黄

赤

赤

黄

赤

黄

緑

緑

緑

緑

緑

黄

緑

調理法

りんご

①りんごは１人１/４切ずつである。

豚肉と野菜のスープ煮

①豚肉はワインで下味をつける。

②綿実油を熱し、豚肉をいためる。更ににんじん、たまねぎ、キャベツの順にいため、じゃがいも、湯を加えて煮る。

③じゃがいもが半ば柔らかくなれば、マッシュルームを加えて煮、塩、こしょう、ローレル、チキンブイヨンで味つけし、最後にグリンピースを加えて煮る。

9.2

鶏肉のガーリック焼き

①鶏肉はワイン、塩、こしょう、ガーリック、こいくちしょうゆ、オリーブ油で下味をつける。

②鶏肉は網なしホテルパン（小学校は４５人分程度、中学校は３５人分程度）に入れ、蒸し焼きモード、２７０℃で立ち上げ、調理温度２３０℃、１５分間、焼き物機で焼く。

糖質(g) 70.5 10.2 1.4 15.0

0.66 41 3.3 7.3

ｴﾈﾙｷﾞｰ比(％) たんぱく質 19 脂質 24 食塩相当量(g) 1.2 0.2 0.6 1.3 0.0

計 736 34.4 19.3 329 89 2.2 239 0.57

- - - -

0.01 4 - 1.2

※塩 0.5 0.5 - - - - - - - -

- - - -

りんご 69 63.5 1/4切り 39 0.1 0.2 3 3 0.1 1 0.01

- - 0.2 -

水 91 91 - - - - - - - -

- - - -

チキンブイヨン 1.04 1.04 3 0.3 - - - - - -

- - - -

ローレル 0.039 0.039 - - - - - - - -

- - 1.0 -

こしょう 0.039 0.039 - - - - - - - -

- - - -

塩 1.04 1.04 - - - - - - - -

0.03 - 0.1 0.4

綿実油 0.65 0.65 6 - 0.7 - - - - -

0.01 1 - 0.4マッシュルーム（水煮） 13 13 2 0.4 - 1 1 0.1 - -

0.01 1 - 0.5グリンピース（冷） 6.5 6.5 6 0.4 - 2 2 0.1 3 0.02

0.01 14 - 0.6

にんじん 20.1 19.5 いちょう 8 0.1 - 5 2 - 140 0.01

- 3 - 0.7

キャベツ 39.8 33.8 色紙 8 0.4 0.1 15 5 0.1 1 0.01

0.01 12 - 0.5

たまねぎ 45.6 42.9 大切り 16 0.4 - 9 4 0.1 - 0.01

- - - -

じゃがいも 39 35.1 角切り 27 0.6 - 1 7 0.1 - 0.03

0.03 - - -料理用ワイン（白） 0.39 0.39 - - - - - - - -

- - - -

豚肉 13 13 24 2.7 1.3 1 3 0.1 1 0.12

- - 0.2 -

オリーブ油 0.45 0.45 4 - 0.5 - - - - -

- - - -

こいくちしょうゆ 1.5 1.5 1 0.1 - - 1 - - -

- - - -

ガーリック 0.03 0.03 - - - - - - - -

- - 0.3 -

こしょう（粗挽） 0.03 0.03 - - - - - - - -

- - - -

塩 0.3 0.3 - - - - - - - -

0.11 2 0.1 -料理用ワイン（白） 1.8 1.8 2 - - - - - - -

0.31 2 0.2 -鶏肉（もも皮無大） 60 60 76 11.4 3.0 3 14 0.4 10 0.07

0.13 2 1.2 3.0

牛乳 206 1本 138 6.8 7.8 227 21 - 78 0.08

62 26 1.1 5 0.21パン（基本配合以外） 119 119 376 10.7 5.7

鉄シウム

g g mg mg μgmg g

食　 　品　　 名 く質 C 相当量 繊維

g g kcal mg g

A B1 B2

食塩

mg mg

ビタミンビタミン

(パン献立)

食物

6　パン（基本配合以外）　牛乳　鶏肉のガーリック焼き　豚肉と野菜のスープ煮　りんご

使用量 可食量 切り方 エネルギーたんぱ 脂質 ビタミンカルシウム マグネ ビタミン

中学校／令和2年10月1日(木)

黄

赤

赤

緑

緑

緑

緑

緑

緑

緑

赤

赤

赤

赤

赤

緑

赤

黄

黄

調理法

①牛ひき肉は料理酒で下味をつける。ひじきはたっぷりのぬるま湯でもどす。

②綿実油を熱し、しょうがを香りよくいため、牛ひき肉をいためる。更にひじきをいためる。

③いたまれば、砂糖、みりん、うすくちしょうゆで味つけする。

④配食時に盛りつけたご飯に添える。

③だいこんおろし、みりん、うすくちしょうゆを合わせて煮、最後にゆずを加えて煮、配缶時にさんまにかける。

みそ汁

①だしこんぶ、けずりぶしでだしをとり、にんじん、たまねぎ、はくさいの順に加えて煮る。

②煮上がれば、えのきたけを加えて煮、赤みそ、白みそで味つけし、最後に青ねぎを加えて煮る。

牛ひじきそぼろ

2.7

さんまのみぞれかけ

①さんまは塩で下味をつける。だいこんおろしは流水解凍する。

②さんまは網を敷いたホテルパン（３０切程度）にならべ、蒸し焼きモード、２７０℃で立ち上げ、調理温度２２０℃、１８分間、焼き物機で焼く。

糖質(g) 89.6 10.2 3.0 9.7

0.60 16 3.3 4.4

ｴﾈﾙｷﾞｰ比(％) たんぱく質 15 脂質 29 食塩相当量(g) 0.0 0.2 0.8 1.9 0.4

計 814 30.2 25.9 315 98 3.1 194 0.25

- - 0.3 -

- - - -

うすくちしょうゆ 1.95 1.95 1 0.1 - - 1 - - -

- - - -

みりん 0.65 0.65 1 - - - - - - -

- - - -

砂糖 1.3 1.3 5 - - - - - - -

0.01 - 0.1 0.7

綿実油 0.39 0.39 4 - 0.4 - - - - -

- - - -

ひじき 1.3 1.3 2 0.1 - 13 8 0.1 5 -

- - - -

しょうが 0.16 0.13 みじん切り - - - - - - - -

0.03 - - -

料理酒 0.39 0.39 - - - - - - - -

- - - -

牛ひき肉 13 13 26 2.6 1.5 1 3 0.3 - 0.01

- - - -

水 169 169 - - - - - - - -

- - - -

けずりぶし 2.6 2.6 - - - - - - - -

0.01 - 0.3 0.3

だしこんぶ 0.65 0.65 - - - - - - - -

0.01 - 1.6 0.6

白みそ 5.2 5.2 11 0.5 0.2 4 2 0.2 - -

0.02 - - 0.4

赤みそ 13 13 25 1.6 0.8 13 10 0.5 - -

0.01 2 - 0.2

えのきたけ 13 11.05 ３㎝幅 2 0.3 - - 2 0.1 - 0.03

0.01 1 - 0.4

青ねぎ 6.57 6.11 小口切り 2 0.1 - 5 1 0.1 7 -

- 2 - 0.4

にんじん 13 12.61 細切り 5 0.1 - 4 1 - 91 0.01

0.01 8 - 0.6

たまねぎ 26.3 24.7 細切り 9 0.2 - 5 2 - - 0.01

- - - -

はくさい 45.6 42.9 たんざく 6 0.3 - 18 4 0.1 3 0.01

- - 0.3 -

ゆず（果汁） 0.7 0.7 - - - - - - - -

- - - -

うすくちしょうゆ 2 2 1 0.1 - - 1 - - -

- 1 - 0.2

みりん 1 1 2 - - - - - - -

- - 0.3 -だいこんおろし（冷） 10 10 2 0.1 - 3 1 - - -

0.16 - 0.2 -

塩 0.3 0.3 - - - - - - - -

0.31 2 0.2 -さんま（骨付き60g） 60 1切 178 10.6 14.2 16 16 0.8 10 0.01

0.02 - - 0.6

牛乳 206 1本 138 6.8 7.8 227 21 - 78 0.08

6 25 0.9 - 0.09精白米（無洗米） 110 110 394 6.7 1.0

鉄シウム

g g mg mg μgmg g

食　 　品　　 名 く質 C 相当量 繊維

g g kcal mg g

A B1 B2

食塩

mg mg

ビタミンビタミン

(米飯献立)

食物

20　ごはん　牛乳　さんまのみぞれかけ　みそ汁　牛ひじきそぼろ

使用量 可食量 切り方 エネルギーたんぱ 脂質 ビタミンカルシウム マグネ ビタミン

中学校／令和2年10月2日(金)

黄

赤

赤

黄

黄

赤

赤

緑

緑

黄

赤

黄

緑

緑

緑

緑

赤

赤

赤

赤

緑

緑

黄

調理法

③煮上がれば、赤みそ、白みそで味つけし、最後にみつばを加えて煮る。

きゅうりの梅風味

①きゅうりはゆでる。

②梅肉、砂糖、うすくちしょうゆを合わせて煮、配缶時にきゅうりにかけ、あえる。

③②の材料を綿実油をひいたホテルパン（小学校は４０人分程度、中学校は３０人分程度）に流し入れ、焼きモード、２７０℃で立ち上げ、調理温度２４０℃、１５分間、焼き物機で焼き、切り分けて配缶する。

④トンカツソースは１人１袋ずつ添える。

豚汁

①さつまいも、ごぼうは各々さっと水にさらしてあくをぬく。

②だしこんぶ、けずりぶしでだしをとり、豚肉、にんじん、ごぼう、たまねぎ、さつまいもの順に加えて煮る。

1.5

お好み焼き

①鶏卵は別割りにし、ときほぐす。（割卵後、すみやかに加熱調理する）やまいもとろろは流水解凍する。

②焼き物機に入れる１回量のとき卵、水を混ぜ合わせ、更にやまいもとろろ、小麦粉、塩、かつおぶし、あおのりを混ぜ、キャベツ、青ねぎを加えて混ぜる。

糖質(g) 89.6 10.2 12.8 17.4

0.49 26 3.0 5.2

ｴﾈﾙｷﾞｰ比(％) たんぱく質 14 脂質 18 食塩相当量(g) 0.0 0.2 0.6 2.0 0.2

計 767 26.7 15.0 313 103 2.9 215 0.56

- - 0.2 -

- - - -

うすくちしょうゆ 1.04 1.04 1 0.1 - - 1 - - -

- - - -

砂糖 0.39 0.39 1 - - - - - - -

0.01 5 - 0.4

梅肉 0.39 0.39 1 - - - - - - -

- - - -

きゅうり 38.5 37.7 輪切り 5 0.4 - 10 6 0.1 11 0.01

- - - -

水 169 169 - - - - - - - -

- - - -

けずりぶし 2.6 2.6 - - - - - - - -

- - 0.2 0.1

だしこんぶ 0.65 0.65 - - - - - - - -

0.01 - 1.8 0.7

白みそ 2.6 2.6 6 0.3 0.1 2 1 0.1 - -

0.01 - - 0.1

赤みそ 14.3 14.3 27 1.8 0.9 14 11 0.6 - -

0.01 1 - 0.4

みつば 3.96 3.64 ２㎝幅 - - - 2 1 - 10 -

- - - 0.7

にんじん 13 12.61 細切り 5 0.1 - 4 1 - 91 0.01

- 2 - 0.4

ごぼう 13 11.7 ささがき 8 0.2 - 5 6 0.1 - 0.01

- 6 - 0.7

たまねぎ 26.3 24.7 細切り 9 0.2 - 5 2 - - 0.01

0.07 - - -

さつまいも 25.7 23.4 角切り 33 0.2 0.1 9 6 0.1 1 0.02

- - 0.5 0.1

豚肉 32.5 32.5 59 6.7 3.3 1 8 0.2 1 0.29

- - - -トンカツソース（袋） 8 1袋 11 0.1 - 5 2 0.1 1 -

- 1 - 0.1

綿実油 0.65 0.65 6 - 0.7 - - - - -

0.01 9 - 0.4

青ねぎ 3.91 3.64 小口切り 1 0.1 - 3 1 - 4 -

- - - 0.1

キャベツ 26 22.1 荒みじん 5 0.3 - 10 3 0.1 1 0.01

- - - -

あおのり 0.26 0.26 - 0.1 - 2 4 0.2 4 -

- - 0.1 -かつおぶし（粉末） 0.65 0.65 2 0.5 - - 1 0.1 - -

- - - 0.3

塩 0.13 0.13 - - - - - - - -

- - - 0.1

小麦粉（薄力粉） 10.4 10.4 38 0.9 0.2 2 1 0.1 - 0.01

- - - -やまいもとろろ（冷） 6.5 6.5 4 0.1 - 1 1 - - 0.01

0.04 - - -

水 13 13 - - - - - - - -

0.31 2 0.2 -

鶏卵 10.4 8.84 13 1.1 0.9 5 1 0.2 13 0.01

0.02 - - 0.6

牛乳 206 1本 138 6.8 7.8 227 21 - 78 0.08

6 25 0.9 - 0.09精白米（無洗米） 110 110 394 6.7 1.0

鉄シウム

g g mg mg μgmg g

食　 　品　　 名 く質 C 相当量 繊維

g g kcal mg g

A B1 B2

食塩

mg mg

ビタミンビタミン

(米飯献立)

