บทท 1

บทนำ�

ทม�และคว�มสำ�คญของโครงง�น

เนองจากพบสารออกซนปนเป อนอยในถวงงอกเปนจำานวนมาก และมสารออกซนเปนจำานวนมากสงเกตไดจากการทถวงอกอยไดนานโดยไมเนาเพราะเกดจากการใชสารออกซนมากเกนไป ดงนนกลมของขาพเจาจงคดทจะปลกถวงอกกนเอง เพราะคดวาคงไมยากเกนความสามารถทจะเพราะปลกเอง ยงทำาใหไดถวงอกทสะอาด และปลอดสารพษแลวยงปลอดภยอกดวย

วตถประสงคของโครงง�น

1.เพอเปรยบเทยบการเจรญเตบโตของถวงอกทปลกโดยใชสารออกซนและไมใชสารออกซน

ตวแปรทเกยวกบของกบก�รศกษ�

ตวแปรตน = ถวงอก

ตวแปรตาม = ความเจรญเตบโตของตนถวงอก

ตวแปรควบคม = ปรมาณเมลดถวงอก,ปรมาณสารออกซน,ปรมาณนำา,เวลาในการทดลอง

วธดำ�เนนก�ร

ขนตอนท 1 –วธการปลกถวงอกจากดนทไมใสสารออกซน

1. ใสเมลดถวเขยว 50 เมดลงในกะละมง2. เตมนำาลงไปในหมอปรมาตร 200 มลลลตร

3. ตมนำาจนอณหภม 50 องศาเซลเซยส 4. เทเมลดถวเขยวทเตรยมเอาไวลงไปในหมอ5. แชทงไว 8 ชวโมง6. จากนนเทนำาออกจากหมอใหหมด7. ใสดนลงไปในกระถาง 1 กโลกรม8. วางตะแกรงโลหะวางรองจากดน9. วางตะแกรงเกลดปลาทบบนตะแกรงโลหะ10. วางกระสอบปานบนตะแกรงเกลดปลา11. เมอวางกระสอบปานแลวใหโรยเมลดถวเขยวใหทวตะแกรงเกลด

ปลา12. จากนนวางกระสอบปาน 2 ผน เพอเพมการรกษาความชนใหกบ

เมลดถวเขยว 13. จากนนรดนำาใหชมแลวคลมดวยผาสกหลาดสดำาเพอไมใหแสงเขา

ถง14. รดนำาเชาและเยนทง 2 กระถาง วนละ 2 รอบ วางไวในทรมไมให

โดนแสงแดด

ขนตอนท2 –วธการปลกถวงอกจากดนทใสสารออกซน

1. ใสเมลดถวเขยว 50 เมดลงในกะละมง2. เตมนำาลงไปในหมอปรมาตร 200 มลลลตร3. ตมนำาจนอณหภม 50 องศาเซลเซยส 4. เทเมลดถวเขยวทเตรยมเอาไวลงไปในหมอ5. แชทงไว 8 ชวโมง6. จากนนเทนำาออกจากหมอใหหมด7. ใสดนลงไปในกระถาง 1 กโลกรม

8. วางตะแกรงโลหะวางรองจากดน9. วางตะแกรงเกลดปลาทบบนตะแกรงโลหะ10. วางกระสอบปานบนตะแกรงเกลดปลา11. เมอวางกระสอบปานแลวใหโรยเมลดถวเขยวใหทวตะแกรงเกลด

ปลา12. จากนนวางกระสอบปาน 2 ผน เพอเพมการรกษาความชนใหกบ

เมลดถวเขยว 13. จากนนรดนำาใหชมแลวคลมดวยผาสกหลาดสดำาเพอไมใหแสงเขา

ถง14. รดนำาเชาและเยนทง 2 กระถาง วนละ 2 รอบ วางไวในทรมไมให

โดนแสงแดด15. พอตนถวงอกเรมโตได 1 สปดาหใหฉดสารออกซนลงไปในตน

ถวงอก ปรมาณของสารออกซนคอ 2 cc ตอนำา 1 ลตร

ขนตอนท3 –การวดอตราการออกของผลผลตและการเกบของถวงอกวาสามารถอยไดนานแคไหน

1. เปรยบเทยบโดยการชงโดยใชกโลผลผลตหนวยเปนขด2. เปรยบเทยบโดยการตากลมวาชนดไหนจะอยไดนานกวากน

