Upload
marko-jelavic
View
60
Download
6
Embed Size (px)
DESCRIPTION
konobar
Citation preview
OBRAZOVNI PROGRAM
KONOBAR
2
SADRAJ
OPTI DIO .................................................................................................. 3
1. NAZIV PROGRAMA: KONOBAR ....................................................................... 3
2. NASTAVNI PLAN ....................................................................................... 3
POSEBNI DIO ............................................................................................... 5
1. PREDMETNI PROGRAMI ............................................................................... 5
1.1 OPTEOBRAZOVNI PREDMETI ...................................................................... 5
1.2 STRUNO-TEORIJSKI PREDMETI ................................................................... 6
1.2.1. PSIHOLOGIJA ...................................................................................... 6
1.2.2. STRANI JEZIK II-FRANCUSKI .................................................................. 15
1.2.2.1 STRANI JEZIK II-ENGLESKI .................................................................. 22
1.2.2.2 STRANI JEZIK II-ITALIJANSKI ............................................................... 31
1.2.2.3 STRANI JEZIK II-NJEMAKI .................................................................. 38
1.2.2.4 STRANI JEZIK II-RUSKI ....................................................................... 44
1.2.3. OSNOVE TURIZMA SA EKONOMIKOM I ORGANIZACIJOM RADA ......................... 52
1.2.4. HIGIJENA ........................................................................................ 57
1.2.5. UGOSTITELJSKO POSLOVANJE .............................................................. 61
1.2.6. RESTORATERSTVO ............................................................................. 65
1.2.7. PRAKTINA NASTAVA ......................................................................... 78
2. ISPINI KATALOZI ..................................................................................... 90
2.1. RESTORATERSTVO ................................................................................ 90
2.2 PRAKTIAN RAD SA ODBRANOM ................................................................ 93
3. OBAVEZNI NAINI PROVJERAVANJA ZNANJA .................................................. 96
4. USLOVI ZA NAPREDOVANJE I ZAVRETAK OBRAZOVNOG PROGRAMA ..................... 96
5. NAIN PRILAGOAVANJA UENICIMA SA POSEBNIM POTREBAMA ......................... 96
6. NAIN PRILAGOAVANJA PROGRAMA OBRAZOVANJU ODRASLIH .......................... 96
7. PROFIL STRUNE SPREME NASTAVNIKA I STRUNIH SARADNIKA .......................... 97
8. OBLIK ORGANIZACIJE IZVOENJA OBRAZOVNOG PROGRAMA .............................. 97
8.1. BROJ ASOVA PO GODINAMA OBRAZOVANJA I VRSTAMA NASTAVE .................... 97
3
OPTI DIO
1. Naziv programa: KONOBAR 2. Nastavni plan
Redni broj
Nastavni predmeti - grupe predmeta
I II III Ukupno
sed. god. sed. god. sed. god. A Opteobrazovni predmeti
1. Maternji jezik i knjievnost 3 108 2 72 2 66 246
2. Matematika 3 108 2 72 2 66 246 3. Strani jezik 2 72 2 72 2 66 210 4. Informatika 2 72 72 5. Fiziko vaspitanje 2 72 2 72 2 66 210
Drutvena grupa predmeta 1. Istorija 1 36 36 2. Geografija 1 36 36 3. Sociologija 1 36 36
Prirodna grupa predmeta 1. Biologija 1 36 36 2. Hemija 1 36 36 3. Fizika 1 36 36
UKUPNO A 16 576 10 360 8 264 1200 B Struno-teorijski predmeti 1. Psihologija 2 66 66 2. Strani jezik II 2 72 2 72 2 66 210
3. Osnove turizma sa ekonomikom i organizacijom rada
2 72 72
4. Higijena 1 36 36 5. Ugostiteljsko poslovanje 1 36 36 6. Restoraterstvo 2 72 2 72 2 66 210
UKUPNO B 6 216 6 216 6 198 630 C Praktina nastava 9 324 15 540 17 561 1425 D Slobodne aktivnosti 1 36 1 36 1 33 105 E Profesionalna praksa 30 dana 30 dana 60 dana F Broj asova 32 1152 32 1152 32 1056 3360
G Broj radnih sedmica 36 36 33 105
Ukupno (A + B + C + D) = 3.360
4
3. Ciljevi i zadaci obrazovnog programa - Svestran razvoj pojedinca i njegove socijalne integracije; - Produbljivanje i proirivanje opteg obrazovanja u funkciji struke i
obezbjeivanje struno-teorijskih i praktinih znanja za samostalno obavljanje zanimanja;
- Priprema za permanentno obrazovanje i doivotno uenje; - Razvijanje sposobnosti socijalne komunikacije i spremnost za razvijanje
meuljudskih odnosa; - Osposobljavanje za planiranje, pripremu, izvoenje, kontrolu i vrjednovanje rada
u zanimanju; - Osposobljavanje za samostalnu i kvalitetnu ponudu hrane i pia; - Usvajanje znanja i osposobljavanje za usluivanje na osnovu poznavanja bioloke
i energetske vrijednosti hrane i pia, njihovih karakteristika, naina upotrebe, pripreme i obrade;
- Razvijanje ekoloke svijesti i savijesti o potovanju mjera zatite na radu i njihovu doslednu primjenu.
4. Uslovi za upis, odnosno ukljuivanje u program za obrazovanje odraslih - Zavrena osnovna kola; - Zavrena dvogodinja struna kola i poloeni dopunski i difirencijalni ispiti; - Da lice nije starije od 17 godina, izuzetno lice do 18-te godine uz odobrenje
nastavnikog vijea kole; - Lica koja su napunili 18 godina ukljuuju se u program za obrazovanje odraslih; - Struno obrazovanje odraslih stie se u skladu sa zakonom o obrazovanju odraslih
i posebnim propisima; - Kao uslov za upis svaki kandidat mora dostaviti uvjerenje medicine rada da nema
psiho-fizikih nedostataka koji bi bili prepreka za normalno obavljanje radnih zadataka, za zanimanje Konobar.
5. Trajanje obrazovanja - Tri godine. 6. Prohodnost - U redovnom obrazovanju uenici napreduju u vii razred ako su iz svih predmeta
tekue godine postigli pozitivnu ocjenu i priloili potvrdu o obavljenoj profesionalnoj praksi;
- Lica koja su zavrila dvogodinju strunu kolu mogu se upisati u drugi ili trei razred s obzirom na vrstu programa prethodnog obrazovanja uz polaganje dopunskih i diferencijalnih ispita;
- Odrasli napreduju po programu u skladu sa planom za izvoenje obrazovnog programa za odrasle-koji donosi kola.
7. Obrazovanje koje se stie - Srednje struno obrazovanje u trogodinjem trajanju - KONOBAR.
5
POSEBNI DIO 1. PREDMETNI PROGRAMI 1.1. OPTEOBRAZOVNI PREDMETI 1.1.1. MARETNJI JEZIK I KNJIEVNOST 1.1.2. MATEMATIKA 1.1.3. STRANI JEZIK 1.1.4. INFORMATIKA 1.1.5. FIZIKO VASPITANJE 1.1.6. ISTORIJA 1.1.7. GEOGRAFIJA 1.1.8. SOCIOLOGIJA 1.1.9. BIOLOGIJA 1.1.10. HEMIJA 1.1.11. FIZIKA
6
1.2 STRUNO - TEORIJSKI PREDMETI 1.2.1. PSIHOLOGIJA 1. Ime predmeta: PSIHOLOGIJA 2. Broj asova po godinama obrazovanja i vrstama nastave
Razred Vrste nastave
Ukupno Teorija Vjebe Praktina nastava
I II III 66 66
Ukupno 66 66 3. Opti ciljevi nastave - Sticanje osnovnih psiholokih znanja, koja omoguavaju da se shvati bioloka i
drutvena uslovljenost psihikog ivota; - Sticanje znanja o osnovnim vrstama psihikih procesa, osobina i stanja; - Uoavanje specifinosti pojedinih uzrasnih kategorija u cilju uspjenijeg rada sa
njima; - Upoznavanje racionalnih metoda uenja radi kvalitetnog planiranja radnih i
slobodnih aktivnosti uz uvianje linog angaovanja o svom razvoju; - Razvijanje sposobnosti za kritiko razmiljanje i stvaralakih sposobnosti; - Usvajanje profesionalne etike, interesovanje za struku i samoobrazovanje; - Upoznavanje psiholokih aspekata meusobnih odnosa ljudi u socijalnoj sredini, u
malim radnim grupama i preduzeima; - Podsticanje razvijanja sposobnosti potrebnih za rad, ija je sutina interakcija sa
ljudima; - Povezati sopstvena promiljanja sa teorijskim znanjima uz razvijanje interesa i
sposobnosti upotrebe psiholokih saznanja u ivotu; - iriti razumijevanje za sebe i druge kao i svijest o odgovornosti za sopstevno
razmiljanje, odluivanje i ponaanje.
7
4. Sadraji/Standardi znanja predmeta/Operativni ciljevi Razred: TREI
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik - Usvaja pojam
psihologije kao nauke
- Upoznaje se sa pojmom, predmetom i zadacima psihologije
- Uporeuje predmete pojedinih
- psiholokih disciplina i procjenjuje
- znaaj primjenjenih disciplina
- Zna opisati grane psihologije Psihologija rada, pojam, cilj i znaaj primjene u ugostiteljstvu
- Razvijanje svijesti o potrebi usluge, uoavanje drutvenog znaaja zanimanja
- Rad u paru
- Razumije ulogu rada, govora i ljudske zajednice u razvoju psihikog ivota (filogeneza)
- Interpretira dokaze o teoriji evolucije
- Razumije znaaj nasljea, sredine i aktivnosti same jedinke za razvoj (ontogeneza)
- Samoposmatranjem prosuuje
- odnos i znaaj inilaca za razvoj
- Rad u paru
- Osnovne informacije o psihikim procesima
- Upoznaje zakone, organizacione drai, pojam osjeaja i opaanja
- Uvjebava opaanje i kontrast boja, ulo ukusa i mirisa, opaanje prostora i vremena
- Razumije uticaj iskustva, kulture i motivacije na opaanje
- Razvija vizuelne vjetine
- i rada ula - Analiza na novim
primerima
- Uoavanje etnikog, geografskog i profesionalnog miljea na opaanje
- Upoznaje panju rste i inioce, fizioloku osnovu
- Uvjebava obim, trajanje, fluktuaciju i distraktore panje
8
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik - Upoznaje se sa
pojmom socijalne percepcije
- Uvjebava znaenje raznih izraza lica, gestova, stava tijela, glasa i saoptenja
- Razvija sposobnosti komuniciranja i shvatanja svog i tueg ponaanja
- Podsticanje bolje integracije uenika u socijalnu sredinu i uspjenijeg prijema gosta
- Simulacija situacije - Rad u paru i
grupama
- Usvaja pojam prve impresije i sistematske greke u opaanju
- Samoposmatranjem utvruje ta sve moe da procjenjuje u prvih 5 minuta interakcije
- Samoposmatranjem
utvruje kojim smo sistematskim grekama skloni
- Usvaja pojam i oblike uenja
- Prepoznaje vrste uenja po sadraju verbalno, motorno
- Uvjebava oblike i vrste uenja na novim primerima
- Shvatanje veze izmeu linog
- angaovanja i uspjeha u uenju,radu, ispunjavanju obaveza
- Razvijanje radnih navika, jaanje samopuzdanja
- Rad u paru i grupama
- Shvata pojam i razlikuje vrste pamenja
- Upoznaje uzroke zaboravljanja
- i kvalitativne promene pamenja
- Analizira i uoava razlike u odlikama pojedinih vrsta pamenja
- Simulacija situacije
- Opredjeljuje inioce uspjenog uenja i pamenja
- Komparativnom analizom uoava razliite tipove ljudi po nainu saznavanja
- Rad u paru - Vjebanje
orjentacije ka zajednikim ciljevima
- Usvaja pojam i faze procesa miljenja, intelektualnih sposobnosti
- Rjeava kroz faze zamiljenu
- problemsku situaciju
- Upoznaje se sa pojmom emocija i
- Razlikuje pojedine emocije i analizira
- Unapreuje razumijevanje svog
- Rad u grupama
9
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik emocionalnog reagovanja
podatke za procjenu.
