Embed Size (px)
Citation preview
1
TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN
KHOA NÔNG LÂM NGƯ NGHIỆP VỆ SINH CHĂN NUÔI
Bộ môn: Khoa học vật nuôi Mã số học phần: 164 155
1. Thông tin về giảng viên
1.1. Thông tin về giảng viên 1
- Họ và tên : Nguyễn Thị Hương
- Chức danh, học hàm, học vị: Giảng viên chính, Thạc sỹ nông nghiệp
- Địa điểm làm việc: Khoa Nông Lâm Ngư nghiệp – Trường Đại học Hồng Đức
(tầng 1, nhà A1, cơ sở 3)
- Địa chỉ liên hệ: SN 57-Bùi Sỹ Lâm, Quang Trung 3-P. Đông Vệ - TP Thanh Hoá
- Email: [email protected]
- Điện thoại: NR 0373952598; DĐ: 01695 890 256.
1.2. Thông tin về giảng viên 2
- Họ và tên: Hoàng Văn Nam
- Chức danh, học hàm, học vị: Giảng viên, KS. Chăn nuôi thú y
- Thời gian, địa điểm làm việc: Khoa Nông Lâm Ngư nghiệp - Đại học Hồng Đức
(tầng 1, nhà A1, cơ sở 3)
- Địa chỉ liên hệ: SN 05, Bùi Sỹ Lâm, Quang Trung 3-P. Đông Vệ - TP Thanh Hoá
- Điện thoại: NR 0373 951752; DĐ 0949 801 584
2. Thông tin về học phần
- Tên ngành đào tạo: Chăn nuôi -Thú y
- Tên học phần: Vệ sinh chăn nuôi
- Số tín chỉ: 2
- Mã học phần: 164 155
- Học phần: Bắt buộc
- Các môn học tiên quyết: Sinh thái môi trường
- Các môn học kế tiếp: Chăn nuôi lợn, Chăn nuôi gia cầm
- Số giờ cho các hoạt động:
+ Nghe giảng lý thuyết: 15 tiết
+ Thảo luận nhóm, xemina: 20 tiết
2
+ Thực hành môn học: 10 tiết
+ Tự học: 90 tiết
- Bộ môn quản lý học phần: BM Khoa học vật nuôi - Khoa NLNN, Phòng 111 nhà
A1 - Cơ sở 3 - ĐH Hồng Đức.
3. Mục tiêu của học phần
3.1. Mục tiêu về kiến thức
+ Giúp sinh viên hiểu biết về ảnh hưởng của các yếu tố môi trường không khí, môi
trường đất, nước đến gia súc gia cầm; tiêu chuẩn vệ sinh của các yếu tố này trong chăn
nuôi và biện pháp phòng ngừa ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đối với vật nuôi.
+ Sinh viên hiểu được vai trò của chuồng trại, yêu cầu và tiêu chuẩn kỹ thuật trong
xây dựng chuồng trại cho trâu bò, lợn và gia cầm. Biện pháp vệ sinh quản lý chuồng trại
+ Nắm được tiêu chuẩn vệ sinh đối với các loại thức ăn dùng trong chăn nuôi và
vệ sinh nuôi dưỡng vật nuôi.
+ Nắm được phương pháp vệ sinh bãi chăn và quản lý khi chăn thả gia súc.
+ Hiểu được yêu cầu vệ sinh đối với vật nuôi, phương tiện và cách thức vận
chuyển (dắt bộ, ôtô, tàu hoả, đường thuỷ) gia súc gia cầm.
+ Nắm được tác dụng và phương pháp vệ sinh cơ thể gia súc (vệ sinh da, chân móng, ...)
+ Nắm được tác dụng và phương pháp vệ sinh cho từng loại gia súc (đực giống, cái giống
và gia súc non, gia súc cày kéo, gia súc lấy sữa), gia cầm (gia cầm lớn, ấp trứng và gia cầm con)
+ Nắm được phương pháp vệ sinh phòng và chống dịch bệnh trong chăn nuôi
3.2. Mục tiêu về kỹ năng
+ Rèn luyện kỹ năng phân tích đánh giá mối quan hệ giữa cơ thể vật nuôi và các
yếu tố môi trường (không khí, đất, nước), nắm được chỉ tiêu vệ sinh của các yếu tố vật lý,
hoá học, sinh vật học từ đó đề ra được các biện pháp khắc phục nhằm hạn chế ảnh hưởng
bất lợi của môi trường đối với vật nuôi.
+ Rèn luyện kỹ năng nghiên cứu, phân tích các chỉ tiêu đánh giá vệ sinh nước
trong phòng thí nghiệm. Đề ra được biện pháp xử lý một nguồn nước phục vụ chăn nuôi.
+ Kỹ năng phân tích đánh giá vệ sinh trong xây dựng chuồng trại (địa điểm xây
dựng, hướng chuồng, các bộ phận chuồng nuôi, bố trí mặt bằng khu chăn nuôi) tại 1 trang
trại chăn nuôi.
3
+ Phải hiểu rõ được tác dụng và phương pháp vệ sinh trong nuôi dưỡng, chăm sóc
và sử dụng gia súc; vệ sinh khi vận chuyển, giết mổ gia súc và đề ra các biện pháp vệ
sinh phòng, chống dịch bệnh.
3.3. Mục tiêu về thái độ
+ Giúp người học có tinh thần, thái độ học tập đúng đắn, tích cực, nghiêm túc, có
trách nhiệm với môn học.
+ Phải chuẩn bị các nội dung theo yêu cầu của giáo viên trước khi lên lớp theo lịch
trình (thảo luận, tự học, bài viết chuyên đề...)
+ Tích cực đọc các tài liệu giáo viên đã hướng dẫn để chuẩn bị bài chu đáo. Tích
cực tham gia thảo luận nhóm, viết báo cáo chuyên đề, viết bài thu hoạch tự học đầy đủ,
có chất lượng.
+ Khoa học, chính xác, khách quan trong việc xác định các chỉ tiêu vệ sinh nước;
trong phân tích đánh giá thực trạng vệ sinh tại cơ sở chăn nuôi.