ประโยชนทค�ดว�จะไดรบ

1. เพอศกษาปจจยตางๆทสงผลตอการเจรญเตมโตของพช

2. เพอสามารถนำาความรทไดจากการศกษาไปชวยเพมผลผลตทางการเกษตร

ขอบเขตของก�รศกษ�คนคว�

1.สงทศกษา คอ ศกษาการเจรญเตบโตของถวงอก2.สถานท คอ บานเดกหญง ชมพนท ศรหะ บานเลขท 62 หม 2 ตำาบล

หวยไผ อำาเภอ แสวงหา จงหวดอางทอง

3.ระยะเวลา คอ 2 อาทตย (31 มนาคม 2562- 13 เมษายน 2562)

สมมตฐ�น

คาดวาถวงอกทใชวธการปลกจากดนทใสสารออกซนจะไดผลผลตเยอะกวาเกบไดนานกวาถวงอกทปลกจากดนธรรมดา

บทท 2

เอกส�รอ�งอง

ถวงอก

ความหมาย

ถวงอก คอ ผกชนดหนงซงเปนผกทยงเปนตนออนทเพงโผลพนเมลดโดยอาศยธาต อาหารตาง ๆ ทถกสะสมไวในเมลดเพอทจะเตบโตเปนตนถว แตเมอนำาเมลดถวมาเพาะในสภาพทเหมาะสมโดยไมใหโดนแสงแดด ใบเลยงกบรากของตนถวจงยงไมโผลเปนตนกลายงเปนแคหนอออนของ ถว หรอมากจาก ตนถวทมรากงอกจากเมลด เชน ถวเขยว ถวดำา ถวเหลอง (ถวงอกหวโต) ถวลนเตา (โตวเหมยว) เปนตน ถวงอกเปนผกชนดหนงและมคณคาทางอาหารสง ไดแก โปรตน วตามนบ วตามนซ ใยอาหาร เหลกและเกลอแร นอกจากน ถวงอกยงมแคลอรตำาอกดวยถวงอกจดเปนพชตระกลถวชนดหนง โดยถวงอก ภาษาองกฤษเรยกวา Sprout หรอ Bean sprout ลกษณะของถวงอกจะมรากงอกออกมาจากเมลดถวกอน จากนนเปลอกเมลดจะปรแตก จากนนรากจะคอย ๆ งอกเปนลำาตนสขาว ยาวประมาณ 5-10 เซนตเมตรหรอมากกวานน

ประโยชน

เมอนำาถวเหลองมาเพาะเปนถวงอกจะมวตามนซสง (ถวงอก 100 กรม มวตามนซ 5 มลลกรม) สวนโปรตนในถวงอกมมากกวาถวธรรมดาเลกนอยนอกจากนนการงอกยงทำาให เกดวตามนบ 12 ซงจำาเปนสำาหรบการเตบโตและซอมแซมเซลล ถวงอกมธาตเหลกทรางกายยอยไดงายกวาผกอนๆมวตามนบ 17 และมสารเลซธนชวยบำารงประสาทและการทำางานของสมอง ทสำาคญถวงอกสดๆยง มพลงชวตซงทำาใหรางกายสดชน ไมแกเรว เนองจากในถวงอกมสารตานความแกชอ ออซนอน มคณสมบตชวงใหรางกาย ไมแกเกนวยไปกอนจะถงเวลาอนควรถวงอกเปนแหลงวตามนการแพทยจนจงนำาถวงอกหวโตไปตมแกงจดกน ชวยขบเสมหะ ทำาใหปอดโลง และขบปสสาวะ

และเนองจากโมเลกลของสารอาหารในเมลดของถวทงอกไดเปลยนแปลงไปอยในลกษณะทรางกายเราสามารถยอยไดงายโปรตนถกยอยเปนกรดอะมโนแปงเปนคารโบไฮเดรตธรรมดาหรอกลโคส และไขมนเปนกรดไขมนเรยบรอยแลวถวงอกจงเปนอาหารทยอยงายมากๆ เมอเรารบประทานจงเทากบชวยประหยดการทำางานใหกบระบบยอยอาหารลดของเสยและสงตกคางในรางกายเมอระบบรางกายไมตองทำางานหนกเกนไปรางกายจงเสอมชาไมแกเรวและถวงอกมสรรพคณชวยปองกนมะเรงลำาไสและเอนไซมเพราะชวยกระตนสารตอตานอนมลอสระทจำาเปนภายในรางกาย หรอทเรยกวา "ตวทำาปฏกรยา" ทงยงชวยลดระดบนำาตาลในกระแสเลอดอกดวย

