172. zenbakia 185 zenbakia 10 de abril de 2019ko ......· CADENA DE VALOR DE LA CARNE Tan solo el 33% de la carne consumida en la C.A.E. ha sido producida o transformada en la C.A.E

172. zenbakia 23 de enero de 2018ko urtarrilaren 23an

Elaborado por:

185 zenbakia 10 de abril de 2019ko apirilaren 10ean

Informazio meteorologikoa eta nekazaritza laboreen egoera / Información meteorológica y situación de los cultivos ...pág. 19

Aurkibidea / Sumario……………….......……............. pág. 2 Directorio de actividades económicas: 2017 / Jarduera ekono-mikoen direktorioa: 2017……………………...............….pág. 3

Nekazaritza-produktuen prezioak / Precios de productos agrí-colas y ganaderos ………........................................… pág. 32

Merkatuen analisia / Análisis de los mercados ……...... pág. 32

Esnearen eta esnekien prezioen garapena / Evolución del pre-cio de la leche y derivados lácteos .............................. pág. 15

Emakumeak elikagai industrian / Las mujeres en las indus-trias agroalimentarias…………………………..…......pág.. 8

Edarien azpisektorearen panorama EAEn. 2016 urtea / Pano-

rama del subsector de Bebidas de la CAE. Año 2016 ... pág. 34

Haragi balio-katearen analisia / Análisis de la cadena de valor de la carne………………………………………...….....….pág. 11

Pág. 2

185. zenbakia

Aurkibidea / Sumario 2019ko MARTXOAren 14tik APIRILAren 10a arteko TARTEAN

PERIODO DEL 14 DE MARZO AL 10 DE ABRIL DE 2019

Pág. 2

· DIRAE 2017. Okintza eta Errotaritzak sotu zituen lanpostu

gehien EAEn (2017) nekazal-elikagai industria eta egurraren

eraldaketaren industriaren barnean, 3.948 langilerekin. 3. orrial-

dea.

· DIRAE 2017. El sector de Pan y Molinería es el que más empleo

generó en Euskadi (28%), dentro de la industria agroalimentaria y

de la transformación de la madera. Pág. 3.

· EMAKUME NEKAZARIAK. Emakumeak Nekazaritzako Elika-gaien industrietan. Arrain kontserbak sektorean langilegoaren 2 heren emakumeak dira. 8. orrialdea.

· LAS MUJERES DEL MUNDO RURAL. Las mujeres en la indus-tria agroalimentaria. en el sector de Conservas de pescado, casi dos tercios del personal son mujeres. Pág. 8.

· HARAGI BALIO-KATEA. E.A.E.n kontsumitzen den haragia-ren %33a baino ez da ekoizten edo hiltzen E.A.E.n 11. orrialdea.

· CADENA DE VALOR DE LA CARNE Tan solo el 33% de la carne consumida en la C.A.E. ha sido producida o transformada en la C.A.E. Pág. 11.

· ESNEAREN ETA ESNEKIEN PREZIOEN BILAKAERA. Eus-kadi eta Estatuko esne bilketak %4 eta %0,6 jaitsi dira otsailean hurrenez hurren. Industriak bildutako esne kopuruak behera egin du bai Euskadin bai Estatuan 2019ko lehen bi hilabetetan. 18. orrialdea.

· EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS. Nueva disminución en las entregas de leche en Eus-kadi y el Estado. Descienden las entregas acumuladas en 2019 tanto en la CAE como en el Estado. Baja la cotización de la leche en febrero en Euskadi, y se mantiene estable en la UE y en el Estado. Pág. 18.

· NEKAZARITZAREN EGOERA ETA INFORMAZIO METEO-ROLOGIKOA. Azken egunotan, euria bota duen arren denbo-raldi hau lehorra eta beroa izan da. Bukatutzat eman dezakegu erremolatxaren ereitea. 22. orrialdea.

· SITUACIÓN AGRO E INFORMACIÓN METEOROLÓGICA. El campo se ha visto agradecido por las lluvias de estos últimos días, especialmente el agro cerealista. Ha finalizado la siembra de remolacha. Pág 22.

· PREZIO ETA LABORANTZA MERKATUAK. Txerri haragia eta untxiaren prezioek gora egin dute. Pentsuak, oilasko, patata, esnea, arraultzak eta pentsuen prezioek lehengo mailari eutsi diote eta zereal, gasoleo, esnea eta arkumearen prezioek behe-rantz egin dute. 26. orrialdea.

· PRECIOS Y MERCADOS AGRÍCOLAS. Aumentan los precios de porcino y conejo, descienden los de cereal, gasóleo, cordero y leche, y se mantienen los de piensos, pollo, patata, vacuno, alfal-fa, huevos y leche. Pág. 26.

· MERKATUEN ANALISIA. CIC-ren arabera zereal ekoizpena mundiala %2,4 igoko da 19/20 kanpainan. Igoera orokorrak ne-kazaritza-lehengaien kotizazioetan merkatu internazional nagu-sietan. 35 orrialdea.

· ANALISIS DE LOS MERCADOS. La producción mundial de cereales podría aumentar un 2,4% para la campaña 2019/2020 según el CIC. Predominan las subidas en las cotizaciones de las materias primas agrarias. Pág. 35

· EDARIEN AZPISEKTOREAREN PANORAMA EAEN. 2016 URTEA. Edariak, Elikaduraren eta Edarien Industriako azpisek-toreen buruan kokatzen dira, balio erantsi gordina, negozio-zifra eta EEIren esportazio handienak sortuz. 37. orrialdea.

· PANORAMA DEL SUBSECTOR DE BEBIDAS DE LA CAE.

AÑO 2016. Bebidas se sitúa a la cabeza de los subsectores de la

Industria de la Alimentación y Bebidas generando el mayor valor

añadido, cifra de negocio y exportaciones de la IAB. Pág. 32.

Pág. 3

185. zenbakia

Directorio de Industrias Agroalimentarias y Transformación de la Madera

EL SECTOR DE LA INDUSTRIA DE LAS BEBIDAS TIENE UN MAYOR NÚMERO DE ESTABLECIMIENTOS EN LA CAE

Edari, Egurraren Transformazio eta Okintza eta Errotaritza sektoreek dute establezimendu gehien EAEn.

El Directorio de la industria agroalimentaria y transformación de madera es una operación estadística que recoge

información sobre las industrias agroalimentarias de la CAE, y con la que obtenemos una fotografía anual del entra-

mado agroalimentario vasco. Se publican todos los años los datos en el siguiente enlace http://www.euskadi.eus/

directorio-industrias-alimentarias/web01-a2estadi/es/

Los tres sectores con mayor número

de establecimientos en la CAE en 2017

son el de Bebidas (que incluye las bo-

degas de Rioja Alavesa, las bodegas

de las denominaciones de Txakoli, las

sidrerías, la fabricación de la cerveza y

los destilados entre otros) , seguido por

el de Transformación de Madera y el

de Pan y Molinería, como se puede

observar en la gráfica.

Dentro de la Industria de Bebidas des-

taca el número de bodegas que as-

ciende a 452 (de las cuales 364 son de

Araba, 40 de Gipuzkoa y 48 de Biz-

kaia), mientras que el número de sidre-

rías es de 78. El sector de la fabrica-

ción de la cerveza está en auge y ya

existen 23 establecimientos en la CAE.

185. zenbakia

Industrias cárnicas; 111; 5%

Industrias lácteas; 164; 8%

Conservas pescado; 64; 3%

Pan y molinería; 436; 21%

Otras alimenticias

; 176; 9%

Bebidas; 567; 28%

Transformación de madera; 539; 26%

CAE Establecimientos 2017

http://www.euskadi.eus/directorio-industrias-alimentarias/web01-a2estadi/es/

http://www.euskadi.eus/directorio-industrias-alimentarias/web01-a2estadi/es/

Pág. 4

185. zenbakia

Directorio de Industrias Agroalimentarias y Transformación de la Madera

EL PAN Y LA MOLINERÍA ES EL SECTOR QUE MÁS EMPLEO GENERA, SEGUIDO DE OTRAS ALIMENTICIAS EN LA CAE

Okintza eta Errotaritzak sortzen ditu lanpostu gehien EAEn, 3.948 langilerekin.

En cuanto al empleo, el peso de los sectores varía

respecto a lo observado con el número de estable-

cimientos. El empleo lo lidera el sector de Pan y

Molinería con 3.948 personas empleadas, des-

pués vendría el sector de otras alimenticias con

2.584 y en tercer lugar la transformación de la ma-

dera con 2.763.

Es reseñable el peso que tienen las Conservas de

Pescado, pues a pesar de tener un número bajo

de establecimientos (64) tienen un empleo que

ronda las 1.781 personas ocupadas.

Cabe destacar que la Industria de las Bebidas pa-

sa de liderar el número de establecimientos de la

Industria agroalimentaria y transformación de la

madera con un 28% a tener un peso específico del

7% en empleo. Esto viene originado principalmen-

te por el número de bodegas familiares que exis-

ten en Rioja Alavesa, ya que, muchas de ellas son

muy pequeñas con uno o dos empleados.

Las Industrias lácteas y cárnicas alcanzan las 962 y 1.054 personas empleadas y son

dos sectores que han aumentado respecto al año anterior en un 4,1 y 2,1% respectiva-

mente.

185. zenbakia

Industrias cárnicas6%

Industrias lácteas7%

Conservas pescado14%

Pan y molinería28%

Otras alimenticias22%

Bebidas7%

Transformación de madera

16%

CAE Empleo 2017

Pág. 5

185. zenbakia

Diferentzia nabarmenak agertzen dira establezimendua kopuruan sektoreka lurralde bakoitzean.

Respecto a la distribución por territorio histórico, hay diferencias destacables en el número de establecimientos por

sectores. En la siguiente gráfica sobresale el peso que tiene la industria de las Bebidas en Araba por encima de los

demás sectores y así como en comparación con Bizkaia y Gipuzkoa tal y como se ha comentado anteriormente por

el peso que tienen las bodegas de Rioja Alavesa.

La Transformación de la Madera tiene más peso en Bizkaia y en Gipuzkoa mientras que en Araba es mucho menor

debido a la superficie forestal que poseen los dos primeros territorios. Ocurre algo similar con el sector de Pan y

Molinería, donde en Bizkaia y Gipuzkoa hay un mayor número de establecimientos que en Araba originando una

mayor población de las dos primeras provincias.