- Simulira radne situacije zasiene jakim emocijama
i tueg emocionalnog reagovanja i obezbjeuje bolju emocionalnu razmjenu gost-konobar
- Nabrojiti vrste emocije
- Uvjebava prepoznavanje emocija preko izraza lica, glasa i stava tijela
- Razvija smisao za empatiju
- Simulacija situacije, demonstracija
- Upoznaje znaaj i vezu emocija
- sa duevnim zdravljem, psihosomatska oboljenja i stres
- Rangira sopstvene stresne dogaaje
- Razvija frustracionu toleranciju na stresne dogaaje u radu
- Obrazloiti potrebu emocionalne kontrole u odnosu na goste
- Razvija sposobnosti za adekvatno emocionalno reagovanje i jaa emotivnu kontrolu
- Simulacija situacije - emocionalnog
reagovanja u neprijatnim situacijama
- Upoznaju se sa - pojmom i podjelom
motiva Odrediti razliku izmeu organskih i neorganskih motiva
- Razumije socijalizaciju biolokih potreba
- Vrjednuje znaaj i rangira u
- svojoj listi socijalne i line motive
- Dokazuje uticaj kulture i tradicije na bioloke potrebe
- Razvija osjeaj za potrebe (organsko i kulturno uslovljene) gosta
- Objasniti pojmove frustracije i
- konflikta, tipove i reakcije
- Utemeljuje na novim primerima, posmatranjem i samoposmatranjem naine borbe u frustraciji
- Osposobljava se za konstruktivno
- rjeavanje konfliktnih situacija
- Upoznaje psihologiju linosti
- Definie pojam linosti i odlike
- Samoposmatranjem navodi svoje crte linosti, a posmatranjem odlike kolskih drugova
- Potuje posebnost svake linosti i uvaavanje linih osobina gostiju i saradnika
- Opisuje problem strukture linosti strukturalna podruja
- Uvjebava razlikovanje pojedinih tipova temperamenta i
- Prihvata svoje prednosti i nedostatke, jaa samopuzdanje i
10
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik karaktera
- Samoposmatranje temperamenta i karaktera
koriguje ponaanje prema gostima
- Upoznaje tipologije linosti
- Razumije probleme razvoja linosti
- Zamilja primjere pozitivnog i negativnog dejstva porodice i vrnjaka na razvoj linosti
- Bolje razumijevanje drutveno-istorijske uslovljenosti ovjekovog djelovanja i razvoja
- Nabrojiti i opredjeliti izvore i
- inioce socijalizacije
- Nabrojiti i povezati etape ivotna razdoblja
- Zamilja i opisuje sebe u budunosti, usvaja bitne odlike djece, mladih, zrelih i starih ljudi
- Rad u paru
- Upoznaje se sa pojmom zrelo-
- sti linosti, kriterijumi zrelosti
- Na novim primerima uvjebava osobine koje krase zrelu linost
- Jaa samopouzdanje, zaokruuje osjeanje identiteta i usvajanje
- profesionalne uloge
- Upoznaje problem dinamike linostidispozicije, volju, odluivanje
- Uvjebava odluivanje kroz
- faze, pomo gostu pri izboru
- Razumije probleme psihologije rada sa osvrtom na rad u ugostiteljstvu i turizmu
- Opisuje osobine ljudi koje utiu na uinak i radnu sposobnost
- Na osnovu liste osobina konobara procjenjuje vlastite profesionalne sposobnosti
- Postie pozitivnu profesionalnu identifikaciju i razvija motivaciju za posao
- Upoznaje psihologiju meuljudskih odnosa na radu
- Analizira osobine, potrebne za dobru socijalnu klimu
- Razvija osjeanja za fer-plej, toleranciju, spremnosti za pruanje pomoi i
11
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik saradnju
- Upoznaje pojam, faze i metode
- Obuavanja
- Analizira krivulju pri obuavanju
- Posjeta trening centru
- Upoznaje se sa pojmovima umora, odmora i vrstama istih i njihove specifinosti na poslu konobara
- Upoznaje se sa pojmom komunikacije, simbola i signala, i to:
- verbalna komunikacija
- neverbalna komunikacija
- Uvjebava: interakciju gost -konobar
- Voenje razgovora, pogled, glas, stav tijela, proksemija, gestovi, osmijeh, ljubaznost, srdanost
- Razvija smisao za saradnju, komunikativnost i bolju adaptaciju u profesiji
- Simulacija situacije - u paru
- Upoznaje mogue - izvore greaka u
komunikaciji
- Uvjebava situacije greaka, kada
- je izvor greke gost i kada je to konobar, neprijatne situacije
- Razvija empatiju, spremnost za saradnju, fleksibilnost i bolju adaptaciju u profesiji
- Grupna diskusija
- Usvaja pojam grupe, vrste grupa i tipova rukovoenja
- Samoposmatra pripadnost
- grupama i njihov uticaj na njega, status i uloge u njima
- Upoznaje psiholoke principe prodaje
- Simulira situaciju i uvjebava uslugu i pomo gostu uz uvaavanje njegove linosti i stvaranje povjerenja
- Razvija pozitivnu orjentaciju prema zanimanju, usvaja profesionalno ulogu i etiku zanimanja
- Simulacija situacije
- Poznaje tipove gostiju
- Detaljno analizira adekvatno ponaanje konobara prema svakom tipu gosta simulacija
- Usvoja znanja o motivaciji i osobinama savremenog ugostiteljskog radnika
- Sastaviti listu osobina i vjetina koje ine savremenog i uspjenog konobara
12
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik - Upoznaje principe
psihologije ekonomske propagande, propagandnu poruku i sredstva
- Osmiljava propagandni slogan
- Upoznaju se sa pojmom zdravlja, psihike krize i bolesti
- Upoznaje pojave poremeaja duevnog i drutvenog ivota i ponaanja
- Samostalno opisuje duevno zdravu osobu
- Razvijanje empatije i spremnosti za pomo toksikomanima i sociopatima koji su esti kao gosti
- Upoznaju simptome neuroze, psihoze i poremeaja karaktera
- Upoznaju sociopatiju- pojam,
- vrste, uzroke i borbu protiv toga
- Upoznaje se sa pojmom toksikomanije, vrstama droga
- Procjenjuje snagu i efekat moralne odgovornosti sociopata
- Upoznaje alkoholizam kao bolest i drutveni problem,faktore i teorije nastanka ove bolesti
- Procjenjuje tetnosti za jedinku i drutvo
- Jaanje emocionalno socijalne stabilnosti i prilagoenosti sa ciljem kvalitetnog linog i profesionalnog razvoja
- Traenje novih izvora informacija rad u manjim grupama
- Analiza sluajeva
- Upoznaje djelovanje alkohola na ponaanje, organizam i organska oteenja kod alkoholiara
- Opisuje karakteristine simptome u ponaanju alkoholiara
- Analiza sluajeva i posjeta institucijama
- Objanjava naine lijeenja toksikomanije (medikamentima i psihoterapijom)
- Vrjednuje znaaj poznavanja duevnih i sociopatskih poremeaja za rad
13
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik u ugostiteljstvu i turizmu
- Upoznaje se sa pojmom mentalne higijene i njenim principima
- Postupaju u skladu sa usvojenim
- principima u linom ivotu i na poslu konobara
5. Okvirni spisak literature i drugih izvora - B. Kuzmanovi, I. tajnberger, Psihologija za ugostiteljsko-turistiko trgovinsku i
kolu linih usluga (III i IV razred),Zavod za udbenike Srbije, 2006.; - Stankovi, Begovi, Alkoholizam; - Vejnrajt, Alnari, Govor tela. 6. Materijalni uslovi za izvoenje nastave - Kompjuter sa opremom za video reprodukciju. 7. Obavezni naini provjeravanja i ocjenjivanja znanja uenika - Provjera znanja vri se usmenim putem, najmanje jednom u svakom
klasifikacionom periodu; - Zakljuna ocjena izvodi se na osnovu svih ocjena dobijenih u klasifikacionom
periodu; - Uspjeh iz nastavnog predmeta se izraava ocjenama: odlian (5), vrlodobar (4),
dobar (3), dovoljan (2) i nedovoljan (1); - Ocjene: odlian, vrlodobar, dobar i dovoljan su pozitivne. 8. Uslovi za napredovanje i zavretak predmeta - Pozitivna ocjena na kraju kolske godine. 9. Profil strune spreme nastavnika i strunih saradnika - Diplomirani psiholog. 10. Povezanost predmeta
Znanja Povezanost sa drugim predmetima Predmet Znanje Kontakt sa gostom i emocionalna kontrola
Ugostiteljsko poslovanje Prijem, pozdrav i smjetaj gosta
Osobine kadrova od uticaja na radnu sposobnost
Ugostiteljsko poslovanje Usluno osoblje
Komunikacija Ugostiteljsko poslovanje Prijem porudbine Psiholoki principi prodaje Ugostiteljsko poslovanje Instrumenti i sredstva
prodaje Motivacija i osobine savremenog ugostiteljskog radnika
Ugostiteljsko poslovanje Usluivaje gosta na odgovarajui nain
Pojam frustracije i konflikta, tipovi i reakcije
Ugostiteljsko poslovanje Komunikacija sa gostom
Problemi psihologije rada sa osvrtom na rad u ugostiteljstvu i turizmu
Osnove turizma sa ekonomikom i organizacijom rada
Specifinosti produktivnosti rad u turizmu i ugostiteljstvu
14
Znanja Povezanost sa drugim predmetima Predmet Znanje Osobine koje utiu na uinak i radnu sposobnost
Osnove turizma sa ekonomikom i organizacijom rada
Faktori koji utiu na poslovni uspjeh
Pojam i podjela motiva Osnove turizma sa ekonomikom i organizacijom rada
Pojam i vrste motiva
Specifinosti uslova rada konobara
Higijena Uloga radnog i ivotnog prostora na zdravlje
Sposobnosti kadrova koji utii na rad
Higijena Bolesti lokomotornog aparata
Pojam toksikomanije, vrste droga, razvoj i lijeenje bolesti
Higijena Bolesti toksikomanije i ovisnost kao drutveni fenomen
15
1.2.2. STRANI JEZIK II-FRANCUSKI 1. Ime predmeta: STRANI JEZIK II-FRANCUSKI 2. Broj asova po godinama obrazovanja i vrstama nastave
Razred Vrste nastave
Ukupno Teorija Vjebe Praktina nastava
I 72 72 II 72 72 III 66 66
Ukupno 210 210 3. Opti ciljevi nastave - Razvoj komunikativnih sposobnosti uenika; - Sticanje pozitivnih vrijednosti i ovladavanje vjetinama u kontekstu
multikulturalnog i multikonfesionalnog drutvenog miljea; - Stvaranje vee autonomije uenika i tehnike samostalnog uenja; - Razvoj harmonine linosti uenika i svijesti o sopstvenom identitetu kroz
graenje humanistikog i tolerantnog odnosa prema drutvu i razliitim jezicima i kulturama;
- Podsticanje radoznalosti, opte komunikativne sposobnosti, duhovitosti, tolerantnih oblika ponaanja i kulture dijaloga;
- Sticanje samopouzdanje, samostalnosti i kreativnosti; - Stvaranje radnih navika, marljivosti, odgovornosti i motivisanosti; - Usvajanje kulture lijepog ponaanja u koli, porodici i na javnom mjestu, kao i
sposobnost sluanja i uvaavanja miljenja drugog; - Razvoj ekoloke svijesti i ljubavi prema prirodi i ivotinjama; - Razvoj humanih odnosa meu polovima; - Razvoj fer pleja i timskog rada; - Razvijanje pozitivnog odnosa prema prostoru i kulturi stanovanja; - Razvoj svijesti o znaaju frankofonije, multikulturalizma i plurilingvizma; - Saznajni znanje injenica, razumijevanje nauenih injenica i utvrivanje
odnosa meu njima, upotreba nauenog u konkretnim situacijama, upoznavanje druge kulture;
- Socijalni razvoj komunikacijskih sposobnosti, shvatanje sebe kao dijela drutvene cjeline i aktivnog uesnika u drutvenim odnosima, spremnost na saradnju i prihvatanje drugih kao ravnopravnih uesnika u drutvenoj grupi, razvoj gledita, prihvatanje druge kulture, formiranje civilizacijskih stavova, razvijanje svijesti o znaaju frankofonije, multikulturalizma i plurilingvizma;
- Emotivni - doivljavanje sebe i drugih bez predrasuda, razvoj samopouzdanja i pozitivne predstave o sebi;
- Motivacijski podsticanje radoznalosti i otvorenosti prema sredini; - Estetski - senzibilizacija prema lijepom; - Moralno-etiki - usvajanje pozitivnih vrijednosti, oblikovanje vrijednosnih sudova
i prihvatanje normi ponaanja.
