-
7/23/2019 5 Przemian - ZUPY (Przepisy z Zachowaniem Polskiej
Tradycji)
1/13
ZUPY
Barszcz z kiszonych burakw
Domowe kiszenie warzyw jest duo mniej kopotliwe ni mogoby si
wydawa.Dzi przepis na sok z kiszonych burakw i czerwony barszczyk z
niego. artopamita! e sok z kiszonych burakw wspomaga prac w"troby i
skutecznienawila organizm.
# kg burakw obieramy ze skrki i kroimy w cienkie plasterki!
zalewamy $ litramiprzegotowanej! przestudzonej wody! dodajemy %
z"bki czosnku &przekrojone'!kilka ziaren ziela angielskiego!
kilka listkw laurowych i yk soli. (aczynieprzykrywamy szczelnie i
odstawiamy na trzy dni w ciepe miejsce. &naczyniepowinno by
ceramiczne lub emaliowane'. )o trzech dniach sok jest gotowy
dopicia. *est naprawd doskonay+
*eli chcemy zje czerwony barszczyk , odcedzamy sok! wlewamy do
garnka ipodgrzewamy &barszcz nie moe si zagotowa! bo straci
wartoci odywcze'.Dodajemy majeranek! tymianek! kminek! pieprz i
nieco sosu sojowego&przyprawy mona dobiera dowolnie'.
-arszczyk wietnie smakuje z modymi ziemniakami z koperkiem.
Botwinka wegaska
iosn" botwinki nigdy za duo! a ten przepis jest naprawd
oryginalny.
/ $ litry wrz"tku! yeczka kurkumy0 / pokrojone1 moda marchewka i
pietruszka! pczek botwinki &w caoci'! %mode ziemniaki
&warzyw przed pokrojeniem nie obieramy! myjemy ostr"szczoteczk"
pod bie"c" wod"'! # yeczki kminku mielonego2 / pokrojony mody por i
seler &ju bez lici'! # yeczki pieprzu! $ z"bkizmiadonego
czosnku0n / sl! sos sojowy3 / yeczk soku z cytryny
3iedy warzywa bd" ju mikkie wrzucamy1
31 4 yki drobno posiekanej modej! kiszonej kapusty
-
7/23/2019 5 Przemian - ZUPY (Przepisy z Zachowaniem Polskiej
Tradycji)
2/13
1 tymianek
otujemy jeszcze kilka minut! jeli trzeba robimy jeszcze jeden
obieg! ebydoprawi smak &z tych samych przypraw'.
5up nalewamy na talerze i po kilku minutach! kiedy zupa
przestygnie! dolewamypo yce oleju sezamowego i posypujemy wieym
koperkiem.
Chodnik
6hodnik / lekkie i poywne danie! przy ktrym naprawd mona si
wykazakreatywnoci". aciwie panuje tu zupena dowolno! cokolwiek
wrzucimy doke7ru lub malanki / bdzie dobre+
3 / utarty na grubej tarce! wiey ogrek! gar wieego kopru /
tymianek! majeranek0 / starty &rwnie na grubej tarce' burak2 /
pokrojona rzodkiewka! kalarepa0 / sl3 / ke7r! gar wieych zi
&mita! bazylia! szawia! melisa'
Chodnik, zupa dla leniwych
3 / $ due ogrki ze skrk" cieramy na grubej tarce / szczypta
tymianku i kurkumy0 / yka mietany2 / zmiadony z"bek czosnku! cebula
dymka pokrojona drobno! starta na tarcemoda kalarepa i kilka
rzodkiewek dla koloru! pieprz czarny0 / sl &przynajmniej
yeczka'3 / ke7r &ilo zaley od tego! czy lubimy gsty czy rzadszy
chodnik'! garposiekanego koperku i kilka listkw drobno posiekanej!
wieej mity.
8o jest naprawd pyszne! orze9wiaj"ce i niezwykle aromatyczne
danie+
-
7/23/2019 5 Przemian - ZUPY (Przepisy z Zachowaniem Polskiej
Tradycji)
3/13
apu!niak z pra"oka#i
2to danie staropolskie w wersji wegetaria:skiej. 0makuje tak
samo jak wdzieci:stwie! czyli wtedy kiedy jeszcze jedlimy skwarki i
boczek.
/ ok. #!; litra wrz"tku! szczypta kurkumy0 / pokrojone $
marchewki i jedna pietruszka2 / pokrojony seler i por! li laurowy!
kilka ziaren ziela angielskiego! pieprz0n / sl! sos sojowy
6hwil pogotowa! jak warzywa zmikn" wrzucamy13 / kilogram kapusty
kiszonej &dobrze jest j" wczeniej pokroi' / tymianek! kurkum0 /
podsmaon" na male cebul! yeczk kminku
otujemy a kapusta bdzie mikka.
tym czasie robimy praoki1
0 / # kg obranych ziemniakw zalewamy wrz"tkiem2 / dodajemy z"bek
czosnku
0n / sl
otujemy do mikkoci i pod koniec gotowania wsypujemy gar m"ki
pszennejrazowej< po kilku minutach ziemniaki odcedzamy uwaaj"c!
eby nie wyla m"ki
