本研究團隊以牛蒡為素材開發出保健牛蒡精華素，通過國家健康食品認證（批准字號為衛署健食字 A00139 號），累積實務經驗。

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大仁科大 3 教授 研發成功牛蒡健康食品http://news.sina.com 2009 年 05 月 21 日 04:22 中央社即時　　（中央社記者郭芷瑄屏東縣 21 日電）屏東大仁科技大學藥學系主任陳福安 10 年來致力為家鄉屏東市歸來地區的牛蒡找出路，與同系教授謝博詮和郭代璜成功開發保健食品「牛蒡菁華素」。　　陳福安等人開發的「牛蒡菁華素」，獲得衛生署通過，是南台灣大專院校第一件獲健字號通過的健康食品。　　屏東市歸來地區的農特產是牛蒡， 42 歲的陳福安說，他記得以前牛蒡曾銷往日本，地方產業沒落後，牛蒡種植面積一度萎縮到不及 10 公頃。為了替家鄉產業找出路，陳福安從民國 88 年起，開始輔導家鄉的產銷班獲吉園圃認證，民國 92 年，與謝博銓、郭代璜合作，嘗試以生物科技為牛蒡找「春天」。　　陳福安主攻分析、製成，謝博銓專攻萃取技術開發，郭代璜專長功效評估， 3 人以不同的專長聯手研發，發現牛蒡含有總多酚、菊苣纖維等成份，對保護胃黏膜有一定的功效，於是萃取牛蒡菁華，製成保健食品「牛蒡菁華素」。　　「牛蒡菁華素」已獲衛生署通過，並且已經上市，透過民間業者的行銷，目前已有業者找當地農民契作，陳福安已為家鄉牛蒡捎來了「春天」的訊息。 980521

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屏東大仁科技大學藥學系主任陳福安（右起）及教授郭代璜、謝博銓聯手開發成功「牛蒡精華素」。 // 中央社

大仁科大 3 教授 研發成功牛蒡健康食品【大紀元 5 月 21 日報導】（中央社記者郭芷瑄屏東縣 21 日電）屏東大仁科技大學藥學系主任陳福安 10 年來致力為家鄉屏東市歸來地區的牛蒡找出路，與同系教授謝博詮和郭代璜成功開發保健食品「牛蒡菁華素」。 陳福安等人開發的「牛蒡菁華素」，獲得衛生署通過，是南台灣大專院校第一件獲健字號通過的健康食品。 屏東市歸來地區的農特產是牛蒡， 42 歲的陳福安說，他記得以前牛蒡曾銷往日本，地方產業沒落後，牛蒡種植面積一度萎縮到不及 10 公頃。為了替家鄉產業找出路，陳福安從民國 88 年起，開始輔導家鄉的產銷班獲吉園圃認證，民國 92 年，與謝博銓、郭代璜合作，嘗試以生物科技為牛蒡找「春天」。 陳福安主攻分析、製成，謝博銓專攻萃取技術開發，郭代璜專長功效評估， 3 人以不同的專長聯手研發，發現牛蒡含有總多酚、菊苣纖維等成份，對保護胃黏膜有一定的功效，於是萃取牛蒡菁華，製成保健食品「牛蒡菁華素」。 「牛蒡菁華素」已獲衛生署通過，並且已經上市，透過民間業者的行銷，目前已有業者找當地農民契作，陳福安已為家鄉牛蒡捎來了「春天」的訊息。