El número de establecimientos de Conservas de Pescado es mínimo en Araba, mientras que en Gipuzkoa hay 34

locales dedicados a este sector y 26 en Bizkaia, como es de esperar debido a la cercanía del mar.

EL NÚMERO DE ESTABLECIMIENTOS DEDICADAS A BEBIDAS EN ARABA ASCIENDE A 373 LOCALES

185. zenbakia

050

100150200250300350400

Establecimientos

Araba

Bizkaia

Gipuzkoa

2017

Pág. 6

185. zenbakia

Edariak Araban eta Okintza eta Errotaritzak Bizkaia eta Gipuzkoan sortzen dute lanpostu gehien.

El número de personas empleadas por sectores y por territorio varía de forma notoria. En Araba, el empleo lo gene-

ra principalmente la Industria de Bebidas con 1.845 personas por la gran presencia de bodegas en este territorio.

Por tanto, las diferencias son muy grandes en este sector en comparación con Gipuzkoa y Araba que generan entre

450-475 empleos.

Apenas existen diferencias en el empleo generado por las Industrias Cárnicas entre las 3 provincias pues es muy

similar en todas ellas. En la Industria Láctea, Bizkaia tiene un número más bajo de personas empleadas que Araba

y Gipuzkoa. Mientras, en las Conservas de Pescado, al igual que ocurría con el número de establecimientos, el em-

pleo generado en Gipuzkoa y Bizkaia es mucho mayor que en Araba.

El empleo que genera la actividad de Pan y Molinería se centra en las provincias de Gipuzkoa y Bizkaia y en mucha

menor medida en Araba. Respecto al sector Otras Alimenticias en Gipuzkoa hay 1.373 personas empleadas, en

Bizkaia 821 y en Araba 390.

MAYOR NÚMERO DE EMPLEOS EN LA INDUSTRIA DE LAS BEBIDAS EN ARABA Y PAN Y MOLINERÍA EN GIPUZKOA Y BIZKAIA

185. zenbakia

0

400

800

1.200

1.600

2.000

Empleo

Araba

Bizkaia

Gipuzkoa

2017

Pág. 7

185. zenbakia

Arrain-kontserbak ia 30 langile ditu establezimenduko

En la siguiente gráfica se puede observar el número de empleos que hay por establecimiento en cada sector y en

cada territorio. Llama la atención el número de empleos que genera la industria Conservas de Pescado por estable-

cimiento pues llega a alcanzar las 30 personas empleadas tanto en Araba como en Bizkaia y algo menos en Gipuz-

koa, mientras en los demás sectores la media está en menos de 10 empleos/establecimiento.

En Araba, el número de personas empleadas por establecimiento es mayor en comparación con Gipuzkoa y Bizkaia

para casi todos los sectores, excepto el de Bebidas y Otras Alimenticias, siendo la diferencia grande en la Industria

Cárnica, Lácteas y Transformación de la Madera.

En Gipuzkoa, destaca frente a las otras provincias el número de trabajadores por establecimiento en Otras Alimenti-

cias que supera las 15 personas por local mientras que en Araba y Bizkaia ronda las 11 personas empleadas por

establecimiento.

EL EMPLEO POR ESTABLECIMIENTO ES MUCHO MAYOR EN EL SECTOR DE CONSERVAS DE PESCADO

185. zenbakia

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0

30,0

35,0

Araba Bizkaia Gipuzkoa

Empleo / Establecimiento

Promedio de Industrias cárnicas

Promedio de Industrias lácteas

Promedio de Conservas pescado

Promedio de Pan y molinería

Promedio de Otras alimenticias

Promedio de Bebidas

Promedio de Transformación de madera

Valores

Provincia

Promedio de Industrias cárni... Promedio de Industrias lácte...Promedio de Conservas pescadoPromedio de Pan y molin... Promedio de Otras alimentic...Promedio de BebidasPromedio de Transformación de mad...

Variable Año

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0

30,0

35,0


Empleo / Establecimiento

Promedio de Industrias cárnicas

Promedio de Industrias lácteas

Promedio de Conservas pescado

Promedio de Pan y molinería

Promedio de Otras alimenticias

Promedio de Bebidas

Promedio de Transformación de madera

Valores

Provincia

Promedio de Industrias cárni... Promedio de Industrias lácte...Promedio de Conservas pescadoPromedio de Pan y molin... Promedio de Otras alimentic...Promedio de BebidasPromedio de Transformación de mad...

Variable Año

0

5

10

15

20

25

30

35


Ind. cárnicas

Ind. lácteas

Conservas de pescado

Pan - Molinería

Otras ind. alimenticias

Ind. Bebidas

Transf. de madera

Valores

Provincia

Ind. cárnicas Ind. lácteas Conservas de pescado Pan - Molinería Otras ind. alimenticias Ind. Bebidas Transf. de madera

Variable Año

2017

Pág. 8

185. zenbakia

EMAKUMEAK ELIKAGAI INDUSTRIETAN

LAS MUJERES EN LAS INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS

PARTICIPACIÓN DE LAS MUJERES EN EL ÁMBITO LABORAL AGROALIMENTARIO - 2017

Dentro del Directorio de Industrias Agroalimentarias, y con el objetivo de visibilizar la situación laboral de las muje-

res que se dedican a este tipo de industria, se ha analizado el empleo desagregado por sexo.

Del empleo total en Euskadi, según datos de Eustat, el 47% está ocupado por mujeres, dato que varía mucho en

función del sector.

Mujeres y hombres trabajadores en Euskadi %

La industria agroalimentaria estaría incluida en el sector de la Industria. Pero mientras que a nivel general en la in-

dustria solo el 20% del personal son mujeres; en las empresas agroalimentarias esta participación femenina aumen-

ta hasta el 35% del personal de las empresas.

Por territorios históricos, es Gipuzkoa donde mayor porcentaje de mujeres tienen su ocupación laboral en la indus-

tria agroalimentaria, un 40%, seguido por Bizkaia con un 35%, mientras que en Araba solo llegan al 29% las muje-

res que trabajan en este tipo de sector.

La baja participación de las mujeres en la industria agroalimentaria alavesa, se

debe, principalmente a la baja cantidad de industrias conserveras (con mayor nú-

mero de mujeres que hombres trabajando) que hay en este territorio histórico y al

gran peso que tiene la industria del vino, donde la participación femenina es bas-

tante escasa, no llega al 25% del total del personal de las bodegas.

Total CAE Primario Industria Construcción Servicios

Mujeres 47% 27% 20% 10% 59%

Hombres 53% 73% 80% 90% 41%

Pág. 9

185. zenbakia



Al analizar el empleo femenino por subsectores agroalimentarios, destacan las Conservas de pescado, donde casi

dos tercios del personal laboral son mujeres, y Otras alimenticias, que engloba “Procesado y conservación de frutas,

hortalizas y patatas, aceite de oliva, elaboración de salsas, condimentos y platos preparados, cacao, chocolate, te,

productos de confitería y productos para la alimentación de animales”, en la que la participación femenina alcanza el

44%.

Por otro lado, destaca por su baja participación el sector de “Transformación de la madera” donde únicamente el

13% del personal son trabajadoras.

.

32%

40%

65%

39%44%

24%

13%

68%

60%

35%

61%56%

76%

87%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Industriascárnicas

Industrias lácteas Conservaspescado

Pan y molinería Otrasalimenticias

Bebidas Transformaciónde madera

Empleo EAE

Mujeres Hombres

Pág. 10

185. zenbakia



Con todos los datos obtenidos, se puede observar que el sec-

tor agroalimentario esta formado por pequeñas industrias, con

una media de 10 personas empleadas por establecimiento.

En el empleo femenino, destacan las industrias conserveras

con 18 mujeres trabajadoras por establecimiento, mientras

que el sector de la madera y de las bebidas (vino, sidra, cer-

veza, refrescos y agua) apenas llegan a una mujer por esta-

blecimiento, muy por debajo del ratio masculino de empleo

existente en estos subsectores.

3,0 2,3

18,0

3,5

6,4

1,2 0,7

6,5

3,5

9,8

5,5

8,3

3,7 4,4

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0

30,0

Industr ias cárnicas Industr ias lácteas Conservas

pescado

Pan y mol inería Otras a limenticias Bebidas Transformación de

madera

Mujeres/Establec. Hombres/Establec.

Pág. 11

185. zenbakia

ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR DE LA CARNE EN LA C.A.E.

GRAN IMPORTANCIA ECONÓMICA, MEDIOAMBIEN-

TAL Y PAISAJÍSTICA

La producción de carne representa un 14% de la Produc-

ción Final Agraria de la CAE en 2017 y un 43% de la Pro-

ducción Ganadera. Asimismo, los pastos ocupan, según el

Inventario Forestal 2018, el 19% de la superficie total de la

C.A.E., por lo que además de la importancia económica de

este sector, se la suma su importancia medioambiental y

paisajística, que es incuestionable.

LA INDUSTRIA CÁRNICA GENERA MÁS DE MIL EMPLEOS DIRECTOS

La Industria Cárnica representa el 6,0% de toda la producción de la Indus-

tria Agroalimentaria (año 2015). Asimismo, representa el 8,6% del VAB de la

Industria agroalimentaria y el 7,9% de los puestos de trabajo de la IAB, sien-

do en concreto 1.170 puestos de trabajo. Las sinergias entre todos los esla-

bones de la cadena de valor (hostelería, comercio, etc.) son muy importan-

tes.

CADENA DE VALOR DE LA CARNE

La Cadena de Valor de la carne engloba desde la producción en las ganaderías hasta el consumo, pasando por los

mataderos, industria agroalimentaria y comercio. A través de un estudio de múltiples operaciones estadísticas

(Producciones ganaderas, Movimiento General Pecuario, Sacrificios, Cuentas Económicas de la Agricultura, Tablas

Input-Output, etc.) se analizan los flujos en cantidades dentro de dicha cadena, centrándonos en las exportaciones e

importaciones hacia dentro y fuera de la C.A.E. (resto del Estado y resto del mundo).

Hay que tener en cuenta que los mataderos son parte de la Industria Cárnica, por lo que la carne que se vende fres-

ca, sin transformar, también se considera un producto de la Industria Cárnica.

Pág. 12

185. zenbakia

Se exporta el 25% de la carne producida en las explotaciones de la C.A.E.