4. Tóm tắt nội dung học phần
Cung cấp cho sinh viên kiến thức về vệ sinh môi trường không khí, ảnh hưởng của
môi trường không khí đối với vật nuôi; vệ sinh môi trường đất đối với chăn nuôi. Đặc
tính của các nguồn nước trong tự nhiên, chỉ tiêu vệ sinh vật lý, hoá học, vi sinh vật của
nước đối với chăn nuôi; Biện pháp xử lý nước và các chỉ dẫn vệ sinh nước uống cho gia
súc. Vệ sinh thức ăn và nuôi dưỡng gia súc gia cầm. Nguyên tắc xây dựng chuồng trại, vệ
sinh vật liệu, các bộ phận của chuồng trại cho từng loại gia súc và quản lý chuồng về mặt
vệ sinh. Vệ sinh đồng cỏ, bãi chăn và quản lý khi chăn thả gia súc. Vệ sinh gia súc,
phương tiện trước và sau vận chuyển. Phương pháp vệ sinh thân thể gia súc. Phương
pháp vệ sinh trong nuôi dưỡng, chăm sóc đối với từng loại gia súc: đực giống, cái giống,
gia súc cày kéo, gia súc non và gia súc lấy sữa. Vệ sinh đối với các loại gia cầm và vệ
sinh ấp trứng. Các biện pháp vệ sinh phòng chống dịch bệnh trong chăn nuôi.
5. Nội dung chi tiết học phần Bài mở đầu
1. Tầm quan trọng của “ Vệ sinh chăn nuôi”
1.1. Khái niệm về môn học
1.2. Nhiệm vụ của vệ sinh chăn nuôi
2. Cơ sở khoa học của môn học
3. Tình hình thực tại của vệ sinh chăn nuôi
4
Chương 1: Vệ sinh môi trường không khí
1.1. Khái niệm và ý nghĩa
1.1.1. Khái niệm về không khí
1.1.2. Khí hậu và tiểu khí hậu
1.2. Những nhân tố không khí ảnh hưởng đến chăn nuôi.
1.2.1. Nhiệt độ không khí
1.2.2. Ẩm độ không khí
1.2.3. Gió và áp suất không khí
1.2.4. Bức xạ mặt trời
1.2.5. Bụi và vi sinh vật trong không khí
1.2.6. Thành phần các chất khí
1.3. Một số chỉ dẫn vệ sinh không khí chăn nuôi
1.3.1. Ảnh hưởng của khí hậu.
1.3.2. Quy luật phát bệnh theo mùa
1.3.3. Sự thích ứng của gia súc nhập nội.
Chương 2: Vệ sinh nước dùng trong chăn nuôi
2.1. Ý nghĩa của nước trong chăn nuôi
2.1.1. Nước là yếu tố duy trì sự sống.
2.1.2. Nước là môi giới truyền bệnh
2.1.3. Nhu cầu về nước cho gia súc
2.2. Những nhân tố của nước ảnh hưởng đến chăn nuôi
2.2.1. Các nguồn nước và đặc tính của nó
2.2.2. Tính chất vật lý của nước
2.2.3. Tính chất hoá học của nước
2.2.4. Tính chất sinh học của nước
2.3. Một số chỉ dẫn vệ sinh của nước
2.3.1. Xử lý nước
2.3.2. Việc cấp nước cho chăn nuôi
2.3.3. Vệ sinh nước ăn uống cho gia súc
Chương 3: Vệ sinh đất dùng trong chăn nuôi
3.1. ý nghĩa của vệ sinh đất trong chăn nuôi
3.1.1. Thổ nhưỡng là một hoàn cảnh sống của gia súc
3.1.2. Thổ nhưỡng là môi trường môi giới truyền bệnh
3.2. Những nhân tố đất ảnh hưởng đến chăn nuôi
5
3.2.1. Cấu tạo cơ giới của đất.
3.2.2. Tính chất vật lý của đất
3.2.3. Tính chất hoá học của đất
3.2.4. Tính chất sinh vật học của đất
3.3. Một số chỉ dẫn vệ sinh đất.
3.3.1. Đánh giá về cấu tạo cơ giới đất
3.3.2. Đánh giá về tính chất vật lý .