16
4. Sadraji/Standardi znanja predmeta/Operativni ciljevi Razred: PRVI
Informativni ciljevi i sadraji
Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik - Upoznaju se sa
fonolokim sistemom jezika
- Uporeuje, pronalazi slinosti i razlike
- Formulie pravila izgovora
- Pozdravlja, oslovljava, prima gosta
- Upoznavanje sa stranim sistemom kulture ophoenja
- Grupni rad uenika, frontalni
- U parovima
- Nabraja line zamjenice-nenaglaene i naglaene
- Predstavlja sebe - Predstavlja treu
osobu
- Podizanje samopouzdanja i preuzimanje inicijative u komunikaciji na stranom jeziku
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Glagol biti(etre); avoir
- Postavlja pitanja o identitetu drugih osoba
- Inicijativnost, sposobnost stvaranja pogodne drutvene klime
- Pokazni pridjevi - Popunjava formular sa linim podacima
- Glagoli i grupe - Saoptava vie podataka o sebi
- Neodreeni lan - Imenuje predmete u restoranu
- Preciznost
- Odreeni lan - Imenuje obroke, nazive hrane i pia
- Pozitivna orjentacija prema zanimanju
- Glagoli voluoir, prendre
- Izraava potrepu-elju
- Komunikativnost
- Brojevi - Iskazuje iznos rauna
- Pita i odgovara koliko je sati Odreuje radno vrijeme
- Odreuje vrijeme sluenja obroka
- Efikasnost
- Negacija - Odgovara odrino - Prisvojni pridjevi - Odreuje
pripadnost - Podizanje
samopouzdanja, samokontrola
- Partitivni lan; pozitivno de
- Nuditi hranu i pie - Naruuje hranu - Prihvata i odbija
ponueno
- Iinicijativnost - Spremnost na
pomo i - saradnju
17
Informativni ciljevi i sadraji
Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik - Komparacija
pridjeva - Iskazuje pritubu
na hranu - Reaguje na
pritubu
- Preciznost - Sposobnost
sklapanja kompromisa
- Kvalitet ispunjavanja radnih obaveza
- Bezlini glagol faire - Opisuje vremenske prilike
- Navodi dane u nedjelji, mjesece i godinja doba
- Komunikativnost, stvaranje pogodne drutvene klime
- Komunikativnost - Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Imperativ, saeti lan
- Pokazuje nekome put, upuuje ga, savjetuje, daje sugestiju u vezi hrane i pia
- Spremnost na pomo
- Nazivi hrane i pia - Nabraja karakteristike francuskog naina ishrane
- Podizanje svijesti i tolerancije prema francuskoj kuhinji
18
Razred: DRUGI Informativni ciljevi i
sadraji Formativni ciljevi Socijalizacijski
ciljevi Preporuke za
izvoenje nastave uenik uenik uenik
- Obnavljanje sadanjeg vremena nepravilnih glagola
- Opisuje svakodnevne poslove na radnom mjestu
- Razvija svijest o prirodi posla
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Upotreba priloga - Odreuje odnose meu predmetima u restoranu-saoptava tano vrijeme, mjesec i godinje doba
- Perfekt (sa glagolom avoir)
- Opisuje dogaaje u prolosti
- Sumirati porubine
- Podizanje nivoa razgovorljivosti i duhovitosti
- Perfekt (sa glagolom etre)
- Razgovara s gostom o sadrajima prethodnog dana
- Priloka zamjenica y
- Precizno odgovara na postavljano pitanje(gdje)
- Preciznost izraavanja
- Blisko budue vrijeme
- Razgovara o planovima vezanim za neposrednu budunost
- Prima telefonsku rezervaciju u restoranu
- Ljubaznost i predusretljivost
- Lipidni pridjev Quel
- Razgovara u vezi porubine
- Uslunost i spremnost na saradnju
- Priloka zamjenica en
- Naruuje hranu koristei priloge za koliinu
- Perfekt povratnih glagola
- Razgovara o zdravlju
- Opisuje dnevne aktivnosti
- Govori o lanovima porodice
- Empatija
- Imperfekt - Opisuje okolnosti nekog dogaaja
- Efikasnost
- Osnovne zamjenice (reenice)
- Detaljnije opisuje jelo
- Poslovnost i preciznost pozitivna orjentacija prema zanimanju
- Mise en relief-isticanje
- Ukazuje gostu na odreen sadraj u hotelu ili u restoranu
- Preuzimanje inicijative i odgovornosti uz pokazivanje
19
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik umjerenosti
- Indirektni i direktni objekat u reenici, neupravni govor
- Prenosi gostu poruku od tree osobe
- Spremnost na pruanje usluge, diskretnost
- Obogaivanje rjenika
- Predstavlja vinsku kartu
- Ljubaznost i predusretljivost
20
Razred: TREI Informativni ciljevi i
sadraji Formativni ciljevi Socijalizacijski
ciljevi Preporuke za
izvoenje nastave uenik uenik uenik
- Obnavljanje naziva hrane i pia
- Uporeuje karakteristike francuske i nae nacionalne kuhinje
- Razvijanje tolerancije prema francuskoj kulturi
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Poreenje pridjeva-obnavljanje
- Predstavlja svoj zaviaj
- Govori o prirodnim ljepotama Crne Gore i kulturnim spomenicima
- Njegovanje osjeaja nacionalne pripadnosti i ljubavi prema domovini
- Glagolska vremena-obnavljanje
- Pie ivotopis - Pie molbu za
posao
- Napisati ivotopis- - usmjeravanje na
razvoj - Pozitivna
identifikacija - Futur - Razgovara o
ekolokoj zatiti sredine
- Ekoloka svijest - Razumijevanje
odnosa tehnike i prirode
- Predusretljivost - Conditionel present - Izraava potrebu-
elju - Daje sugestije
gostu
- Timski rad
- Imperativ - Daje obavjetenje i upozorenje
- Pie recept - Daje uputstvo za
upotrebu (odreenog aparata)
- Razvijanje inicijative
- Rad na strunom usavravanju
- Pasiv - Opisuje sastojke i nain pripreme odreenog jela
- Rad na strunom usavravanju
- Subjonctif - Iskazuje potrebe-
elja
- Empatija, ljubaznost, komunikativnost
- Obogaivanje rjenika - Opisuje tradicionalne sveanosti i karakteristina jela
- Razvijanje tolerancije i boljeg poznavanja francuske civilizacije
5. Okvirni spisak literature i drugih izvora - Tagliante Christine, Classe de langue, Evalution; - Jacquet Jacquelin, Oral/Ecrit, Lecture/ecriture; - Genevieve Zarate, Enseigner une culture etrangere; - Maddalena de Carlo, Interculture; - Edition CLE International;
21
- Le point sur la phonetique; - Les strategies dapprentissage; - Ensigner le francais comme langue seconde. 6. Materijalni uslovi za izvoenje nastave - Elementarni biblioteki fond (knjige, rjenici, gramatike, metode, stripovi,
posteri, geografske karte, asopisi, audio i video materijal); - Grafoskop, kasetofon, CD player, televizor, video rikorder, kompjuter (sa stalnim
prikljukom na Internet). 7. Obavezni naini provjeravanja i ocjenjivanja znanja uenika - Provjeravaju se i ocjenjuju: usmeni odgovori, pisanje, govor i pismeni radovi.
Usmeno, najmanje jednom u svakom klasifikacionom periodu. Pismena provjera u svakom klasifikacionom uenici rade po jedan pismeni rad. Zakljuna ocjena se izvodi na osnovu svih ocjena datih u klasifikacioniom periodu.
- Uspjeh iz nastavnog predmeta se izraava ocjenama: odlian (5), vrlodobar (4), dobar (3), dovoljan (2) i nedovoljan (1).
- Ocjene: odlian, vrlodobar, dobar i dovoljan su pozitivne. 8. Uslovi za napredovanje i zavretak predmeta - Pozitivna ocjena na kraju kolske godine. 9. Profil strune spreme nastavnika i strunih saradnika - Profesor stranog jezika-francuskog. 10. Povezanost predmeta
Znanja Povezanost sa drugim predmetima Predmet Znanja Struna terminologija Tehnilogija zanimanja sa
praktinom nastavom Ugostiteljsko poslovanje
Komunikacija sa gostima Psihologija Emocionalna kontrola u odnosu na gosta
22
1.2.2.1 STRANI JEZIK II-ENGLESKI 1. Ime predmeta: STRANI JEZIK II-ENGLESKI 2. Broj asova po godinama obrazovanja i vrstama nastave
Razred Vrste nastave
Ukupno Teorija Vjebe Praktina nastava
I 72 72 II 72 72 III 66 66
Ukupno 210 210 3. Opti ciljevi nastave - Razvoj komunikativnih sposobnosti uenika; - Ostvarivanje vee autonomije uenika pri uenju; - Razvoj harmonine linosti uenika; - Razvijanje tolerantnog odnosa prema razliitim jezicima i kulturama; - Podsticanje radoznalosti, duhovitosti i kulture dijaloga; - Razvijanje samopouzdanja, samostalnosti i kreativnosti; - Sticanje radnih navika, marljivost, odgovornost i motivisanost; - Razvijanje kulture lijepog ponaanja; - Razvoj ekoloke svijesti i ljubavi prema ivotnom okruenju; - Razvoj fer pleja i timskog rada; - Stvaranje pozitivnog odnosa prema prostoru i kulturi stanovanja.
