SALMONELOSISSALMONELOSIS

SU IMPORTANCIA EN LA PRODUCCIÓN AVICOLASU IMPORTANCIA EN LA PRODUCCIÓN AVICOLA

SALMONELOSISSALMONELOSIS

SU IMPORTANCIA EN LA PRODUCCIÓN AVICOLASU IMPORTANCIA EN LA PRODUCCIÓN AVICOLA

Infección por Salmonelas en la Infección por Salmonelas en la Industria AvícolaIndustria Avícola

Infección por Salmonelas en la Infección por Salmonelas en la Industria AvícolaIndustria Avícola

Tifoidea Aviar:Tifoidea Aviar: Salmonella gallinarumSalmonella gallinarum (Klein - 1889)(Klein - 1889)

Pullorosis:Pullorosis: Salmonella pullorumSalmonella pullorum (Rettger - 1899)(Rettger - 1899)

Paratifoidea Aviar:Paratifoidea Aviar: Salmonella sppSalmonella spp. . ((Salmonella enteritidis, typhimuriumSalmonella enteritidis, typhimurium))

Tifoidea Aviar:Tifoidea Aviar: Salmonella gallinarumSalmonella gallinarum (Klein - 1889)(Klein - 1889)

Pullorosis:Pullorosis: Salmonella pullorumSalmonella pullorum (Rettger - 1899)(Rettger - 1899)

Paratifoidea Aviar:Paratifoidea Aviar: Salmonella sppSalmonella spp. . ((Salmonella enteritidis, typhimuriumSalmonella enteritidis, typhimurium))

EtiologíaEtiologíaLa pullorosis es ocasionada por la Salmonella pullorum y la tifoidea aviar por la Salmonella gallinarum. Ambos son bacterias gram negativas, anaerobias facultativas, sin movilidad y pertenecen al grupo D.Los Ag. somáticos (O) de ambos organismos son similares, excepto por las diferencias del antígeno 12 de la S. pullorum. La Salmonella enteritidis es otro miembro importante del grupo D y sus antígenos somáticos (O) son similares a los de la S. pullorum y la S. gallinarum. Las características antigénicas y bioquímicas de las 3 especies se resumen en la siguiente tabla.

La pullorosis es ocasionada por la Salmonella pullorum y la tifoidea aviar por la Salmonella gallinarum. Ambos son bacterias gram negativas, anaerobias facultativas, sin movilidad y pertenecen al grupo D.Los Ag. somáticos (O) de ambos organismos son similares, excepto por las diferencias del antígeno 12 de la S. pullorum. La Salmonella enteritidis es otro miembro importante del grupo D y sus antígenos somáticos (O) son similares a los de la S. pullorum y la S. gallinarum. Las características antigénicas y bioquímicas de las 3 especies se resumen en la siguiente tabla.

Pullorosis y Tifoidea aviarPullorosis y Tifoidea aviarRetrasaron el desarrollo de la industria avícola. El desarrollo de pruebas serológicas rápidas y de programas de supervisión contribuyeron al control. La pullorosis todavía se presenta en aves de traspatio o caseras y ocasionalmente en lotes comerciales.Actualmente son raros los reportes de tifoidea aviar.Debido a las similitudes entre la pullorosis y la tifoidea aviar respecto a signos, patología, diagnóstico y control, se describen juntas.

Retrasaron el desarrollo de la industria avícola. El desarrollo de pruebas serológicas rápidas y de programas de supervisión contribuyeron al control. La pullorosis todavía se presenta en aves de traspatio o caseras y ocasionalmente en lotes comerciales.Actualmente son raros los reportes de tifoidea aviar.Debido a las similitudes entre la pullorosis y la tifoidea aviar respecto a signos, patología, diagnóstico y control, se describen juntas.

Especies susceptiblesEspecies susceptiblesLa pullorosis y tifoidea aviar afectan principalmente a pollos, gallinas y pavos y con menor importancia a otras especies aviares.Aves de todas las edades son susceptibles. Sin embargo, la mortalidad más alta (que puede alcanzar el 100%) ocurre en aves menores de 4 sem de edad, especialmente en pullorosis. En aves adultas son raros los casos agudos de pullorosis.En tifoidea aviar, la enfermedad continúa durante meses y los brotes pueden ocurrir en aves adultas sin historia de brotes anteriores.

