127714 8s a4 menukort soparken2016

HOTEL SØPARKEN

HOTEL SØPARKEN

Søparken 1 · 9440 Aabybro · Tlf. +45 98 24 45 [email protected] · www.soparken.dk

FORRETTER 3

HOVEDRETTER 4

DESSERTER 5

BØRNEMENUER 5

NATMAD 5

BUFFET 6

BRUNCH 7

PØLSEBORD 7

CARVERYBORD 7

DIVERSE 8

HVOR INTET ANDET

ER NÆVNT, ER

PRISEN BASERET

PÅ MIN. 10

COUVERTER.

VED

MENUBESTILLING,

BETALES ET

DEPOSITUM

PÅ KR. 5.000,-

Det perfekte festarrangement starter hos os...Når mærkedage skal fejres eller der skal festes for venner og bekendte, er vore

hoteller det perfekte udgangspunkt. Vi tilbyder lækkert og veltillavet mad, som

De kan nyde i hyggelige og herskabelige omgivelser på ét af vore hoteller, eller

få bragt lige til døren.

Værterne på vore hoteller er altid parate til en festsnak og giver gerne gode råd

om menusammensætning, valg af vine m.v.

Vælg ud fra forslagene i denne folder, eller tal med os om, hvad De har af

specielle ønsker for menu, underholdning m.v. Vi er parate til at opfylde

ethvert ønske.

Når De vælger os som festarrangør, vælger De også at kunne slappe af

sammen med Deres gæster. Vi sørger for det hele, hvor veldækkede borde,

med duge, servietter, lys og blomsteropsatser skaber de bedst mulige

rammer for et succesrigt arrangement.

Vælger De at holde festen med min. 35 gæster,på et af vore hoteller, ønsker vi Dem tillykke med et gavekort på et weekendophold.

Velkommen!

Hotel Søparken

3

ForretterV A R M E

1. Skal med høns i asparges . . . . . . . . . . . . . kr. 52,-

2. Luxus skal med kogt og stegt fisk med rejer og hollandaise . . . . . . . . . . kr. 69,-

3. Laksefarseret rødtunge med marinerede krebsehaler.

Hertil serveres en lun safrancreme . . . kr. 60,-

4. Varmrøget laks med stuvet spinat. Hertil serveres en urtesauce og butterdejssnitte . . . . . . . . . . . . . . . kr. 60,-

5. Torskeryg i krydderurtesauce med hummerhaler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 60,-

S U P P E R

6. Karrysuppe med hønsekød og ris . . . . kr. 52,-

7. Klar suppe med urter og boller . . . . . . kr. 52,-

8. Asparges suppe med kødboller . . . . . kr. 52,-

K O L D E F I S K E F O R R E T T E R

9. Dampet fisk på bund af frisk salat pyntet med rejer og slikasparges. Serveres med hjemmelavet karrydressing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 50,-

10. Laks Bellevue på bund af råmarinerede grøntsager pyntet med krebs og rejer. Serveres med hjemmelavet dressing . . . . . . . . . . . . kr. 55,-

11. Rejecocktail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 50,-

12. Kold torskeanretning med rejer, slikasparges, ½ æg og bacontern.

Hertil serveres hjemmelavet krydderurtedressing . . . . . . . . . . . . . . kr. 56,-

T I L A L L E F O R R E T T E R S E R V E R E S B R Ø D

13. Hjemmelavet tunmousse anrettet på bund af frisk salat, pyntet med rejer og kaviar.

Serveres med hjemmelavet krydderurtedressing . . . . . . . . . . . . . kr. 50,-

14. Fisketallerken . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 60,-

Tapasanretning. . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 60,-

A N D R E F O R R E T T E R

15. Carpaccio af oksefilet på bund af frisk salat pyntet med frisk parmesanost. . . . . . kr. 52,-

16. Røget dådyrinderlår på frisk plukket salat, ristede pinjekerner og pesto . . . . . . . . kr. 60,-

17. Røget andebryst på bund af ruccolasalat, ristede valnødder og pesto. . . . . . . . . kr. 60,-

18. Hjemmelavet hønsesalat serveret på ananasring pyntet med bacon. . . . . . . . . . . . . . . kr. 45,-

19. Kyllingbryst på bund af frisk salat med majs, peberfrugt, agurk . . . . . . . kr. 45,-

Husk...Efter forretten er det rart at få renset smags-løgene inden den næste ret.

