*

VALEA PASTORAL: PROCESAREA ALIMENTELOR LA FERM I VNZAREA DIRECT LA MAREA EGEE N FETHYE, TURKEY

MODUL 1 STUDIU DE CAZ - 2

*

PASTORAL VALLEY ISTORIC I DESCRIEREA FERMEIUN LOC SPECIAL DE REALIZARE A VISULUI UNUI STIL DE VIA NATURAL PENTRU OAMENII STUI DE VIAA LA ORA N FETHIYE/TURCIA

Pastoral Vadi se afl n Yaniklar Village Organic Eco Farmis de lng Fethiye ce ocup 42000 mp de teren n mijlocul unei vi, nconjurat de pdure de pin, cu un ru ca unul dintre limite. Ne-am angajat la cultivarea organic, un stil de via ecologic i oferim vacane la ferma noastr, unde sunt toate cldirile proiectate ecologic, construite din piatr, lemn sau chirpici i disponibile pentru nchiriere n toate cele 12 luni ale anului. Pastoral Vadi este un loc unde se poate scpa de stresul i frustrarea vieii de la ora i se poate reveni la o via calm, un stil de via fr grab, ntr-adevr o via rural. n timpul vacanei dumneavoastr la ferm vei mnca alimente mediteraneene sntoase tradiionale din ingrediente organice cultivate local. Toate alimentele care nu sunt cultivate la ferma noastr provin de la ali productori locali, care sunt membri ai "Asociaiei Cultivatorilor Organici". Ne mndrim cu standardele ridicate pe care ne strduim s le meninem n cultivarea de fructe i legume, iar gusturile naturale pe care le vei ntlni este unul dintre punctele culminante ale stilului de via eco la Pastoral Vadi.

*

PASTORAL VALLEY ISTORIC I DESCRIEREA FERMEIDac oaspeii notri doresc se pot implica n activitatea de la ferm, sau pot lua parte la ateliere de lucru bazate pe cultura local i artizanat ca Kilim, olrit ceramic lut, facerea de couri sau producerea unei game de gemuri sau murturi tradiionale. La Pastoral Vadi oferim de asemenea, ateliere pentru copii, unde acetea pot face titireze, zmee, avioane sau pot ncerca s coac pine sau Borek. Oferim activiti pentru copii de toate vrstele, n locul jocurilor pe calculator, pot face lucruri care vor deveni suveniruri memorabile. Costul sejurului lor la Pastoral Vadi include tot ceea ce crete la ferm." Micul dejun i cina sunt incluse, ca i toate gustrile dintre mese, orice se face n ateliere sau din materiale n buctrie sau grdin, mpreun cu ceai, cafea, ceaiuri de plante - nu exist limite cu privire la acest lucru. Dac vrei buturi carbogazoase sau alcoolice suntei binevenii s v cumprai i s aducei la ferm. Spunem "cumprai de pe pia i pltii la pia" i le putei consuma la ferm. Vacana la Pastoral Vadi este conceput pentru a v cufunda n "frumuseile naturii" ...bine ai venit la modelul nostru de via agricol pastoral.

*

PASTORAL VALLEY ISTORIC I DESCRIEREA FERMEICnd am creat Pastoral Vadi, am decis s cultivm pentru prima dat portocale tip Valencia, mpreun cu lmi, msline, rodii i ali pomi fructiferi, am plantat aproximativ 900 de puiei. Acetea au crescut acum, toi dau recolte bune i ne gndim la introducerea unor noi soiuri ... ntre rndurile de pomi fructiferi cretem legume i plante furajere. n conformitate cu certificarea noastr organic (OMI) cretem roii, ardei, vinete, anghinare, salat verde, ceap, fasole verde i alte legume. Toate culturile noastre ne hrnesc oaspeii i persoanele care lucreaz la ferm; unele sunt depozitate pentru utilizare ulterioar i orice surplus este trimis pentru vnzare n pia i ajut la cheltuielile pentru ferm. Pstrm pui, rae, oi i o vac care sunt toate crescute pe mncare organic furaje/cereale.