5/21/2009 10:30:29 PM本文網址 : http://www.epochtimes.com/b5/9/5/21/n2533921.htm

大仁「三劍客」化牛蒡為健康食品【聯合報╱記者翁禎霞／屏東報導】 2009/5/22

屏東大仁科技大學藥學系教授「三劍客」陳福安、謝博銓、郭代璜為了挽救屏東的牛蒡產業，以 10 年時間研究牛蒡成分，使屏東牛蒡獲得優質認證，並成功研發保健牛蒡精華素，以健康食品向衛生署申請獲准上市。 大仁藥學系的「三劍客」，是藥學界出了名的「鐵三角」，藥學系主任陳福安主攻分析、製程，謝博銓專長萃取技術開發，郭代璜專攻功效評估，三人相輔相成，為了研究牛蒡，三劍客經常相互切磋，「為牛蒡不知道失眠了多少回」。 42 歲的陳福安是屏東市歸來人，歸來是屏東牛蒡產地之一，以前牛蒡還銷往日本，但是後來牛蒡產業沒落後，牛蒡生產面積一度萎縮到不及 10 公 頃。 88年起，陳福安開始輔導家鄉產銷班獲吉園圃認證， 92 年在謝博銓、郭代璜兩人加入後，三人以科技方式，為牛蒡尋找新利基，去年當地牛蒡還獲得產銷履 歷認證，在產學合作下，歸來牛蒡正一步步朝優質化發展。 經過長期試驗與研發，大仁「三劍客」發現，牛蒡含有總多酚、菊苣纖維等成分，對保護胃黏膜有一定功效，三人聯手萃取牛蒡精華，結合生技公司 製成保健牛蒡精華素。並以健康食品申請上市，成為南台灣大專院校第一件獲「健字號」通過的健康食品，目前已有業者找農民契作，為牛蒡找到新利基。 接下來三人鎖定本土 20 種花卉，以最佳化萃取技術萃取花卉精油，製成具有在地特色的香水，例如含笑花、野薑花、七里香、桂花、曇花等，發展本土花卉商機。 轉載自：【 2009/05/22 聯合報】

大仁科技大學研究牛蒡生技產品取得健康食品認證

( 中 央社訊息服務 20090522 15:59:30 牛蒡是餐桌中常見的菜餚，可搭配做成多種不同的料理，由於富含蛋白質、維生素群、胺基酸及礦物質，且有許多科學文獻報導其具有清除自由 基，抗突變性、抗菌、保肝、降血糖、降膽固醇等生理機能，牛蒡被認為是兼具營養與保健價值的作物。

屏東市歸來地區的土壤為特有粘版岩老沖積土，夾雜紅褐色鐵錳結核粒，排水性佳，礦物質豐富，八十多年前由日本農業專家引種至歸來栽種，所栽植之牛蒡清脆、 口感特佳、外銷日本，深受日本市場喜愛。但近年來由於大陸牛蒡的大量傾銷，本地價格大幅滑落，影響農民栽種意願，也使得歸來地區的牛蒡栽種面積急速萎縮， 牛蒡農業一蹶不振。

為此，身為歸來子弟的大仁科技大學藥學系主任陳福安教授苦思如何提升牛蒡的產業價值，振興社區牛蒡產業，經與社區的民意代表蔣家煌縣議員及社區發展協會理 事長施丞貴醫師等人多次研討，陳福安教授決定以自己鑽研牛蒡多年所發表的國際性論文與專利作為學術基礎，結合同校謝博銓博士之萃取技術開發，以及郭代璜博 士在胃腸之功效評估等試驗，通力合作建置完整的科學證據後，歷經多年的長期試驗與研發，成功將歸來社區所產生的牛蒡與生技製藥事業者合作，開發之「保健牛 蒡精華素」，在九十七年底取得衛生署健康食品認證，值得一提的是，本產品也是國內首項取得胃黏膜保護功能認證的健康食品，目前已投產行銷。

為了確保歸來地區所栽種牛蒡的品質，陳福安教授也督促與協助成立產銷班發展優質牛蒡認證，產銷班已於民國九十四年取得「吉園圃 GAP 」認證，九十五年取得 「 CAS 吉園圃」認證，九十七年取得「產銷履歷」認證，一步一步將社區的牛蒡優質化、高質化，也創造了社區實質的經濟效益。然這當中亦承受了許多篤實鄉親 農民期待成功的壓力！ 陳福安教授認為大學的教授們須跨領域合作，形成一加一大於二的研發能量，而且必須跨出校門，協助社區產業的提升與發展，將知識轉換成經濟，這是一種趨勢， 也是一種義務。

未來希望有更多的農業界或產業界與本校研發團隊合作或交流，讓台灣的農業科技化、高值化，才能立足地方，接軌國際。

圖說 牛蒡被認為是兼具營養與保健價值的作物