食物

18　ごはん　牛乳　お好み焼き　豚汁　きゅうりの梅風味

使用量 可食量 切り方 エネルギーたんぱ 脂質 ビタミンカルシウム マグネ ビタミン

中学校／令和2年10月5日(月)

黄

赤

赤

赤

緑

緑

緑

緑

緑

黄

黄

黄

黄

黄

黄

赤

調理法

ミニフィッシュ

①ミニフィッシュは１人１袋ずつである。

③煮上がれば、砂糖、塩、こしょう、こいくちしょうゆ、中華スープの素で味つけし、にらを加えて煮、水どきでん粉（でん粉重量の２倍量の水でとく）でとろみをつける。

大学いも

①さつまいもはさっと水にさらしてあくをぬく。

②さつまいもは熱したなたね油であげる。

③砂糖、塩、こいくちしょうゆ、湯を煮てみつをつくり、さつまいもにからませる。

1.7

豚肉といかの中華煮

①豚肉は料理酒で下味をつける。いかはゆで、料理酒で下味をつける。たけのこはゆでる。

②綿実油を熱し、豚肉をいためる。更ににんじん、たまねぎ、キャベツ、たけのこ、いかの順にいため、湯を加えて煮る。

糖質(g) 70.5 10.2 10.7 20.7

0.58 37 2.9 7.0

ｴﾈﾙｷﾞｰ比(％) たんぱく質 16 脂質 27 食塩相当量(g) 1.2 0.2 1.2 0.1 0.2

計 802 32.6 24.1 431 97 2.6 248 0.74

- - 0.2 -

- - - -ミニフィッシュ（袋） 5 1袋 18 2.4 0.2 80 9 0.7 - -

- - - -

水 1.95 1.95 - - - - - - - -

- - 0.1 -

こいくちしょうゆ 0.26 0.26 - - - - - - - -

- - - -

塩 0.13 0.13 - - - - - - - -

- - - -

砂糖 4.94 4.94 19 - - - - - - -

0.01 12 - 1.3

なたね油 B 37.1 5.2 48 - 5.2 - - - - -

- - - -

さつまいも 51.4 46.8 乱切り 66 0.4 0.2 19 11 0.2 1 0.05

- - - -

水 36.4 36.4 - - - - - - - -

- - 0.1 -

じゃがいもでん粉 1.3 1.3 4 - - - - - - -

- - 0.4 -

中華スープの素 0.26 0.26 1 - - - - - - -

- - - -

こいくちしょうゆ 2.6 2.6 2 0.2 - 1 2 - - -

- - 0.6 -

こしょう 0.026 0.026 - - - - - - - -

- - - -

塩 0.65 0.65 - - - - - - - -

- - - -

砂糖 0.26 0.26 1 - - - - - - -

0.01 1 - 0.2

綿実油 0.65 0.65 6 - 0.7 - - - - -

0.01 - - 0.6

にら 6.57 6.24 ３㎝幅 1 0.1 - 3 1 - 18 -

0.01 1 - 0.5

たけのこ（水煮） 26 26 一口大 6 0.7 0.1 5 1 0.1 - -

- 3 - 0.7

にんじん 20.1 19.5 いちょう 8 0.1 - 5 2 - 140 0.01

0.01 16 - 0.7

たまねぎ 45.6 42.9 大切り 16 0.4 - 9 4 0.1 - 0.01

- - - -

キャベツ 45.9 39 色紙 9 0.5 0.1 17 5 0.1 2 0.02

0.01 - 0.1 -

料理酒 0.39 0.39 - - - - - - - -

- - - -

いか（たんざく） 13 13 11 2.3 0.1 1 6 - 2 0.01

0.08 - - -

料理酒 1.17 1.17 1 - - - - - - -

0.31 2 0.2 -

豚肉 39 39 71 8.0 4.0 2 9 0.3 2 0.35

0.13 2 1.2 3.0

牛乳 206 1本 138 6.8 7.8 227 21 - 78 0.08

62 26 1.1 5 0.21パン（基本配合以外） 119 119 376 10.7 5.7

鉄シウム

g g mg mg μgmg g

食　 　品　　 名 く質 C 相当量 繊維

g g kcal mg g

A B1 B2

食塩

mg mg

ビタミンビタミン

(パン献立)

食物

5　パン（基本配合以外）　牛乳　豚肉といかの中華煮　大学いも　ミニフィッシュ

使用量 可食量 切り方 エネルギーたんぱ 脂質 ビタミンカルシウム マグネ ビタミン

中学校／令和2年10月6日(火)

黄

赤

赤

黄

赤

緑

緑

緑

緑

緑

緑

黄

調理法

②いたまれば、塩、こしょう、うすくちしょうゆで味つけする。

ウインナーと野菜のスープ

①湯をわかし、にんじん、たまねぎ、キャベツの順に加えて煮る。

②煮上がれば、ウインナー、コーンを加えて煮、塩、こしょう、うすくちしょうゆ、チキンブイヨンで味つけする。

もやしとピーマンのソテー

①綿実油を熱し、もやし、ピーマンの順にいためる。

1.1

かつおのマリネ焼き［ﾉﾝｴｯｸﾞﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ］

①かつおは塩、こしょう、ノンエッグドレッシングを合わせて下味をつける。

②かつおは網なしホテルパン（小学校は３０切程度、中学校は２０切程度）にならべ、蒸し焼きモード、２７０℃で立ち上げ、調理温度２２０℃、１３分間、焼き物機で焼く。

糖質(g) 89.6 10.2 1.8 7.7

0.50 27 2.5 3.0

ｴﾈﾙｷﾞｰ比(％) たんぱく質 18 脂質 22 食塩相当量(g) 0.0 0.2 0.5 1.5 0.3

計 731 32.0 18.0 272 89 2.5 175 0.35

- - 0.2 -

- - - -

うすくちしょうゆ 1.3 1.3 1 0.1 - - 1 - - -

- - 0.1 -

こしょう 0.013 0.013 - - - - - - - -

- - - -

塩 0.13 0.13 - - - - - - - -

- 4 - 0.1

綿実油 0.39 0.39 4 - 0.4 - - - - -

0.02 4 - 0.5

ピーマン 6.58 5.59 細切り 1 0.1 - 1 1 - 2 -

- - - -ブラックマッペもやし 39.4 39 荒切り 6 0.8 - 6 4 0.2 - 0.02

- - 0.5 -

水 169 169 - - - - - - - -

- - 0.2 -

チキンブイヨン 1.95 1.95 6 0.5 - - - - - -

- - - -

うすくちしょうゆ 1.3 1.3 1 0.1 - - 1 - - -

- - 0.4 -

こしょう 0.026 0.026 - - - - - - - -

0.01 - - 0.2

塩 0.39 0.39 - - - - - - - -

0.01 1 - 0.4

コーン（冷） 6.5 6.5 6 0.2 0.1 - 2 - - 0.01

0.01 11 - 0.5

にんじん 13 12.61 細切り 5 0.1 - 4 1 - 91 0.01

- 3 - 0.6

キャベツ 32.1 27.3 たんざく 6 0.4 0.1 12 4 0.1 1 0.01

0.03 2 0.4 -

たまねぎ 38.7 36.4 細切り 13 0.4 - 8 3 0.1 - 0.01

- - 0.3 0.1ウインナー（カット） 19.5 19.5 63 2.6 5.6 1 3 0.2 - 0.05

- - - -ノンエッグドレッシング 9.4 9.4 30 0.3 2.7 1 2 - - -

- - 0.1 -

こしょう（白） 0.04 0.04 - - - - - - - -

0.09 - 0.1 -

塩 0.13 0.13 - - - - - - - -

0.31 2 0.2 -

かつお（50ｇ） 50 1切 57 12.9 0.3 6 21 1.0 3 0.07

0.02 - - 0.6

牛乳 206 1本 138 6.8 7.8 227 21 - 78 0.08

6 25 0.9 - 0.09精白米（無洗米） 110 110 394 6.7 1.0

鉄シウム

g g mg mg μgmg g

食　 　品　　 名 く質 C 相当量 繊維

g g kcal mg g

A B1 B2

食塩

mg mg

ビタミンビタミン

(米飯献立)

食物

21　ごはん　牛乳　かつおのマリネ焼き［ﾉﾝｴｯｸﾞﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ］　ウインナーと野菜のスープ　もやしとピーマンのソテー

使用量 可食量 切り方 エネルギーたんぱ 脂質 ビタミンカルシウム マグネ ビタミン

中学校／令和2年10月7日(水)

黄

赤

赤

緑

黄

黄

黄

赤

赤

黄

緑

緑

緑

緑

緑

黄

緑

黄

黄

調理法

①きゅうり、コーンは各々ゆでるか、または、別の穴あきホテルパン（きゅうりは小学校は６０人分程度、中学校は４５人分程度、コーンは小学校は６００人分程度、中学校は４６０人分程度）に入れ、蒸しモード、１０分間、焼き物機で蒸す。

②砂糖、塩、米酢、ゆずを合わせて煮、火を止め、オリーブ油を加え、配缶時に①の材料にかけ、あえる。

③ケチャップ、砂糖、赤みそを合わせて煮、配缶時にまぐろにからませる。

ベーコンとじゃがいものスープ

①ベーコンはからいりし、にんじん、たまねぎの順にいため、じゃがいも、湯を加えて煮る。

②煮上がれば、塩、こしょう、うすくちしょうゆ、チキンブイヨンで味つけし、最後にパセリを加えて煮る。

きゅうりとコーンのゆずドレッシング

3.0 0.7

まぐろのオーロラ煮

①まぐろはしょうが汁で下味をつける。

②まぐろのつけ汁をきり、でん粉をまぶし、熱したなたね油であげる。

糖質(g) 71.6 10.2 16.1 12.9

0.56 27 3.8 5.3

ｴﾈﾙｷﾞｰ比(％) たんぱく質 16 脂質 33 食塩相当量(g) 1.4 0.2 0.6 1.2 0.3 0.1

計 903 36.7 33.2 314 94 2.7 239 0.50

- - 0.1 -

- - - -ソフトマーガリン（袋） 8 1袋 62 - 6.6 1 - - 2 -

- - - -

オリーブ油 0.39 0.39 4 - 0.4 - - - - -

- - - -

ゆず（果汁） 0.65 0.65 - - - - - - - -

- - 0.3 -

米酢 0.65 0.65 - - - - - - - -

- - - -

塩 0.26 0.26 - - - - - - - -

0.01 - - 0.2

砂糖 1.17 1.17 4 - - - - - - -

0.01 5 - 0.4

コーン（冷） 6.5 6.5 6 0.2 0.1 - 2 - - 0.01

- - - -

きゅうり 38.5 37.7 輪切り 5 0.4 - 10 6 0.1 11 0.01

- - 0.5 -

水 169 169 - - - - - - - -

- - 0.2 -

チキンブイヨン 1.95 1.95 6 0.5 - - - - - -

- - - -

うすくちしょうゆ 1.3 1.3 1 0.1 - - 1 - - -

- - 0.4 -

こしょう 0.026 0.026 - - - - - - - -

- 1 - -

塩 0.39 0.39 - - - - - - - -

0.01 1 - 0.5

パセリ 0.72 0.65 みじん切り - - - 2 - - 4 -

- 3 - 0.7

にんじん 20.1 19.5 細切り 8 0.1 - 5 2 - 140 0.01

0.01 12 - 0.5

たまねぎ 45.6 42.9 細切り 16 0.4 - 9 4 0.1 - 0.01

0.01 2 0.1 -

じゃがいも 39 35.1 ひょうし木 27 0.6 - 1 7 0.1 - 0.03

- - 0.3 0.1

ベーコン 6.5 6.5 小口切り 26 0.8 2.5 - 1 - - 0.03

- - - -

赤みそ 2.1 2.1 4 0.3 0.1 2 2 0.1 - -

- 1 0.2 0.1

砂糖 2.6 2.6 10 - - - - - - -

- - - -

ケチャップ 6 6 7 0.1 - 1 1 - 3 -

- - - -

なたね油 B 64 9 83 - 9.0 - - - - -

- - - -

じゃがいもでん粉 12 12 40 - - 1 1 0.1 - -

0.05 - 0.1 -

しょうが 1.1 0.9 - - - - - - - -

0.31 2 0.2 -

まぐろ（角） 60 60 64 14.6 0.2 3 22 1.2 1 0.09

0.15 - 1.4 2.8

牛乳 206 1本 138 6.8 7.8 227 21 - 78 0.08

52 24 1.0 - 0.23パン（基本配合） 127 127 392 11.8 6.5

鉄シウム

g g mg mg μgmg g

食　 　品　　 名 く質 C 相当量 繊維

g g kcal mg g

A B1 B2

食塩

mg mg

ビタミンビタミン

(パン献立)