ภาพแสดงของถวงอก

ทมา: http://www.naibann.com

ดน

ความหมาย

ดน หมายถง วตถทเกดขนตามธรรมชาตจากการสลายตวทางกายภาพ และทางเคมของหนและแร รวมกบสารอนทรย ทเกดจากการสลายตวของซากพชซากสตวเปนผวชนบนทหอหมโลก ซงดนจะมลกษณะและคณสมบตตางกนไปในทตางๆ ตามสภาพภมอากาศ ภมประเทศ วตถตนกำาเนด สงมชวตและระยะเวลาการสรางตวของดนเทหวตถธรรมชาตทปกคลมผวโลก เกดจากการแปรสภาพหรอสลายตวของหนแรธาต และอนทรยวตถผสมคลกเคลากนตามธรรมชาตรวมกนเปนชนบาง ๆ เมอมนำาและอากาศทเหมาะสมกจะทำาใหพชเจรญเตบโตและยงชพอยไดเนองจากภาคตะวนตกสวนใหญเปนเขตเทอกเขาสง เพราะฉะนนวตถแมดน หรอแหลงกำาเนดดนตองเกดจากการสลายตวของหนทเปนกรด ดงนนดนจงมความอดมสมบรณ คอนขางตำา ดนชนดน เรยกวา ดนเรดเยลโล-พอดโซลก ดนชนดน มในเขตภเขาทเปนกรด สวนในเขตทมหนปน เชน บรเวณเทอกเขาในเขตอำาเภออมผาง จงหวดตาก และบรเวณปลายเทอกเขาถนนธงชยระหวางแมนำาแควใหญกบแควนอยจะเปนพวกเรด-บราวด เอท (Red-Brown earth) นอกจากนนยงมดนทเกดจากการสลายตวของสารหรอ หนภเขาไฟ เรยกวา ดนภเขาไฟ

ประโยชน

1. ประโยชนของดนตอมนษย การทมนษยดำารงชพอยไดจำาเปนตองอาศยปจจยสไดแก อาหาร เครองนงหม ทอยอาศยและยารกษาโรค ปจจยทงหมดนเปนสงทมนษยไดมาจากดนทงสนไมทางตรงกทางออม

– อาหารของมนษย ไดมาจากพชและสตว พชตองอาศยดนในการยงชพและเจรญเตบโต สตวกไดอาหารจากพชและสตวดวยกน ดงนนมนษยจงไดรบอาหารจากดนในทางออม

– เครองนงหมของมนษยสวนมากไดมาจากเสนใยของพช หรอจากขนสตว นนคอมนษยไดเครองนงหมจากดนในทางออม

– ทอยอาศยและสงปลกสรางตางๆ ของมนษยไดมาจากวสดทกำาเนดจากดน เชน ไม อฐ ซเมนต และเหลก เปนตน

– ยารกษาโรค เราไดยารกษาโรคตนตำารบทมาจากพชสมนไพรตางๆ นอกจากน จลนทรยตางๆ ทใชในการผลตยา เชน ยาเพนนซลลน กเปนจลนทรยทอาศยอยในดน

2. ประโยชนของดนตอพช ดนมความจำาเปนตอการเจรญเตบโตของพช โดยสามารถสรปไดดงน

– ดนเปนทยดเกาะของรากพช เพอใหพชยนตนอยได

– ดนเปนทกกเกบนำา สำาหรบใชในการเจรญเตบโตของพช

– ดนใหแรธาตอาหารตางๆ ทจำาเปนตอการเจรญเตบโตของพช

– ดนใหอากาศแกรากพช

ประเภท

ดนเหนยว เปนดนทมเนอละเอยด ในสภาพดนแหงจะแตกออกเปนกอนแขงมาก เมอเปยกนำาแลวจะมความยดหยน สามารถป นเปนกอนหรอคลงเปนเสนยาวได เหนยวเหนอะหนะตดมอ เปนดนทมการระบายนำาและอากาศไมด แตสามารถอมนำา ดดยด และแลกเปลยนธาตอาหารพชไดด เหมาะทจะใชทำานาปลกขาวเพราะเกบนำาไดนาน

ดนรวน เปนดนทเนอดนคอนขางละเอยดนมมอในสภาพดนแหงจะจบกนเปนกอนแขงพอประมาณ ในสภาพดนชนจะยดหยนไดบาง เมอสมผสหรอคลงดนจะรสกนมมอแตอาจจะรสกสากมออยบางเลกนอย เมอกำาดนใหแนนในฝามอแลวคลายมอออก ดนจะจบกนเปนกอนไมแตกออกจากกน เปนดนทมการระบายนำาไดดปานกลาง จดเปนเนอดนทมความเหมาะสมสำาหรบการเพาะปลก

