Upload
wildan-aramdani
View
224
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
8/16/2019 4. BAB I,2 dan 3.docx
http://slidepdf.com/reader/full/4-bab-i2-dan-3docx 1/15
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG MASALAH
Wirausaha merupakan suatu proses atau cara untuk melakukan suatu
usaha yang bertujuan untuk mendapatkan hasil atau keuntungan yang
diharapkan dengan cara memproduksi, menjual atau menyewakan suatu
produk barang atau jasa. Produk ini merupakan keripik singkong yang
digemari oleh masyarakat, karena selain harganya terjangkau dan rasa dari
keripiknyapun lezat . Dari sinilah banyak minat yang ingin membeli atau
mendistribusikan produk makanan ini dan pemilik usaha ini pun jadi bisa
menciptakan lapangan kerja . Disisi lain proses perkembangan produk ini juga
lumayan pesat di pasaran sehingga saya tertarik untuk menjadikan produk
makanan ini sebagai topik masalah dalam makalah ini.
1
8/16/2019 4. BAB I,2 dan 3.docx
http://slidepdf.com/reader/full/4-bab-i2-dan-3docx 2/15
1.2 RUMUSAN MASALAH MASALAH
1. Darimana modal yang anda dapatkan ?
2. Persiapan bahan dan peralatan apa saja yang digunakan ?
. !agaimana proses produksinya ?
1.3 TUJUAN PENELITIAN
1. "gar dapat wawasan yang lebih luas dalam bidang wirausaha
2. "gar dapat menjadi inspirasi dalam meciptakan lapangan kerja
. "gar tahu bagaimana proses pembuatan kripik singkong
#. !isa menjadi tahu dalam pendistribusinnya
1.4 SISTEMATIKA PENULISAN
Penerapan atas penelitian ini disusun dengan sistematika sebagai berikut $
BAB 1 PENDAHULUAN
!ab ini berisi gambaran singkat mangenai isi penelitaian usaha “ KERIPIK
MAMA YUKHERO ” yang terdiri dari latar belakang, perumusan masalah,
tujuan penelitian dan sistematika penulisan. %odel dengan metode juga
dibahas sinagk di dalam bab ini dan diharapkan si pembaca dapat melihat
gamabaran dan garis besar dari penelitian ini.
BAB 2 LANDASAN TEORI
!ab ini berisi pengertian terori&teri entrepreneurship dan modal, proses produksi dan pengertaian lainnya yang ada dalam beriwirausaha.
BAB 3 PEMBAHASAN
2
8/16/2019 4. BAB I,2 dan 3.docx
http://slidepdf.com/reader/full/4-bab-i2-dan-3docx 3/15
!ab ini akan dibahas bagaimana caranya membuat ” keriik !i"#k$"#
%&%& '(k)er$” mulai dari pembuatan awal hingga proses packing atau
pengepakan keripik dan dalam bab ini akan melihat hasil pendapatan
sipelaku usaha dan laba bersihnya.
BAB 4 SIMPULAN DAN SARAN
!ab ini akan menjelaskan kesimpulan membuat suatu usah kerik singkong
dan memberi saran kepada sipelaku usaha agar lebih baik lagi dalam
mengelola usahanya
BAB II
LANDASAN TEORI
A. E"*erre"er!)i
3
8/16/2019 4. BAB I,2 dan 3.docx
http://slidepdf.com/reader/full/4-bab-i2-dan-3docx 4/15
2.1 Pe"#er*i&"
'nterprenership adalah hal&hal yang berhubungan dengan keberanian
seseorang dalam menjalankan kegiatan bisnisnya. !erikut ini
digambarkan perkembangan teori dan de(inisi wirausaha yang asal
katanya adalah terjemahan dari entrepreneur. )stilah wirausaha ini bersal
dari entrepreneur *bahsa Perancis+ yang diterjemahkan ke dalam bahasa
)nggris dengan arti between taker atau go-between.
2.2Pe"#er*i&" %$+&,
ntuk mendirikan atau menjalankan suatu usaha diperlukan sejumlah
modal * uang + dan tenaga * keahlian +.
%odal dlm bentuk uang diperlukan untuk membiayai segala
keperluan usaha- seperti biaya prainestasi, pengurusan izin, biaya
inestasi untuk pembelian aktia tetap, sampai modal kerja.
&. S(%-er!(%-er %$+&, /
1. %odal sendiri adalah modal yamg dihasilkan dari sipemilik usaha
2. %odal asing adalah modal dari luar perusahaan
-. K$"!e Pr$+(k!i
/onsep produksi merupakan salah satu konsep tertua dalam bisnis.
/onsep produksi menyatakan bahwa konsumen akan menyukai produk yang
4
8/16/2019 4. BAB I,2 dan 3.docx
http://slidepdf.com/reader/full/4-bab-i2-dan-3docx 5/15
tersedia di banyak tempat dan murah harganya. %anajer organisasi yang
berorientasi produksi memusatkan perhatian pada usaha&usaha untuk
mencapai e(isiensi produksi yang tinggi dan distribusi yang luas.