*

PASTORAL VALLEY ISTORIC I DESCRIEREA FERMEICretem struguri pentru a face vin organic. Am fost cu toii mndri de producia de anul trecut. Suntem de asemenea ncntai s anunm c suntem n momentul de fa autonomi n ceea ce privete uleiul de msline i spunul de cas. n atelierele din Pastoral Vadi, cu ajutorul stenilor locali pensionari, producem murturi, conserve, gemuri, paste uscate, legume uscate i fructe care trebuie neaprat gustate pentru a crede ochilor. Pentru cei fideli dietei organice avem o gam larg de produse de ncercat Scopul nostru este de a extinde gama noastr de produse i de a deveni i mai autonomi.

*

PASTORAL VALLEY ISTORIC I DESCRIEREA FERMEI

Putei veni n vacan la Pastoral Vadi n toate cele dousprezece luni ale anului i ntotdeauna vei gsi autenticitatea vieii rurale n mijlocul unei frumusei naturale i putei lua parte la meteugurile locale de unde putei obine noi competene. V putei relaxa n atmosfera linitit ceea ce este un lucru mare pentru sntatea dumneavoastr i, dac simii nevoia, v putei altura cursului de yoga sau sesiunii de fotografie.

n timpul sejurului dvs. la Pastoral Vadi, vei tri ntr-un loc unde suntem n armonie cu mediul nconjurtor, asigurndu-ne c toate produsele pe care le folosim sunt sntoase, i c, pe ct posibil, totul este reciclat ...

*PASTORAL VALLEY ISTORIC I DESCRIEREA FERMEIDac nu ai mai locuit la o ferm nainte, v vom introduce n atmosfer, metodele agricole i culturile - un ciclu atemporal. Cnd vei scpa de mediul concret de la orae i stilul de via de mare vitez gsit acolo, v vei simi relaxai ntmpinnd aspecte nostalgice ale unui ritm mai lent de via; v vei simi odihnit i poate chiar mai tnr i mai energic ...

Ritmul rapid al oraului i viaa oraului pot duce la oboseal intens pe care o vedem de multe ori printre oaspeii notri de la Pastoral Vadi. Un sejur la ferma noastr va asigura : Traiul n mijlocul frumuseii naturale, Consumul de alimente naturale, Activiti sportive la ferm ntr-un mediu natural, Descoperirea de noi competene i distracii

*

PASTORAL VALLEY ISTORIC I DESCRIEREA FERMEICnd ne-am hotrt prima dat s deschidem Pastoral Vadi Eco Farm n satul Yanklar, acestea au fost scopurile noastre iniiale: -De a lucra mpreun cu vecinii notrii pentru a fabrica alimente organice, de la semnat pn la recolt,-De a proteja diversitatea biologic n mediul ei natural,-Strdania de a ne rentoarce la stilul de via tradiional ca un antidot la ritmul rapid al vieii moderne,-De a recicla ct mai mult posibil,-De a crea un model pentru utilizarea surselor regenerabile de energie,-De a renvia artele pierdute sau pe cale de dispariie tradiionale,-De a renvia aspecte pierdute i uitate ale Vieii Pastorale,-De a face toate cele de mai sus disponibile tuturor prin oferirea vacanelor la ferm. Suntem ncntai s anunm c am atins toate scopurile mai sus menionate i chiar mai mult