食物

9　パン（基本配合）　牛乳　まぐろのオーロラ煮　ベーコンとじゃがいものスープ　きゅうりとコーンのゆずドレッシング　ソフトマーガリン

使用量 可食量 切り方 エネルギーたんぱ 脂質 ビタミンカルシウム マグネ ビタミン

中学校／令和2年10月8日(木)

黄

赤

赤

黄

緑

緑

緑

緑

緑

黄

緑

黄

緑

調理法

①みかんは１人１コずつである。

③配食時にご飯を盛りつけた上に②のカレーをかける。

はくさいのピクルス

①はくさいはゆでるか、または、穴あきホテルパン（小学校は４５人分程度、中学校は３５人分程度）に入れ、蒸しモード、１０分間、焼き物機で蒸す。

②砂糖、塩、ワインビネガー、うすくちしょうゆを合わせて煮、熱いうちにはくさいをつけ、十分味を含ませる。

みかん

9.8

ポークカレーライス[米粉]

①綿実油を熱し、にんにく、セロリを香りよくいため、豚肉をいためる。更にたまねぎ、にんじんの順にいため、じゃがいも、湯を加えて煮る。

②じゃがいもが半ば柔らかくなれば、塩、ローレル、ウスターソース、カレールウの素で味つけして煮こみ、最後にグリンピースを加えて煮る。

糖質(g) 89.6 10.2 27.2 2.4

0.52 66 2.4 5.2

ｴﾈﾙｷﾞｰ比(％) たんぱく質 13 脂質 19 食塩相当量(g) 0.0 0.2 1.8 0.4 0.0

計 815 26.3 17.1 307 99 2.2 310 0.75

0.04 33 - 0.7

- - 0.1 -

みかん 118 94.4 42 0.5 0.1 16 10 0.1 82 0.07

- - - -

うすくちしょうゆ 0.39 0.39 - - - - - - - -

- - 0.3 -

ワインビネガー 1.3 1.3 - - - - - - - -

- - - -

塩 0.26 0.26 - - - - - - - -

0.01 9 - 0.6

砂糖 1.04 1.04 4 - - - - - - -

- - - -

はくさい 52.6 49.4 たんざく 7 0.4 - 21 5 0.1 4 0.01

0.01 - 1.1 0.9

水 130 130 - - - - - - - -

- - 0.1 -カレールウの素（米粉） 15.6 15.6 69 0.9 2.9 14 10 0.4 1 0.01

- - - -

ウスターソース 1.3 1.3 2 - - 1 - - - -

- - 0.6 -

ローレル 0.013 0.013 - - - - - - - -

- - - -

塩 0.65 0.65 - - - - - - - -

- - - -

綿実油 0.65 0.65 6 - 0.7 - - - - -

0.01 1 - 0.4

にんにく 0.43 0.39 みじん切り 1 - - - - - - -

- - - 0.1グリンピース（冷） 6.5 6.5 6 0.4 - 2 2 0.1 3 0.02

0.01 1 - 0.5

セロリ 6.6 4.29 小口切り 1 - - 2 - - - -

- 4 - 0.8

にんじん 20.1 19.5 いちょう 8 0.1 - 5 2 - 140 0.01

0.01 16 - 0.6

たまねぎ 52.6 49.4 大切り 18 0.5 - 10 4 0.1 - 0.01

0.10 - - -

じゃがいも 52 46.8 角切り 36 0.7 - 1 9 0.2 - 0.04

0.31 2 0.2 -

豚肉 45.5 45.5 83 9.3 4.6 2 11 0.3 2 0.41

0.02 - - 0.6

牛乳 206 1本 138 6.8 7.8 227 21 - 78 0.08

6 25 0.9 - 0.09精白米（無洗米） 110 110 394 6.7 1.0

鉄シウム

g g mg mg μgmg g

食　 　品　　 名 く質 C 相当量 繊維

g g kcal mg g

A B1 B2

食塩

mg mg

ビタミンビタミン

(米飯献立)

食物

15　ごはん　牛乳　ポークカレーライス[米粉]　はくさいのピクルス　みかん

使用量 可食量 切り方 エネルギーたんぱ 脂質 ビタミンカルシウム マグネ ビタミン

中学校／令和2年10月9日(金)

黄

赤

赤

緑

緑

緑

黄

黄

赤

赤

赤

緑

緑

緑

赤

赤

赤

赤

緑

黄

調理法

②だしこんぶ、けずりぶしでだしをとり、たまねぎ、うすあげの順に加えて煮る。

③煮上がれば、しめじを加えて煮、赤みそ、白みそで味つけし、最後に青ねぎを加えて煮る。

キャベツの赤じそあえ

①キャベツはゆでるか、または穴あきホテルパン（小学校は６０人分程度、中学校は４５人分程度）に入れ、蒸しモード、１０分間、焼き物機で蒸す。

②赤じそ、砂糖、米酢、うすくちしょうゆを合わせて煮、配缶時にキャベツにかけ、あえる。

③いたまれば、料理酒、砂糖、塩、こいくちしょうゆ、米酢、こんぶで味つけし、最後にグリンピースを加えていためる。

④自校炊飯校：③の具をご飯に混ぜ合わせる。　委託炊飯校：配食時にご飯を盛りつけた上に③の具をかけ、喫食時に混ぜ合わせる。

⑤きざみのりは１人１袋ずつ添える。

みそ汁

①うすあげは熱湯をかけ油ぬきする。

1.8

牛肉のきんぴらちらし

①ごぼうはさっと水にさらしてあくをぬく。

②綿実油を熱し、牛肉をいためる。更にごぼう、にんじんの順にいためる。

糖質(g) 81.4 10.2 14.5 8.0

0.53 24 3.4 5.7

ｴﾈﾙｷﾞｰ比(％) たんぱく質 15 脂質 22 食塩相当量(g) 0.0 0.2 1.1 1.9 0.2

計 734 26.7 18.2 323 108 3.4 262 0.28

- - 0.1 -

- - - -

うすくちしょうゆ 0.91 0.91 - 0.1 - - - - - -

- - - -

米酢 0.26 0.26 - - - - - - - -

- - 0.1 -

砂糖 0.39 0.39 1 - - - - - - -

0.01 14 - 0.6

赤じそ（塩漬乾） 0.26 0.26 1 - - 1 - - 2 -

- - - -

キャベツ 39.8 33.8 色紙 8 0.4 0.1 15 5 0.1 1 0.01

- - - -

水 169 169 - - - - - - - -

- - - -

けずりぶし 2.6 2.6 - - - - - - - -

0.01 - 0.3 0.3

だしこんぶ 0.65 0.65 - - - - - - - -

0.01 - 1.6 0.6

白みそ 5.2 5.2 11 0.5 0.2 4 2 0.2 - -

0.02 - - 0.4

赤みそ 13 13 25 1.6 0.8 13 10 0.5 - -

0.01 2 - 0.2

しめじ 13 11.7 一口大 2 0.3 0.1 - 1 - - 0.02

- 2 - 0.5

青ねぎ 6.57 6.11 小口切り 2 0.1 - 5 1 0.1 7 -

- - - 0.1

たまねぎ 33.2 31.2 細切り 12 0.3 - 7 3 0.1 - 0.01

0.02 1 - 0.2

うすあげ（冷） 6.5 6.5 たんざく 27 1.5 2.2 20 10 0.2 - -

- - - 0.1

きざみのり（袋） 0.8 1袋 1 0.3 - 1 3 0.1 29 0.01

- - - -

こんぶ（粉末） 0.39 0.39 1 - - 3 2 - - -

0.01 - 0.8 -

米酢 7.8 7.8 4 - - - - - - -

- - 0.3 -

こいくちしょうゆ 5.2 5.2 4 0.4 - 2 3 0.1 - -

- - - -

塩 0.26 0.26 - - - - - - - -

- - - -

砂糖 5.2 5.2 20 - - - - - - -

- - - -

料理酒 0.65 0.65 1 - - - - - - -

0.01 1 - 0.4

綿実油 0.65 0.65 6 - 0.7 - - - - -

0.01 1 - 0.5グリンピース（冷） 6.5 6.5 6 0.4 - 2 2 0.1 3 0.02

0.01 1 - 1.3

にんじん 20.1 19.5 細切り 8 0.1 - 5 2 - 140 0.01

0.08 - - -

ごぼう 26 23.4 ささがき 15 0.4 - 11 13 0.2 - 0.01

0.31 2 0.2 -

牛肉 39 39 83 7.4 5.4 2 7 0.9 2 0.03

0.02 - - 0.5

牛乳 206 1本 138 6.8 7.8 227 21 - 78 0.08

5 23 0.8 - 0.08精白米（無洗米） 100 100 358 6.1 0.9

鉄シウム

g g mg mg μgmg g

食　 　品　　 名 く質 C 相当量 繊維

g g kcal mg g

A B1 B2

食塩

mg mg

ビタミンビタミン

(米飯献立)

食物

22　ごはん（減量）　牛乳　牛肉のきんぴらちらし　みそ汁　キャベツの赤じそあえ

使用量 可食量 切り方 エネルギーたんぱ 脂質 ビタミンカルシウム マグネ ビタミン

中学校／令和2年10月12日(月)

黄

赤

赤

緑

緑

黄

赤

緑

緑

緑

緑

黄

黄

黄

赤

黄

調理法

①さつまいもはさっと水にさらしてあくをぬく。

②湯をわかし、さつまいもを加えて柔らかく煮る。

③さつまいもが煮くずれる程度に柔らかくなれば、砂糖、バター、牛乳、クリームを加えて煮、ミニバット（１クラスの人数分、ふたなし）に入れ、焼きモード、２７０℃で立ち上げ、調理温度２２０℃、１０分間、焼き物機で焼く。

スープ

①鶏肉はワインで下味をつける。

②湯をわかし、鶏肉、にんじん、はくさいの順に加えて煮る。

③煮上がれば、コーンを加えて煮、塩、こしょう、うすくちしょうゆ、チキンブイヨンで味つけし、最後にパセリを加えて煮る。

スイートポテト

17.1

豚肉と野菜のケチャップソテー

①綿実油を熱し、豚肉をいためる。更にたまねぎ、ピーマンの順にいためる。

②いたまれば、塩、こしょう、ケチャップ、ウスターソースで味つけする。

糖質(g) 70.5 10.2 6.0 5.2

0.60 37 3.1 6.5

ｴﾈﾙｷﾞｰ比(％) たんぱく質 17 脂質 25 食塩相当量(g) 1.2 0.2 0.6 1.1 0.0

計 747 32.0 20.4 352 86 1.9 205 0.75

- - - -

- - - -

水 20 20 - - - - - - - -

0.01 - - -

クリーム 1 1 4 - 0.5 1 - - 4 -

- - - -

牛乳（調理用） 5 5 3 0.2 0.2 6 1 - 2 -

- - - -

バター 1 1 7 - 0.8 - - - 5 -

0.01 11 - 1.3

砂糖 2.3 2.3 9 - - - - - - -

- - - -

さつまいも 49 45 半月 63 0.4 0.2 18 11 0.2 1 0.05

- - 0.5 -

水 169 169 - - - - - - - -

- - 0.2 -

チキンブイヨン 1.95 1.95 6 0.5 - - - - - -

- - - -

うすくちしょうゆ 1.3 1.3 1 0.1 - - 1 - - -

- - 0.4 -

こしょう 0.026 0.026 - - - - - - - -

- 1 - -

塩 0.39 0.39 - - - - - - - -

0.01 - - 0.2

パセリ 0.72 0.65 みじん切り - - - 2 - - 4 -

0.01 1 - 0.4

コーン（冷） 6.5 6.5 6 0.2 0.1 - 2 - - 0.01

0.01 8 - 0.6

にんじん 13 12.61 細切り 5 0.1 - 4 1 - 91 0.01

- - - -

はくさい 45.6 42.9 たんざく 6 0.3 - 18 4 0.1 3 0.01

0.03 1 - -料理用ワイン（白） 0.65 0.65 1 - - - - - - -

- - 0.1 -

鶏肉（小） 19.5 19.5 24 4.1 0.7 1 5 0.1 3 0.02

- - 0.2 0.1

ウスターソース 1.3 1.3 2 - - 1 - - - -

- - - -

ケチャップ 5.2 5.2 6 0.1 - 1 1 - 3 -

- - 0.3 -

こしょう 0.026 0.026 - - - - - - - -

- - - -

塩 0.26 0.26 - - - - - - - -

- 8 - 0.3

綿実油 0.39 0.39 4 - 0.4 - - - - -

- 3 - 0.6

ピーマン 13 11.05 細切り 2 0.1 - 1 1 - 4 -

0.08 - - -

たまねぎ 38.7 36.4 細切り 13 0.4 - 8 3 0.1 - 0.01

0.31 2 0.2 -

豚肉 39 39 71 8.0 4.0 2 9 0.3 2 0.35

0.13 2 1.2 3.0

牛乳 206 1本 138 6.8 7.8 227 21 - 78 0.08

62 26 1.1 5 0.21パン（基本配合以外） 119 119 376 10.7 5.7

鉄シウム

g g mg mg μgmg g

食　 　品　　 名 く質 C 相当量 繊維

g g kcal mg g

A B1 B2

食塩

mg mg

ビタミンビタミン

(パン献立)

