Cocina italiana

Émilie LaraisonparaSi no eres muy hábil en los fogones

pero te encanta la gastronomía italiana... ¡este libro es para ti!

De 5 a 20 minutos de preparación A realizar en 2 o 4 pasos

El consejo del autor6 ingredientes como máximo

Cocina italianaPVP: 6,95 € 10263476

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@ParaDummies

Émilie Laraison es escritora, fotógrafa y estilista culinaria desde hace diez años. Le gusta inventarse recetas sencillas, coloridas y deliciosas.Y sobre todo, ¡compartir su amorpor la gastronomía con el mayor número de personas!

Cocinaitaliana

Émilie Laraison

para

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AgradecimientosGracias a Iris y Aurélie, con las que es un placer trabajar.

Gracias a Séverine Di Giulio, la más italiana de las residentes de Nantes, por su ayuda en la elaboración de estas recetas.

Gracias a Mariam Diallo e Inès por participar en este proyecto.

Gracias a Julien por su apoyo diario y a Joseph y Anton, mis pequeños catadores.

Edición publicada mediante acuerdo con Wiley Publishing, Inc.… For Dummies, el señor Dummy y los logos de Wiley Publishing, Inc. son marcas registradas utilizadas

con licencia exclusiva de Wiley Publishing, Inc.

Título original: Cuisine italienne pour les nullissimesPublicado por Éditions First, un sello de Edi8, París, 2017

© John Wiley & Sons, Inc., 2020

© de las fotografías de las recetas: Émilie Laraison© de las fotografías de los ingredientes: istock y Fotolia

© de la traducción: Marta García García, 2020

© Centro Libros PAPF, SLU, 2020Grupo Planeta

Avda. Diagonal, 662-66408034 – Barcelona

No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático,ni su transmisión en cualquier forma o por cualquier medio, sea este electrónico, mecánico, por fotocopia,

por grabación u otros métodos, sin el permiso previo y por escrito del editor. La infracciónde los derechos mencionados puede ser constitutiva de delito contra la propiedad intelectual

(Art. 270 y siguientes del Código Penal).Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita fotocopiar o escanear algún

fragmento de esta obra. Puede contactar con CEDRO a través de la web www.conlicencia.como por teléfono en el 91 702 19 70 / 93 272 04 47.

ISBN: 978-84-329-0606-0Depósito legal: B. 9.810-2020

Primera edición: julio de 2020Preimpresión: pleka scpImpresión: Macrolibros

Impreso en España - Printed in Spainwww.dummies.es

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ANTIPASTI  5

PIZZAS, PASTA Y RISOTTO 23

CARNES Y PESCADOS  61

POSTRES  77

LOS DECÁLOGOS   92

ÍNDICE DE RECETAS   96

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ANTIPASTI

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6 – ANTIPASTI

LISTA DE LA COMPRA

6 lonchas de coppa

150 g de queso gorgonzola

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

6 hojas de rúcula

CROSTINI DE COPPA Y QUESO GORGONZOLA

PREPARACIÓN: 10 MINUTOS COCCIÓN: 5 MINUTOS

PARA 6 PERSONAS

6 rebanadas pequeñas de pan de hogaza

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6 – ANTIPASTI 7

1 Tuesta las rebanadas de pan en la tostadora, úntalas con aceite de oliva y déjalas enfriar 5 minutos.

2 Extiende el queso gorgonzola sobre las rebanadas de pan y pon encima las lonchas de coppa.

3 Añade 1 hoja de rúcula en cada crostini. Salpimienta y sírvelos.

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8 – ANTIPASTI

LISTA DE LA COMPRA

6 rebanadas grandes de pan de hogaza

4 tomates

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

BRUSCHETTA DE TOMATE Y ALBAHACA

PREPARACIÓN: 10 MINUTOS COCCIÓN: 15 MINUTOS

PARA 6 PERSONAS

1 ramita de albahaca

1 diente de ajo

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8 – ANTIPASTI 9

1 Precalienta el horno a 200 °C. 2 Coloca las rebanadas de pan en una bandeja forrada con papel vegetal, frótalas con el diente de ajo cortado por la mitad y úntalas con aceite de oliva.

3 Lava los tomates y córtalos en daditos. Disponlos sobre las rebanadas de pan.

4 Hornéalas durante 15 minutos. Salpimienta y espolvoréalas con albahaca picada.

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