La pullorosis y tifoidea aviar afectan principalmente a pollos, gallinas y pavos y con menor importancia a otras especies aviares.Aves de todas las edades son susceptibles. Sin embargo, la mortalidad más alta (que puede alcanzar el 100%) ocurre en aves menores de 4 sem de edad, especialmente en pullorosis. En aves adultas son raros los casos agudos de pullorosis.En tifoidea aviar, la enfermedad continúa durante meses y los brotes pueden ocurrir en aves adultas sin historia de brotes anteriores.

TransmisiónTransmisiónSe pueden transmitir verticalmente, vía saco vitelino y sobreviven al proceso de incubación. La enfermedad ocurre en embriones a término y pollitos BB.También existe transmisión horizontal mediante el contacto directo entre aves.Aves adultas portadoras eliminan el m.o. en las heces, resultando en la transmisión horizontal a otras aves (contaminación del agua, alimento, cama, etc.). Los pollitos también pueden contaminarse al nacimiento a partir de la cáscara de huevo contaminada. Los m.o. pueden estar presentes en la superficie de la cáscara, así como dentro de la cáscara (transmisión de menor importancia).

Se pueden transmitir verticalmente, vía saco vitelino y sobreviven al proceso de incubación. La enfermedad ocurre en embriones a término y pollitos BB.También existe transmisión horizontal mediante el contacto directo entre aves.Aves adultas portadoras eliminan el m.o. en las heces, resultando en la transmisión horizontal a otras aves (contaminación del agua, alimento, cama, etc.). Los pollitos también pueden contaminarse al nacimiento a partir de la cáscara de huevo contaminada. Los m.o. pueden estar presentes en la superficie de la cáscara, así como dentro de la cáscara (transmisión de menor importancia).

Insectos.Insectos. Roedores.Roedores. Alimento.Alimento. Agua.Agua. Cama.Cama. Equipo.Equipo.

SIGNOS CLÍNICOSSIGNOS CLÍNICOSPollos y pavos BBLos embriones al término del proceso de incubación pueden no llegar a nacer. Los pollos y pavos que nacen están letárgicos, débiles, anoréxicos y se amontonan cerca de las fuentes de calor. Es común la presencia de diarrea blanca adherida a la cloaca.La morbilidad y mortalidad se incrementan de forma típica al 4º ó 5º día de edad. El pico de mortalidad generalmente ocurre durante la 2da o la 3ra sem de edad.Mortalidad variable, pero con frecuencia es muy alta, incrementándose por el estrés, medio ambiente y el mal manejo, pudiendo alcanzar el 100%. Los pollos y pavos que sobreviven se ven pequeños, débiles y mal emplumados.

Pollos y pavos BBLos embriones al término del proceso de incubación pueden no llegar a nacer. Los pollos y pavos que nacen están letárgicos, débiles, anoréxicos y se amontonan cerca de las fuentes de calor. Es común la presencia de diarrea blanca adherida a la cloaca.La morbilidad y mortalidad se incrementan de forma típica al 4º ó 5º día de edad. El pico de mortalidad generalmente ocurre durante la 2da o la 3ra sem de edad.Mortalidad variable, pero con frecuencia es muy alta, incrementándose por el estrés, medio ambiente y el mal manejo, pudiendo alcanzar el 100%. Los pollos y pavos que sobreviven se ven pequeños, débiles y mal emplumados.

SIGNOS CLINICOSSIGNOS CLINICOS

Adultos:Aves adultas infectadas con S. pullorum con frecuencia no muestran signos clínicos. Las aves infectadas pueden verse débiles, con pérdida de peso y caída de la postura. Las aves semiadultas y adultas son muy susceptibles a la tifoidea aviar. Los signos clínicos incluyen palidez general de cresta y barbillas, diarrea, caída de postura y mortalidad que puede ser elevada.

Adultos:Aves adultas infectadas con S. pullorum con frecuencia no muestran signos clínicos. Las aves infectadas pueden verse débiles, con pérdida de peso y caída de la postura. Las aves semiadultas y adultas son muy susceptibles a la tifoidea aviar. Los signos clínicos incluyen palidez general de cresta y barbillas, diarrea, caída de postura y mortalidad que puede ser elevada.