3.3.3. Đánh giá về tính chất hoá học
3.3.4. Đánh giá về tính chất sinh học
3.4. Nguồn gốc gây nhiễm bẩn đất và biện pháp khắc phục
Chương 4: Vệ sinh chuồng trại
4.1. Ý nghĩa của chuồng trại đối với vật nuôi
4.2. Những nguyên tắc xây dựng chuồng trại
4.2.1. Phù hợp với sinh lý và sức sản xuất của gia súc
4.2.2. Đảm bảo vệ sinh phòng trừ dịch bệnh
4.2.3. Tận thu được phân bón
4.2.4. Tăng năng suất lao động
4.2.5. Rẻ tiền và bền vững
4.3. Những điểm cần chú ý khi xây dựng chuồng trại
4.3.1. Địa điểm xây dựng
4.3.2. Hướng chuồng
4.3.3. Khoảng cách với các nhà cửa khác
4.3.4. Sân vận động.
4.4. Vệ sinh vật liệu xây dựng chuồng trại
4.4.1. Sức dẫn nhiệt thấp
4.4.2. Thoáng khí
4.4.3. Không hút ẩm.
4.5. Vệ sinh các bộ phận trong chuồng
4.5.1. Tường
4.5.2. Chỗ nằm
4.5.3. Mái chuồng
4.5.4. ánh sáng trong chuồng
4.5.5. Cống rãnh thoát nước
4.5.6. Hố chứa phân nước tiểu
6
4.6. Vệ sinh chuồng cho từng loại gia súc
4.6.1. Chuồng trâu bò
4.6.2. Chuồng lợn
4.6.3. Chuồng gà
4.7. Nguyên tắc quản lý chuồng về mặt vệ sinh
4.7.1. Nội quy vệ sinh
4.7.2. Vệ sinh môi trường xung quanh
4.7.3. Phòng thú y và nhà cách ly
Chương 5: Vệ sinh thức ăn gia súc
5.1. Những thức ăn có hại
5.1.1. Thức ăn sẵn có hại
5.1.2. Thức ăn có hại do phối hợp, chế biến bảo quản không tốt
5.1.3. Những loại cỏ độc
5.2. Tiêu chuẩn vệ sinh các loại thức ăn
5.2.1. Các loại cỏ, rơm khô
5.2.2. Các loại củ
5.2.3. Các loại hạt
5.2.4. Cám và các phế phụ phẩm
5.2.5. Thức ăn giàu đạm
5.3. Cho ăn hợp vệ sinh
5.3.1. Khẩu phần ăn đầy đủ hợp vệ sinh
5.3.2. Vệ sinh trong chế biến và phân phối khẩu phần
5.3.3. Sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi
Chương 6 : Vệ sinh chăn thả, vệ sinh thân thể và vệ sinh khi
vận chuyển gia súc
6.1. Vệ sinh chăn thả
6.1.1. Các hình thức chăn thả
6.1.2. Yêu cầu vệ sinh và quản lý chăn thả
6.2. Vệ sinh thân thể gia súc
6.2.1. Vệ sinh da lông
6.2.2. Vệ sinh chân móng
6.2.3. Vệ sinh khi vận động
6.3. Vệ sinh khi vận chuyển gia súc
6.3.1. Vệ sinh riêng cho từng cách vận chuyển
7
6.3.1.1. Vệ sinh khi vận chuyển dắt bộ
6.3.1.2. Vệ sinh vận chuyển bằng cơ giới
6.3.2. Chuẩn bị trước khi vận chuyển
6.3.3. Cho ăn và chăm sóc khi vận chuyển
Chương 7: Vệ sinh đối với từng loại gia súc
7.1. Vệ sinh cho gia súc giống và gia súc non
7.1.2. Vệ sinh cho đực giống
7.1.3. Vệ sinh đối với gia súc cái giống
7.1.3.1. Vệ sinh cho động vật chửa
7.1.3.2. Vệ sinh khi đẻ
7.1.4. Vệ sinh cho gia súc non
7.1.4.1.Vệ sinh cho bê nghé con
7.1.4.2. Vệ sinh cho lợn con
7.2. Vệ sinh cho gia súc cày kéo
7.2.1. Vệ sinh chung đối với động vật cày kéo
7.2.2. Tiêu chuẩn và chế độ làm việc
7.2.3. Vệ sinh dụng cụ làm việc
7.3. Vệ sinh cho gia súc lấy sữa
7.3.1. Vệ sinh về nuôi dưỡng chăm sóc
7.3.2. Chăm sóc bầu vú
7. 4. Vệ sinh cho lợn nuôi tập trung và gia đình
7.4.1. Chuồng trại hợp lý
7.4.2. Thực hiện nội quy vệ sinh
7.5. Vệ sinh cho gia cầm
7.5.1. Vệ sinh cho gia cầm lớn
7.5.2. Vệ sinh cho gia cầm con
7.5.2.1. Vệ sinh khi ấp trứng
7.5.2.2. Vệ sinh đối với gia cầm con
Chương 8: Vệ sinh phòng bệnh và phòng dịch
8.1. Công tác phòng dịch bệnh
8.1.1. Đối với đàn gia súc cũ và mới nhập
8.1.2. Đối với việc giết mổ và chế biến
8.1.3. Đối với việc vận chuyển và mua bán động vật
8.2. Công tác chống dịch bệnh
8
8.2.1. Những bệnh truyền nhiễm xảy ra phải áp dụng luật thú y
8.2.2. Khai báo công bố dịch
8.2.3. Biện pháp chống dịch
8.3. Biện pháp phòng trừ tổng hợp
8.3.1. Xét nghiệm thú y
8.3.2. Phát hiện và cách li con bệnh
8.3.3. Xử lý gia súc bị bệnh
8.3.4. Lưu thông trong vùng dịch
8.3.5. Tẩy uế và xử lý xác chết
Phần thực hành
Bài 1: Phân tích một số đặc tính của nước
Bài 2: Đánh giá điều kiện vệ sinh tại cơ sở chăn nuôi
6. Học liệu
6.1. Học liệu bắt buộc
[1]. Nguyễn Thị Hương (2010), Bài giảng Vệ sinh chăn nuôi, Đại học Hồng Đức.
[2]. Đỗ Ngọc Hoè, Nguyễn Minh Tâm (2006), Giáo trình Vệ sinh vật nuôi - NXB Hà
Nội.
6.2. Học liệu tham khảo
[3]. LêVăn Phước (1998), Tập bài giảng vệ sinh gia súc- Trường ĐHNL Huế
[4]. Khoa chăn nuôi thú y (1974), Vệ sinh gia súc – Trường ĐH Nông nghiệp I Hà Nội.
[5]. Phạm Sỹ Tiệp (2006), Sinh thái vật nuôi và ứng dụng trong chăn nuôi gia súc
[6]. Trần Đức Mạnh (1990), Khí tượng nông nghiệp – Trường ĐH Nông nghiệp I Hà Nội.
9
7. Hình thức tổ chức dạy học 7.1. Lịch trình chung
Hình thức tổ chức dạy học
Nội
dung Lý
thuyết Xemina
Thảo
luận
nhóm
Bài
tập
Thực
hành
Tự
học
Tư vấn
của
giáo
viên
Kiểm
tra
đánh
giá
Tổng
Nội dung 1 2 7 x 9
Nội dung 2 2 10 12
Nội dung 3 2 6 8
Nội dung 4 2 2 8 KTTX 12
Nội dung 5 2 2 8 12
Nội dung 6 2 2 9 KTTX 13
Nội dung 7 2 2 8 12
Nội dung 8 3 2 8 KTGK 13
Nội dung 9 2 8 KTTX 10
Nội dung 10 2 8 10
Nội dung 11 2 5 7
Nội dung 12 2 5 KTTX 7
Nội dung 13 5 5
Nội dung 14 5 KTTX 5
Tổng cộng 15 - 20 - 10 90 135
10
7.2. Lịch trình cụ thể với từng nội dung
Tuần 1
Nội dung 1: Vai trò và tình hình thực tại của vệ sinh chăn nuôi. Khái niệm, vai trò
của không khí đối với vật nuôi. Nhiệt độ không khí
Hình thức tổ chức
dạy học
Thời gian, địa điểm
Nội dung
chính Mục tiêu cụ thể
Yêu cầu sinh viên
chuẩn bị
Lý
thuyết
(2 tiết)
Tại
phòng
học
- Khái niệm, vai trò của không khí đối với vật nuôi. - Khái niệm nhiệt độ không khí và ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vật nuôi
- Nắm được khái niệm về
không khí, tiểu khí hậu
chuồng nuôi.