23
4. Sadraji/Standardi znanja predmeta/Operativni ciljevi Razred: PRVI
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik - Fonoloki sistem
jezika
- Formulie pravila izgovora;
- Oslovljava, pozdravlja i zahvaljuje se gostu.
- Upoznavanje sa stranim sistemom kulture ophoenja.
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Line zamjenice (Personal Pronouns)
- Glagol biti (The verb be; positive, negative, questions)
- Prisvojni pridjevi (Possessive Adjectives)
- Predstavlja sebe i drugog;
- Daje line podatke; - Postavlja pitanja o
identitetu drugih osoba;
- Popunjava formular sa linim podacima.
- Stvaranje samopouzdanje prilikom komunikacije na stranom jeziku;
- Podsticanje inicijativnosti;
- Razvoj pozitivne orijentaciju prema buduem zanimanju.
- lanovi (Articles: Definite / Indefinite/Zero)
- Imenuje zanimanja restoranskog osoblja;
- Navodi nazive stonog posua i pribora za jelo;
- Imenuje obroke, nazive hrane i pia.
- Sticanje preciznosti i sigurnost u komunikaciji;
- Mnoina imenica (Plural of Nouns)
- Izraz : ima, nalazi se, postoji (There is / There are)
- Opisuje restoran; - Navodi djelove
restorana.
- Razvoj preciznosti u izraavanju.
- Pridjevi; - Neodreeni pridjevi
(Adjectives; Indefinite Adjectives: some, any)
- Upoznaje gosta sa sadrajem jelovnika i vinske karte;
- Daje preporuke gostu u vezi sa izborom jela i pia;
- Izraava aljenje zbog nedostatka odreene ponude i iznosi alternativni predlog.
- Razvoj spremnosti za pomo drugima;
- Razvoj predusretljivosti.
Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi. - Brojevi (Numbers:
Cardinal/Ordinal) - Kazuje iznos
rauna; - Popunjava formular
za rezervaciju stola u restoranu;
- Daje informacije o
- Razvoj tanosti u informisanju;
- Razvoj komunikativnosti
24
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik radnom vremenu;
- Saoptava tano vrijeme, datum;
- Daje informacije o vremenu sluenja obroka.
- Glagol imati (have got: positive, negative, questions)
- Upoznaje gosta sa izborom jela i pia;
- Raspituje se za postojanje odreene vrste hrane ili pia;
- Izraava aljenje zbog nedostatka odreene vrste hrane ili pia.
- Razvoj odgovornosti za ispunjavanje radnih obaveza i podizanje kvaliteta rada.
- Zapovjedni nain (Imperative)
- Daje instrukcije za pripremu odreenog jela ili koktela;
- Slijedi uputstva; - Trai i daje
uputstva gostu za snalaenje unutar i izvan restorana.
- Izraavanje predusretljivosti, spremnost za saradnju;
- Tanost u informisanju.
- Sadanje prosto vrijeme (Present Simple: positive, negative, questions)
- Saoptava vie podataka o sebi i drugima;
- Opisuje svakodnevne poslove na radnom mjestu;
- Pita i odgovara na pitanja u vezi sa svakodnevnim obavezama na radnom mjestu.
- Razvoj samopouzdanja i inicijativnosti u komunikaciji na stranom jeziku;
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Upitne rijei (Wh-words)
- Uzima podatke od gosta prilikom rezervacije stola u restoranu;
- Postavlja pitanja o vremenu sluenja obroka, radnom vremenu.
- Razvoj preciznosti u izraavanju.
- Zamjenice-objekatske/pokazne
- Pronouns - Object/Demonstrati
- Odgovara na molbe gostiju;
- Pomae gostu pri orijentaciji u prostoru
- Razvoj osjeaja za pomo drugima;
- Razvoj preciznosti u izraavanju.
- Prijedlozi za mjesto - Opisuje mjesto i - Razvoj
25
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik (Prepositions of place)
- Prijedlozi za vrijeme
- (Prepositions of time)
raspored stonog posua i pribora za jelo na postavljenom stolu;
- Prima telefonsku rezervaciju
- (dan/datum/sat)
odgovornosti.
- Prosto prolo vrijeme (Past Simple: regular/irregular verbs; positive, negative, questions)
- Opisuje prole dogaaje;
- Razgovara sa gostom o sadrajima prethodnog dana.
- Razvoj komunikativnosti i kulture ophoenja.
- Modalni glagoli (Modal Verbs: can, could)
- Would (like)
- Upuuje molbu, zahtjev;
- Izraava dozvolu, sposobnost;
- Nudi i poruuje jelo i pie;
- Razvoj manira lijepog ponaanja
- Komparacija pridjeva (Comparison of Adjectives)
- Planira jelovnik; - Uporeuje cijene i
kvalitet razliitih vrsta hrane i pia;
- Pronalazi slinosti i razlike.
- Razvoj efikasnosti, preciznosti i pozitivne orijentacije prema zanimanju.
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Sadanje trajno vrijeme (Present Continuous Tense: positive, negative, questions)
- Present Continuous for future
- Informie o trenutnim zbivanjima u restoranu.
- Govori o linim
dogovorima, utvrenim planovima.
- Sticanje preciznosti u informisanju;
- Razvoj komunikativnosti.
26
Razred: DRUGI Informativni ciljevi i
sadraji Formativni ciljevi Socijalizacijski
ciljevi Preporuke za
izvoenje nastave uenik uenik uenik
- Sadanje prosto vs. sadanje trajno vrijeme (Present Simple vs. Present Continuous)
- Razlikuje upotrebu i znaenje sadanjih vremena;
- Uoava razliku izmeu stanja, uobiajenih radnji i navika i privremenih ili trenutnih radnji;
- Upotrebljava u novim situacijama i primjerima.
- Stvaranje preciznosti u izraavanju;
- Razvoj spremnosti na toleranciju i razumijevanje;
- Razvijenje svijesti
o potrebi za premanentnim usavravanjem.
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Izraavanje budunosti
- Going - to Future - Future with will
- Razgovara o buduim planovima i namjerama;
- Izraava spremnost za pomo gostima;
- Upuuje molbu, zahtjev;
- Poruuje jelo ili pie.
- Razvija preciznost izraavanja;
- Razvoj manira
lijepog ponaanja; - Razvoj kulture
ophoenja.
- Brojive i nebrojive imenice (Countable/Uncountable Nouns)
- Pridjevi za koliinu (Quantifiers:much, many, (a)little, (a)few)
- Naruuje i prima porudbinu za hranu i pie;
- Prihvata i odbija ponueno;
- Upoznaje gosta sa sadrajem jelovnika i vinske karte.
- Razvoj odgovornosti prema radnim obavezama;
- Razvoj predusretljivosti;
- Razvoj preciznosti u izraavanju.
- Prilozi (Adverbs) - Komparacija
priloga/pridjeva; komparacija jednakosti, nejednakosti; (Comparison of Adverbs/Adjectives; Comparison of equality/ inequality)
- konstrukcija: too+adjective
- not+adjective+ enough
- Uporeuje cijene i kvalitet razliitih vrsta hrane i pia;
- Planira jelovnik; - Iznosi pritubu na
porudbinu.
- Razvoj efikasnosti, preciznosti i pozitivne orjentacije prema zanimanju;
- Razvoj samopouzdanja;
- Razvoj kritikog odnosa prema radu.
- Zamjenice (Pronouns: Possessive, Indefinite)
- Utvruje pripadnost;
- Upotrebljava pri obraanju gostu.
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano - Predlozi za - Trai i daje - Razvoj spremnosti
27
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik kretanje (Prepositions of movement)
uputstva gostu za snalaenje u i izvan restorana.
za pruanje pomoi drugima.
korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Modalni glagoli (Modal Verbs):
- have to,must, shall, should
- may, might, could, cant
- Govori o obavezama na radnom mjestu;
- Doekuje goste i nudi im pomo;
- Daje predloge i savjete;
- Trai i daje dozvolu;
- Iznosi pretpostavke, logine zakljuke.
- Razvoj predusretljivosti, spremnosti na saradnju;
- Razvoj pozitivne
orijentacije prema zanimanju.
- Uslovne reenice (Conditional Clauses: First Conditional)
- Daje preporuke i predloge gostima u vezi sa izborom jela.
- Sadanji perfekat (Present Perfect: positive, negative, questions)
- Govori o dogaajima iz bliske prolosti;
- Razgovara sa gostima o dogaajima tekueg dana;
- Govori o obavljenim dnevnim poslovima na radnom mjestu.
- Razvoj sigurnosti u komunikaciji;
- Podsticanje ljubaznosti i predusretljivosti;
- Razvoj efikasnosti; - Podsticaj
produktivnosti.
- Pasiv (The Passive: Present Simple)
- Opisuje sastojke i nain pripreme odreenog jela.
- Sticanje tanosti u informisanju.
- Pridjevi (Adjectives ending in ed)
- Detaljnije opisuje jelo.
- Raunske operacije (Calculating Figures)
- Pojanjava raun na zahtjev gosta;
- Preraunava iznos rauna u drugu valutu.
- Razvoj svijesti o znaaju kvaliteta rada;
- Razvoj odgovornosti.
28
Razred: TREI Informativni ciljevi i
sadraji Formativni ciljevi Socijalizacijski
ciljevi Preporuke za
izvoenje nastave uenik uenik uenik
- Prosto prolo vrijeme vs. sadanji perfekat
- (Past Simple vs. Present Perfect)
- Razgovara o prolim dogaajima;
- Govori o iskustvu.
- Razvoj komunikativnosti i predusretljivost.
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Prolo trajno vrijeme (Past Continuous)
Past Simple vs. Past Continuous
- Prepriava prole dogaaje;
- Razvoj preciznosti izraavanja i komuniciranja.
- Izraavanje budunosti-ponavljanje (Future Reference: Present Continuous, Going-to-Future, will)
- Izraava iznenadnu odluku, namjeru, predvianje;
- Razgovara o ugovorenim planovima, programu putovanja, redu vonje.
- Razvoj samopouzdanje i inicijativnosti u komunikaciji na stranom jeziku.
- Modalni glagoli-ponavljanje (Modal Verbs-revision)
- Doekuje goste; - Uzima porudbinu; - Daje predloge i
savjete; - Upuuje utive
molbe i zahtjeve.
- Razvoj kulture ophoenja, predusretljivosti i ljubaznosti.
- Upitna fraza zar ne(Question Tags)
- Trai saglasnost; - Preispituje tanost
iskaza.
- Razvoj komunikativnosti;
- Njegovanje kulture dijaloga.
- Indirektna pitanja (Indirect Questions/Polite Requests for Information)
- Trai informacije na utiv nain.
- Razvoj manira lijepog ponaanja.
- Relativne reenice (Relative Clauses:defining)
- Blie odreuje stvari, lica i mjesta o kojima govori.
- Objanjava znaenje rijei koje gost ne razumije.