0. Pr$!e! Pr$+(k!i
Proses diartikan sebagai suatu cara, metode dan teknik bagaimana
sesungguhnya sumber&sumber *tenaga kerja, mesin, bahan dan dana+ yang ada
diubah untuk memperoleh suatu hasil. Produksi adalah kegiatan untuk
menciptakan atau menambah kegunaan barang atau jasa *"ssauri, 100+.
Proses juga diartikan sebagai cara, metode ataupun teknik bagaimana
produksi itu dilaksanakan. Produksi adalah kegiatan untuk menciptakan danan
menambah kegunaan *Utility+ suatu barang dan jasa. %enurut "hyari *22+
proses produksi adalah suatu cara, metode ataupun teknik menambah
keguanaan suatu barang dan jasa dengan menggunakan (aktor produksi yang
ada. %elihat kedua de(inisi di atas, dapat diambil kesimpulan bahwa proses
produksi merupakan kegiatan untuk menciptakan atau menambah kegunaan
suatu barang atau jasa dengan menggunakan (aktor&(aktor yang ada seperti
tenaga kerja, mesin, bahan baku dan dana agar lebih berman(aat bagi kebutuhan
manusia.
5
8/16/2019 4. BAB I,2 dan 3.docx
http://slidepdf.com/reader/full/4-bab-i2-dan-3docx 6/15
+. B&)&" B&k(
!ahan baku merupakan bahan langsung, yaitu bahan yang membentuk
suatu kesatuan yang tidak terpisahkan dari produk jadi. !ahan baku adalah
bahan utama atau bahan pokok dan merupakan komponen utama dari suatu
produk. !ahan baku biasanya mudah ditelusuri dalam suatu produk dan
harganya relatie tinggi dibandingkan dengan bahan pembantu. %isalkan
produk kursi rotan bahan bakunya rotan. "dapun bahan pembantu dari produk
kursi rotan, seperti paku, lem kayu, dempul, dan lain&lain.
e. Per!i&&" -&)&" -&k(
Persiapan bahan baku adalah persiapan untuk membuat produksinya
persiapan bahan baku ini mencakup bahan&bahan yang harus disiapkan.
(. A,&*&,&* r$+(k!i.
Alat Produksi merupakan media untuk mengolah
bahan menjadi produk dengan bantuan pekerja. Dapat
merupakan alat produksi langsung (fasilitas produksi yang
berupa mesin, perkakas, peralatan, perkakas Bantu dan
sebagainya atau alat produksi tak langsung (tanah, jalan,
!
8/16/2019 4. BAB I,2 dan 3.docx
http://slidepdf.com/reader/full/4-bab-i2-dan-3docx 7/15
bangunan, gudang dan sebagainya. "lat produksi dapat
digunakan terus#menerus dalam batas $aktu umur
efektifnya, sebaliknya obyek produksi akan habis bila
produksi telah berlangsung.
#. Bi&'& e%-(&*&"
!iaya pembuatan adalah biaya yang harus dikeluarkan perusahaan
pada saat pembuatan suatu produk yang dihasilkan.
). Pr$!e! e%-(&*&"
Proses pembuatan adalah tahap&tahap atau langkah&langkah untuk
membuat suatu produk yang dihasilkan perusahaan.
BAB III
PEMBAHASAN
3.1 Se&r&) Per(!&)&&"
Perusahaan keripik ini berdiri pada tahun 21 usaha keripik ini
adalah usaha keluarga ibu ade yaitu pemilik usaha keripik. Pada awalnya
ibu ade hanya mencoba&coba usaha keripik dan ia mencoba
%
8/16/2019 4. BAB I,2 dan 3.docx
http://slidepdf.com/reader/full/4-bab-i2-dan-3docx 8/15
mempromosikan kedaerah sekitar dan ternyata banyak peminatnya dan
iapun mencoba memasarkan lebih luas lagi dan ternyata makin
peminatnya. /eripiknya retdapat dua rasa yaitu hot sp 3ekarang strategi
promosinya sudah mencapai luar kota seperti tanggerang,bekasi dan
derah jabotabek. 3ekarang usaha keripik mama yukero bu ade sudah
dibilang sukses karena banyak sekali peminat keripiknya tapi untuk saat
ini ibu ade belum mempunyai cabang karena masih mencoba coba
dahulu usaha yang sedang dirintis.
