensivo
Rana Toro o bullfrog (Rana catesbeiana)
Estados Unidos
1984 Cultivo intensivo (sistema anfigranja)
Estados Unidos
OBJETIVO
Evaluar la situación actualEvaluar la situación actual, mediante , mediante el desarrollo el desarrollo comercialcomercial, , productivo productivo y y grado de aportación de las grado de aportación de las especies introducidas especies introducidas en la economía del país en la economía del país a través del a través del tiempo. tiempo.
CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS ESPECIES INTRODUCIDAS
Especie Madurez sexual
Relación siembra
(♂/♀)
Puesta de huevos
Factor de conversión
Talla de comercialización y
tiempo cosecha
Ciclo prod./año
Cangrejo de río
5.5 a 7.5 cm.
1:1 hasta 400 1:1 50 mm. 3-6 meses 2
Langosta Australiana
25 – 85 g. 1:4 60-600 1:1 50-150 g 4 a 6 meses
1.7 a 2
Trucha arco iris
2.5 lb. 1:3 1500 a 2000
2:1 240-400 g. 10 a 12 meses
0.83 a 1
Tilapia Roja 30-40 g. 1:2 200 a 2000
1.5:1 200-450 g. 3 meses 1
Rana toro 10 a 20 cm. 1:1 5000 a 20000
2:1 150-180 g. 3 meses 1.2 a 1.4
Zonas representativas de producción
Proceso de Producción Langosta Australiana
=
= Topografía y adecuaciones
= Materiales vivos
= Juveniles
= Alimento, agua
= Aperos
= cuadricar, carretón
= tanques de post-cosecha
Preparación del terreno
Construcción de piscinas
Siembra
Mantenimiento y crianza
Cosecha a
Transporte interno
Clasificación
Despacho
Proceso de producción Trucha Arco iris
Inspección y selección
Desove
Fertilización
Dureza del agua
Incubación Bandejas,Fertilización en tubo
neutral Ojos
eclosión
selección
Ovas buenas retenidas y preparadas para la desinfección
Cultivo
Movimiento de ovas y oxigenación del agua
Alevín
Pececillo
DESINFECCIÓN Verde malaquita 2 ppm aplicación diaria 36 horas luego del tratamiento del agua
Ovas Malas Rechazadas
Tratamiento de iodophor 100 ppm por diez minutos.
Reproductores TIEMPO A 10°C
24 a 0 horas
¼ hora
¾ hora
7 días
16 días
19 días
20 días
30 días
75 días
130 días
Proceso de producción Tilapia roja
Desove
Fecundación
Incubación
Alevines
Juveniles
Adultos
Cosecha
Reproductores
Lavado
eviscerado
descabezado filete Transporte y congelado
Envasado y empacado venta
Proceso de producción Rana toro
reproducción
Administración Producción de alimentos
renacuajos
Engorde Engorde Engorde Engorde
camal
comercialización
Exportaciones por especies
Tilapia 36'785731,21
Trucha60459.73
Langosta45229.69
Rana toro789545.88
-
5.000.000
10.000.000
15.000.000
20.000.000
25.000.000
30.000.000
35.000.000
40.000.000
Especies
Exportación de Langosta Australiana
Comercialización
• Mercado Local: Restaurantes, supermercados, público en general.
• Mercado Internacional: los principales cinco países hacia los que se exporta langosta australiana son: EE.UU., España, Italia, Chile y Canadá.
• Formas de presentación: congelado, vivo, precocido, en colas y en cabezas.
• Precios: mercado local se encuentra como colas precocidas $4.98-$5.23/ Kg., en el mercado internacional tiene un costo de $4.68/Kg.
y = 158,93x 5 - 3768,7x 4 + 33395x 3 - 135339x 2 + 241571x - 135337
R 2 = 0,6765
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
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Años
Kilo
s ne
tos
Exportación de Trucha Arco iris
Comercialización
• Mercado Local: pesca deportiva, supermercados, restaurantes y consumo interno.
• Mercado Internacional: los principales países hacia los que se exporta son: EE.UU., Francia, Brasil, Venezuela.