- Gerund i infinitiv - (Verbs followed by
ing form or infinitive: expressing likes/dislikes/ preferences)
- Izraava dopadanje/nedopadanje;
- Iskazuje
preferencije
- Razvoj preciznosti izraavanja;
- Podsticanje inicijativnosti.
- Glagolska vremena - Ponavljanje
- Pie radnu biografiju;
- Razvoj tanosti, preciznosti i
- Frontalni, individualni, rad u
29
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik - (Revision of
Tenses) - Pie molbu za
posao; - Uestvuje u
intervjuu za posao; - Predstavlja svoj
zaviaj;
efikasnost prilikom pismenog izraavanja;
- Razvoj osjeaja nacionalne pripadnosti i ljubavi prema domovini.
parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
5. Okvirni spisak literature i drugih izvora - Anne Baude, Montserrat Iglesias, Anna Inesta: Ready to Order, Longman,2002; - Rod Revell & Trish Stott: Highly Recommended English for the Hotel and
Catering Industry, Oxford University Press,1997; - Raymond Murphy: English Grammar in Use (elementary and intermediate),
Cambridge University Press, 2002; - Michael Vince: Elementary Language Practice, Macmillan Heinemann,1998; - Michael Vince: Intermediate Language Practice,Macmillan Heinemann,1998; - Stuart Redman: English Vocabulary in Use( pre-intermediate/intermediate),
Cambridge U. P.2002; - Tricia Hedge & Norman Whitney: Power, Pedagogy and Practice, Oxford U.
P.,2003; - Pauline Rea-Dickins & Kevine Germaine: Evalution, Oxford U. P.,2003; - Diane Larsen-Freeman: Teaching techniques in English as a Second Language,
Oxford U. P., 2003; - Jeremy Harmer: How to teach English, Longman, 1998; - Council of Europe: Common European Framework of Reference for Languages:
Learning, teaching, assessment, Cambridge University Press, 2003. 6. Materijalni uslovi za izvoenje nastave - Kabinet stranog jezika sa audio i video opremom; - Kasete, CD i video kasete; - Knjige, rjenici, gramatike, stripovi, posteri, geografske karte, asopisi. 7. Obavezni nain provjeravanja i ocjenjivanja znanja uenika - Provjeravaju se i ocjenjuju: usmeni odgovori, pisanje, govor i pismeni radovi.
Usmeno, najmanje jednom u svakom klasifikacionom periodu. Pismena provjera u svakom klasifikacionom uenici rade po jedan pismeni rad. Zakljuna ocjena se izvodi na osnovu svih ocjena datih u klasifikacioniom periodu.
- Uspjeh iz nastavnog predmeta se izraava ocjenama: odlian (5), vrlodobar (4), dobar (3), dovoljan (2) i nedovoljan (1)
- Ocjene: odlian, vrlodobar, dobar i dovoljan su pozitivne. 8. Uslovi za napredovanje i zavretak predmeta - Pozitivna ocjena na kraju kolske godine. 9. Profil strune spreme nastavnika i strunih saradnika - Profesor engleskog jezika i knjievnosti.
30
10. Povezanost predmeta
Znanja Povezanost sa drugim predmetima Predmet Znanja
Struna terminologija Tehnologija zanimanja sa praktinom nastavom
Ugostiteljsko poslovanje
Komunikacija sa gostima Psihologija Emocionalna kontrola u odnosu na gosta
31
1.2.2.2. STRANI JEZIK II-ITALIJANSKI 1. Ime predmeta: STRANI JEZIK II-ITALIJANSKI 2. Broj asova po godinama obrazovanja i vrstama nastave
Razred Vrste nastave
Ukupno Teorija Vjebe Praktina nastava
I 72 72 II 72 72 III 66 66
Ukupno 210 210 3. Opti ciljevi nastave - Razvoj komunikativnih sposobnosti uenika; - Ostvarivanje vee autonomije uenika pri uenju; - Razvoj harmonine linosti uenika; - Razvijanje tolerantnog odnosa prema razliitim jezicima i kulturama; - Podsticanje radoznalosti, duhovitosti i kulture dijaloga; - Razvijanje samopouzdanja, samostalnosti i kreativnosti; - Sticanje radnih navika, marljivost, odgovornost i motivisanost; - Razvijanje kulture lijepog ponaanja; - Razvoj ekoloke svijesti i ljubavi prema ivotnom okruenju; - Razvoj fer pleja i timskog rada; - Stvaranje pozitivnog odnosa prema prostoru i kulturi stanovanja.
32
4. Sadraji/Standardi znanja predmeta/Operativni ciljevi Razred: PRVI
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik - Upoznavanje sa
fonolokim sistemom jezika
- Uporeuje, pronalazi slinosti i razlike,
- Formulie pravila izgovora
- Pozdravlja, oslovljava, prima gosta
- Upoznavanje sa stranim sistemom kulture ophoenja
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Line zamjenice, Prezent glagola essere (biti)
- Predstavlja sebe
- Predstavlja treu osobu
- Uspostavljanje komunikacije na stranom jeziku
- Glagol essere i pridjevi koji oznaavaju nacionalnu pripadnost i identitet
- Postavlja pitanja o identitetu drugih osoba
- Podsticanje inicijativnosti, sposobnosti stvaranja pogodne drutvene klime
- Pokazni pridjevi
- Popunjava formular sa linim podacima
- Glagoli i grupe glagola
- Saoptava vie podataka o sebi
- Neodreeni lan - Imenuje predmete u restoranu
- Poveanje preciznosti u izraavanju
- Odreeni lan - Imenuje obroke, nazive hrane i pia
- Pozitivna orjentacija prema zanimanju
- Glagoli volere, potere, prendere, preferire
- Izraava potrepu-elju
- Razvoj komunikativnosti
- Brojevi - Iskazuje iznos rauna
- Pita i odgovara koliko je sati Odreuje radno vrijeme Odreuje vrijeme sluenja obroka
- Razvoj efikasnosti
- Negacija - Odgovara odrino - Razvoj kritikog osvrta prema radu
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih
- Prisvojni pridjevi - Odreuje pripadnost
- Podizanje samopouzdanja
- Mnoina imenica, partitivni lan di
- Nudi hranu i pie - Naruuje hran i
odbija ponueno
- Razvoj inicijativnosti
- Razvoj spremnosti
33
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik na pomo i saradnju
metoda u nastavi.
- Komparacija pridjeva
- Iskazuje pritubu na hranu
- Reaguje na pritubu
- Razvoj spremnosti na kompromis
- Razvoj odgovornog odnosa prema radu i kvalitetu
- Bezlini glagoli - Opisuje vremenske prilike
- Navodi dane u nedjelji, mjesece i godinja doba
- Razvoj komunikativnosti
- Razvoj komunikativnosti
- Imperativ - Pokazuje nekome put, upuuje ga, savjetuje, daje sugestiju u vezi hrane i pia
- Razvoj osjeanja i spremnosti na pomo drugima
- Razvoj odgovornosti u radu
- Nazivi hrane i pia - Nabraja karakteristike italijanskog naina ishrane
- Podizanje svijesti i tolerancije prema italijanskoj kuhinji
34
Razred: DRUGI Informativni ciljevi i
sadraji Formativni ciljevi Socijalizacijski
ciljevi Preporuke za
izvoenje nastave uenik uenik uenik
- Obnavljanje sadanjeg vremena nepravilnih i pravilnih glagola
- Opisuje svakodnevne poslove na radnom mjestu
- Razvoj svijesti o prirodi posla
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Upotreba priloga i predloga
- Odreuje odnose meu predmetima u restoranu-saoptava tano vrijeme, mjesec i godinje doba
- Perfekt (sa glagolom avere)
- Opisuje dogaaje u prolosti
- Sumirati porubine
- Podizanje nivoa razgovorljivosti i duhovitosti
- Perfekt (sa glagolom essere)
- Razgovara s gostom o sadrajima prethodnog dana
- Naglaene i nenaglaene zamjenice
- Precizno odgovara na postavljano pitanje( gdje )
- Razvoj preciznosti izraavanja
- Blisko budue vrijeme
- Razgovara o planovima vezanim za neposrednu budunost
- Prima telefonsku rezervaciju u restoranu
- Razvoj ljubaznosti i predusretljivosti
- Pridjevi Quello i bello
- Razgovara u vezi porubine
- Razvoj manira lijepog ponaanja
- Prilozi za koliinu, particella ne
- Naruuje hranu koristei priloge za koliinu
- Perfekt povratnih glagola
- Razgovara o zdravlju
- Opisuje dnevne aktivnosti
- Govori o lanovima porodice
- Imperfekt - Opisuje okolnosti nekog dogaaja, razgovara o uobiajenim radnjama iz prolosti
- Relativne zamjenice
- Detaljnije opisuje jelo
- Razvoj poslovnosti i preciznosti
- Razvoj pozitivne orjentacije prema zanimanju
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano
35
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik - Pokazni pridjevi - Ukazuje gostu na
odreen sadraj u hotelu ili u restoranu
- Razvoj inicijativnosti i odgovornosti
korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Indirektni i direktni objekat u reenici, neupravni govor
- Prenosi gostu poruku od tree osobe
- Razvoj spremnosti na pruanje usluga, diskretnost
- Obogaivanje rjenika
- Predstavlja vinsku kartu
- Razvoj ljubaznosti i predusretljivosti
36
Razred: TREI Informativni ciljevi i
sadraji Formativni ciljevi Socijalizacijski
ciljevi Preporuke za
izvoenje nastave uenik uenik uenik
- Obnavljanje naziva hrane i pia
- Uporeuje karakteristike italijanske i nae nacionalne kuhinje
- Razvijanje tolerancije prema italijanskoj kulturi
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Pridjevi-obnavljanje
- Predstavlja svoj zaviaj
- Govori o prirodnim ljepotama Crne Gore i kulturnim spomenicima
- Njegovanje osjeaja nacionalne pripadnosti i ljubavi prema domovini
- Glagolska vremena-obnavljanje
- Pie biografiju - Pie molbu za
posao
- Usmjeravanje na razvoj
- Stvaranje pozitivne identifikacije
- Futur - Razgovara o ekolokoj zatiti sredine
- Razvoj ekoloke svijesti
- Kondicional prezenta
- Izraava potrebu-elju
- Daje sugestije gostu
- Razvoj osjeaja za timskim radom
- Imperativ - Daje obavjetenja i upozorenja
- Podsticanje inicijativnosti
- Razvoj svijesti o potrebi i znaaju sveivotnog uenja
- Pasiv - Opisuje sastojke i nain pripreme odreenog jela
- Podsticanje kontinuiranog usavravanja
- Konjuktiv - Iskazuje potrebe-elja
- Razvoj empatije, ljubaznosti, komunikativnosti
- Obogaivanje rjenika
- Opisuje tradicionalne sveanosti i karakteristina jela Crne Gore
- Poznaje tradicionalne sveanosti i karakteristina jela Italije
- Razvijanje tolerancije i boljeg poznavanja italijanske civilizacije i bolje poznavanje crnogorske kulture i tradicije
37
5. Okvirni spisak literature i drugih izvora - Autentini dokumenti- prospekti turistikih mjesta, tekstovi iz tampe i sa
interneta; - Luciana Ziglio i Giovanna Rizzo, Espresso 1, Alma Edizioni 2001; - Maria Bali e Giovanna Rizzo, Espresso 2, Alma Edizioni 2003; - Sergij lenc, Italijanski u restoranu, Kolarev Narodni Univerzitet, Beograd 1969; - Saa Moderc, Gramatika italijanskog jezika, Udruenje nastavnika italijanskog
jezika, Beograd 2004; - Ivan Klajn, Rijenik Italijansko srpski i Srpsko- italijanski, Nolit Beograd 1996. 6. Materijalni uslovi za izvoenje nastave - Kabinet stranog jezika sa audio i video opremom; - Kasete, CD i video kasete; - Knjige, rjenici, gramatike, stripovi, posteri, geografske karte, asopisi. 7. Obavezni nain provjeravanja i ocjenjivanja znanja uenika - Provjeravaju se i ocjenjuju: usmeni odgovori, pisanje, govor i pismeni radovi.
