飲料調製班級 : 夜四技餐旅一甲 組別 :15指導老 師 : 葉佳聖教授 作業 (9) 創意飲料鋪 ( 洛神花茶、新鮮青草茶、木槿水果茶 )組員 :

9A2M0040 薛力誌 9A2M0007 劉依柔 9A2M0029 杜佳威 9A2M0010 余秉洋 9A2M0161 黃士芳 NA0B0015 張璟玟

品項1. 洛神花茶基茶 6. 檸檬洛神

2. 洛神蜜 7. 蘋果洛神

3. 洛神梅 8. 木槿水果茶

4. 梅果洛神 9. 新鮮青草茶

5.愛神凍飲 10冰霜

裝 2000CC 的熱水煮滾，倒入洛神花瓣下去悶煮煮 20 分鐘熄火瀝除洛神花瓣後加入白砂糖 300g 、紅糖 200g 攪拌均勻，加入冰塊快速冷卻被用。

洛神花茶基茶

悶煮 20分

瀝除花瓣 洛神花茶

洛神花瓣

過程

裝 4000cc 的水煮滾後加入青茶葉 ( 仙草40g 、咸豐草 40g 、黃花蜜茶 40g 、桑根40g 、大本七層塔 40g 、風如草 20g 、六角英、魚腥草、冰糖、薄荷 20g) 悶煮 10分鐘熄火撈除青草茶葉分離濾淨，待冷卻即可。

新鮮青草茶

青草茶葉

青茶葉

悶煮 10 分鐘

待滾倒入

青草茶

過程

1. 洛神蜜 雪克杯裝洛神花基茶 300cc 、蜂蜜、冰塊少許蓋上雪

克蓋搖晃均勻即可倒入可林杯中。2. 洛神梅

雪克杯裝洛神花基茶 300cc 、梅子 3 顆、熱水50cc 、冰塊少許蓋上雪克蓋搖晃均勻即可倒入可林杯中。

3. 梅果洛神 雪克杯裝洛神花基茶 300cc 、梅果汁 1oz 、梅果 4 顆、

果糖、冰塊少許蓋上雪克蓋搖晃均勻即可倒入可林杯中。4. 愛神凍飲

雪克杯裝洛神花基茶 300cc 、愛玉凍 0.5 杯、現擠檸檬汁適量、冰塊少許蓋上雪克蓋搖晃均勻即可倒入可林杯中。

5. 檸檬洛神 雪克杯裝洛神花基茶 300cc 、現擠檸檬汁適量、

果糖 1oz 、冰塊少許蓋上雪克蓋搖晃均勻即可倒入可林杯中。

6. 蘋果洛神 雪克杯裝洛神花基茶 300cc 、蘋果濃縮液

1oz 、冰塊少許蓋上雪克蓋搖晃均勻即可倒入可林杯中。

木槿水果茶 取木槿 ( 洛神花瓣 )50g 、鳳梨罐、蘋果、熱

1500cc 悶煮 25 分鐘煮至熟透即可加入 400g白糖和檸檬之 100CC 調味和冰塊冷卻即可。

成品

愛神凍飲

新鮮青草茶

洛神蜜

洛神水果茶

心得1. 自己動手煮青草茶很健康、也是第一次嘗試自己動手煮的滋味，這個味道有點不太好聞好像路邊的野草一樣，雖然味道不好聞喝起來對身體超有益身體、降火 ~2. 這次還有做冰霜有梅子醋和柳橙口味夏日清涼冰品，自己動手做超有趣。

柳橙冰霜夏季冰品