*

PASTORAL VALLEY ISTORIC I DESCRIEREA FERMEIUnul dintre cele mai bune lucruri care s-a ntmplat n primele zile ale fermei a fost ntlnirea noastr cu o familie care conduce o pensiune, Yonca Lodge, pe plaj i care a fost implicat n protecia broatelor estoase loggerhead de ceva timp. Lucrul noastru cu Yonca Lodge, n contextul unui stil de via eco i al agriculturii ecologice, a dus la un nou obiectiv de a implica tot satul. ncepnd cu cultivarea organic, apoi cu conservarea i revitalizarea valorilor naturale i culturale, precum i renovarea vechilor case de piatr i crmid ale satului pentru utilizarea pe post de pensiuni am format o asociaie pentru sat. Astfel, proiectul nostru mai amplu a nceput i este nc n curs de dezvoltare. Pastoral Vadi i Yonca Lodge, ca primele exemple ale proiectului vieii pastorale, sunt membre ale Bugday (Asociaia pentru Susinerea Stilului de Via Ecologic) i sunt de asemenea incluse n programul "Vizite la Fermele Eco" TaTuTa (Agricultur Ecologic, Turism i Comer). Dac dorii mai multe informatii, v rugm s vizitai site-urile web de mai jos:www.bugday.org www.tatuta.org

*

PASTORAL VALLEY DESCRIEREA FERMEI - DATE

EXTINDEREA PROPRIETII Pmnt: 42 ha Camere ecologice pentru 12 luni i pensiune cu restaurant Portocale tip Valenciai lmi, Msline, rodii i alte tipuri de pomi fructiferi, Am plantat n jur de 900 puiei, Struguri pentru fabricarea vinului organic Murturi, conserve, gemuri, paste uscate, legume uscate i fructe Pui, rae, oi i o vac care sunt hrnite cu nutre organic.

PRODUSE DE AGRICULTUR Producia animal : Produse de pui, oaie i vac Producia vegetal : Legume, fructe i citrice organice.

ALIMENTE Fructe, legume, gemuri, vin organic, spun, produse animale organice

*

PASTORAL VALLEY DESCRIEREA FERMEI - DATE

ACTIVITI Agricultura organic Producia animal organic Producia alimentar la ferm Agroturism Vnzarea direct

PROCESAREA ALIMENTELOR I VNZAREA DIRECT Fructe, legume, gemuri, vin organic, msline, spun i produse animale organice. Vnzarea direct la restaurantul pensiunii i vecinilor

COMERCIALIZAREA Vnzarea direct la restaurantul pensiunii i vecinilor

*PRODUCEREA DE PLANTE I ANIMALE&AGRICULTURA ORGANIC &AGROTURISMPROCESELE CHEIEPROCESAREA I MANUFACTURA ACTIVITILOR LA FERM I LA PENSIUNE

PASTORAL VALLEY REPREZENTAREA GRAFIC A PROCESULUI

*

PASTORAL VALLEYDESCRIEREA PROCESULUI DESPRE PROCESARE A MNCRII LA NIVEL DE FERM

Descrierea procesuluiDescrierea competeneiNivelCunotine despre produsele ecologice i la fermCapacitatea de a cunoate produsele ecologice2Producia de produse ecologice la ferm , recoltare i depozitareCapacitatea de a produce la ferm produse organice2Utilizarea pe metode de prelucrare a alimentelor agricoleCapacitatea de a cunoate metodele de procesare alimentara la ferm2Cunotine privind conservarea alimentelor agricole i depozitarea lorCapacitatea de a cunoate metodele de pstrare i depozitare la ferm2Utilizarea tehnologiilor de prelucrare tradiionale pentru agroturism i restaurantul propriuCapacitatea de a cunoate alimente tradiionale de la ferm2

*

PASTORAL VALLEY DESCRIEREA PROCESULUI VNZAREA DIRECT

Descrierea procesuluiDescrierea competeneiNivelCunoaterea activitilor de baz ale agroturismuluiCapacitatea de a cunoate activitile de baz ale agroturismului2Folosirea strategiilor de vnzare la nivel de ferm i marketingului de tip culege cu mna taCapacitatea de a implementa conceptul culege cu mna ta - U-pick2Folosirea strategiilor de marketingCapacitatea de a folosi i cunoate marketingul de ferm i legislaia corespunztoare2Folosirea strategiilor de marketing de tip e-commerce marketing i legislaieiCapacitatea de a cunoate legislaia privind e-commerce2Cunoaterea i folosirea metodelor de etichetare i certificare a diferitelor tipuri de alimente precum Kosher, Halal i certificare organicCapacitatea de a cunoate i aplica etichetarea i certificarea alimentelor pentru vnzarea direct2