ดนทราย เปนดนทมอนภาคขนาดทรายเปนองคประกอบอยมากกวารอยละ 85 เนอดนมการเกาะตวกนหลวมๆ มองเหนเปนเมดเดยวๆ ได ถาสมผสดนทอยในสภาพแหงจะรสกสากมอ เมอลองกำาดนทแหงนไวในองมอแลวคลายมอออกดนกจะแตกออกจากกนได แตถากำาดนทอยในสภาพชนจะสามารถทำาใหเปนกอนหลวมๆ ได แตพอสมผสจะแตกออกจากกนทนท

ภาพแสดงของดน

ทมา: http://www.trueplookpanya.com

นำ+�

ความหมายของนำา

นำาเปนสงทโปรงใส ไมมรส ไมมกลน และไมมส ซงเปนสารเคมทเปนองคประกอบหลกของลำาธาร, แมนำา, และมหาสมทรในโลก เปนตน และยงเปนของเหลวในสงมชวต มสตรเคมคอ H2O โมเลกลของนำาประกอบดวย

ออกซเจน 1 อะตอมและไฮโดรเจน 2 อะตอมเชอมตดกนดวยพนธะโควาเลนต นำาเปนของเหลวทอณหภมและความดนมาตรฐาน แตพบบนโลกทสถานะของแขง (นำาแขง) และสถานะแกส (ไอนำา) นำายงมในสถานะของผลกของเหลวทบรเวณพนผวทขอบนำา นอกจากนยงสามารถเกดขนตามธรรมชาต เชน หมะ, ธารนำาแขง, และภเขานำาแขง, กอนเมฆ, หมอก, นำาคาง, ชนหนอมนำา และ ความชนในบรรยากาศนำาปกคลม 71% บนพนผวโลก และเปนปจจยสำาคญตอชวต นำาบนโลก 96.5% พบในมหาสมทร 1.7% ในนำาใตดน 1.7% ในธารนำาแขงและชนนำาแขงของทวปแอนตารกตกาและเกาะกรนแลนด ซงเปนเศษสวนเลกนอยบนผวนำาขนาดใหญ และ 0.001% พบในอากาศเปนไอนำา กอนเมฆ (กอตวขนจากอนภาคนำาในสถานะของแขงและของเหลวแขวนลอยอยบนอากาศ) และหยาดนำาฟา นำาบนโลกเพยง 2.5% เปนนำาจด และ 98.8% ของนำาจำานวนนนพบในนำาแขงและนำาใตดน นำาจดนอยกวา 0.3% พบในแมนำา ทะเลสาบ และชนบรรยากาศ และนำาจดบนโลกในปรมาณทเลกลงไปอก (0.003%) พบในรางกายของสงมชวต

ประโยชนของนำา

1. นำาเปนสวนประกอบของสงมชวตทกชนดทงพช และสตว ประมาณรอยละ 70 ของนำาหนก

2. การใชนำาเพอการเกษตรกรรม

3. การใชนำาเพอการคมนาคม

4. การใชนำาเพอการบรโภคและอปโภค

5. การใชนำาเพอการอตสาหกรรม

6. การใชนำาเพอผลตกระแสไฟฟา 7. การใชนำาเพอการทองเทยวและนนทนาการ

ภาพแสดงของนำา

ทมา: https://www.pharmacy.mahidol.ac.th

ส�รออกซน

ความหมาย

เปนกลมของฮอรโมนพชทกระตนการเจรญเตบโต ทำาใหมการแบงเซลลและยดตวของเซลล การขนสงออกซนภายในพชเปนการขนสงอยางมทศทาง ออกซนเปนฮอรโมนทแพรกระจายทวไปในพช มเขมขนสงทเนอเยอเจรญ ตำาแหนงทมการสงเคราะหออกซน ไดแกเนอเยอเจรญบรเวณปลายยอดและปลายราก ใบออน ชอดอกทกำาลงเจรญ เมลดทกำาลงงอก เอมบรโอและผลทกำาลงเจรญ การสงเคราะหออกซนเกดในเนอเยอทมอายมากนอยหรอไมมเลย สารตงตนของการสงเคราะหออกซนในพช คอกรดอะมโนทรปโตแฟน (Trytophan) ออกซนทพชสรางขนมสองแบบคอแบบอสระ สามารถเคลอนทไดด กบอกแบบหนงเปนแบบทจบอยกบสารอนๆ ทำาใหเคลอนทไดนอยหรอไมออกฤทธ