食物

4　パン（基本配合以外）　牛乳　豚肉と野菜のケチャップソテー　スープ　スイートポテト

使用量 可食量 切り方 エネルギーたんぱ 脂質 ビタミンカルシウム マグネ ビタミン

中学校／令和2年10月13日(火)

黄

赤

赤

緑

黄

黄

赤

緑

緑

緑

緑

緑

黄

赤

赤

緑

黄

黄

調理法

①だいこん葉はもどす。いりごまはいる。

②綿実油を熱し、だいこん葉、かつおぶしの順にいため、みりん、こいくちしょうゆ、湯を加えて更にいため、最後にいりごまを加える。

③配食時に盛りつけたご飯に添える。

あつあげと野菜の煮もの

①あつあげは熱湯をかけ油ぬきする。ごぼうはさっと水にさらしてあくをぬく。しいたけ（乾）はもどす。

②けずりぶしでだし（しいたけ（乾）のもどし汁も使用）をとり、にんじん、ごぼう、しいたけ（乾）の順に加えて煮る。

③煮上がれば、はくさい、あつあげを加え、砂糖、塩、うすくちしょうゆ、こいくちしょうゆで味つけして煮含め、最後にむきえだまめを加えて煮る。

おかかなっ葉

1.7

鶏肉のたつたあげ

①鶏肉はしょうが汁、料理酒、こいくちしょうゆで下味をつける。

②鶏肉のつけ汁をきり、でん粉をまぶし、熱したなたね油であげる。

糖質(g) 89.6 10.2 12.7 8.9

0.50 17 1.9 4.1

ｴﾈﾙｷﾞｰ比(％) たんぱく質 14 脂質 32 食塩相当量(g) 0.0 0.2 0.4 1.1 0.2

計 900 31.2 31.5 378 113 3.1 261 0.33

- - - -

- - 0.2 -

水 1.3 1.3 - - - - - - - -

- - - -

こいくちしょうゆ 1.3 1.3 1 0.1 - - 1 - - -

- - - -

みりん 0.65 0.65 1 - - - - - - -

0.01 - - 0.3

綿実油 0.39 0.39 4 - 0.4 - - - - -

- 2 - 0.2

いりごま（白） 2.6 2.6 16 0.5 1.4 31 9 0.3 - 0.01

0.01 - - -

だいこん葉（乾） 1.3 1.3 4 0.2 - 8 1 0.1 13 -

- - - -かつおぶし（砕片） 2.6 2.6 9 2.0 0.1 1 2 0.2 1 0.01

- - - -

水 52 52 - - - - - - - -

- - 0.4 -

けずりぶし 1.17 1.17 - - - - - - - -

- - 0.4 -

こいくちしょうゆ 2.6 2.6 2 0.2 - 1 2 - - -

- - 0.3 -

うすくちしょうゆ 2.6 2.6 1 0.1 - 1 1 - - -

- - - -

塩 0.26 0.26 - - - - - - - -

0.01 - - 0.4

砂糖 1.3 1.3 5 - - - - - - -

0.01 1 - 0.3

しいたけ（乾） 1.3 1.04 一口大 2 0.2 - - 1 - - 0.01

0.01 1 - 0.5むきえだまめ（冷） 6.5 6.5 9 0.7 0.4 5 5 0.2 2 0.02

0.01 1 - 1.0

にんじん 20.1 19.5 いちょう 8 0.1 - 5 2 - 140 0.01

0.01 8 - 0.6

ごぼう 20.2 18.2 斜め切り 12 0.3 - 8 10 0.1 - 0.01

0.01 - - 0.2

はくさい 45.6 42.9 たんざく 6 0.3 - 18 4 0.1 3 0.01

- - - -

あつあげ（冷） 26 26 39 2.8 2.9 62 14 0.7 - 0.02

- - - -

なたね油 B 64 9 83 - 9.0 - - - - -

- - 0.3 -

じゃがいもでん粉 12 12 40 - - 1 1 0.1 - -

- - - -

こいくちしょうゆ 2.25 2.25 2 0.2 - 1 1 - - -

- - - -

料理酒 1.8 1.8 2 - - - - - - -

0.09 2 0.1 -

しょうが 1.5 1.2 - - - - - - - -

0.31 2 0.2 -鶏肉（もも皮付大） 60 60 122 10.0 8.5 3 13 0.4 24 0.06

0.02 - - 0.6

牛乳 206 1本 138 6.8 7.8 227 21 - 78 0.08

6 25 0.9 - 0.09精白米（無洗米） 110 110 394 6.7 1.0

鉄シウム

g g mg mg μgmg g

食　 　品　　 名 く質 C 相当量 繊維

g g kcal mg g

A B1 B2

食塩

mg mg

ビタミンビタミン

(米飯献立)

食物

17　ごはん　牛乳　鶏肉のたつたあげ　あつあげと野菜の煮もの　おかかなっ葉

使用量 可食量 切り方 エネルギーたんぱ 脂質 ビタミンカルシウム マグネ ビタミン

中学校／令和2年10月14日(水)

黄

赤

赤

緑

緑

黄

赤

赤

黄

緑

緑

緑

緑

黄

緑

黄

黄

調理法

きゅうりのサラダ

①きゅうりはゆでる。

②砂糖、塩、りんご酢を合わせて煮、火を止め、綿実油を加え、配缶時にきゅうりにかけ、あえる。

③②の材料は網なしホテルパン（小学校は３０人分程度、中学校は２０人分程度）に入れ、蒸し焼きモード、２７０℃で立ち上げ、調理温度２３０℃、１３分間、焼き物機で焼く。

ほたて貝とトマトのスープスパゲッティ

①ほたて貝はゆでる。（ゆで汁も使用）スパゲッティはかために塩ゆでする。

②ベーコンはからいりし、オリーブ油を加え、にんにくを香りよくいためる。更にたまねぎをいため、湯（ほたて貝のゆで汁も使用）を加えて煮る。

③煮上がれば、トマトを加えて煮、塩、こしょう、チキンブイヨンで味つけし、最後にほたて貝、スパゲッティ、パセリを加えて煮る。

1.7

牛肉のカレー風味焼き

①牛肉はワイン、塩、こしょう、カレー粉、綿実油で下味をつける。

②①の牛肉にキャベツ、ピーマンを加えて混ぜ合わせる。

糖質(g) 70.5 10.2 3.2 21.3

0.57 34 3.0 5.5

ｴﾈﾙｷﾞｰ比(％) たんぱく質 17 脂質 27 食塩相当量(g) 1.2 0.2 0.4 0.9 0.3

計 770 33.1 23.4 329 90 2.7 116 0.43

- - - -

- - - -

綿実油 0.39 0.39 4 - 0.4 - - - - -

- - 0.3 -

りんご酢 1.17 1.17 - - - - - - - -

- - - -

塩 0.26 0.26 - - - - - - - -

0.01 5 - 0.4

砂糖 0.78 0.78 3 - - - - - - -

- - - -

きゅうり 38.5 37.7 輪切り 5 0.4 - 10 6 0.1 11 0.01

- - - -

※塩 0.5 0.5 - - - - - - - -

- - 0.3 -

水 104 104 - - - - - - - -

- - - -

チキンブイヨン 1.17 1.17 3 0.3 - - - - - -

- - 0.4 -

こしょう 0.039 0.039 - - - - - - - -

- - - -

塩 0.39 0.39 - - - - - - - -

- - - -

オリーブ油 0.65 0.65 6 - 0.7 - - - - -

- 1 - -

にんにく 0.43 0.39 みじん切り 1 - - - - - - -

- 4 - 0.2

パセリ 0.72 0.65 みじん切り - - - 2 - - 4 -

- 3 - 0.7

トマト 25.5 24.7 一口大 5 0.2 - 2 2 - 11 0.01

0.01 - - 0.5

たまねぎ 45.6 42.9 細切り 16 0.4 - 9 4 0.1 - 0.01

0.01 2 0.1 -

スパゲッティ 19.5 19.5 74 2.4 0.4 4 11 0.3 - 0.04

0.01 - 0.1 -

ベーコン 6.5 6.5 小口切り 26 0.8 2.5 - 1 - - 0.03

- - - -ほたて貝柱（カット） 19.5 19.5 17 3.3 0.1 1 8 - - -

- - - 0.1

綿実油 0.39 0.39 4 - 0.4 - - - - -

- - - -

カレー粉 0.39 0.39 2 0.1 - 2 1 0.1 - -

- - 0.4 -

こしょう（粗挽） 0.026 0.026 - - - - - - - -

- - - -

塩 0.39 0.39 - - - - - - - -

- 8 - 0.3料理用ワイン（白） 1.3 1.3 1 - - - - - - -

0.01 7 - 0.3

ピーマン 13 11.05 細切り 2 0.1 - 1 1 - 4 -

0.08 - - -

キャベツ 19.9 16.9 たんざく 4 0.2 - 7 2 0.1 1 0.01

0.31 2 0.2 -

牛肉 39 39 83 7.4 5.4 2 7 0.9 2 0.03

0.13 2 1.2 3.0

牛乳 206 1本 138 6.8 7.8 227 21 - 78 0.08

62 26 1.1 5 0.21パン（基本配合以外） 119 119 376 10.7 5.7

鉄シウム

g g mg mg μgmg g

食　 　品　　 名 く質 C 相当量 繊維

g g kcal mg g

A B1 B2

食塩

mg mg

ビタミンビタミン

(パン献立)

食物

1　パン（基本配合以外）　牛乳　牛肉のカレー風味焼き　ほたて貝とトマトのスープスパゲッティ　きゅうりのサラダ

使用量 可食量 切り方 エネルギーたんぱ 脂質 ビタミンカルシウム マグネ ビタミン

中学校／令和2年10月15日(木)

黄

赤

赤

黄

黄

赤

緑

緑

緑

赤

赤

赤

赤

赤

赤

緑

黄

赤

赤

調理法

①だしこんぶ、けずりぶしでだしをとり、かぼちゃを加えて煮る。

②煮上がれば、砂糖、みりん、うすくちしょうゆで味つけし、あずきを加えて煮る。（火をきってしばらく味を含ませる。余熱でかなり柔らかくなるので考慮する）

みそ汁

①わかめ（乾）はもどす。

②だしこんぶ、けずりぶしでだしをとり、にんじん、たまねぎ、はくさいの順に加えて煮る。

③煮上がれば、とうふを加えて煮、赤みそ、白みそで味つけし、最後にわかめ（乾）を加えて煮る。

かぼちゃのいとこ煮

12.9

和風ハンバーグ

①ハンバーグは網なしホテルパン（小学校は３０コ程度、中学校は２５コ程度）にならべ、蒸し焼きモード、２７０℃で立ち上げ、調理温度２２０℃、１５分間、焼き物機で焼く。