- Nắm được khái niệm nhiệt
độ không khí, sự cân bằng
nhiệt của cơ thể vật nuôi
- Hiểu được ảnh hưởng của
nhiệt độ không khí đối với vật
nuôi và biện pháp phòng ngừa
Đọc tài liệu
[1] trang 4-11
Tự học
Ở nhà,
Thư
viện
trường
- Vai trò và
tình hình thực
tại của vệ sinh
chăn nuôi ở
nước ta.
- Gió, áp suất
không khí, bụi
và VSV trong
không khí
- Hiểu được vai trò của vệ
sinh trong chăn nuôi.
- Nắm được tình hình thức tại
vệ sinh chăn nuôi ở Việt Nam.
- Nắm được khái niệm áp suất
không khí, gió; ảnh hưởng của
gió, áp suất không khí, bụi,
VSV đến vật nuôi. Tiêu chuẩn
vệ sinh của gió, VSV trong
không khí chuồng nuôi.
- Đọc tài liệu
[1] tr 7-9
- Viết thu hoạch cá
nhân về vai trò và tình
hình VS chăn nuôi ở
VN. Khái niệm áp
suất không khí, gió,
bụi và ảnh hưởng của
các nhân tố này đến
vật nuôi.
Tư vấn
của
giáo
viên
Tại
phòng
học
- Nhiệm vụ
của sinh viên
với môn học.
- Phương pháp
học tập, tiếp
cận tài liệu
- Hiểu được vai trò nhiệm vụ
của sinh viên; phương pháp
học tập và cách tiếp cận tài
liệu học tập.
Tiếp thu tư vấn của
GV, từng bước áp
dụng trong việc học
tập của cá nhân.
11
Tuần 2
Nội dung 2: Độ ẩm và thành phần các chất khí
Một số chỉ dẫn vệ sinh không khí trong chăn nuôi
Hình
thức tổ
chức
dạy học
Thời
gian, địa
điểm
Nội dung
chính Mục tiêu cụ thể
Yêu cầu sinh viên
chuẩn bị
Lý
thuyết
Tại
phòng
học
(2 tiết)
- Độ ẩm
không khí
- Thành
phần các
chất khí
trong không
khí
- Nắm được khái niệm, các
đại lượng đặc trưng cho độ
ẩm không khí; ảnh hưởng
của độ ẩm không khí đôi với
vật nuôi và biện pháp phòng
ngừa.
- Nắm được tính chất, nguồn
gốc phát sinh, ảnh hưởng
của một số thành phần khí
đối với vật nuôi và biện
pháp đề phòng
Đọc tài liệu:
[2] trang 11-14, 21-24
Chuẩn bị nội dung:
- Độ ẩm không khí
-Thành phần chất khí
trong không khí
Tự học
Ở nhà,
Thư
viện
trường
- Một số chỉ
dẫn vệ sinh
không khí
trong chăn
nuôi.
- Các biện
pháp phòng
ngừa ô
nhiễm môi
trường
không khí
- Nắm được ảnh hưởng tổng
hợp của yếu tố khí hậu đối
với vật nuôi.
- Nắm được quy luật phát
bệnh theo mùa và sự thích
nghi của gia súc.
Đọc tài liệu:
[1] trang 24-25
[4] trang 79-92
Viết thu hoạch cá nhân
về:
- Ảnh hưởng của khí
hậu, quy luật phát bệnh
theo mùa của vật nuôi.
- Sự thích nghi của gia
súc nhập nội với khí
hậu Việt Nam
- Các biện pháp phòng
ngừa ô nhiễm không
khí
KTĐG
12
Tuần 3
Nội dung 3: Bụi và vi sinh vật không khí;Bức xạ mặt trời
Hình
thức tổ
chức
dạy học
Thời
gian, địa
điểm
Nội dung
chính Mục tiêu cụ thể
Yêu cầu sinh viên
chuẩn bị
Thảo
luận
Tại
phòng
học
(2tiết)
- Bụi và vi
sinh vật trong
không khí
- Khái niệm
thành phần
của bức xạ
mặt trời.
- Tác dụng,
ảnh hưởng
của bức xạ
mặt trời đối
với vật nuôi
- Nắm được nguồn gốc,
phân loại và tác hại của bụi
đối với vật nuôi.
- Nắm được nguồn gốc, phát
sinh và tác hại của VSV đối
với vật nuôi.
- Nắm được khái niệm,
thành phần của bức xạ mặt
trời.
- Nắm được tác dụng, ảnh
hưởng của bức xạ mặt trời
đối với vật nuôi và biện
pháp phòng ngừa
- Nắm được ứng dụng của
bức xạ mặt trời trong chăn
nuôi thú y.
Đọc tài liệu:
[1] trang 16-20
[3] trang
Chuẩn bị nội dung:
- Bụi và vi sinh vật
trong không khí
- Khái niệm thành phần
của bức xạ mặt trời.