LESIONESLESIONESPollos y pavos BB:Las lesiones pueden ser leves o no existir en aves jóvenes que mueren luego de una forma aguda o hiperaguda de las enfermedades. A la necropsia, el hígado y el bazo pueden estar congestionados y aumentados de tamaño con focos blancos de necrosis. Se pueden encontrar nódulos de color blanco/amarillo pálido en corazón, molleja, pulmones y ocasionalmente en páncreas, hígado, bazo, ciego e intestino grueso. El intestino puede tener placas blancas en la mucosa y el ciego puede contener un material caseificado de coágulos blancos.

Pollos y pavos BB:Las lesiones pueden ser leves o no existir en aves jóvenes que mueren luego de una forma aguda o hiperaguda de las enfermedades. A la necropsia, el hígado y el bazo pueden estar congestionados y aumentados de tamaño con focos blancos de necrosis. Se pueden encontrar nódulos de color blanco/amarillo pálido en corazón, molleja, pulmones y ocasionalmente en páncreas, hígado, bazo, ciego e intestino grueso. El intestino puede tener placas blancas en la mucosa y el ciego puede contener un material caseificado de coágulos blancos.

LESIONESLESIONES

Pollos y pavos BB:

Algunas aves pueden tener articulaciones inflamadas y distendidas por un fluido viscoso amarillento. Ocasionalmente se puede observar opacidad de la córnea debida al exudado en la cámara anterior del ojo. En algunos casos también se puede observar peritonitis y uréteres distendidos.

Pollos y pavos BB:

Algunas aves pueden tener articulaciones inflamadas y distendidas por un fluido viscoso amarillento. Ocasionalmente se puede observar opacidad de la córnea debida al exudado en la cámara anterior del ojo. En algunos casos también se puede observar peritonitis y uréteres distendidos.

LESIONESLESIONESAdultos:En tifoidea aviar aguda pueden ocurrir hepatomegalia (con o sin focos necróticos), esplenomegalia, riñones aumentados de tamaño y enteritis de la parte proximal del intestino delgado con ulceraciones. Las aves muertas pueden estar pálidas.En la pullorosis, con frecuencia las lesiones pueden estar ausentes. Ocasionalmente puede presentarse miocarditis, pericarditis y peritonitis nodulares.Las lesiones en gónadas debidas a pullorosis y a tifoidea aviar son similares. Los ovarios pueden presentar folículos nodulares, atrofiados, pálidos o grisáceos.Ocasionalmente, el oviducto se encuentra impactado con exudado caseoso. Los testículos afectados pueden estar atrofiados.

Adultos:En tifoidea aviar aguda pueden ocurrir hepatomegalia (con o sin focos necróticos), esplenomegalia, riñones aumentados de tamaño y enteritis de la parte proximal del intestino delgado con ulceraciones. Las aves muertas pueden estar pálidas.En la pullorosis, con frecuencia las lesiones pueden estar ausentes. Ocasionalmente puede presentarse miocarditis, pericarditis y peritonitis nodulares.Las lesiones en gónadas debidas a pullorosis y a tifoidea aviar son similares. Los ovarios pueden presentar folículos nodulares, atrofiados, pálidos o grisáceos.Ocasionalmente, el oviducto se encuentra impactado con exudado caseoso. Los testículos afectados pueden estar atrofiados.

DiagnósticoDiagnóstico

En pollos y pavos BB, la historia típica de mortalidad elevada, los signos y lesiones, en especial los nódulos blancos o amarillos en corazón, molleja y otros órganos, sugieren principalmente pullorosis y/ó tifoidea aviar. Los resultados positivos en las pruebas serológicas, empleando sueros de aves vivas y el antígeno del grupo D de Salmonella, ayudan en el diagnóstico, sin embargo, no son concluyentes. Otras especies de Salmonella en el serogrupo D, incluyendo la S. enteritidis, pueden ocasionar reacciones positivas.

Así mismo, los Ac. contra otras bacterias pueden resultar en reacciones falsas positivas en la prueba de aglutinación en placa.

En pollos y pavos BB, la historia típica de mortalidad elevada, los signos y lesiones, en especial los nódulos blancos o amarillos en corazón, molleja y otros órganos, sugieren principalmente pullorosis y/ó tifoidea aviar. Los resultados positivos en las pruebas serológicas, empleando sueros de aves vivas y el antígeno del grupo D de Salmonella, ayudan en el diagnóstico, sin embargo, no son concluyentes. Otras especies de Salmonella en el serogrupo D, incluyendo la S. enteritidis, pueden ocasionar reacciones positivas.

Así mismo, los Ac. contra otras bacterias pueden resultar en reacciones falsas positivas en la prueba de aglutinación en placa.

