Upload
others
View
5
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
leProgrès SAMEDI 25 NOVEMBRE 2017 49RÉGAL ET RESTOS9
La cu
isin
e de
Je
an-
Phili
ppe
Les
livre
s de
rece
ttes
vég
étal
ienn
es
sont
légi
on c
et a
utom
ne ! O
n a
rete
nu
celu
i du
chef
Jea
n-Ph
ilipp
e Cy
r, qui
par
-ta
ge so
n am
our d
e la
cui
sine
véga
ne su
r le
Web
et c
onna
ît u
ne g
rand
e po
pula
rité
sur l
es ré
seau
x so
ciau
x —
ses
vid
éos
sont
in
stru
ctiv
es e
t com
ique
s à la
fois
. Il p
ropo
se
dans
son
prem
ier l
ivre
ses 1
00
mei
lleur
es
rece
ttes
, ses
« cl
assi
ques
», «
celle
s qu
i so
nt le
plu
s app
réci
ées d
e [s
a] co
mm
u-na
uté
virt
uelle
», in
diqu
e-t-
il en
intr
o-du
ctio
n, a
insi
que
des
nou
veau
tés.
St
eaks
de
chou
-fle
ur, b
urge
rs d
e m
illet
, pad
thaï
, bou
rgui
gnon
de
port
obel
los…
pas
bes
oin
d’êt
re
végé
talie
n à
tem
ps p
lein
pou
r ap
préc
ier s
es re
cett
es !
Car
dina
l, 216
pag
es, 2
9,95
$
10 D
onna
ha
y —
D
u si
mpl
e au
subl
ime
L’ouv
rage
de
Don
na H
ay e
st à
cla
sser
da
ns la
cat
égor
ie d
es «
très
bea
ux
livre
s ». S
uper
bem
ent i
llust
rée
par l
e ph
otog
raph
e W
illia
m M
eppe
m,
cett
e br
ique
s’a
ttar
de a
ux b
ases
de
la c
uisi
ne. L
’aut
eure
y p
ré-
sent
e se
s gr
ands
cla
ssiq
ues
—
chaq
ue re
cett
e co
mpo
rte
des
varia
ntes
et d
es a
stuc
es —
et
ses
ess
enti
els
(vin
ai-
gret
tes,
sauc
es, g
laça
ge,
acco
mpa
gnem
ents
, pâ
te à
tar
te…)
. « J
e vo
us p
arle
du
stea
k id
éal,
du p
oule
t rô
ti bi
en d
oré,
de
la p
oitr
ine
de p
orc
crou
still
ante
, des
sa
blés
van
ille
de l’e
n-fa
nce,
san
s ou
blie
r le
br
owni
e le
plu
s fon
dant
du
mon
de…
» in
diqu
e M
me H
ay
en g
uise
d’in
trod
uctio
n. L’
Aus-
tral
ienn
e, q
ui a
signé
25
ouvr
ages
vend
us
à pl
us d
e si
x mill
ions
d’e
xem
plai
res d
ans
le m
onde
, ani
me
égal
emen
t une
ém
is-
sion
de
télé
visi
on, S
impl
emen
t ext
raor
-di
naire
, diff
usée
sur
la c
haîn
e Ze
ste
au
Qué
bec.
Mar
abou
t, 40
8 pa
ges,
44,
95 $
3 G
uide
rest
os
Voir
2018
Qui
n’a
ime
pas
essa
yer d
e no
uvea
ux re
s-to
s ? B
ien
que
le W
eb re
gorg
e d’
idée
s et d
e cr
itiqu
es (p
lus
ou m
oins
per
tinen
tes)
de
tout
un
chac
un, o
n pr
éfèr
e le
pla
isir d
e fe
uil-
lete
r un
gui
de f
ait
par
des
gens
qui
s’y
co
nnai
ssen
t. Po
ur u
ne 2
2e édi
tion,
le G
uide
re
stos
Voi
r met
à p
rofit
une
plé
thor
e de
co
llabo
rate
urs
et ré
pert
orie
plu
s de
50
0
adre
sses
par
tout
en
prov
ince
— a
vec
une
très
gra
nde
sect
ion
pour
Mon
tréa
l, dis
ons-
le, m
ais
auss
i Qué
bec
et s
es e
nviro
ns, l
es
Can
tons
-de-
l’Est
, l’O
utao
uais
et O
ttaw
a,
la M
auric
ie…
Nou
veau
té, le
s éto
iles s
ont
rem
plac
ées p
ar d
es ch
apea
ux p
our q
ua-
lifie
r le
type
d’e
xpér
ienc
e : la
cour
onne
(r
oyal
/tot
al),
le b
orsa
lino
(bob
o/bi
s-tr
o) e
t la
casq
uett
e (c
ool/s
nack
).Q
uébe
c A
mér
ique
, 348
pag
es,
21,9
5 $ 4Cock
tails
—Le
s 50
in
disp
ensa
bles
Votr
e ta
nte
vous
reço
it to
ujou
rs a
vec
la m
ême
rece
tte
de p
unch
? Po
urqu
oi n
e pa
s lui
sugg
é-re
r « su
btile
men
t » d
’ess
ayer
d’a
utre
s coc
k-ta
ils a
vec
ce p
etit
livre
sig
né p
ar le
mix
o-lo
gue
Patr
ice
Plan
te —
alia
s M
onsi
eur
Cock
tail —
qui
com
pren
d 50
« in
disp
en-
sabl
es »
: 25
clas
siqu
es e
t 25
cock
tails
«
sign
atur
es »
. Par
fait
pour
épa
ter
les i
nvité
s et p
our v
arie
r les
pla
isirs
, qu
e ce
soi
t à l’
apér
o, a
u di
gest
if ou
pou
r acc
ompa
gner
les r
epas
pl
us fe
stifs
. L’a
rt d
e la
mix
olo-
gie
n’au
ra (p
resq
ue) p
lus
de
secr
ets…
Éditi
ons L
a Pr
esse
, 144
pa
ges,
24,
95 $
5
Le g
uide
du
bar
ista
« Jam
ais p
lus d
e mau
vais
café
! » C
’est
la
prom
esse
de
la m
aiso
n de
torr
éfac
tion
mon
tréa
laise
Caf
é Ba
rista
, qui
pro
pose
un
petit
gui
de p
our d
égus
ter l
es m
eille
urs c
a-fé
s à la
mai
son.
Les
élé
men
ts d
’un
bon
es-
pres
so, le
latt
e ar
t, le
s pro
fils d
e to
rréf
ac-
tion,
les b
oiss
ons à
bas
e d’es
pres
so, le
choi
x d’
une m
achi
ne e
t d’u
n mou
lin, le
s sys
tèm
es
d’in
fusio
n… u
n co
nden
sé d
’info
rmat
ions
et
de c
onse
ils, a
uque
l s’a
jout
e un
vol
et W
eb
avec
plu
sieur
s vid
éos c
ompl
émen
taire
s. Av
ec en
prim
e plu
sieur
s rec
ette
s à b
ase d
e caf
é,
alco
olisé
es o
u no
n.Q
uébe
c Am
ériq
ue, 1
42 p
ages
, 19,
95 $
4 5
6
9 107
8