- Tác dụng, ảnh hưởng
của bức xạ mặt trời đối
với vật nuôi và các biện
pháp phòng ngừa
13
Tuần 4
Nội dung 4: Ý nghĩa của nước trong chăn nuôi; những nhân tố nước
ảnh hưởng đến vật nuôi. Chỉ dẫn vệ sinh nước
Hình
thức tổ
chức dạy
học
Thời gian,
địa điểm
Nội dung
chính Mục tiêu cụ thể
Yêu cầu sinh viên
chuẩn bị
Lý
thuyết
Tại phòng
học (2 tiết)
Một số chỉ dẫn vệ sinh
nước
- Nắm được các công đoạn xử lý nước - Nắm được phương pháp cấp nước, yêu cầu vệ sinh nước cho chăn nuôi
Đọc tài liệu [1] trang 32-38
Thảo luận
Tại phòng
học (2 tiết)
- Tính chất vật lý, hoá học, SVS của nước và tiêu chuẩn vệ sinh nước - Quá trình tự rửa sạch của nước.
- Nắm được tính chất vật lý hoá học, SVS của nước và tiêu chuẩn vệ sinh các chỉ tiêu này đối với nước dùng trong chăn nuôi. - Nắm được bản chất quá trình tự rửa sạch của nước trong tự nhiên
Đọc tài liệu [1] trang 27-32 Chuẩn bị nội dung: - Tính chất của nước và tiêu chuẩn vệ sinh nước dùng trong chăn nuôi. - Quá trình tự rửa sạch của nước.
Tự học
Ở nhà,
Thư viện trường
- Ý nghĩa của nước trong chăn nuôi - Đặc tính của các nguồn nước trong tự nhiên
- Nắm được vai trò của nước trong chăn nuôi - Hiểu và đánh giá được tính chất của các nguồn nước trong tự nhiên.
Đọc tài liệu [1] trang 25-27 Viết thu hoạch cá nhân về vai trò của nước trong chăn nuôi; Đặc tính của các nguồn nước trong tự nhiên và lưu ý khi sử dụng
KT TX Bài số 1
Tại phòng học
Vệ sinh không khí, nước trong chăn
nuôi
Đánh giá mức độ tiếp thu, hiểu bài của SV
Nội dung đã học của chương 1 và 2.
14
Tuần 5
Nội dung 5: Vệ sinh môi trường đất
Hình thức
tổ chức
dạy học
Thời
gian,
địa
điểm
Nội dung
chính Mục tiêu cụ thể
Yêu cầu sinh viên
chuẩn bị
Lý thuyết
Tại
phòng
học
(2 tiết)
- Cấu tạo cơ
giới đất
- Tính chất
của đất
- Nắm được cấu tạo cơ
giới của đất
- Hiểu được tính chất vật
lý, sinh vật học của đất
và tiêu chuẩn vệ sinh về
VSV đất
- Đưa ra được cách lựa
chọn đất dùng trong
chăn nuôi.
Đọc tài liệu:
[1] trang 39-42, 46-48
Thảo
luận
Tại
phòng
học
(2 tiết)
- Các nguồn
gây ô nhiễm
đất và biện
pháp khắc
phục.
- Một số chỉ
dẫn vệ sinh
đất
- Hiểu được nguyên
nhân gây nên tình trạng
ô nhiễm môi trường đất
và đề ra biện pháp khắc
phục.
- Nắm được chỉ dẫn vệ
sinh đất dùng trong chăn
nuôi
- Đọc tài liệu:
[2] trang 48-49
Chuẩn bị nội dung:
- Nguyên nhân gây ô
nhiễm đất và cách
khắc phục
- Chỉ dẫn vệ sinh đất
dùng trong chăn nuôi
Tự học
Ở nhà,
Thư
viện
trường
- Ý nghĩa
của đất trong
chăn nuôi
- Tính chất
hoá học của
đất
- Nắm được vai trò của
đất trong chăn nuôi
- Nắm được thành phần
hoá học, ảnh hưởng của
nó đối với vật nuôi
- Nắm được các chỉ tiêu
nhiễm bẩn đất về hoá
học
Đọc tài liệu:
[1] trang 39, 42-47
Viết thu hoạch về:
- Ý nghĩa của đất
trong chăn nuôi
- Ảnh hưởng của
thành phần hoá học
đất đối với vật nuôi
và các chỉ tiêu vệ sinh
đất về hoá học
15
Tuần 6
Nội dung 6: Vệ sinh chuồng trại
Hình thức tổ chức dạy học
Thời gian, địa điểm
Nội dung chính
Mục tiêu cụ thể Yêu cầu sinh viên
chuẩn bị
Lý thuyết
Tại
phòng học
(2 tiết)
- Nguyên tắc xây dựng chuồng trại - Những điểm chú ý khi xây dựng chuồng
- Nắm được các nguyên tắc chủ yếu trong xây dựng chuồng trại - Nắm được các điểm cần chú ý khi xây dựng chuồng trại
- Đọc tài liệu [2] trang 50-54
Thảo luận
Tại
phòng học
(2 tiết)
- Vệ sinh các bộ phận của chuồng - Vệ sinh chuồng của từng loại gia súc và gia cầm
- Nắm được yêu cầu vệ sinh các bộ phận của chuồng: tường, nền, mái, ánh sáng, cửa ra vào, cống rãnh, hố chứa chất thải vật nuôi - Nắm được tiêu chuẩn vệ sinh chuồng của trâu bò, lợn và gia cầm
Đọc tài liệu [1] trang 54-59 Chuẩn bị nội dung:Vệ sinh các bộ phận chuồng - Vệ sinh chuồng trâu bò, lợn, g/cầm và liên hệ với thực tiễn hiện nay về xây dựng chuồng cho trâu bò, lợn quy mô trang trại và nông hộ.
Tự học
Ở nhà, Thư viện
- Ý nghĩa của chuồng trại đối với vật nuôi - Vệ sinh vật liệu x/dựng chuồng trại - Nguyên tắc q/lý chuồng về mặt vệ sinh
- Nắm được vai trò của chuồng trại trong chăn nuôi - Nắm được yêu cầu đối với vật liệu xây dựng chuồng trại - Hiểu được nguyên tắc quản lý vệ sinh trong chuồng và môi trường xung quanh
- Đọc tài liệu [1] trang 50, 54, 60 Viết bài thu hoạch về: -Ý nghĩa của chuồng trại -Tính dẫn nhiệt, thoáng khí không hút ẩm của vật liệu xây dựng chuồng - Nguyên tắc quản lý chuồng về mặt vệ sinh
KTTX (Bài số 2)
Tại phòng học
Đánh giá mức độ tiếp thu và hiểu bài của sinh viên
Nội dung đã học của chương 3 và 4 .
