PROYECTO RESFOOD. EFICIENCIA DE RECURSOS EN ALIMENTACIÓN Y HORTICULTURA Silvia García de la Torre Responsable Dto. Tecnología de Alimentos. Área I+D+i

RESFOOD es un proyecto colaborativo financiado por el 7º Programa Marco de la Comisión Europea Convocatoria: FP7 ENV.2012.6.3-1 Duración: Nov 2012- Oct 2015 Participantes: 18 Presupuesto total: 5.990.968 Euro Financiación UE: 4.335.900 Euro

EL PROYECTO

EL PROYECTO

Foco: Frutas y verduras

- Horticultura - Procesado:

• Mínimamente procesadas • En conserva

EL PROYECTO

Minimización de inputs and maximización de la productividad de los recursos

Minimización de las vertidos de agua y desechos de biomasa

Reutilización y reciclado de recursos: agua, nutrientes (fertilizantes), energía;

OBJETIVOS

Recuperación de biocompuestos de valor añadido de residuos de biomasa vegetal

Abordable, segura y eficiente desinfección de patógenos;

Detección y monitorización rápida de patógenos

OBJETIVOS

RESULTADOS

Horticultura: -hasta un 70% de reducción del consumo de agua -hasta un 80% de reducción de las pérdidas de nutrientes / fertilizantes y de las emisiones a superficie y al agua subterránea Procesado de alimentos: -30 - 75% de reducción del consumo de agua -25-60% de ahorro energético -Menos subproductos del cloro

Industria más competitiva y sostenible

Nuevas tecnologías, nuevas oportunidades de negocio

Mejor calidad y seguridad de producto (inactivación de patógenos, monitorización): confianza del consumidor

Impulsar el reciclaje, reutilización y recuperación de los recursos Menor huella hídrica de la cadena alimentaria

“Del laboratorio al campo”

« profitable for companies,

better for environment,

healthy for consumers»

RESULTADOS

Un consorcio equilibrado y multidisciplinar compuesto por 18 socios (5 Empresas agrolimentarias y auxiliares , 8 Centros de investigación y 2 Empresas de servicios): Coordinador del proyecto:

CONSORCIO

PLAN DE TRABAJO

PLAN DE TRABAJO

PLAN DE TRABAJO

PLAN DE TRABAJO

WP2. HORTICULTURA Líder ADESVA

Desarrollo de nuevas tecnologías para la reutilización de agua y nutrientes -En suelo -En sustrato

Fertiirrigación eficiente Tecnologías de tratamiento de agua para la recuperación de nutrientes y agua Tecnologías de desinfección de agua

WP3. PROCESADO DE ALIMENTOS Líder TNO

PLAN DE TRABAJO

Desarrollo de nuevas tecnologías para la reutilización de agua de proceso de elaboración de alimentos

-Agua fría -Agua caliente

Recuperar/retirar compuestos de interés o contaminantes: Neutralización, oxidación Filtración: membranas híbridas, UF, OR, AOP, Adsorción

Desinfección Ozono, H2O2, UV, Pulsos eléctricos de alto voltaje Combustión en frío

WP4. BIOMASA Líder Vito

PLAN DE TRABAJO

- Desarrollo de procesos de extracción de compuestos de interés - Valorizar los residuos tras la extracción para su uso como energía, nutrientes o fertilizante

Alcaloides Pectinas Carotenoides

Cascade approach

WP5. Desinfección Líder CNTA

PLAN DE TRABAJO

- Desarrollo de procesos combinados con efectividad antimicrobiana en vegetales para aumentar la seguridad minimizando el impacto medioambiental (alternativas al cloro)

Métodos Físicos : presión positiva y/o negativa +

Métodos Químicos: ácidos orgánicos, H2O2, dióxido de cloro, agua electrolizada, ozono

WP6. Monitorización y detección Líder Technion

PLAN DE TRABAJO

Desarrollo de métodos rápidos para la detección de patógenos (plantas y humanos) en agua de proceso y reciclada

Biosensores ópticos Técnicas moleculares: ISpro + QPCR y DHPLC

EVENTOS

2 Information sessions (one day each) targeted to discuss mid-term results with stakeholders (especially for SMEs)

April 2014 (M18), NL (tbc) – (Water disinfection/reuse - Horticulture, Process)

February 2015 (M28), ES (tbc) – (decontamination / fast detection)

First part: research results; Second part: pilot site visit A Final Symposium , BE (tbc), final months of the project (M34) – presentation and exploitation of final results

WEB

www.resfood.eu

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