En las explotaciones ganaderas vascas se produjeron unos 37 millones de kg. de carne en peso vivo, sumando toda

la carne de las diferentes especies con destino a sacrificio. De ella, un pequeño porcentaje se autoconsume en las

propias explotaciones con sacrificios domiciliarios (en aves, conejos, caprino y ovino principalmente). También hay

una parte que se exporta a mataderos de fuera de la C.A.E.

La industria agroalimentaria vasca necesita importar el 63% de fuera de la C.A.E.

El 62% de la carne en peso vivo que sale de las ganaderías vascas se sacrifica en los mataderos de la C.A.E. Esta

carne supone el 65% de lo que los matadero vascos sacrifican, importándose del exterior de la CAE el 35% restante.

Además del ganado importado para ser sacrificado, la industria cárnica de la CAE necesita, para sus necesidades

productivas, importar más carne ya sacrificada fuera de la C.A.E. La carne importada para ser sacrificada más la im-

portada ya sacrificada, supone el 63% de lo utilizado por la industria cárnica de la C.A.E.

Año 2015 Tm. %

Producida 36.772

Autoconsumida 4.730 13%

Para exportación 9.350 25%

Para la industria de la C.A.E. 22.692 62%

Pág. 13

185. zenbakia

Las ventas de la industria agroalimentaria se dirigen principalmente al mercado interior de la CAE, concretamente el

89%, siendo el 11% restante, dirigido a fuera de la CAE.

De este 89% dirigido al mercado interior, el 29% se dirige al sector hostelero, mientras que al consumo final se dirige

el 71% restante.

El 60% del consumo de carne en la hostelería es de carne sacrificada fuera de la C.A.E.

Este 29% que se dirige al sector hostelero supone tan solo el 40% de la carne empleada por este sector, adquiriendo

del exterior de la C.A.E. el 60% restante.

El 71% del consumo en los hogares es de carne transformada fuera de la C.A.E.

Asimismo, las ventas de la industria alimentaria que van dirigidas al consumo final, y que representan el 71% de sus

ventas, tan solo representan el 29% de la carne que llega al consumidos final sin pasar por el sector hostelero. Por

tanto, el 71% de la carne consumida en los hogares vascos es carne que ha sido importada para su consumo direc-

tamente, sin haber pasado por la industria agroalimentaria de la C.A.E.

En los hogares se utiliza, en mayor medida que en la hostelería, carne transformada, sobre todo de porcino, siendo

esta carne importada de fuera de la C.A.E.

En la siguiente gráfica se recapitula gráficamente el itinerario descrito hasta ahora:

Año 2015 Tm. %

Para mercado propio 54.576 89%

Para exportación 6.980 11%

Año 2015 Tm. %

Importada para la hostelería 23.802 60%

Transformada en la CAE 15.922 40%

Año 2015 Tm. %

Importada para el consumo 95.089 71%

Transformada en la CAE 38.654 29%

Pág. 14

185. zenbakia

Pág. 15

185. zenbakia

El 67% del consumo total de carne es importada de fuera de la C.A.E. para ser directamen-

te consumida

Uniendo todos los datos anteriores para estudiar el consumo total, la carne producida, sacrificada y transformada en

la C.A.E. representa el 14% del total consumido, teniendo en cuenta que el 3% es autoconsumo en las propias ex-

plotaciones.

Como resumen final, se representa gráficamente el consumo de la carne en función del origen.

Pág. 16

185. zenbakia

Evolución del sector lácteo

ENTREGAS DE LECHE EN LA C.A.E Y EN EL CONJUNTO DEL ESTADO.

Euskadi eta Estatuko esne bilketak %4 eta %0,6 jaitsi dira otsailean hurrenez hurren.

En Euskadi, en febrero las entregas de leche ascienden a 13.491 tonela-

das, siendo un 4,0% más bajas que en febrero del año pasado y tratán-

dose del febrero más bajo en los últimos cuatro años. Es el octavo mes

consecutivo en el que descienden las entregas.

A nivel estatal, las entregas de leche también disminuyen un 0,6% res-

pecto al mismo mes de 2018, alcanzando las 559.999 toneladas. Sigue

la tendencia a la baja de los últimos 6 meses.

Según Rabobank, la producción mundial en el primer semestre se espera que se reduzca a niveles de 2016.

NUEVA DISMINUCIÓN EN LAS ENTREGAS DE LECHE EN EUSKADI Y EL ESTADO EN FEBRERO

185. zenbakia

13.000

13.500

14.000

14.500

15.000

15.500

16.000

ENTREGAS MENSUALES DE LECHE EN LA CAE (T)

520.000

540.000

560.000

580.000

600.000

620.000

640.000

ENTREGAS MENSUALES DE LECHE EN EL ESTADO (T)

2016

2017

2018

2019

Pág. 17

185. zenbakia

Industriak bildutako esne kopuruak behera egin du bai Euskadin bai Estatuan 2019ko lehen bi hilabetetan.

Las entregas acumuladas de operadores inscritos en la

CAE en el 2019 han alcanzado las 27.892 toneladas,

que supone un 5,2% menos que para el mismo periodo

del año anterior. El inicio de este año destaca por tener

las entregas acumuladas más bajas de los últimos 5

años. Con este inicio de año se prevé que las entregas

anuales desciendan considerablemente respecto al año

anterior.

Las entregas estatales acumuladas descienden un 1,2%

respecto al año anterior y ascienden a 1.162.463 tonela-

das pero son las segundas entregas más altas de los

últimos 9 años.

DESCIENDEN LAS ENTREGAS ACUMULADAS EN 2019 TANTO EN LA CAE COMO EN EL ESTADO

185. zenbakia

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

ENTREGAS ACUMULADAS ESTADO (T)

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

ENTREGAS ACUMULADAS EUSKADI (T)

Pág. 18

185. zenbakia

Otsailean esnearen kotizazioak behera egin du Euskadin eta mantendu egin da EBn eta Estatuan.

A pesar del descenso en la producción de leche el precio medio de

un litro de leche en febrero percibido por los profesionales del sector

ganadero vasco ha sido de 34,3 céntimos/litro, un 1,1% menos que el

mes anterior y un 0,5% menos que en febrero del año pasado. Febre-

ro se convierte en el cuarto mes en el que desciende el precio.

En el Estado el precio se mantiene en 33,0 céntimos/litro y lleva así

tres meses seguidos en el mismo valor. En comparación con el año

anterior el precio es ligeramente mayor (0,3%).

En la UE el precio alcanza los 34,8 céntimos/litro y supone un 1,7% menos que en febrero del año pasado y es

prácticamente igual al mes anterior aunque un poco más bajo (-0,1%). Continua la tendencia a la baja que se inició

en octubre.

Tabla. Variación del precio percibido por territorio

PRECIOS DE LA LECHE EN LA UE, EL ESTADO Y EN LA CAE

BAJA LA COTIZACIÓN DE LA LECHE EN FEBRERO EN EUSKADI Y SE MANTIENE ESTABLE EN LA UE Y EN EL ESTADO

185. zenbakia

Variación del precio

percibido por el

sector ganadero

2019-2018

Δ FEB-ENE

Δ19/18

FEB

Euskadi -1,1% -0,5%

Estado 0,0% 0,3%

Union Europea -0,1% -1,7%

0,25

0,27

0,29

0,31

0,33

0,35

0,37

0,39

0,41

0,43

0,45

Evolución del precio de la leche de vaca percibido por el sector ganadero (€/L)

País Vasco Estado U.E.

Pág. 19

185. zenbakia

La cotización de los productos lácteos en febrero de 2019 ha aumentado un

0,3% y después de que el segundo semestre de 2018 bajara la cotización

un 8,8%, parce que el inicio de 2019 se va recuperando poco a poco. Este

aumento viene causado por la subida de la leche desnatada en polvo que

sube un 4,1% respecto al mes de enero, mientras la mantequilla no varía y

descienden el queso un 1,0% y el suero en polvo un 0,6%.

Según informa la interprofesión láctea francesa Cniel el futuro del mercado lácteo estará muy condicionado por el

resultado del Brexit. El contexto actual es favorable pues se han eliminado las existencias de leche desnatada en

polvo, se han reducido las entregas en el segundo semestre de 2018 y 2019 se ha iniciado con una positiva oferta y

demanda. Además, se ha estrechado la gran brecha que existía entre la leche desnatada en polvo y la mantequilla.

No obstante, existe incertidumbre según se resuelva el Brexit. Por lo que habrá que esperar acontecimientos para

ver cómo influye en el mercado de la leche.

LAS COTIZACIONES DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS AUMENTAN LIGERAMENTE

A continuación, la gráfica muestra la evolución del precio medio de los derivados lácteos en comparativa con la evo-

lución del precio medio percibido por el sector ganadero europeo y vasco por la leche entregada.

185. zenbakia

0,00

0,05

0,10

0,15

0,20

0,25

0,30

0,35

0,40

0,45

0,50

0,55

0,00

0,25

0,50

0,75

1,00

1,25

1,50

1,75

2,00

2,25

2,50

2,75

3,00

3,25

3,50

3,75

€/litro

perc

ibid

o p

or

el secto

r gan

ade

ro

Pro

dducto

s lácte

os €

/ kg

Precio productos lácteos - precio percibido por el sector ganadero

Productos lácteos Percibido por el sector ganadero País Vasco Percibido por el sector ganadero U.E.

Pág. 20

185. zenbakia

NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO

INFORMAZIO METEOROLOGIKOA / INFORMACIÓN METEOROLÓGICA

Martxoaren 14tik apirilaren 10era bitarteko tartea lehorra izan da herrialde osoan. Martxoak egun epelekin

esaten zigun agur eta apirilak antzeko jarraitu du. Lehen egunotan egun euritsuak izan ditugu. Oro har la-

bore ezberdinei on egin die azken asteko eguraldi honek, baina gaur egun ur falta nabaria da eta zenbaitzuen

ekoizpen maila mugatu lezake.