16
Tuần 7 Nội dung 7: Vệ sinh thức ăn.
Vệ sinh chăn thả, thân thể, khi vận chuyển gia súc Hình
thức tổ chức dạy
học
Thời gian, địa điểm
Nội dung chính
Mục tiêu cụ thể Yêu cầu sinh viên
chuẩn bị
Lý
thuyết
Tại
phòng học
(2 tiết)
- Những thức ăn có hại - Tiêu chuẩn vệ sinh đối với các loại thức ăn - Cho ăn hợp vệ sinh
- Nắm được các loại thức ăn có thể gây hại cho vật nuôi - Hiểu được yêu cầu vệ sinh đối với các loại TA - Biết được cách thức sử dụng, phân phối thức ăn, sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi hợp lý
Đọc tài liệu [1] trang 61-67
Thảo luận
Tại
phòng học
(2 tiết)
- Vệ sinh thân thể gia súc - Vệ sinh khi vận chuyển gia súc
- Nắm được tác dụng, phương pháp vệ sinh da, chân móng, vận động đối với vật nuôi. - Nắm được yêu cầu vệ sinh khi v/chuyển g/súc - Hiểu được yêu cầu vệ sinh đối với vật nuôi, phương tiện trước khi vận chuyển - Nắm được phương pháp chăm sóc vật nuôi trong quá trình vận chuyển
- Đọc tài liệu [1] trang 69-71 - Chuẩn bị nội dung: ph.pháp vệ sinh da, chân móng, vận động đối với vật nuôi. Vấn đề cần chú ý khi vệ sinh thân thể gia súc + Yêu cầu vệ sinh khi vận chuyển + Vệ sinh cho từng cách vận chuyển + Chuẩn bị trước khi vận chuyển, cho ăn, chăm sóc khi đi đường
Tự học
Ở nhà
Vệ sinh chăn thả gia súc
- Nắm được yêu cầu vệ sinh đối với bãi chăn. - Nắm được cách q/lý vệ sinh gia súc khi chăn thả, phòng bệnh ở bãi chăn.
- Đọc tài liệu[1] tr 66-68 - Viết thu hoạch +Y/cầu vệ sinh đối với bãi chăn, q/lý vệ sinh gia súc khi chăn thả
17
Tuần 8
Nội dung 8: Vệ sinh đối với từng loại gia súc; công tác phòng dịch bệnh
Hình
thức tổ
chức
dạy học
Thời
gian,
địa
điểm
Nội dung
chính Mục tiêu cụ thể
Yêu cầu sinh viên
chuẩn bị
Lý
thuyết
Tại
phòng
học (3 tiết)
-Vệ sinh cho gia súc giống -Công tác phòng dịch bệnh
- Nắm được phương pháp vệ sinh cho đực giống (trong CSND và sử dụng đực giống) - Nắm được phương pháp vệ sinh cho gia súc giai đoạn chửa, khi đẻ, khi nuôi con - Nắm được phương pháp phòng bệnh cho gia súc đang nuôi, gia súc mới nhập về. - Nắm được yêu cầu vệ sinh trong giết mổ, chế biến và vận chuyển mua bán động vật
Đọc tài liệu [1] trang 72-73,79-80
Thảo luận
Tại
phòng
học (2 tiết)
-Vệ sinh cho bê nghé con -Vệ sinh cho lợn con
- Nắm được yêu cầu vệ sinh cho bê nghé con lúc mới sinh và g/đ bú sữa. - Nắm được yêu cầu NDCS lợn con giai đoạn theo mẹ
- Đọc tài liệu [1] trang 74 Chuẩn bị nội dung: vệ sinh cho bê nghé, lợn con
Tự học
Ở nhà
- Vệ sinh cho gia súc lấy sữa
- Nắm được phương pháp vệ sinh NDCS, vệ sinh bầu vú.
- Đọc tài liệu [1] trang 75-76 - Viết thu hoạch: + Vệ sinh cho g/súc lấy sữa + Vệ sinh cho gà vịt, vệ sinh khi ấp trứng.
KTGK
tại phòng học
Đánh giá mức độ tiếp thu và sự hiểu bài của sinh viên
Nội dung đã học của chương 5, 6.
18
Tuần 9
Nội dung 9: Vệ sinh cho gia súc cày kéo, gia cầm con
Hình thức
tổ chức
dạy học
Thời
gian,
địa
điểm
Nội dung
chính Mục tiêu cụ thể
Yêu cầu sinh viên
chuẩn bị
Thảo luận
(2 tiết)
Tại
phòng
học
- Vệ sinh cho
gia súc cày
kéo
- Nắm được yêu cầu vệ
- Nắm được yêu cầu vệ
sinh chung cho gia súc
cày kéo; chế độ sử dụng,
dụng cụ làm việc
- Nắm được phương
pháp vệ sinh trứng ấp,
máy ấp, quá trình ấp
trứng, vệ sinh cho gia
cầm con.
- Đọc tài liệu
[2] trang 74-75
Chuẩn bị nội dung: - Vệ sinh cho bê nghé, lợn con. - Vệ sinh chung cho gia
súc cày kéo; chế độ sử
dụng, dụng cụ làm việc
Tự học
Ở nhà
-Vệ sinh cho
gia cầm con
- Nắm được phương
pháp vệ sinh khi ấp
trứng, VS máy ấp và quá
trình ấp trứng.
-Nắm được y/cầu vệ sinh
đối với gia cầm con
- Đọc tài liệu
[2] trang 77-78
- Viết thu hoạch: vệ
sinh ấp trứng và vệ
sinh đối với gia cầm
con.
KT TX
Bài 3
Ở lớp Đánh giá mức độ tiếp thu và sự hiểu bài của sinh viên
Nội dung chương 7,8.
