Upload
ngokhue
View
225
Download
2
Embed Size (px)
Citation preview
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan PanganDeputi III-Badan POM RI
Roy Sparringa dan Winiati P. Rahayu
BAHAYA BIOLOGIS BAHAYA KIMIA
BAHAYA FISIK BEBAS BAHAYA
AMANKAN PANGANdan
BEBASKAN PRODUKdari
BAHAN BERBAHAYA
AMANKAN PANGANdan
BEBASKAN PRODUKdari
BAHAN BERBAHAYA
STRATEGI PENANGGULANGANKLB KERACUNAN PANGAN
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan PanganDeputi III-Badan POM RI
Situasi umum saat ini
Strategipenanggulangan
Diskusi
Agenda presentasi
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan PanganDeputi III-Badan POM RI
Tindakan?
Siap Pak
Saya sudah bacalaporan KLB, Lakukan
segera tindakanpenanggulangan KLB
keracunan pangan
PimpinanPetugas
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan PanganDeputi III-Badan POM RI
Situasi Umum Saat IniSituasi Umum Saat Ini
Penyelidikan KLB Keracunan Pangan belum optimal1) Komitmen Manager Resiko masih rendah2) Ketersediaan sumberdaya terbatas (dana dan SDM)3) Kapasitas SDM dan Laboratorium masih rendah4) Kerjasama lintas sektor maupun lintas unit terbatas5) Kajian epidemiologi dan Laboratorium belum memadai
Mutu Laporan?
Tindakan?
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan PanganDeputi III-Badan POM RI
Situasi Umum Saat IniSituasi Umum Saat Ini
Penanggulangan KLB Keracunan Pangan Seperti
Pemadam Kebakaran
Lanjutan
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan PanganDeputi III-Badan POM RI
Situasi Umum Saat IniSituasi Umum Saat Ini
proses analisis risiko belum diterapkan dalam penanggulangan KLB
Jumlah kasus, penyebab danfaktor risiko?
Tim pengkajirisiko kurang
koordinasi PENANGGULANGAN?
Laporan KLB?
Manajer risikokurang
komunikasi
Manajer Risiko
Manajer RisikoX
XX
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan PanganDeputi III-Badan POM RI
Situasi Umum Saat IniSituasi Umum Saat Ini
Lebih banyak diupayakan kepadapengawasan (walaupun belummemadai) daripada tindakan
Pencegahan (preventif)
Lanjutan
PreventiveControl
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan PanganDeputi III-Badan POM RI
Situasi Umum Saat IniSituasi Umum Saat Ini
Program pembinaan kepada masyarakat (konsumendan produsen) belum menyelesaikan masalah, umumnya bersifat penerangan pasca KLB yang
belum tentu efektif
Lanjutan
Informasi penyebabdan faktor risiko
KLB tidak diketahui
PenyuluhPengkaji Risiko
Penyuluhan?
?
?
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan PanganDeputi III-Badan POM RI
STRATEGISTRATEGI
11
22
33
44
55
PENANGGULANGAN KLB KERACUNAN PANGAN
Gunakan pendekatan analisis risiko
Perkuat komunikasi risiko di setiap langkah kajianrisiko
Laksanakan investigasi KLB keracunanpangan secara profesional
Tetapkan keputusan manajemen risiko secara bijak
Laksanakan prosedur dan intervensi secarakonsisten
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan PanganDeputi III-Badan POM RI
Gunakan pendekatananalisis risiko
Gunakan pendekatananalisis risiko1
AnalisisRisiko
Kajian RisikoLandasan ilmiah
ManajemenRisiko
Landasankebijakan
Komunikasi RisikoPertukaran informasi dan opini
yang interaktif dan terus menerus
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan PanganDeputi III-Badan POM RI
Gunakan pendekatananalisis risiko
Gunakan pendekatananalisis risiko
2
Risk management
Risk assessment
Risk communication
Pertukaran informasi dan opiniyang interaktif dan terus menerusPertukaran informasi dan opiniyang interaktif dan terus menerus
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan PanganDeputi III-Badan POM RI
Laksanakan InvestigasiKLB Secara ProfesionalLaksanakan InvestigasiKLB Secara Profesional3KLB
Cohort/ Case Control?