Usmeno, najmanje jednom u svakom klasifikacionom periodu. Pismena provjera u svakom klasifikacionom uenici rade po jedan pismeni rad. Zakljuna ocjena se izvodi na osnovu svih ocjena datih u klasifikacioniom periodu.
- Uspjeh iz nastavnog predmeta se izraava ocjenama: odlian (5), vrlodobar (4), dobar (3), dovoljan (2) i nedovoljan (1).
- Ocjene: odlian, vrlodobar, dobar i dovoljan su pozitivne. 8. Uslovi za napredovanje i zavretak predmeta - Pozitivna ocjena na kraju kolske godine. 9. Profil strune spreme nastavnika i strunih saradnika - Profesor italijanskog jezika i knjievnosti. 10. Povezanost predmeta
Znanja Povezanost sa drugim predmetima Predmet Znanja
Srtuna terminologija Tehnologija zanimanja sa praktinom nastavom
Ugostiteljsko poslovanje
Komunikacija sa gostima Psihologija Emocionalna kontrola u odnosu na gosta
38
1.2.2.3. STRANI JEZIK II-NJEMAKI 1. Ime predmeta: STRANI JEZIK II-NJEMAKI 2. Broj asova po godinama obrazovanja i vrstama nastave
Razred Vrste nastave
Ukupno Teorija Vjebe Praktina nastava
I 72 72 II 72 72 III 66 66
Ukupno 210 210 3. Opti ciljevi nastave - Razvoj komunikativnih sposobnosti uenika; - Ostvarivanje vee autonomije uenika pri uenju; - Razvoj harmonine linosti uenika; - Razvijanje tolerantnog odnosa prema razliitim jezicima i kulturama; - Podsticanje radoznalosti, duhovitosti i kulture dijaloga; - Razvijanje samopouzdanja, samostalnosti i kreativnosti; - Sticanje radnih navika, marljivost, odgovornost i motivisanost; - Razvijanje kulture lijepog ponaanja; - Razvoj ekoloke svijesti i ljubavi prema ivotnom okruenju; - Razvoj fer pleja i timskog rada; - Stvaranje pozitivnog odnosa prema prostoru i kulturi stanovanja.
39
4. Sadraj/Standardi znanja predmeta/Operativni ciljevi Razred: PRVI
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik - Izgovor i pravopis - Pozdravlja,
oslovljava, prima gosta
- Upoznavanje sa stranim sistemom kulture ophoenja
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Line zamjenice; - Glagol SEIN
- Predstavlja sebe i drugog
- Daje line podatke
- Podizanje samopouzdanja i preuzimanje inicijative u komunikaciji na stranom jeziku
- Prisvojni pridjevi; - Glagol HABEN
- Govori o sebi - Popunjava formular
sa linim podacima
- Podsticanje inicijativnosti
- Razvoj sposobnosti stvaranja pogodne drutvene klime
- Neodreeni i odreeni lan;
- NULL-Artikel; - Imenice (jednina i
mnoina)
- Navodi predmete u restoranu
- Navodi obroke, nazive hrane i pia
- Pozitivna orijentacija prema buduem zanimanju
- Brojevi (osnovni i redni)
- Saoptava iznos rauna
- Daje informacije o radnom vremenu
- Daje informacije o vremenu sluenja obroka
- Saoptava tano vrijeme i datum
- Razvijanje preciznosti u izlaganju
- Razvoj komunikativnosti
- Prijedlozi (vrijeme i mjesto);
- Pokazne zamjenice
- Pomae gostu pri orjentaciji u prostoru, mjestu
- Pokazuje put, upuuje gosta
- Postizanje tanosti u informisanju
- Razvoj spremnosti na pomo drugima
- Imperativ - Daje instrukcije za pripremu jela i koktela
- Daje gostu upustva za snalaenje unutar i izvan hotela
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Prezent pravilnih i nepravilnih glagola(potvrdan i upitan oblik);
- Negacija
- Navodi poslove konobara
- Odgovara odrino na postavljeno pitanje
- Upoznavanje sa prirodom posla
- Prevazilaenje problema u razumijevanju
- Upitne rijei - Uzima podatke od gosta
- Postavlja pitanja o vremenu sluenja
- Razvoj pouzdanosti i preciznosti
40
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik obroka, radnom vremenu...
- Modalni glagoli u prezentu; oblik ICH MCHTE
- Upuuje molbu ili zahtjev
- Nudi i poruuje jelo i pie
- Izraava spremnost za pomo gostima
- Razvoj predusretljivosti
- Razvoj spremnosti na saradnju
- Futur - Govori o jelovniku za taj i naredne dane
- Razvoj snalaljivosti, komunikativnosti
41
Razred: DRUGI Informativni ciljevi i
sadraji Formativni ciljevi Socijalizacijski
ciljevi Preporuke za
izvoenje nastave uenik uenik uenik
- Pridjevi, osnovni oblik i poreenje
- Iznosi osnovne karakteristike jelovnika
- Uporeije cijene i kvalitet raznih vrsta hrane i pia
- Podizanje kvaliteta, ispunjavanja radnih obaveza
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Modalni glagoli u imperfektu
- Govori o radnim obavezama
- Daje prijedloge i savjete gostima
- Uzima porudbinu
- Poveanje nivoa uslunostI, spremnost na saradnju
- Imperfekt (pravilni i nepravilni glagoli)
- Razgovara sa gostom o sadrajima prethodnog dana
- Razvoj sposobnosti stvaranja pozitivne drutvene klime
- Perfekt (pomoni glagol HABEN)
- Govori o obavljenim poslovima na radnom mjestu
- Podsticanje samopouzdanja i motivisanosti
- Perfekt (pomoni glagol SEIN)
- Razgovara sa gostima o putovanjima
- Poveanje razgovorljivosti i duhovitosti
- Povratni glagoli - Razgovara sa gostima o zdravlju
- Razvoj spremnosti na saradnju i pruanje pomoi
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Zamjenica ES (bezlini subjekat)
- Saoptava koliko je sati
- Odgovara na pitanja o vremenskim uslovima
- Razvoj komunikativnosti
- Prijedlozi (kretanje) - Daje gostu uputstva za snalaenje u i izvan restorana
- Razvoj retorikih sposobnosti
- Prilozi (osnovni oblik i poreenje)
- Uporeuje restorane i predmete u njima
- Razvijanje svijesti o vanosti kvalitetnog predstavljanja ugostiteljske ponude
42
Razred: TREI Informativni ciljevi i
sadraji Formativni ciljevi Socijalizacijski
ciljevi Preporuke za
izvoenje nastave uenik uenik uenik
- Poreenje pridjeva i priloga, konstrukcija sa ZU
- Iznosi pritube na hranu
- Razvijanje empatije
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Zavisna reenica, DASS reenica
- Ukazuje gostu na odreene sadraje u hotelu ili restoranu
- Preuzimanje umjerene inicijative
- Vremenske reenice (ALS, WENN);
- Relativne reenica
- Prepriava dogaaj sa izleta
- Vri blie odreivnje stvari, lica i mjesta o kojima se govori
- Razvoj pozitivng odnosa prema zaviaju
- Razvoj preciznosti u izraavanju
- Kondicional prezenta
- Daje prijedloge i savjete za izbor jela i pia
- Razvoj manira lijepog ponaanja
- Prezent pasiva - Opisuje sastojke i nain pripreme odreenog jela
- Razvoj svijesti o znaaju cjeloivotnog obrazovanja
- Glagoli sa dopunom (jednostavne strukture)
- Razgova o uticaju turizma na okolinu
- Razvoj pozitivne identifikacije sa zanimanjem
- Modalni glagoli (ponavljanje)
- Doekuje gosta - Uzima porudbinu - Daje prijedloge i
savjete gostima - Upuuje molbu i
prijedlog
- Podizanje nivoa poslovnosti, pozitivna orijentacija prema zanimanju
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Glagolska vremena (ponavljanje)
- Pie radnu biografiju
- Pie molbu za posao
- Predstavlja svoj zaviaj
- Govori o kulturnim spomenicima i prirodnim ljepotama Crne Gore
- Razvijanje pozitivne identifikacije
- Njegovanje osjeaja pripadnosti i ljubavi prema domovini
43
5. Okvirni spisak literature i drugih izvora - Moment mal! - Lehrbuch 1 von Martin Muller, Paul Rusch, Theo Scherling, Reiner
Schmidt, Lukas Wertenschlag, Heinz Wilms in Zusammenarbeit mit Christiane Lemcke, 1996 Langenscheidt KG, Berlin und Munchen;
- Moment mal! - Arbeitsbuch 1 - in Zusammenarbeit mit Cornelia Gick, 1996 Langenscheidt KG, Berlin und Munchen;
- Moment mal! - Lehrbuch 2 - in Zusammenarbeit mit Heinrich Graffmann, 1997 Langenscheidt KG, Berlin und Munchen;
- Moment mal! - Arbeitsbuch 2 - in Zusammenarbeit mit Eva Fontana, Heinrich Graffmann, Paul Rusch, Martin Turnherr, Edelgard Weiler, 1997 Langenscheidt KG, Berlin und Munchen;
- Johannes Diekhans, Othmar Hfling: Grammatik, 1996 Ferdinand Schningh Paderborn;
- Mosaik, Regionale Deutschlehrerzeitschrift, 2003, DVR und Goethe - Institut, Bukarest;
- Prospekti turistikih mjesta, tekstovi iz tampe i sa interneta; - Ivanka Maksimovi, Mirjana Ostoji-hripa, Njemaki jezik, Zavod za izdavanje
udbenika, Novi Sad, 1990; - Paola Barberis, Elena Bruno, Deutsch im Hotel - Gesrche fhren, Max Huber
Verlag, 2000; - Paola Barberis, Elena Bruno, Deutsch im Hotel - korrespodeny, Max Huber Verlag,
2001; - Adelheid Hffgen, Deutsch lernen fr den Beruf, Max Huber Verlag; - Franz Eppert, Deutsch in Kche + Restaurant, Max Huber Verlag. 6. Materijalni uslovi za izvoenje nastave - Kabinet stranog jezika sa fono i video opremom; - Kasete, CD, video kasete; - Biblioteki fond (knjige, rjenici, gramatike, stripovi, posteri, geografske karte, asopisi);
7. Obavezni naini provjeravanja i ocjenjivanja znanja uenika - Provjeravaju se i ocjenjuju: usmeni odgovori, pisanje, govor i pismeni radovi.
Usmeno, najmanje jednom u svakom klasifikacionom periodu. Pismena provjera u svakom klasifikacionom uenici rade po jedan pismeni rad. Zakljuna ocjena se izvodi na osnovu svih ocjena datih u klasifikacioniom periodu.