19
Tuần 10
Nội dung 10: Vệ sinh cho gia cầm lớn;
Vệ sinh cho lợn nuôi tập trung và nông hộ
Hình thức tổ
chức dạy
học
Thời gian,
địa điểm
Nội dung
chính Mục tiêu cụ thể
Yêu cầu sinh
viên chuẩn bị
Ghi
chú
Thảo luận
Tại phòng
học
(2 tiết)
Vệ sinh cho
lợn nuôi tập
trung & nông hộ
Nắm được yêu
cầu vệ sinh cho
lợn nuôi tập
trung và nông hộ
- Đọc tài liệu
[2] trang 76-77
- Chuẩn bị nội
dung: Vệ sinh
cho lợn nuôi tập
trung và nông hộ.
Liên hệ thực tế
Tự học
Ở nhà - Vệ sinh cho
gia cầm lớn
Nắm được
phương pháp vệ
sinh chuồng trại,
NDCS, phòng
bệnh cho gà vịt
lớn.
Đọc tài liệu
[2] trang 79
Viết thu hoạch:
Phương pháp vệ
sinh cho gia cầm
lớn.
20
Tuần 11
Nội dung 11: Công tác chống dịch
Hình
thức tổ
chức dạy
học
Thời
gian,
địa
điểm
Nội dung
chính
Mục tiêu
cụ thể
Yêu cầu sinh viên
chuẩn bị
Ghi
chú
Thảo
luận
(2 tiết)
Tại
phòng
học
Công tác
chống dịch
bệnh
- C«ng t¸c
phßng trõ
dÞch bÖnh
tæng hîp
- Hiểu được cách khai
báo, công bố khi cã
dịch xảy ra
- Nắm được các biện
pháp chống dịch
- Nắm được các biện
pháp phòng trừ dịch
bệnh tổng hợp trong
chăn nuôi bao gồm
+ Xét nghiệm thú y
+ Phát hiện cách ly
con bệnh
Xử lý gia súc bị bệnh
+ Lưu thông trong
vùng có dịch
+ Tẩy uế và xử lý xác
chết
Đọc tài liệu
[1] trang 82-85
Chuẩn bị nội dung:
+ Công tác chống
dịch
+ Công tác phòng
trừ dịch bệnh tổng
hợp trong chăn nuôi
KT-ĐG
21
Tuần 12
Nội dung 12: Thực trạng và phương hướng của vệ sinh chăn nuôi ở Việt Nam
Hình thức tổ
chức dạy học
Thời gian, địa điểm
Nội dung chính Mục tiêu
cụ thể Yêu cầu sinh
viên chuẩn bị
Thảo luận
Tại
phòng học
(2 tiết)
- Tình hình thực hiện vệ sinh trong chăn nuôi ở Việt Nam những năm qua - Phương hướng vệ sinh chăn nuôi ở VN trong những năm tới.
- Nắm được tổng quát về thực trạng vệ sinh chăn nuôi ở nước ta trong những năm qua (VS thức ăn, nuôi dưỡng chăm sóc, sử dụng gia súc; vệ sinh chuồng trại, xử lý chất thải chăn nuôi;trong vận chuyển giết mổ gia súc, VS phòng bệnh phòng dịch) -Đề ra được phương hướng vệ sinh chăn nuôi ở việt nam trong những năm tới
Đọc tài liệu [1] trang 2-3 Chuẩn bị nội dung: - Tình hình thực hiện VS trong chăn nuôi VN những năm qua - Ph. hướng VS chăn nuôi ở Việt Nam trong những năm tới.
Tư vấn của giáo
viên
Ở lớp Sinh viên cần tìm hiểu thực tế ở địa phương và các trang trại chăn nuôi trên địa bàn Thanh Hoá; tìm kiếm thông tin về tình hình thực hiện vệ sinh phòng bệnh cho gia súc gia cầm trên các phương tiện thông tin, mạng Internet,...
KTTX (Bài 4)
Đánh giá mức độ tiếp thu và sự hiểu bài của sinh viên
Nội dung chương 8
22
Tuần 13
Nội dung 13: Thực hành “ Phân tích một số đặc tính của nước”
Hình thức tổ
chức dạy
học
Thời gian,
địa điểm
Nội dung
chính Mục tiêu cụ thể
Yêu cầu sinh viên
chuẩn bị
Thực hành
Tại phòng
thí nghiệm
bộ môn
CNTY
(5 tiết)
Phân tích một
số đặc tính của
nước
- Nắm được
cách xác định
một số chỉ tiêu
lý, hoá của nước
- Đánh giá chất
lượng nguồn
nước thông qua
kết quả thí
nghiệm phân
tích mẫu nước.
Từ kết quả này
đề ra biện pháp
xử lý thích hợp.
- Đọc tài liệu
Bài hướng dẫn thực
hành học phần Vệ
sinh chăn nuôi
23
Tuần 14
Nội dung 14: Thực hành “Đánh giá điều kiện vệ sinh tại cơ sở chăn nuôi”
Hình thức
tổ chức
dạy học
Thời gian,
địa điểm Nội dung chính Mục tiêu cụ thể
Yêu cầu sinh
viên chuẩn bị
Thực hành
(5 tiết)
Tại trang
trại chăn
nuôi xã
Quảng
Thành
- Đánh giá thực trạng
điều kiện vệ sinh
không khí, nguồn
nước dùng trong chăn
nuôi
- Đánh giá vệ sinh
chuồng trại, vệ sinh
nuôi dưỡng.
- Đánh giá xử lý chất
thải chăn nuôi và quy
trình phòng dịch bệnh
cho vật nuôi tại cơ sở
chăn nuôi.
- Giúp sinh viên nắm
vững hơn các kiến thức
về vệ sinh không khí,
nước, nuôi dưỡng; vệ
sinh chuồng trại, phòng
dịch bệnh đã học và
kiểm chứng với lý
thuyết.
- Giúp sinh viên nhận xét
được thực trạng về vệ
sinh tại cơ sở chăn nuôi,
đề ra biện pháp khắc
phục những vấn đề vệ
sinh còn tồn tại.