②砂糖、みりん、こいくちしょうゆ、湯を合わせて煮、水どきでん粉（でん粉重量の２倍量の水でとく）でとろみをつけ、配缶時にハンバーグにかける。

糖質(g) 89.6 10.2 9.9 9.6

0.51 31 3.7 5.9

ｴﾈﾙｷﾞｰ比(％) たんぱく質 15 脂質 17 食塩相当量(g) 0.0 0.2 0.9 2.1 0.5

計 774 28.4 14.7 307 110 3.1 333 0.38

- - - -

- - - -

水 26 26 - - - - - - - -

- - - -

けずりぶし 0.39 0.39 - - - - - - - -

- - 0.5 -

だしこんぶ 0.104 0.104 - - - - - - - -

- - - -

うすくちしょうゆ 3.25 3.25 2 0.2 - 1 2 - - -

- - - -

みりん 0.65 0.65 1 - - - - - - -

0.04 20 - 1.6

砂糖 1.3 1.3 5 - - - - - - -

- - - 0.8

かぼちゃ 52 46.8 大切り 43 0.9 0.1 7 12 0.2 154 0.03

- - - -あずき（ドライパック） 6.5 6.5 9 0.6 0.1 2 3 0.1 - 0.01

- - - -

水 169 169 - - - - - - - -

- - - -

けずりぶし 2.6 2.6 - - - - - - - -

0.01 - 0.3 0.3

だしこんぶ 0.65 0.65 - - - - - - - -

0.01 - 1.6 0.6

白みそ 5.2 5.2 11 0.5 0.2 4 2 0.2 - -

- - 0.2 0.2

赤みそ 13 13 25 1.6 0.8 13 10 0.5 - -

0.01 1 - 0.4

わかめ（乾） 0.65 0.65 1 0.1 - 5 3 - 1 -

0.01 5 - 0.3

にんじん 13 12.61 細切り 5 0.1 - 4 1 - 91 0.01

- 2 - 0.5

はくさい 26.3 24.7 たんざく 3 0.2 - 11 2 0.1 2 0.01

0.01 - - 0.1

たまねぎ 33.2 31.2 細切り 12 0.3 - 7 3 0.1 - 0.01

- - - -

とうふ（冷） 19.5 19.5 11 1.0 0.6 11 11 0.2 - 0.02

- - - -

じゃがいもでん粉 0.23 0.23 1 - - - - - - -

- - 0.3 -

水 4.64 4.64 - - - - - - - -

- - - -

こいくちしょうゆ 2.32 2.32 2 0.2 - 1 2 - - -

- - - -

みりん 0.93 0.93 2 - - - - - - -

0.09 1 0.6 0.5

砂糖 0.93 0.93 4 - - - - - - -

0.31 2 0.2 -ハンバーグ（70ｇ） 70 1コ 105 9.2 4.1 8 13 0.8 7 0.12

0.02 - - 0.6

牛乳 206 1本 138 6.8 7.8 227 21 - 78 0.08

6 25 0.9 - 0.09精白米（無洗米） 110 110 394 6.7 1.0

鉄シウム

g g mg mg μgmg g

食　 　品　　 名 く質 C 相当量 繊維

g g kcal mg g

A B1 B2

食塩

mg mg

ビタミンビタミン

(米飯献立)

食物

19　ごはん　牛乳　和風ハンバーグ　みそ汁　かぼちゃのいとこ煮

使用量 可食量 切り方 エネルギーたんぱ 脂質 ビタミンカルシウム マグネ ビタミン

中学校／令和2年10月16日(金)

黄

赤

赤

緑

緑

赤

緑

緑

緑

緑

赤

赤

緑

緑

黄

赤

調理法

もやしとさんどまめの甘酢あえ

①もやし、さんどまめは各々ゆでる。

②砂糖、塩、米酢、こいくちしょうゆを合わせて煮、配缶時に①の材料にかけ、あえる。

まっ茶大豆（中）

①まっ茶大豆は１人１袋ずつである。

③②の材料は網なしホテルパン（小学校は３０人分程度、中学校は２０人分程度）に入れ、蒸し焼きモード、２７０℃で立ち上げ、調理温度２３０℃、１５分間、焼き物機で焼く。

ソーキ汁

①豚肉はよくゆで、料理酒で下味をつける。こんぶはさっと洗い、ひたる程度の水につける。

②けずりぶしでだし（こんぶのつけ汁も使用）をとり、にんじん、だいこん、豚肉の順に加えて煮る。

③煮上がれば、こんぶ、えのきたけを加えて煮、みりん、塩、こいくちしょうゆで味つけし、最後に白ねぎを加えて煮る。

2.5 2.7

鶏肉のゆず塩焼き

①鶏肉は塩、ゆずで下味をつける。

②①の鶏肉にたまねぎを加えて混ぜ合わせる。

糖質(g) 89.6 10.2 2.8 6.1

0.56 15 2.7 4.5

ｴﾈﾙｷﾞｰ比(％) たんぱく質 16 脂質 25 食塩相当量(g) 0.0 0.2 0.9 1.3 0.3 0.0

計 772 30.9 21.5 287 99 2.3 190 0.48

0.01 - - 0.8

- - 0.2 -

まっ茶大豆（袋） 6 1袋 25 1.5 0.9 8 10 0.3 2 0.03

- - - -

こいくちしょうゆ 1.3 1.3 1 0.1 - - 1 - - -

- - 0.1 -

米酢 1.56 1.56 1 - - - - - - -

- - - -

塩 0.13 0.13 - - - - - - - -

0.01 1 - 0.3

砂糖 1.17 1.17 4 - - - - - - -

0.02 3 - 0.4

さんどまめ（冷） 13 13 ２cm幅 3 0.2 - 7 3 0.1 6 0.01

- - - -ブラックマッペもやし 26.3 26 荒切り 4 0.5 - 4 3 0.1 - 0.01

- - - -

水 169 169 - - - - - - - -

0.01 - 0.8 -

けずりぶし 3.9 3.9 - - - - - - - -

- - 0.4 -

こいくちしょうゆ 5.2 5.2 4 0.4 - 2 3 0.1 - -

- - - -

塩 0.39 0.39 - - - - - - - -

0.01 - 0.1 0.4

みりん 0.39 0.39 1 - - - - - - -

0.03 - - 0.7

切りこんぶ（細） 1.56 1.56 2 0.1 - 11 8 0.1 1 0.01

- 1 - 0.2

えのきたけ 19.9 16.9 ３cm幅 4 0.5 - - 3 0.2 - 0.04

0.01 1 - 0.4

白ねぎ 13 7.8 小口切り 3 0.1 - 3 1 - 1 -

- 3 - 0.3

にんじん 13 12.61 細切り 5 0.1 - 4 1 - 91 0.01

- - - -

だいこん 26 23.4 たんざく 4 0.1 - 6 2 - - -

0.03 - - -

料理酒 0.78 0.78 1 - - - - - - -

- - - -

豚肉（ばら） 26 26 103 3.7 9.2 1 4 0.2 3 0.13

- - 0.8 -

ゆず（果汁） 0.78 0.78 - - - - - - - -

- 2 - 0.4

塩 0.78 0.78 - - - - - - - -

0.10 2 0.1 -

たまねぎ 26.3 24.7 細切り 9 0.2 - 5 2 - - 0.01

0.31 2 0.2 -鶏肉（もも皮無大） 52 52 66 9.9 2.6 3 12 0.3 8 0.06

0.02 - - 0.6

牛乳 206 1本 138 6.8 7.8 227 21 - 78 0.08

6 25 0.9 - 0.09精白米（無洗米） 110 110 394 6.7 1.0

鉄シウム

g g mg mg μgmg g

食　 　品　　 名 く質 C 相当量 繊維

g g kcal mg g

A B1 B2

食塩

mg mg

ビタミンビタミン

(米飯献立)

食物

16　ごはん　牛乳　鶏肉のゆず塩焼き　ソーキ汁　もやしとさんどまめの甘酢あえ　まっ茶大豆（中）

使用量 可食量 切り方 エネルギーたんぱ 脂質 ビタミンカルシウム マグネ ビタミン

中学校／令和2年10月19日(月)

黄

赤

赤

赤

黄

黄

緑

緑

緑

黄

黄

黄

赤

緑

緑

緑

緑

緑

緑

黄

調理法

みかん

①みかんは１人１コずつである。

③いたまれば、塩、こしょう、ケチャップ、トマトピューレ、ウスターソースで味つけし、小麦粉を加える。最後にマカロニを加え、ミニバット（小学校は１クラスの人数分、中学校は３０人分程度まで、ふたなし）に入れ、パン粉をふり、焼きモード、２７０℃で立ち上げ、調理温度２３０℃、１０分間、焼き物機で焼く。

鶏肉と野菜のスープ

①鶏肉はワインで下味をつける。

②湯をわかし、鶏肉、にんじん、キャベツの順に加えて煮る。

③煮上がれば、コーン、しめじを加えて煮、塩、こしょう、うすくちしょうゆ、チキンブイヨンで味つけし、最後にパセリを加えて煮る。

9.8 7.7

なすのミートグラタン

①マカロニはかために塩ゆでし、綿実油をかける。なすはさっと水にさらしてあくをぬく。小麦粉はふるって弱火で褐色になるまでからいりする。

②綿実油を熱し、にんにくを香りよくいため、牛ひき肉、豚ひき肉をいため、ワインをかける。更にたまねぎ、なすの順にいためる。

糖質(g) 71.6 10.2 14.6 5.7

0.65 58 3.2 7.1

ｴﾈﾙｷﾞｰ比(％) たんぱく質 16 脂質 23 食塩相当量(g) 1.4 0.2 0.5 1.1 0.0 0.0

- - - 0.2

計 785 32.0 19.9 339 92 2.3 328 0.64

0.04 33 - 0.7アプリコットジャム（袋） 15 1袋 31 0.1 - 2 1 - 9 -

- - - -

みかん 118 94.4 42 0.5 0.1 16 10 0.1 82 0.07

- - 0.5 -

水 169 169 - - - - - - - -

- - 0.2 -

チキンブイヨン 1.95 1.95 6 0.5 - - - - - -

- - - -

うすくちしょうゆ 1.3 1.3 1 0.1 - - 1 - - -

- - 0.4 -

こしょう 0.026 0.026 - - - - - - - -

0.02 - - 0.4

塩 0.39 0.39 - - - - - - - -

- 1 - -

しめじ 13 11.7 一口大 2 0.3 0.1 - 1 - - 0.02

0.01 - - 0.2

パセリ 0.72 0.65 みじん切り - - - 2 - - 4 -

0.01 1 - 0.5

コーン（冷） 6.5 6.5 6 0.2 0.1 - 2 - - 0.01

0.01 16 - 0.7

にんじん 20.1 19.5 細切り 8 0.1 - 5 2 - 140 0.01

- - - -

キャベツ 45.9 39 たんざく 9 0.5 0.1 17 5 0.1 2 0.02

0.02 - - -料理用ワイン（白） 0.39 0.39 - - - - - - - -

- - - -

鶏肉（小） 13 13 16 2.8 0.5 1 4 0.1 2 0.01

- - - 0.1

※塩 0.5 0.5 - - - - - - - -

- - - 0.1

パン粉 1.3 1.3 5 0.2 0.1 - 1 - - -

- - 0.1 -

小麦粉（薄力粉） 3.9 3.9 14 0.3 0.1 1 - - - -

- 1 - 0.1

ウスターソース 1.3 1.3 2 - - 1 - - - -

- 1 0.3 0.1

トマトピューレ 6.5 6.5 3 0.1 - 1 2 0.1 3 0.01

- - - -

ケチャップ 7.8 7.8 9 0.1 - 1 2 0.1 4 0.01

- - 0.1 -

こしょう 0.039 0.039 - - - - - - - -

- - - -

塩 0.13 0.13 - - - - - - - -

- - - -料理用ワイン（白） 1.3 1.3 1 - - - - - - -

- - - -

綿実油 0.65 0.65 6 - 0.7 - - - - -

- 2 - 0.4

にんにく 0.14 0.13 みじん切り - - - - - - - -

0.01 1 - 0.7

たまねぎ 26.3 24.7 細切り 9 0.2 - 5 2 - - 0.01

- - - -

なす 33.2 29.9 半月 7 0.3 - 5 5 0.1 2 0.01

- - - 0.1

綿実油 0.13 0.13 1 - 0.1 - - - - -

0.03 - - -マカロニ（エルボ） 3.9 3.9 15 0.5 0.1 1 2 0.1 - 0.01

0.04 - - -

豚ひき肉 13 13 24 2.7 1.3 1 3 0.1 1 0.12

0.31 2 0.2 -

牛ひき肉 19.5 19.5 38 3.9 2.3 1 4 0.5 1 0.02

0.15 - 1.4 2.8

牛乳 206 1本 138 6.8 7.8 227 21 - 78 0.08

52 24 1.0 - 0.23パン（基本配合） 127 127 392 11.8 6.5

鉄シウム

g g mg mg μgmg g

食　 　品　　 名 く質 C 相当量 繊維

g g kcal mg g

A B1 B2

食塩

mg mg

ビタミンビタミン

(パン献立)

食物

3　パン（基本配合）　牛乳　なすのミートグラタン　鶏肉と野菜のスープ　みかん　アプリコットジャム

使用量 可食量 切り方 エネルギーたんぱ 脂質 ビタミンカルシウム マグネ ビタミン

中学校／令和2年10月20日(火)