3.2 Pe%-&)&!&"
A. M$+&, e%-(&*&" keriik
3aat pembuatan keripik singkong mama yukhero modal yang
dihasilkan sipemilik perusahaan ialah berasal dari modal sendiri. Dan
modal awal yang digunakan adalah 4p.1.,& seiring berjalannya
waktu biaya produksipun ditambah adapun rincian biaya sebagai
berikut$
Bi&'& e%-(&*&" keriik /
i. 3ingkong 1kw 5 4p .2.,&
j. %inyak goreng kg 5 4p. 12.,&
k. 6abe 1kg 5 4p. .,&
&
8/16/2019 4. BAB I,2 dan 3.docx
http://slidepdf.com/reader/full/4-bab-i2-dan-3docx 9/15
l. 7ula 8kg 5 4p. 9#.,&
m. 7aram 8 bungkus 5 4p. 8.,&
n. Penyedap rasa 1 pak 5 4p.12.,&
o. 7as kg 5 4p. 1:.,&
p. !awang putih kg 5 4p. .,& ;
4p. 9##.,&
B. Per!i&&" -&)&" -&k( +&" &,&* r$+(k!i
Dalam pembuatan keripik singkong mama yukero periapan bahan
baku sangatlah penting. !erikut persiapan bahan baku $
&. B&)&" e%-(&* keriik !i"#k$"# /
<. 3ingkong
r. %inyak goreng
s. 6abe
t. 7ula
u. 7aram. Penyedap rasa
w. !awang putih
-. A,&*&,&* r$+(k!i $
• Wajan berukuran besar
• /ompor
• 7as
• !lender
• 3patula• Penyarinagn minyak
• Plastic
• /ardus
• =ali plastic
• "lat lem press
'
8/16/2019 4. BAB I,2 dan 3.docx
http://slidepdf.com/reader/full/4-bab-i2-dan-3docx 10/15
• 7unting
• Per(orator plastic
• !askom
• Parutan
. Pr$!e! e%-(&*&" &*&( r$!e! r$+(k!i keriik !i"#k$"#
Pembuatan keripik singkong mama yukhero ada beberapa tahap dalam
memproduksinya berikut tahap&tahapnya $
1. Pr$!e! %e"#(&! k(,i* !i"#k$"#
Dalam pembuattan keripik singkong yang sudah siap dibuat
keripik harus dikupas terlebih dahulu singkongnya sampai bersih
sampai kulit singkong benar&benar bersih. Dan kalau suad siap bersih
dalam proses pengelupasan masukan kedalam air bersih dan cuci
sampai bersih sampai kotorran yang menempel disingkong hilang.
1
8/16/2019 4. BAB I,2 dan 3.docx
http://slidepdf.com/reader/full/4-bab-i2-dan-3docx 11/15
2. Pr$!e! e"0(0i&" !i"#k$"#
Dalam proses ini singkong dicuci dengan air dan dibersihkan
denagn menggunakkan *disikat+.
3. Pr$!e! %e%&r(* !i"#k$"#
Dalam proses ini singkong yang sudah dikupas bersih selanjutnya
diparut menggunakkan perutan khusus. 3ingkong lalu diparut cara
memarutnya pun harus hati&hati kerena parutab tsb sangat tajam. Parut
singkong hingga tipis singkong yang diparut tebalnya harus 1 cm saja.
4. Pr$!e! Pe"##$re"#&" Si"#k$"#
11
8/16/2019 4. BAB I,2 dan 3.docx
http://slidepdf.com/reader/full/4-bab-i2-dan-3docx 12/15
Proses ini ialah peroses selanjutnya pada proses ini singkong yang
diparut tipis tadi digoreng di wajan yang berisikan minyak goreng
panas. >alu masukkan 3tau persatu singkong kedalam wajan dalam
menggoreng waktu yang dibutuhkan ialah 1 menit. 7oeng hingga
warna kecoklattan kalau sudah garing segeralah angkat dan tiriskan.
. Pr$!e! e"#eri"#&" %i"'&k
Dalam proses ini keripik yang suadh digoreng tadi ditriskan
terlebih dahulu diamkan singkong slama 1menit samapi minyak
benar&benar tiris atau hilang
. Pr$!e! e%-eri&" r&!& keriik
12
8/16/2019 4. BAB I,2 dan 3.docx
http://slidepdf.com/reader/full/4-bab-i2-dan-3docx 13/15
/alau sudah hilang minyaknya selanjutnya proses perasaan yaitu
memberi rasa pada keripik tsb. 4asa keripik ini pun ada 2 yaitu pedas
dan original. %asukka keripik kedalam 2 wadah yang berisi rasa
pedas dan rasa original aduk hingga tercampur rata.
5. Pr$!e! e%-("#k(!&"
Pada proses ini keripik yang tadi suadh diberi rasa lalu dibungkus
pakai plastic masukkan keripik satu persatu ke dalam plastic. Dalam
proses pembunngkusan tangan para pekerja harus diberi sarung
tanggan karena untuk menjga kehigienisan kripk tersebut.
13
8/16/2019 4. BAB I,2 dan 3.docx
http://slidepdf.com/reader/full/4-bab-i2-dan-3docx 14/15
6. Pr$!e! &0ki"#
3ingkong yang sudah diberi rasa selanjutbya dipakcing kedalam
kardus. /ardus tsb berisika 1 hingga 1 keripik tapi jika ada yang
memesan dalm jumlah banyak bisa juga dibuat kardus khusus.
7. Pr$!e! e"'i%&"&"
Dalam proses ini keripik yang sudah dipacking disimpan kedalam
gunag khusus. Dalam proses ini keripik harus sampan dengan hati&hati
karena kalau jatuh keripik yang tipis akan mudah hancur.
14
8/16/2019 4. BAB I,2 dan 3.docx
http://slidepdf.com/reader/full/4-bab-i2-dan-3docx 15/15
15