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SCHEDA TECNICA
SUPER CROISSANT S.r.l.
02/06/2008 Pag. 1/2 Cod. 1747. Rev. 02
CORNETTI P.F. con fermenti lattici
Denominazione di vendita 1747. CORNETTI PRELIEVITATICodice a
barre 8014823017471Codice interno
Descrizione commerciale Semilavorato per pasticceria Ingredienti
Farina di grano tenero 00,Margarina vegetale:(Oli e
grassi vegetali in parte idrogenati,Acqua, Emulsio-nante
E471,Correttore di acidit E330,Aromi)Acqua, Fermenti
lattici,Zucchero,Uova,Lievito di birra, Glutine di grano,Sciroppo
di Glucosio - Fruttosio, Sale,Burro,Emulsionante lecitina
E322,Proteine del latte,latte scremato in polvere,Proteine isolate
di soia,Aromi,Lievito essicato disattivato,Emulsionante
E472e,Farina di malto di grano tenero,Agente di trattamento della
farina: Acido Ascorbico,Alfa Amilasi,Destrosio, Fruttosio.
Shelf life 08 MESI dalla data di produzionePezzatura gr.72
c.a.Modalit di conservazione Il prodotto deve essere conservato in
cella frigorifera
a bassa temperatura -20Modalit duso Cuocere ancora surgelato a
200 per circa 20/22 min.
x forni Smeg ed Tecnoeka ,per altri forni tel. presso la Ns.
sede.
Caratteristiche degli imballi Imballo primario Polietilene per
alimentiImballo secondario Cartone alimentare Peso al pezzo gr.72
c.a.Numero pezzi nel cartone 60Peso netto cartone Kg.4,32
c.a.Dimensione cartone 395x265x220mm.Cartoni per strato 09Strati
per plt 09Cartoni per pallet 81
Profilo organolettico e sensoriale Prodotto in pasta lievita a
forma di cornetto classico curvo. Colore chiaro odore tipico con
zucchero semolato in superficie.
Caratteristiche chimico fisiche Diametro N.A.Lunghezza N.A.
Caratteristiche microbiologiche (medie) Carica mesofita Tot.30c
< 5x10^5Salmonella sp. Assenti/25gEscherichia Coli
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ALLERGENI presente la presenza per contaminazione crociata non
pu essere esclusa
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati xSoia e prodotti
derivati xFrutta secca in guscio e prodotti derivati xArachidi e
prodotti derivati xSemi di sesamo e prodotti derivati xLatte e
prodotti derivati xUova e derivati xPesce e prodotti
derivatiCrostacei e prodotti derivatiSedano (compreso sedano rapa)
e prodotti derivatiSenape e prodotti derivatiBiossido di zolfo e
solfiti a conc. sup. 10mg/kg o 10mg/l x
CERTIFICAZIONE PRODUTTORE UNI EN ISO 9001 : ed. 2000
ENTE CERTIFICATORE SGS ITALIA S.p.A.
CERTIFICATO N IT01/0190
VALIDITA' Valido f ino al 10.12.2009
ALTRE CERTIFICAZIONI Stoccaggio anche conto terzi e distr
ibuzione in regime di autocontrol lo Dir. 93/43/CEE Dlgs. 155/97
del 26/05/97 e successivi.
BREVETTI
TRACCIABILITA' I prodotti a ns. marchio hanno in etichetta un
codice a barre EAN 128 con i dati del prodotto, che pu essere uti l
izzato con lettore bar-code per inserire i l lotto in bol la al c l
iente f inale.
Super Croissant Srl-Loc. Pratolino sc-19038-Sarzana-(SP)
P.I.00757790118
SCHEDA TECNICASUPER CROISSANT S.r.l.Imballo primarioPolietilene
per alimentiListeria MonocytogenesOGMx