黄

赤

赤

黄

赤

赤

黄

黄

黄

緑

緑

緑

緑

黄

赤

赤

調理法

①焼きのりは１人１袋ずつである。

じゃがいもと野菜の煮もの

①こんにゃく、たけのこは各々ゆでる。

②けずりぶしでだしをとり、にんじん、たまねぎ、こんにゃく、たけのこ、じゃがいもの順に加えて煮る。

③じゃがいもが半ば柔らかくなれば、砂糖、塩、うすくちしょうゆ、こいくちしょうゆで味つけして煮含め、最後にさんどまめを加えて煮る。

焼きのり

0.0

みそカツ

①ヒレカツは冷凍のまま熱したなたね油で十分にあげる（油の温度は１７０℃）

②八丁みそ、赤みそ、砂糖、みりんに湯を少しずつ加えて煮、水どきでん粉（でん粉重量の２倍量の水でとく）でとろみをつけ、配缶時にカツにかける。

糖質(g) 89.6 10.2 18.8 17.3

0.50 27 2.4 5.3

ｴﾈﾙｷﾞｰ比(％) たんぱく質 13 脂質 22 食塩相当量(g) 0.0 0.2 1.0 1.2 0.0

計 835 27.1 20.4 291 93 2.4 292 0.76

0.03 3 - 0.5

- - - -

焼きのり（袋） 1.25 1袋 2 0.5 - 4 4 0.1 29 0.01

- - - -

水 52 52 - - - - - - - -

- - 0.4 -

けずりぶし 1.17 1.17 - - - - - - - -

- - 0.4 -

こいくちしょうゆ 2.6 2.6 2 0.2 - 1 2 - - -

- - 0.4 -

うすくちしょうゆ 2.6 2.6 1 0.1 - 1 1 - - -

- - - -

塩 0.39 0.39 - - - - - - - -

0.01 1 - 0.3

砂糖 1.3 1.3 5 - - - - - - -

0.01 1 - 0.7

さんどまめ（冷） 13 13 ３㎝幅 3 0.2 - 7 3 0.1 6 0.01

0.01 - - 0.6

にんじん 25.5 24.7 いちょう 10 0.2 - 7 2 - 178 0.02

- 3 - 0.7

たけのこ（水煮） 26 26 一口大 6 0.7 0.1 5 1 0.1 - -

- - - 0.6

たまねぎ 45.6 42.9 大切り 16 0.4 - 9 4 0.1 - 0.01

0.01 16 - 0.6こんにゃく（カット） 26 26 1 - - 11 1 0.1 - -

- - - -

じゃがいも 52 46.8 大切り 36 0.7 - 1 9 0.2 - 0.04

- - - -

じゃがいもでん粉 0.3 0.3 1 - - - - - - -

- - - -

水 12 12 - - - - - - - -

- - - -

みりん 1.5 1.5 3 - - - - - - -

- - 0.2 0.1

砂糖 1.5 1.5 6 - - - - - - -

- - 0.3 0.1

赤みそ 1.5 1.5 3 0.2 0.1 2 1 0.1 - -

- - - -

八丁みそ 2.3 2.3 5 0.4 0.2 3 3 0.2 - -

0.10 1 0.5 0.5

なたね油 C 100 9 83 - 9.0 - - - - -

0.31 2 0.2 -

一口ヒレカツ 60 2切 120 10.0 2.2 7 16 0.5 1 0.50

0.02 - - 0.6

牛乳 206 1本 138 6.8 7.8 227 21 - 78 0.08

6 25 0.9 - 0.09精白米（無洗米） 110 110 394 6.7 1.0

鉄シウム

g g mg mg μgmg g

食　 　品　　 名 く質 C 相当量 繊維

g g kcal mg g

A B1 B2

食塩

mg mg

ビタミンビタミン

(米飯献立)

食物

13　ごはん　牛乳　みそカツ　じゃがいもと野菜の煮もの　焼きのり

使用量 可食量 切り方 エネルギーたんぱ 脂質 ビタミンカルシウム マグネ ビタミン

中学校／令和2年10月21日(水)

黄

赤

赤

緑

緑

緑

緑

緑

黄

赤

黄

黄

赤

黄

赤

緑

黄

調理法

①れんこんはさっと水にさらしてあくをぬく。

②綿実油を熱し、豚肉をいためる。更にれんこんを加えていため、こいくちしょうゆ、オイスターソースで味つけする。

③煮上がれば、はくさい、しめじを加えて煮、塩、こしょう、うすくちしょうゆ、中華スープの素で味つけし、さんどまめを加えて煮、最後に牛乳、クリームを加えて煮、水どきでん粉（でん粉重量の２倍量の水でとく）でとろみをつける。

あつあげのピリ辛じょうゆかけ

①あつあげは網なしホテルパン（小学校は４０人分程度、中学校は３０人分程度）に入れ、蒸し焼きモード、２５０℃で立ち上げ、調理温度２００℃、８分間、焼き物機で焼く。

②砂糖、こいくちしょうゆ、トウバンジャンを合わせて煮、配缶時にあつあげにかける。

豚肉とれんこんのオイスターソースいため

4.5

はくさいのクリーム煮

①鶏肉は料理酒で下味をつける。

②綿実油を熱し、鶏肉をいためる。更ににんじん、たまねぎの順にいため、湯を加えて煮る。

糖質(g) 70.5 10.2 9.0 2.2

0.61 30 3.3 6.0

ｴﾈﾙｷﾞｰ比(％) たんぱく質 19 脂質 29 食塩相当量(g) 1.2 0.2 1.2 0.4 0.3

計 747 36.0 24.2 461 108 2.9 254 0.58

- - 0.1 -

- - 0.2 -

オイスターソース 1.04 1.04 1 0.1 - - 1 - - -

- - - -

こいくちしょうゆ 1.3 1.3 1 0.1 - - 1 - - -

- 12 - 0.5

綿実油 0.39 0.39 4 - 0.4 - - - - -

0.03 - - -

れんこん 32.5 26 いちょう 17 0.5 - 5 4 0.1 - 0.03

- - - -

豚肉 13 13 24 2.7 1.3 1 3 0.1 1 0.12

- - 0.4 -

トウバンジャン 0.13 0.13 - - - - - - - -

- - - -

こいくちしょうゆ 2.6 2.6 2 0.2 - 1 2 - - -

0.01 - - 0.3

砂糖 1.3 1.3 5 - - - - - - -

- - - -

あつあげ（冷） 45.5 45.5 68 4.9 5.1 109 25 1.2 - 0.03

- - - -

水 41.6 41.6 - - - - - - - -

- - - -

じゃがいもでん粉 1.95 1.95 6 - - - - - - -

0.02 - - -

クリーム 2.6 2.6 11 0.1 1.2 2 - - 10 -

- - 0.1 -

牛乳（調理用） 13 13 9 0.4 0.5 14 1 - 5 0.01

- - 0.1 -

中華スープの素 0.26 0.26 1 - - - - - - -

- - - -

うすくちしょうゆ 0.65 0.65 - - - - - - - -

- - 0.9 -

こしょう（白） 0.026 0.026 - - - - - - - -

- - - -

塩 0.91 0.91 - - - - - - - -

0.02 - - 0.4

綿実油 0.65 0.65 6 - 0.7 - - - - -

0.01 1 - 0.3

しめじ 13 11.7 一口大 2 0.3 0.1 - 1 - - 0.02

0.01 1 - 0.5

さんどまめ（冷） 13 13 ２㎝幅 3 0.2 - 7 3 0.1 6 0.01

- 2 - 0.4

にんじん 20.1 19.5 いちょう 8 0.1 - 5 2 - 140 0.01

0.01 9 - 0.6

たまねぎ 26.3 24.7 大切り 9 0.2 - 5 2 - - 0.01

- - - -

はくさい 52.6 49.4 たんざく 7 0.4 - 21 5 0.1 4 0.01

0.06 1 0.1 -

料理酒 1.17 1.17 1 - - - - - - -

0.31 2 0.2 -

鶏肉（小） 39 39 48 8.3 1.4 2 11 0.2 5 0.04

0.13 2 1.2 3.0

牛乳 206 1本 138 6.8 7.8 227 21 - 78 0.08

62 26 1.1 5 0.21パン（基本配合以外） 119 119 376 10.7 5.7

鉄シウム

g g mg mg μgmg g

食　 　品　　 名 く質 C 相当量 繊維

g g kcal mg g

A B1 B2

食塩

mg mg

ビタミンビタミン

(パン献立)

食物

8　パン（基本配合以外）　牛乳　はくさいのクリーム煮　あつあげのピリ辛じょうゆかけ　豚肉とれんこんのオイスターソースいため

使用量 可食量 切り方 エネルギーたんぱ 脂質 ビタミンカルシウム マグネ ビタミン

中学校／令和2年10月22日(木)

黄

赤

赤

黄

緑

緑

緑

緑

緑

黄

黄

黄

緑

赤

黄

黄

緑

調理法

③ひじきをからいりし、砂糖、塩、米酢、うすくちしょうゆで味つけして煮、火を止め、綿実油を加え、配缶時にキャベツにかけ、あえる。

黄桃（缶）

①黄桃は１人１切ずつである。

③じゃがいもが半ば柔らかくなれば、水どき上新粉を加えて煮、砂糖、塩、こしょう、ローレル、トンカツソース、ウスターソース、こいくちしょうゆ、チキンブイヨンで味つけして煮こみ、最後にグリンピースを加えて煮る。

④配食時にご飯を盛りつけた上に③のハヤシをかける。

キャベツのひじきドレッシング

①ひじきはたっぷりのぬるま湯でもどす。

②キャベツはゆでるか、または、穴あきホテルパン（小学校は６０人分程度、中学校は４５人分程度）に入れ、蒸しモード、１０分間、焼き物機で蒸す。

11.7

ハヤシライス[米粉]

①牛肉はワインで下味をつける。

②綿実油を熱し、セロリ、にんにくを香りよくいため、牛肉をいためる。更にたまねぎ、にんじんの順にいため、じゃがいも、湯、トマトピューレ、ケチャップを加えて煮る。

糖質(g) 89.6 10.2 28.3 2.5

0.48 42 2.3 4.7

ｴﾈﾙｷﾞｰ比(％) たんぱく質 13 脂質 19 食塩相当量(g) 0.0 0.2 1.9 0.2 0.0

0.01 1 - 0.8

計 834 26.9 17.5 281 89 2.9 245 0.33

- - - -

黄桃（缶） 58 58 49 0.3 0.1 2 2 0.1 10 0.01

- - 0.1 -

綿実油 0.52 0.52 5 - 0.5 - - - - -

- - - -

うすくちしょうゆ 0.65 0.65 - - - - - - - -

- - 0.1 -

米酢 0.65 0.65 - - - - - - - -

- - - -

塩 0.13 0.13 - - - - - - - -

- - - 0.1

砂糖 1.04 1.04 4 - - - - - - -

0.01 14 - 0.6

ひじき 0.26 0.26 - - - 3 2 - 1 -

- - - -

キャベツ 39.8 33.8 たんざく 8 0.4 0.1 15 5 0.1 1 0.01

- - - -

水 84.5 84.5 - - - - - - - -

- - - -

水 32.5 32.5 - - - - - - - -

- - 0.3 -

上新粉 6.5 6.5 24 0.4 0.1 - 1 0.1 - 0.01

- - 0.2 -

チキンブイヨン 1.3 1.3 4 0.3 - - - - - -

- - 0.2 -

こいくちしょうゆ 1.3 1.3 1 0.1 - - 1 - - -

- - 0.2 -

ウスターソース 2.6 2.6 3 - - 2 1 - - -

- - - -

トンカツソース 2.6 2.6 3 - - 2 1 - - -

- - - -

ローレル 0.026 0.026 - - - - - - - -

- - 0.6 -

こしょう 0.013 0.013 - - - - - - - -

- - - -

塩 0.65 0.65 - - - - - - - -

- 1 0.3 0.2

砂糖 0.26 0.26 1 - - - - - - -

- 1 - 0.1

ケチャップ 10.4 10.4 12 0.2 - 2 2 0.1 6 0.01

- - - -

トマトピューレ 5.2 5.2 2 0.1 - 1 1 - 3 -

- - - -

綿実油 0.65 0.65 6 - 0.7 - - - - -

- - - -

にんにく 0.71 0.65 みじん切り 1 - - - - - - -

0.01 1 - 0.4

セロリ 4 2.6 小口切り - - - 1 - - - -

0.01 1 - 0.5グリンピース（冷） 6.5 6.5 6 0.4 - 2 2 0.1 3 0.02

- 4 - 0.8

にんじん 20.1 19.5 いちょう 8 0.1 - 5 2 - 140 0.01

0.01 16 - 0.6

たまねぎ 52.6 49.4 大切り 18 0.5 - 10 4 0.1 - 0.01

- - - -

じゃがいも 52 46.8 大切り 36 0.7 - 1 9 0.2 - 0.04

0.10 1 0.1 -料理用ワイン（白） 1.56 1.56 1 - - - - - - -

0.31 2 0.2 -

牛肉 52 52 110 9.9 7.2 2 10 1.2 3 0.04

0.02 - - 0.6

牛乳 206 1本 138 6.8 7.8 227 21 - 78 0.08

6 25 0.9 - 0.09精白米（無洗米） 110 110 394 6.7 1.0

鉄シウム

g g mg mg μgmg g

食　 　品　　 名 く質 C 相当量 繊維

g g kcal mg g

A B1 B2

食塩

mg mg

ビタミンビタミン

(米飯献立)