Prøv medChampagnesorbet . . . . . . . . . . . . kr. . . 20,-

4

HovedretterS V I N E K Ø D

20. Svinekam stegt som vildt. Serveres med haricots verts, cherrytomater, tyttebær, asier og Waldorffsalat. Hertil sukker-

brunede og små nye kartofler . . . . . . kr. 125,-

21. Gammeldags flæskesteg med rødkål, asier, ½ æble med ribsgele. Hertil

sukkerbrunede og små nye kartofler . kr. 125,-

22. Farseret svinekam. Serveres med årstidens grøntsager (2 slags), ovnstegte kartoffelbåde og champignonsauce . . . . . . . . . . . . . . . kr. 125,-

23. Glaseret hamburgerryg med årstidens grøntsager (2 slags). Hertil små nye kartofler og aspargessauce . . . . . . . . . kr. 125,-

F J E R K R Æ

24. Andesteg med sukkerbrunede kartofler, halve æbler, svesker, rødkål, sovs og små nye kartofler . . . . kr. 160,-

25. Rosastegt andebryst med årstidens grøntsager (2 slags). Hertil små nye kartofler

og andesky smagt til med portvin . . . . kr. 160,-

26. Farseret kalkunbryst. Serveres med årsdidens grøntsager (2 slags), svampesauce og persillekartofler . . . . kr. 150,-

K A L V E K Ø D 27. Kalvesteg stegt som vildt.

Serveres med haricots verts, waldorffsalat, asier og tyttebær, cherrytomater, ristede champignoner og små nye kartofler . . . . . . . . . . . . . kr. 135,-

28. Kalvefilet med ristede hummerhaler, hele grønne asparges, cherrytomater, grøntsagssauté, kalveglacé og persillekartofler . . . . . . . . . . . . . . . kr. 189,-

29. Helstegt kalvemørbrad med sauté af svampe, årstidens grøntsager (2 slags). Hertil små nye kartofler og kalvesky . . kr. 196,-

O K S E K Ø D

30. Gammeldags oksesteg med med årstidens grøntsager (2 slags),

kartofler, tyttebær, asier og skysauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 135,-

31. Helstegt oksefilet med ristede champignoner, sukkerærter og

bagt kryddertomat. Hertil bagt krydderkartoffel og sauce bordelaise . . . . . . . . . . . . . . kr. 175,-

32. Oksefilet bearnaise, rosastegt, med 3 slags grøntsager (årstidens), pommes risolles og bearnaisesauce . . kr. 175,-

33. Oksefilet Madagaskar med indbagte auberginer, hvidløgsristede champignoner og grillet tomat. Hertil pebersauce og små

nye kartofler m/persille . . . . . . . . . . . . kr. 175,-

34. Helstegt oksemørbrad med fyldt tomat, sukkerærter og grøntsagstimbale. Hertil ovnstegte pillekartofler og pebersauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 196,-

V I L D T

35. Krondyrkølle stegt à la vildt med Waldorffsalat i fuglerede, sukkerærter, cherrytomater, tyttebær og asier. Hertil små nye kartofler . . . . . . . . . . . kr. 196,-

36. Dyreryg med waldorffsalat i fuglerede, baconbønner, råsyltede tranebær og babypære kogt i rødvin med anis og kanel. Hertil nøddekartofler . . . . . kr. 220,-

L A M

37. Helstegt lammekølle med flødekartofler, årstidens grøntsager (2 slags).

Hertil en lækker lammesky tilsmagt med rosmarin . . . . . . . . . . . . kr. 135,-

D E R P Å B E R E G N E S E K S T R A P R . K U V E R T K R . 1 5 , -

H V I S D E R K U N B E S T I L L E S H O V E D R E T

5

DesserterF R O M A G E

Romfromage med kirsebærsauce . . . . . . . kr. 55,-

Portvinsfromage med syltede grønne figner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 55,-