El periodo comprendido del 14 de marzo y el 10 de abril ha estado caracterizado por la ausencia de precipitaciones,

en el cual los días soleados y de brumas y nieblas matinales han sido protagonistas, a excepción de la última sema-

na. Este tramo comenzaba con un notable descenso de la temperatura, llegando la cota de nieve a los 1.000-2.000

m. Los días 18 y 19 del mes de marzo bajaba notablemente el mercurio, con presencia de precipitaciones de carác-

ter disperso en la zona del litoral. A esta bajada le acompañaron rachas de viento en zonas expuestas y heladas en

zonas de montaña y zonas de interior. El mes finalizaba con predominio de brumas y nieblas matinales, así como

heladas a primeras horas de la mañana en zonas de interior y puntos más altos del territorio.

Durante esta primera quincena de abril, la tónica ha sido semejante a la del mes anterior, si bien es cierto que los

días de lluvia han hecho mayor acto de presencia. La necesidad de agua en el campo cada vez se hacía más paten-

te, hasta la entrada de una masa de aire frío el día 3 de abril, dejando precipitaciones en gran parte de la comuni-

dad.

METEOROLOGIA ESTABLE, ESCASA PLUVIOMETRÍA Y ALTAS TEMPERATURAS.

METEOROLOGIA ETA LURRA / METEOROLOGIA Y SUELO ZONA CANTÁBRICA COMARCAS INTERIOR

LLUVIA (Inferior a normal, normal o

superior a normal) INFERIOR INFERIOR

TEMPERATURA (Inferior a normal, normal o

superior a normal) SUPERIOR SUPERIOR

Influencia sobre los cultivos (lluvia y temperatura)

(Beneficiosa, nula, perjudicial) NULA-BENEFICIOSA NULA-PERJUDICIAL

SUELO (Muy seco, seco, normal, húmedo, muy húmedo) SECO-NORMAL SECO

Pág. 21

185. zenbakia


ZEREALA / CEREAL

Orain gutxi arte izandako euri falta dela eta atzerapenarekin dator aurtengoan zereala. Nekazal gehienek

ongarritu egin dituzte beren lursailak eta baton batek belarrei aurre egiteko tratamendua era bota du. Arabar

Errioxan azken asteko uraren premia zaukaten, ea botatako euriarekin aurre egiten dioten neguko lehorteari.

SE ESPERA QUE LOS CULTIVOS REPUNTEN GRACIAS A LAS LLUVIAS DE ESTA ÚLTIMA SEMANA

Los cultivos cerealistas van entrando en fases vegetativas de máxima exigencia hídrica y nutricional, estando la

gran mayoría de los mismos en fase de encañado. Tal y como se comentaba en la anterior edición, la ausencia de

precipitaciones ha sido un factor limitante en el desarrollo del cereal durante este periodo.

Así las cosas, se espera que las lluvias iniciadas la primera semana del mes continúen en próximas fechas, ya

que, de lo contrario, los cultivos cerealistas de la mitad sur se van a ver claramente penalizados. La escasez de

lluvia ha afectado especialmente a la zona de Rioja Alavesa, mientras que las zonas situadas al norte, se han visto

aliviadas gracias a la pluviometría de esta última semana y la previsión de lluvia en los días venideros.

De esta manera, el cultivo podrá absorber el abonado nitrogenado que ha ido aplicándose durante los meses de

primavera. En algunas fincas también se ha ido realizando la aplicación de fitosanitarios, especialmente aquellos

tratamientos para hoja ancha.

Pág. 22

185. zenbakia


BAZKA LABOREAK eta LEKADUNAK / CULTIVOS FORRAJEROS y LEGUMINOSAS

OLEAGINOSAK / OLEAGINOSAS

Koltza loretan da eta aurreko hilabetearekiko aurrerapen nabaria ageri duen arren, ur falta ere bistakoa da.

La colza ha sufrido también los efectos de la sequía, de modo que las inflorescencias secundarias se han ido desa-

rrollando con dificultad. Ha comenzado la floración en la inflorescencia principal y reseñar la presencia de Meligue-

tes en algunas parcelas, donde incluso, en las más afectadas, se tuvo que tratar para controlar al coleóptero cuando

se había superado el umbral económico de daños.

ERREMOLATXA / REMOLACHA Otsailaren amaieran hasi zen erremolatxaren ereitea eta apirilaren lehen astean amaitutzat eman dezakegu

ia. Aurten garaiz erein da eta azalera %5a murriztuko dela aurreikusten da.

Hace apenas unos días ha finalizado la siembra de remolacha, la cual dio comienzo a últimos del mes de febrero.

La siembra se ha ido haciendo de forma escalonada, y las labores posteriores a la misma se han llevado a cabo

con buenos temperos. El estado fenológico del cultivo es dispar, nos podemos encontrar plantas en estado de dos

hojas en el caso de las siembras tempranas y remolacha que apenas empieza a asomarse en el caso de las más

tardías. Tal y como era de esperar, tras una mala campaña 18/19, se prevé que la superficie sembrada se reduci-

rá en un 5%.

Iparralderago dauden erremuetan bazka ona espero da, hainbat nekazarik lehen mozketa egin dute da-

goeneko. Hegoalderagoko eremuetan aldiz ur eskasiak laboreen bilakaera nabarmen mugatu du.

Ha habido un buen desarrollo de alfalfas, vezas y raigrás, especialmente en aquellos cam-

pos en los que se realizaron aportes de abono. En las zonas ganaderas más húmedas, se

ha llegado a hacer un primer corte de forraje. Lo mismo ocurre con los guisantes y habas,

cuyo progreso ha sido notorio, aunque se espera que la producción sea menor, ya que la

falta de agua también se ha hecho patente en un momento clave de su desarrollo.

Pág. 23

185. zenbakia

NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO

Jarduera eskasa euskal barazkigintzan. Behin neguko laboreak bukatuta, udaberriko laboreak nagusituz

doaz, porru eta tipulak batez ere. Merkatu ezberdinetan topatu ditugun ilar eta baba bilketaren hasiera. Da-

torren egunetan tipulin bilketa hasiko da, baina oro har, jarduna prestaketa lanetan dago.

Aire libre. Baja actividad. Prácticamente se pueden dar por finalizados los cultivo de invierno, tales como berza,

apio o puerros. Una vez finalizados éstos, se da comienzo a la plantación de cebollas y puerros de verano. Inicio

de recolección en habas, guisantes y ajos frescos. Durante las próximas fechas se procederá a la recolección de

cebolletas. Labores por lo general, centradas en la preparación del terreno para los cultivos de primavera.

Berogailurik gabeko negutegietan, tomate, piper eta baben landaketak. Era berean tomate eta piper bilketa

berogailua duten sistemetan. Letxu, zerba eta ziazerbak egoera onean, lehenengoaren kasuan zorri kasu-

ren batekin. Jarduera bizia barazki landare mintegietan.

Invernadero. En cultivo de invernadero de tierra, continúan sin sobresaltos los cultivos de lechuga, acelga y espi-

naca, favorecidos por la elongación de los días y luminosidad . Fin del cultivo de acelga de invierno. Plantaciones

de tomate, pimiento y habas entre otras. Destaca la presencia Tuta absoluta y oidio en tomate. Se han ido gene-

ralizando las plantaciones de pimiento, no obstante, San Isidro será el periodo más intenso para este cultivo y la

guindilla en Gipuzkoa. A su vez, que prosigue la recolección de tomate y en menor medida en pimiento en instala-

ciones con calefacción. Plena campaña viverista preparando el plantel de hortaliza.

ACTIVIDAD HORTÍCOLA ESCASA AL AIRE LIBRE. PLANTACIÓN DE TOMATE Y PIMIENTO EN INVERNADERO, LIGERO ADE-LANTO EN LOS CULTIVOS PROTEGIDOS

BARAZKIAK / HORTÍCOLAS

Pág. 24

185. zenbakia

Fitxak / Fichas Laboreak / Cereales

GARI BIGUNA / TRIGO BLANDO (€/Kg)

URTEAK/

AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2014/15 0,1689 0,1690 0,1760 0,1773 0,1830 0,1795 0,1748 0,1759 0,1748 0,1748

2015/16 0,1755 0,1786 0,1820 0,1810 0,1752 0,1697 0,1620 0,1620 0,1620 0,1733

2016/17 0,1562 0,1546 0,1587 0,1623 0,1623 0,1631 0,1639 0,1654 0,1681 0,1606

2017/18 0,1784 0,1809 0,1839 0,1853 0,1852 0,1808 0,1804 0,1796 0,1806 0,1815

2018/19 0,1980 0,1978 0,1985 0,1985 0,1992 0,1952 0,1882

2 ERRENKADAKO GARAGARRA / CEBADA 2 CARRERAS (€/Kg)

URTEAK/

AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2014/15 0,1585 0,1563 0,1615 0,1636 0,1664 0,1667 0,1643 0,1648 0,1632 0,1623

2015/16 0,1627 0,1658 0,1694 0,1713 0,1689 0,1639 0,1580 0,1580 0,1580 0,1645

2016/17 0,1397 0,1396 0,1421 0,1426 0,1408 0,1414 0,1429 0,1449 0,1470 0,1417

2017/18 0,1616 0,1645 0,1734 0,1745 0,1742 0,1722 0,1743 0,1726 0,1723 0,1699

2018/19 0,1793 0,1797 0,1871 0,1879 0,1882 0,1827 0,1707

Mugimendu gutxi

Descenso en las cotizaciones provocado por un ex-

ceso de oferta..

El mes de marzo ha estado marcado por un mercado

con pocos movimientos.

0,13

0,14

0,15

0,16

0,17

0,18

0,19

0,20

0,21

Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May

2014/15

2015/16

2016/17

2017/18

2018/19

0,13

0,14

0,15

0,16

0,17

0,18

0,19

0,20

Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May

2014/15 2015/16 2016/17 2017/18 2018/19

Pág. 25

185. zenbakia

ESNEA / Leche (€ / l.)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 0,360 0,355 0,351 0,350 0,344 0,342 0,336 0,342 0,347 0,350 0,349 0,350 0,348

2016 0,345 0,345 0,346 0,344 0,341 0,339 0,338 0,343 0,339 0,346 0,349 0,348 0,344

2017 0,348 0,346 0,346 0,344 0,341 0,337 0,334 0,337 0,342 0,345 0,349 0,349 0,343

2018 0,346 0,345 0,344 0,337 0,334 0.333 0,3301 0,3311 0,336 0,345 0,3482 0,347 0,340

2019 0,348 0,342

Bazka-landareak / Forrajes

1go MAILAKO ARGI-BELAR DESHIDRATUA / ALFALFA DESHIDRATADA 1a (€/tonelada)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 190,0 195,8 196,5 197,9 200,9 204 198,75 190,0 182,5 180,0 178,1 177,6 190,99

2016 177,5 174,4 172,5 172,5 170,0 170,0 170,0 167,0 165,2 165,0 165,0 167,8 169,67

2017 163,3 162,5 162,5 165,75 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 167,17

2018 169,0 170,0 171,9 177,0 177,0 177,0 179,7 185,5 185,5 192,3 194,5 197,0 181,74

2019 200,7 204,5 204.5

0,30

0,32

0,34

0,36

0,38

0,40

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2015 2016 2017 2018 2019

Pág. 26

185. zenbakia

Konsumorako patata / Patata de consumo (€/kg)

Kanpaina bukaera

Ha finalizado la campaña de la patata de con-

sumo, con una cotización media de 26 centimos

el kilo, la más alta recogida en los útlimos años.