- Uspjeh iz nastavnog predmeta se izraava ocjenama: odlian (5), vrlodobar (4), dobar (3), dovoljan (2) i nedovoljan (1).
- Ocjene: odlian, vrlodobar, dobar i dovoljan su pozitivne. 8. Uslovi za napredovanje i zavretak predmeta - Pozitivna ocjena na kraju kolske godine. 9. Profil strune spreme nastavnika i strunih saradnika - Profesor njemakog jezika i knjievnosti.
10. Povezanost predmeta
Znanje Povezanost sa drugim predmetima Predmet Znanje Struna terminologija Tehologija zanimanja sa
praktinom nastavom Ugostiteljsko poslovanje
Komunikacija sa gostima Psihologija Emocionalna kontrola u odnosu na gosta
44
1.2.2.4. STRANI JEZIK II-RUSKI 1. Ime predmeta: STRANI JEZIK II-RUSKI 2. Broj asova po godinama obrazovanja i vrstama nastave
Razred Vrste nastave
Ukupno Teorija Vjebe Praktina nastava
I 72 72 II 72 72 III 66 66
Ukupno 210 210 3. Opti ciljevi nastave - Razvoj komunikativnih sposobnosti uenika; - Ostvarivanje vee autonomije uenika pri uenju; - Razvoj harmonine linosti uenika; - Razvijanje tolerantnog odnosa prema razliitim jezicima i kulturama; - Podsticanje radoznalosti, duhovitosti i kulture dijaloga; - Razvijanje samopouzdanja, samostalnosti i kreativnosti; - Sticanje radnih navika, marljivost, odgovornost i motivisanost; - Razvijanje kulture lijepog ponaanja; - Razvoj ekoloke svijesti i ljubavi prema ivotnom okruenju; - Razvoj fer pleja i timskog rada; - Stvaranje pozitivnog odnosa prema prostoru i kulturi stanovanja.
45
4. Sadraji/Standardi znanja predmeta/Operativni ciljevi Razred: PRVI
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik - Fonetska struktura
jezika (samoglasnici - suglasnici)
- Pravila izgovora (tvrdi i meki suglasnici)
- Pisanje samoglasnika iza, uvijek tvrdih (, , ) uvijek mekih (,) suglasnika
- Formulie pravila izgovora
- Oslovljava, pozdravlja i zahvaljuje gostu
- Uoava slinosti i razlike sa naim jezikom,
- Usvaja pravila izgovora i pisanja,
- Usvaja data pravila i primjenjuje ih u pisanju samoglasnika iza uvijek tvrdih i uvijek mekih suglasnika
- Razvijenje sposobnosti komunikacije na stranom jeziku
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Padei-imenice: - Rod imenica
(muki, enski, srednji), broj imenica
- - Nepromenljive imenice (stranog porijekla, , , , , k...)
- Imenuje pojmove iz okruenja, osoblje, mobilijar, nazive jela i pia
- Pozitivna orjentacija prema zanimanju
- Zamjenice: - Znaenje
zamjenica podjela; promjena zamjenica
- Predstavlja sebe, sagovornika i tree lice i daje line podatke
- Postavlja pitanja o identitetu drugih soba
- Popunjava formular sa linim podacima
- Preciznost, razvijanje kulture obraanja
- Pridjevi - Podjela pridjeva,
dui i krai pridjevski oblik (upotreba)
- Daje opis sebe, svoga posla i ambijenta u kojem radi
- Promjena pridjeva (tvrda i meka)
- Stepeni poreenja pridjeva
- Opisuje ambijent radnog prostora
- Daje karakteristikejela i pia
- Opisuje invebtar u restoranu
- Izraava aljenje
- Izraavanje preciznosti u komunikaciji sa gostima
46
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik zbog nedostatka odreene ponude i iznosi druge predloge
- Brojevi: - Podjela brojeva - Pravilno pisanje i
promjena osnovnih brojeva
- Daje informacije u vezi sa radnim vremenom, vremenom sluenja obroka i dr.
- Saoptava cijenu narudbe
- Razvoj samopouzdanja- preciznosti
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Glagoli: - Znaenje glagola:
prelazni, neprelazni, povratni
- Vid glagola - Oblici glagola
infinitiv - Glagolska vremena
(sadanje, prolo i budue); (prosto i sloeno) - tri naina
- Predlae gostima pri izboru jela i pia
- Daje informacije o ativnostima u toku boravka
- Govori o planovima aktivnosti
- Saoptava vie podataka o sebi i drugima
- Opisuje svakodnevne polsove na radnom mjestu
- Postavlja pitanja i odgovara na pitanja o radnom mjestu
- Pozitivna orjentacija prema zanimanju
- Nepromenljive vrste rijei (nazivi, znaenje)
- Precizno se izraava pri saoptavanju vremena, mjesta, naina odvijanja aktivnosti
- Razvoj pouzdanosti preciznosti, sposobnosti potpunog iskazivanja
- Imenice i pridjevi - Imenuje zanimanja osoblja, vrste jela i pia; imenuje inventar u ambijentu gdje radi
- Planira jelovnik - Uporeuje cijene i
kvalitet hrane i pia pronalazei slinosti i razlike
- Razvoj predusretljivosti, spremnosti na pomo, tanosti u informisanju
47
Razred: DRUGI Informativni ciljevi i
sadraji Formativni ciljevi Socijalizacijski
ciljevi Preporuke za
izvoenje nastave uenik uenik uenik
- Obnavlja fonetske strukture jezika, pravila izgovora i pisanja
- Primjenjuje pravila govora i pisanja
- Podizanje nivoa efikasnosti posla, usavravanje preciznosti u izraavanju
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Imenice mukog roda na suglasnik (tvrda i meka promjena)
- Imenuje pojmove iz okruenja
- Podizanje kvaliteta rada i nivoa komunikacije
- Imenice srednjeg roda na O, E
- Imenice srednjeg roda na M i imenica
- Uoava karakteristike promjene imenica srednjeg roda pravilna upotreba imenica
- Koristi se imenicama, koje su izuzetak, u konatktu sa gostima
- Razvoj sposobnosti prevazilaenja problema u sporazumijevanju
- Razvoj samopouzdanja i preciznosti
- Imenice enskog roda
- Tvrda i meka promjena
- Uoava, razlikuje, pravilno upotrebljava imenice enskog roda pri oznaavanju lica i predmeta u restoranu
- Podizanje nivoa tanosti i preciznosti izraavanja
- Razvoj prilagodljivosti
- Obnavljanje zamjenica
- Neodreene zamjenice neko, neto, bilo ko i dr...
- Prisvojne zamjenice
- Pokazne zamjenice (Taj, ta, to, ti)
- Upitno - odnosne zamjenice
- Prepoznaje i moe da klasifikuje zamjenice po znaenju,
- Pravilno ih upotrebljava
- Izrazava pripadnost i pokazuje lica ili predmete
- Odgovara na pitanja gostiju koristei zamjenice
- Poveanje preciznosti u kulturi ophoenja sa gostom
- Obnavljanje pridjeva
- Stepeni poreenja pridjeva: komparativ (prost i sloen); superlativ (prost i sloen)
- Vri uporeivanje jela i pia po izgledu i kvalitetu
- Pria afrimativno o poslu i okruenju
- Razvoj tanosti i preciznosti u informisanju
- Prevazilaenje problema u razumijevanju
- Promjena ruskih prezimena na ov; - ev; - in;
- Pravilno oslovljava gosta
- Razvijanje kulture ophoenja
- Poveanje
- Frontalni, individualni, rad u parovima i
48
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik ljubaznosti grupama uz
kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Brojevi - Redni brojevi - Zbirni brojevi - - Razlomci
- Ispisuje raun - Saoptava cijenu
- Razvoj tanosti, operativnosti, preciznosti
- Glagolski prilozi (sadanjeg i prolog vremena)
- Glagolski pridjevi (radni i trpni)
- Komentarie aktuelne aktivnost i plan rada za naredni period
- Glagoli kretanja (15 parova)
- Praktina primjena prilikom doeka, usluivanja i ispraaja gosta
- Daje informacije o kulturno zabavnim sadrajima u mjestu boravka, vremenu odravanja.
- Poveanje samopouzdanja, preciznosti, predusretljivosti
- Nepravilni glagoli: jesti, dati, htjeti
- Glagol putovati (uporeenje oblika)
- Koristi se nepravilnim glagolima u komunikaciji sa gostom u zavisnosti od situacije
- Razvoj kulture ophoenja; tanosti u informisanju, preciznosti u komunikaciji
- Nepromjenljive vrste rijei
- Predlozi (predlozi sa jednim, dva i tri padea)
- Iskazuje situaciju, daje savjete, udovoljava eljema gostiju...
- Razvoj osjeaja za timski rad i pruanje pomoi drugima
- Rijei i izrazi - Nova leksika - Fraze i izrazi
- Obraa se gostima, pozdravlja goste, zahvaljuje se gostima, izvinjava se, estita, izraava elje, nazdravlja
- Razvoj spremnosti za pruanje pomoi, davanje savijeta i preporuka
- Razvoj navika i manira lijepog ponaanja
49
Razred: TREI Informativni ciljevi i
sadraji Formativni ciljevi Socijalizacijski
ciljevi Preporuke za
izvoenje nastave uenik uenik uenik
- Obnavljanje imenica
- Izuzetci: genitiv jednine, genitiv mnoine bez nastavka
- Mnoina imenica na - in -
- Pravilno konstruie reenica uz upotrebu imenica svih rodova u datim padeima u jednini i mnoini pri komunikaciji sa gostom i saradnicima
- Razvoj inicijativnosti, temeljnosti
- Frontalni, individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Imenice koje oznaavaju djecu i mladunad (; ) -mnoina
- Raspituje se kod gosta o potrebama djece
- Pomae gostu pri iboru jela od razliitih vrsta mesa
- Razvoj sposobnosti prilagoavanja situaciji, samopouzdanja
- Nominativ mnoine imenica (na ; - ; - ;)
- Doek gosta, davanje savjeta i preporuka gostu pri izboru jela i pia
- Razvoj tanosti i preciznosti u komunikaciji
- Imenice srednjeg roda na (- )
- Pravilno koristi imenica srednjeg roda (9 imenica) na pri uzimanju podataka, sainjavanju rauna
- Poveanje efikasnosti pri komunikaciji, podizanje komunikativnosti na vii nivo
- Imenice enskog roda majka, ki
- Obraa se pojedinim lanovima porodice pri usluivanju
- Razvoj sposobnosti prilagoavanja situaciji, samopouzdanja
- Prolo vrijeme glagola na ,
- Kometarie aktivnosti iz prethodnog dana
- Predstavlja svoj zaviaj
- Govori o kulturnim spomenicima i prirodnim ljepotama Crne Gore
- Razvoj spremnosti davanja preporuka, uvaavanje potreba
- Podsticanjetemeljnosti i precinosti u radu
- Brojevi: - etiri raunske
radnje
- Pojanjava gostu stavke iz rauna
- Podizanje samopouzdanja, preciznosti pri obavljanju posla
- Sintaksa: - Vri pravilnu - Frontalni,
50
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik - Reenica, lanovi
reenice: - Subjekat, - Predikat, - Objekat, - Atribut, - Apozicija.
konstrukciju reenica u zavisnosti od situacije (preporuke, savjete, sadraje aktivnosti...)
individualni, rad u parovima i grupama uz kombinovano korienje aktivnih i tradicionalnih metoda u nastavi.
