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食品衛生安全
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4a0m0114 龔吟宜 4a0m0051 賴亭穎. 食品衛生安全. 食品衛生安全定義. 食品衛生 進食食物時要注意的衛生常識 烹調及保存食物時要注意的衛生常識 食品安全 食物中含有 ” 有毒的有害物質 ” 食用食物後 ” 對人體健康產生影響 ”. 食品衛生. 處理良好. ＋. 處理不好. 食品安全. 食物選購的訣竅. 選購時 品質新鮮 包裝完整 標示清楚 公正機關認證標示. 前處理 整理、清洗 適量、分類、包裝 分區存放. 烹調過程 烹調者個人衛生 生熟食分開處理 適當份量 充分煮熟. 剩菜處理 可食者加蓋冷藏 - PowerPoint PPT Presentation
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(a)(b)(c)(a)(b)(a)70(b)4(c)-18(d)760(a)(b)HACCP(HACCP)""
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http://www.chinese-haccp.org.tw/content/index.asp?m=1&m1=3&m2=12http://zh.wikipedia.org/zh-hant/%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%AE%89%E5%85%A8http://my.stust.edu.tw/sysdata/46/20746/doc/fe445febeb53cf92/attach/977744.pdf
http://publichealth.mlshb.gov.tw/UploadFile/201101040449231040.pdf