ControlControlComo la forma vertical juega un papel importante en la transmisión, se deberán incubar únicamente huevos de lotes libres.Huevos provenientes de lotes libres deberán ser fumigados adecuadamente e incubados, y los pollitos obtenidos deberán ser criados en instalaciones libres.Las aves que presenten Ac. contra Salmonella del grupo D pueden ser eliminadas del lote y ser examinadas contra pullorosis y tifoidea aviar mediante el cultivo de órganos para determinar la presencia de estas.Practicar un riguroso control de insectos, roedores y aves silvestres, adecuada disposición de aves muertas.

Como la forma vertical juega un papel importante en la transmisión, se deberán incubar únicamente huevos de lotes libres.Huevos provenientes de lotes libres deberán ser fumigados adecuadamente e incubados, y los pollitos obtenidos deberán ser criados en instalaciones libres.Las aves que presenten Ac. contra Salmonella del grupo D pueden ser eliminadas del lote y ser examinadas contra pullorosis y tifoidea aviar mediante el cultivo de órganos para determinar la presencia de estas.Practicar un riguroso control de insectos, roedores y aves silvestres, adecuada disposición de aves muertas.

Importancia de las Infecciones Importancia de las Infecciones ParatifoideasParatifoideas

Importancia de las Infecciones Importancia de las Infecciones ParatifoideasParatifoideas

Inespecíficas de Huésped.Inespecíficas de Huésped. Características de movimiento.Características de movimiento. Amplia diseminación en la fauna silvestre.Amplia diseminación en la fauna silvestre. Variabilidad en virulencia y patogenicidad.Variabilidad en virulencia y patogenicidad. Gran número de Serotipos con potencial Gran número de Serotipos con potencial

zoonótico. zoonótico. (2,400 especies).(2,400 especies).

Inespecíficas de Huésped.Inespecíficas de Huésped. Características de movimiento.Características de movimiento. Amplia diseminación en la fauna silvestre.Amplia diseminación en la fauna silvestre. Variabilidad en virulencia y patogenicidad.Variabilidad en virulencia y patogenicidad. Gran número de Serotipos con potencial Gran número de Serotipos con potencial

zoonótico. zoonótico. (2,400 especies).(2,400 especies).

La presentación clínica típica de la La presentación clínica típica de la infección por infección por S. enteritidisS. enteritidis en broilers en broilers

manifiesta mortalidad durante las manifiesta mortalidad durante las dos primeras semanas, seguida por dos primeras semanas, seguida por

un marcado retraso en el un marcado retraso en el crecimiento; la mortalidad puede crecimiento; la mortalidad puede

llegar a 3-5%, alcanzando en llegar a 3-5%, alcanzando en algunos casos hasta el 10-15%.algunos casos hasta el 10-15%.

La presentación clínica típica de la La presentación clínica típica de la infección por infección por S. enteritidisS. enteritidis en broilers en broilers

manifiesta mortalidad durante las manifiesta mortalidad durante las dos primeras semanas, seguida por dos primeras semanas, seguida por

un marcado retraso en el un marcado retraso en el crecimiento; la mortalidad puede crecimiento; la mortalidad puede

llegar a 3-5%, alcanzando en llegar a 3-5%, alcanzando en algunos casos hasta el 10-15%.algunos casos hasta el 10-15%.

Factores que afectan la susceptibilidad de los pollos Factores que afectan la susceptibilidad de los pollos a la colonización de las Salmonellasa la colonización de las Salmonellas

Factores que afectan la susceptibilidad de los pollos Factores que afectan la susceptibilidad de los pollos a la colonización de las Salmonellasa la colonización de las Salmonellas

Edad del Ave.Edad del Ave. Potencial de sobrevivencia del microorganismo.Potencial de sobrevivencia del microorganismo. Competencia con otros organismos en el Intestino.Competencia con otros organismos en el Intestino. Capacidad de colonizar sitios específicos del Capacidad de colonizar sitios específicos del

Intestino.Intestino. Composición de la dieta.Composición de la dieta. Estado fisiológico y salud del ave.Estado fisiológico y salud del ave. Stress ambiental.Stress ambiental. Genética del ave.Genética del ave.