食物

10　ごはん　牛乳　ハヤシライス[米粉]　キャベツのひじきドレッシング　黄桃（缶）

使用量 可食量 切り方 エネルギーたんぱ 脂質 ビタミンカルシウム マグネ ビタミン

中学校／令和2年10月23日(金)

黄

赤

赤

緑

緑

緑

緑

緑

緑

緑

黄

黄

赤

黄

赤

緑

緑

緑

赤

調理法

③煮上がれば、もやし、えのきたけを加えて煮、塩、こしょう、うすくちしょうゆ、中華スープの素で味つけし、最後ににらを加えて煮る。

ソフト黒豆

①ソフト黒豆は１人１袋ずつである。

③煮上がれば、①の調味液で味つけし、水どきでん粉（でん粉重量の２倍量の水でとく）でとろみをつけ、最後にさんどまめを加えて煮る。

④配食時にご飯を盛りつけた上に③の具をかける。

中華スープ

①鶏肉は料理酒で下味をつける。

②湯をわかし、鶏肉を加えて煮る。

3.7

ピリ辛丼

①豚肉は料理酒で下味をつける。たけのこはゆでる。砂糖、こしょう、こいくちしょうゆ、赤みそを合わせる。

②綿実油を熱し、しょうが、にんにく、トウバンジャンを香りよくいため、豚肉をいためる。更ににんじん、たまねぎ、はくさい、たけのこの順にいため、湯を加えて煮る。

糖質(g) 89.6 10.2 11.5 1.1

0.56 18 2.9 4.7

ｴﾈﾙｷﾞｰ比(％) たんぱく質 17 脂質 20 食塩相当量(g) 0.0 0.2 1.5 1.2 0.0

計 740 32.1 16.4 297 96 4.2 200 0.76

0.01 - - 0.7

- - - -

ソフト黒豆（袋） 8 1袋 28 1.5 0.8 8 9 1.9 - 0.03

- - 0.4 -

水 169 169 - - - - - - - -

- - 0.4 -

中華スープの素 1.04 1.04 3 0.2 0.1 - - - - -

- - - -

うすくちしょうゆ 2.34 2.34 1 0.1 - 1 1 - - -

- - 0.4 -

こしょう 0.013 0.013 - - - - - - - -

0.02 - - 0.4

塩 0.39 0.39 - - - - - - - -

0.01 1 - 0.2

えのきたけ 13 11.05 ３㎝幅 2 0.3 - - 2 0.1 - 0.03

0.01 1 - 0.2

にら 6.57 6.24 １㎝幅 1 0.1 - 3 1 - 18 -

- - - -ブラックマッペもやし 13.1 13 荒切り 2 0.3 - 2 1 0.1 - 0.01

0.02 - - -

料理酒 0.39 0.39 - - - - - - - -

- - - -

鶏肉（小） 13 13 16 2.8 0.5 1 4 0.1 2 0.01

- - - -

水 9.1 9.1 - - - - - - - -

- - 0.5 0.2

じゃがいもでん粉 1.3 1.3 4 - - - - - - -

0.01 - 0.9 -

赤みそ 3.9 3.9 7 0.5 0.2 4 3 0.2 - -

- - - -

こいくちしょうゆ 6.5 6.5 5 0.5 - 2 4 0.1 - -

- - - -

こしょう 0.026 0.026 - - - - - - - -

- - - -

砂糖 0.26 0.26 1 - - - - - - -

- - - -

トウバンジャン 0.195 0.195 - - - - - - - -

- - - -

綿実油 0.65 0.65 6 - 0.7 - - - - -

- - - -

にんにく 0.71 0.65 みじん切り 1 - - - - - - -

0.01 1 - 0.4

しょうが 0.65 0.52 みじん切り - - - - - - - -

0.01 1 - 0.3

にんじん 13 12.61 細切り 5 0.1 - 4 1 - 91 0.01

0.01 - - 0.4

さんどまめ（冷） 13 13 ３cm幅 3 0.2 - 7 3 0.1 6 0.01

0.01 7 - 0.5

たけのこ（水煮） 19.5 19.5 細切り 4 0.5 - 4 1 0.1 - -

- 4 - 0.8

はくさい 38.7 36.4 たんざく 5 0.3 - 16 4 0.1 3 0.01

- - - -

たまねぎ 52.6 49.4 細切り 18 0.5 - 10 4 0.1 - 0.01

0.11 1 0.1 -

料理酒 1.56 1.56 1 - - - - - - -

0.31 2 0.2 -

豚肉 52 52 95 10.7 5.3 2 12 0.4 2 0.47

0.02 - - 0.6

牛乳 206 1本 138 6.8 7.8 227 21 - 78 0.08

6 25 0.9 - 0.09精白米（無洗米） 110 110 394 6.7 1.0

鉄シウム

g g mg mg μgmg g

食　 　品　　 名 く質 C 相当量 繊維

g g kcal mg g

A B1 B2

食塩

mg mg

ビタミンビタミン

(米飯献立)

食物

12　ごはん　牛乳　ピリ辛丼　中華スープ　ソフト黒豆

使用量 可食量 切り方 エネルギーたんぱ 脂質 ビタミンカルシウム マグネ ビタミン

中学校／令和2年10月26日(月)

黄

赤

黄

緑

緑

緑

黄

黄

赤

赤

緑

緑

緑

黄

黄

赤

緑

黄

緑

調理法

②砂糖、塩、米酢を合わせて煮、熱いうちにキャベツをつけ、十分味を含ませる。

さくらんぼ（缶）

①さくらんぼは小学校は１/５０缶、中学校は１/４０缶ずつである。

③いたまれば、砂糖、こいくちしょうゆ、テンメンジャン、赤みそを合わせて味つけする。

④湯、豚骨スープを煮上げ、にんじん、もやしの順に加えて煮、塩、こしょう、こいくちしょうゆで味つけし、最後に中華めん、チンゲンサイ、すりごま、ラー油を加えて煮る。

⑤配食時に④のめんを盛りつけた上に、③の具をのせる。

キャベツの甘酢づけ

①キャベツはゆでるか、または、穴あきホテルパン（小学校は５０人分程度、中学校は４０人分程度）に入れ、蒸しモード、１０分間、焼き物機で蒸す。

5.3

タンタンめん

①中華めんはかためにゆで、さっと水にさらす。

②ごま油を熱し、しょうが、にんにく、白ねぎを香りよくいため、牛ひき肉、豚ひき肉をいためる。

糖質(g) 70.5 10.2 21.4 3.0

0.60 35 3.6 6.1

ｴﾈﾙｷﾞｰ比(％) たんぱく質 17 脂質 24 食塩相当量(g) 1.2 0.2 1.9 0.3 0.0

計 750 31.3 20.4 358 85 2.7 218 0.55

- 6 - 0.3

- - - -

さくらんぼ（缶） 40 34 22 0.2 - 3 2 0.1 1 -

- - 0.3 -

米酢 1.3 1.3 1 - - - - - - -

- - - -

塩 0.26 0.26 - - - - - - - -

0.01 16 - 0.7

砂糖 1.3 1.3 5 - - - - - - -

- - 0.2 0.1

キャベツ 45.9 39 たんざく 9 0.5 0.1 17 5 0.1 2 0.02

- - 0.2 0.1

赤みそ 1.3 1.3 2 0.2 0.1 1 1 0.1 - -

- - 0.1 -

テンメンジャン 2.6 2.6 7 0.2 0.2 1 2 - - -

- - - -

こいくちしょうゆ 0.65 0.65 - 0.1 - - - - - -

- - - -

砂糖 1.3 1.3 5 - - - - - - -

- - - -

ごま油 0.65 0.65 6 - 0.7 - - - - -

- - - -

にんにく 0.71 0.65 みじん切り 1 - - - - - - -

- 1 - 0.2

しょうが 0.65 0.52 みじん切り - - - - - - - -

0.04 - - -

白ねぎ 13 7.8 小口切り 3 0.1 - 3 1 - 1 -

0.05 - - -

豚ひき肉 19.5 19.5 36 4.0 2.0 1 5 0.1 1 0.18

- - - -

牛ひき肉 26 26 51 5.2 3.1 1 6 0.6 1 0.02

- - - -

水 159.9 159.9 - - - - - - - -

- - - -

豚骨スープ 9.1 9.1 1 0.3 - - - - - -

- - - 0.1

ラー油 0.013 0.013 - - - - - - - -

0.01 - 0.5 -

すりごま（白） 0.65 0.65 4 0.1 0.4 8 2 0.1 - -

- - - -

こいくちしょうゆ 3.25 3.25 2 0.3 - 1 2 0.1 - -

- - 0.6 -

こしょう 0.026 0.026 - - - - - - - -

0.01 1 - 0.4

塩 0.65 0.65 - - - - - - - -

0.01 2 - 0.3

にんじん 13 12.61 細切り 5 0.1 - 4 1 - 91 0.01

0.02 5 - 0.3ブラックマッペもやし 19.7 19.5 荒切り 3 0.4 - 3 2 0.1 - 0.01

0.01 - 0.3 0.6

チンゲンサイ 26 22.1 たんざく 2 0.1 - 22 4 0.2 38 0.01

0.31 2 0.2 -中華めん（棒めん） 19.5 19.5 71 2.0 0.3 4 5 0.1 - 0.01

0.13 2 1.2 3.0

牛乳 206 1本 138 6.8 7.8 227 21 - 78 0.08

62 26 1.1 5 0.21パン（基本配合以外） 119 119 376 10.7 5.7

鉄シウム

g g mg mg μgmg g

食　 　品　　 名 く質 C 相当量 繊維

g g kcal mg g

A B1 B2

食塩

mg mg

ビタミンビタミン

(パン献立)

食物

2　パン（基本配合以外）　牛乳　タンタンめん　キャベツの甘酢づけ　さくらんぼ（缶）

使用量 可食量 切り方 エネルギーたんぱ 脂質 ビタミンカルシウム マグネ ビタミン

中学校／令和2年10月27日(火)

黄

赤

赤

緑

黄

黄

緑

緑

緑

緑

緑

黄

赤

赤

赤

緑

黄

黄

調理法

ツナ大豆そぼろ

①ツナは十分に油をきる。

②綿実油を熱し、しょうがを香りよくいため、ツナ、大豆の順にいため、湯を加えて更にいためる。

③いたまれば、料理酒、砂糖、うすくちしょうゆ、こいくちしょうゆで味つけする。

④配食時に盛りつけたご飯に添える。

③②の材料は網なしホテルパン（小学校は３０人分程度、中学校は２０人分程度）に入れ、蒸し焼きモード、２７０℃で立ち上げ、調理温度２２０℃、１５分間、焼き物機で焼く。