• Formas de presentación: entero, fresco y entero-congelado.
Precios : mercado local es de US$ 1.92 los 250 g. y US$ 3.64 los 450 g. el filete de trucha fresca, sin piel .
Mercado internacional los precios oscilan dependientes de la presentación y estos son: trucha fresca (US$ 1.29/Kg.); Trucha enlatada (US$ 1.9/Kg.); Trucha entera congelada (US$ 2.74/Kg.).
0,00
5.000,00
10.000,00
15.000,00
20.000,00
25.000,00
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Años
Kilo
s ne
tos
TRUCHA FRESCATRUCHAS ENLATADASTRUCHA ENTERA CONGELADA
y = 57,85x5 - 1561x4 + 15149x3 - 63949x2 + 113127x - 59915R2 = 0,8653
-10000
-5000
0
5000
10000
15000
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25000
1994
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2002
2003
Años
Kil
os
ne
tos
Exportación deTilapia rojaComercialización
• Mercado Local: restaurantes, supermercados, público en general.
• Mercado Internacional: EE.UU, Colombia, Reino Unido, Venezuela, México, Puerto Rico, Holanda, Afganistán, España y Francia.
• Formas de presentación: Tilapia entera viva, Pescado entero (sin vísceras), filete con piel, sin piel, sin hueso.
0
1000000
2000000
3000000
4000000
5000000
6000000
7000000
8000000
Kilo
s ne
tos
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*200
4
Años
TILAPIA FRESCO TILAPIA CONGELADO FILETE FRESCO FILETE CONGELADO
Precios: mercado local varían de acuerdo a la empresa que procesa el producto Tilapia en funda de 450 g., US $2.36. Tilapia filete de 454 g., US $2.78 (Mr.Fish), deditos de Tilapia US $2.88, Filete apanado US$ 1.95. Filete de Tilapia US$ 4.49/Kg.; Filete de Tilapia (Ecuatics) US$ 3.04-3.19/ Kg. Mercado internacional: tilapia fresco US$ 2,75/Kg., filete fresco US$ 4,49/Kg.
y = 98248e0,4957x
R2 = 0,8351
0
2000000
4000000
6000000
8000000
10000000
12000000
14000000
16000000
1994
1995
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2003
Años
Kil
os
ne
tos
Exportación de Rana toro
Comercialización• Mercado Local: restaurantes
especializados (gourtmet).• Mercado Internacional: entre los
principales países a los que se exporta esta especie están: EE.UU., Afganistán, Chile, Panamá, Canadá, Argentina y España.
• Formas de presentación: ranas vivas y ancas de rana.
020.00040.00060.00080.000
100.000120.000140.000160.000180.000200.000
1995
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*200
4
Años
Kilo
s n
eto
s
RANAS VIVAS ANCAS DE RANA
Precios: Mercado local US$ 4/Kg., mercado internacional desde US$ 8/Kg. Hasta US$ 20/Kg., y en forma de anca US$ 7.5/Kg.
y = 27356e0,1816x
R2 = 0,6436
0
20000
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1995
1996
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2001
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2003
Años
Kil
os
ne
tos
Análisis comparativo entre especies nativas y especies introducidas (Kilos vs. F.O.B) 1994-2004
0
20000000
40000000
60000000
80000000
100000000
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140000000
19
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97
19
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19
99
20
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20
01
20
02
20
03
20
04
Años
Kilo
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eto
s
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100000000
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400000000
500000000
600000000
700000000
800000000
900000000
1000000000
F.O
.B (
dó
lare
s)
Especies Camarón Chame Esp.FOB CAM.FOB CHAM.FOB
Costos de Producción por especie
24948
13618,1912350
16105,68
12555,07 12359
19279,41
10795,299278,3
13678,82
9226,61 10070,92
5668,592822,9 3071,7 2426,86 3328,45 2288,08
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
Langosta Trucha Tilapia Rana *Camarón *Chame
especies
US
Dó
lare
s
Ventas Costos Utilidad Bruta
Costos de producción por especie
a
Depreciaciones17,7%
$ 3.412,5
Mantenimiento5,1%
$ 983,3Materiales indirectos
4,5%$ 864,6
Mano de obra indirecta14,6%
$ 2.814,8
Materiales directos18,2%
$ 3.508,9
Otros4,8%
$ 925,4
Suministros y servicios
25%$ 4.819,9
Mano de obra directa10,1%
$ 1.947,2
b
Mano de obra directa11,7%
$ 1.260,9Administración
8,2%$ 887,7
Ovas5,2%
$ 562,5
Otros9,2%
$ 994,1
Gastos de ventas4,4%$ 471
Depreciación6,4%
$ 685,5
Seguros1,5%
$ 157,5
Intereses7,0%
$ 758,3
Alimento30,1%
$ 3.251,6
Mano de Obra indirecta12,2%$ 1.317
Transportes4,2%
$ 449,1
Langosta Australiana Trucha arco iris
c
Tilapia
juveniles (200
g.)