*

PASTORAL VALLEY DESCRIEREA PROCESULUI CHEIEPRELUCRAREA ALIMENTELOR LA FERM

Descrierea procesuluiDescrierea competeneiNivelCunoaterea produciei organice de struguri i facerea de vin organicCapacitatea de a planta vi de vie ecologic i de a face vin organic3Cunoaterea tehnologiei de producere a gemuluiCapacitatea de a face gem3Cunoaterea produciei animale ecologice i legislaiilor pentru producia ecologicCapacitatea de a cunoate legislaia produciei organice3Aplicarea condiiilor de siguran alimentar i de igien privind prelucrarea alimentelor agricoleCapacitatea de a aplica proceduri de siguran alimentar3Cunoaterea produciei de citrice ecologice i prelucrarea citricelorCapacitatea de a cunoate producia i procesarea organic de citrice3

*

PASTORAL VALLEY DESCRIEREA PROCESULUI CHEIEVNZAREA DIRECT

Descrierea procesuluiDescrierea competeneiNivelCunoaterea strategiilor de marketing referitoare la agroturismCapacitatea de a cunoate marketingul n agroturism3Cunoaterea vnzrii directe a unor anumite produse clienilor din pensiuneCapacitatea de a cunoate vnzarea direct a produselor specifice3Cunoaterea legislaiilor i regulilor internaionale pentru e-commerceCapacitatea de a cunoate legislaia internaionala n ceea ce privete e-commerce3Cunoaterea metodelor de vnzare direct a produselor organice i ecologice de la fermCapacitatea de a cunoate vnzarea direct a produselor organice4Cunoaterea strategiilor de vnzare directCapacitatea de a cunoate metodele de vnzare direct la ferm turitilor4

*

PASTORAL VALLEY INOVAIE I ANALIZ

TIP DE INOVAIELUCRURI POZITIVE I OPORTUNITI MINUSURI I AMENINRIPastoral Valley este una dintre primele modele agricole i turistice eco n ceea ce privete procesarea alimentelor i vnzarea direct n Turcia. Ferma realizeaz att produse de origine animal ct i fructe/legume ecologice la ferm. Ele produc, de asemenea, vin organic i gemuri. Consiliul de administraie are o viziune holistic i global i provocrile lor sunt orientate astzi pe pieele de ni nutraceutice prin producerea de alimente ecologice i tradiionale pentru vnzarea direct ctre turiti sau pentru a le servi la restaurante.Pastoral Valley are avantaje i oportuniti pentru c este localizat ntr-un loc turistic, Fethiye. Are consumatori speciali i pensiuni care sunt populare pentru stilul de via ecologic. Noile ferme folosesc aceeai strategie n aceeai regiune. Pot de asemenea vinde direct produsele lor organice marilor hoteluri pentru 12 luni dac produc mai mult.Costurile de producie n cazul producerii i procesrii de alimente la ferm sunt crescute i este dificil de concurat cu producia intens.

*

POSTARAL VALLEY SFATUL FERMIERULUI

Agroturismul, producia organic i ecologic de produse pentru clienii pensiuniiva garanta piaa prin vnzarea directla ferm..

Vnzarea direct este de asemenea i cea mai scurt metod de marketing.Are foarte multe avantajedeoarece fermierii nu au nevoiede o pia i unelte.Multiplele posibiliti de vnzare direct prin internet se dezvolt n permanen

*PASTORAL VALLEY GALERIE FOTO I VIDEO

*PASTORAL VALLEY GALERIE FOTO I VIDEO

*PASTORAL VALLEY GALERIE FOTO I VIDEO

*PASTORAL VALLEY GALERIE FOTO I VIDEO

PASTORAL VALLEY GALERIE FOTO I VIDEO

http://www.pastoralvadi.com/www.youtube.com/watch?v=vgsffWhJJmY