GLI ANTIPASTI

La variazione di crudi di mare con l'olio di Bianchera di San Dorligo e i sali da noi selezionati

€ 21,00.-

La parmigiana di melanzane con il dentice e nettare di scampi

16,00.-

La tartara di Fassona piemontese (presidio Slow-Food) battuta a coltello

nelle nostre due versioni

€ 18,00.-

Le piccole polpettine di carne e mele in salsa di Terrano, polentina soffice

€ 12,00.-

L'omboletto di coniglio pochè in manto di crudo di San Daniele servito tiepido,

tortino di patate marinate allo yogurt di Zidarich

€ 18,00.-

C'ERA UNA VOLTA... A TRIESTE

Le cappesante gratinate con il pane aromatico

€ 17,00.-

I calamaretti ripieni “sofigadi” all'istriana

€ 16,00.-

L'insalata di “folpetto” con le patate rosse

€ 16,00.-

I PRIMI PIATTI

I ravioli fatti da noi, farciti con il branzino e la ricotta, miele al rosmarino e timo con la Vitoska

€ 14,00.-

Le tagliatelle morbide in crema di gorgonzola Malghesine e la salsiccia nostrana

€ 14,00.-

I cavatelli fatti in casa, ragù di stinco di vitello brasato, scaglie di Jamar

€ 15,00.-

I rotolini di crespella con la ricotta del Carso e carciofi, gratin di Reggiano

€ 12,00.-

C'ERA UNA VOLTA... A TRIESTE

Gli spaghetti con i caperozzoli

€ 14,00.-

La zuppa rivisitata di pesce spinato alla Tergestina

€ 18,00

I tagliolini fatti in casa con l'astice alla “busara”, come si usa nelle terre Istriane

€ 25,00.-

La Jota

(tipica zuppa triestina con crauti, patate e fagioli)

€ 8,00.-

I SECONDI PIATTI

Il pesce spada rosolato in padella alla salvia, Rondin de Chevre grigliato

€ 22,00.-

Il branzino di Fonda da Pirano, spinato, cotto alla griglia, accompagnato dalle puntarelle e dressing all'acciuga cantabrica

€ 22,00.-

L'orata in crosta di pane alle erbe del Carso su bisque di gamberi

€ 21,00.-

La lombata di vitello rosata, con lo stufato di verza e ciccioli di pancetta pepata

€ 20,00.-

La tagliata di petto di faraona ruspante cotta alla griglia, purea di ceci alla maggiorana

€ 19,00.-

Il tournedò di bue in sfoglia di reggiano con speck croccante e salsa al vino Refosco

€ 25,00.-

C'ERA UNA VOLTA... A TRIESTE

I “sardoni barcolani impanai”, salsa tartara

€ 16,00.-

Le “sepoline ai feri” con la salsa prezzemolata e “radicio e fasoi”

€ 20,00.-

La “Calandraca”

( Piatto premiato dall'Accademia della cucina italiana)

€ 19,00.-

PER I PIU' GOLOSI

Il flan al cioccolato fondente Domori

€ 9,00.- vino in abbinamento da noi consigliato Ala di Duca di Salaparuta € 5,00.-

Lo strudel di mele alla vecchia maniera con salsa vaniglia, gelato alla cannella

€ 8,00.- vino in abbinamento da noi consigliato il verduzzo friulano € 5,00.-

I sorbetti alla frutta fatti da noi

€ 7,00.-

La composta di frutta fresca con gelato alla vaniglia di Tahiti,

e spuma alle mandorle

€ 10,00.- vino in abbinamento da noi consigliato Morsi di Luce Florio € 5,00.-

La mousse al cioccolato con salsa caramello chiaro e gelato alle nocciole

€ 10,00.- vino in abbinamento da noi consigliato il Barolo chinato € 5,00.-

La catalana al caffè con cialda farcita di crema al mascarpone

€ 9,00.- vino in abbinamento da noi consigliato verduzzo passito Petrussa € 6,00.-

Lo zabaione tiepido, mantecato al passito di Pantelleria e pavesini fatti da noi

€ 8,00.- vino in abbinamento da noi consigliato il passito di Pantelleria Ben Rye di Donnafugata € 8,00.-

A grande richiesta

IL CIOCCOLATONE

€ 9,00.-

PERBACCO!

La cena degustazione di sette portate

(solo per tutto il tavolo )

Di Terra

- con abbinamento vini , a persona € 65,00.-

- senza abbinamento vini, a persona € 55,00.-

Di Mare

- con abbinamento vini , a persona € 75,00.-

- senza abbinamento vini, a persona € 65,00.-

Le insalate fresche di stagione

€ 5,00.-

Acqua minerale

€ 3,00.-

Il perchè del nostro coperto :

il benvenuto dalla cucina

Il pane fatto in casa, i grissini fatti in casa,

In degustazione quindici varietà di olii italiani ed esteri, sei tipologie di sali internazionali, il piccolo pre dessert alla fine

del pasto.

€ 4,00

*Il prodotto ittico viene abbattuto secondo la normativa vigente