1,5%
$ 138,7
Otros costos
5,4%
$ 503,7
Combustible y
lubricantes
9,9%
$ 919,8
Depreciación
1,7%
$ 153,3
Mantenimiento
2,0%
$ 189,8
Gastos de
cosecha
2,4%
$ 219
Mano de obra
12,6%
$ 1.171,7
Preparación de
piscinas
1,9%
$ 175,2
Balanceado
62,6%
$ 5.807,2
Tilapia roja
Costos de producción por especied
Depreciacione
s
6,2%
$ 845,4
Suministros y
servicios
1,3%
$ 183,3
Materiales
indirectos
1,8%
$ 239,4
Mano de obra
directa
23,5%
$ 3.214,5
Otros
1,9%
$ 258,5
Materiales
directos
6,8%
$923,3
Mano de obra
indirecta
13,5%
$1.846,6
Costos de
alimentación
27,0%
$ 3.693,3
Costos de
compras de
ranas
18,1%
$ 2.474,5
eOtros Costos
de Producción
13,0%
$ 1.196Electricidad
13,3%
$ 1.226
Mano de Obra
37,7%
$ 3.482
Balanceado
22,9%
$ 2.115
PostLarva
8,2%
$ 753
Prep. Piscinas
3,5%
$ 322Gastos
Cosecha
1,4%
$ 132
fMateriales
Directos
4,6%
$ 467Mano de obra
directa
26,5%
$ 2.669
Mano de obra
indirecta
8,3%
$ 835Depreciación
7,8%
$ 783
Suministros
9,1%
$ 916Reparación y
Mantenimiento
1,7%
$ 172
Imprevistos
1,1%
$ 110
Seguro
1,8%
$ 182
Gastos
administrativos
y comerciales
26,2%
$ 2.639
Otros gastos
12,9%
$ 1.298
Rana toro Camarón
Chame
Conclusiones Recomendaciones Tilapia, trucha y rana toro han tenido un incremento
significativo en sus producciones.
Cherax quadricarinatus, descendió en su producción.
Procambarus clarkii, no fue ni es comercializado a nivel nacional bajo ninguna forma de presentación.
Principal mercado EE.UU.
Las especies introducidas han generado el 0.24 % del total general del FOB (Pesca y Acuacultura).
Tilapia, especie con mayor aporte (98.24 %) del total de las especies introducidas (US$ 117’265260.1 generados y 36’785731.2 Kg).
El camarón, especie acuícola que mayor divisas genera al país.
Chame, alternativa acuícola de gran proyección.
Fuente de ingresos (empresarios, productores, empleados, pescadores artesanales) y fuente alimenticia a consumidores distribuidos a lo largo del Ecuador.
Inventario de especies introducidas.
Buscar viabilidad de proyectos que refuercen a las especies introducidas.
Mercados alternativos y aporte del valor agregado al producto final (crawfish, trucha , rana toro).
Otras especies nativas: Aequidens rivulatus (vieja azul), Curimetoris boulengeri rivulatus (dica) y Brycon dentex (dama).
Impulsamiento por personas involucradas en esta actividad como algo positivo y fuente potencial de riqueza.