新春新春 基层基层··品年味品年味走走

02荆州要闻荆州要闻 2017.1.27 星期五责任编辑：叶 俊 美术编辑：刘 颖

新春保安全 部门在行动

时刻绷紧安全这根弦向斌检查节日安全生产工作

本报讯（记者徐祉晔 朱文艳）为让广大市民过一个安乐祥和的新春佳节，1月26日上午，副市长向斌带领市交通运输局、市商务局等相关部门负责人，对中心城区客运站、商场等人员密集场所进行节日安全检查。向斌强调，各有关部门要时刻绷紧安全生产这根弦，守牢安全红线，从源头上抓安全；要开展安全生产大检查，及时排查安全隐患，加强重点部位的值班值守，严查客运车辆“三超一疲劳”。同时，要强化突发事件的应急处置和救援工作，坚决防范和遏制各类生产安全事故发生。

1月26日下午，向斌现场督办刚通车的荆松一级公路交通安全问题。向斌要求，交通、安监、交管等部门要尽快组织专家进行全线安全隐患排查，全面落实应急措施，进一步完善平交道口的安防设施、警示标牌等设置，争取4月底前安装到位。要加强交通劝导员安全培训，明确工作职责，并增强相关保障。春节期间，沿线各乡镇要加强安全宣传教育，提高村民交通安全意识，确保出行安全，让大家度过一个平安祥和的春节。

旅游品年味视频话团圆

□ 记者 荆文静

组团旅游，一直是近年来家族里最为津津乐道和凝聚人心的集体活动，也是春节相聚时打开话匣的热门话题之一。

今年，家族首次出游计划选在了春节，主题是品味不同地方的年味。

不过，这次出游，家里爷爷奶奶们并不感兴趣，叔叔姑姑辈们参与的多一些。每次家族出游，我总是遗憾不能参与。这次出游，父母不去，我陪他们在家里过年。

1月25日，恰逢农历腊月二十八，家族出游计划启动，10余人开车，从郑州出发，游览西安、成都、昆明、贵阳、南宁、长沙、武汉，计划两周内返回。每天，他们向家族微信群里“播报”着行程信息和游览景点的风光图片，家里人间接跟着感受当地的风情。

大年初一，中午团年宴上，爷爷奶奶、爸妈和二叔等一大家人聚一起，吃着豫味十足的家常菜，看着微信群里不断“播报”的异地年景：西安凉皮、泡馍、四川熊猫基地、成都火锅、热闹的街景小巷……一张张图片、一段段视频，诉说着家里人出游的好心情。

宴席开席前，打开手机视频，身处成都大熊猫基地的叔叔姑姑、弟弟妹妹们以可爱的大熊猫作为背景，向长辈们送上新年祝福。没过多久，他们就展示了在异地的团年宴——丰盛的火锅。

手机屏幕内外，大家相互敬酒祝福，在不同的地方团年。

今年，郑州依然全面禁鞭。自小过年点烟花、放炮竹、吃饺子、拉家常的长辈们总觉得原来浓浓的年味淡了。走出去，看看别人的年俗，品品不同地方的年味，成为家里人喜爱的一种过年方式。不过，选择这种方式的，在郑州以年轻人居多。

“外面的年景再好，还是在家过年心里踏实。”饭桌上，喝着酒，爷爷吐出了这句话。

“不管在哪，只要心在一块，哪都能团年。”从来不喝酒的爸爸，作为家里兄弟们的大哥，向爷爷敬了杯酒。

说着，大家计划着明年春节的出游方向，聊着今年全家人的旅游计划。

话题展开，长辈们热火聊了起来，西南地区的云贵川线路、新疆西藏自驾游、东南亚海岛游……听着一个个计划，常年忙于工作的我们年轻一辈心里满是羡慕。听着长辈们侃侃而谈的中国不同地区、泰国、缅甸、欧洲等国外的不同风俗习惯，年轻一辈的我们总想陪着他们一同体验。