URTEAK/ AÑO Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar BATEZBESTEKO HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2014/15 0,0438 0,0412 0,0333 0,0294 0,0319 0,0319 0,0342

2015/16 0,1787 0,1933 0,1821 0,1814 0,1848 0,1848 0,1869

2016/17 0,2460 0,2447 0,2442 0,2575 0,2575 0,2550 0,2483

2017/18 0,0825 0,0840 0,0833 0,0827 0,0962 0,1039 0,0848

2018/19 0,2550 0,2550 0,2550 0,2794 0,2875 0,2875 0,2631

0,00

0,05

0,10

0,15

0,20

0,25

0,30

0,35

Oct Nov Dic Ene Feb Mar

2014/15 2015/16 2016/17 2017/18 2018/19

Pág. 27

185. zenbakia

Haragi behi-azienda / Vacuno de carne

TXAHALA / TERNERA (€/Kg. vivo)

Eskaera gora

Aumento de la demanda de carne de vacuno,

pero sin repercusiones en las cotizaciones del

mes de marzo.

BIGANTXA / AÑOJO (€/Kg. vivo)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 2,51 2,51 2,51 2,51 2,50 2,48 2,48 2,50 2,48 2,47 2,47 2,49 2,49

2016 2,53 2,53 2,54 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,54 2,53 2,53

2017 2,54 2,56 2,57 2,59 2,61 2,61 2,61 2,58 2,58 2,59 2,60 2,60 2,59

2018 2,60 2,60 2,62 2,62 2,62 2,62 2,62 2,61 2,60 2,60 2,60 2,60 2,61

2019 2,61 2,62 2,61

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 2,28 2,30 2,31 2,31 2,29 2,26 2,26 2,26 2,28 2,29 2,29 2,29 2,28

2016 2,22 2,23 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,23 2,24 2,24 2,24

2017 2,26 2,27 2,32 2,33 2,34 2,34 2,34 2,31 2,31 2,32 2,33 2,33 2,32

2018 2,35 2,35 2,35 2,35 2,35 2,35 2,35 2,34 2,33 2,33 2,31 2,31 2,34

2019 2,39 2,40 2,40

2,40

2,45

2,50

2,55

2,60

2,65


2015 2016 2017 2018 2019

2,20

2,30

2,40


2015 2016 2017 2018 2019

Pág. 28

185. zenbakia

Txerri-azienda / Porcino

TXERRIKUMEA / LECHON 18 kg (€ / unidad)

TXERRI / CERDO CEBADO (€/Kg.

Txerriaren eskaera gora

Subida en la cotización del porcino por el aumento de las exportaciones, y la baja oferta existente en este momen-

to. El mercado interno está también muy activo con lo que el sector se encuentra en un buen momento, que se

prevé se alargue con la llegada de las vacaciones de Semana Santa.

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 1,204 1,235 1,292 1,378 1,387 1,355 1,438 1,352 1,311 1,234 1,161 1,123 1,271

2016 1,038 1,050 1,039 0,994 1,083 1,185 1,262 1,272 1,273 1,204 1,142 1,137 1,143

2017 1,141 1,172 1,227 1,297 1,310 1,346 1,361 1,358 1,293 1,188 1,128 1,070 1,233

2018 1,055 1,068 1,091 1,170 1,179 1,214 1,235 1,240 1,201 1,255 1,088 1,086 1,155

2019 1,084 1,127 1,204

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 34,50 37,60 42,35 39,05 29,25 24,75 21,70 17,25 18,38 19,00 20,25 25,80 27,12

2016 30,20 33,88 27,30 25,50 25,75 29,67 31,80 24,75 23,00 29,20 33,00 41,90 29,67

2017 48,88 51,38 52,70 56,38 53,00 45,25 39,75 26,60 28,50 30,13 30,5 34,20 41,11

2018 39,50 43,25 52,20 50,25 37,60 34,13 25,13 20,90 22,50 22,75 29,50 35,40 34,13

2019 41,10 46,50 49,25

0,90

1,00

1,10

1,20

1,30

1,40

1,50

1,60


2015 2016 2017 2018 2019

0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00


2015 2016 2017 2018 2019

Pág. 29

185. zenbakia

Oilaskoak eta arrautzak / Pollos y huevos

BROILER OILASKOAK / POLLO BROILER (€/Kg. vivo)

KATEGORIAKO ARRAULTZAK / HUEVOS CATEGORIA L (€/docena)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 1,02 1.00 1.00 1,00 1,00 1,07 1,13 1,08 1,12 1,10 1,07 1,04 1,05

2016 0,98 0,98 0,98 0,92 0,82 0.82 0,80 0,82 0,84 0,84 1,05 1,04 0,91

2017 0,85 0,78 0,84 0,83 0,75 0,75 0,85 0,88 0,90 1,08 1,15 1,13 0,90

2018 1,09 1,09 1,03 0,95 0,90 0,88 0,92 0,93 0,99 1,00 0,91 0,89 0,96

2019 0,89 0,89 0,89

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 1,10 1,20 1,20 1,20 1,20 1,25 1,34 1,35 1,10 0,95 0,95 0,95 1,15

2016 0,90 1,00 0,95 0,98 1,00 1,10 1,05 1,05 1,01 0,99 0,99 1,05 1,01

2017 1,15 1,10 1,05 1,10 1,20 1,35 1,35 1,20 1,05 0,95 1,00 1,00 1,13

2018 1,14 1,17 1,18 1,19 1,19 1,29 1,34 1,34 1,24 1,24 1,24 1,24 1,24

2019 1,17 0,98 0,91

0,80

0,90

1,00

1,10

1,20

1,30

1,40

1,50


2015 2016 2017 2018 2019

Eskaera gora

Demanda escasa en el mercado

del broiler, que afecta directamente

a la cotización que se encuentra en

su punto más bajo desde hace 4

años.

Pág. 30

185. zenbakia

Untxiak / Conejos (€ / kg. vivo)

Gabonetan eskaera ona

Mes de marzo tranquilo en el mercado del cor-

dero, se mantienen los precios, a la espera de

la Pascua, que como es tradicional su consu-

mo, se espera aumente la demanda y con ello

las cotizaciones.

Ardi-azienda / Ovino

UR-

TEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 3,94 3,85 3,46 3,46 3,48 3,46 3,48 3,49 3,50 3,61 3,80 4,23 3,66

2016 4,63 4,01 3,40 3,31 3,31 3,31 3,31 3,31 3,25 3,42 3,59 3,85 3,26

2017 3,82 3,44 3,44 3,50 3,39 3,52 3,64 3,70 3,80 3,83 4,02 4,06 3,61

2018 3,80 3,86 3,76 3,64 3,65 3,68 3,79 4,19 4,28 4,37 4,08 4,95 3,94

2019 4,02 3,83 3,82

ARKUMEA / CORDERO LECHAL (€/Kg. vivo)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 1,65 1,65 1,65 1,65 1,53 1,53 1,53 1,33 1,33 1,53 1,63 1,63 1,54

2016 1,63 1,40 1,43 1,51 1,48 1,50 1,63 1,78 1,70 1,70 2,06 1,81 1,64

2017 1,63 1,66 1,77 1,75 1,69 1,61 1,61 1,70 1,83 2,12 2,13 1,81 1,77

2018 1,61 1,58 1,72 1,75 1,69 1,76 1,76 1,81 1,99 2,40 2,38 2,05 1,88

2019 1,81 1,83 1,96

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00

4,50

5,00

5,50


2015 2016 2017 2018 2019

Pág. 31

185. zenbakia

Pentsuak / Piensos

BAZKA ARTOA / MAÍZ PIENSO (€/kg.)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 0,259 0,259 0,259 0,251 0,251 0,251 0,251 0,268 0,268 0,280 0.280 0.280 0,259

2016 0,272 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0.282 0,282 0,254 0,254 0,276

2017 0,254 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,274

2018 0,259 0,263 0,266 0,266 0,266 0,268 0,268 0,268 0,268 0,268 0,268 0,268 0,267

2019 0,268 0,268 0,268

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 0,305 0,304 0,304 0,304 0,304 0,304 0,304 0,314 0,314 0,313 0,313 0,313 0,3083

2016 0,294 0,293 0,290 0,290 0,290 0,291 0,291 0,293 0,292 0,292 0,291 0,291 0,2915

2017 0,291 0,294 0,294 0,294 0,249 0,301 0,301 0,301 0,301 0,301 0,301 0,301 0,2980

2018 0,301 0,306 0,310 0,313 0,317 0,327 0,317 0,317 0,317 0,317 0,317 0,317 0,3126

2019 0,317 0,317 0,317

BEHI-ESNE PENTSU KONTZENTRATUA / CONCENTRADO DE VACUNO DE LECHE (€/kg.)

Pág. 32

185. zenbakia

B Gasoleo / Gasóleo B

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 0,531 0,575 0,532 0,580 0,569 0,550 0,518 0,490 0,458 0,478 0,410 0,360 0,5043

2016 0,350 0,374 0,381 0,424 0,446 0,459 0,440 0,435 0,459 0,475 0,465 0,522 0,4358

2017 0,507 0,505 0,496 0,492 0,460 0,448 0,444 0,493 0,515 0,522 0,520 0,550 0,4960

2018 0,540 0,536 0,564 0,589 0,620 0,605 0,620 0,625 0,644 0,603 0,539 0,495 0,582

2019 0,554 0,613 0,610

0,30

0,40

0,50

0,60

0,70

0,80

0,90


2015 2016 2017 2018 2019

Pág. 33

185. zenbakia

Merkatuen analisia / Análisis de los mercados LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CEREALES PODRÍA AUMENTAR UN 2,4% PARA LA CAMPAÑA 2019/2020 SEGÚN EL CIC

Cotización

Igoera orokorrak nekazaritza-lehengaien kotizazioetan merkatu internazional nagusietan.

