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042019.10.23 星期三

擦亮“绿色金库 水美延平”文旅名片延平区位于福建省中部偏北，建溪、西溪汇合处，

建县1800多年。这里文化资源丰富，是中原文化入闽的走廊，有“理学名邦”“东南邹鲁”之誉。境内有海拔千米以上高峰40余座，金凤山为全区最高峰，南方三大杉木产区之一。

延平城是闻名全国的“绿色金库”，城区最大的旅游特色是“山水城”合一，“山围八面绿，水绕两江青”，

景中即城，城中即景，是一座风景秀美的山城，素有“山川清明伟丽，为东南之最”美称的延平湖，是南平市新兴旅游胜地。

延平湖是福建文明的摇篮，具有丰富的人文景观。她既留下了“延平四贤”、郑成功、文天祥、海瑞等名人足迹，又有茶坪宋窑瓷、宋元时期的碌磈摩崖石刻等艺术瑰宝。延平湖两岸有浓郁的民俗风情，其中

以形式奇特、全国少有的樟湖蛇文化最为出名；以表演民族英雄郑成功收复台湾行军中战鼓队列操练的“峡阳战胜鼓”也遐迩闻名。

想要在延平停留的理由很多：一座山、一条溪流、一间民宿、一种美食、一片夜景，甚至一个人……让我们一起感受一下“绿色金库，水美延平”的魅力所在吧。

宝珠古村

宝珠村是中国传统村落，省级旅游特色村，有“海西第一村”“中国第一百合花村”之美誉。地处国家级自然保护区、省级风景名胜区茫荡山西侧，平均海拔900余米，夏无酷暑，冬无严寒，平均负氧离子高达12000多个，有天然氧吧库之称，2019年7月被评为福建省首批“避暑清凉福地”。

宝珠村廊桥众多，造型各异，历史悠久，有三峰桥、凌云桥、接龙桥等，构成了琳琅满目的廊桥文化。它还是南平人文名村，名人辈出，景色秀美典雅，有“文出宝珠、武出樟湖”之称。

延平饮食文化历史悠久，素菜多，荤菜少，一方水土养一方人，延平人靠山吃山，诚然，美食就地取材，道道是山珍，体现了美食与自然融合，蕴藏传统文化元素。融合中医的阴阳五行，药食同源的传统美食理念。

●笋 燕

可素可荤，延平特有美食。主料笋，佐料粉丝、胡萝卜、肉丝、香菰、地瓜粉。制法：将熟料笋和胡萝卜、瘦肉、香菰、切成丝状。开锅上油，将笋丝、肉丝爆炒后即加胡萝卜、香菰炒出香味，先倒入骨头汤，后放粉丝，下调味品、盐、胡椒粉及地瓜粉，最后撒香葱、麻油。（红）胡萝卜、（白）笋、（黑）香菰色香味俱全，笋燕也称朱公菜。

●豆腐丸

城乡皆有，峡阳尤佳。主料：豆腐。制法：用地产的黄豆制成嫩豆腐，捣成糊状，以汤匙盛半匙，荤食填

入泡发的虾仁、干贝末、肉丁等为馅，素食以香菇冬笋为馅。加盖半匙豆腐糊，合拢成丸，用地瓜粉或山药粉摇滚成皮，状如橄榄，置入汤锅煮熟捞起。吃时将豆腐丸盛入小碗，倒入豆豉汤或鸡汤，外加胡椒粉、葱、麻油、酱油等调味品。

●艾 粿春季素食，城乡皆

有。明代医家李时珍推荐的药食保健品。制法：将采来的嫩艾洗净后倒入锅中煮，加少许碱水，煮烂的艾捞起用清水冲去碱味，捣烂，掺入磨好的米浆。倒入热锅中搅拌煮成粘稠的半生不熟的青粿，这便是艾粿，搓成皮状，包上馅料，再放在蒸笼里蒸十几分钟，即可食。不包馅的艾粿还可以在锅上用油煎或咸或甜均可，粿味芬香，食而不厌。

●豆浆面

峡阳传统特色小吃。峡阳豆浆面制作考究，烹调独特，豆是当年地产的优质田埂豆，磨成豆浆作为汤料。面粉也是当地种的小麦粉，手工擀成薄如纸，形如带的面条。炀熟后浇上豆浆，调入黄酒熟油、虾油、葱花等，润滑爽口，清淡芳香。

●蛋 茸

以蛋为主料，佐以香菇、瘦猪肉、虾仁、干贝末，盐少许，调入蛋中，加入冷的骨头汤，打成溶液。倒入锅煮成糊状，即为羹，盛入盆，浇香油，加香葱，便是一碗营养丰富，口味滋润的美食。

●芋 菰

素食，延平客家菜。主料：芋子和地瓜粉。制法：将芋子煮熟，捣成芋泥。加入地瓜粉、盐少许合成面，然后切成核桃大的小面团，用手将小团搓成条，故名“芋菰”，一朵朵芋菰上蒸笼蒸熟即成。另煮汤料、猪骨汤及调味品，待汤沸后放入芋菰，便是一道美食。

●药 薯

素菜，城乡皆有，樟湖药薯尤佳，农村请酒“无薯不成席”。中医认为药薯味甘，性平，入肺、脾、肾三

経，补而不滞，温而不燥，滋而不腻，润肠，通便，是药食同源的佳肴。

吃 在 延 平

茫荡山国家级自然保护区

茫荡山位于南平市延平区西北部，离市区约15公里，1991年被公布为省级风景名胜区，面积117平方公里。平均海828米，最高峰海拔1363米。山上千峰竞秀、万岩争奇，有仙人叠石、蛤蟆石、百丈飞瀑、天湖、瑞龙桥、晴雨树等胜景几十处。有“福建的庐山”之称。1988年2月被列入省级自然保护区。

溪源大峡谷

溪源峡谷位于南平市城西五里处，该景区有“溪源仙境，祈福圣地”之美誉。以生态休闲、赏花观瀑、祈福托梦为特色。溪源峡谷景区核心处的萧公祖殿，是我国著名的祈梦文化发源地之一，每年农历六月廿九萧公生日，吸引万余名游客前往祈福。

三千八百坎

位于南平市近郊13公里，属茫荡山风景区的精华景点，是国家3A级旅游景区。景区内有一条用石块铺砌的闽赣古道，俗称“三千八百坎”，全长约5公里。这里人文荟萃，古迹众多，自古有“三千八百坎，坎坎出黄金”之说。景区古树名木众多，生物资源丰富，是著名的模式标本产地，生物物种多达4267种，是欧洲植物品种的三倍以上。景区还是天然氧吧库，平均负氧离子高达3万多个。

塔前菖上景区

塔前镇菖上旅游景区，坐落于菖上村，位于延平区的西南端，与尤溪、沙县交界。菖上村地处高山，平均海拔750米，负氧离子平均每立方米高达1万多个，是天然的避暑胜地。菖上村旅游资源丰富，有与尤溪联合梯田相媲美的梯田、成群的古银杏树、数目众多的土堡古建筑群、姿态万千的十八棵松等景点。景区还是南（平）、沙（县）、尤（溪）革命的发祥地，南平第一个农村党支部就诞生在此，红色旅游资源丰富，发展集避暑、养生、休闲度假、红色旅游等为一体的休闲度假旅游潜力巨大。

茫荡山云海 (唐善俤俤 摄)

璀璨的灯光，沿江美景，将夜晚的延平装饰得美轮美奂。

菖上银杏（郑慧平摄）

（本版文图除署名外由郑运魁整理提供）

延平湖美景 （郑玉官摄）

菖上村（吴道松摄）

玩 在 延 平