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5/28/2018 03. Legislacion Sanitaria Colombiana
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SANTIAGO OROZCO VALLECILLAMdico Veterinario Zootecnista. UNIVERSIDAD DE CALDAS
Magister Salud Pblica UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIACONSULTOR EN ALIMENTOS
AUDITOR HACCP Alianza EE.UU
LA LEGISLACIN SANITARIA COLOMBIANA,SU ELABORACIN, ACTUALIZACIN YAPLICACIN EN LA INDUSTRIA DE LOS
ALIMENTOS
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LEGISLACIN SANITARIA ANTECEDENTES
Primer Cdigo Sanitario Nacional 1.953
Nuevo Cdigo Sanitario Vigente Ley 09 de 1979
Aplicacin en Vigilancia y Control de la Calidad de los
Alimentos. Actualizacin de la Legislacin Sanitaria.
Elaboracin de las normas por la entidad competente.
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Organismo Normatizador y Formulador de Polticas enmateria de alimentos a nivel Nacional: MINISTERIODE LAPROTECCIN SOCIAL
Elaboracin de las Normas de manera concertada, consustento cientfico, con participacin nacional de la industria,el sector oficial, las autoridades competentes en la materia yel Sector Acadmico.
Metodologa que comprende: la discusin, elaboracin,consulta pblica, notificacin a la OMC, aprobacin, vigenciay firma.
LEGISLACIN SANITARIA ANTECEDENTES
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LEGISLACIN SANITARIA ARMONIZACIN
Temas propuestos de acuerdo al mayor comercio ytratados de libre comercio.
Reunin con grupos Regionales, Sub-regionales oInternacionales.
Reuniones para discusin entre pases interesados.
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Revisin Tcnica del Reglamento o Norma.
Competencias de la Organizacin Mundial de ComercioOMC
Interna con otros Organismos Normatizadores,Instituciones de Vigilancia y Control, Industria y otrasentidades Nacionales.
Armonizacin Externa con otros Pases, Grupos Sub-
regionales y Convenios.
LEGISLACIN SANITARIA ARMONIZACIN
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LEGISLACIN SANITARIAINSTITUCIONES NACIONALES E INTERNACIONALES
Ministerio de la Proteccin Social.
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
Ministerio de Comercio Industria y Turismo.
Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial.
Ministerio de Relaciones Exteriores.
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Asociacin Nacional de Industriales ANDI.
Instituto Colombiano de Bienestar Familiar ICBF.
Departamento Nacional de Planeacin DNP.
Academia o Universidades.
Presidencia de la Repblica
LEGISLACIN SANITARIAINSTITUCIONES NACIONALES E INTERNACIONALES
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Instituto Colombiano Agropecuario - ICA
Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos yAlimentos - INVIMA
Instituto Colombiano de Normas Tcnicas - ICONTEC
OPSOMSFAOOMC
CODEX ALIMENTARIUS
UNICEF.
LEGISLACIN SANITARIAINSTITUCIONES NACIONALES E INTERNACIONALES
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LEGISLACIN SANITARIAACTUALIZACIN Y PROYECTOS
Reglamento Tcnico Limpieza y Desinfeccin para laIndustria de los Alimentos.
Reglamento Tcnico sobre Residuos de Medicamentos
Veterinarios Reglamento Tcnico sobre Buenas Prcticas de
Manufactura, BPM.
Reglamento Tcnico sobre Fortificacin de Alimentos de
Consumo Bsico. Reglamento Tcnico sobre Aditivos.
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Fortalecimiento de la Legislacin e Sanitaria sobreMaterias Primas.
Reglamentos Tcnicos sobre Bebidas Alcohlicas.
Reglamento Tcnico sobre Atn en conserva.
Reglamento Tcnico sobre Rotulado Nutricional
Reglamento Tcnico sobre Productos Crnicos
Procesados no enlatados.
LEGISLACIN SANITARIAACTUALIZACIN Y PROYECTOS
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ENFOQUE DE LA VIGILANCIA Y CONTROL DEALIMENTOS EN EL MARCO DE LA SEGURIDAD
SOCIAL. LEY 100 DE 1993 PLANES DE BENEFICIO DE LA LEY 100 DE 1993:
POS ...Plan Obligatorio de Salud EPS
PC ..Planes Complementarios . EPS ATEP .... Accidentes de Trabajo y
Enfermedad Profesional .. ARP
Riesgos Catastrficos y
Accidentes de Trabajo . FONSAT
PAB .. Plan de Atencin Bsico .. PAB
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Promocin de la Salud
Prevencin de la Enfermedad
Vigilancia en Salud Pblica
Control de Factores de Riesgo
ENFOQUE DE LA VIGILANCIA Y CONTROL DEALIMENTOS EN EL MARCO DE LA SEGURIDAD
SOCIAL. LEY 100 DE 1993
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CARACTERSTICAS DEL PAB/PIC
GRATUITO
ESTATAL
OBLIGATORIO
TERRITORIALIDADCOMPLEMENTARIEDAD
ENFOQUE DE LA VIGILANCIA Y CONTROL DEALIMENTOS EN EL MARCO DE LA SEGURIDAD
SOCIAL. LEY 100 DE 1993
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ACCIONES DEL PAB/PIC EN ALIMENTOS
1. Verificacin de las condiciones sanitarias de los
establecimientos. CONCEPTO SANITARIO
2. Control de la calidad e inocuidad de los alimentos.
3. Vigilancia Epidemiolgica de las ETAS
4. Capacitacin y Educacin Sanitaria
ENFOQUE DE LA VIGILANCIA Y CONTROL DEALIMENTOS EN EL MARCO DE LA SEGURIDAD
SOCIAL. LEY 100 DE 1993
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NUEVO ENFOQUE DEL CONTROL SANITARIODE LOS ALIMENTOS
Actualizacin y Modernizacin de la Legislacin Sanitaria. Eliminacin de Trmites innecesarios. Armonizacin de la Legislacin Sanitaria.
Implementacin de las Buenas Prcticas de Manufactura- BPM -
Aplicacin, Divulgacin e Implementacin del SistemaHACCP.
Fortalecer la Vigilancia y Control. Vigilancia Epidemiolgica de las ETAS Fortalecer la Red Nacional de Laboratorios.
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LEGISLACIN SANITARIA
MUCHAS
GRACIAS