Cohort/ Case Control?
Dugaan PanganPenyebab
Dugaan PanganPenyebab
Gejala awal menonjol dangejala yang menyertai/ spesifikGejala awal menonjol dangejala yang menyertai/ spesifik
Masa inkubasi jika adaMasa inkubasi jika ada
KeputusanmanajemenKeputusanmanajemen
TindakLanjut
Penyebab & Risk factorPenyebab & Risk factor
TerkontaminasiTerkontaminasi
Dugaan PenyebabDugaan Penyebab
AnalisisBahayaAnalisisBahaya
UjiLaboratorium
UjiLaboratorium
Ajukan hipotesis penyebabdengan mempertimbangkangejala, masa inkubasi, danpangan yang ada denganreferensi
Ajukan hipotesis penyebabdengan mempertimbangkangejala, masa inkubasi, danpangan yang ada denganreferensi
Kaji kontaminan/ agent yang mungkin darireferensi pangan potensial sebagai penyebabKaji kontaminan/ agent yang mungkin darireferensi pangan potensial sebagai penyebab
Dugaan pangan berdasarkan kategori risikodan faktor pengolahan (suhu, waktu, kontaminasi silang dll)
Dugaan pangan berdasarkan kategori risikodan faktor pengolahan (suhu, waktu, kontaminasi silang dll)
No
Yes
Yes
No
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan PanganDeputi III-Badan POM RI
Situasi Politik, Ekonomi, Sosial,
budaya, KeresahanMasyarakat dll
Tetapkan KeputusanManajemen Risiko Secara Bijak
Tetapkan KeputusanManajemen Risiko Secara Bijak4
Kajian Risiko
Landasan Ilmiah
Prioritas
PertimbanganNon Ilmiah
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan PanganDeputi III-Badan POM RI
Lakukan Prosedur danIntervensi secara Konsisten
Lakukan Prosedur danIntervensi secara Konsisten5
TIM KLB
Laporan akhir KLB keracunan pangan
Manajer Risiko
Kelompok RentanAgen PenyebabPangan PenyebabFaktor yang Berkontribusi
KuratifPrefentif
Keputusanuntuk Intervensi
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan PanganDeputi III-Badan POM RI
DISKUSIKANSalah Satu KLB Keracunan Pangan
Laporan akhir KLB keracunan pangan
Kelompok RentanAgen PenyebabPangan PenyebabFaktor yang Berkontribusi
Manajer Risiko
Kuratif
Prefentif
? ?Penanggung
Jawab?
Target Group?
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan PanganDeputi III-Badan POM RI
Dapatkan Info IniSebelum BertindakDapatkan Info Ini
Sebelum Bertindak
1.2.
KelompokRentan
AgenPenyebab X
Pangan
Preventif
Faktor yang Berkontribusi
Kuratif
1.2.3.
1.2.
1.2.3.
A
Target GroupPenanggung Jawab
Target GroupPenanggung Jawab
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan PanganDeputi III-Badan POM RI
Tindakan Preventif Melalui KomunikasiTindakan Preventif Melalui Komunikasi
Sesuaikan metode komunikasi sesuai dengantarget group dan situasi
11
22
33
44
InformatifMempengaruhi melalui penerangan. Misalnyapenyuluhan untuk memberikan wawasan danpengetahuan
Mengubah kesadaran/ sikap. Contoh penyuluhankeamanan pangan terhadap target group yang telahtersugesti terlebih dahulu
Persuasif
Mengubah perilaku secara teratur dan terencanadan butuh waktu lama namun efektifEdukatif
Kursif Mempengaruhi dengan cara memaksa. Contohmenyampaikan pendapat, bahaya, dan ancamantentang penggunaan formalin/ boraks dalam pangan
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan PanganDeputi III-Badan POM RI
Keterangan lebih Lanjut?
DIREKTORAT SURVEILAN DAN PENYULUHAN KEAMANAN PANGAN, BADAN POM RIJl. Percetakan Negara 23, Jakarta Pusat
Phone: 021 42878701, 42803516, 428 75738, 425 9624Fax 021 42878701
Email: [email protected] Besar/Balai POM di seluruh Indonesia
TERIMA KASIHTERIMA KASIH