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Apfelstrudel
wurde in 1800 populär beeinflusst durch die Küchen von vielen
verschiedenen Kulturen Strudel ist derartig mit baklava des
Ottomanisches Reiches Apfelstrudel ist überlegt das Nationalgericht
des Österreichs Die älteste bekannte Strudel Rezept ist aus
dem Jahr 1696
Historie
250 g Quark (Topfen) 250 g Butter 250 g Mehl Etwas Saltz Für die Füllung: 1 1/2 kg Äpfel, säuerliche Zucker und Zimt nach Geschmack.
Zubereitung Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel Für den Topfenteig wird Topfen und Butter mit dem Mixer gut verrührt, gesalzen
und mit Mehl zu einem geschmeidigen Teig geknetet. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde rasten lassen. Zu einem Rechteck ausrollen, teilen, mit den geschnipselten Äpfeln belegen, mit Zucker und Zimt nach Geschmack verfeinern und zwei Strudeln formen. Mit einem Ei bestreichen und im Backrohr goldgelb backen.
Rezept
Mit Vanilla Eis, Schlagsahne, Eierkrem oder
vanilla Sosse Mit Tee, Kaffee oder Champanger
Servieren