Bioteknologi Konvensional

Bahan DasarMikroorganisme Produk Bidang

sayuran Lactobacillus sp,Streptococcus sp, dan Pediococcus

Asinan sayuran

Kedelai + ampas kelapa Rhizopus oligosporusRhizopus stoloniferusPseudomonas cocovenenans

Tempe bongkrek

Kedelai Rhizopus oligosporusRhizopus stoloniferusRhizopus oryzae

Tauco

Ikan laut Lactobacillus sp Pindang makasarIkan + tepung + sayuran Lactobacillus sp. TerasiIkan kembung Lactobacillus sp.

Rhodospirillium sp.Peda siam

Ikan air tawar Lactobacillus sp. Pindang garutIkan Lactobacillus sp. PetisBuah-buahan Lactobacillus sp.

Rhizopus sp.buahan

Asinan buah

Tepung+gula Saccharomyces cerevisiae

roti

pati jagung, gandum, Kentang, Singkong

Bacillus subtilisAspergillus nigerB. coagulanes

sirop glukosa

Susu Streptococcus diacetilactisLeuconstoc citrovorum

mentega

Tetramethyl pyrazine Bacillus substilis Rasa Kacang tanah, aroma bakar

CitronellalLinaloolterpineolterpen

Kluyveromyces lactisCerato eytis spp

Rasa Buah-buahan, tanaman danbunga mawar

LactoneEster

Sacharomyces.Pseudomonas sppSteptococcus spp

Rasa Buah-buahan,kelapa

Diacetyl Lactobacillus spp Rasa MentegaGlukosa oksidase Aspergillus niger

(jamur)Pembuangan oksigenpada pembuatansari buah

Nasi Monascus purpureus Nasi merahProtease Aspergillus oryzae Pelembut rotiInvertase Saccharomyces

cerevisiaePelembut coklat