En las principales plazas internacionales predominan las subidas de las cotizaciones de las materias primas agra-

rias en comparación con la previsión del mes anterior.

Producción

CIC-ren arabera zereal ekoizpen mundiala %2,4 igoko da 19/20 kanpainan.

En el informe de finales de marzo el Consejo Internacional de Cereales

(CIC) ha previsto un aumento de la producción mundial de cereales de

un 2,4%, volviendo a superar (sin contar el arroz) las 2.000 millones de

toneladas en la próxima campaña 2019/2020. El volumen final podría

llegar a las 2.175 millones de toneladas, debido al incremento en la pro-

ducción de trigo, maíz y cebada.

No obstante, las disponibilidades globales se mantendrían estables en

2.779 millones de toneladas. El CIC espera que la demanda alcance

una cifra récord con 2.204 millones de toneladas, que supone un 1,6%

más que en la presente campaña, tanto por el aumento en el consumo

del grano para alimentación animal (985 millones de toneladas, +1,2%),

como humano (723 millones de toneladas, +1,6%) y para usos industria-

les (375 millones de toneladas, +1,7%).

Respecto a la soja, las perspectivas de producción mundial para la cam-

paña 2019/2020 apuntan a que se mantendrá estable, en 359 millones

de toneladas. El consumo podría ser igual a la producción, creciendo un

2,1%. La producción de arroz podría aumentar un 1,2%, hasta las 505

millones de toneladas, batiendo un nuevo récord.

PREDOMINAN LAS SUBIDAS EN LAS COTIZACIONES DE LAS MATERIAS PRIMAS AGRARIAS

185. zenbakia

Pág. 34

185. zenbakia

Nazioarteko prezioak / Precios internacionales

Maíz

La cotización a 10 de abril para el maíz disminuye

un 0,5% a corto plazo para después a largo plazo

aumentar hasta un 1,2% en comparación a la pre-

visión del mes anterior, debido a las inundaciones

que afectan a las zonas productoras de cereal en

EE.UU. que están retrasando las siembras de

grano y podrían disminuir la superficie del cultivo.

Las alzas no fueron mayores por los abundantes

stocks.

Trigo

La cotización del trigo aumenta a corto plazo un 6,4% y

un 4,2% a medio y largo plazo respecto al mes anterior.

El aumento es originado por factores meteorológicos,

pues las nevadas y la probabilidad de inundaciones

podrían demorar la siembra del trigo de primavera en

EE.UU. y a la sequía que padecen algunas zonas de

Australia y regiones de Europa y del mar Negro.

Soja

Se revierte la tendencia bajista y la cotización de

la soja aumenta un 1,3-1,8% a corto, medio y

largo plazo pero este aumento es limitado pues

se desconoce el alcance que podría tener el

acuerdo comercial entre China y EE.UU así como

por el avance de la cosecha en Argentina y Bra-

sil.

COTIZACIONES DE LAS MATERIAS PRIMAS DURANTE EL ÚLTIMO MES

185. zenbakia

350

360

370

380

390

400

410

420

MERCADO DE CHICAGO DE MAIZ

19/02/2019 12/03/2019 09/04/2019

430

450

470

490

510

530

550

570

MERCADO DE CHICAGO DE TRIGO

19/02/2019 12/03/2019 09/04/2019

2.990

3.090

3.190

3.290

MERCADO DE CHICAGO DE HARINA DE SOJA

19/02/2019 12/03/2019 09/04/2019

Pág. 35

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

Pág. 35


185. zenbakia

Indicadores coyunturales de la Industria de la Alimentación y

Bebidas en la CAE

ÍNDICE PRODUCCIÓN INDUSTRIAL (IPI)

PRODUCCIÓN

En el presente apartado se aporta información coyuntural y estadística, actualizada mensualmente, sobre Pro-

ducción, Precios y Mercado de trabajo de la Industria de la Alimentación y Bebidas (IAB) y la economía, en ge-

neral. Se trata de tener una visión general de los indicadores económicos disponibles que nos ayude a compren-

der mejor la realidad actual y poder realizar previsiones futuras. Las fuentes de información son el Instituto Vas-

co de Estadística (Eustat), el Instituto Nacional de Estadística (INE) y el Ministerio de Empleo y Seguridad So-

cial.

Gráfico 1. Evolución del Índice de Producción Industrial desestacionalizado de la CAE.

Periodo 2015-2019. (Elaboración propia)

Las producciones de la IAB y de la Industria en general muestran en el mes de febrero de 2019 una tenden-cia similar; mientras que la Indus-tria en general aumenta ligera-mente su producción (+0,37%), la IAB incrementa la producción en

un +4,01%.

Asimismo, en términos interanuales ambos índices muestran una ten-dencia similar; la Industria aumenta su producción en un +1,60% y la

IAB en un +6,20%.

Otsailean, Euskadiko Elikagai

eta Edarien Industriaren

ekoizpenaren indizea +%4,01

igo zen eta Industriaren igoe-

ra +%0,3koa izan zen, aurreko

hilabetearekiko.

0

20

40

60

80

100

120

0

20

40

60

80

100

120

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arz

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Jun

ioJulio

Ago

sto

Sep

tiem

bre

Octu

bre

No

vie

mbre

Dic

iem

bre

Ene

roF

ebre

roM

arz

oA

bri

lM

ayo

Jun

ioJulio

Ago

sto

Sep

tiem

bre

Octu

bre

No

vie

mbre

Dic

iem

bre

Ene

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ebre

roM

arz

oA

bri

lM

ayo

Jun

ioJulio

Ago

sto

Sep

tiem

bre

Octu

bre

No

vie

mbre

Dic

iem

bre

Ene

roF

ebre

ro

101112131415161718 2015 2016 2017 2018 2019

IPI MEDIO ANUAL I.A.B. IPI MEDIO ANUAL INDUSTRIA

IPI DESEST. I.A.B. IPI DESEST. INDUSTRIA

Pág. 36


Pág. 36


185. zenbakia

ÍNDICE DE PRECIOS INDUSTRIALES (IPRI)

ÍNDICES DE PRECIOS

ÍNDICE GENERAL DE PRECIOS AL CONSUMO (IPC)

En febrero de 2019 descien-den los precios de la Industria de la Alimentación y Bebidas un -0,36% y aumentan los precios de la Industria en ge-neral con respecto al mes precedente en un +0,73%.

La evolución de los precios en términos interanuales reflejan un descenso del -1,53% en el caso de la IAB, mientras que los precios de la Industria se incrementan en un +2,22%.

Otsailean, EEIren prezioak

-%0,36 jaitsi ziren aurreko

hilabeteko balioekiko eta

urtez urteko jaitsiera -%

1,53koa izan da.

Gráfico 2. Evolución del Índice de Precios Industriales de la CAE. Periodo 2015-2019.

(Elaboración propia)

Comenzó el año 2019 con sendos descensos en los índices de precios al consumo del Estado y de la CAE, que

se sitúan en el -1,25%. Sin embargo, en el mes de febrero dicho índice se incrementó en un +0,49% en Euskadi y

un +0,19% en el Estado con respecto al mes de enero. La partida que mayor incremento alcanza en febrero de

2019 es Transporte con un crecimiento del +1,55%. En el lado opuesto, entre los sectores que mayor descenso

experimentan, se encuentra Vestido y Calzado, con un descenso en dicho mes del -1,24% y Vivienda con un

decremento que se sitúa en el -1,20%.

94

96

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102

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110

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94

96

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100

102

104

106

108

110

112

114

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Jun

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Jun

ioJulio

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bre

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mbre

Ene

roF

ebre

roM

arz

oA

bri

lM

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Jun

ioJulio

Ago

sto

Sep

tiem

bre

Octu

bre

Novie

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Ene

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ebre

roM

arz

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bri

lM

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Jun

ioJulio

Ago

sto

Sep

tiem

bre

Octu

bre

Novie

mb

reD

icie

mbre

Ene

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ebre

ro

1011121314151617 2015 2016 2017 2018 2019

IPRI ANUAL IAB IPRI ANUAL GENERAL IPRI MENSUAL GENERAL IPRI MENSUAL IAB

Pág. 37


Pág. 37


185. zenbakia

ÍNDICE DE PRECIOS DE LA

ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

En febrero de 2019, en la CAE, los precios de los Alimentos y bebidas no alcohólicas aumentaron en un +1,09%, mientras que los precios de las Bebidas alcohólicas y tabaco se incrementaron en menor medida,

Gráfico 3. Evolución del Índice de Precios al Consumo General de la CAE y del

Estado. Periodo 2015-2019. (Elaboración propia)

2019ko otsailean, Kontsumo-

rako Prezioen Indize orokorra

igo zen Euskadin (+%0,49%).

Otsailean, EAEko Elikagaien

eta alkoholik gabeko edarien

kontsumorako prezioak igo

dira (+1,09%) eta edari al-

koholdunak, aldiz, arinki igo

ziren (+0,24%).

Gráfico 4. Evolución del Índice de Precios al Consumo de Alimentos y bebidas no alcohólicas

y de Bebidas alcohólicas y tabaco de la CAE. Periodo 20015-2019. (Elaboración propia)

96

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1011121314151617 2015 2016 2017 2018 2019

IPC ANUAL EUSKADI IPC ANUAL ESTADO IPC C.A. de Euskadi IPC Estado

90

92

94

96

98

100

102

104

106

EN

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2015 2016 2017 2018 2019

Índice general Índice general Euskadi Alimentos y bebidas no alcohólicas

Alimentos y bebidas no alcohólicas Bebidas alcohólicas y tabaco Bebidas alcohólicas y tabaco

Pág. 38


Pág. 38


185. zenbakia

MERCADO DE TRABAJO

'CC BY-3.0-ES/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'

Aurreko hilabeteko markaren ondoren, martxoaren Gizarte Segurantzak 4.477 afiliatu gehiago

ditu.