Đọc tài liệu
- Bài thực
hành học
phần Vệ sinh
chăn nuôi.
[1] trang 5-7
[5] tr 29-37
KTTX
(Bài số 5)
Ở nhà
Bài thực hành 1
và 2,
Đánh giá kết quả rèn
luyện thao thác phòng thí
nghiệm, khả năng phân
tích đánh giá từ kết quả
thu được của sinh viên.
Viết thu
hoạch bài
thực hành 1
và 2
24
8. Chính sách đối với học phần
- Sinh viên phải chủ động tích cực trong học tập, tham gia đầy đủ các giờ học và
thảo luận trên lớp, chuẩn bị bài theo yêu cầu của giáo viên trước khi lên lớp. Có đầy đủ 5
bài kiểm tra thường xuyên, 1 bài kiểm tra giữa kỳ và 1 bài thi cuối kỳ.
- Sinh viên được cán bộ giảng dạy giới thiệu các nguồn tài liệu tham khảo có liên
quan tới nội dung của học phần dùng cho việc học các tiết lý thuyết trên lớp, nội dung
thảo luận nhóm, các bài viết chuyên đề, bài thu hoạch cá nhân các phần tự nghiên cứu có
hướng dẫn của giáo viên.
- Thái độ học tập cần nghiêm túc, nhiệt tình, ham học hỏi, đáp ứng đầy đủ các yêu
cầu giảng viên giao cho.
- Việc tham gia đầy đủ và chuyên cần các hoạt động học tập trên lớp, kết quả
chuẩn bị các buổi thảo luận, tinh thần và ý thức tích cực tham gia thảo luận được đánh giá
qua điểm rèn luyện thường xuyên của sinh viên.
- Tham gia đầy đủ các bài thực hành trong phòng thí nghiệm, nắm vững phần lý
thuyết của các bài thực hành, từng bước tập các thao tác để tiến tới có thể sử dụng và sử
dụng thành thạo dụng cụ phòng thí nghiệm; phân tích, đánh giá được thực trạng vệ sinh
tại 1 cơ sở chăn nuôi. Những sinh viên thiếu giờ học phần thực hành phải thực hiện đầy
đủ mới được tham gia thi kết thúc học phần cuối kỳ.
- Có bài viết thu hoạch phần tự học theo hướng dẫn của giáo viên được cụ thể
trong lịch trình tuần. Viết và nạp bài thu hoạch đúng thời gian quy định.
9. Các hình thức kiểm tra đánh giá
9.1. Kiểm tra đánh giá thường xuyên (trọng số 30%)
- Có 5 bài kiểm tra đánh giá trường xuyên, mỗi bài 10 -15 phút .
- Các hình thức kiểm tra: Phát vấn, viết, bài viết chuyên đề, thực hành.
- Nội dung và lịch trình kiểm tra được thể hiện trong lịch trình tuần.
- Mục tiêu đánh giá: đánh giá mức độ hiểu biết và nắm vững về kiến thức lý
thuyết, kỹ năng phân tích và kỹ năng làm việc theo nhóm, kỹ năng tự học, thực hành vận
dụng các vấn đề có liên quan đến vệ sinh chăn nuôi
- Tiêu chí đánh giá: Qua chất lượng các bài kiểm tra, bài viết chuyên đề, các bài
thảo luận. Thông qua theo dõi tính chuyên cần của sinh viên, sự hiện diện trên lớp, tinh
thần và thái độ học tập, kết quả chuẩn bị bài và viết bài thu hoạch ở nhà.
9.2. Kiểm tra, đánh giá giữa kỳ (trọng số 20%)
25
- Có 1 bài kiểm tra viết giữa kỳ ở tuần thứ 8.
- Hình thức kiểm tra: Bài thi viết tự luận 45 phút
- Nội dung kiểm tra được thể hiện trong lịch trình tuần
- Mục tiêu đánh giá: đánh giá mức độ hiểu biết và nắm vững về kiến thức lý
thuyết, kỹ năng phân tích tổng hợp và vận dụng vào thực tiễn giải quyết các vấn đề có
liên quan đến vệ sinh chăn nuôi
- Tiêu chí đánh giá: Qua chất lượng bài kiểm tra của sinh viên, thể hiện ở mức độ
hiểu bài và nắm được các nội dung đã học từ đó vận dụng lý thuyết với thực tiễn sản xuất về vệ
sinh chăn nuôi.
9.3. Kiểm tra, đánh giá cuối kỳ (trọng số 50%)
- 1 bài thi viết cuối kỳ
- Hình thức kiểm tra: Bài thi viết tự luận 60 phút
- Nội dung thi: Kiến thức theo đề cương hướng dẫn
- Mục tiêu đánh giá: Đánh giá tổng hợp các mục tiêu đã đề ra của học phần về kiến
thức, kỹ năng thực hành; vận dụng kiến thức đã học giải quyết các vấn đề tình huống xảy
ra trong thực tế sản xuất
- Tiêu chí đánh giá: Chất lượng bài thi cuối kỳ thông qua kiến thức lý thuyết, vận
dụng lý thuyết vào thực tiễn sản xuất trong lĩnh vực vệ sinh chăn nuôi.
9.4. Lịch thi, kiểm tra
Kiểm tra thường xuyên, kiểm tra giữa kỳ theo lịch trình cụ thể. Lịch thi hết môn
do nhà trường quy định ngày thi từ đầu năm học.
10. Các yêu cầu khác
- Sinh viên cần đạt tối thiểu 80% giờ lý thuyết, tham gia đầy đủ các buổi thảo luận
và thực hành môn học.
- Sinh viên cần làm bài tập đầy đủ và tự nghiên cứu các bài thảo luận, nội dung tự
học theo yêu cầu của giáo viên, hoàn thành bài thu hoạch sau khi thực hành.
Ngày 10 tháng 12 năm 2010
Trưởng khoa NLNN Trưởng bộ môn Người biên soạn
Phạm Thanh Hương Tô Thị Phượng Nguyễn Thị Hương
26