平时，我们年轻一辈忙于工作生活，家族组团出游总是父母们的自娱自乐。我和弟弟们总是商量着，大家抽出时间，一定要陪着父母们出游一次。可这个想法，五年来都没能变成实现。

团年宴结束后，父母跟我说：“你们平时工作忙，难得出去玩，以后春节期间多去旅旅游，散散心，在哪咱们都能团年。”我和弟弟异口同声：“过年，我们就是想陪着你们。”

婆家在仙桃乡村，今年带着孩子在这里过春节，也体验了一把纯正的“沔阳年味”。

身为正宗“吃货”，最关注的当然是饮食，而仙桃最有特色的就是蒸菜。

蒸肉、蒸鱼、蒸芋头、蒸藕……居然还蒸茼蒿、雪里蕻等青菜，凡是能想到的菜肴，都能巧妙运用“蒸”这一烹调方式。一桌年夜饭，热腾腾的蒸菜占据了“半壁江山”，这让土生土长的荆州娃叹为观止。

听长辈们介绍，大名鼎鼎的“沔阳三蒸”中，“三”只是个概数，是指蒸菜中的分类大致分为水产类、畜禽类、蔬菜类等。蒸

水产一般为蒸鱼，草鱼、鲫鱼、鳝鱼、甚至腌制的鱼都可以进入蒸笼；畜禽类就是常见的粉蒸肉、排骨、珍珠丸子等；而蔬菜类，最常见的就是蒸藕、芋头、茼蒿、萝卜等。荤素搭配，各色菜肴裹着清香的大米粉，加上少许调味料，鲜嫩软糯，原汁原味。“无菜不蒸”构成了仙桃人特有的饮食“性格”。

追溯蒸菜的历史，据说从元朝年间开始，历经多个朝代演变流传至今。如今在仙桃的红白喜事民间宴席上，蒸菜仍是不可缺少的一部分。多年来，仙桃人坚持用“蒸”这一手法，做出了更多花样，发展出粉蒸、清蒸、扣蒸、汤蒸等多种蒸菜技法。同时，仙桃

人将蒸菜吃出了品牌，“沔阳三蒸”及其蒸菜技艺已被纳入省级非物质文化遗产。

蒸菜味道清淡，让一直喜爱辛辣食物的我，进行了几天肠胃“养生”。对于我这个外地人而言，吃蒸菜相当于吃“稀奇”。饭桌上传统的各种蒸菜，还有与荆州制作方式有区别的鱼圆子、肉圆子等，在异乡吃起来别有一番滋味，觉得要多吃几碗饭，才是对过年起码的尊重。

长辈们总是叮嘱，“蒸”对食物营养价值的保存程度最高，多吃对身体更好。过年、过节，一家团圆，有几盘蒸菜，才有节的味道。

“蒸”出来的沔阳年味□ 记者 倪鹏

小孩子盼望过年，是因为欢喜过年时大红包、新衣服、好吃的堆叠幸福与满足；大人们盼望过年，是因为眷念过年时合家团圆的温馨与祥和。

荆州的年味，都在浓浓的“折腾”里。而最折腾、动静最大的的一道菜，除了鱼糕便是春卷了。

刚过小年，摊春卷皮的小贩已经忙得不可开交。在蛇入山摊春卷皮的王玉香阿姨更是其中的翘楚。她摊的春卷皮薄如白纸，极有韧性、不易露馅，深受老沙市人的欢迎，回头客络绎不绝。

“每天七点多就到摊位了，晚上挨黑了才走，多的时候一天能摊30多斤。”王玉香告诉记者，摊了十几年的春卷皮，她的手艺已经“出神入化”，看她摊春卷皮，仿佛在看一场精彩的杂技——左右手的翻飞中，一