La afiliación media a la

Seguridad Social del

mes de marzo de 2019

se sitúa en 960.275

personas, lo que supo-

ne un incremento del

+0,47% con respecto

al mes anterior (4.477

afiliados mas).

Gráfico 5. Evolución del número de afiliados a la Seguridad Social de la CAE. Periodo 2015-2019.

845.000

865.000

885.000

905.000

925.000

945.000

965.000M

ED

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8

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2016 2017 2018 2019


Pág. 39


185. zenbakia

Pág. 39 Panorama del Subsector de Bebidas de la CAE. Año 2016 / Edarien azpisektorearen panorama EAEn. 2016 urtea.


Panorama del Subsector de Bebidas de la CAE. Año 2016. Edarien azpisektorearen panorama EAEn. 2016 urtea.

Los datos analizados en el presente informe proceden del Órgano de Estadística de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras y del Instituto Vasco de Estadística (EUSTAT).

Este número del Behatokia recoge los principales indicadores de la Industria de Bebidas de la Comunidad Autó-

noma de Euskadi (CAE).

VALOR AÑADIDO BRUTO (VAB)

En 2016, la actividad de Elaboración de bebidas de la CAE generó un valor añadido

de 331,7 millones de euros, esto es, un

37% del conjunto del VAB generado por la

Industria de la Alimentación y Bebidas (IAB),

porcentaje que le sitúa a la cabeza de los

subsectores que conforman la I.A.B.

Revierte la tendencia al alza del VAB corres-

pondiente a Bebidas en el año 2016, que

disminuyó un -1,2% con respecto al año

precedente. Los subsectores Cárnico y Lác-

teo también ven reducido su VAB en 2016,

un -4,6% y un -16,6% respectivamente. Por

el contrario, los subsectores que contribuyen

positivamente son Procesado de Pescados,

Pan y Molinería y Otras Industrias Alimenti-

cias con crecimientos que se sitúan en el

+3,1%, 4,8% y +0,2%.

Edarien azpisektoreak 332 milioi euroko Balio Erantsi Gordina (BEG) sortu zuen 2016an,

Elikagai eta Edarien Industriaren %37a, eta 2015 urtearekiko -%1,2 jaitsi zen

Gráfico 1. Distribución del VAB a coste de factores por subsectores.

Año 2016.


Pág. 40


185. zenbakia



Gráfico 2. Distribución del VAB por actividades en el subsector Bebidas. Año 2016.

Dentro del subsector Bebidas, la actividad que cobra mayor importancia es Elaboración de vi-nos (CNAE 1102), donde están incluidas las bo-degas de Rioja Alavesa y Txakoli y que en con-

junto aportan el 67,8% del VAB total.

En segundo lugar se encuentra Fabricación de bebidas no alcohólicas (CNAE 1107), con un 28,2% del VAB total, y que aglutina aquellos es-tablecimientos que se dedican a la producción de aguas minerales y de bebidas no alcohólicas aro-matizadas o azucaradas.

En tercer lugar se posiciona Elaboración de si-dra (CNAE 1103), actividad con gran tradición en la CAE y un peso del 2,6% del VAB del subsec-tor Bebidas. Y, por último, con una representa-ción menor que las anteriores actividades, se en-cuentran Destilación, rectificación y mezcla de bebidas alcohólicas (CNAE 1101) y Fabrica-ción de Cerveza (CNAE 1105), que suman un

1,4% del VAB total.

El descenso de VAB del conjunto del subsector lo motiva la actividad 1107 Fabricación de bebidas no alcohóli-cas, con un decremento del VAB que se sitúa en el -16,4%.

El resto de actividades siguen su escalada alcista en términos de aportación económica al valor añadido. Destacar

Edarien BEGaren %67,8a ardogintzari dagokio eta alkoholik gabeko edariek BEGaren

%28,2a osatzen dute.


Pág. 41


185. zenbakia



En 2016 la IAB de la CAE empleaba a 14.599 perso-

nas, de las cuales 3.255 se dedican a la Industria de

Bebidas (22%), subsector que contaba con el mayor

número de ocupados tras la actividad de Pan y Moli-

nería (34,6%).

Tras años de descenso del empleo registrado en el

subsector de Bebidas (caída del 12% con la destruc-

ción de 461 empleos en el período 2008-2012), en el

2013 se registra un cambio de comportamiento, con la

creación de 85 empleos con respecto al año 2012.

En 2016 continúa la tendencia al alza de creación

de empleo en el subsector iniciada en 2013; el últi-

mo año se crean 55 puestos de trabajo, que en

términos porcentuales supone el 1,7% del empleo

del subsector.

La causa de este incremento se debe al aumento de personal registrado en las actividades Elaboración de vi-

nos (+62 empleos), Elaboración de cerveza (+5 empleos), Elaboración de sidra (+20 empleos) y Destila-

ción, rectificación y mezcla de bebidas alcohólicas (+8 empleos), que suponen en conjunto un incremento

de 95 puestos de trabajo en valores absolutos. Por el contrario, Fabricación de bebidas no alcohólicas pier-

ESTABLECIMIENTOS Y EMPLEO

'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'

2013ko goranzko joerarekin jarraituz, 2016an Edarien azpisektorearen enplegua %1,7 igo

zen.

Evolución

2016-2015

Industrias cárnicas 1.453 1.409 1.243 1.196 1.223 1.170 1.141 7,8% -2,5%

Procesado de pescados 1.955 1.963 1.835 1.818 1.747 1.761 1.725 11,8% -2,0%

Productos lácteos 1.203 1.065 1.008 992 1.006 1.125 943 6,5% -16,2%

Pan y molinería 5.787 5.618 5.236 5.172 4.921 4.982 5.057 34,6% 1,5%

Otras industrias alimenticias 2.511 2.620 2.413 2.418 2.459 2.422 2.478 17,0% 2,3%

Bebidas/Tabaco 3.002 2.885 2.852 2.937 3.125 3.200 3.255 22,3% 1,7%

SUBSECTOR 2010 2011 2012 2013 2014 % empleo IAB2015 2016


Pág. 42


185. zenbakia



Por distribución territorial, Álava-Araba es el territorio que ocupa un porcentaje mayor de personas, con el 67,6%

del empleo en Bebidas, le sigue Gipuzkoa con el 16,6% y Bizkaia 15,8% del empleo total.

Por actividades, en la CAE predomina la actividad de Elaboración de vinos, tanto en términos de empleo como de

establecimientos. No obstante, cada territorio tiene sus particularidades:

En Álava-Araba, la actividad predominante es sin duda la Elaboración de vinos, que englobaba en 2016 la

práctica totalidad del empleo (88,5%) y Fabricación de bebidas no alcohólicas que participa con el 10%.

En Bizkaia, el 56,5% de los ocupados se dedican a la Fabricación de bebidas no alcohólicas, mientras

que el 35,5% se dedicaba a la actividad del Elaboración de vinos, principalmente txakoli.

En Gipuzkoa, la Elaboración de vinos (txakoli) se posiciona como la actividad que mayor número de em-

pleos ocupa (45%), le sigue la Elaboración de sidra (30,6%) y en tercer lugar se sitúa Fabricación de be-

bidas no alcohólicas que participa con el 13% del personal.

Por composición de empleo en los

distintos establecimientos, el 96% de

los establecimientos son micro pymes

(estrato 1-19 de empleo) que dan tra-

bajo al 60% del empleo total del sub-

sector. El estrato 20-49 con el 2,9% de

los establecimientos emplean al 13,5%

de los trabajadores y el estrato supe-

rior, con más de 50 trabajadores, con

tan solo el 0,9% de los establecimien-

tos abarca el 26% del empleo total del

subsector.

La actividad Fabricación de bebidas

no alcohólicas es la que muestra ma-

yor presencia en todos los tamaños de

establecimientos y estratos de empleo,

se puede decir que es la menos atomi-

zada de todo el subsector.

Gráfico 3. Distribución de los establecimientos y empleo por actividad y

estrato de empleo. Año 2016.

89%

38%

96%

70%

100% 100% 100% 100%

20%7%

11%

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3%

15%

40%

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40%

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0%

20%

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80%

100%

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O

Destilación,rectificación y mezcla

de bebidas alcohólicas

Elaboración de vinos Elaboración de sidra Fabricación de cerveza Fabricación de bebidasno alcohólicas

1-19 20-49 ≥ 50


Pág. 43


185. zenbakia



En 2016, la cifra de negocio del subsector Bebidas ascendió a 1.589 millones de euros, que suponen el 37% de

las ventas netas del conjunto de la IAB, siendo el subsector de mayor facturación.

La cifra de negocio de Bebidas experimenta un descenso del -9% en 2016, atribuible a la pérdida de activi-

dad de Bebidas no alcohólicas; producción de aguas minerales y otras aguas embotelladas, actividad con

un peso dentro del subsector del 56% y cuyas ventas disminuyen un 17% respecto al año 2015. Le sigue en or-

den de importancia de ventas la actividad de Elaboración de vinos (41% de las ventas de Bebidas), que au-

mentan las ventas un 3,4% con respecto a 2015.

Las ventas conjuntas de la actividad de Bebi-

das no alcohólicas; producción de aguas

minerales y otras aguas embotelladas y

Elaboración de vinos alcanzan el 97% de la

cifra de negocio del subsector.

Por territorio histórico, Álava-Araba y Bizkaia

aportan el 46,5% y 44,5% de la cifra de nego-

cio del subsector Bebidas, respectivamente.

Las ventas en Gipuzkoa suponen un 8,9% del

total.

La actividad predominante en el territorio ala-

vés es la Elaboración de vinos, que aporta

un 76% de la cifra de negocio del territorio,

seguida de la Fabricación de bebidas no al-

cohólicas (23% de las ventas). En cuanto a

Bizkaia, el 95,6% de las ventas netas corres-

ponde a la Fabricación de bebidas no al-

cohólicas . Por último, el 44 de la facturación

en Gipuzkoa pertenece a la actividad de Ela-

boración de vinos; un 30% a Bebidas no

alcohólicas; y un 14% a la Elaboración de

sidra.

Gráfico 4. Evolución de la cifra de negocio por actividad y territorio histórico. Años 2015 y 2016.