Edad del Ave.Edad del Ave. Potencial de sobrevivencia del microorganismo.Potencial de sobrevivencia del microorganismo. Competencia con otros organismos en el Intestino.Competencia con otros organismos en el Intestino. Capacidad de colonizar sitios específicos del Capacidad de colonizar sitios específicos del

Intestino.Intestino. Composición de la dieta.Composición de la dieta. Estado fisiológico y salud del ave.Estado fisiológico y salud del ave. Stress ambiental.Stress ambiental. Genética del ave.Genética del ave.

Tiempo de vida de la Salmonella Tiempo de vida de la Salmonella en medio ambiente en medio ambiente ((Pietzsch, 1981Pietzsch, 1981))

Tiempo de vida de la Salmonella Tiempo de vida de la Salmonella en medio ambiente en medio ambiente ((Pietzsch, 1981Pietzsch, 1981))

Materia primaMateria prima TiempoTiempoHeces de gallinaHeces de gallina 5 - 25 días5 - 25 días““Cama”Cama” 21 - 144 días21 - 144 díasPlumasPlumas 1 - 4 años1 - 4 añosCáscara de huevoCáscara de huevo 3 - 14 meses3 - 14 mesesCajas de cartón de transporteCajas de cartón de transporte 2 meses2 mesesde pollos BBde pollos BBParedes del galpónParedes del galpón 2 - 172 días2 - 172 díasSueloSuelo 280 días280 díasAguaAgua 2 - 45 días2 - 45 díasHarina de PescadoHarina de Pescado 4 meses - 2 años4 meses - 2 añosMoscasMoscas 5 - 60 días5 - 60 díasHuevo entero en polvoHuevo entero en polvo 13 años 13 años

Materia primaMateria prima TiempoTiempoHeces de gallinaHeces de gallina 5 - 25 días5 - 25 días““Cama”Cama” 21 - 144 días21 - 144 díasPlumasPlumas 1 - 4 años1 - 4 añosCáscara de huevoCáscara de huevo 3 - 14 meses3 - 14 mesesCajas de cartón de transporteCajas de cartón de transporte 2 meses2 mesesde pollos BBde pollos BBParedes del galpónParedes del galpón 2 - 172 días2 - 172 díasSueloSuelo 280 días280 díasAguaAgua 2 - 45 días2 - 45 díasHarina de PescadoHarina de Pescado 4 meses - 2 años4 meses - 2 añosMoscasMoscas 5 - 60 días5 - 60 díasHuevo entero en polvoHuevo entero en polvo 13 años 13 años

Origen de la InfecciónOrigen de la Infección ALIMENTO: Harinas de origen animal, otros ALIMENTO: Harinas de origen animal, otros

insumos insumos (Jones, 1991),(Jones, 1991), aceites vegetales aceites vegetales (McIlroy, (McIlroy,

1994),1994), granos granos (Bains y col., 1974).(Bains y col., 1974).

CONTAMINACION RESIDENTE EN GALPONES: CONTAMINACION RESIDENTE EN GALPONES:

fallas en la limpieza y desinfección de galpones, fallas en la limpieza y desinfección de galpones,

insectos, roedores insectos, roedores (Davies, 1995).(Davies, 1995).

ROEDORES: su evaluación es un método más ROEDORES: su evaluación es un método más

sensible que el cultivo del medio ambiente (23% sensible que el cultivo del medio ambiente (23%

vs 9% respectivamente) vs 9% respectivamente) (Henzler y cols, 1991).(Henzler y cols, 1991).

ALIMENTO: Harinas de origen animal, otros ALIMENTO: Harinas de origen animal, otros

insumos insumos (Jones, 1991),(Jones, 1991), aceites vegetales aceites vegetales (McIlroy, (McIlroy,

1994),1994), granos granos (Bains y col., 1974).(Bains y col., 1974).

CONTAMINACION RESIDENTE EN GALPONES: CONTAMINACION RESIDENTE EN GALPONES:

fallas en la limpieza y desinfección de galpones, fallas en la limpieza y desinfección de galpones,

insectos, roedores insectos, roedores (Davies, 1995).(Davies, 1995).

ROEDORES: su evaluación es un método más ROEDORES: su evaluación es un método más

sensible que el cultivo del medio ambiente (23% sensible que el cultivo del medio ambiente (23%

vs 9% respectivamente) vs 9% respectivamente) (Henzler y cols, 1991).(Henzler y cols, 1991).