张春卷皮已经过了抹匀、蒸烤、揭起等一系列复杂程序，不到半个小时，百余张春卷皮已经摊好。

制作春卷的流程，更像是一场年味十足的仪式：小孩子们忙着将春卷皮一张张撕开码好，家里的“掌勺主厨”则忙着剁馅和调味。馅也有讲究，每种馅料都有着独特的美好寓意——芹菜馅期望一家人“勤”奋努力，韭菜馅寓意一家人幸福长“久”，莲藕馅的寄予着一家人心心相“连”、互帮互爱……随着时代的发展，现在鲜虾、火腿等孩子们爱吃的馅也加入了进来。

调好馅料后，便是一家老小齐上阵包春卷的时间。将馅料在春卷皮上整齐码成长方形，再慢慢将肉馅裹起来，看似简单的包法，却对肉馅的多少、形状、包裹的顺序

都有着严格的要求，稍不注意，就容易产生奇形怪状或者散馅儿的春卷。

包春卷的时刻，也正是大家谈笑交流的时间，大家围坐桌旁，没有电子产品的打扰、抛却一年的烦恼，安安心心享受着阖家团圆的喜乐与闲适。

生春卷不能久放，必须还要过一遍热油，待要用时，只需再稍稍油炸一下，一盘鲜亮酥脆的春卷便可端上餐桌了。

刚炸好的春卷，最是可口，大人小孩都爱偷偷拿一个尝鲜，孩子们的乐趣之一，便是盯着自己包的“奇形”春卷炸熟然后美滋滋的吃掉，辞旧迎新的感慨、欢聚团圆的喜乐都积聚在了包春卷一道道复杂的程序里。

“折腾”的春卷，是荆州的年味，也是荆州人家的味道。

“年夜饭火热预订中”“年夜饭预订请从速”……春节前夕，随着新春佳节的临近，酒店年夜饭预订逐渐进入高峰期。年夜饭的选择方式也是丰富多样，“想怎么吃就怎么吃”的思想已经把长辈从繁杂的家务中解放出来。

今年，年夜饭还是以家庭聚餐为主，一般都在10人左右。一些大酒店的中餐厅年夜饭包间目前已售罄，现在特别加推包间。“按照往年的经验，除夕前的两三周是年夜饭预订高峰期。可容纳10人左右的小包间因为比较私密和温馨而最为抢手，目前我们酒店包间

已经全部预订完了，大宴会厅还可接受预订。”沙市区江汉北路一家酒店工作人员说。同样，北京中路一家酒店工作人员也表示，目前酒店包间十分紧俏，甚至连大堂席位都预订完了，不得不把2楼大厅和3楼的大宴会厅开辟成一个个临时包间接受预订。

采访中，记者了解到，2017年的年夜饭价格与去年相比基本持平，今年酒店仍走亲民路线，让利于消费者。一家平日价格高昂的星级酒店，年夜饭大厅套餐每桌2000元起，一桌10人至15人；有的酒店年夜饭大厅套餐是每桌

1888元起，一桌10人。一些中档酒店价格相对更便宜，一桌10人至15人，一般不会超过1000元，而菜单上列出至少12个菜。为营造喜庆的过年氛围，酒店推出的菜单也是年味十足。例如“鸡”星高照宴、“鸡”祥如意宴、大

“鸡”大利宴、万事大“鸡”宴、良辰“鸡”日宴等。市民孙女士告诉记者，以前在家吃年夜饭，父母都提前好几天备菜，现在父母年纪大了，他们不想让老人太累，现在外面酒店的条件都很好，陪老人吃了年夜饭还可以看看春晚、唠唠嗑，她觉得这才是过年的“好节奏”。

记者还发现，随着互联网经济的兴起，网购半成品年夜饭逐渐成为新“食尚”。记者在淘宝网上搜索发现，出售半成品年夜饭的网店也不少，价格从几百元到上千元不等，各种口味皆有。“每到过年全家老小十多人，好不容易团聚，想吃得丰盛点，但做起来又太麻烦。在外面酒店吃虽方便，但传统的观念还是觉得在家里围炉更温馨吉祥，现在好了，网上能买到半成品年夜饭，操作简单，价格还不贵，感觉不错，今年准备订一个试试。”市民王女士表示。