Rubinsteinkage med vandbakkelse . . . . . . kr. 69,-

I S D E S S E R T E R

Isrand med pære og chokoladesauce . . . . kr. 52,-

Fyldt is overtrukket med marcipan . . . . . . . kr. 55,-

Isroulade på bund af skovbærkompot . . . . kr. 56,-

Chokoladeskål med 3 slags vanilleisog friske frugter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 55,-

D I V E R S E

½ melon eller ½ ananasmed iskugler og frisk frugt . . . . . . . . . . . . kr. 65,-

Hjemmelavet nøddekurv med is og frisk frugt på bund af karamel . . . . . . . . . kr. 65,-

Dessert tallerken med 3 slags kage, frisk frugt og flødeis . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 65,-

Hjemmelavet bryllupsislagkage . . . . . . . . . kr. 75,-

Brownie med softice . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 65,-

Pæretærte med fløde/creme fraiche . . . . . kr. 65,-

BørnemenuerPr. couvert kr. 75,-

• ½ kylling med pommes frites

• Fiskefilet med pommes frites

• Frikadeller med kartofler

• Spaghette med kødsauce

• Pølser med pommes frites

• Pizza

• Børneis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 29,-

Natmad• Røde pølser med brød . . . . . . . . . . . . kr. 52,-

• Klar hønsekødsuppe med boller . . . . kr. 52,-

• Aspargessuppe med kødboller . . . . . kr. 52,-

• Ungarsk gullaschsuppe med flûtes . . . kr. 52,-

• Karrysuppe med ris og hønsekød . . . . kr. 52,-

• Frikadeller og kartoffelsalat . . . . . . . . kr. 45,-

• Lille pølsebord med brød og spændende pålæg . . . . . . . . . . . . . . . kr. 70,-

• Skipperlabskovs med rugbrød og rødbeder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 68,-

