Tugas SBK

Anggota Kelompok : Bobby, Rayani, Winny,

Tugas : 2 Resep Nusantara per orang

1. Sayur Bayam Bening

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu:

2 ikat bayam, bersihkan 2 buah jagung manis, iris 100 gr wortel, dipotong potong bulat 1 buah tomat, dipotong potong 3 butir bawang merah+putih, iris tipis 4 cm temu kunci, memarkan 5 1/2 sdt garam 2.500 ml air

Cara membuat:

-Didihkan air dalam panci. Setelah itu masukkan irisan bawang merah+putih dan temu kunci.-Rebus higga harum.-Masukkan jagung dan wortel. Masak sampai semua bahan empuk.-Tambahkan irisan tomat, sedikit garam.-Terakhir, masukkan bayam dan masak sebentar sampai matang.-Angkat dan sajikan sayur bening bayam selagi hangat dengan sambel goreng..

2. Kue KleponKalau mau pengen cepet saat membuat kue klepon, pakailah food processor aja. Caranya yaitu dengan memasukkan semua bahan untuk membuat klepon ke dalam food processor kecuali gula merah dan parutan kelapa. Pulse selama kurang lebih 3-5 menit. Adonan kue klepon cepat jadi.

Agar lebih jelasnya simak ulasan resep masakan berikut ini : Bahan-bahan Tepung ketan Garam halus Perasan pandan Santan Gula merah / coklat jika suka Kelapa parut

Cara Membuat Kue Klepon Isi Gula Merah

Tuangkan tepung ketan dalam wadah panci, campurkan dengan garam dan perasan pandan, cairkan menggunakan santan sedikit sedikit sampai adona klepon kalis Jika adonan benar-benar kalis, ambilah sejumput adonan, buat bulatan, cekungkan dengan jari, isi didalamnya dengan gula merah/ cokelat. Tutup cekungan tadi dan bulatkan Klepon yang sudah diisi dan dibentuk direbus dalam air mendidih sampai bulatan mengembang Jika sudah, angkat lalu guling-gulingkan bulatan klepon diatas kelapa parut Kue Klepon Manis Gurih Udah jadi dan siap disantap.

3. CendolBahan :

1. 150 gram tepung beras2. 70 gram tepung sagu3. 85 ml air daun suji4. 500 ml air bersih5. Air es secukupnya6. es batu secukupnya

Bahan Pelengkap :

1. 220 gr gula merah, sisir2. 150 ml air3. 600 ml santan rebus4. 8 mata nangka, iris kecil-kecil. Bisa juga diganti dengan 1 cangkir cincau, sudah di

potong dadu kecil-kecil

Cara membuat butiran cendol :

1. Aduk tepung beras dan tepung sagu dengan setengah bagian air.2. Rebus air sisanya dan air daun suji, dan garam. Rebus sampai mendidih.3. Kemudian tuangkan larutan tepung, aduk sampai mengental. Angkat.4. Persiapkan ayakan cendol, taruh diatas baskom yang sudah diisi dengan air es.5. Tuangkan adonan panas kedalam cetakan, kemudian tekan-tekan sampai

membentuk butiran-butiran memanjang. Tiriskan.

Penyajian :

1. Rebus gula bersama dengan air hingga  larut. Angkat, kemudian saring dan dinginkan.

2. Masukkan sirup gula kedalam gelas saji, masukkan cendol, buah nangka, dan santan. Supoaya cendol lebih nikmat, tambahkan es batu.

3. Sajikan.Demikianlah resep membuat sendiri cendol tepung beras, minuman khas dengan rasa yang manis menyegarkan.

- See more at: http://resepcaramemasak.org/membuat-cendol-tepung-beras#sthash.MMIBQwQA.dpuf

4. Cincau

Bahan – bahan untuk membuat cincau hijau :

▪ 50 helai daun cincau hijau (ambil daun yang belum terlalu keras).▪ 50 ml air matang.

Bahan – bahan untuk membuat es cincau hijau :

▪ Cincau hijau.▪ Setengah liter santan.▪ Garam secukupnya saja.▪ 75 gram gula merah.▪ 50 ml air matang.▪ 3 helai daun pandan.▪ Es serut.

Cara membuat cincau hijau :

1. Pertama, rendam dulu daun cincau dalam baskom dan cuci sampai bersih. Angkat dan tiriskan.

2. Sekarang tambahkan air ke daun cincau.3. Remas semua daun cincaunya sampai keluarnya gel hijaunya, dan tampung semua

air perasan tersebut.4. Saring semua air perasan, dan tampung pada sebuah wadah.5. Diamkan air saringan tersebut ditempat yang cukup dingin sampai mengental dan

terbentuk seperti agar.Cara membuat es cincau :

1. Pertama, rebus santan, daun pandan, dan garamnya sampai mendidih. Saat merebus, jangan lupa juga sesekali untuk mengaduk santannya agar tidak menggumpal.