ふきよせ煮

①さといもはさっとゆで、ぬめりをとる。こんにゃくはゆでる。れんこんはさっと水にさらしてあくをぬく。

②けずりぶしでだしをとり、にんじん、れんこん、たまねぎ、こんにゃく、さといもの順に加えて煮る。

③煮上がれば、しめじを加えて煮、砂糖、みりん、塩、うすくちしょうゆ、こいくちしょうゆで味つけして煮含め、最後にさんどまめを加えて煮る。

3.8

豚肉のねぎじょうゆ焼き

①豚肉は料理酒、砂糖、みりん、こいくちしょうゆで下味をつける。

②①の豚肉に白ねぎを加えて混ぜ合わせる。

糖質(g) 89.6 10.2 4.3 14.4

0.52 22 2.5 5.8

ｴﾈﾙｷﾞｰ比(％) たんぱく質 16 脂質 22 食塩相当量(g) 0.0 0.2 0.5 1.2 0.6

計 792 32.3 19.3 293 108 2.4 228 0.77

- - - -

- - 0.2 -

水 1.3 1.3 - - - - - - - -

- - 0.2 -

こいくちしょうゆ 1.04 1.04 1 0.1 - - 1 - - -

- - - -

うすくちしょうゆ 1.04 1.04 1 0.1 - - 1 - - -

- - - -

砂糖 0.52 0.52 2 - - - - - - -

- - - -

料理酒 0.65 0.65 1 - - - - - - -

- - - -

綿実油 0.39 0.39 4 - 0.4 - - - - -

0.02 - 0.1 1.7

しょうが 0.33 0.26 みじん切り - - - - - - - -

- - 0.1 -

大豆（ひきわり） 19.5 19.5 40 3.2 1.9 15 21 0.5 - 0.03

- - - -

ツナ缶 13 13 35 2.3 2.8 1 3 0.1 1 -

- - - -

水 39 39 - - - - - - - -

0.01 - 0.5 -

けずりぶし 0.91 0.91 - - - - - - - -

- - 0.4 -

こいくちしょうゆ 3.25 3.25 2 0.3 - 1 2 0.1 - -

- - 0.3 -

うすくちしょうゆ 2.6 2.6 1 0.1 - 1 1 - - -

- - - -

塩 0.26 0.26 - - - - - - - -

- - - -

みりん 1.3 1.3 3 - - - - - - -

0.02 - - 0.4

砂糖 1.3 1.3 5 - - - - - - -

0.01 1 - 0.3

しめじ 13 11.7 一口大 2 0.3 0.1 - 1 - - 0.02

0.01 1 - 0.5

さんどまめ（冷） 13 13 ２cm幅 3 0.2 - 7 3 0.1 6 0.01

- 2 - 0.4

にんじん 20.1 19.5 いちょう 8 0.1 - 5 2 - 140 0.01

- 12 - 0.5

たまねぎ 26.3 24.7 大切り 9 0.2 - 5 2 - - 0.01

- - - 0.6

れんこん 32.5 26 一口大 17 0.5 - 5 4 0.1 - 0.03

0.01 2 - 0.6こんにゃく（カット） 26 26 1 - - 11 1 0.1 - -

- - 0.4 -

さといも 32.1 27.3 一口大 16 0.4 - 3 5 0.1 - 0.02

- - - -

こいくちしょうゆ 2.6 2.6 2 0.2 - 1 2 - - -

- - - -

みりん 1.3 1.3 3 - - - - - - -

- - - -

砂糖 1.3 1.3 5 - - - - - - -

- 1 - 0.2

料理酒 1.3 1.3 1 - - - - - - -

0.11 1 0.1 -

白ねぎ 13 7.8 小口切り 3 0.1 - 3 1 - 1 -

0.31 2 0.2 -

豚肉 52 52 95 10.7 5.3 2 12 0.4 2 0.47

0.02 - - 0.6

牛乳 206 1本 138 6.8 7.8 227 21 - 78 0.08

6 25 0.9 - 0.09精白米（無洗米） 110 110 394 6.7 1.0

鉄シウム

g g mg mg μgmg g

食　 　品　　 名 く質 C 相当量 繊維

g g kcal mg g

A B1 B2

食塩

mg mg

ビタミンビタミン

(米飯献立)

食物

14　ごはん　牛乳　豚肉のねぎじょうゆ焼き　ふきよせ煮　ツナ大豆そぼろ

使用量 可食量 切り方 エネルギーたんぱ 脂質 ビタミンカルシウム マグネ ビタミン

中学校／令和2年10月28日(水)

黄

赤

赤

赤

黄

緑

緑

緑

緑

緑

黄

黄

赤

緑

緑

黄

黄

緑

黄

調理法

①パインアップルは１人１/３０缶ずつである。

③じゃがいもが半ば柔らかくなれば、水どき上新粉を加えて煮、コーン、スイートコーンを加え、塩、こしょう、チキンブイヨンで味つけして煮こみ、グリンピースを加えて煮、最後に牛乳を加えて煮る。

キャベツとさんどまめのサラダ

①キャベツ、さんどまめは各々ゆでるか、または、別の穴あきホテルパン（キャベツは小学校は９０人分程度、中学校は７０人分程度、さんどまめは小学校は２００人分程度、中学校は１５０人分程度）に入れ、蒸しモード、１０分間、焼き物機で蒸す。

②砂糖、塩、ワインビネガーを合わせて煮、火を止め、綿実油を加え、配缶時に①の材料にかけ、あえる。

パインアップル（カット缶）（中）

13.5 9.7

コーンクリームシチュー[米粉]

①鶏肉はワインで下味をつける。

②ベーコンはからいりし、綿実油を加え、鶏肉をいためる。更ににんじん、たまねぎの順にいため、じゃがいも、湯を加えて煮る。

糖質(g) 71.6 10.2 28.5 2.6

0.66 49 3.1 7.3

ｴﾈﾙｷﾞｰ比(％) たんぱく質 15 脂質 21 食塩相当量(g) 1.4 0.2 1.2 0.3 0.0 0.0

計 859 32.7 20.5 354 103 2.3 246 0.58

- 2 - 0.2

0.01 6 - 0.5いちごジャム（袋） 20 1袋 39 0.1 - 2 2 0.1 - -

- - - -パインアップル（カット缶） 58 58 56 0.3 0.1 6 8 0.3 1 0.06

- - - -

綿実油 0.39 0.39 4 - 0.4 - - - - -

- - 0.3 -

ワインビネガー 1.04 1.04 - - - - - - - -

- - - -

塩 0.26 0.26 - - - - - - - -

0.01 1 - 0.3

砂糖 1.04 1.04 4 - - - - - - -

0.01 9 - 0.4

さんどまめ（冷） 13 13 ２㎝幅 3 0.2 - 7 3 0.1 6 0.01

- - - -

キャベツ 26 22.1 たんざく 5 0.3 - 10 3 0.1 1 0.01

0.04 - - -

水 84.5 84.5 - - - - - - - -

- - - -

牛乳（調理用） 27.3 27.3 18 0.9 1.0 30 3 - 10 0.01

- - - -

水 19.5 19.5 - - - - - - - -

- - 0.3 -

上新粉 3.9 3.9 14 0.2 - - 1 - - -

- - - -

チキンブイヨン 1.43 1.43 4 0.4 - - - - - -

- - 0.5 -

こしょう（白） 0.039 0.039 - - - - - - - -

- - - -

塩 0.52 0.52 - - - - - - - -

0.01 1 - 0.4

綿実油 0.39 0.39 4 - 0.4 - - - - -

0.01 1 - 0.4グリンピース（冷） 6.5 6.5 6 0.4 - 2 2 0.1 3 0.02

0.01 1 - 0.5

コーン（冷） 13 13 13 0.4 0.2 - 3 - 1 0.01

0.01 1 0.2 0.5

にんじん 20.1 19.5 いちょう 8 0.1 - 5 2 - 140 0.01

- 3 - 0.6スイートコーン（クリーム缶） 26 26 22 0.4 0.1 1 5 0.1 1 0.01

0.02 19 - 0.7

たまねぎ 38.7 36.4 大切り 13 0.4 - 8 3 0.1 - 0.01

0.01 2 0.1 -

じゃがいも 59.2 53.3 一口大 41 0.9 0.1 2 11 0.2 - 0.05

- - - -

ベーコン 6.5 6.5 小口切り 26 0.8 2.5 - 1 - - 0.03

0.06 1 0.1 -料理用ワイン（白） 1.17 1.17 1 - - - - - - -

0.31 2 0.2 -

鶏肉（小） 39 39 48 8.3 1.4 2 11 0.2 5 0.04

0.15 - 1.4 2.8

牛乳 206 1本 138 6.8 7.8 227 21 - 78 0.08

52 24 1.0 - 0.23パン（基本配合） 127 127 392 11.8 6.5

鉄シウム

g g mg mg μgmg g

食　 　品　　 名 く質 C 相当量 繊維

g g kcal mg g

A B1 B2

食塩

mg mg

ビタミンビタミン

(パン献立)

食物

7　パン（基本配合）　牛乳　コーンクリームシチュー[米粉]　キャベツとさんどまめのサラダ　パインアップル（カット缶）（中）　いちごジャム

使用量 可食量 切り方 エネルギーたんぱ 脂質 ビタミンカルシウム マグネ ビタミン

中学校／令和2年10月29日(木)

黄

赤

赤

赤

緑

緑

緑

黄

赤

緑

緑

緑

黄

緑

黄

調理法

じゃがいもときゅうりのサラダ［ﾉﾝｴｯｸﾞﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ］

①じゃがいもはゆでるか、または穴あきホテルパン（小学校は９５人分程度、中学校は７０人分程度）に入れ、蒸しモード、２３分間、焼き物機で蒸す。きゅうりはゆでるか、または、穴あきホテルパン（小学校は１８０人分程度、中学校は１３５人分程度）に入れ、蒸しモード、１０分間、焼き物機で蒸す。

②①の材料を合わせる。

③ノンエッグドレッシングは１人１袋ずつ添える。

③配食時にご飯を盛りつけた上に②の具をかける。

もずくのスープ

①もずくは流水解凍する。

②湯をわかし、にんじんを加えて煮る。

③煮上がれば、えのきたけを加えて煮、塩、うすくちしょうゆ、チキンブイヨンで味つけし、最後に白ねぎ、もずくを加えて煮る。

6.5

タコライス

①綿実油を熱し、にんにくを香りよくいため、牛ひき肉、豚ひき肉をいためる。更に、たまねぎをいためる。

②いたまれば、塩、こしょう、カレー粉、トマトピューレ、ケチャップ、ウスターソースで味つけし、最後にグリンピースを加えていためる。

糖質(g) 89.6 10.2 13.1 3.2

0.50 25 2.5 4.5

ｴﾈﾙｷﾞｰ比(％) たんぱく質 14 脂質 21 食塩相当量(g) 0.0 0.2 1.0 1.1 0.2

計 760 27.5 17.8 274 90 2.4 193 0.55

- - 0.2 0.1

- 2 - 0.1ノンエッグドレッシング（袋） 8 1袋 25 0.2 2.3 1 1 - - -

0.01 10 - 0.4

きゅうり 13 12.74 輪切り 2 0.1 - 3 2 - 4 -

- - - -

じゃがいも 33.2 29.9 半月 23 0.5 - 1 6 0.1 - 0.03

- - 0.5 -

水 169 169 - - - - - - - -

- - 0.2 -

チキンブイヨン 1.95 1.95 6 0.5 - - - - - -

- - 0.4 -

うすくちしょうゆ 1.3 1.3 1 0.1 - - 1 - - -

0.02 - - 0.4

塩 0.39 0.39 - - - - - - - -

- 1 - 0.2

えのきたけ 13 11.05 ３㎝幅 2 0.3 - - 2 0.1 - 0.03

0.01 1 - 0.4

白ねぎ 13 7.8 小口切り 3 0.1 - 3 1 - 1 -

- - - 0.1

にんじん 13 12.61 細切り 5 0.1 - 4 1 - 91 0.01

- - 0.2 -

もずく（冷） 6.5 6.5 荒切り - - - 1 1 - 1 -

- 1 0.3 0.2

ウスターソース 2.6 2.6 3 - - 2 1 - - -

0.01 1 - 0.2

ケチャップ 10.4 10.4 12 0.2 - 2 2 0.1 6 0.01

- - - 0.2

トマトピューレ 13 13 5 0.2 - 2 4 0.1 7 0.01

- - - -

カレー粉 0.52 0.52 2 0.1 0.1 3 1 0.1 - -

- - 0.5 -

こしょう 0.026 0.026 - - - - - - - -

- - - -

塩 0.52 0.52 - - - - - - - -

- - - -

綿実油 0.65 0.65 6 - 0.7 - - - - -

0.01 1 - 0.4

にんにく 0.71 0.65 みじん切り 1 - - - - - - -

0.01 6 - 1.2グリンピース（冷） 6.5 6.5 6 0.4 - 2 2 0.1 3 0.02

0.05 - - -

たまねぎ 77.4 72.8 細切り 27 0.7 0.1 15 7 0.1 - 0.02

0.05 - - -

豚ひき肉 26 26 48 5.3 2.7 1 6 0.2 1 0.23

0.31 2 0.2 -

牛ひき肉 26 26 51 5.2 3.1 1 6 0.6 1 0.02

0.02 - - 0.6

牛乳 206 1本 138 6.8 7.8 227 21 - 78 0.08

6 25 0.9 - 0.09精白米（無洗米） 110 110 394 6.7 1.0

鉄シウム

g g mg mg μgmg g

食　 　品　　 名 く質 C 相当量 繊維

g g kcal mg g

A B1 B2

食塩

mg mg

ビタミンビタミン

(米飯献立)

食物

11　ごはん　牛乳　タコライス　もずくのスープ　じゃがいもときゅうりのサラダ［ﾉﾝｴｯｸﾞﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ］

使用量 可食量 切り方 エネルギーたんぱ 脂質 ビタミンカルシウム マグネ ビタミン

中学校／令和2年10月30日(金)