- Frazeologija - Fraze i izrazi lijepog
obraanja gostima, ljubaznost elje, potrebe, opis jela nacionalne kuhinje
- Obogaivanje vokabulara; tana upotreba izraza u situacijama koje se deavaju u radnom ambijentu
- Pozitivna identifikacija sa radnim mjestom, kultura obraanja
5. Okvirni spisak literature i drugih izvora - V. Tekuev, Metodika ruskog jezika za srednje kole, Moskva Prosveta, 1980.; - Dr. Vera Nikoli, Metodika nastave ruskog jezika, Zavod za udbenike i nastavna
sredstva Srbije, Beograd, 1979.; - R. F. Poljanac, Gramatika ruskog jezika, kolska knjiga, Zagreb, 1973.; - Vera Nikoli, Fonetika i Morfologija ruskog jezika, Zavod za udbenike i nastavna
sredstva Srbije, Beograd, 1969.; - T.F. Efremova, V.G. Kostomarov, Rjenik gramatikih potekoa ruskog jezika,
Ruski jezik, Moskva, 1993.; - N. Gvozdjev, Savremeni ruski knjievni jezik, Prosveta, Moskva, 1973.; - Dr. Radmilo Marojevi, Gramatika ruskog jezika, Zavod za udbenike i nastavna
sredstva, Beograd i Novi Sad, 1989.; 6. Materijalni uslovi za izvoenje nastave - Kabinet stranog jezika sa fono i video opremom; - Kasete, CD, video kasete; - Biblioteki fond (knjige, rjenici, gramatike, stripovi, posteri, geografske karte, asopisi).
7. Obavezni naini provjeravanja i ocjenjivanja znanja uenika - Provjeravaju se i ocjenjuju: usmeni odgovori, pisanje, govor i pismeni radovi.
Usmeno, najmanje jednom u svakom klasifikacionom periodu. Pismena provjera u svakom klasifikacionom uenici rade po jedan pismeni rad. Zakljuna ocjena se izvodi na osnovu svih ocjena datih u klasifikacioniom periodu.
- Uspjeh iz nastavnog predmeta se izraava ocjenama: odlian (5), vrlodobar (4), dobar (3), dovoljan (2) i nedovoljan (1)
- Ocjene: odlian, vrlodobar, dobar i dovoljan su pozitivne. 8. Uslovi za napredovanje i zavretak predmeta - Pozitivna ocjena na kraju kolske godine. 9. Profil strune spreme nastavnika i strunih saradnika - Profesor ruskog jezika i knjievnosti.
51
10. Povezanost predmeta
Znanja Povezanost sa drugim predmetima Predmet Znanja Struna terminologija Tehologija zanimanja sa
praktinom nastavom Ugostiteljsko poslovanje
Struna terminologija Osnove turizma sa ekonomikom i organizacijom rada
Turizam kao grana privrede Radnici u turizmu Turistike agencije i predstavnitva Recepcije hotela i hotelski sadraji
Komunikacija sa gostima Psihologija Emocionalna kontrola u odnosu na gosta
52
1.2.3. OSNOVE TURIZMA SA EKONOMIKOM I ORGANIZACIJOM RADA 1. Ime predmeta: OSNOVE TURIZMA SA EKONOMIKOM I ORGANIZACIJOM RADA 2. Broj asova po godinama obrazovanja i vrstama nastave
Razred Vrste nastave
Ukupno Teorija Vjebe Praktina nastava
I II 72 72 III
Ukupno 210 210 3. Opti ciljevi nastave - Upoznavanje turizma kao privredne grane; - Upoznavanje sa turistikim tritem, ponudom i potranjom, destinacijama,
pravcima, kretanjima i potroaima; - Upoznavanje sa principima ekonomskog poslovanja, trokovima i rezultatima
poslovanja; - Ovladavanje kalkulacijama; - Usvajanje pravila etikog kodeksa u turizmu i ekonomskom poslovanju; - Razvijanje odgovornosti, potenja prema sredstvima i korisnicima usluga; - Razvijanje komunikacijskih sposobnosti i vjetina u saradnji sa kolegama i prema
korisnicima usluga.
53
4. Sadraji/Standardi znanja predemta/Operativni ciljevi Razred: DRUGI
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik Osnove turizma - Upoznaje turizam
kao privrednu granu
- Razvija sposobnost stvaranja pogodne drutvene klime
- Video prezentacija potencijala turistike ponude
- Poznaje nastanak i razvoj turizma
- Razumijevanje odnosa izmeu uslova rada
- Razlikuje kategorije turizma
Poznaje znaaj potroaa u turizmu
- Analizira potencijalne grupe potroaa u razliitim turistikim destinacijama
- Sposobnost stvaranja pogodne drutvene klime
- Struno predavanje predstavnika turistike privrede na zadatu temu
- Poznaje znaaj turistikih kretanja
- Poznaje osnovne turistike potrebe i potranje
- Ocjenjuje uticaj sezone
- na turizam
- Razlikuje pojam i vrste motiva u turizmu
- Prepoznaje ciljne grupe turista na osnovu motiva putovanja
- Prepoznaje znaaj zatite prirodnih i kulturnih vrjednosti u turizmu
- Ukazuje na mogue posledice po turizam od devastacije kulturnih vrijednosti
- Poznaje turistike potrebe i potronju
- Poznaje heterogenu strukturu turizma kao njegovu specifinost
- Analizira ulogu prirodnih i kulturnih vrjednosti u turizmu
- Komunikativnost, tolerantnost
- Razumije specifinost turistikog proizvoda
- Poznaje funkcije turizma
- Poznaje pojam turistike destinacije
- Zna metode i naine praenja turistike ponude u destinaciji
- Zna karakteristike - Izrauje projekat o - Identifikacija sa - Seminarski ili
54
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik rada u turizmu ulozi konobara
(ugostiteljskih kadrova) u
- promociji turizma
preduzeem - Razumijevanje
odnosa izmeu uslova rada
- Snalaenje u hijerarhiji
- socijalnih odnosa
projektni rad
- Poznaje etiki kodeks u turizmu
- Pridrava se etikog kodeksa u turizmu
Ekonomika i organizacija rada - Razumije
ekonomiku i organizaciju produzea kao naunu disciplinu
- Razvija sposobnost stvaranja pogodne drutvene klime
- Razumije organizaciju preduzea
- Izrauje rad o funkciji ugostiteljskog preduzea u odreenoj destinaciji
- Timski rad, identifikacija s preduzeem
- Seminarski ili projektni rad
- Upoznaje se sa vrstama preduzea u naoj privredi i sloenijim oblicima organizacije preduzea
- Razlikuje vrste preduzea na osnovu oblika organizacije
- Poznaje sredstva preduzea (osnovna, obrtna i sredstva rezervi)
- Razlikuje onovna sredstva od obrtih i sredtsava rezervi
- Odnos kvaliteta rada i ispunjavanje
- radne obaveze
- Razumije pojam amortizacije osnovnih sredstava
- Na primjerima ukazuje na znaaj amortizacije u formiranju cijena usluga i proizvoda
- Razumije kapacitet osnovnih sredstava
- Razlikuje izvore sredstava (sopstvene i tue)
- Razumije pojam utroaka
- Razumije pojam trokova
- Vri kalkulaciju utroka i trokova materijala
- Razumije pojam rezultata rada i raspodjele (ukupan prihod, dobit)
- Razlikuje prihodovana sredstva od dobiti
- Razumije pojam - Ukazuje na - Obilazak slube za
55
Informativni ciljevi i sadraji Formativni ciljevi
Socijalizacijski ciljevi
Preporuke za izvoenje nastave
uenik uenik uenik specifnosti rezultata rada u ugostiteljstvu i turizmu
primjerima specifinosti rada u ugostitejjstvu i turizmu
plan i analizu nekog od hotelsko-turistikih preduzea
- Poznaje pokazatelje poslovnog uspjeha (produktivnost ekonominosti i rentabilnost)
- Razlikuje pojmove produktivnost, ekonominost i rentabilnost
- Obilazak finansijsko-raunovodstvenog sektora hotelskog preduzea
- Razumije osnove financijskog poslovanja
- Ekonomminost - Preciznost
- Nastava uz pomo kompjutera
- Poznaje instrumente gotovinskog plaanja
- Pojanjava razlike u nainu plaanja razliitim sredstvima
- Poznaje instrumente bezgotovinskog plaanja
- Vri obraun i naplatu usluga (gotovinski i bezgotovinski)
- Razvija odgovoran odnos prema imovini
- Poznaje nain obrauna i uplate dnevnog pazara
- Zakljuuje i predaje dnevni pazar
- Poznaje pojam i vrste financijske kontrole
- Informie se o deviznom i valutnom kursu i obraunava
- paritet
- Tanost, odgovornost, timski rad
5. Okvirni spisak literature i drugih izvora - . omi, Globalna fuga, uro Salaj, Beograd, 2001.; - O. Baki, Osnove turizma sa osnovama ugostiteljstva, 1999.; - ai, Poslovanje hotelskih preduzea, igoja, Beograd, 1995.; - B. Radii, Organizacija rada u hotelu, Hotelijerski fakultet u Opatiji, Opatija,
1994.; - Kobai, Borkovi, Poslovanje ugostiteljskih poduzea, Fakultet za turizam i
vanjsku trgovinu, Dubrovnik, 1993.. 6. Materijalni uslovi za izvoenje nastave - Raunari; - Turistiko-informativna dokumentacija; 7. Obavezni naini provjeravanja i ocjenjivanja znanja uenika - Provjera znanja vri se usmenim putem, najmanje jednom u svakom
klasifikacionom periodu. - Zakljuna ocjena izvodi se na osnovu svih ocjena dobijenih u klasifikacionom
periodu. - Uspjeh iz nastavnog predmeta se izraava ocjenama: odlian (5), vrlodobar (4),
dobar (3), dovoljan (2) i nedovoljan (1). - Ocjene: odlian, vrlodobar, dobar i dovoljan su pozitivne.
56
8. Uslovi za napredovanje i zavretak predmeta - Pozitivna ocjena na kraju kolske godine. 9. Profil strune spreme nastavnika i strunih saradnika - Visoka struna sprema s podruja ekonomije turistikog smjera ili turizma. 10. Povezanost predmeta
Znanja Povezanost sa drugim predmetima Predmet Znanja
Potencijalne grupe potroaa u razliitim turistikim destinacijama
Psihologija Vrste potroaa
Organizacija preduzea Ugostiteljsko poslovanje Ugostiteljska preduzea
57
1.2.4. HIGIJENA 1. Ime predmeta: HIGIJENA 2. Broj asova po godinama obrazovanja i vrstama nastave
Razred Vrste nastave
Ukupno Teorija Vjebe Praktina nastava
I 36 36 II III
Ukupno 36 36 3. Opti ciljevi nastave - Upoznavanje uenika sa znaajem higijene, sa posebnom razradom line higijene
i higijene radne sredine; - Razvijanje navika primjene higijene u uslunim djelatnostima; - Sticanje osnovnih saznanja o higijeni ishrane i njenoj primjeni u uslunim
djelatnostima; - Usvajanje osnovnih pojmova mentalne higijene i komunalne higijene; - Razvoj zdravstvenog vaspitanja.