2. Untuk pemanisnya, rebus gula merah, air, dan sehelai daun pandan sampai gula merahnya larut kedalam air.

3. Ambil cincau secukupnya dan masukkan kedalam gelas saji.4. Tambahkan es serutnya, dan sirma dengan santan serta air rebusan gula jawa

diatanya.5. Sajikan es cincau anda.

5. Kue Putu

Resep Kue Putu Aren BambuSaran penyajian: 6 porsi

Bahan:

800 gr tepung beras 600 ml air 6 lembar daun pandan 1 sdt garam 250 gr gula merah, sisir terlebih dahulu

Bahan Taburan:

300 gram kelapa setengah tua tanpa kulit, parut 1 sdt garam *Campur dan kukus hingga matang

Cara membuat

Campur air dengan garam dan daun pandan. Rebus sampai mendidih, angkat, biarkan agar menjadi hangat.

Siapkan tepung beras pada sebuah wadah, kemudian masukan air pandan tersebut sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan hingga merata

Saring adonan sedikit demi sedikit menggunakan saringan kasar hingga adonan menjadi halus.

Masukkan adonan kedalam cetakan bambu. Alasi potongan bambu dengan potongan daun pisang atau daun pandan.

Lubangi bagian tengah adonan kemudian masukkan gula jawa secukupnya. Kemudian tutupi sisanya dengan adonan tepung beras hingga cukup penuh, ratakan

Siapkan panci pengukus, kemudian letakan cetakan yang sudah berisi adonan putu dengan posisi berdiri. Usahakan tepat berada di atas lubang kukusan

Kukus sekitar 10 menit, angkat dan keluarkan kue dari cetakan. Sajikan di atas piring mendatar

Taburi kue Putu yang sudah matang dengan parutan kelapa.

6. Daun Singkong TumbukDaun Singkong Tumbuk1 ikatkincong 1 buahtakokak 10 butirSerai 1 batangDaun Salam 1 helaiLengkuas (Laos) 1 ruasCabai (Cabe) Rawit Hijau 10 buahBawang Merah 5 siungBawang Putih 2 siungJahe 1 ruasGaram secukupnyaTomat secukupnyaSantan 500 ml

Cara membuat1 siapkan bahan-bahannya

2 cabai rawit,bwng mrh, bwng pth,jahe,ebi tumbuk jd satu di dalam lesung/antan..setelah agak halus masukkan takokak dan kincong tumbuk rata kemudian masuukan daun ubi.tumbuk lagi sampai stngh hancur dan tercampur rata dgn bumbu.

3 panaskan air didalam panci bersama serai,lengkuas dan daun salam.beri garam..setelah mendidih masukkan daun ubi yg sdh ditumbuk tadi..masak sampai daun ubi td setengah matang dan air rebusan sdkt kering.masukkan santan kental aduk trs smpai mendidih jgn smpai santannya pecah.kmdian masukkan tomat kedlm masakan.

4 aduk terus masakan smpai mendidih dan matang.angkat siap disajikan

7. KaredokResep Karedok

Bahan-bahan yang digunakan

Kacang panjang 5 lonjor, potong kecil 1/2 cm kol 3 lembar, iris kasar terong 3 buah, iris tipis taoge 25 gram Ketimun 1 buah, potong tipis Kemangi 5 tangkai

Bahan Saus Kacang Karedok

kacang tanah 100 gram, oven dan haluskan bawang putih 2 siung cabai rawit 2 buah kencur 2 cm gula merah 25 gram garam 3/4 sendok teh air 100 ml jeruk limau 1/2 sendok teh

Cara Membuat Karedok Kacang Panjang

Pertama-tama ulek cabai rawit, bawang putih,kencur dan terasi sampai benar-benar halus.

Tambahkan kacang tanah, gula merah dan garam, ulek lagi sampai rata. Ulek terus dan sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit. kemudian tambahkan air

jeruk limau. Tambahkan kol. kacang panjang, terong, ketimun, taoge, serta daun kemangi. Aduk

sampai bahan-bahan tersebut tercampur rata dengan bumbu, Siapkan piring saji dan karedok suap untuk disajikan.

8. KetoprakBahan :

5 buah lontong atau ketupat 150 gram bihun, seduh 100 gram taoge, seduh 5 buah tahu putih 2 siung bawang putih, haluskan

1/2 sendok teh garam 4 sendok makan kecap manis minyak untuk menggoreng

Sambal kacang:

200 gram kacang tanah, oven 8 buah cabai rawit merah, rebus 3 siung bawang putih 1 sendok teh garam 30 gram gula merah, sisir halus air secukupnya

Bahan Pelengkap :

bawang merah goreng irisan seledri mentimun

Cara Membuat :

Seduh bihun dan taoge secara terpisah dengan air mendidih, lalu tiriskan. Rendam tahu dalam larutan garam, bawang putih, dan air. Goreng sampai matang.

Potong-potong Haluskan seluruh bahan sambal kacang, kentalkan dengan air. Aduk rata. Sajikan lontong, potongan tahu, taoge, bihun, dan sambal kacang. Tambahkan kecap

manis. Tambahkan mentimun, taburi irisan seledri.