（上接1版）接连几日，工作队带着李志军跑部门、办审批，终于

在石首市工商局注册了“桃山凤”和“财盈子”商标。有了自己的品牌，产品迅速通过电商平台销售到湘鄂周边甚至海南等地超市。

如今，李志军的合作社年产土鸡蛋120万枚，销售收入达150万元，贫困户的帽子就此摘下。

看到李志军脱贫致富的成功案例后，工作队开始着手帮助其他贫困户脱贫。他们重登李志军家门，这个满怀感恩之心的庄稼汉子拍着胸脯表态，一定带领他的合作社加入到产业帮扶的行动中来。

说到就做到。李志军立马与古井口村签订了为贫困户优价提供2000只鸡苗的合同，同时免费提供技术保障，并进行产品回收，通过自己的渠道解决村民们的销售难题。

农家乐遍地开花作为湘鄂西根据地的重要组成部分，桃花山镇红色

旅游资源丰富。除了发展传统养殖业，工作队思忖着如何用好旅游资源，发展乡村休闲游。工作队得知，早在2006年起村里就有几位村民经营农庄，但规模都不大。

2015年11月，我省下发了《农家乐精准扶贫创业项目实施方案》，从2016年至2019年全省每年从就业专项资金安排2000万元，实施“农家乐精准扶贫创业项目”。荆州也启动了实施农家乐创业扶持项目，鼓励和帮助建档立卡贫困人口就近就地创业就业。工作队得知后，立即着手帮助村民积极争取资金及政策扶持，鼓励大家开农庄。

很快，张义农庄、黎老六农庄、仙人洞农庄……在通往桃花山省级风景旅游区的路上，一家家颇具特色的农家乐成了一道独特的风景线。如今，村民经营的农庄增加至10家，解决了全村近100人的就业问题。

贫困并不可怕，可怕的是对脱贫没信心。记者在古井口村采访时，所见的贫困户，个个笑嘻嘻、乐呵呵。“明年你们再来看我时，我保证不再是贫困户了。”养殖户涂先海信心满满。

“折腾”里的浓浓年味——春卷□ 记者 罗天宇

“食尚”年夜饭 丰富又多样——中心城区年夜饭市场探访

□ 记者 赵叶秋

市电力部门消除线路隐患

保春节用电安全本报讯（记者刘娟 通讯员周志勇）近日，为解决线路

末端客户电压低等问题，国网荆州检修分公司积极开展线路设备巡查和隐患整治，监测重载线路设备、调整三相负荷不平衡配电变压器等，消除低电压隐患，确保全市人民度过一个愉快的新春佳节。

在排查过程中，检修人员发现三湾煤店台区低压线路末端电压仅为178伏，直接影响周边居民用电。检修人员发现，这一台区承担86户居民和沿路115家农家乐餐馆用电。随着餐馆规模扩大，导致用电负荷呈直线式增长，出现末端电压低的现象。

为解决这一问题，20余名检修人员共同协作，经一天紧张施工，完成新建三湾煤店台区的施工任务。

市司法局

部署春节廉洁教育及节假日安保工作本报讯（通讯员张红）1月23日，市司法局召开2017

年春节廉洁教育及安全保卫工作部署会议，传达学习十八届中纪委七次全会精神，转发省司法厅《关于做好2017年节假日期间值班工作暨结合“三项考核”进一步强化节前安全稳定工作的通知》，市委办、市政府办《关于做好2017年元旦春节期间有关工作的通知》，市纪委《关于2017年全市元旦春节期间党风廉政建设督导检查工作方案》，并强调了局机关保密工作。

会议要求，全局干部职工要切实做好廉洁自律各项工作；严格春节放假期间值班纪律，值班人员实行到岗值班，做好值班记录；注意假期行车安全、遵纪守法，对节日期间可能发生的突出环境事件要切实做好应对工作。

春节将至，市民在各大商场、超市选购礼品，以备走亲访友之用。 （李其蔚 摄）