ประโยชน

1. กระตนการเกดราก

2. เรงการเตบโตของพช

3. ควบคมทรงพม

4. เปลยนเพศดอก

5. กระตนการแบงเซลลของเยอเจรญ

6. ควบคมการออกดอก หรอ กระตนการออกดอกของพชบางชนด

7. ทำาใหเมลดลบหรอไมเกดเมลดในผลไม

8. เพมการตดผลของพช

9. ลดการหลดรวงของใบ ดอก และ ผล

10. เปนสารกำาจดวชพช

ภาพแสดงของสารออกซน

ทมา: http://www.yokaankaset.com

กระถ�ง

ความหมาย

กระถาง คอ ภาชนะปากกวาง รปอยางถงสำาหรบปลกตนไม หรอใสนำา และอนๆ

ภาพแสดงของกระถาง

ทมา: https://www.nanagarden.com

บทท 3

วธดำ�เนนก�ร

วสดอปกรณ

1.กะละมง 2 ใบ

2.กระถางพลาสตก 2 ใบ

3.หมอ 1 ใบ

4.เทอรมอมเตอร 1 อน

5.กระสอบปานตดเทาปากกระถาง 2 อน

6.ตระแกลงเกลดปลา 3 อน

วสด

1.ถวเขยว 2 สวน สวนละ 50 เมลด

2.ดน 2 สวน สวนละ 1 กโลกรม

3.สารออกซนน 4 cc

4.นำา 2 ลตร

วธดำ�เนนก�ร

ขนตอนท 1 –วธการปลกถวงอกจากดนทไมใสสารออกซน

1. ใสเมลดถวเขยว 50 เมดลงในกะละมง

2. เตมนำาลงไปในหมอปรมาตร 200 มลลลตร

3. ตมนำาจนอณหภม 50 องศาเซลเซยส

4. เทเมลดถวเขยวทเตรยมเอาไวลงไปในหมอ

5. แชทงไว 8 ชวโมง

6. จากนนเทนำาออกจากหมอใหหมด

7. ใสดนลงไปในกระถาง 1 กโลกรม

8. วางตะแกรงโลหะวางรองจากดน

9.วางตะแกรงเกลดปลาทบบนตะแกรงโลหะ

10. วางกระสอบปานบนตะแกรงเกลดปลา

11. เมอวางกระสอบปานแลวใหโรยเมลดถวเขยวใหทวตะแกรงเกลดปลา

12. จากนนวางกระสอบปาน 2 ผน เพอเพมการรกษาความชนใหกบเมลดถวเขยว

13. จากนนรดนำาใหชมแลวคลมดวยผาสกหลาดสดำาเพอไมใหแสงเขาถง

14. รดนำาเชาและเยนทง 2 กระถาง วนละ 2 รอบ วางไวในทรมไมใหโดนแสงแดด

ขนตอนท2 –วธการปลกถวงอกจากดนทใสสารออกซน

1. ใสเมลดถวเขยว 50 เมดลงในกะละมง

2. เตมนำาลงไปในหมอปรมาตร 200 มลลลตร

3. ตมนำาจนอณหภม 50 องศาเซลเซยส

4. เทเมลดถวเขยวทเตรยมเอาไวลงไปในหมอ

5. แชทงไว 8 ชวโมง

6. จากนนเทนำาออกจากหมอใหหมด

7. ใสดนลงไปในกระถาง 1 กโลกรม

8. วางตะแกรงโลหะวางรองจากดน

9. วางตะแกรงเกลดปลาทบบนตะแกรงโลหะ

10. วางกระสอบปานบนตะแกรงเกลดปลา

11. เมอวางกระสอบปานแลวใหโรยเมลดถวเขยวใหทวตะแกรงเกลดปลา

12. จากนนวางกระสอบปาน 2 ผน เพอเพมการรกษาความชนใหกบเมลดถวเขยว

13. จากนนรดนำาใหชมแลวคลมดวยผาสกหลาดสดำาเพอไมใหแสงเขาถง

14. รดนำาเชาและเยนทง 2 กระถาง วนละ 2 รอบ วางไวในทรมไมใหโดนแสงแดด

15. พอตนถวงอกเรมโตได 1 สปดาหใหฉดสารออกซนลงไปในตนถวงอก ปรมาณของสารออกซนคอ 2 cc ตอนำา 1 ลตร