Estrategias de control en Estrategias de control en reproductoras pesadasreproductoras pesadas

Estrategias de control en Estrategias de control en reproductoras pesadasreproductoras pesadas

Antibióticos: Antibióticos: (McIlroy y cols., 1989) (Goren, 1993).(McIlroy y cols., 1989) (Goren, 1993).

Inmunización: Vacunas vivas Inmunización: Vacunas vivas (Barrow y cols, 1990),(Barrow y cols, 1990), bacterinas bacterinas (Gast, 1992), (Eskelund, 1992).(Gast, 1992), (Eskelund, 1992).

Exclusión competitiva: por ruptura del Exclusión competitiva: por ruptura del equilibrio ecológico del tracto digestivo. equilibrio ecológico del tracto digestivo.

Selección del huevo Incubable: La Selección del huevo Incubable: La contaminación y penetración del cascarón contaminación y penetración del cascarón es tan importante como la contaminación de es tan importante como la contaminación de la albúmina y folículos ováricos.la albúmina y folículos ováricos.

Antibióticos: Antibióticos: (McIlroy y cols., 1989) (Goren, 1993).(McIlroy y cols., 1989) (Goren, 1993).

Inmunización: Vacunas vivas Inmunización: Vacunas vivas (Barrow y cols, 1990),(Barrow y cols, 1990), bacterinas bacterinas (Gast, 1992), (Eskelund, 1992).(Gast, 1992), (Eskelund, 1992).

Exclusión competitiva: por ruptura del Exclusión competitiva: por ruptura del equilibrio ecológico del tracto digestivo. equilibrio ecológico del tracto digestivo.

Selección del huevo Incubable: La Selección del huevo Incubable: La contaminación y penetración del cascarón contaminación y penetración del cascarón es tan importante como la contaminación de es tan importante como la contaminación de la albúmina y folículos ováricos.la albúmina y folículos ováricos.

Perspectivas para la prevención dePerspectivas para la prevención deS. enteritidisS. enteritidis en reproductoras y broilers en reproductoras y broilers

Perspectivas para la prevención dePerspectivas para la prevención deS. enteritidisS. enteritidis en reproductoras y broilers en reproductoras y broilers

Diagnóstico: recepción de aves libres, y detección Diagnóstico: recepción de aves libres, y detección temprana de posible contaminación.temprana de posible contaminación.

Bioseguridad.Bioseguridad. Peletizado del alimento: 83º C por 4´/ con un min. de 16% de Peletizado del alimento: 83º C por 4´/ con un min. de 16% de

humedad humedad (Ekperigin y cols, 1991),(Ekperigin y cols, 1991), 70º C por 80 seg. y con 15% de 70º C por 80 seg. y con 15% de humedad más 0.2% de ácido propiónico humedad más 0.2% de ácido propiónico (Matlho y cols, 1997).(Matlho y cols, 1997).

Ácidos Orgánicos: Ácido propiónico, acético, fórmico, Ácidos Orgánicos: Ácido propiónico, acético, fórmico, ayudan a prevenir la recontaminación.ayudan a prevenir la recontaminación.

Exclusión competitiva: Probióticos, flora indefinida.Exclusión competitiva: Probióticos, flora indefinida. Inmunización: contaminación residente de galpones, Inmunización: contaminación residente de galpones,

granjas de edades múltiples.granjas de edades múltiples.

Diagnóstico: recepción de aves libres, y detección Diagnóstico: recepción de aves libres, y detección temprana de posible contaminación.temprana de posible contaminación.

Bioseguridad.Bioseguridad. Peletizado del alimento: 83º C por 4´/ con un min. de 16% de Peletizado del alimento: 83º C por 4´/ con un min. de 16% de

humedad humedad (Ekperigin y cols, 1991),(Ekperigin y cols, 1991), 70º C por 80 seg. y con 15% de 70º C por 80 seg. y con 15% de humedad más 0.2% de ácido propiónico humedad más 0.2% de ácido propiónico (Matlho y cols, 1997).(Matlho y cols, 1997).

Ácidos Orgánicos: Ácido propiónico, acético, fórmico, Ácidos Orgánicos: Ácido propiónico, acético, fórmico, ayudan a prevenir la recontaminación.ayudan a prevenir la recontaminación.

Exclusión competitiva: Probióticos, flora indefinida.Exclusión competitiva: Probióticos, flora indefinida. Inmunización: contaminación residente de galpones, Inmunización: contaminación residente de galpones,

granjas de edades múltiples.granjas de edades múltiples.