• Ostebord med 4 slags ost . . . . . . . . . . kr. 65,-

• Æggekage med bacon og purløg . . . . kr. 65,-

• Biksemad med spejlæg . . . . . . . . . . . . kr. 55,-

• 3 lækre sandwich . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 60,-

• Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 55,-

• Kaffe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 25,-

• Småkager . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 15,-

• Kransekage . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 25,-

N A T M A D

S E R V E R E S M E D

D I V E R S E

S L A G S B R Ø D

6

Buffet 1Pr. couvert kr. 145,-

MINIMUM 10 COUVERTER

• Røget hellefisk med sennepsdressing

• Mørbradbøf m/bløde løg

• Hjemmelavede frikadeller med kartoffelsalat

• Lun roastbeef med mixed salat

• Hjemmebagt tærte med cremefraiche



• Røget laks med slikasparges

• Røget culotte med melonsalat

• Kalvefilet med kartoffeltærte

• Broccolisalat

• Hjemmelavede frikadeller med rødkål

• Nøddeflager med jordbærfløde

• Ost med druer



• 2 slags sild med karrysalat

• Varm fiskefilet med remoulade

• Lun leverpostej med bacon og champignoner

• Lun roastbeef med marineret kartoffelsalat

• Kamsteg med rødkål

• Frugtsalat med fløde

• Ost og druer



• Røget dådyrinderlår med æggestand

• Varme pandekager med spinat og røget laks

• Lasagne med mixed salat

• Oksefilet med kartoffelsalat

• Lammekølle med mintgelé

• Kalkunsauté

• Pastasalat

• 2 slags ost med druer



• Hvidvinsdampet rødtungefilet med rejer

• Lune pandekager med kødfyld

• Indbagte rejer med sur-sød sauce

• Skinkerulle med asparges

• Beuf stroganoff med ris

• Mørbradbeuf à la Hotel Hjallerup Kro

• Valdnøddetærte med creme fraiche



• Gratineret jomfruhummerhaler med store muslinger

• Heldampet lakseside med dressing

• Rejer med mayonnaise

• Spegeskinke med honningmelon

• Røget andebryst med sprød salat og portvinsdressing

• Røget dyrekølle på frisk plukket salat og dressing af creme fraiche

• Gammeldags skinke med kartoffelgratin

• Sennepsmarineret unghanebryst

• Salatbord med 2 slags dressing

• Hjemmelavet tærte med creme fraiche

T I L A L L EB U F F E T E R S E R V E R E S

B R Ø D O G S M Ø R

7

BrunchPr. couvert kr. 165,-


• Diverse brødsorter

• Osteplanke med 3 x ost

• Udvalg af diverse kødpålæg

• Scramble æg med pølser og bacon

• Amerikanske pandekager m/sirup

• Varm leverpostej

• Frisk frugt

• Diverse marmelader

• 2 slags juice

• Kaffe og the

• Smør

Carverybord

F O R R E T T E R Portionsanrettet

Vælg mellem:

• Hjemmelavet gravet laks med slikasparges, sennepsdressing og hjertebrød

• Citronmarineret cappaccio på bund af sprød salat

• Hønsesalat ”Hawaii”

C A R V E R Y B O R D

• Helstegt oksefilet

• Barbequestegt svinekam

• Glaseret landskinke

• Helstegt lammekølle

• Stor salatbar med 2 slags dressinger

• Små nye kartofler med friske krydderurter

• Kryddersmør

• Lys pebersauce og bearnaisesauce

D E S S E R T E R

Vælg mellem:

• Stor islagkage med marcipan

• Chokoladeskål med frisk frugt og opkuglet is

• Nøddekurv med is og frugt

MINIMUM 20 COUVERTER PRIS PR. PERSON 230,-

Italiensk buffet

• 3 Bruchettas (forskellige)

• Carpaccio af oksefilet på sprøde salater

med pesto og parmasan

• Kalveculotte i svampesauce

• Perlehønsebryst fyldt med mozarella, svøbt i parmaskinke med esdragonsauce

• Frisk båndspaghetti vendt i trøffelolie

• Rustik salat

• Carpresa (tomat, bøffelmozarella og basilikum)

• Tiramazu (italiensk dessertkage) eller

• Italienske oste med druer

MINIMUM 20 COUVERTER PRIS PR. PERSON 230,-

PølsebordPr. couvert kr. 145,-


• 8 slags pålæg og pølser

• Lun leverpostej med bacon og champignoner

• Paté med drueagurker

TILKØB TIL BUFFET 1-6 OG PØLSEBORD

Brød og smør (inkl. i huset) . . . . . . . . . . . . . kr. 12,-

Sild og karrysalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 20,-

Hjemmelavede frikadeller med kold kartoffelsalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 25,-

Osteanretning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 40,-

S E R V E R E S M E D B R Ø D O G S M Ø R

HOTEL SØPARKEN

Søparken 1 · 9440 Aabybro · Tlf. +45 98 24 45 [email protected] · www.soparken.dk

K A F F E B O R D 1 K A F F E B O R D 2

Kaffe/The Kaffe/ the

1/2 Bolle 2/2 snitter

Hjemmebagt kringel Lagkage

Lagkage

Småkager

115,00 Kr 125,00 Kr

S M Ø R R E B R Ø D

Snitter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 25,-

Usp smørrebrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 38,-

Luksussmørrebrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 45,-

1/1 Franskbrød m/ rullepølse løg og sky . . kr. 42,-

1/1 Franskbrød m/ ost og pynt . . . . . . . . . kr. 42,-

D I V E R S E R E T T E R

Gule ærter med flæsk, pølse, hamburgryg, rødbeder sennep og rugbrød kr. 115,-

Biksemad m/ spejlæg, bearnaise, rødbeder og rugbrød . . . . . . . . kr. 115,-

Skipperlabskovsmed rødbeder, smør, purløg og rugbrød . . kr. 115,-

Oksegullach med kartoffelmos . . . . . . . . . kr. 115,-

Stegt flæsk med persillesauce og tilbehør . kr. 115,-

Kalvefrikasse med kartofler og persille . . . . kr. 115,-

Kalvespidsbryst med små nye kartoflerog peberrodssauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 115,-

Documents

127714 8s a4 menukort soparken2016