MACROMAGNITUDES ECONÓMICAS

CIFRA DE NEGOCIO

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

1.000.000

1.100.000

1.200.000

(Miles de euros)

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

80.000

90.000

100.000

2015 2016 2015 2016 2015 2016 2015 2016

Álava-Araba Gipuzkoa Bizkaia CAE

Destilación, rectificación y mezcla de bebidas alcohólicas

Elaboración de vino

Elaboración de sidra y otras bebidas fermentadas a partir de frutas

Fabricación de bebidas no alcohólicas

Fabricación de cerveza


Pág. 44


185. zenbakia



Las exportaciones de la IAB ascendieron a 898 millones de euros y las importaciones alcanzaron los 704 millones

de euros en el año 2018, dando como diferencia un superávit de la Balanza Comercial de 194 millones de euros.

Con respecto al año 2017, las exportaciones experimentaron un crecimiento del 8,1% y las importaciones un des-

censo del -9,9% provocando que la Balanza Comercial obtenga el mejor resultado de los últimos 4 años.

El subsector de Bebidas aportó el 26% de las exportaciones y el 2,5% de las importaciones al conjunto de la IAB.

La importancia de este subsector radica en su carácter netamente exportador, esto es, se caracteriza porque el

valor de sus exportaciones excede con creces el de sus importaciones. En 2018, Bebidas exportó 232 millones de

euros, mientras que las importaciones se aproximaron a los 17,5 millones de euros, obteniendo un superávit de

214,5 millones de euros en su balanza comercial.

Se destaca el descenso pro-

ducido en las exportaciones

del subsector Bebidas en el

año 2018 con respecto al

año precedente (-4%), a la

vez que sus importaciones

muestran un comportamien-

to ascendente en el mismo

periodo de tiempo (+7,6%).

A pesar de todo, el saldo

comercial del subsector be-

bidas se sitúa en los 214,5

millones de euros de supe-

rávit en el año 2018.

COMERCIO EXTERIOR

Gráfico 5. Evolución de las exportaciones e importaciones de la IAB. Periodo 2010-

2018.


Pág. 45


185. zenbakia



Los países a los que se dirigen principal-

mente las exportaciones del subsector de

Bebidas vasco son Reino Unido, Francia,

Estados Unidos, Suiza y Alemania, que

absorben el 62% de las exportaciones tota-

les del subsector bebidas de la CAE.

Araba/Álava es el territorio histórico más

exportador, con una participación en las

ventas hacia el exterior del 86% y principal-

mente exporta vino. Los principales merca-

dos a los que se dirigen los caldos alavesas

son Reino Unido, Estados Unidos, Suiza,

Alemania y Francia.

Respecto a las importaciones, aunque ape-

nas se importan bebidas por un valor de 17,5

millones de euros, el 92% de las bebidas

que entran del exterior proceden de Francia,

Italia, Portugal, Alemania y Reino Unido.

A pesar de ser el territorio más exportador,

Álava/Araba también es el más importador;

participa con el 69% de las importaciones

totales de bebidas del año 2018. El origen de

dichos productos por orden de importancia

son Francia, Italia, Reino Unido, Polonia y

Alemania.

Gráfico 6. Evolución de las exportaciones e importaciones del subsec-

tor Bebidas. Periodo 2010-2018.

'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'

0

25.000

50.000

75.000

100.000

125.000

150.000

175.000

200.000

225.000

250.000

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Exportaciones Importaciones

Pág. 46

185. zenbakia

Noticias / Berriak ► El Consejo de Gobierno ha aprobado el Plan Estratégico

de Subvenciones del Departamento de Desarrollo Econó-

mico e Infraestructuras para 2019. Dicho plan incluye 81 lí-

neas de actuación y está dotado con 384.034.407 €. La conce-

sión de subvenciones por parte de este Departamento deberá

ajustarse a lo establecido en dicho Plan y estará condicionada

en todo caso a las disponibilidades presupuestarias existentes.

El Plan se configura como un instrumento de planificación de

las políticas del DEI, alineadas dentro de los compromisos del

Programa de Gobierno Euskadi 2020. [Acceder]

► NEIKER-Tecnaliak Labore Estentsiboen Berrikuntza eta

Transferentziari buruzko 2019 GENVCE VII. jardunaldi Na-

zionalak hartuko ditu. Erreferentziazko ekitaldi bat izanen da,

labore estensiboei aplikatutako azken berrikuntza eta teknolo-

giekin. 2019 GENVCE VII. deialdia Araban egingo da, 2019ko

maiatzaren 28an eta 29an. [Acceder]

► Los forestalistas podrán tratar los pinos vía terrestre. El

Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha autorizado

de forma excepcional el tratamiento terrestre preventivo con

óxido cuproso para frenar la extensión del hongo que está afec-

tando a los pinos. La Diputación de Bizkaia ha emitido una or-

den foral para regular su aplicación, que se podrá realizar del 1

de abril al 29 de julio. [Acceder]

► El óxido contra la banda marrón se podrá usar desde el

mes de abril en Gipuzkoa. Previo aviso al ente foral se podrá

utilizar oxido cuproso por vía terrestre. Dichas aplicaciones se

podrán realizar del 1 al 29 de julio, en pinares de menos de 25

años y una defoliación inferior al 75%. [Fuente: El Diario Vas-

co]

► El campo también tiene techo de cristal. De las casi

22.000 personas titulares de explotaciones agrarias que

hay en Euskadi, apenas un tercio son mujeres. Esa despro-

porción, en realidad, no se corresponde fielmente con el núme-

ro total de productoras porque muy pocas veces llegan a ser

propietarias o asumir tareas de responsabilidad y toma de deci-

siones. Con el fin de trabajar en que la situación cambie, cabe

destacar que las entidades agrarias de Euskadi dejarán de

recibir subvenciones en 2021 si no llegan al 40% de directivas

[Fuente: El Correo Bizkaia]

►Las mujeres rurales reclaman más visibilidad en el 8M.

Este colectivo demanda un mayor interés público de las mani-

festaciones llevadas a cabo en los pueblos. La Federación de

Asociaciones de Mujeres Rurales (FADEMUR) ha querido dar

protagonismo a las mujeres rurales, recopilando fotografías del

8M de los pueblos. Las mujeres que integran FADEMUR bus-

can acabar con la dependencia y la discriminación, tanto en el

ámbito sociolaboral –condiciones de empleo, seguridad, cober-

tura social…- como en la participación social e institucional de

las mujeres rurales. [Acceder]

http://www.euskadi.eus/gobierno-vasco/-/noticia/2019/el-gobierno-vasco-destina-435-9-m-para-mejorar-la-competitividad-de-la-empresa-vasca-y-del-conjunto-de-la-economia-productiva-de-euskadi-consejo-de-gobierno-12-03-2019/

http://www.neiker.net/neiker-tecnaliak-labore-estentsiboen-berrikuntza-eta-transferentziari-buruzko-2019-genvce-vii-jardunaldi-nazionalak-hartuko-ditu/

https://www.noticiasdegipuzkoa.eus/2019/03/27/sociedad/los-forestalistas-podran-tratar-los-pinos-via-terrestre

http://amecopress.net/spip.php?article19178

Pág. 47

185. zenbakia

Noticias / Berriak ► Aprobadas las ayudas a la reestructuración del viñedo.

La Diputación Foral de Álava ha aprobado la orden foral

115/2019, de 12 de marzo, de ayudas a la reestructuración y/o

reconversión de viñedo para las campañas de los años 2019 y

2020, con plazos de presentación de solicitudes que terminan,

en el primer caso, el día 12 de abril de 2019 y, en el segundo,

desde el 16 de octubre y hasta el día 30 de noviembre de 2019.

[Acceder]

► Las asociaciones de agricultores piden ser oídas por los

gobiernos. Hace dos semanas se celebró la sexta Conferencia

Global sobre Agricultura Familiar en Derio, en ella se hizo hin-

capié en la necesidad de diseñar políticas dirigidas a esta acti-

vidad por parte de los gobiernos. Han participado cerca de 300

representantes procedentes de los cinco continentes. [Fuente:

Deia]

► El Gobierno Vasco ha abierto el plazo para presentar las

solicitudes para obtener una beca de acercamiento al sec-

tor agrario y a las empresas agroalimentarias. Se dirigen a

personas jóvenes, mayores de 41 años que quieran incorporar-

se al sector primario y a quienes deseen iniciar un proyecto

emprendedor en este sector.Las personas interesadas podrán

presentar sus solicitudes hasta el próximo 17 de abril en cual-

quiera de las sedes de Hazi Fundazioa de Arkaute y de Abadi-

ño, o a través del correo electrónico [email protected]. [Acceder]

► Lurrak iraun dezan bizimodua eraldatzen dute baserrita-

rrek. Natura, urbanismoa, uraren kudeaketa, basogintza, lana,

turismoa, nekazaritza ekologikoa eta euskara. Baserritik ikusten

du mundua Arantza Ugaldek, gogoetan ahobizia den ema-

kumea. Ba ote dago borrokan jarraitzea baino beste irtenbide-

rik? [Acceder]

► Según el último informe del Observatorio español del

mercado del vino los vinos vascos en exportación se reva-

lorizaron en 2018 por tercer año consecutivo y alcanzaron

los 3,86 euros/litro. El vino del País Vasco en el mercado

exterior subió de precio en 2018 por tercer año consecu-

tivo y alcanza ya los 3,86 euros por litro, el más elevado

desde el año 2000, si bien por entonces las ventas eran

muy inferiores a las actuales. Pese a que las exportacio-

nes cayeron respecto a 2017, han crecido a un ritmo ex-

celente en lo que va de siglo, pasando de poco más de

20 millones de litros en el año 2000, a rozar los 52 millo-nes en 2018, mientras que el valor supera actualmente los

200 millones de euros, lejos de los 88 millones de princi-

pios de siglo.

'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel

https://www.noticiasdealava.eus/2019/03/25/araba/aprobadas-las-ayudas-a-la-reestructuracion-del-vinedo

https://www.noticiasdegipuzkoa.eus/2019/03/31/economia/el-caserio-se-acerca-al-emprendedor

https://www.argia.eus/albistea/lurrak-iraun-dezan-bizimodua-eraldatzen-dute-baserritarrek

Pág. 48

185. zenbakia

NEKAZARITZAKO, ARRANTZAKO ETA ELIKAGAI POLITIKAKO SAILBURUORDETZAREN ESTATISTIKA

ORGANOA

ÓRGANO DE ESTADÍSTICA DE LA VICECONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA Y POLÍTICA

ALIMENTARIA

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